et.mpmn-digital.com
Uued retseptid

Aurutatud karbid chorizo ​​retseptiga

Aurutatud karbid chorizo ​​retseptiga


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Retseptid
  • Koostisosad
  • Mereannid
  • Karbid
  • Karbid

Need maitsvad aurutatud karbid pole mitte ainult lihtsad ja maitsvad, vaid ka kiiresti valmivad. Lisaks on kaasatud chorizo!

Selle tegi 1 inimene

KoostisosadTeenib: 2

  • 1 supilusikatäis oliiviõli
  • 80 g peeneks hakitud sibulat
  • 85 g Hispaania chorizo, pikuti neljaks lõigatud, väikesteks kuubikuteks lõigatud
  • 4 küüslauguküünt, hakitud
  • 350 ml valget veini
  • 1,3 kg värskeid kooritud, kooritud ja loputatud karpe
  • 20 g hakitud lamedate lehtede peterselli
  • 2 supilusikatäit võid

MeetodEttevalmistus: 15 minutit ›Küpsetamine: 15 minutit› Valmis: 30 minutit

  1. Asetage suur pott keskmisele kuumusele; lisa oliiviõli. Sega hulka kuubikuteks lõigatud sibul; küpseta ja sega, kuni sibul hakkab 3 või 4 minutit läbipaistvaks muutuma. Lisa chorizo; küpseta ja sega rasva saamiseks umbes 3 minutit. Lisa küüslauk ja küpseta 1 minut. Vala sisse valge vein.
  2. Tõsta kuumus kõrgele ja lase vedelik keema. Lisage kohe karbid ja jagage ühtlaselt. Katke ja küpseta, kuni karbid avanevad, umbes 7 minutit. Selle aja jooksul võite aeg -ajalt loksutada potti, et karbid "segada", kasutades ahjukindaid või köögirätikut, mis hoiavad poti käepidemeid. Parem on kaant mitte avada ja segada.
  3. Kui karbid on avanenud, eemaldage pott tulelt. Sega või ja petersell; lase või sulada. Serveeri karbid kuumutatud kaussides, kus on palju vedelikku.

Näpunäide:

Sellist asja saate tõesti oma maitsele kohandada. Peterselli asemel koriander, sibula asemel porrulauk ja karbi asemel rannakarbid, kui nimetada vaid mõnda. Lihtsalt veenduge, et teil oleks uhke kastme imamiseks palju röstitud leiba.

Vaata seda minu blogist

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(9)

Arvustused inglise keeles (5)

autor Jxrodrig

See oli maitsev. Tegin seda rannakarpidega ja teen seda veel mitu korda. Hea chorizo ​​muudab kõik paremaks!-17. juuni 2017

autor: FollowYourBliss

AH-MAZIING ja ohhh, nii lihtne !! Minu kohalikus toidupoes polnud karbi, nii et kasutasin selle asemel rannakarpe. Lisasin ka natuke hakitud sellerit, veidi koriandrit ja Worcheshire'i kastet. Ja soola. O-M-G hea! -25 august 2018


Baskistiilis aurukarbid koos Chorizoga

Jim Shirley eelistab selle Hispaania inspireeritud retsepti jaoks kohalikke Alligator Pointi karbi. Võite kasutada oma lemmikkarbisid maineka mereandide turult.

Koostisosad

  • 1 link (4 untsi) värsket chorizot
  • 2 supilusikatäit Hispaania ekstra neitsioliiviõli
  • 1 1/2 supilusikatäit hakitud küüslauku
  • 1/2 tl Aleppo pipart
  • 12 karbi, nühkitud ja loputatud
  • 1/2 tassi Txakoli või muud Hispaania valget veini
  • 2 supilusikatäit lamedate lehtedega hakitud peterselli
  • Serveerimiseks krõbe leib

Meetod

Eemaldage chorizo ​​ümbrisest. Murenda chorizo ​​täidis pruuniks ja ägedaks panniks ning küpseta kõrgel kuumusel, kuni see on pruunistunud, umbes 5 minutit. Eemaldage pannilt ja reserveerige.

Kuumutage oliiviõli keskmisel kuumusel ja ägedal pannil keskmisel kuumusel. Lisage küüslauk ja Aleppo pipar, praadige 2 minutit. Lisa karbid ja vein. Küpseta, kuni karbid avanevad, umbes 5 minutit. Kui karbid avanevad, viige need tangidega suurde serveerimisnõusse. (Visake ära kõik lahtised karbid.) Kui kõik karbid on pannilt eemaldatud, segage juurde petersell. Eemaldage kuumusest.

Serveerimiseks puista chorizo ​​karbile. Nirista üle pannikastmega. Viska hästi. Serveeri kõrvale koorikleivaga.


Aurutatud karbid ja Chorizo

Kogus portsjoni kohta Kalorid 259 Kalorid rasvast 52 Päevane väärtus % Kogu rasv 15g 24 % Küllastunud rasv 4.6g 23 % Kolesterool 48mg 16 % Naatrium 393mg 17 % Süsivesikuid kokku 4.9g 2 % Kiudaine 0.4g 2 % Valk 16g 32 %

* Protsentuaalsed päevaväärtused põhinevad 2000 kalorsusega dieedil. Sõltuvalt teie kalorivajadusest võib teie päevane väärtus olla suurem või väiksem.


Aurutatud karbid chorizo ​​retseptiga - Retseptid

Miski ei küpse kiiremini kui aurutatud karbid ja kui olete punase pipra võid varem palgi teinud, on isegi nädalapäevad selle kiire maiuspala jaoks aus mäng. Suuremate karpide (nt väikekaelte) kasutamine pole probleem. See võib võtta paar lisaminutit, kuid tehnika on sama, et kestad avanevad ja need on tehtud.

4 untsi kuivatatud chorizot (mitte toores sort), pikisuunas pooleks ja lõigatud risti õhukesteks viiludeks

4 supilusikatäit röstitud punase paprika võid tüümiani ja suitsutatud paprikaga (vt kaasasolevat retsepti)

1 tl hakitud värsket tüümiani

serveerimiseks röstitud käsitööleiba

Pange karbid suurde kaussi ja täitke külma veega, libistage karbid ümber, et eemaldada liiv või mustus. Korda värske veega, kuni vesi on puhas. Tühjendage vesi ja visake purunenud karbid ära, ärge koputage kinni ega koputage õõnsalt.

Pange suurde hollandi ahju või väikesesse potti chorizo, karbid, vein ja 1/2 tassi vett. Katke ja keetke kõrgel kuumusel keemiseni. Küpseta, aeg -ajalt potti loksutades, kuni karbid avanevad, umbes 3 minutit. Eemaldage lahtised karbid lusikaga ja pange suurde serveerimisnõusse. Jätkake ülejäänud karpide küpsetamist veel 1–2 minutit, eemaldage need kohe, kui nende kestad avanevad. Visake ära kõik, mis ei avane.

Eemaldage pann tulelt. Vahusta või, 1 sl korraga, pannile jäänud puljongi hulka. Valage puljong ja chorizo ​​ettevaatlikult karpide peale, jätke panni põhja kõik terad. Puista peale tüümiani ja serveeri puljongisse kastmiseks röstitud leivaga.


Aurutatud karbid koos Chorizo ​​ja Padrón Peppersiga

Kogus portsjoni kohta Kalorid 456 Kalorid rasvast 57 Päevane väärtus % Kogu rasv 30g 47 % Küllastunud rasv 8.9g 45 % Kolesterool 91mg 31 % Naatrium 362mg 16 % Süsivesikuid kokku 13g 5 % Kiudaine 0.8g 4 % Valk 28g 57 %

* Protsentuaalsed päevaväärtused põhinevad 2000 kalorsusega dieedil. Sõltuvalt teie kalorivajadusest võib teie päevane väärtus olla suurem või väiksem.


Seotud video

Nami. Asendusi pole vaja. Kui teate, kuidas nuga õigesti kasutada, saate seda teha 5 minutiga. Maitsev. Hispaania chorizo ​​ja karbid kiitsid üksteist suurepäraselt. Ei, see pole liiga kuum.

Oleme Hispaanias ja meil oli võimalus osta kõik koostisosad kohalikul turul värskelt, sealhulgas Hispaania chorizo ​​ja karbid. Need ei olnud kitsad, vaid väiksemad, nii et ostsime kaks korda rohkem. milline suurepärane roog. Me ei teinud midagi teisiti, järgisime peaaegu täpselt küüslaugu lisamist, see roog on nende lihtsate koostisosade kasutamisel nii lihtne ja nii maitsev - meile meeldis iga tilk!

See oli lihtne ja tõeliselt suurepärane. Mul oli kohapeal valmistatud lambaliha chorizo ​​meie farmerite turult, mõned värsked kaelakarbid ja mõned head India köömned. Mul ei olnud kollast paprikat, seega kasutasin rohelist, ilmselge probleemita. Veini jaoks kasutasin ka head California chardonnay't (ja ülejäänud jõin söögi kõrvale). See oli restoranikvaliteet - kvaliteetne restoranikvaliteet. Parim aurutatud merekarbiroog, mida ma kunagi teinud olen. Teen seda kindlasti veel. Ma kahtlesin selle lihtsuse tõttu, kuid see oli maitsev!

Ma pole ühtegi teist arvustust lugenud. Ma olen üllatunud, et see retsept on ainult 3,5 kahvlit. Tegin seda eile õhtul ja see oli hämmastav. Mul ei olnud chorizot ja pidin kollase asendama punase paprikaga. kuid kahtlemata oli see parim merekarpide retsept, mis mul kunagi olnud on. Puljong oli sellest maailmast väljas. Kasutatud ilusaid Chesapeake'i lahe karbisid, mis olid tõeliselt magusad. Julgustan kõiki seda tegema. lihtsalt veenduge, et teil oleks palju pausi, et puljongit imeda!

Esmakordne küpsetamine merekarpide või Hispaania chorizoga. (Armastan Mehhiko chorizot, kuid karbid olid veidi hirmutavad) Tunnen end rumalana, kui ootan nii kaua, et proovin süüa karpe. Need olid nii kerged! Ma lihtsalt nühkisin neid hästi hambaharjaga, mille olin viskamas, ja leotasin neid natuke vees, nii et nad väljutasid igasuguse liiva/tera. Maitsed olid imelised, kuigi ma võisin koššersoolaga natuke raskete kätega hakkama saada. (Tegelikult pole katastroofi, aga võin lihtsalt öelda, et kasutasin liiga palju) Väga lihtne, kuid samas muljetavaldav 1 pott. Teeb uuesti.

Miks peaks keegi chorizot kartma? Maitsev ja mitmekülgne. Proovige seda praetud kammkarpide ja risottoga !!

Ma teen seda retsepti kogu aeg, see on suvine põhitoiduaine. Maitsva leivaga serveerituna on see ideaalne söök kahele!

Milline imeline retsept! Asendasin Aidell 's pesto vorsti. Ma arvan, et enamiku vorstid võiks asendada väikese tõmblukuga. Serveerisime seda eelroana, kuid selleks ajaks, kui ma selle lõpetasin, olin õhtusöögi ajal vaevalt näljane (see pidi olema prantsuse leib). Järgmine kord valmistan seda suveõhtusöögiks salati saatel.

See retsept on jumalik. Ma kasutasin seda nüüd kaks korda. Kord koos vorsti ja teiste vorsti asendatud rannakarpidega. Mõlemal korral oli retsept fantastiline. Usun, et see on köömned ja kasutatud vein. Kasutasin 120 Tšiili veini. Minu firma arvab, et ma olen kappkokk. Aitäh retsepti eest.

Kasutasin seda oma esimese kursusena õhtusöögil ja see sai kiidusõnu. Kõigile, kes kardavad Chorizot, pange tähele, et retsept nõuab kuivatatud Chorizot, see on palju kõrgema klassi Chorizo, mida leiate enamikust supermarketitest (mis on lümfisõlmede, huulte ja kõrvadega jne), kuid Chorizo ​​on valmistatud teatud vürtsidega, mis annavad roogile erilise maitse. Kõik muud asendused kõlavad hästi, kuid see on erinev. Aga siis on kokandus just see. viva la erinevus!

Jah, chorizo ​​hirmutab mind. Nii et kasutasite selle asemel Costco küüslaugu/artišoki kanavorsti. Ei olnud pipart ega koriandrit, kuid see oli siiski fantastiline, kindlasti hoidja.

Kas chorizo ​​hirmutab kedagi teist?

See retsept pole mitte ainult hea, vaid ka vapustav! See on lihtne, kiire. kasutasime Whole Foodsi kana Tai vorsti. Sautisin vorsti enne potti panemist, kaste on lihtsalt tõeliselt meeldiv segu, mitte liiga kuum..kasutasin jahvatatud köömneid. mu mees ei söö kunagi leiba. kas ma pean rohkem ütlema?

Tegin seda kaks korda üks kord ilma piprata ja see oli ikka väga hea. Kasutatud Maine mahogony karbid ja see oli suurepärane. Sõpradele meeldis. Lisas kastmesse ekstra küüslauku ja ampullitud head Itaalia leiba

Maitsev, kuid chorizo ​​karastas toiduvalmistamisel. Ja üks küüslauguküüs ei ole peaaegu piisav. Lisas natuke rohkem veini, et toota rohkem kastet - see oli peaaegu supp ja leib on tõepoolest kohustuslik vedeliku pühkimiseks.

Ideaalne eelroog suveõhtule - õhtusöögikülalised möllavad selle üle endiselt. Me tegime seda kaks korda - üks kord chorizoga ja üks kord ilma, kuid kriipsu või kahe cayenne'i pipra ja pune ning peeneks hakitud sibula ja kellukesega. Teine versioon toimis sama hästi ja tulemuseks oli paksem puljong, mis sobis ka grillitud krevettide kastmiseks.


Aurutatud karbid chorizo ​​retseptiga - Retseptid

Miski ei küpse kiiremini kui aurutatud karbid, nii et kui teete punase pipra võist eelnevalt palgi, on isegi nädalapäevad selle kiire maiuse jaoks aus mäng. Suuremate karpide (nt väikekaelte) kasutamine pole probleem. See võib võtta paar lisaminutit, kuid kestade avamiseks on tehnika sama ja kellad on valmis.

4 untsi kuivatatud chorizot, pikisuunas pooleks lõigatud ja risti õhukesteks viiludeks lõigatud (vt märkus)

4 supilusikatäit röstitud punase paprika võid tüümiani ja suitsutatud paprikaga (vt retsepti linki, mis on põhilooga kaasas)

1 tl hakitud värsket tüümiani

Pange karbid suurde kaussi ja loputage külma jooksva vee all. Pühkige karbid ümber, et eemaldada liiv või mustus. Korda, kuni vesi on puhas. Tühjendage vesi ja visake katkised karbid ära, ärge koputage kinni ega koputage õõnsalt.

Suures hollandi ahjus või väikeses potis asetage chorizo, karbid, vein ja 1/2 tassi vett. Katke ja keetke kõrgel kuumusel keemiseni. Küpseta, aeg -ajalt potti loksutades, kuni karbid avanevad, umbes 3 minutit. Eemaldage lahtised karbid lusikaga ja pange suurde serveerimisnõusse. Jätkake ülejäänud karpide küpsetamist veel 1–2 minutit, eemaldage need kohe, kui nende kestad avanevad. Visake ära kõik, mis ei avane.

Eemaldage pann tulelt. Vahusta või, 1 sl korraga, pannile jäänud puljongi hulka. Valage puljong ja chorizo ​​ettevaatlikult karpidele, jätke panni põhja kõik terad. Puista üle tüümianiga ning serveeri koos röstsaia ja ägeda leivaga, et puljongisse kasta.


Õllega aurutatud karbid koos Chorizoga

Kasutage karpide pooli, et karpide söömise ajal chorizo ​​ja puljong üles korjata, et saada igasse hammustusesse natuke maitset.

Saagikus

Koostisosad

12 väikekaela, kooritud

& frac12 apteegitilli pirn, lõigatud, südamikuga ja lõigatud & frac14-tollisteks ribadeks

3 untsi keedetud chorizot, lõigatud väikesteks kuubikuteks või murenenud

Suured näputäis safranniidid

Toitumisalane teave

Toitumisalane teave portsjoni kohta

Kalorid 167 (48% rasvast) / süsivesikud. 6 g / pro. 14 g / rasv 9 g / küllast. rasva 3 g /
chol. 36 mg / sod. 915 mg / arvutatud 39 mg kiudainete kohta 1 g

Juhised

Pange kõik koostisosad ilma auruta otse aurutisse
salve. Sega. Kindel kaas.

Valige Mereannid, seadke taimer 12 minutiks ja vajutage nuppu Start.
Karbid on valmis, kui kõik kestad on avanenud. Visake ära karbid, mis pole enne serveerimist avanenud.


Kuna karbid elavad ookeani põhjas, on mõistlik, et neil on hunnik liiva sees. Sa ei taha rooga rikkuda, liiva küljega karpe kokku ajades. Ma leotan oma karbid 30 minutit ja kui nad joovad mageda vee, siis nad ‘spit ’ liiva välja. Asetage karbid kurnasse ja asetage seejärel suuremasse külma veega täidetud kaussi. Kurn võimaldab liival kukkuda kausi põhja, nii et karbid saavad selle tagasi üles juua. Vaata ülevalt, kui palju liiva välja tuli.

Kui olete karbid leotanud, valage liivavesi ja puhastage iga merekarp, et eemaldada koorest liiv või liiv. Nüüd on nad küpsetamiseks valmis.


Manila karbid chorizoga

Rannakarbid Prints Edwardi saarelt, kukelauad Uus -Meremaalt, päkapikud Cape Codist ja karbid Vancouverist - meie õhtusöögiplaatidel olevad karbid on igaks juhuks sisse lennanud.

Kui soovite tänapäeval mahlakat manilat või väikekaela, ei pea te oma karpkaevajaid selga panema ja liiva poole minema. Tänu kestvatele edusammudele karploomade vesiviljeluses on kõrgekvaliteedilised elusad molluskid aastaringselt kättesaadavamad kui kunagi varem.

Ja mitmekesisus ja kvaliteet ainult paranevad.

Nii et viimasel ajal, kui tellite rannakarbid või karbid suurepärases restoranis, ei tea te kunagi, mida oodata - välja arvatud see, et see pole igav. See ei ole enam ainult karbid küüslaugu ja valge veini või moules frite'idega, nüüd võivad molluskid leida Andaluusia aktsendi või isegi Kagu -Aasia maitseid.

Näiteks Santa Monicas asuvas restoranis Gregg Wangard of Ocean and Vine serveeritakse Tai inspireeritud Prince Edward Islandi (PEI) rannakarpide roogi, mis on kuumuse jaoks keedetud kookospiima, laimimahla ja väikese chipotle tšilliga. Magusad, libedad ja mahlakad, need rannakarbid on mitmekülgne roog, mis on imeline kas eelroana või pearoana. Wangard serveerib neid kastmes kastmiseks rustikaalse grillitud bruschettaga.

Reisil Hispaaniasse tuli San Franciscos Hog Island Oyster Company peakokk Jessica Boncutter välja idee oma Manila karbi koos chorizo ​​vorstiga. See on maitseid ja tekstuure rahuldav turf ‘n’ surfipann - hambulised karbid, vürtsikas vorst -, mis on täiuslik kerge eine koos koorikleiva ja lihtsa salatiga. Boncutter lisab sageli cannellini ube ja ütleb: "Mulle meeldib serveerida seda rooga tapas stiilis väikesel taldrikul, mis on üle niristatud oliiviõliga."

Kui küpsetate kodus partiid rannakarpe või isegi midagi ebatavalisemat - näiteks kukeseeni või loopealseid -, on see suvine lihtsus.

Saate molluskeid riietada, serveerides neid kaunites roogades koos peene veiniga, või visata need koduõue lauas potist välja, et nautida koos õlle ja maalähedase leivaga. Mõlemal juhul on neid lõbus süüa, see on meeldejääv osa pikast suveõhtust, kui koorite liha koorest, naudite maitsvaid nätskeid suupisteid ja kastate leiba lõhnavatesse mahladesse ja puljongisse.

Molluskeid tuleks osta otse ja enamik neist tuleks võimaluse korral samal päeval küpsetada. Hiljuti LA-piirkonna mereandide turgudel leidsime PEI-rannakarbid (erinevad sinised rannakarbid, mida hinnati erilise maitse ja kvaliteedi poolest), Uus-Meremaa roheliste huultega rannakarbid (samuti populaarsed, erkroheliste ja kollaste kestadega), mustad rannakarbid Maine'ist (õrn ja vähem nätsked kui Uus -Meremaa rannakarbid), Manila karbid Vaikse ookeani loodeosast, periwinkles Cape Codist ja kuklid Uus -Meremaalt.

Rannakarpide ja muude kahepoolmeliste (nt karbid ja kuklid) valimiseks puudutage esmalt iga koort, mis sulgub, kui loom on elus. Visake lahti kõik, mis on avatud või millel on kahjustatud kestad.

Rannakarbid, mis on paella ja bouillabaisse jaoks hädavajalikud ning maitsvad aurutatud, praetud või röstitud, säilivad maksimaalselt päeva või kaks.

Neid tuleks hoida külmkapis madalal pannil resti peal ja katta niiske lapiga, kuni olete valmis neid puhastama. Ärge hoidke neid vees ega õhukindlates mahutites. Karpe ja kukelappe tuleks hoida külmkapis suurel kandikul või märja ajalehe või niiske lapiga kaetud kausis.

Rannakarpide puhastamiseks haarake kõigepealt habemest (kiudude kimp hinge lähedalt, mis näeb välja nagu mererohi) ja eemaldage see kiire tõmblusega. Puhastage rannakarbid harjaga jooksva vee all. Nad ei ela kaua, kui nad on habetunud ja puhastatud, nii et puhastage neid vahetult enne toiduvalmistamist.

On aeg uuendada paljusid vanaaegseid merekarpide retsepte, sest nagu selgitab American Fish & amp Seafood Co. värskete mereandide ostja Blake Wheeler, pole vesiviljeluskarpidel metsloomade liiva ja liiva. Kui võtate kätte karmide kestadega karbid, peaks enne keetmist tund aega sukelduma soolase vette (1 tl tassi vee kohta) nende puhastamiseks piisavalt kaua. Kui ostate edasimüüjalt, kes on hoidnud molluskeid paakides, on need juba puhastatud.

Manila karbid ja väikekaelakarbid on lemmik aurukarbid, kuid neid saab ka praadida, praadida, küpsetada või hautada. Küpseta karbisid õrnalt, et need ei muutuks karmiks. Võib juhtuda, et mõned karbid avanevad teistest hiljem. Üleküpsemise vältimiseks eemaldage avatud karbid, kui avamata karbid küpsetavad.

Kõige sagedamini tehistingimustes kasvatatud ja Uus -Meremaalt kohale lennutatud kuked on suuruselt sarnased Manila karbidega. Neid saab ära tunda nende ümarate roheliste ja pruunide kestade järgi.

Periwinkles on koonilised, spiraalkoorega ühekordsed molluskid, mis näevad välja nagu väikesed teod. Neid nimetatakse ka mereteodeks või silmapilkudeks. Les Twarowski ettevõttest Los Angeles Fish Co. soovitab neid hoida külmkapis, mis on kaetud niiske lapiga või märja ajalehega, kuni olete valmis neid küpsetama.

Loputage kestad enne keetmist vee all, et eemaldada liiv ja liiv. Periwinkles on väga vastupidavad ja säilivad külmkapis kuni nädal.

Nende söömiseks tõsta hambatikuga liha õrnalt koorest. Kestasse sondeerides näete õhukest pruuni ketast („luuk“, mis kattis kesta ava), mille saab enne liha väljatõmbamist ära visata.

Periwinkles lisavad rannakarpide ja karpide segule huvitava õrna, kergelt magusa maitse ja tekstuuri.

Pärast seda, kui olin kuulnud mereandide tarnijatelt, et saan hõlpsalt ja ökonoomselt hankida mitte ainult karpe ja rannakarpe, vaid ka elusaid päkapikke, ei suutnud ma vastu panna nende lihtsasse ja maitsvasse Aasia karpide segusse kokku panemist misopuljongi alusel.

Miso puljongi kergelt soolane, mullane maitse on nende kolme molluskiga loomulik maitsekooslus.

Ja kuigi neid poleks võib -olla kunagi leitud ühest ja samast tõusulaineest või mereäärsest lahest, saavad nad kausis ilusti kokku.