Uued retseptid

Conde de los Andes: Rioja klassika taassünd

Conde de los Andes: Rioja klassika taassünd


Vein valmistati esmakordselt Conde de los Andes'i veinitehase-ametlikult Bodegas Ollauri-Conde de los Andes-kohas 1890ndatel La Rioja Altas; kaubamärk ise loodi umbes 70 aastat hiljem ja sellel oli mõni aastakümne hea maine. 2014. aastal perekond Murua, omanikud Bodegas Muriel ja Vina Eguia aastal Rioja Alavesas, samuti Real Compania La Tierra de Castillas ja Pazo Cilleiro Albariño aastal Rias Baixas, ostis korruselise kinnisvara pikaajaliselt omanikult Federico Paternina. Muruad asusid kaheaastasele renoveerimisprojektile, mis hõlmas ettevõtte presidendi Javier Murua sõnul veinivalmistamise ja tünnide laagerdamise viimist keldrisse mujalt. 2015. aasta aastakäik oli esimene, mida siin tehti alates 1920. aastatest-ja nüüd saavad külastajad rännata peaaegu kahe kolmandiku viieteistkümnenda sajandi miilist calados, 125 jalga maapinnast ulatuvad koopad, kus on üle 300 000 pudeli, mis pärinevad aastast 1892.

Viinamarjad on pärit pikaajaliste lepingute alusel kasvatajate lühiloendist. "Me arvame, et need poisid teevad suuri jõupingutusi," ütleb Murua, "ja nad on oma maad töötanud juba aastaid ning enamasti on nad oma vanemate teadmisi edastanud, lisades need oma koolitusele ja haridusele põllumajanduses. Meie arvates on nad oma maa suurimad eksperdid. ”

2013. aasta Conde de los Andesi (50 dollarit) eristav valge silt peaks nüüd leiduma teie lemmikveinipoe Rioja sektsioonis. (Veinitehas toodab ka 100 % valget lauaveini viura ja väike kogus malvasia-põhine magustoiduviin.) See on 100 protsenti tempranillo ja saab 18 kuud prantsuse tammes; Wine Advocate hindas selle 92/100. See pakub keerulisi metsaaluste nüansse ninas, pehmeid, kuid ebameeldivaid tanniine ja harmoonilisi tempranillo maitseid, mida soovitakse lihtsalt igavesti suus hoida. Leidsin, et sellel on gran reserva tunnused, näiteks eraldusvõime puu ja puidu vahel, kuid seda pole sellisena märgistatud. Küsisin Murua käest, miks ta ei kasuta piirkonna standardseid vananemiskategooriaid - crianza, reserva ja gran reserva. Ta soovitas, et need tulevad, kuid lisab, et ei taha, et Conde de los Andes järgiks orjalikult reegleid. "Me tahame, et veinid oleksid joogivalmis ja vananeksid," ütleb ta. „Teistes veinides loome need viinamarjaistandusest crianza, reserva või gran reserva. Conde de los Andesi puhul tahame, et vein edastaks tunde ja tasakaalu viinamarjaistanduse, veinistamise ja laagerdamise vahel. ”

Tipptasemel Rioja kui kategooria on maailmatasemel vein, kuid see müüb murdosa paljude teiste piirkondade parimate veinide hinnast (nt Bordeaux, Burgundia, Šampanja). Ainuüksi see on piisav põhjus selle varumiseks - kuid ajaloolise Conde de los Andes'i ülestõusmine on veelgi suurem põhjus.


Veinimagusustabel

Punased veinid on valmistatud tumedat värvi viinamarjade kääritatud mahlast. Veini punane ja lilla värv ei tulene viinamarja rohelisest viljalihast, vaid pigem koorest leitud tumedatest pigmentidest. Punaseid veine kääritatakse koos viinamarjakoorega, mis võimaldab värve, happeid ja tanniine eraldada.

Veine nimetatakse tavaliselt nende viinamarjasortide järgi, millest need on valmistatud (Merlot, Chardonnay, Grenache), või piirkonna järgi, kus neid valmistatakse (Bordeaux, šampanja).

Beaujolais

Beaujolais võib viidata mis tahes veinile, mis on valmistatud konkreetses Prantsusmaa piirkonnas. Kuigi mõned valged veinid on valmistatud Beaujolais 'provintsis, on suurem osa Gamay viinamarjadest valmistatud heleda kehaga punast värvi. Beaujolais veinidel on tavaliselt madalam tanniinikontsentratsioon, mis annab neile mahlakama ja värskema maitse.

Paar: valge liha, kala, köögiviljad

Bordeaux

Nimi Bordeaux võib viidata mis tahes veinile, mis on toodetud Prantsusmaal Bordeaux piirkonnas. Bordeaux on riigi suurim veinitootmispiirkond. Valdav enamus Bordeaux veinidest on punased, kõige tavalisemad on segud, mis koosnevad Cabernet Sauvignonist, Cabernet Francist ja Merloti viinamarjadest. Bordeaux veinid on tuntud tanniinse, täidlase ja tumeda puuviljase maitse poolest ning neid võib nimetada ka klaariks.

Paar: punane liha, juust

Burgundia

Burgundia vein on valmistatud Prantsusmaal Burgundia piirkonnas. Veinid, mida nimetatakse Burgundiaks, on tavaliselt kuivad punased veinid, mis on valmistatud Pinot Noiri viinamarjadest. Nendel veinidel on üldjuhul täidlane ja keeruline maalähedane maitse.

Paar: punane liha, kala, juust

Cabernet Franc

Cabernet Franc on väga populaarne viinamarjasort, mida kasvatatakse maailma piirkondades. Selle päritolu on pärit Lõuna -Prantsusmaalt 17. sajandil. See toodab heledamat punast veini, millel on lilleline, puuviljane ja piprane maitse.

Paar: punane liha, kala, köögiviljad

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignoni viinamarjadest valmistatud veini toodetakse kogu maailmas ja see moodustab suure osa kõikjal kõikjal müüdavatest punastest veinidest. Viinamari on üsna vastupidav ja kergesti kasvatatav, mis on aidanud kaasa selle populaarsusele. Cabernet Sauvignoni veinidel on tavaliselt kirsi- ja ploomi maitse ning mõnikord ka seedripuit.

Paar: punane liha, köögiviljad, juust

Chianti

Chianti veini toodetakse Itaalias Toscanas Chianti piirkonnas. Enamik Chianti veine on valmistatud Sangiovese ja Canaiolo viinamarjade segust. Chianti veinid on tuntud tumeda kirsi ja peenete vürtsikate maitsete poolest.

Paar: punane liha, valge liha, juust

Grenache

Grenache on üks populaarsemaid punase veini viinamarju maailmas. Viinamarja kasvatatakse tavaliselt soojemas kliimas ja arvatakse, et see on pärit Hispaaniast. Grenache vein kipub marjade ja pipra maitsega pehmem olema.

Paar: punane liha, valge liha, juust

Jäävein

Jäävein on väga magus vein, mis on valmistatud viinamarjadest, mis jäeti veel viinapuu peal külmuma. Külmutamine koondab viinamarjadesse suhkruid, mis annab väiksema saagi palju magusamat veini. Jääveine valmistatakse erinevatest viinamarjadest, sealhulgas Riesling, Vidal, Cabernet Franc ja Merlot. Kõik jääveinid on väga magusad ja neid peetakse magustoiduviinideks.

Paar: juust, magustoidud

Malbec

Malbec on punane vein, mis on valmistatud samanimelistest viinamarjadest. Malbeci viinamarjadel on tume, lillakas ja tindivärv, mis annab tugeva, tumepunase või violetse veini. Arvatakse, et Malbeci viinamari pärineb Prantsusmaalt ja seda kasutatakse sageli Prantsuse seguseinast valmistatud veinide, näiteks Bordeauxi koostisosana. Malbeci veinil on tavaliselt lilleline alatoon ja sellel on tumedad puuviljamaitsed, mis meenutavad marju või ploome.

Paar: punane liha, juust, magustoidud

Merlot

Merlot on üks enim istutatud punase veini viinamarju maailmas. Merloti viinamarjad kipuvad olema tumesinise värvusega, pehme viljalihaga. Merlot on varajane küpsetaja, mis annab sellele pehmema iseloomu, mis sobib hästi segamiseks kõrgema tanniiniga veinidega (näiteks Cabernet Sauvignon). Merloti viinamarjad on pärit Prantsusmaalt ja neid kasutatakse tavaliselt prantsuse segude veinides, nagu Bordeaux. Merloti veinid kipuvad olema pehmed ja magusad, ploomi ja maalähedase maitsega.

Paar: punane liha, valge liha, kala, köögiviljad

Montepulciano

Montepulciano on punase veini viinamari, mis on pärit Itaaliast. Tulenevalt asjaolust, et Montepulciano viinamarjad valmivad teistest sortidest hiljem, kasvatatakse neid tavaliselt ainult parasvöötmes, näiteks Kesk- ja Lõuna -Itaalias. Montepulciano vein kipub olema sile, pehmete tanniinide ja sügava täidlase maitsega.

Paar: punane liha, pasta, juust

Port on kangendatud punane vein, mis pärineb Põhja -Portugali Douro oru piirkonnast. Mõnes kohas peab vein, millel on silt „Port”, olema pärit ainult sellest piirkonnast, kuid sarnaseid veine valmistatakse nüüd kogu maailmas. Enamik sadamaid on väga magusad ja portveini serveeritakse tavaliselt magustoiduviinina. Portvein on magus, rikkalik ja raske ning selle alkoholisisaldus on üldiselt suurem kui teistel veinidel.

Paar: juust, magustoidud

Sangiovese

Sangiovese on kõige populaarsem Itaaliast pärit punase veini viinamarjasort. Sangiovese viinamarjade täielik küpsemine võtab kauem aega, seega kasvatatakse neid üldiselt soojemas kliimas, mis on sarnane Kesk- ja Lõuna -Itaaliaga. Sangiovese viinamarjad on tavaliselt üks levinumaid paljudes Itaalia segatud veinides, eriti Chianti. Sangiovese viinamarja vein on tuntud vürtsikate maasikate ja kergema kehaga maiste maitsete poolest.

Paar: punane liha, kala, pasta

Shiraz/Syrah

Shiraz (või Syrah) on tume viinamari, mida kasutatakse punaste veinide valmistamiseks kogu maailmas. Selle esialgne päritolu on pärit Kagu -Prantsusmaalt, kuid seda on aastakümneid kasvatatud maailma piirkondades ja Shiraz on rahvusvaheliselt üks enim istutatud punase veini viinamarju. Shirazi vein on teatavasti täidlane, moosi ja vürtsika lagritsa maitsega, kuigi maitse võib varieeruda sõltuvalt viinamarjade kasvukohast.

Paar: punane liha, valge liha, magustoidud

Valpolicella

Nimi Valpolicella viitab veinidele, mis on valmistatud Kirde -Itaalias Valpolicella linnaosas. Enamik Valpolicella piirkonnas toodetud veine on segatud punased, mis koosnevad tavaliselt Corvina Veronese, Rondinella ja Molinara viinamarjadest erinevates vahekordades. Veini on selles piirkonnas valmistatud tuhandeid aastaid, mis pärineb Vana -Kreeka ajast. Enamik Valpolicella on kerge kehaga, hapukirsi maitsega, mis sarnaneb prantsuse Beaujolais'ga.

Paar: punane liha, kala, magustoidud

Zinfandel

Zinfandel on musta värvi veiniviinamari, mis arvatakse pärinevat Horvaatiast. Zinfandeli viinamarju kasvatatakse nüüd maailma piirkondades, kuid eriti populaarne on see Californias. Zinfandeli veinid kipuvad olema jõulised ja täidlased, marjade, vürtside ja pipraga.


Veinimagusustabel

Punased veinid on valmistatud tumedat värvi viinamarjade kääritatud mahlast. Veini punane ja lilla värv ei tulene viinamarja rohelisest viljalihast, vaid pigem koorest leitud tumedatest pigmentidest. Punaseid veine kääritatakse koos viinamarjakoorega, mis võimaldab värve, happeid ja tanniine eraldada.

Veine nimetatakse tavaliselt nende viinamarjasortide järgi, millest need on valmistatud (Merlot, Chardonnay, Grenache), või piirkonna järgi, kus neid valmistatakse (Bordeaux, šampanja).

Beaujolais

Beaujolais võib viidata mis tahes veinile, mis on valmistatud konkreetses Prantsusmaa piirkonnas. Kuigi mõned valged veinid on valmistatud Beaujolais 'provintsis, on suurem osa Gamay viinamarjadest valmistatud heleda kehaga punast värvi. Beaujolais veinidel on tavaliselt madalam tanniinikontsentratsioon, mis annab neile mahlakama ja värskema maitse.

Paar: valge liha, kala, köögiviljad

Bordeaux

Nimi Bordeaux võib viidata mis tahes veinile, mis on toodetud Prantsusmaal Bordeaux piirkonnas. Bordeaux on riigi suurim veinitootmispiirkond. Valdav enamus Bordeaux veinidest on punased, kõige tavalisemad on segud, mis koosnevad Cabernet Sauvignonist, Cabernet Francist ja Merloti viinamarjadest. Bordeaux veinid on tuntud tanniinse, täidlase ja tumeda puuviljase maitse poolest ning neid võib nimetada ka klaariks.

Paar: punane liha, juust

Burgundia

Burgundia vein on valmistatud Prantsusmaal Burgundia piirkonnas. Veinid, mida nimetatakse Burgundiaks, on tavaliselt kuivad punased veinid, mis on valmistatud Pinot Noiri viinamarjadest. Nendel veinidel on üldjuhul täidlane ja keeruline maalähedane maitse.

Paar: punane liha, kala, juust

Cabernet Franc

Cabernet Franc on väga populaarne viinamarjasort, mida kasvatatakse maailma piirkondades. Selle päritolu on pärit Lõuna -Prantsusmaalt 17. sajandil. See toodab heledamat punast veini, millel on lilleline, puuviljane ja piprane maitse.

Paar: punane liha, kala, köögiviljad

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignoni viinamarjadest valmistatud veini toodetakse kogu maailmas ja see moodustab suure osa kõikjal müüdavatest punastest veinidest. Viinamari on üsna vastupidav ja kergesti kasvatatav, mis on aidanud kaasa selle populaarsusele. Cabernet Sauvignoni veinidel on tavaliselt kirsi- ja ploomi maitse ning mõnikord ka seedripuit.

Paar: punane liha, köögiviljad, juust

Chianti

Chianti veini toodetakse Itaalias Toscanas Chianti piirkonnas. Enamik Chianti veine on valmistatud Sangiovese ja Canaiolo viinamarjade segust. Chianti veinid on tuntud tumeda kirsi ja peenete vürtsikate maitsete poolest.

Paar: punane liha, valge liha, juust

Grenache

Grenache on üks populaarsemaid punase veini viinamarju maailmas. Viinamarja kasvatatakse tavaliselt soojemas kliimas ja arvatakse, et see on pärit Hispaaniast. Grenache vein kipub marjade ja pipra maitsega pehmem olema.

Paar: punane liha, valge liha, juust

Jäävein

Jäävein on väga magus vein, mis on valmistatud viinamarjadest, mis jäeti veel viinapuu peal külmuma. Külmutamine koondab viinamarjadesse suhkruid, mis annab väiksema saagi palju magusamat veini. Jääveine valmistatakse erinevatest viinamarjadest, sealhulgas Riesling, Vidal, Cabernet Franc ja Merlot. Kõik jääveinid on väga magusad ja neid peetakse magustoiduviinideks.

Paar: juust, magustoidud

Malbec

Malbec on punane vein, mis on valmistatud samanimelistest viinamarjadest. Malbeci viinamarjadel on tume, lillakas ja tindivärv, mis annab tugeva, tumepunase või violetse veini. Arvatakse, et Malbeci viinamari pärineb Prantsusmaalt ja seda kasutatakse sageli Prantsuse seguseinast valmistatud veinide, näiteks Bordeauxi koostisosana. Malbeci veinil on tavaliselt lilleline alatoon ja sellel on tumedad puuviljamaitsed, mis meenutavad marju või ploome.

Paar: punane liha, juust, magustoidud

Merlot

Merlot on üks enim istutatud punase veini viinamarju maailmas. Merloti viinamarjad kipuvad olema tumesinise värvusega, pehme viljalihaga. Merlot on varajane küps, mis annab sellele pehmema iseloomu, mis sobib hästi segamiseks kõrgema tanniiniga veinidega (näiteks Cabernet Sauvignon). Merloti viinamarjad on pärit Prantsusmaalt ja neid kasutatakse tavaliselt prantsuse segude veinides, näiteks Bordeaux. Merloti veinid kipuvad olema pehmed ja magusad, ploomi ja maalähedase maitsega.

Paar: punane liha, valge liha, kala, köögiviljad

Montepulciano

Montepulciano on punase veini viinamari, mis on pärit Itaaliast. Tulenevalt asjaolust, et Montepulciano viinamarjad valmivad teistest sortidest hiljem, kasvatatakse neid tavaliselt ainult parasvöötmes, näiteks Kesk- ja Lõuna -Itaalias. Montepulciano vein kipub olema sile, pehmete tanniinide ja sügava täidlase maitsega.

Paar: punane liha, pasta, juust

Port on kangendatud punane vein, mis pärineb Põhja -Portugali Douro oru piirkonnast. Mõnes kohas peab vein, millel on silt „Port”, pärinema ainult sellest piirkonnast, kuid sarnaseid veine valmistatakse nüüd kogu maailmas. Enamik sadamaid on väga magusad ja portveini serveeritakse tavaliselt magustoiduviinina. Portvein on magus, rikkalik ja raske ning selle alkoholisisaldus on üldiselt suurem kui teistel veinidel.

Paar: juust, magustoidud

Sangiovese

Sangiovese on kõige populaarsem Itaaliast pärit punase veini viinamarjasort. Sangiovese viinamarjade täielik küpsemine võtab kauem aega, seega kasvatatakse neid üldiselt soojemas kliimas, mis on sarnane Kesk- ja Lõuna -Itaaliaga. Sangiovese viinamarjad on tavaliselt üks levinumaid paljudes Itaalia segatud veinides, eriti Chianti. Sangiovese viinamarja vein on tuntud vürtsikate maasikate ja kergema kehaga maiste maitsete poolest.

Paar: punane liha, kala, pasta

Shiraz/Syrah

Shiraz (või Syrah) on tume viinamari, mida kasutatakse punaste veinide valmistamiseks kogu maailmas. Selle esialgne päritolu on pärit Kagu -Prantsusmaalt, kuid seda on aastakümneid kasvatatud maailma piirkondades ja Shiraz on rahvusvaheliselt üks enim istutatud punase veini viinamarju. Shirazi vein on teatavasti täidlane, moosi ja vürtsika lagritsa maitsega, kuigi maitse võib varieeruda sõltuvalt viinamarjade kasvukohast.

Paar: punane liha, valge liha, magustoidud

Valpolicella

Nimi Valpolicella viitab veinidele, mis on valmistatud Kirde -Itaalias Valpolicella linnaosas. Enamik Valpolicella piirkonnas toodetud veine on segatud punased, mis koosnevad tavaliselt Corvina Veronese, Rondinella ja Molinara viinamarjadest erinevates vahekordades. Veini on selles piirkonnas valmistatud tuhandeid aastaid, mis pärineb Vana -Kreeka ajast. Enamik Valpolicella on kerge kehaga, hapukirsi maitsega, mis sarnaneb prantsuse Beaujolais'ga.

Paar: punane liha, kala, magustoidud

Zinfandel

Zinfandel on musta värvi veiniviinamari, mis arvatakse pärinevat Horvaatiast. Zinfandeli viinamarju kasvatatakse nüüd maailma piirkondades, kuid eriti populaarne on see Californias. Zinfandeli veinid kipuvad olema jõulised ja täidlased, marjade, vürtside ja pipraga.


Veinimagusustabel

Punased veinid on valmistatud tumedat värvi viinamarjade kääritatud mahlast. Veini punane ja lilla värv ei tulene viinamarja rohelisest viljalihast, vaid pigem koorest leitud tumedatest pigmentidest. Punaseid veine kääritatakse koos viinamarjakoorega, mis võimaldab värve, happeid ja tanniine eraldada.

Veine nimetatakse tavaliselt kas nende viinamarjasortide järgi, millest need on valmistatud (Merlot, Chardonnay, Grenache), või piirkonna järgi, kus neid valmistatakse (Bordeaux, šampanja).

Beaujolais

Beaujolais võib viidata mis tahes veinile, mis on valmistatud konkreetses Prantsusmaa piirkonnas. Kuigi mõned valged veinid on valmistatud Beaujolais 'provintsis, on suurem osa Gamay viinamarjadest valmistatud heleda kehaga punast värvi. Beaujolais veinidel on tavaliselt madalam tanniinikontsentratsioon, mis annab neile mahlakama ja värskema maitse.

Paar: valge liha, kala, köögiviljad

Bordeaux

Nimi Bordeaux võib viidata mis tahes veinile, mis on toodetud Prantsusmaal Bordeaux piirkonnas. Bordeaux on riigi suurim veinitootmispiirkond. Valdav enamus Bordeaux veinidest on punased, kõige tavalisemad on segud, mis koosnevad Cabernet Sauvignonist, Cabernet Francist ja Merloti viinamarjadest. Bordeaux veinid on tuntud tanniinse, täidlase ja tumeda puuviljase maitse poolest ning neid võib nimetada ka klaariks.

Paar: punane liha, juust

Burgundia

Burgundia vein on valmistatud Prantsusmaal Burgundia piirkonnas. Veinid, mida nimetatakse Burgundiaks, on tavaliselt kuivad punased veinid, mis on valmistatud Pinot Noiri viinamarjadest. Nendel veinidel on üldjuhul täidlane ja keeruline maalähedane maitse.

Paar: punane liha, kala, juust

Cabernet Franc

Cabernet Franc on väga populaarne viinamarjasort, mida kasvatatakse maailma piirkondades. Selle päritolu on pärit Lõuna -Prantsusmaalt 17. sajandil.See toodab heledamat punast veini, millel on lilleline, puuviljane ja piprane maitse.

Paar: punane liha, kala, köögiviljad

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignoni viinamarjadest valmistatud veini toodetakse kogu maailmas ja see moodustab suure osa kõikjal müüdavatest punastest veinidest. Viinamari on üsna vastupidav ja kergesti kasvatatav, mis on aidanud kaasa selle populaarsusele. Cabernet Sauvignoni veinidel on tavaliselt kirsi- ja ploomi maitse ning mõnikord ka seedripuit.

Paar: punane liha, köögiviljad, juust

Chianti

Chianti veini toodetakse Itaalias Toscanas Chianti piirkonnas. Enamik Chianti veine on valmistatud Sangiovese ja Canaiolo viinamarjade segust. Chianti veinid on tuntud tumeda kirsi ja peenete vürtsikate maitsete poolest.

Paar: punane liha, valge liha, juust

Grenache

Grenache on üks populaarsemaid punase veini viinamarju maailmas. Viinamarja kasvatatakse tavaliselt soojemas kliimas ja arvatakse, et see on pärit Hispaaniast. Grenache vein kipub marjade ja pipra maitsega pehmem olema.

Paar: punane liha, valge liha, juust

Jäävein

Jäävein on väga magus vein, mis on valmistatud viinamarjadest, mis jäeti veel viinapuu peal külmuma. Külmutamine koondab viinamarjadesse suhkruid, mis annab väiksema saagi palju magusamat veini. Jääveine valmistatakse erinevatest viinamarjadest, sealhulgas Riesling, Vidal, Cabernet Franc ja Merlot. Kõik jääveinid on väga magusad ja neid peetakse magustoiduviinideks.

Paar: juust, magustoidud

Malbec

Malbec on punane vein, mis on valmistatud samanimelistest viinamarjadest. Malbeci viinamarjadel on tume, lillakas ja tindivärv, mis annab tugeva, tumepunase või violetse veini. Arvatakse, et Malbeci viinamari pärineb Prantsusmaalt ja seda kasutatakse sageli Prantsuse seguseinast valmistatud veinide, näiteks Bordeauxi koostisosana. Malbeci veinil on tavaliselt lilleline alatoon ja sellel on tumedad puuviljamaitsed, mis meenutavad marju või ploome.

Paar: punane liha, juust, magustoidud

Merlot

Merlot on üks enim istutatud punase veini viinamarju maailmas. Merloti viinamarjad kipuvad olema tumesinise värvusega, pehme viljalihaga. Merlot on varajane küps, mis annab sellele pehmema iseloomu, mis sobib hästi segamiseks kõrgema tanniiniga veinidega (näiteks Cabernet Sauvignon). Merloti viinamarjad on pärit Prantsusmaalt ja neid kasutatakse tavaliselt prantsuse segude veinides, näiteks Bordeaux. Merloti veinid kipuvad olema pehmed ja magusad, ploomi ja maalähedase maitsega.

Paar: punane liha, valge liha, kala, köögiviljad

Montepulciano

Montepulciano on punase veini viinamari, mis on pärit Itaaliast. Tulenevalt asjaolust, et Montepulciano viinamarjad valmivad teistest sortidest hiljem, kasvatatakse neid tavaliselt ainult parasvöötmes, näiteks Kesk- ja Lõuna -Itaalias. Montepulciano vein kipub olema sile, pehmete tanniinide ja sügava täidlase maitsega.

Paar: punane liha, pasta, juust

Port on kangendatud punane vein, mis pärineb Põhja -Portugali Douro oru piirkonnast. Mõnes kohas peab vein, millel on silt „Port”, pärinema ainult sellest piirkonnast, kuid sarnaseid veine valmistatakse nüüd kogu maailmas. Enamik sadamaid on väga magusad ja portveini serveeritakse tavaliselt magustoiduviinina. Portvein on magus, rikkalik ja raske ning selle alkoholisisaldus on üldiselt suurem kui teistel veinidel.

Paar: juust, magustoidud

Sangiovese

Sangiovese on kõige populaarsem Itaaliast pärit punase veini viinamarjasort. Sangiovese viinamarjade täielik küpsemine võtab kauem aega, seega kasvatatakse neid üldiselt soojemas kliimas, mis on sarnane Kesk- ja Lõuna -Itaaliaga. Sangiovese viinamarjad on tavaliselt üks levinumaid paljudes Itaalia segatud veinides, eriti Chianti. Sangiovese viinamarja vein on tuntud vürtsikate maasikate ja kergema kehaga maiste maitsete poolest.

Paar: punane liha, kala, pasta

Shiraz/Syrah

Shiraz (või Syrah) on tume viinamari, mida kasutatakse punaste veinide valmistamiseks kogu maailmas. Selle esialgne päritolu on pärit Kagu -Prantsusmaalt, kuid seda on aastakümneid kasvatatud maailma piirkondades ja Shiraz on rahvusvaheliselt üks enim istutatud punase veini viinamarju. Shirazi vein on teatavasti täidlane, moosi ja vürtsika lagritsa maitsega, kuigi maitse võib varieeruda sõltuvalt viinamarjade kasvukohast.

Paar: punane liha, valge liha, magustoidud

Valpolicella

Nimi Valpolicella viitab veinidele, mis on valmistatud Kirde -Itaalias Valpolicella linnaosas. Enamik Valpolicella piirkonnas toodetud veine on segatud punased, mis koosnevad tavaliselt Corvina Veronese, Rondinella ja Molinara viinamarjadest erinevates vahekordades. Veini on selles piirkonnas valmistatud tuhandeid aastaid, mis pärineb Vana -Kreeka ajast. Enamik Valpolicella on kerge kehaga, hapukirsi maitsega, mis sarnaneb prantsuse Beaujolais'ga.

Paar: punane liha, kala, magustoidud

Zinfandel

Zinfandel on musta värvi veiniviinamari, mis arvatakse pärinevat Horvaatiast. Zinfandeli viinamarju kasvatatakse nüüd maailma piirkondades, kuid eriti populaarne on see Californias. Zinfandeli veinid kipuvad olema jõulised ja täidlased, marjade, vürtside ja pipraga.


Veinimagusustabel

Punased veinid on valmistatud tumedat värvi viinamarjade kääritatud mahlast. Veini punane ja lilla värv ei tulene viinamarja rohelisest viljalihast, vaid pigem koorest leitud tumedatest pigmentidest. Punaseid veine kääritatakse koos viinamarjakoorega, mis võimaldab värve, happeid ja tanniine eraldada.

Veine nimetatakse tavaliselt kas nende viinamarjasortide järgi, millest need on valmistatud (Merlot, Chardonnay, Grenache), või piirkonna järgi, kus neid valmistatakse (Bordeaux, šampanja).

Beaujolais

Beaujolais võib viidata mis tahes veinile, mis on valmistatud konkreetses Prantsusmaa piirkonnas. Kuigi mõned valged veinid on valmistatud Beaujolais 'provintsis, on suurem osa Gamay viinamarjadest valmistatud heleda kehaga punast värvi. Beaujolais veinidel on tavaliselt madalam tanniinikontsentratsioon, mis annab neile mahlakama ja värskema maitse.

Paar: valge liha, kala, köögiviljad

Bordeaux

Nimi Bordeaux võib viidata mis tahes veinile, mis on toodetud Prantsusmaal Bordeaux piirkonnas. Bordeaux on riigi suurim veinitootmispiirkond. Valdav enamus Bordeaux veinidest on punased, kõige tavalisemad on segud, mis koosnevad Cabernet Sauvignonist, Cabernet Francist ja Merloti viinamarjadest. Bordeaux veinid on tuntud tanniinse, täidlase ja tumeda puuviljase maitse poolest ning neid võib nimetada ka klaariks.

Paar: punane liha, juust

Burgundia

Burgundia vein on valmistatud Prantsusmaal Burgundia piirkonnas. Veinid, mida nimetatakse Burgundiaks, on tavaliselt kuivad punased veinid, mis on valmistatud Pinot Noiri viinamarjadest. Nendel veinidel on üldjuhul täidlane ja keeruline maalähedane maitse.

Paar: punane liha, kala, juust

Cabernet Franc

Cabernet Franc on väga populaarne viinamarjasort, mida kasvatatakse maailma piirkondades. Selle päritolu on pärit Lõuna -Prantsusmaalt 17. sajandil. See toodab heledamat punast veini, millel on lilleline, puuviljane ja piprane maitse.

Paar: punane liha, kala, köögiviljad

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignoni viinamarjadest valmistatud veini toodetakse kogu maailmas ja see moodustab suure osa kõikjal müüdavatest punastest veinidest. Viinamari on üsna vastupidav ja kergesti kasvatatav, mis on aidanud kaasa selle populaarsusele. Cabernet Sauvignoni veinidel on tavaliselt kirsi- ja ploomi maitse ning mõnikord ka seedripuit.

Paar: punane liha, köögiviljad, juust

Chianti

Chianti veini toodetakse Itaalias Toscanas Chianti piirkonnas. Enamik Chianti veine on valmistatud Sangiovese ja Canaiolo viinamarjade segust. Chianti veinid on tuntud tumeda kirsi ja peenete vürtsikate maitsete poolest.

Paar: punane liha, valge liha, juust

Grenache

Grenache on üks populaarsemaid punase veini viinamarju maailmas. Viinamarja kasvatatakse tavaliselt soojemas kliimas ja arvatakse, et see on pärit Hispaaniast. Grenache vein kipub marjade ja pipra maitsega pehmem olema.

Paar: punane liha, valge liha, juust

Jäävein

Jäävein on väga magus vein, mis on valmistatud viinamarjadest, mis jäeti veel viinapuu peal külmuma. Külmutamine koondab viinamarjadesse suhkruid, mis annab väiksema saagi palju magusamat veini. Jääveine valmistatakse erinevatest viinamarjadest, sealhulgas Riesling, Vidal, Cabernet Franc ja Merlot. Kõik jääveinid on väga magusad ja neid peetakse magustoiduviinideks.

Paar: juust, magustoidud

Malbec

Malbec on punane vein, mis on valmistatud samanimelistest viinamarjadest. Malbeci viinamarjadel on tume, lillakas ja tindivärv, mis annab tugeva, tumepunase või violetse veini. Arvatakse, et Malbeci viinamari pärineb Prantsusmaalt ja seda kasutatakse sageli Prantsuse seguseinast valmistatud veinide, näiteks Bordeauxi koostisosana. Malbeci veinil on tavaliselt lilleline alatoon ja sellel on tumedad puuviljamaitsed, mis meenutavad marju või ploome.

Paar: punane liha, juust, magustoidud

Merlot

Merlot on üks enim istutatud punase veini viinamarju maailmas. Merloti viinamarjad kipuvad olema tumesinise värvusega, pehme viljalihaga. Merlot on varajane küps, mis annab sellele pehmema iseloomu, mis sobib hästi segamiseks kõrgema tanniiniga veinidega (näiteks Cabernet Sauvignon). Merloti viinamarjad on pärit Prantsusmaalt ja neid kasutatakse tavaliselt prantsuse segude veinides, näiteks Bordeaux. Merloti veinid kipuvad olema pehmed ja magusad, ploomi ja maalähedase maitsega.

Paar: punane liha, valge liha, kala, köögiviljad

Montepulciano

Montepulciano on punase veini viinamari, mis on pärit Itaaliast. Tulenevalt asjaolust, et Montepulciano viinamarjad valmivad teistest sortidest hiljem, kasvatatakse neid tavaliselt ainult parasvöötmes, näiteks Kesk- ja Lõuna -Itaalias. Montepulciano vein kipub olema sile, pehmete tanniinide ja sügava täidlase maitsega.

Paar: punane liha, pasta, juust

Port on kangendatud punane vein, mis pärineb Põhja -Portugali Douro oru piirkonnast. Mõnes kohas peab vein, millel on silt „Port”, pärinema ainult sellest piirkonnast, kuid sarnaseid veine valmistatakse nüüd kogu maailmas. Enamik sadamaid on väga magusad ja portveini serveeritakse tavaliselt magustoiduviinina. Portvein on magus, rikkalik ja raske ning selle alkoholisisaldus on üldiselt suurem kui teistel veinidel.

Paar: juust, magustoidud

Sangiovese

Sangiovese on kõige populaarsem Itaaliast pärit punase veini viinamarjasort. Sangiovese viinamarjade täielik küpsemine võtab kauem aega, seega kasvatatakse neid üldiselt soojemas kliimas, mis on sarnane Kesk- ja Lõuna -Itaaliaga. Sangiovese viinamarjad on tavaliselt üks levinumaid paljudes Itaalia segatud veinides, eriti Chianti. Sangiovese viinamarja vein on tuntud vürtsikate maasikate ja kergema kehaga maiste maitsete poolest.

Paar: punane liha, kala, pasta

Shiraz/Syrah

Shiraz (või Syrah) on tume viinamari, mida kasutatakse punaste veinide valmistamiseks kogu maailmas. Selle esialgne päritolu on pärit Kagu -Prantsusmaalt, kuid seda on aastakümneid kasvatatud maailma piirkondades ja Shiraz on rahvusvaheliselt üks enim istutatud punase veini viinamarju. Shirazi vein on teatavasti täidlane, moosi ja vürtsika lagritsa maitsega, kuigi maitse võib varieeruda sõltuvalt viinamarjade kasvukohast.

Paar: punane liha, valge liha, magustoidud

Valpolicella

Nimi Valpolicella viitab veinidele, mis on valmistatud Kirde -Itaalias Valpolicella linnaosas. Enamik Valpolicella piirkonnas toodetud veine on segatud punased, mis koosnevad tavaliselt Corvina Veronese, Rondinella ja Molinara viinamarjadest erinevates vahekordades. Veini on selles piirkonnas valmistatud tuhandeid aastaid, mis pärineb Vana -Kreeka ajast. Enamik Valpolicella on kerge kehaga, hapukirsi maitsega, mis sarnaneb prantsuse Beaujolais'ga.

Paar: punane liha, kala, magustoidud

Zinfandel

Zinfandel on musta värvi veiniviinamari, mis arvatakse pärinevat Horvaatiast. Zinfandeli viinamarju kasvatatakse nüüd maailma piirkondades, kuid eriti populaarne on see Californias. Zinfandeli veinid kipuvad olema jõulised ja täidlased, marjade, vürtside ja pipraga.


Veinimagusustabel

Punased veinid on valmistatud tumedat värvi viinamarjade kääritatud mahlast. Veini punane ja lilla värv ei tulene viinamarja rohelisest viljalihast, vaid pigem koorest leitud tumedatest pigmentidest. Punaseid veine kääritatakse koos viinamarjakoorega, mis võimaldab värve, happeid ja tanniine eraldada.

Veine nimetatakse tavaliselt kas nende viinamarjasortide järgi, millest need on valmistatud (Merlot, Chardonnay, Grenache), või piirkonna järgi, kus neid valmistatakse (Bordeaux, šampanja).

Beaujolais

Beaujolais võib viidata mis tahes veinile, mis on valmistatud konkreetses Prantsusmaa piirkonnas. Kuigi mõned valged veinid on valmistatud Beaujolais 'provintsis, on suurem osa Gamay viinamarjadest valmistatud heleda kehaga punast värvi. Beaujolais veinidel on tavaliselt madalam tanniinikontsentratsioon, mis annab neile mahlakama ja värskema maitse.

Paar: valge liha, kala, köögiviljad

Bordeaux

Nimi Bordeaux võib viidata mis tahes veinile, mis on toodetud Prantsusmaal Bordeaux piirkonnas. Bordeaux on riigi suurim veinitootmispiirkond. Valdav enamus Bordeaux veinidest on punased, kõige tavalisemad on segud, mis koosnevad Cabernet Sauvignonist, Cabernet Francist ja Merloti viinamarjadest. Bordeaux veinid on tuntud tanniinse, täidlase ja tumeda puuviljase maitse poolest ning neid võib nimetada ka klaariks.

Paar: punane liha, juust

Burgundia

Burgundia vein on valmistatud Prantsusmaal Burgundia piirkonnas. Veinid, mida nimetatakse Burgundiaks, on tavaliselt kuivad punased veinid, mis on valmistatud Pinot Noiri viinamarjadest. Nendel veinidel on üldjuhul täidlane ja keeruline maalähedane maitse.

Paar: punane liha, kala, juust

Cabernet Franc

Cabernet Franc on väga populaarne viinamarjasort, mida kasvatatakse maailma piirkondades. Selle päritolu on pärit Lõuna -Prantsusmaalt 17. sajandil. See toodab heledamat punast veini, millel on lilleline, puuviljane ja piprane maitse.

Paar: punane liha, kala, köögiviljad

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignoni viinamarjadest valmistatud veini toodetakse kogu maailmas ja see moodustab suure osa kõikjal müüdavatest punastest veinidest. Viinamari on üsna vastupidav ja kergesti kasvatatav, mis on aidanud kaasa selle populaarsusele. Cabernet Sauvignoni veinidel on tavaliselt kirsi- ja ploomi maitse ning mõnikord ka seedripuit.

Paar: punane liha, köögiviljad, juust

Chianti

Chianti veini toodetakse Itaalias Toscanas Chianti piirkonnas. Enamik Chianti veine on valmistatud Sangiovese ja Canaiolo viinamarjade segust. Chianti veinid on tuntud tumeda kirsi ja peenete vürtsikate maitsete poolest.

Paar: punane liha, valge liha, juust

Grenache

Grenache on üks populaarsemaid punase veini viinamarju maailmas. Viinamarja kasvatatakse tavaliselt soojemas kliimas ja arvatakse, et see on pärit Hispaaniast. Grenache vein kipub marjade ja pipra maitsega pehmem olema.

Paar: punane liha, valge liha, juust

Jäävein

Jäävein on väga magus vein, mis on valmistatud viinamarjadest, mis jäeti veel viinapuu peal külmuma. Külmutamine koondab viinamarjadesse suhkruid, mis annab väiksema saagi palju magusamat veini. Jääveine valmistatakse erinevatest viinamarjadest, sealhulgas Riesling, Vidal, Cabernet Franc ja Merlot. Kõik jääveinid on väga magusad ja neid peetakse magustoiduviinideks.

Paar: juust, magustoidud

Malbec

Malbec on punane vein, mis on valmistatud samanimelistest viinamarjadest. Malbeci viinamarjadel on tume, lillakas ja tindivärv, mis annab tugeva, tumepunase või violetse veini. Arvatakse, et Malbeci viinamari pärineb Prantsusmaalt ja seda kasutatakse sageli Prantsuse seguseinast valmistatud veinide, näiteks Bordeauxi koostisosana. Malbeci veinil on tavaliselt lilleline alatoon ja sellel on tumedad puuviljamaitsed, mis meenutavad marju või ploome.

Paar: punane liha, juust, magustoidud

Merlot

Merlot on üks enim istutatud punase veini viinamarju maailmas. Merloti viinamarjad kipuvad olema tumesinise värvusega, pehme viljalihaga. Merlot on varajane küps, mis annab sellele pehmema iseloomu, mis sobib hästi segamiseks kõrgema tanniiniga veinidega (näiteks Cabernet Sauvignon). Merloti viinamarjad on pärit Prantsusmaalt ja neid kasutatakse tavaliselt prantsuse segude veinides, näiteks Bordeaux. Merloti veinid kipuvad olema pehmed ja magusad, ploomi ja maalähedase maitsega.

Paar: punane liha, valge liha, kala, köögiviljad

Montepulciano

Montepulciano on punase veini viinamari, mis on pärit Itaaliast. Tulenevalt asjaolust, et Montepulciano viinamarjad valmivad teistest sortidest hiljem, kasvatatakse neid tavaliselt ainult parasvöötmes, näiteks Kesk- ja Lõuna -Itaalias. Montepulciano vein kipub olema sile, pehmete tanniinide ja sügava täidlase maitsega.

Paar: punane liha, pasta, juust

Port on kangendatud punane vein, mis pärineb Põhja -Portugali Douro oru piirkonnast. Mõnes kohas peab vein, millel on silt „Port”, pärinema ainult sellest piirkonnast, kuid sarnaseid veine valmistatakse nüüd kogu maailmas. Enamik sadamaid on väga magusad ja portveini serveeritakse tavaliselt magustoiduviinina. Portvein on magus, rikkalik ja raske ning selle alkoholisisaldus on üldiselt suurem kui teistel veinidel.

Paar: juust, magustoidud

Sangiovese

Sangiovese on kõige populaarsem Itaaliast pärit punase veini viinamarjasort. Sangiovese viinamarjade täielik küpsemine võtab kauem aega, seega kasvatatakse neid üldiselt soojemas kliimas, mis on sarnane Kesk- ja Lõuna -Itaaliaga. Sangiovese viinamarjad on tavaliselt üks levinumaid paljudes Itaalia segatud veinides, eriti Chianti. Sangiovese viinamarja vein on tuntud vürtsikate maasikate ja kergema kehaga maiste maitsete poolest.

Paar: punane liha, kala, pasta

Shiraz/Syrah

Shiraz (või Syrah) on tume viinamari, mida kasutatakse punaste veinide valmistamiseks kogu maailmas. Selle esialgne päritolu on pärit Kagu -Prantsusmaalt, kuid seda on aastakümneid kasvatatud maailma piirkondades ja Shiraz on rahvusvaheliselt üks enim istutatud punase veini viinamarju. Shirazi vein on teatavasti täidlane, moosi ja vürtsika lagritsa maitsega, kuigi maitse võib varieeruda sõltuvalt viinamarjade kasvukohast.

Paar: punane liha, valge liha, magustoidud

Valpolicella

Nimi Valpolicella viitab veinidele, mis on valmistatud Kirde -Itaalias Valpolicella linnaosas. Enamik Valpolicella piirkonnas toodetud veine on segatud punased, mis koosnevad tavaliselt Corvina Veronese, Rondinella ja Molinara viinamarjadest erinevates vahekordades. Veini on selles piirkonnas valmistatud tuhandeid aastaid, mis pärineb Vana -Kreeka ajast. Enamik Valpolicella on kerge kehaga, hapukirsi maitsega, mis sarnaneb prantsuse Beaujolais'ga.

Paar: punane liha, kala, magustoidud

Zinfandel

Zinfandel on musta värvi veiniviinamari, mis arvatakse pärinevat Horvaatiast. Zinfandeli viinamarju kasvatatakse nüüd maailma piirkondades, kuid eriti populaarne on see Californias. Zinfandeli veinid kipuvad olema jõulised ja täidlased, marjade, vürtside ja pipraga.


Veinimagusustabel

Punased veinid on valmistatud tumedat värvi viinamarjade kääritatud mahlast. Veini punane ja lilla värv ei tulene viinamarja rohelisest viljalihast, vaid pigem koorest leitud tumedatest pigmentidest.Punaseid veine kääritatakse koos viinamarjakoorega, mis võimaldab värve, happeid ja tanniine eraldada.

Veine nimetatakse tavaliselt kas nende viinamarjasortide järgi, millest need on valmistatud (Merlot, Chardonnay, Grenache), või piirkonna järgi, kus neid valmistatakse (Bordeaux, šampanja).

Beaujolais

Beaujolais võib viidata mis tahes veinile, mis on valmistatud konkreetses Prantsusmaa piirkonnas. Kuigi mõned valged veinid on valmistatud Beaujolais 'provintsis, on suurem osa Gamay viinamarjadest valmistatud heleda kehaga punast värvi. Beaujolais veinidel on tavaliselt madalam tanniinikontsentratsioon, mis annab neile mahlakama ja värskema maitse.

Paar: valge liha, kala, köögiviljad

Bordeaux

Nimi Bordeaux võib viidata mis tahes veinile, mis on toodetud Prantsusmaal Bordeaux piirkonnas. Bordeaux on riigi suurim veinitootmispiirkond. Valdav enamus Bordeaux veinidest on punased, kõige tavalisemad on segud, mis koosnevad Cabernet Sauvignonist, Cabernet Francist ja Merloti viinamarjadest. Bordeaux veinid on tuntud tanniinse, täidlase ja tumeda puuviljase maitse poolest ning neid võib nimetada ka klaariks.

Paar: punane liha, juust

Burgundia

Burgundia vein on valmistatud Prantsusmaal Burgundia piirkonnas. Veinid, mida nimetatakse Burgundiaks, on tavaliselt kuivad punased veinid, mis on valmistatud Pinot Noiri viinamarjadest. Nendel veinidel on üldjuhul täidlane ja keeruline maalähedane maitse.

Paar: punane liha, kala, juust

Cabernet Franc

Cabernet Franc on väga populaarne viinamarjasort, mida kasvatatakse maailma piirkondades. Selle päritolu on pärit Lõuna -Prantsusmaalt 17. sajandil. See toodab heledamat punast veini, millel on lilleline, puuviljane ja piprane maitse.

Paar: punane liha, kala, köögiviljad

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignoni viinamarjadest valmistatud veini toodetakse kogu maailmas ja see moodustab suure osa kõikjal müüdavatest punastest veinidest. Viinamari on üsna vastupidav ja kergesti kasvatatav, mis on aidanud kaasa selle populaarsusele. Cabernet Sauvignoni veinidel on tavaliselt kirsi- ja ploomi maitse ning mõnikord ka seedripuit.

Paar: punane liha, köögiviljad, juust

Chianti

Chianti veini toodetakse Itaalias Toscanas Chianti piirkonnas. Enamik Chianti veine on valmistatud Sangiovese ja Canaiolo viinamarjade segust. Chianti veinid on tuntud tumeda kirsi ja peenete vürtsikate maitsete poolest.

Paar: punane liha, valge liha, juust

Grenache

Grenache on üks populaarsemaid punase veini viinamarju maailmas. Viinamarja kasvatatakse tavaliselt soojemas kliimas ja arvatakse, et see on pärit Hispaaniast. Grenache vein kipub marjade ja pipra maitsega pehmem olema.

Paar: punane liha, valge liha, juust

Jäävein

Jäävein on väga magus vein, mis on valmistatud viinamarjadest, mis jäeti veel viinapuu peal külmuma. Külmutamine koondab viinamarjadesse suhkruid, mis annab väiksema saagi palju magusamat veini. Jääveine valmistatakse erinevatest viinamarjadest, sealhulgas Riesling, Vidal, Cabernet Franc ja Merlot. Kõik jääveinid on väga magusad ja neid peetakse magustoiduviinideks.

Paar: juust, magustoidud

Malbec

Malbec on punane vein, mis on valmistatud samanimelistest viinamarjadest. Malbeci viinamarjadel on tume, lillakas ja tindivärv, mis annab tugeva, tumepunase või violetse veini. Arvatakse, et Malbeci viinamari pärineb Prantsusmaalt ja seda kasutatakse sageli Prantsuse seguseinast valmistatud veinide, näiteks Bordeauxi koostisosana. Malbeci veinil on tavaliselt lilleline alatoon ja sellel on tumedad puuviljamaitsed, mis meenutavad marju või ploome.

Paar: punane liha, juust, magustoidud

Merlot

Merlot on üks enim istutatud punase veini viinamarju maailmas. Merloti viinamarjad kipuvad olema tumesinise värvusega, pehme viljalihaga. Merlot on varajane küps, mis annab sellele pehmema iseloomu, mis sobib hästi segamiseks kõrgema tanniiniga veinidega (näiteks Cabernet Sauvignon). Merloti viinamarjad on pärit Prantsusmaalt ja neid kasutatakse tavaliselt prantsuse segude veinides, näiteks Bordeaux. Merloti veinid kipuvad olema pehmed ja magusad, ploomi ja maalähedase maitsega.

Paar: punane liha, valge liha, kala, köögiviljad

Montepulciano

Montepulciano on punase veini viinamari, mis on pärit Itaaliast. Tulenevalt asjaolust, et Montepulciano viinamarjad valmivad teistest sortidest hiljem, kasvatatakse neid tavaliselt ainult parasvöötmes, näiteks Kesk- ja Lõuna -Itaalias. Montepulciano vein kipub olema sile, pehmete tanniinide ja sügava täidlase maitsega.

Paar: punane liha, pasta, juust

Port on kangendatud punane vein, mis pärineb Põhja -Portugali Douro oru piirkonnast. Mõnes kohas peab vein, millel on silt „Port”, pärinema ainult sellest piirkonnast, kuid sarnaseid veine valmistatakse nüüd kogu maailmas. Enamik sadamaid on väga magusad ja portveini serveeritakse tavaliselt magustoiduviinina. Portvein on magus, rikkalik ja raske ning selle alkoholisisaldus on üldiselt suurem kui teistel veinidel.

Paar: juust, magustoidud

Sangiovese

Sangiovese on kõige populaarsem Itaaliast pärit punase veini viinamarjasort. Sangiovese viinamarjade täielik küpsemine võtab kauem aega, seega kasvatatakse neid üldiselt soojemas kliimas, mis on sarnane Kesk- ja Lõuna -Itaaliaga. Sangiovese viinamarjad on tavaliselt üks levinumaid paljudes Itaalia segatud veinides, eriti Chianti. Sangiovese viinamarja vein on tuntud vürtsikate maasikate ja kergema kehaga maiste maitsete poolest.

Paar: punane liha, kala, pasta

Shiraz/Syrah

Shiraz (või Syrah) on tume viinamari, mida kasutatakse punaste veinide valmistamiseks kogu maailmas. Selle esialgne päritolu on pärit Kagu -Prantsusmaalt, kuid seda on aastakümneid kasvatatud maailma piirkondades ja Shiraz on rahvusvaheliselt üks enim istutatud punase veini viinamarju. Shirazi vein on teatavasti täidlane, moosi ja vürtsika lagritsa maitsega, kuigi maitse võib varieeruda sõltuvalt viinamarjade kasvukohast.

Paar: punane liha, valge liha, magustoidud

Valpolicella

Nimi Valpolicella viitab veinidele, mis on valmistatud Kirde -Itaalias Valpolicella linnaosas. Enamik Valpolicella piirkonnas toodetud veine on segatud punased, mis koosnevad tavaliselt Corvina Veronese, Rondinella ja Molinara viinamarjadest erinevates vahekordades. Veini on selles piirkonnas valmistatud tuhandeid aastaid, mis pärineb Vana -Kreeka ajast. Enamik Valpolicella on kerge kehaga, hapukirsi maitsega, mis sarnaneb prantsuse Beaujolais'ga.

Paar: punane liha, kala, magustoidud

Zinfandel

Zinfandel on musta värvi veiniviinamari, mis arvatakse pärinevat Horvaatiast. Zinfandeli viinamarju kasvatatakse nüüd maailma piirkondades, kuid eriti populaarne on see Californias. Zinfandeli veinid kipuvad olema jõulised ja täidlased, marjade, vürtside ja pipraga.


Veinimagusustabel

Punased veinid on valmistatud tumedat värvi viinamarjade kääritatud mahlast. Veini punane ja lilla värv ei tulene viinamarja rohelisest viljalihast, vaid pigem koorest leitud tumedatest pigmentidest. Punaseid veine kääritatakse koos viinamarjakoorega, mis võimaldab värve, happeid ja tanniine eraldada.

Veine nimetatakse tavaliselt kas nende viinamarjasortide järgi, millest need on valmistatud (Merlot, Chardonnay, Grenache), või piirkonna järgi, kus neid valmistatakse (Bordeaux, šampanja).

Beaujolais

Beaujolais võib viidata mis tahes veinile, mis on valmistatud konkreetses Prantsusmaa piirkonnas. Kuigi mõned valged veinid on valmistatud Beaujolais 'provintsis, on suurem osa Gamay viinamarjadest valmistatud heleda kehaga punast värvi. Beaujolais veinidel on tavaliselt madalam tanniinikontsentratsioon, mis annab neile mahlakama ja värskema maitse.

Paar: valge liha, kala, köögiviljad

Bordeaux

Nimi Bordeaux võib viidata mis tahes veinile, mis on toodetud Prantsusmaal Bordeaux piirkonnas. Bordeaux on riigi suurim veinitootmispiirkond. Valdav enamus Bordeaux veinidest on punased, kõige tavalisemad on segud, mis koosnevad Cabernet Sauvignonist, Cabernet Francist ja Merloti viinamarjadest. Bordeaux veinid on tuntud tanniinse, täidlase ja tumeda puuviljase maitse poolest ning neid võib nimetada ka klaariks.

Paar: punane liha, juust

Burgundia

Burgundia vein on valmistatud Prantsusmaal Burgundia piirkonnas. Veinid, mida nimetatakse Burgundiaks, on tavaliselt kuivad punased veinid, mis on valmistatud Pinot Noiri viinamarjadest. Nendel veinidel on üldjuhul täidlane ja keeruline maalähedane maitse.

Paar: punane liha, kala, juust

Cabernet Franc

Cabernet Franc on väga populaarne viinamarjasort, mida kasvatatakse maailma piirkondades. Selle päritolu on pärit Lõuna -Prantsusmaalt 17. sajandil. See toodab heledamat punast veini, millel on lilleline, puuviljane ja piprane maitse.

Paar: punane liha, kala, köögiviljad

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignoni viinamarjadest valmistatud veini toodetakse kogu maailmas ja see moodustab suure osa kõikjal müüdavatest punastest veinidest. Viinamari on üsna vastupidav ja kergesti kasvatatav, mis on aidanud kaasa selle populaarsusele. Cabernet Sauvignoni veinidel on tavaliselt kirsi- ja ploomi maitse ning mõnikord ka seedripuit.

Paar: punane liha, köögiviljad, juust

Chianti

Chianti veini toodetakse Itaalias Toscanas Chianti piirkonnas. Enamik Chianti veine on valmistatud Sangiovese ja Canaiolo viinamarjade segust. Chianti veinid on tuntud tumeda kirsi ja peenete vürtsikate maitsete poolest.

Paar: punane liha, valge liha, juust

Grenache

Grenache on üks populaarsemaid punase veini viinamarju maailmas. Viinamarja kasvatatakse tavaliselt soojemas kliimas ja arvatakse, et see on pärit Hispaaniast. Grenache vein kipub marjade ja pipra maitsega pehmem olema.

Paar: punane liha, valge liha, juust

Jäävein

Jäävein on väga magus vein, mis on valmistatud viinamarjadest, mis jäeti veel viinapuu peal külmuma. Külmutamine koondab viinamarjadesse suhkruid, mis annab väiksema saagi palju magusamat veini. Jääveine valmistatakse erinevatest viinamarjadest, sealhulgas Riesling, Vidal, Cabernet Franc ja Merlot. Kõik jääveinid on väga magusad ja neid peetakse magustoiduviinideks.

Paar: juust, magustoidud

Malbec

Malbec on punane vein, mis on valmistatud samanimelistest viinamarjadest. Malbeci viinamarjadel on tume, lillakas ja tindivärv, mis annab tugeva, tumepunase või violetse veini. Arvatakse, et Malbeci viinamari pärineb Prantsusmaalt ja seda kasutatakse sageli Prantsuse seguseinast valmistatud veinide, näiteks Bordeauxi koostisosana. Malbeci veinil on tavaliselt lilleline alatoon ja sellel on tumedad puuviljamaitsed, mis meenutavad marju või ploome.

Paar: punane liha, juust, magustoidud

Merlot

Merlot on üks enim istutatud punase veini viinamarju maailmas. Merloti viinamarjad kipuvad olema tumesinise värvusega, pehme viljalihaga. Merlot on varajane küps, mis annab sellele pehmema iseloomu, mis sobib hästi segamiseks kõrgema tanniiniga veinidega (näiteks Cabernet Sauvignon). Merloti viinamarjad on pärit Prantsusmaalt ja neid kasutatakse tavaliselt prantsuse segude veinides, näiteks Bordeaux. Merloti veinid kipuvad olema pehmed ja magusad, ploomi ja maalähedase maitsega.

Paar: punane liha, valge liha, kala, köögiviljad

Montepulciano

Montepulciano on punase veini viinamari, mis on pärit Itaaliast. Tulenevalt asjaolust, et Montepulciano viinamarjad valmivad teistest sortidest hiljem, kasvatatakse neid tavaliselt ainult parasvöötmes, näiteks Kesk- ja Lõuna -Itaalias. Montepulciano vein kipub olema sile, pehmete tanniinide ja sügava täidlase maitsega.

Paar: punane liha, pasta, juust

Port on kangendatud punane vein, mis pärineb Põhja -Portugali Douro oru piirkonnast. Mõnes kohas peab vein, millel on silt „Port”, pärinema ainult sellest piirkonnast, kuid sarnaseid veine valmistatakse nüüd kogu maailmas. Enamik sadamaid on väga magusad ja portveini serveeritakse tavaliselt magustoiduviinina. Portvein on magus, rikkalik ja raske ning selle alkoholisisaldus on üldiselt suurem kui teistel veinidel.

Paar: juust, magustoidud

Sangiovese

Sangiovese on kõige populaarsem Itaaliast pärit punase veini viinamarjasort. Sangiovese viinamarjade täielik küpsemine võtab kauem aega, seega kasvatatakse neid üldiselt soojemas kliimas, mis on sarnane Kesk- ja Lõuna -Itaaliaga. Sangiovese viinamarjad on tavaliselt üks levinumaid paljudes Itaalia segatud veinides, eriti Chianti. Sangiovese viinamarja vein on tuntud vürtsikate maasikate ja kergema kehaga maiste maitsete poolest.

Paar: punane liha, kala, pasta

Shiraz/Syrah

Shiraz (või Syrah) on tume viinamari, mida kasutatakse punaste veinide valmistamiseks kogu maailmas. Selle esialgne päritolu on pärit Kagu -Prantsusmaalt, kuid seda on aastakümneid kasvatatud maailma piirkondades ja Shiraz on rahvusvaheliselt üks enim istutatud punase veini viinamarju. Shirazi vein on teatavasti täidlane, moosi ja vürtsika lagritsa maitsega, kuigi maitse võib varieeruda sõltuvalt viinamarjade kasvukohast.

Paar: punane liha, valge liha, magustoidud

Valpolicella

Nimi Valpolicella viitab veinidele, mis on valmistatud Kirde -Itaalias Valpolicella linnaosas. Enamik Valpolicella piirkonnas toodetud veine on segatud punased, mis koosnevad tavaliselt Corvina Veronese, Rondinella ja Molinara viinamarjadest erinevates vahekordades. Veini on selles piirkonnas valmistatud tuhandeid aastaid, mis pärineb Vana -Kreeka ajast. Enamik Valpolicella on kerge kehaga, hapukirsi maitsega, mis sarnaneb prantsuse Beaujolais'ga.

Paar: punane liha, kala, magustoidud

Zinfandel

Zinfandel on musta värvi veiniviinamari, mis arvatakse pärinevat Horvaatiast. Zinfandeli viinamarju kasvatatakse nüüd maailma piirkondades, kuid eriti populaarne on see Californias. Zinfandeli veinid kipuvad olema jõulised ja täidlased, marjade, vürtside ja pipraga.


Veinimagusustabel

Punased veinid on valmistatud tumedat värvi viinamarjade kääritatud mahlast. Veini punane ja lilla värv ei tulene viinamarja rohelisest viljalihast, vaid pigem koorest leitud tumedatest pigmentidest. Punaseid veine kääritatakse koos viinamarjakoorega, mis võimaldab värve, happeid ja tanniine eraldada.

Veine nimetatakse tavaliselt kas nende viinamarjasortide järgi, millest need on valmistatud (Merlot, Chardonnay, Grenache), või piirkonna järgi, kus neid valmistatakse (Bordeaux, šampanja).

Beaujolais

Beaujolais võib viidata mis tahes veinile, mis on valmistatud konkreetses Prantsusmaa piirkonnas. Kuigi mõned valged veinid on valmistatud Beaujolais 'provintsis, on suurem osa Gamay viinamarjadest valmistatud heleda kehaga punast värvi. Beaujolais veinidel on tavaliselt madalam tanniinikontsentratsioon, mis annab neile mahlakama ja värskema maitse.

Paar: valge liha, kala, köögiviljad

Bordeaux

Nimi Bordeaux võib viidata mis tahes veinile, mis on toodetud Prantsusmaal Bordeaux piirkonnas. Bordeaux on riigi suurim veinitootmispiirkond. Valdav enamus Bordeaux veinidest on punased, kõige tavalisemad on segud, mis koosnevad Cabernet Sauvignonist, Cabernet Francist ja Merloti viinamarjadest. Bordeaux veinid on tuntud tanniinse, täidlase ja tumeda puuviljase maitse poolest ning neid võib nimetada ka klaariks.

Paar: punane liha, juust

Burgundia

Burgundia vein on valmistatud Prantsusmaal Burgundia piirkonnas. Veinid, mida nimetatakse Burgundiaks, on tavaliselt kuivad punased veinid, mis on valmistatud Pinot Noiri viinamarjadest. Nendel veinidel on üldjuhul täidlane ja keeruline maalähedane maitse.

Paar: punane liha, kala, juust

Cabernet Franc

Cabernet Franc on väga populaarne viinamarjasort, mida kasvatatakse maailma piirkondades. Selle päritolu on pärit Lõuna -Prantsusmaalt 17. sajandil. See toodab heledamat punast veini, millel on lilleline, puuviljane ja piprane maitse.

Paar: punane liha, kala, köögiviljad

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignoni viinamarjadest valmistatud veini toodetakse kogu maailmas ja see moodustab suure osa kõikjal müüdavatest punastest veinidest. Viinamari on üsna vastupidav ja kergesti kasvatatav, mis on aidanud kaasa selle populaarsusele. Cabernet Sauvignoni veinidel on tavaliselt kirsi- ja ploomi maitse ning mõnikord ka seedripuit.

Paar: punane liha, köögiviljad, juust

Chianti

Chianti veini toodetakse Itaalias Toscanas Chianti piirkonnas. Enamik Chianti veine on valmistatud Sangiovese ja Canaiolo viinamarjade segust. Chianti veinid on tuntud tumeda kirsi ja peenete vürtsikate maitsete poolest.

Paar: punane liha, valge liha, juust

Grenache

Grenache on üks populaarsemaid punase veini viinamarju maailmas. Viinamarja kasvatatakse tavaliselt soojemas kliimas ja arvatakse, et see on pärit Hispaaniast. Grenache vein kipub marjade ja pipra maitsega pehmem olema.

Paar: punane liha, valge liha, juust

Jäävein

Jäävein on väga magus vein, mis on valmistatud viinamarjadest, mis jäeti veel viinapuu peal külmuma. Külmutamine koondab viinamarjadesse suhkruid, mis annab väiksema saagi palju magusamat veini. Jääveine valmistatakse erinevatest viinamarjadest, sealhulgas Riesling, Vidal, Cabernet Franc ja Merlot. Kõik jääveinid on väga magusad ja neid peetakse magustoiduviinideks.

Paar: juust, magustoidud

Malbec

Malbec on punane vein, mis on valmistatud samanimelistest viinamarjadest. Malbeci viinamarjadel on tume, lillakas ja tindivärv, mis annab tugeva, tumepunase või violetse veini. Arvatakse, et Malbeci viinamari pärineb Prantsusmaalt ja seda kasutatakse sageli Prantsuse seguseinast valmistatud veinide, näiteks Bordeauxi koostisosana. Malbeci veinil on tavaliselt lilleline alatoon ja sellel on tumedad puuviljamaitsed, mis meenutavad marju või ploome.

Paar: punane liha, juust, magustoidud

Merlot

Merlot on üks enim istutatud punase veini viinamarju maailmas. Merloti viinamarjad kipuvad olema tumesinise värvusega, pehme viljalihaga. Merlot on varajane küps, mis annab sellele pehmema iseloomu, mis sobib hästi segamiseks kõrgema tanniiniga veinidega (näiteks Cabernet Sauvignon). Merloti viinamarjad on pärit Prantsusmaalt ja neid kasutatakse tavaliselt prantsuse segude veinides, näiteks Bordeaux. Merloti veinid kipuvad olema pehmed ja magusad, ploomi ja maalähedase maitsega.

Paar: punane liha, valge liha, kala, köögiviljad

Montepulciano

Montepulciano on punase veini viinamari, mis on pärit Itaaliast. Tulenevalt asjaolust, et Montepulciano viinamarjad valmivad teistest sortidest hiljem, kasvatatakse neid tavaliselt ainult parasvöötmes, näiteks Kesk- ja Lõuna -Itaalias. Montepulciano vein kipub olema sile, pehmete tanniinide ja sügava täidlase maitsega.

Paar: punane liha, pasta, juust

Port on kangendatud punane vein, mis pärineb Põhja -Portugali Douro oru piirkonnast. Mõnes kohas peab vein, millel on silt „Port”, pärinema ainult sellest piirkonnast, kuid sarnaseid veine valmistatakse nüüd kogu maailmas. Enamik sadamaid on väga magusad ja portveini serveeritakse tavaliselt magustoiduviinina. Portvein on magus, rikkalik ja raske ning selle alkoholisisaldus on üldiselt suurem kui teistel veinidel.

Paar: juust, magustoidud

Sangiovese

Sangiovese on kõige populaarsem Itaaliast pärit punase veini viinamarjasort. Sangiovese viinamarjade täielik küpsemine võtab kauem aega, seega kasvatatakse neid üldiselt soojemas kliimas, mis on sarnane Kesk- ja Lõuna -Itaaliaga. Sangiovese viinamarjad on tavaliselt üks levinumaid paljudes Itaalia segatud veinides, eriti Chianti. Sangiovese viinamarja vein on tuntud vürtsikate maasikate ja kergema kehaga maiste maitsete poolest.

Paar: punane liha, kala, pasta

Shiraz/Syrah

Shiraz (või Syrah) on tume viinamari, mida kasutatakse punaste veinide valmistamiseks kogu maailmas. Selle esialgne päritolu on pärit Kagu -Prantsusmaalt, kuid seda on aastakümneid kasvatatud maailma piirkondades ja Shiraz on rahvusvaheliselt üks enim istutatud punase veini viinamarju. Shirazi vein on teatavasti täidlane, moosi ja vürtsika lagritsa maitsega, kuigi maitse võib varieeruda sõltuvalt viinamarjade kasvukohast.

Paar: punane liha, valge liha, magustoidud

Valpolicella

Nimi Valpolicella viitab veinidele, mis on valmistatud Kirde -Itaalias Valpolicella linnaosas. Enamik Valpolicella piirkonnas toodetud veine on segatud punased, mis koosnevad tavaliselt Corvina Veronese, Rondinella ja Molinara viinamarjadest erinevates vahekordades. Veini on selles piirkonnas valmistatud tuhandeid aastaid, mis pärineb Vana -Kreeka ajast. Enamik Valpolicella on kerge kehaga, hapukirsi maitsega, mis sarnaneb prantsuse Beaujolais'ga.

Paar: punane liha, kala, magustoidud

Zinfandel

Zinfandel on musta värvi veiniviinamari, mis arvatakse pärinevat Horvaatiast. Zinfandeli viinamarju kasvatatakse nüüd maailma piirkondades, kuid eriti populaarne on see Californias. Zinfandeli veinid kipuvad olema jõulised ja täidlased, marjade, vürtside ja pipraga.


Veinimagusustabel

Punased veinid on valmistatud tumedat värvi viinamarjade kääritatud mahlast. Veini punane ja lilla värv ei tulene viinamarja rohelisest viljalihast, vaid pigem koorest leitud tumedatest pigmentidest. Punaseid veine kääritatakse koos viinamarjakoorega, mis võimaldab värve, happeid ja tanniine eraldada.

Veine nimetatakse tavaliselt kas nende viinamarjasortide järgi, millest need on valmistatud (Merlot, Chardonnay, Grenache), või piirkonna järgi, kus neid valmistatakse (Bordeaux, šampanja).

Beaujolais

Beaujolais võib viidata mis tahes veinile, mis on valmistatud konkreetses Prantsusmaa piirkonnas. Kuigi mõned valged veinid on valmistatud Beaujolais 'provintsis, on suurem osa Gamay viinamarjadest valmistatud heleda kehaga punast värvi. Beaujolais veinidel on tavaliselt madalam tanniinikontsentratsioon, mis annab neile mahlakama ja värskema maitse.

Paar: valge liha, kala, köögiviljad

Bordeaux

Nimi Bordeaux võib viidata mis tahes veinile, mis on toodetud Prantsusmaal Bordeaux piirkonnas. Bordeaux on riigi suurim veinitootmispiirkond. Valdav enamus Bordeaux veinidest on punased, kõige tavalisemad on segud, mis koosnevad Cabernet Sauvignonist, Cabernet Francist ja Merloti viinamarjadest. Bordeaux veinid on tuntud tanniinse, täidlase ja tumeda puuviljase maitse poolest ning neid võib nimetada ka klaariks.

Paar: punane liha, juust

Burgundia

Burgundia vein on valmistatud Prantsusmaal Burgundia piirkonnas. Veinid, mida nimetatakse Burgundiaks, on tavaliselt kuivad punased veinid, mis on valmistatud Pinot Noiri viinamarjadest. Nendel veinidel on üldjuhul täidlane ja keeruline maalähedane maitse.

Paar: punane liha, kala, juust

Cabernet Franc

Cabernet Franc on väga populaarne viinamarjasort, mida kasvatatakse maailma piirkondades. Selle päritolu on pärit Lõuna -Prantsusmaalt 17. sajandil. See toodab heledamat punast veini, millel on lilleline, puuviljane ja piprane maitse.

Paar: punane liha, kala, köögiviljad

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignoni viinamarjadest valmistatud veini toodetakse kogu maailmas ja see moodustab suure osa kõikjal müüdavatest punastest veinidest. Viinamari on üsna vastupidav ja kergesti kasvatatav, mis on aidanud kaasa selle populaarsusele. Cabernet Sauvignoni veinidel on tavaliselt kirsi- ja ploomi maitse ning mõnikord ka seedripuit.

Paar: punane liha, köögiviljad, juust

Chianti

Chianti veini toodetakse Itaalias Toscanas Chianti piirkonnas. Enamik Chianti veine on valmistatud Sangiovese ja Canaiolo viinamarjade segust. Chianti veinid on tuntud tumeda kirsi ja peenete vürtsikate maitsete poolest.

Paar: punane liha, valge liha, juust

Grenache

Grenache on üks populaarsemaid punase veini viinamarju maailmas. Viinamarja kasvatatakse tavaliselt soojemas kliimas ja arvatakse, et see on pärit Hispaaniast. Grenache vein kipub marjade ja pipra maitsega pehmem olema.

Paar: punane liha, valge liha, juust

Jäävein

Jäävein on väga magus vein, mis on valmistatud viinamarjadest, mis jäeti veel viinapuu peal külmuma. Külmutamine koondab viinamarjadesse suhkruid, mis annab väiksema saagi palju magusamat veini. Jääveine valmistatakse erinevatest viinamarjadest, sealhulgas Riesling, Vidal, Cabernet Franc ja Merlot. Kõik jääveinid on väga magusad ja neid peetakse magustoiduviinideks.

Paar: juust, magustoidud

Malbec

Malbec on punane vein, mis on valmistatud samanimelistest viinamarjadest. Malbeci viinamarjadel on tume, lillakas ja tindivärv, mis annab tugeva, tumepunase või violetse veini. Arvatakse, et Malbeci viinamari pärineb Prantsusmaalt ja seda kasutatakse sageli Prantsuse seguseinast valmistatud veinide, näiteks Bordeauxi koostisosana. Malbeci veinil on tavaliselt lilleline alatoon ja sellel on tumedad puuviljamaitsed, mis meenutavad marju või ploome.

Paar: punane liha, juust, magustoidud

Merlot

Merlot on üks enim istutatud punase veini viinamarju maailmas. Merloti viinamarjad kipuvad olema tumesinise värvusega, pehme viljalihaga. Merlot on varajane küps, mis annab sellele pehmema iseloomu, mis sobib hästi segamiseks kõrgema tanniiniga veinidega (näiteks Cabernet Sauvignon). Merloti viinamarjad on pärit Prantsusmaalt ja neid kasutatakse tavaliselt prantsuse segude veinides, näiteks Bordeaux. Merloti veinid kipuvad olema pehmed ja magusad, ploomi ja maalähedase maitsega.

Paar: punane liha, valge liha, kala, köögiviljad

Montepulciano

Montepulciano on punase veini viinamari, mis on pärit Itaaliast. Tulenevalt asjaolust, et Montepulciano viinamarjad valmivad teistest sortidest hiljem, kasvatatakse neid tavaliselt ainult parasvöötmes, näiteks Kesk- ja Lõuna -Itaalias. Montepulciano vein kipub olema sile, pehmete tanniinide ja sügava täidlase maitsega.

Paar: punane liha, pasta, juust

Port on kangendatud punane vein, mis pärineb Põhja -Portugali Douro oru piirkonnast. Mõnes kohas peab vein, millel on silt „Port”, pärinema ainult sellest piirkonnast, kuid sarnaseid veine valmistatakse nüüd kogu maailmas. Enamik sadamaid on väga magusad ja portveini serveeritakse tavaliselt magustoiduviinina. Portvein on magus, rikkalik ja raske ning selle alkoholisisaldus on üldiselt suurem kui teistel veinidel.

Paar: juust, magustoidud

Sangiovese

Sangiovese on kõige populaarsem Itaaliast pärit punase veini viinamarjasort. Sangiovese viinamarjade täielik küpsemine võtab kauem aega, seega kasvatatakse neid üldiselt soojemas kliimas, mis on sarnane Kesk- ja Lõuna -Itaaliaga. Sangiovese viinamarjad on tavaliselt üks levinumaid paljudes Itaalia segatud veinides, eriti Chianti. Sangiovese viinamarja vein on tuntud vürtsikate maasikate ja kergema kehaga maiste maitsete poolest.

Paar: punane liha, kala, pasta

Shiraz/Syrah

Shiraz (või Syrah) on tume viinamari, mida kasutatakse punaste veinide valmistamiseks kogu maailmas. Selle esialgne päritolu on pärit Kagu -Prantsusmaalt, kuid seda on aastakümneid kasvatatud maailma piirkondades ja Shiraz on rahvusvaheliselt üks enim istutatud punase veini viinamarju. Shirazi vein on teatavasti täidlane, moosi ja vürtsika lagritsa maitsega, kuigi maitse võib varieeruda sõltuvalt viinamarjade kasvukohast.

Paar: punane liha, valge liha, magustoidud

Valpolicella

Nimi Valpolicella viitab veinidele, mis on valmistatud Kirde -Itaalias Valpolicella linnaosas. Enamik Valpolicella piirkonnas toodetud veine on segatud punased, mis koosnevad tavaliselt Corvina Veronese, Rondinella ja Molinara viinamarjadest erinevates vahekordades. Veini on selles piirkonnas valmistatud tuhandeid aastaid, mis pärineb Vana -Kreeka ajast. Enamik Valpolicella on kerge kehaga, hapukirsi maitsega, mis sarnaneb prantsuse Beaujolais'ga.

Paar: punane liha, kala, magustoidud

Zinfandel

Zinfandel on musta värvi veiniviinamari, mis arvatakse pärinevat Horvaatiast. Zinfandeli viinamarju kasvatatakse nüüd maailma piirkondades, kuid eriti populaarne on see Californias. Zinfandeli veinid kipuvad olema jõulised ja täidlased, marjade, vürtside ja pipraga.


Veinimagusustabel

Punased veinid on valmistatud tumedat värvi viinamarjade kääritatud mahlast. Veini punane ja lilla värv ei tulene viinamarja rohelisest viljalihast, vaid pigem koorest leitud tumedatest pigmentidest. Punaseid veine kääritatakse koos viinamarjakoorega, mis võimaldab värve, happeid ja tanniine eraldada.

Veine nimetatakse tavaliselt kas nende viinamarjasortide järgi, millest need on valmistatud (Merlot, Chardonnay, Grenache), või piirkonna järgi, kus neid valmistatakse (Bordeaux, šampanja).

Beaujolais

Beaujolais võib viidata mis tahes veinile, mis on valmistatud konkreetses Prantsusmaa piirkonnas. Kuigi mõned valged veinid on valmistatud Beaujolais 'provintsis, on suurem osa Gamay viinamarjadest valmistatud heleda kehaga punast värvi. Beaujolais veinidel on tavaliselt madalam tanniinikontsentratsioon, mis annab neile mahlakama ja värskema maitse.

Paar: valge liha, kala, köögiviljad

Bordeaux

Nimi Bordeaux võib viidata mis tahes veinile, mis on toodetud Prantsusmaal Bordeaux piirkonnas. Bordeaux on riigi suurim veinitootmispiirkond. Valdav enamus Bordeaux veinidest on punased, kõige tavalisemad on segud, mis koosnevad Cabernet Sauvignonist, Cabernet Francist ja Merloti viinamarjadest. Bordeaux veinid on tuntud tanniinse, täidlase ja tumeda puuviljase maitse poolest ning neid võib nimetada ka klaariks.

Paar: punane liha, juust

Burgundia

Burgundia vein on valmistatud Prantsusmaal Burgundia piirkonnas. Veinid, mida nimetatakse Burgundiaks, on tavaliselt kuivad punased veinid, mis on valmistatud Pinot Noiri viinamarjadest. Nendel veinidel on üldjuhul täidlane ja keeruline maalähedane maitse.

Paar: punane liha, kala, juust

Cabernet Franc

Cabernet Franc on väga populaarne viinamarjasort, mida kasvatatakse maailma piirkondades. Selle päritolu on pärit Lõuna -Prantsusmaalt 17. sajandil. See toodab heledamat punast veini, millel on lilleline, puuviljane ja piprane maitse.

Paar: punane liha, kala, köögiviljad

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignoni viinamarjadest valmistatud veini toodetakse kogu maailmas ja see moodustab suure osa kõikjal müüdavatest punastest veinidest. Viinamari on üsna vastupidav ja kergesti kasvatatav, mis on aidanud kaasa selle populaarsusele. Cabernet Sauvignoni veinidel on tavaliselt kirsi- ja ploomi maitse ning mõnikord ka seedripuit.

Paar: punane liha, köögiviljad, juust

Chianti

Chianti veini toodetakse Itaalias Toscanas Chianti piirkonnas. Enamik Chianti veine on valmistatud Sangiovese ja Canaiolo viinamarjade segust. Chianti veinid on tuntud tumeda kirsi ja peenete vürtsikate maitsete poolest.

Paar: punane liha, valge liha, juust

Grenache

Grenache on üks populaarsemaid punase veini viinamarju maailmas. Viinamarja kasvatatakse tavaliselt soojemas kliimas ja arvatakse, et see on pärit Hispaaniast. Grenache vein kipub marjade ja pipra maitsega pehmem olema.

Paar: punane liha, valge liha, juust

Jäävein

Jäävein on väga magus vein, mis on valmistatud viinamarjadest, mis jäeti veel viinapuu peal külmuma. Külmutamine koondab viinamarjadesse suhkruid, mis annab väiksema saagi palju magusamat veini. Jääveine valmistatakse erinevatest viinamarjadest, sealhulgas Riesling, Vidal, Cabernet Franc ja Merlot. Kõik jääveinid on väga magusad ja neid peetakse magustoiduviinideks.

Paar: juust, magustoidud

Malbec

Malbec on punane vein, mis on valmistatud samanimelistest viinamarjadest. Malbeci viinamarjadel on tume, lillakas ja tindivärv, mis annab tugeva, tumepunase või violetse veini. Arvatakse, et Malbeci viinamari pärineb Prantsusmaalt ja seda kasutatakse sageli Prantsuse seguseinast valmistatud veinide, näiteks Bordeauxi koostisosana. Malbeci veinil on tavaliselt lilleline alatoon ja sellel on tumedad puuviljamaitsed, mis meenutavad marju või ploome.

Paar: punane liha, juust, magustoidud

Merlot

Merlot on üks enim istutatud punase veini viinamarju maailmas. Merloti viinamarjad kipuvad olema tumesinise värvusega, pehme viljalihaga. Merlot on varajane küps, mis annab sellele pehmema iseloomu, mis sobib hästi segamiseks kõrgema tanniiniga veinidega (näiteks Cabernet Sauvignon). Merloti viinamarjad on pärit Prantsusmaalt ja neid kasutatakse tavaliselt prantsuse segude veinides, näiteks Bordeaux. Merloti veinid kipuvad olema pehmed ja magusad, ploomi ja maalähedase maitsega.

Paar: punane liha, valge liha, kala, köögiviljad

Montepulciano

Montepulciano on punase veini viinamari, mis on pärit Itaaliast. Tulenevalt asjaolust, et Montepulciano viinamarjad valmivad teistest sortidest hiljem, kasvatatakse neid tavaliselt ainult parasvöötmes, näiteks Kesk- ja Lõuna -Itaalias. Montepulciano vein kipub olema sile, pehmete tanniinide ja sügava täidlase maitsega.

Paar: punane liha, pasta, juust

Port on kangendatud punane vein, mis pärineb Põhja -Portugali Douro oru piirkonnast. Mõnes kohas peab vein, millel on silt „Port”, pärinema ainult sellest piirkonnast, kuid sarnaseid veine valmistatakse nüüd kogu maailmas. Enamik sadamaid on väga magusad ja portveini serveeritakse tavaliselt magustoiduviinina. Portvein on magus, rikkalik ja raske ning selle alkoholisisaldus on üldiselt suurem kui teistel veinidel.

Paar: juust, magustoidud

Sangiovese

Sangiovese on kõige populaarsem Itaaliast pärit punase veini viinamarjasort. Sangiovese viinamarjade täielik küpsemine võtab kauem aega, seega kasvatatakse neid üldiselt soojemas kliimas, mis on sarnane Kesk- ja Lõuna -Itaaliaga. Sangiovese viinamarjad on tavaliselt üks levinumaid paljudes Itaalia segatud veinides, eriti Chianti. Sangiovese viinamarja vein on tuntud vürtsikate maasikate ja kergema kehaga maiste maitsete poolest.

Paar: punane liha, kala, pasta

Shiraz/Syrah

Shiraz (või Syrah) on tume viinamari, mida kasutatakse punaste veinide valmistamiseks kogu maailmas. Selle esialgne päritolu on pärit Kagu -Prantsusmaalt, kuid seda on aastakümneid kasvatatud maailma piirkondades ja Shiraz on rahvusvaheliselt üks enim istutatud punase veini viinamarju. Shirazi vein on teatavasti täidlane, moosi ja vürtsika lagritsa maitsega, kuigi maitse võib varieeruda sõltuvalt viinamarjade kasvukohast.

Paar: punane liha, valge liha, magustoidud

Valpolicella

Nimi Valpolicella viitab veinidele, mis on valmistatud Kirde -Itaalias Valpolicella linnaosas. Enamik Valpolicella piirkonnas toodetud veine on segatud punased, mis koosnevad tavaliselt Corvina Veronese, Rondinella ja Molinara viinamarjadest erinevates vahekordades. Veini on selles piirkonnas valmistatud tuhandeid aastaid, mis pärineb Vana -Kreeka ajast. Enamik Valpolicella on kerge kehaga, hapukirsi maitsega, mis sarnaneb prantsuse Beaujolais'ga.

Paar: punane liha, kala, magustoidud

Zinfandel

Zinfandel on musta värvi veiniviinamari, mis arvatakse pärinevat Horvaatiast. Zinfandeli viinamarju kasvatatakse nüüd maailma piirkondades, kuid eriti populaarne on see Californias. Zinfandeli veinid kipuvad olema jõulised ja täidlased, marjade, vürtside ja pipraga.


Vaata videot: CONDE DE LOS ANDES