Uued retseptid

Ameerika parimad põllumajandustootjate turud

Ameerika parimad põllumajandustootjate turud


American Farmland Trust on andnud oma lõpphääletuse riigi parimate põllumajandustootjate turgude üle

Nüüd teame pärast kahe ja poole kuu pikkust hääletamist riigi peamised põllumajandustootjate turud. American Farmland Trust valis eelmisel teisipäeva hommikul oma lemmikpõllumajandusturud üle kogu riigi. Võitjad põhinesid turu suurusel ja tulid üle kogu riigi, esindades selliseid riike nagu Texas, Washington, Arkansas ja Florida. American Farmland Trust kogus üle 47 725 hääle ja koostas iga suuruse 20 parima turu ja iga osariigi top 5 nimekirja.

Kuigi riiklik võistlus on põllumajandustootjate turgurudele kindlasti põnev, pole võistlused selles valdkonnas uus asi. Turud üle kogu riigi on korraldanud oma võistlusi, kus tähistatakse hooajalisi koostisosi nii kaua, kui need eksisteerivad. Seacoast Growers Association Durhamis, Põhja -Carolinas korraldas eelmisel nädalal oma esimese iga -aastase salsavõistluse, kus võitja väljaselgitamiseks võistles kümme salsat pimedas maitsekatses. Teine võistlus silmapiiril toimub Abingdonis, VA Abingdoni põllumajandustootjate turul 6. oktoobril . Country Roads Cook-Offil osaleb kümme võistkonda ühe tunni kokandusvõistlusel, kus kasutatakse kohalikke tooraineid koos professionaalsete kokkade paneeliga ja kahe võitjaga.

The Daily Meal’s isiklik lemmikturg on Põhja -Indiana turgude rühm nimega Sweet Corn Charlie’s, mis hiljuti korraldasid oma võistluse Anything Goes With Peppers. Fancheon Resler of Albion, IN võitis oma retseptiga Fire on the Mountain, mis koosnes paprikamoosist ja toorjuustumäest.

Kuigi konkurentsivõimelises olemises on lihtne eksida, on oluline meeles pidada, et need üritused toimuvad meie kohalikele põllumajandustootjatele teadlikkuse tõstmiseks ning vajadusest hankida mahe- ja värskeid tooteid ning säilitada meie riigi põllumaad.

Brian C. Baker on The Daily Meal noorem kirjanik. Jälgi teda Twitteris @akafitsy


Parimad põllumajandustootjate turud USA -s

Paljude reiside käigus saime teada, et aprillikuised dušid toovad maikuu lilli ja toovad maitsvaid mai tooteid! Kevadel ja suvel hakkavad tärkama kõik suvikõrvitsast sparglini, kevadhernestest maisini ja arbuusist maasikateni. Kui te pole valmis kombinesooni selga panema ja saaki ise tooma, on järgmine parim asi külastada kohalikku põllumajandustootjat ja rsquo turgu, kus on palju värskeid tooteid.

Valisime 10 turismisihtkohta, mida peate kindlasti külastama, nii et olenemata sellest, kuhu teie reisid sel suvel viivad, on teil ja kodumaal palju maitsvaid toite. Ja me leidsime isegi suurepärase hotelli iga koha lähedalt, nii et võite kindlasti rahvahulgast üle saada.


Ostke neid kümmet USA põllumajandustootjate turgu

Kohaliku jätkusuutliku toidu jaoks pole paremat kohta kui põllumajandustootjate turud, kus on värskeimad puuviljad, köögiviljad, liha ja kala. Ja nüüd, kui soojad ilmad on saabunud, suunduvad paljud turud õue. Külastage meie ajaveebi, et saada ülevaade Forbesi reisijuhi kümne parima turu kohta kogu riigis ning milliseid meeleavaldusi, tooteid ja kohalikke üritusi soovite kindlasti külastada.

Chicago rohelise linna turul liigub tegevus alates maist Lincolni parki, kus on 55 kioskit, mis on täis kõike põdralihast kuni rohkem kui 20 ploomisortini. Terve suve, Parim kokk maarja Dale Levitski ja Parim koka meister võitja Rick Bayless on üks peakangelastest, kes korraldab toiduvalmistamise demonstratsioone. Santa Fe põllumajandustootjate turul, mis toimus linna äsja trendikas Railyardi käsitööturul, saate neljapäeva õhtuti liituda sarjaga Cook With A Chef ja õppida, kuidas tooteid kohalike kokade retseptides kasutada. Vaadata on veel palju turge, nii et kogu lugu leiate meie ajaveebist. -Caroline Patek

Chicago Green City Market, foto viisakalt Grape Vine Public Relations

Forbes Travel Guide, varem Mobil, lõi Ameerika originaalse külalislahkuse tärnide hindamise süsteemi 1958. aastal. Sellest ajast alates on selle inkognitoinspektorite meeskond registreerunud


Ameerika parimad põllumajandustootjate turud kuuluvad nendesse 5 linna

Kui teile meeldivad värsked tooted ja toetate kohalikke ettevõtteid, kaaluge mõnda neist linnadest külastamist. Lisaks jagame igas sihtkohas kõige populaarsemaid põllumajandustootjate turge.

Paljudes linnades tähistab hooaja põllumajandustootjate turgude avamise päev suve algust. Valgete telkide ja kokkupandavate laudadega ääristatud tänavad on kiiresti üle ujutatud varajastest ärkajatest, kes soovivad nädalavahetusel hüppeliselt alustada. Ja kes suudab vastu panna tasuta proovidele, värsketele toodetele ja kohalike õite kimpudele. Kui teil veab, võib teie põllumajandustootjate turg lubada ka koertel tulla!

Paljud põllumehed-turu elanikud väidavad, et nende linn korraldab parima ürituse, kuid millised neist on tõesti väärt üle riigipiiride reisimist? Parimate põllumajandustootjate turgude leidmiseks alustasime sellest hiljutisest Empire Today uuringust põllumajandustootjate turgude tipplinnade kohta. Tulemused põhinevad mitmel teguril, sealhulgas asukoha ja#x2019s kõnditavuse skooril, aprilli keskmisel ilmal, põllumajandustootjate turgude arvul 100 000 inimese kohta ja taskukohasuse skooril. Nad isegi kaalusid, kas põllumajandustootjad aktsepteerivad krediitkaarte.


Retseptide kokkuvõte

  • 24 suurt muna
  • ½ tassi piima
  • ¼ tassi vahukoort
  • 1 ½ tl soola
  • ½ tl värskelt jahvatatud pipart
  • ½ tl kuuma kastet
  • ¼ tassi võid, jagatud
  • 1 suur tomat, tükeldatud ja nõrutatud paberrätikul
  • ⅓ tassi hakitud värsket murulauku
  • ¼ tassi hakitud värsket lamedate lehtede peterselli

Vahusta suures kausis kokku esimesed 6 koostisosa.

Sulata 2 spl. või suurele mittekleepuvale pannile keskmise kuumusega, lisage pool munasegust ja keetke segamata, kuni munad hakkavad põhjale tarduma. Suurte kohupiimade moodustamiseks tõmmake panni põhja pannilabidas. Küpseta, kuni munad on paksud, kuid siiski niisked. (Ärge pidevalt segage.) Segage pool tomatist. Eemalda tulelt ja tõsta soojale taldrikule. Korrake protseduuri ülejäänud või, munasegu ja tomatiga. Puista terve vaagnamuna murulauguga ja serveeri kuumalt peterselli.


Ferry Plaza põllumeeste turg | San Francisco, California

Ferry Plaza põllumajandustootjate turg San Francisco veepiiril on olnud alates 1993. aastast - kümme aastat enne siseturu kaupluste avamist. Teisipäeviti, neljapäeviti ja laupäeviti kogunevad põllumajandustootjad ja toiduainete käsitöölised aastaringselt (vihma või paistab), et jagada lahe piirkonna hõrgutisi. Laupäeviti saab suurima valimisaktiivsuse, sealhulgas kohalike kokkade tasuta toiduvalmistamise demod, ja suvehooajal on müüjaid üle 100.

Foto viisakas Amanda Lynn Photography


Põllumajandustootjate turuleidud: 11 parimat kokka jagavad oma lemmikretsepte

Oma heledas ja kreemjas maisisupis kasutab peakokk Moffett Põhja -Carolina värsket kollast maisi koos sibula ja kartuliga.

Koostis:
8 kõrva kollast maisi
1 sibul (kooritud ja viilutatud)
1 kartul (kooritud ja viilutatud)
1 tass valget veini
10 oz rasket koort
2 dl vett
Sool, valge pipar, suhkur maitse järgi

  • Lõika maisitõlvikud ära
  • Säästa mullid varuks
  • Aurutage sibulad ja kartulid valges veinis pehmeks
  • Lisa vesi ja maisitõlvikud ning hauta 15 minutit
  • Tõmmake maisitõlvikud välja ja lisage tuumad
  • Kuumuta keemiseni ja keeda tuumad pehmeks
  • Lülitage kuumus välja ja lisage koor
  • Segage, kuni kõik tuumad on lagunenud
  • Kurna läbi keskmise kurna ja reguleeri maitseained maitse järgi

Houston, Texas

Kokk Antoine Ware Haroldi restoran, baar ja terrass
Retsept: õllega purustatud toad (teenib 2-3)

See retsept sisaldab erinevaid koostisosi, mis on hangitud mitmetest Texase kohalikest taludest. See tutvustab Texas austri seeni Indian Creek Farmist ja Shiner Beerit Shinerist, Texas.

Koostis:
& frac12 lb austerservikud Indian Creekist, Coldspring, TX
2 pudelit Shiner Bocki õlut Spoetzli õlletehasest Shineris, TX
2 tassi riisijahu
2 tassi universaalset jahu
Näputäis soola ja pipart
& frac14 tassi hakitud Redneck Cheddari Veldhuizen Farmsist Dublinis, TX
2 tassi B & eacutechamel (1 oz jahu, 1 oz võid, 2 tassi täispiima)

  • Tehke roux, sulatades kõigepealt või ja lisades seejärel jahu, pidevalt segades, kuni saadakse blond värv
  • Lisa piim ja vahusta, kuni kogu roux on lahustunud
  • Kurna ja pane tagasi puhtasse potti
  • Lisage madalal kuumusel juust ja segage, kuni see on täielikult sulanud
  • Parema tekstuuri saavutamiseks laske segul jahtuda ja pange sujuvuse saavutamiseks segistisse
  • Segamisnõusse lisage riisijahu, universaalne jahu, sool, pipar ja Shiner Bock ning vahustage taigna konsistentsiks.
  • Kasta seened taignasse ja prae 325 kraadi juures sügavale, kuni need on krõbedad ja kuldsed
  • Jagage fondüü ühtlaselt kaussidesse ja pange praetud seened fondüüle üksteise peale
  • Kaunista rohelise sibulaga

New York, New York

Peakokk Marcus Samuelsson alates Punane kukk Harlem
Retsept: arbuus ja pärandvara tomatisalat Blackberry Tea Vinaigrette ja Pimento juustuga (serveerib 2)

Suve maitset kaunilt haarav maitsev salat sisaldab värsket arbuusit ja kohalikest taludest korjatud tomateid.

Salati koostisosad:
3 tükki arbuusi, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
2 pärandtomatit, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
1 sibul, jämedalt hakitud
4 lehte piparmündi, rebitud
1 oksa koriandrit, jämedalt hakitud
1 spl maapähkleid, jämedalt hakitud

  • Kombineeri arbuus, tomat, kammkarp, piparmünt ja koriander keskmises kausis ning sega õrnalt vinegretiga
  • Määrige igale taldrikule mitu teelusikatäit pimento juustu
  • Määri peale aseta arbuusisalat
  • Murenda salati peale maapähklid
  • Köögisegisti segisti abil, kasutades labakinnitust, klopi kõik koostisosad peale hakitud punase pipra
  • Vahusta, kuni see on segunenud ja kreemjas
  • Murra sisse hakitud paprika
  • Reguleerige maitseaineid maitse järgi, hoidke jahedas

San Francisco, California

Peakokk Matthew Accarrino pärit SPQR
Retsept: jahutatud suvesupp (serveerib 7-8)

Kui õues tõuseb õhutemperatuur, jääge jahedaks ja kütke selle lihtsa ja tuulise suvesupiga. Selle värskendava roa staarid on kohalikud värsked tooted, sealhulgas tomat, kurk, maasikad ja paprika.

Supi koostisosad:
2 tk tomatit, tükeldatud
2 tassi kurki, kooritud ja seemnetega
1- ja frac12 tassi kuubikuteks lõigatud pipart
1 tass sibulat, kuubikuteks lõigatud
2 tassi kuubikuteks lõigatud maasikaid
1 küüslauguküüs
& frac12 jalapeno, külvatud
& frac12 tassi basiilikulehti
& frac34 tassi maaleiba, koorikuta, kuubikuteks
2 supilusikatäit kosheri soola
& frac12 tassi oliiviõli
1/8 tassi šerri äädikat
1- ja frac 12 tassi Pure Leaf Tea House kollektsiooni ja kaubandust Sitsiilia sidruni ja kuslapuu

Charlotte, Põhja -Carolina

Peakokk Larry Schreiber Montfordist
Retsept: lõhe suvise köögiviljasukotašši ja basiiliku pestokreemiga (serveerib 4)

Koostis:
4 6-oz lõhefileed ja#8232
2 kõrva maisi ja#8232
2 suurt kõrvitsat, kuubikuteks lõigatud
2 suurt suvikõrvitsat, kuubikuteks lõigatud
& frac12 lb lima oad
2 suurt tomatit, tükeldatud
2 sidruni mahl ja#8232
2 tassi rasket koort ja#8232
& frac14 tassi basiiliku pesto
Sool ja pipar maitsestamiseks

  • Maitsesta lõhe soola ja pipraga
  • Asetage lõhe väikesele pannile
  • Saut & äge ühe minuti jooksul esitluse poolel
  • Pöörake ümber ja asetage küpsetusplaadile
  • Küpseta 350 kraadi juures kaheksa minutit
  • Tõmmake maisitõlvikud ära ja lõigake koobastest tuumad ära
  • Kuumuta pann keskmisel kuumusel
  • Nirista pannile oliiviõli
  • Lisage mais ja hautage 20 sekundit
  • Lisa kõrvits, hauta ja ägeda minuti jooksul
  • Lisa lima oad, hapukoor ning näputäis soola ja pipart
  • Keetke 20 sekundit
  • Tõsta tulelt ja lisa vahetult enne serveerimist sidrunimahl, pesto ja tükeldatud tomatid

Chicago, Illinois

Peakokk Lee Wolen pärit Boka
Retsept: õunte ingveritee smuuti mustikate ja lehtkapsastega

Selle antioksüdantide, värskete puuviljade ja kosutavate roheliste infusiooniga saate niisutades isu piirata.

Koostis:
1 tass hakitud lehtkapsast
1,5 tassi Pure Leaf Tea House kollektsiooni Fuji Apple & amp; Ginger
1 banaan, külmutatud
1 tass külmutatud mustikaid
1 tl värsket ingverit, kooritud
& frac14 tassi mandlipiima
& frac14 tl jahvatatud kaneeli

  • Segage segistis kõik koostisosad
  • Serveeri kõrgel klaasil ja kaunista hakitud õuna ja värske riivitud ingveriga

Waynesboro, Virginia, Shenandoah 'orus

Peakokk Caitie Maharg Iris Inn
Retsept: Piccadilly omlett

Peakokk Caitie 's Piccadilly omlett on valmistatud kohalikest munadest ja juustust, mida serveeritakse kohaliku sealihavorstiga.

Koostis:
3 suurt muna
1 tl rasket koort
& frac12 tl soolamata võid
1 spl kitsejuustu
& frac12 spl röstitud sparglit
& frac12 spl karamelliseeritud sibulat
& frac12 spl röstitud kirsstomateid
& frac14 tl värsket tilli, hakitud

  • Vahusta munad ja koor omavahel, kuni need on hästi segunenud
  • Kuumuta väike pruun pann keskmisel kuumusel
  • Määri pann 12 tl võiga
  • Vala lahtiklopitud munad kuumutatud pannile ja küpseta
  • Lisage omleti koostisosad poolele omletist ja keerake teine ​​pool üle
  • Lase veel minut aega keeda ja serveeri kohe

Santa Monica, California

Peakokk Makani Carzino Pono Burger
Retsept: Ponzo Guacamole (serveerib 8)

Peakokk Makani poeb Santa Monica Farmer 's Marketile ja ostab oma söödavaid õisi, mis on segatud mikroroheliste ja beebisalatitega kohalikust mahetalust Harry 's Berries. Suvel kasutab ta oma Ponzu Guacamole söödavaid lilli, mida serveeritakse wontoni laastudega. Salatisegus on nasturtium, poissmehe nupp ja saialilleõied.

Wontoni kiibi koostisosad:
1 pakend wontoni ümbrist
1 tk riisikliide õli ja#8232
Sool, maitse järgi

Seesami Ponzu kastme koostisosad:
& frac12 tassi sojakastet 

& frac12 tassi värskelt pressitud sidrunimahla
& frac14 tassi suhkrut 

& frac14 tassi wasabipulbrit 

& frac12 tassi seesamiõli

Guacamole koostisosad:
4 küpset avokaadot ja#8232
1/3 tassi riivitud punast sibulat ja#8232
2 spl värskelt pressitud sidrunimahla
1 spl sake 

1 tl sriracha kastet ja#8232
1 tl värskelt riivitud ingverit ja#8232
1 näputäis cayenne'i ja#8232
Sool, maitse järgi 

1 pakend mikrorohelisi ja#8232
1 pakend söödavaid lille kroonlehti

  • Eraldage Wontoni ümbrised ja lõigake need diagonaalselt pooleks
  • Kuumutage 4-liitrises raskes kastrulis õli mõõdukalt kõrgel kuumusel, kuni sügava rasvasisaldusega termomeeter registreerib 375 kraadi F
  • Prae wontoni kolmnurki 2 korraga, pöörates pidevalt lusikaga, et tagada ühtlane pruunistumine, umbes 5 sekundit
  • Tõsta paberrätikutele nõrguma ja maitsesta soolaga
  • Vahusta kokku sojakaste, sidrunimahl, suhkur ja wasabipulber, kuni see on hästi segunenud
  • Vahustamist jätkates nirista peale seesamiõli
  • Koorige ja koorige avokaadod ning lõigake need 12-tollisteks kuubikuteks
  • Sega kausis ettevaatlikult avokaadod, sibul, sidrunimahl, sake, sriracha, ingver, cayenne ja sool
  • Maitske ja kohandage maitseaineid vastavalt vajadusele
  • Serveerimiseks aseta serveerimisalustele wontoni laastud
  • Katke iga laast peale kulbitäis guacamole’i ning piserdage mikroroheliste ja söödavate lilledega
  • Lõpeta tilgakese seesami ponzu kastmega ja serveeri kohe

Gallerie Bar & amp Bistro peakokk Bill Glover
Retsept: Gruyere Gougere

& quot; See retsept on suurepärane näide selle uskumatu Ohio juustu kohta, mis pärineb Ohio osariigis Wauseonis asuvast Turkeyfoot Creek Creamery'st, "ütleb peakokk Glover. "Oleme seda regulaarselt ostnud ja tutvustanud siin oma 18-kuulist goudat suhteliselt lihtsas retseptis, mida inimesed saavad kodus valmistada."

Koostis:
1 qt vett
14 oz võid
3 spl kosheri soola
3 spl valget suhkrut
20 oz universaalset jahu
18 muna
20 untsi gouda juustu (peakokk Glover kasutab Turkeyfoot Creek Creamery Gouda)

  • Kuumuta vesi, suhkur, sool ja või keema
  • Vispelda sisse jahu
  • Küpseta puulusikaga pidevalt segades umbes 12 minutit, võimaldades pallil tekkida
  • Eemaldage segu ja pange see labaseadmega segistisse ja segage madalal kuumusel
  • Alustage aeglaselt munade lisamist ükshaaval, lastes igal munal enne järgmise lisamist täielikult tainasse seguneda
  • Lisa juust ja sega taigna hulka, kuni see on hästi segunenud
  • Enne küpsetamist laske taignal 4 tundi jahtuda
  • Tilgutage taignapallid suurusega nr 100 metallist kulbiga 350-kraadisesse fritüürisse kuldpruuniks (umbes 3-4 minutit).

Boston, Massachusetts

Trisha Antonsen, kokteili juht Vedelikuna
Jook: porgand

Selles värskendava joogi retseptis kasutatakse värskeid porgandeid ja kurke, mis on Bostonis hooajal juunist septembrini.

Koostis:
1 1/2 oz Spa-infundeeritud viina
2 oz porgandi ingveri apelsinimahla
Porgand
Kurk

  • Kuhja puhtasse klaaspurki umbes 1/3 ulatuses sidrunikoored, värsked piparmündilehed ja kurgiviilud (pooleks lõigatud ja seemned eemaldatud)
  • Lisage 4-8 untsi tavalist viina
  • Sulgege kaanega ja laske 2-3 päeva letil seista
  • Pöörake ja pudelit kergelt paar korda päevas
  • Kui olete valmis, kurnake viin tükkide eemaldamiseks ja hoidke külmkapis
  • Kombineeri koostisosad loksutis jääga
  • Raputa jahtuma ja kurna martiniklaasi
  • Kaunista porgandi ja kurgiga

Montclair, New Jersey

Peakokk Michael Carrino alates Restoran Pig & amp Prince
Retsept: Kammkarp Crudo

Kuna on suvi ja seal on palju häid mereande, on peakokk Carrino loonud selle kerge ja värskendava roa värskete Jersey kammkarpide ja suurepäraste toodetega, sealhulgas inglise kurgid ja kaldteed.

Koostis:
6 untsi värskeid (kuivi) sukelduja kammkarpe
& frac12 väike inglise kurk, kuubikuteks lõigatud
2 spl hakitud münti
4 spl hakitud kaldteed või kevadist sibulat
2 spl kvaliteetset oliiviõli
1 spl riisi veiniäädikat
& Frac12 sidruni mahl
Maitse järgi jahvatatud meresool ja värske jahvatatud valge pipar

  • Eemaldage kõõlus kammkarpidest ja väike täringuvaru väikeses kausis jää kohal
  • Sega õrnalt kuubikuteks lõigatud kurk, piparmünt, sibul, oliiviõli, äädikas ja sidrunimahl
  • Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi

Milliseid järgmistest restoraniretseptidest sooviksite kodus oma põllumajandustootjate turuleidudega korrata?


Ameerika parimad põllumajandustootjate turud

Lapsepõlves mäletab auhinnatud kokk Steve Corry imestamas oma isa ja rsquose kodumaal Iirimaal kohalike turgude üle, kus olid terved küülikud ning sibula- ja kartulikorvid, kus mustus veel peal. Pole üllatav, et tänapäeval eelistab ta Portlandis asuvas restoranis Five Fifty-Five koostisosade ostmisel kasutada kohalikke kasvatajaid ja tootjaid. & ldquoMulle meeldib rääkida põllumeestega ja hellip. Mulle meeldib näha, kust mu toit on pärit, ja ta ütleb. & ldquoJa ka selle lõhna. Ma eelistan ikkagi võtta lambaliha ja saada see lambaliha lõhn. & Rdquo

Üha rohkem inimesi on tänapäeval & kokteilid mitte ainult kokad, vaid ka igapäevased kodukokad ja reisijad ning mdahare arendab põllumajandustootjate ja turgude hindamist. Tegelikult muutuvad mõned neist kohalikest kohtadest puu-, köögiviljade, piimatoodete, mereandide ja liha ostmiseks otse kasvatajatelt isegi turismiobjektideks.

Seetõttu õitsevad iganädalased turud kogu Ameerikas. USA põllumajandusministeeriumi andmetel on need põllumeeste linnaväljakud kasvanud 2863 -lt 2000. aastal 5274 -le 2009. Ja kui osa siinse ostlemise lõbust on kindlasti sensoorne (nina pistmine värske tilli kimpu, proovige vahaubadest kohe viinapuu lähedal, proovides 10 liiki õunaviile), kogukonna jätkusuutlikkus ja väikesed piirkondlikud toimingud, kus kasutatakse mahepõllumajanduslikke või ökoloogiliselt meelestatud tavasid, ja mdash on ka suur osa loosimisest. Kuna tänapäeval on põllumajandustootjate mitmekesisus ja rsquo turupakkumised, on võimalused sellist põllumajanduslikku halastust hinnata rikkalikud.

Millistel linnapiirkondadel on parim riigi maitse? Sisse Reisimine + vaba aeg& rsquos iga -aastane Ameerika ja rsquose lemmiklinnade uuring, palusime lugejatel reastada 30 USA linna oma turgudele. Üksmeel? Seattle'is, Portlandis, OR -s ja New Orleansis pakutakse parimat põllumajandustootja piletihinda, samas kui Phoenixil, Miami ja Las Vegasel läks halvemini. (Muidugi on enamik Sin City külastajaid ilmselt rohkem huvitatud kirsside ja arbuuside leidmisest oma mänguautomaatidest.)

Kuid halvasti reastatud linn ei tähenda tingimata, et selle turud on kõik halvad. New York sai meie küsitluses 25. koha, kuid Big Appleil on üks Ameerika ja rsquose tippturge: laialivalguv Union Square Greenmarket. Siit leiate kevadised lemmikud, nagu kaldteed, päikesevarjud ja värskelt jahvatatud tatrajahu ja -hallid taludest, mis asuvad vaid paar tundi Manhattani kesklinnast põhja pool. Ja Seattle & rsquose ülikoolipiirkonna turul saavad toitlased proovida kukeseeni, trühvleid ja viiulipäid, mis on otsitud linna ümbritsevatest sügavatest metsadest.

Steve Corry ütleb, et kohalike toodete kogemine ja nende päritolu õppimine, nende maitsmine, nende väärtustamine ja mdashm muudab toiduvalmistamise ja söömise meeldivamaks. Samuti muudab see maitsva eine midagi ühiskondliku projekti taoliseks.

Kui ma plaanin oma restorani & rsquos menüüd, siis ei ole see ainult minu valik, mis läheb roogadesse, vaid ka põllumajandustootjad ja rsquo, ütleb rdquo Corry. & ldquoSee & rsquos nende menüü sama palju kui minu oma. & rdquo


40 Tähtede suvise talupidajate turu retsepti

Suvi on parim aeg värskete toodete valmistamiseks teie kohalikust põllumajandustootjate turult, kust leiate virsikuid, kreooltomateid, okra, maisi, suvikõrvitsat, kirsstomateid, rohelisi ube ja palju muud. Lõunas leidub suviseid retsepte põllumeeste turgudel, mis pakatavad värsketest, värvilistest ja maitsvatest puu- ja köögiviljadest. Selliste värskete, kohalike koostisosadega on palju lihtsaid suviseid retsepte, mida on praktiliselt vaja teha. Kui nimetada vaid mõnda: kerge ja köögiviljadest pakatav pasta suussulavate marineeritud, kodumaiste tomatite, köögiviljadega kaetud pitsaga, millel on krõmpsuv värske maitse ning soolaseid, krõbedaid pannil praetud suvikõrvitsapirukaid. Ja see ei tähenda isegi klassikalist lõunapoolset suvist peamist praetud rohelist tomatit. Kergeks õhtusöögiks või rõõmsaks lõunasöögiks visake kogu põllumajandustootjate tururaha ühele muljetavaldavale suvisele salatile. Mõne meie parima tootmise näpunäite ja värskust säästva nipiga saab teie kohaliku põllumajandustootjate turu reis iganädalaseks sündmuseks. Kasutage suvist elavat tulu põllumajandustootjate turgudel, kohalikes taluplatsides või isegi oma koduaias nende maitsvate suveõhtusöögi retseptidega, mis kestavad kuni sügiseni.