Uued retseptid

Proovisime 5 viisi, kuidas hoida avokaadod pruuniks

Proovisime 5 viisi, kuidas hoida avokaadod pruuniks


Kas mõni neist töötas?

Meie toimetus on iga meie valitud toote sõltumatult valinud ja üle vaadanud. Kui ostate lisatud linkide abil, võime teenida vahendustasu.

Sirvisin hiljuti Internetis, kui sattusin n-ö vastusele küsimusele, mille kõik avokaadosõbrad on oma elus mingil hetkel googeldanud: kuidas peatada oma avokaado pruuniks muutumine. Väidetav lahendus? Pihustage poolitatud avokaadosid rapsiõli toidupritsiga, nagu Pam.

Tõesti, ma arvasin, et see ei saa olla seda lihtne. Olen terve elu oodanud maagilist eliksiiri, mis peatab minu lemmikvilja enneaegse surma, ja vastus on midagi, mis oli mu sahvris kogu aeg? Olin skeptiline, nii et pidin seda ise katsetama.

Tervislik toitumine peaks ikka maitsev olema.

Telli meie igapäevane uudiskiri, et saada rohkem häid artikleid ja maitsvaid tervislikke retsepte.

Läksin poodi ja ostsin viis avokaadot, lõikasin need pooleks ja eemaldasin süvendid. Samuti oli mul uudishimulik näha, kas erinevad toiduvalmistamispihustid toimiksid paremini, nii et katsetasin rapsiõli, ghee, kookosõli, oliiviõli ja avokaadoõli. Pritsisin poole avokaadost ja jätsin teise poole puutumata, et saaksin neid päevaga võrrelda.

Kui te mõtlete, jah, ma hoidsin 10 avokaado poole kogu päeva oma laual, et vaadata nende mädanemist. Samuti, jah, ma läksin ülikooli ja sain selle eest ajakirjanduskraadi (täielik avalikustamine: mul oli selle katsega väga lõbus). Kindlasti sain töökaaslastelt veidraid pilke, kuid see eksperiment vajas teaduse nimel.

Panin oma avokaadod välja enne tunniajalist hommikust koosolekut ja seejärel pildistasin umbes iga 30 minuti järel 6 tundi, et dokumenteerida pruunistusprotsess. See oli sõna otseses mõttes üks kord minu elus tahtis mu avokaadod pruunistuvad kiiremini.

Nagu näete minu ülaltoodud fotodelt, ei aidanud toiduõlid avokaadod üldse kauem vastu pidada. Tegelikult tundus, et oliiviõli tegi asja hullemaks, mis tekitas segadust.

Alumine joon: Proovisin seda "häkkimist", nii et te ei pea enam kunagi väärtuslikku avokaadot raiskama. Meie näpunäide pruunistumise vältimiseks? Taanduge toiduvalmistamispihust ja investeerige selle asemel avokaado kallistamisse.


Kas FoodSaver hoiab avokaado pruuniks? Köögikatse

Viimane nädal on selles köögis tegutsenud #SaveTheAvocado.

On palju meetodeid (ja müüte), mis väidavad end avokaado rohelise hoidmisel pärast lõikamist kõige paremini. Ma arvan, et ma olen neid kõiki proovinud ….

Tundub, et kohutava pruuni avokaado vältimiseks tuleb see kõik ära süüa ühel istungil, mis ei ole realistlik vaid ühe inimese jaoks (kui nad just ei ole Trader Joe ’s müügil olevad pisikesed avokaadod). Aja jooksul oli parim viis, mille ma leidsin, oli avokaado tegelikult jätta võileivakotti, lõigatud sellisena, sest õhk loob loodusliku tihendi. Kindlasti aitab see säilitada võib -olla ühe päeva, kuid pruunistumine ilmneb üsna selgelt teisel päeval, jättes kindla arenguruumi.

Aga mis saab FoodSaverist? Kuidas see avokaadot säilitaks? See oli katse, mille ma katsetama asusin.

Kui te pole tuttav, FoodSaver on vaakumtihendussüsteem, mis sulgeb ja eemaldab hoiukottidest õhu, nii et toit püsib kauem värske. Enne seda partnerlust ei omanud ma FoodSaverit, kuid oli alati uudishimulik olnud. Ja palju kordi, kui toit külmikus hukkus või paks kiht sügavkülma põles, olin ma seda soovinud.

Minu esimene katse FoodSaver FM3000 -ga oli seotud avokaadoga. Kasutasin avokaado säilitamiseks uusi Seal N koorimiskotte (BPA -vaba, kiire ja hõlpsa avamisvõimalusega ilma lõikamiseta) ning dokumenteerisin “brown ” edusamme ja ka tekstuuri võrreldes minu tüüpilise “ poega võileivakott ja#8221 meetod 4 päeva jooksul. Lase ’s juhtunust läbi rääkida. (Edasimineku hõlbustamiseks võtsin avokaado võileivakotist fotode jaoks välja, et pruunistus oleks võimalikult selge.)

Kohe pärast tihendamist, suundus külmkappi.

Teisel päeval (pärast 24 tundi külmkapis): FoodSaveriga ei pruunistunud, võileivakotis hoitud avokaado rikneb oluliselt.

3. päeval (pärast 48 tundi külmkapis): FoodSaveriga pole pruunistumist märgata, kergelt täiendav pruunistumine võileivakotis hoitud avokaado jaoks.

4. päeval (pärast 72 tundi külmkapis): FoodSaver Peel and Seal Kotti suletud avokaado on endiselt täiesti roheline, näeb välja ehtne. Võileivakotis hoitud avokaado on lagunenud ja muutunud mitte ainult väga pruuniks, vaid ka struktuurilt pehmeks.

Toidupäästja teeb hoia avokaado pruuniks! Võrdlus võileivakotis hoitava avokaadoga ei olnud isegi tihe konkurents. Rohelist oli näha väga vähe ja selle avokaado struktuurne terviklikkus oli põhimõtteliselt nagu puder.

Ma hoidsin avokaadot tegelikult FoodSaver Seal N ’ koorimiskotis veel 3 päeva, kokku 6 päeva, ja kuigi ma ei dokumenteerinud seda fotoga, oli see Ikka täiuslikult roheline! Väga muljetavaldav. Olen põnevil, et saan vältida avokaadode raiskamist, mida ühe päeva jooksul ära ei sööda. Nagu ka võimalus varuda, kui need on müügil!


Avokaado 101: kuidas neid pruuniks korjata, säilitada ja hoida

See pole teie kujutlusvõime: pildid avokaado röstsaiast võtsid teie Instagrami voo üle viimase aasta jooksul.

Otsige #AvocadoToast ja teil on peaaegu miljon pilti inimestest ja täiuslikud hommikusöögid. Fotod ulatuvad lihtsast purustatud avokaadost, millele on piserdatud jämedat soola nisuleiva viiludele, kuni viimistletud käsitööleiva viiludeni, millele on lisatud avokaadod, mis on keerutatud ja meenutavad õrnaid kibuvitsamarju. Ilus ja maitsev!

Loomulikult on suurepärase avokaado -röstsaia valmistamise saladus - või mis tahes muu, kasutades seda, mida mõnikord nimetatakse kapriisseks "alligaator -pirniks" (riff nende kuju ja krobelise koorega) - suurepäraste avokaadode valimine ja nende kasutamine enne nende saamist pehme.

Näpunäiteid avokaado valimiseks ja kasutamiseks pöördusime California Avokaado Komisjoni ekspertide ja ajakirja Food & amp Wine kulinaarse direktori Justin Chapple'i ning uue kokaraamatu "Just Cook It!" Autori poole. ($ 30, 288 lehekülge, Houghton Mifflin Harcourt), mis sisaldab mitmeid loomingulisi avokaado retsepte.

Foto viisakalt California Avokaado Komisjoni poolt

Kuigi avokaadosid kasutatakse enamasti soolastel viisidel, klassifitseeritakse need puuviljade, mitte köögiviljade hulka. Nad kasvavad sooja kliimaga puudel ja neid kasvatatakse kogu maailmas, kuigi peaaegu kõik Ameerika Ühendriikides müüdavad avokaadod on pärit Californiast või Mehhikost ja umbes 90 protsenti neist on Hass, ütles Jan DeLyser. California Avokaado Komisjoni turundusjuht. Selle põhjuseks on asjaolu, et Hass avokaadod valmivad aeglaselt ja neil on paks nahk, mis hoiab ära verevalumid, muutes need ideaalseks kaugele saatmiseks.

Avokaadosid ja igakülgsust on lihtne võtta iseenesestmõistetavana. Kuid mitte nii kaua aega tagasi olid avokaadod hooajaline maiuspala, saadaval ainult märtsist septembrini ja ei olnud saadaval kõikjal riigis. Kuid pärast impordipiirangute kaotamist tõusis avokaado turg umbes 2000. aastal, muutes need aastaringselt kättesaadavaks peaaegu kõikjal.

"Aastaringne kättesaadavus on võimaldanud toitlustusettevõtetel oma menüüdesse rohkem avokaadokaupu panna ja neid aastaringselt tutvustada," ütleb DeLyser. "See aitab tarbijatel mõelda, kuidas nad kodus avokaadosid söövad, võttes mõned neist ideedest koju kaasa."


Tomati Mozzarella avokaado salat

Hoidsin selle kiire lisandi valmistamiseks koostisosi alati käepärast igal nädalavahetusel. It ’s by FAR, minu lemmik kõrvalroog, mida üles sebida, kui ma kiirustan ja otsin midagi tervisliku poole pealt.

Ma olen kindel, et caprese salatiretsepti on seal PALJU versiooni, kuid aja jooksul lisasin koostisosi ja võtsin koostisosad ära ja olen sellega mänginud, kuni olen selle saanud ÕIGES kohas, kus ma tahan. Kas saate koostisosi vahetada?

Looda sa. See retsept on VÄGA andestav.

Kas otsite muid tervislikke lisandeid?

Ma koostasin kõik meie tervislike lisandite retseptid siin blogis, SIIN!

Tagasi tomati Mozzarella avokaado salati retsepti juurde ja#8230

Tomat, avokaado, oliiviõli, kosheri sool, kuivatatud basiilik ja mozzarella pärlid. See on ’! See on kõik, mida ma sinna panin. Kuid siin on mõned täiendavad koostisosad, mida saate lisada, et seda veidi segada:

Täiendavad soovitused koostisosade kohta:

Küüslaugupulber, värske basiilik, kana (pearoa loomiseks), purustatud punase pipra helbed, kriipsud kuuma kastet, väikese kuumuse jaoks, köömned, punane sibul ja#8230ja ma võiks sõna otseses mõttes jätkata ja edasi. Valikud on lõputud!


Kuidas hoida avokaadod pruunistumata

Pole saladus, et avokaadod on õrnad ja küpse avokaado viljaliha võib pärast selle lõikamist kiiresti värvi muuta, alates kaunist rohelisest kuni omamoodi pruunikaseni. See värvimuutus on tingitud oksüdatsioonist, keemilisest reaktsioonist, mis tekib avokaado kokkupuutel õhuga, ja see ei ole hea väljanägemisega. Samuti ei maitse see hästi. Hass Avocado Boardi eksperdid ei soovita süüa avokaado osi, mis on oksüdeerunud või pruuniks muutunud. Hea uudis on see, et saate oma pruunistatud guacamole või avokaado röstsaia veel päästa, eeldades, et ainult pealmine kiht on värvi muutnud ja & quotthe all on roheline. "Kõik, mida peate tegema, on koorida pruunid tükid, paljastades roheline avokaado, mida teate armastus.

Kuid parim viis pruunistatud avokaadode söömise vältimiseks on kõigepealt oksüdeerumise vältimine ning lõigatud avokaadode pruuniks muutumise peatamiseks on paar lihtsat viisi. Esimene, Harold McGee sõnul aastal Toidust ja toiduvalmistamisest: köögi teadus ja pärimus, on avokaadole happe lisamine, näiteks laimi- või sidrunimahl. See meetod töötab, kuna hape takistab pruunistumist põhjustavate ensüümide korralikku tööd ning see on suurepärane võimalus avokaado ja guacamole jaoks.

Samuti saate oksüdeerumist vältida, blokeerides avokaado ja apossi kokkupuute hapnikuga kilega. Selle nõuetekohaseks toimimiseks on vaja tagada, et ümbris ümbritseb tihedalt avokaado viljaliha, nii et õhk ei pääseks sisse. "Purustatud avokaado puhul tähendab see mähise vajutamist otse pinnale," märgib McGee, mitte ainult kaussi mähkimine ja õhu tasku jätmine plasti ja avokaado vahele, sest väikeses õhutaskus on hapnik, mis põhjustab pruunistumist.

See kilepakend sobib eriti hästi pooleks lõigatud avokaadode puhul, eriti nende puhul, kus auk on alles. See & aposs, sest süvend toimib loomuliku tõkkena oksüdeerumise vastu, nii et kui te kasutate korraga ainult poolt avokaadost ja säästate ülejäänud hilisemaks, mähkige pool nii, et auk on sees.

Seal on ka teisi häkke, mida inimesed vannuvad avokaado värskena hoidmiseks, näiteks säilitades seda tükeldatud sibulaga või pintseldades liha oliiviõliga. Kuid tõepoolest, avokaado pruuniks saamise vältimine tähendab selle hoidmist õhust eemal ja nii kaua, kui seda nõuannet silmas peate, olete paremini valmis värvimuutust ära hoidma.


Siin on sammud parima omatehtud guacamole valmistamiseks:

  1. Tükelda peeneks 1/4 tassi punast sibulat ja pigista üle nii palju värsket laimimahla, et see kataks. Lase marineerida 15-30 minutit. See teeb kahte asja: eemaldab sibulate toore maitse ja laimi mahla maitse.
  2. Kalla kaussi kaks küpset avokaadot koos tõeliselt hea ekstra neitsioliiviõli ja 1/4 tl soolaga. Kasutage suurt kahvlit või kartulipüree, et püreerida õrnalt rammusaks konsistentsiks. Usu mind ja#8211 oliiviõli lisab suurepärast maitset!
  3. Nüüd lisage oma valitud lisandid, vältides vesiseid esemeid, mis rikuvad guacamole tekstuuri. Kui kasutate tomateid, eemaldage seemned ja tükeldage. Mulle meeldib lisada röstitud pepitasid, villitud poblano paprikat ja hakitud mangot.
  4. Kui te ei naudi seda kohe, suruge kile kile otse guacamole pinnale, nii et nende vahele ei jääks õhku. See hoiab ära ülemise osa pruunistumise ja oksüdeerumise.

Järeldus

Veendumaks, et mädanenud avokaadod ei jää, pidage meeles neid iga päev kontrollida.

Hoidke valmimata toatemperatuuril ja pange küpsed avokaadod külmikusse.

Samuti soovite kõigepealt kasutada küpsed ja tarbida kohe pärast lõikamist või avamist.

Parim viis avokaadode pikaajaliseks säilitamiseks on nende purustamine, kui need on juba küpsed.

Seda meetodit kasutades saate avokaadosid hoida kuude kaupa sügavkülmas ja nautida neid igal ajal, olenemata sellest, millist roogi soovite vahustada.


Kuidas hoida guacamole pruuniks

Nagu õunad, oksüdeerub Guacamole istudes ja muutub pruuniks. (sisesta kurb nägu) Laimimahl aitab kindlasti protsessi aeglustada, kuid see ei takista seda. Olge ausad, guacamole jääk hakkab lõpuks pruunistuma.

Uskuge mind, proovisin peaaegu kõiki raamatu nippe, et järgmisel hommikul ärgata rohelise guacamole vastu. Üritasin lisada veidi vett peale ja hoida õhukindlas anumas. Meh. See on okei, aga ma ei taha, et peaksin iga kord vett maha valama. Kaevu sisse jätmine ei aita. See ei takista midagi pruunistumist ja selle tagamiseks ei ole teaduslikke fakte.

Kõige edukam viis, kuidas ma guacamole rohelisena hoidsin, on patsutamine maha, nii et see oleks kena ja tasane, ning seejärel asetada kile ümbris oksüdeerumise vältimiseks otse guacamolele. Nagu selles, puudutab guacamole täielikult igal pinnal. Mulle meeldis see päev või kaks. Nii et see & rsquos on kindlasti proovimist väärt.


5 viisi avokaado kasutamiseks

Tootmismaailmas on avokaado peaaegu täiuslik toit. Nad sisaldavad palju valku ja umbes 20 muud olulist toitainet. Need sisaldavad ka teile sobivaid monoküllastumata rasvu, mis aitavad vähendada kolesterooli sisaldust kehas. Kas me mainisime, et avokaadod on ka päris maitsvad?

Kui nad poleks nii ilmselgelt rohelised, oleks neid raske rühmitada brokoli, spinati ja muude toitainerikkate taimsete toitude hulka. Avokaadod on nagu või vegan versioon. Tegelikult on avokaadod aastate jooksul valinud huvitavaid hüüdnimesid, mis peegeldavad nende staatust taimemaailma või asendajana. Avokaadosid on nimetatud võipirnideks, taimseteks võideks ja meie lemmikuks, "saatemeeste võiduks" nende kasutamisest purjelaevadel, mis suundusid tagasi vanasse maailma.

See põline Mehhiko on ka tõeline edulugu. Nüüd kasvatatakse seda Lõuna -Ameerikas, Põhja -Ameerikas, Aafrikas, Aasias, Euroopas, Austraalias ja Uus -Meremaal. Kui kümmekond aastat tagasi võisite avokaadosid näha ainult tooteosakonna hinnalises erialaosas, on need nüüd sama levinud kui rooskapsas ja palju populaarsemad. Guacamole peamise koostisosana võivad nad umbes Super Bowli ajal olla tootmisosakonna kõige populaarsem toode.

Vaatame viit suurepärast viisi avokaado kasutamiseks. Paar neist on vanad lemmikud, kuid üks või kaks üllatavad teid kindlasti.

Esimese toiduna on avokaado toitaineterikas vili (tegelikult on see suur mari), mis on saadaval mitmel pool riigis aastaringselt. Avokaado on ka üsna ohutu toiduallikas. Enamikul avokaado sortidel on paks ja karm nahk, mis muudab need looduslikult kahjurite suhtes vastupidavaks ja pestitsiidide väheseks. Avokaado võib olla paindlik alus ka teistele koostisosadele. Õunakastme (või mõne muu puuviljapüree) segamine püreestatud avokaadoga võib pakkuda nii vaheldust kui ka kiiret ettevalmistust. Huuletõmbeks söögi jaoks kasutage oma kujutlusvõimet. Kui see on paaris avokaadoga, sööb teie lootustandev gurmee oma toitu tõenäolisemalt kui kannab seda.

Kui avokaadod on küpsed, annavad nad puudutusele veidi järele ja Hass (ümar, kivine) avokaado on peaaegu musta värvi. Kas olete kunagi mõelnud, miks mõned avokaadod on seest osaliselt hallid? See hallikaspruun laik on oksüdeeritud õli, mis tekib siis, kui õhk varrest vilja sisse lekib. Parimate turule mõeldud avokaadode valimiseks vali viljad, mille varrepungad on kinnitatud. See toimib nagu pistik, sulgedes õhu välja.

Sa teadsid, et see läheb nimekirja, eks? Guacamole on erilistel puhkudel esilinastuse keskpunktiks saanud (ja see võib olla ainus roheline koostisosa, mida teie mees tegelikult sööma ootab). Pole tähtis, kas on mängupäev, Cinco de Mayo või järgmine laupäev, kui teil on guacamole, on see pidu. Selle luksusliku eelroa-suupiste-toidu puhul on tõesti suurepärane asi see, et see sobib ka teile. Seda ei saa kuhjaga nachose kausi kohta öelda.

Muidugi, guacamole sisaldab õli, kuid seda teevad ka paljud muud erilised sündmused. Guacamole eristub siiski heasoovlikust oksümoroonist - see on maitsev tervislik toit. Õli muudab avokaadod nii kreemjaks. See aitab kaasa ka kalorite arvule umbes 276 kalorit avokaado kohta (või võib -olla natuke rohkem õlirikaste Hass ja Fuerte avokaado puhul). See on kõrge, kuid mõelge sellele nii: võite juustu ja kreekerite või hapukoorega supelda. Pagan, sa võiksid süüa pitsat, kanatiibu või mõnda muud toitu, mis on kõrge küllastunud rasvaga. Asendage guacamole ja saate kõhutäie, maitsva eelroa-skoorige mõned kehaehituse ja südame jaoks kasulikud toitained, näiteks pantoteenhape, luteiin, raud, folaat, kaalium, magneesium, fosfor, seleen, mangaan, vask, tsink ja vitamiinid A, C, E, K, B1, B2 ja B6.

Parima koduse guacamole saamiseks lisage veidi peeneks hakitud tomatit ja proovige lisada näputäis küüslaugupulbrit ja köömneid. Kui teil on jääke või peate guacamole'i ​​mõnda aega külmkapis hoidma, asetage kilekott guacamole pinnaga kokku, et see halliks ei muutuks. (See juhtub siis, kui avokaadoõli hakkab õhuga kokkupuutel oksüdeeruma.) Peal võib piserdada ka veidi sidruni- või laimimahla.

Meil on mõned guacamole retseptid, mis muudavad teie kodus vaheaja puhtaks naudinguks:

3: lisage need omletti

Olete ilmselt tuttav avokaadoga külmade roogade, näiteks dipikastmete, salatite ja võileibade koostisosana, kuid võite seda lisada ka soojadele roogadele. Avokaado ja juustutäidisega enchiladad, Hispaania riis avokaadoga ja avokaadosupp on kõik kuumad toidud, mille eeliseks on avokaado kreemjas tekstuur ja mahe maitse. Kui see on ühendatud koriandri ja väikese köömnega, on see sujuv, vürtsikas ja lihtsalt magus.

Kui soovite omatehtud näidet, kuidas avokaado võib klassikat muuta, proovige avokaadot lisada lihtsale kolme muna omletile. Seda saab asendada mõne juustunõudega ja see lisab paraja konsistentsi, et muuta omletitäidis niiskeks, kuid mitte voolavaks. Avokaado maitseb suurepäraselt koos peekoni, chorizo, linguica (Portugali vorst), krevettide, seente, tomatite, sibula ja spargeliga. Kui olete seda korra või kaks proovinud, hakake lisama koostisosi šampanjahommiku vääriliseks eineks.


Kuidas avokaadot külmutada

Minu kohaliku toodangu turul oli hiljuti avokaadosid müügil 3 $ 1, nii et ma varusin! Kavatsen need külmutada, et saaksin tuju korral värskelt guacamole’i piitsutada.

Ma ei tea sinust, aga omatehtud guacamole maitseb palju paremini kui midagi, mida saate osta. Lisaks, kuna Costco müüb külmutatud guacamole'i, tean, et see ei mõjuta selle külmutamiseks maitset ega tekstuuri.

  1. Lõika avokaado pooleks, eemalda süvend ja eemalda avokaado liha.
  2. Pane avokaado köögikombaini ja lisage 1 spl. laimimahlast .
  3. Vahusta avokaado ja laimimahl soovitud konsistentsini ning pane segu seejärel sügavkülmikusse.

Lihtne eks? Tõsiselt, kuidas palverändurid ilma sügavkülmikuteta ellu jäid?

See postitus võib sisaldada sidusettevõtte linke. Need sidusettevõtte lingid aitavad seda saiti toetada. Lisateavet leiate minu avalikustamispoliitikast. Täname, et toetate sada dollarit kuus.


Kuidas hoida guacamole pruuniks?

Võti avokaado pruuniks muutumise vastu on oksüdatsiooniprotsessi peatamine. Lisades hapet, näiteks laimi või sidrunimahla, hoiab see avokaadod pruuniks. Laimi mahla lisamine lisab ka värsket tsitruselist maitset, mis on ehtsa guacamole jaoks hädavajalik.

See on KÕIGE PAREM Guacamole.

Guacamole võib serveerida koos tortillalaastudega eelroana või lisandina, burrito kausi peal, burritos või carne asada tacos. Võite isegi kaussi lakkuda. Ma tean, et olen selle guacamole täiesti ise ära lihvinud. See on hea. See on meie väike saladus. Loodan, et teile meeldib ka see omatehtud guacamole retsept!