Uued retseptid

Igapäevane eine pereõhtusöök: röstitud kana

Igapäevane eine pereõhtusöök: röstitud kana


Toit toob kõik kokku, nii et ühinege meie perelauaga ja sööme #koos

Leiva murdmine on rahuldust pakkuv kogemus, mis ületab nauditava toidu. Igaüks Daily Daily'is saab sellest rääkida, mistõttu oleme alustanud pereõhtusööki. Loome igal nädalal meile kõigile - alates lugejatest kuni kaastöötajate ja töötajateni - võimaluse koos maha istuda ja süüa, jagades teile iganädalasi menüüsid, kus saate süüa teha või millest inspiratsiooni saada.

Nüüd koos meiega Päeva uudiskirja retsept, pakume teie menüüideid kolmekäigulise söögikorra kujul koos näpunäidete ja soovitustega igaühe jaoks, nii et meil kõigil oleks veelgi lihtsam #koos süüa. Vaadake tagasi, et näha, mida me igal nädalal oma pere söögikorral serveerime, ja jagage seda, mida olete meiega teinud Instagram ja Twitter kasutades hashtagi #eattogether. Meil on hea meel alustada teiega söögikordade jagamist kord nädalas ja loodame, et ka teie.

Kuna kevad on kohe nurga taga, laseme sel aastal lõvi asemel tallena sisse tulla - muidugi toidu kaudu. Et tähistada tõsiasja, et kevad on silmapiiril, oleme planeerinud teile hooajaliselt juhitava menüü.

Ideaalne röstitud kana

Miski ei ütle kevadet kui kerge, mahlane röstitud kana. See on üks meie lemmikuid (seega ideaalne pealkiri) ja see on soolatud täiuslikuks, nii et saate kuldpruuni, karge kooriku ja õrna ja niiske.

Röstitud porgandid

Jamie Oliveri poolt ajakirjale FOOD & WINE loodud porgandiretsept näitab teile, et apelsini köögiviljades on rohkem kui keetmine ja või. Pärast selle retsepti proovimist saate peagi teada, et porgand ja köömned on nagu kaks hernest kaunades.

Kartuli puder

Tehke oma kana õigesti ja serveerige seda koos mõne kreemja kartulipüreega. Nendesse on lisatud röstitud küüslauku, et saada maitseainet, ja see on ideaalne tasakaal teie kerge porgandi ja avokaado salatiga.


17 huulte maitsmise retsepti järelejäänud röstitud kana jaoks

Normaalsel ajal võib terve röstitud kana tekitada soovimatuid kohustusi: kui pühapäeva lõunasöök on lõppenud, peate leidma viisi, kuidas nädala jooksul järelejäänud tükid ära kasutada. Mõnikord saan sellega hakkama, mõnikord jagunevad jäänused neljapäeval koera ja kassi vahel.

Nüüd, kui meil on aega ja ruumi planeerimiseks, on vaja vaid väikest inspiratsiooni. Siin on 17 imelist viisi terve kana kadumiseks.


Martha Stewarti ühe potti röstitud kana sobib ideaalselt pühapäevaõhtusöögiks

Nädala jooksul ja eriti pärast pikka tööpäeva ei ole me tavaliselt liiga valivad, kui räägime sellest, mida me õhtusöögiks sööme. Mida lihtsam on valmistuda, seda parem meile. Aga kui nädalavahetus kätte jõuab, oleme tavaliselt valmis natuke rohkem pingutama, kui see tähendab hinge rahuldavat einet. Ja Martha Stewart jagas äsja Instagramis südamlikku röstitud kana retsepti, mida soovite kindlasti oma lähedastega pühapäevaõhtusöögiks proovida. Mis kõige parem, selle valmistamiseks on vaja ainult ühte potti, mis tähendab, et teie puhastamine on lihtne protsess, mida me armastame.

See lihtne ühe panniga õhtusöök röstitud kanast, šalottsibulist ja kirsstomatitest saab prantsusepärase uuenduse, lisades aniisimaitselist likööri Pernodi, ja Stewart alustas oma IG-pealdist, lisades: “ nõtke, aromaatne eelroog, mis sobib ideaalselt pasta või polenta kõrvale serveerimiseks.

Koka retseptis on palju maitset koos kana reie, Pernodi, apteegitilli seemnete ja värskete basiilikulehtedega. Pühapäeva õhtud on meie pakkumised enne järgmise päeva tööle naasmist, ja see maitsev eine on mugavustoit, mida me kõik väärime.

Ja kui olete Stewarti retsepti nautinud, on teil rohkem kui hea meel, et teil on ainult üks pott, mida saate pesta, jättes ülejäänud õhtu istuma ja lõõgastuma.


  • Kana jaoks:
  • 1 (4 naela) kana (pooleks või neljaks)
  • 1 küüslauguküüs (püreestatud ja hakitud)
  • 1 supilusikatäis võid
  • Näputäis värskelt jahvatatud musta pipart
  • Köögiviljade jaoks:
  • 1 1/2 kuni 2 naela kartulit (lõigatud 1-tollisteks tükkideks)
  • 4 kuni 6 porgandit (lõigatud 2-tollisteks tükkideks, pooleks või neljaks, kui see on väga paks)
  • 3-4 ribi sellerit (lõigatud 2-tollisteks tükkideks)
  • 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 3 küüslauguküünt (püreestatud ja hakitud)
  • Näputäis soola ja pipart
  • 1 tass kanapuljongit

Määri röstimispann kergelt õliga.

Kombineeri 1 küüslaugupüree ja hakitud küüslauk koos või ja vähese värske jahvatatud musta pipraga. Eraldage kana nahk ja hõõruge iga kanatüki naha alla mõni või ja küüslauk. Asetage kana röstimispannile.

Kombineeri kausis kartul, porgand ja seller. Raputa peale oliiviõli ja 3 hakitud küüslauguküünt.

Asetage köögiviljad kana ümber ja puistake kana ja köögiviljad soola ja pipraga. Vala kanapuljong röstimispannile.

Rösti kana aeg -ajalt küpsetades umbes 1 1/4 kuni 1 1/2 tundi või kuni reie lihalisse ossa sisestatud toidutermomeeter registreerib vähemalt 165 F.* Vajadusel lisa veel kanapuljongit.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 terve kana (umbes 3 1/2 naela), loputatud ja kuivatatud
  • 2 supilusikatäit võid, toatemperatuur
  • Jäme sool ja jahvatatud pipar

Kuumuta ahi 425 kraadini. Siduge kanakoivad kööginööriga kokku (hoidke korralikuma esitluse jaoks soovi korral tiivad kanaliha alla). Asetage kana röstimispannile (või ääristatud küpsetusplaadile).

Hõõru kana üle võihooajaga 1 tl soola ja 1/2 tl pipraga. Röstida, kuni kiirlugemisega termomeeter registreerib 160 kraadi, kui see sisestatakse reie paksimasse ossa (vältides luud), 45 kuni 50 minutit. Serveeri või lase enne jahutamist jahtuda, kuni 3 päeva, kaetud.


Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C/400 F/gaas 6.

Asetage kana rinnaga üles sügavasse röstimisvormi. Masseeri pehmendatud võid kanarindadele, jalgadele ja külgedele.

Tõsta pool küüslauku kanaõõnde ja puista üle meresoolaga

Vala ülejäänud küüslauk röstimisvormi ja pane eelsoojendatud ahju ning küpseta 1 tund 30 minutit.

Eemaldage kana vormist ja mähkige tihedalt alumiiniumfooliumiga ning jätke lind 15 minutiks puhkama.

Tõsta röstimisvorm keskmisele kuumusele pliidiplaadile ja kuumuta kanamahlad tasasel tulel. Tõsta kuumus aeglaselt kõrgele ja lisa valge vein.

Segage vein ja mahlad puulusikaga põhjalikult läbi ja hautage 5 minutit. Lisage kana- või köögiviljapuljong, segage uuesti, vähendage kuumust ja hautage, kuni see on kolmandiku võrra vähenenud.

Pakkige kana lahti ja lisage kastmesse kõik kana vabastatud mahlad ja laske uuesti keema tõusta. Tõsta kaste tulelt ja kurna läbi peene sõela soojendatud kastmepaati või kannu.

Pange kana nikerdamisvaagnale, ümbritsege röstitud köögiviljadega. Serveeri kana kohe koos kastmega küljel.

Selle lihtsa (ja maitsva) röstitud kana muudatuste helistamiseks proovige alternatiivset sidrunirösti kana ja ärge unustage kanarümp kanapuljongi või supi valmistamiseks salvestada.


5 (15 oz.) Purki Pork-n-Beans
2 (6 oz.) Purki tomatikastet
2 sibulat (hakitud)
6 hot linki või 8 hot dogi (viilutatud)
1/4 pudeli grillkastet (umbes 1/2 -1 tassi)

Lisage maitsele lisasid:

Worcestershire'i kaste
Kuum kaste
Cajuni maitseained
Vedel suits
Sinep
pruun suhkur

Segage kõik koostisosad potis ja keetke madalal kuumusel 4-8 tundi.

Kui olete tšillitundja, ei pruugi see retsept teile sobida, kuid kui teil on valivaid sööjaid või lapsi, võib see tšilliretsept olla elupäästja. Saate kohandada koostisosade koguseid oma pere suurusele, ilma et peaksite palju kahju tegema. See on ka ideaalne retsept eelmisel päeval valmistamiseks ja vajadusel lihtsalt soojendamiseks.


Koostisosad

  • 8 untsi väikest Yukoni kuldkartulit (umbes 1 tolli)
  • 1 1/2 supilusikatäit pluss 1 tl ekstra neitsioliiviõli, jagatud
  • 1 supilusikatäis täistera sinepit
  • 1 supilusikatäis hakitud värsket estragoni
  • 1 supilusikatäis õunasiidri äädikat
  • 1 1/2 tl hakitud värsket tüümiani
  • 1 tl mett
  • 2 (6 untsi) nahata kondita kanarinda
  • 1/4 tl kosheri soola, jagatud
  • 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart, jagatud

Toitumisalane teave

  • Kalorid 420
  • Rasvad 18,1 g
  • Satfat 2,6 g
  • Monofat 10,2 g
  • Polürasv 2,5 g
  • Valku 40 g
  • Süsivesikud 23 g
  • Kiudaineid 2 g
  • Kolesterool 109 mg
  • Raud 2 mg
  • Naatrium 606 mg
  • Kaltsium 9 mg
  • Suhkrud 4 g
  • Hinnanguline lisatud suhkruid 3 g

Kana keetmine (valikuline)

Tõeliselt maitsva ja mahlase röstitud kana saladus on soolamine. Soolalahust saate niisutada, leotades kana soolases vees või kuiva soolalahust, hõõrudes kana soola ja valikuliste maitseainetega. Kui teie kana on koššer, on teil õnne: see ja aposs on juba soolatud.

Mitte-kosheri kana niisutamiseks soolvees:

  • Lahustage ½ tass kosheri soola (või ¼ tassi lauasoola) kahes veerandis vees. Kastke kana täielikult lahusesse ja asetage külmkappi.
  • Peate laskma sellel leotada vähemalt ühe tunni, kuid mitte kauem kui viis või kuus tundi.
  • Valage soolvesi ära, loputage kana külma jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega. Eriti krõbeda naha saamiseks pange lind tagasi külmkappi ja laske sellel enne röstimist veel tund või üleöö õhu käes kuivada.

Mitte-kosheri kana kuivatamine soolalahusega:

  • Mõõda 1 supilusikatäis kosheri soola (mitte lauasool) iga 5 naela kana kohta. Soovi korral võite lisada kuivi vürtse või sidrunikoort, kuid see muudab soola mahlakaks.
  • Piserdage soola kana sees ja väljas. Sel hetkel saate kana kohe röstida või katta kana lõdvalt kilega ja asetada mõneks tunniks või kuni 3 päevaks külmkappi. Kui hoiate külmkapis 3 päeva, avage kana viimase 8 tunni jooksul, et nahk saaks õhu käes kuivada. See loob kargema naha.
  • Lindu pole vaja loputada, lihtsalt kuivatage vastavalt vajadusele ja jätkake valitud retseptiga. Pidage ainult meeles, et kana tilgad on soolased, nii et maitske neid, enne kui pannikastmele või kastmele rohkem maitseaineid lisate.

Kui te ei pane soolveesse, patsutage kana lihtsalt paberrätikutega kuivaks, et eemaldada lisaniiskus ja aidata nahal pruuniks muutuda. Lisateavet oma linnu soolamise kohta leiate artiklist Kuidas Türki soolata.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 (4 naela) terve kana
  • ¾ tl kosheri soola, jagatud
  • ¼ tl värskelt jahvatatud musta pipart
  • 2 supilusikatäit soolata võid
  • 2 tl värsket sidrunimahla
  • 2 tl hakitud värskeid ürte, nagu murulauk, estragon ja basiilik
  • Taimne pruuni riisi pilaf

Eemaldage ja visake kanaliha ja kael ära. Lõika üleliigne rasv. Siduge jalgade otsad nööriga kokku. Tõstke tiivaotsad üles ja tagasi kanaliha alla. Puista peale 1/2 tl soola ja pipart.

Asetage kana rinnaga allapoole madalasse röstimispanni. Küpseta 425 kraadi juures 30 minutit. Pöörake kana ümber. Basteeri kana pannil tilgutitega. Küpsetage veel 20 minutit või kuni termomeeter sisestatakse jalgade lihavasse ossa 165 ja kraadi. Eemaldage kana pannilt ja laske 10 minutit seista. Visake nahk ära. Nikerdage kana.

Kombineeri või ja sidrunimahl väikeses kastrulis, keeda tasasel tulel 2 minutit või kuni või sulab. Eemaldage tulelt, segage ülejäänud 1/4 tl soola ja ürte. Serveeri kana kastme ja ürdipruuni riisipilafiga.