Uued retseptid

Krevettide tempura

Krevettide tempura


Kõigepealt valmistage krevetid, umbes 500 g, sulatatud ja pühkides nii, et need ei oleks märjad.

Pange mitte väga suurele, kuid sügavale pannile õli väga hästi kuumutama. Õli peaks olema umbes 4 cm kõrge, kui mitte rohkem.

Tempura valmistatakse täpselt siis, kui õli on kuum, mitte varem. Vahusta kausis korralikult muna, lisa vesi ja sega. Lisa jahu ja sega veidi, mitte liiga palju. Need võivad jääda segamata jahu tükkideks, need annavad praetud segule erilise konsistentsi.

Pane krevetid lahtiklopitud muna hulka ja prae neid kuumas õlis 2-3 minutit mõlemalt poolt. Võtke need imavatel salvrätikutel välja. Serveeri kuuma krevetti kastmega.


Kõigepealt hoolitseme krevettide eest. Kui kasutate neid värskena, puhastage neid hästi ja loputage neid jooksva külma vee all. Jätke kaunistuseks saba juurde 12 tükki.

Kui olete selle külmutanud, pange see otse keevasse vette ja jätke see keema hakkamise hetkest vaid minutiks.

Seejärel pane pott keeva veega ja kui see on keema läinud, pane krevetid ja keeda maksimaalselt kaks minutit.Ärge liialdage, sest need muutuvad kummiks. Jahtuvad täielikult.

Vahepeal valmista kaste. Sega majonees maitse järgi ketšupi, konjaki, sidrunimahla, soola ja pipraga. Pipra asemel võid panna paar tilka Tabasco kastet. Ja veidi Worcestershire'i kastet annab segule erilise maitse.

Seejärel tükelda krevetid ja sega need kastmega.

Seejärel valmistage 6 tassi (kui teil on neid kokteili jaoks, on need ideaalsed), asetage pestud, kuivatatud salatilehed ja jagage kompositsioon ühtlaselt igasse.

Kaunista tassid sabaga jäetud krevettide ja sidruniviiludega. Hoia serveerimiseni külmas. Naudi!

Kui leiate end selle blogi retseptide maitsest, ootan teid iga päev facebooki leht. Sealt leiate palju retsepte, uusi ideid ja arutelusid huvilistega.

* Võite ka registreeruda Retseptide rühm igasuguseid. Seal saate üles laadida oma fotod selle ajaveebi proovitud roogadega. Saame arutada menüüsid, toiduretsepte ja palju muud. Siiski kutsun teid üles järgima rühma reegleid!

Samuti saate meid jälgida Instagramis ja Pinterestis, sama nimega "Igasugused retseptid".


Krevettide tükid

Mitte kaua aega tagasi koostasin sõbrale nii lihtsa kui maitsva retsepti ja # 8211 krevettide tagliatelle.

koostisosad:

  • 150 gr. tagliatelle
  • 200 gr. kooritud krevetid
  • 50 gr. või
  • 250 ml. keedukreem
  • poole sidruni mahl
  • 5 &# 8211 6 küüslauguküünt
  • 4 & # 8211 5 kirsstomatit
  • hunnik peterselli
  • 2 & # 8211 3 basiilikulehte
  • sool, pipar, tšillipulber
  • 2 supilusikatäit oliiviõli

Kõik koostisosad on soovitatav sulgeda, sest retsepti koostamine võtab aega maksimaalselt 10 minutit ja me peame need kõik käepärast olema.

Panin tulele poti 2 liitri vee ja soolaga, milles keedan makarone 5 minutit. Seekord valisin tagliatelle aromaatsete taimedega, mis annavad erilise maitse.

Valmistan panni, milles soojendan oliiviõli poole võikogusega ja lisan krevetid, millel lasin värvi muuta ja pruunistada maksimaalselt 3-4 minutit.

Lisa sidrunimahl ja peeneks hakitud küüslauk. Jätan need vaid minutiks, panin ülejäänud või ja toiduvalmistamiseks mõeldud koore, mille olin külmkapist õigel ajal toatemperatuurini jõudmiseks välja võtnud.

Segan tulega alati väga aeglaselt, kuni kaste veidi pakseneb, seejärel lisan tükeldatud tomatid.

Maitsesta soola, pipra ja näputäis tšillipulbriga ning pane seejärel pann kõrvale.

Pasta on ka valmis. Ma kurnan neid ja siis lisan need hapukoorekastmele krevettidega.

Puista peale peeneks hakitud petersell ja basiilikuleht, sega korralikult läbi ja valmista kannatamatult taldrikud.

Ma võin teile ainult öelda, kuidas nad välja tulid. Väga kena küüslaugu ja ürtide aroom, mõned pasta kreemjas koorekastmes ja kõige lõpuks maitsvad krevetid.


Tempura köögiviljadega

Sõna, mis reguleerib köögiviljade tempura, on & # 8222lihtne & # 8221. Kerge tainas, kergelt segatud, kerge valmistada, lihtne süüa, lihtne seedimisefektina (kunagi, hästi tehtud tempura ei häirinud mind, kuigi toiduvalmistamise meetod on õlivannil praadimine ja te ütleksite, et- see kergus on vaieldav). Eile tegin tempura erinevate köögiviljadega: punane kapsas, lillkapsas, spargelkapsas, roheline sibul, suvikõrvits, baklažaan, paprika, kapia paprika, seened, kõrvitsapirukas. & # 8222Glasuuri tordil & # 8221 esindasid noored nõgesed (ma leidsin turult, mõned toored ja väga ulakad, nad sõid mu sõrmed neilt, tundide kaupa), mida tainas andis ja minutiga praadis. Tänane postitus ei räägi retseptist, vaid mõnest põhimõttest, mõnest asjast, mida peate korraliku tempura tegemiseks silmas pidama (tegin seda varem, kui mul oli vähe teavet, ei läinud mul kõigepealt hästi, uurisin, Lugesin, vaatasin, kuidas paljud jaapani kokad tempurat valmistasid, ja jõudsin järeldusteni, mille ma teile täna esitan:

Kõik taigna koostisosad peaksid olema külmad. Ja jahu ja vedelik (mis võib olla vesi, mineraalvesi või õlu ja ma panen õlut ja mune). Jahu hoidsin sügavkülmas ja õlut külmkapis. Põhjus: gluteen kuumeneb ja tundub, et koheva konsistentsi saavutamiseks tuleb gluteeni tainas hoida madalal.

Kloppisin munad lahti (500 ml vedelikus panin kaks muna ja 250 grammi sõelutud jahu), segasin need õllega ja panin jahu õlle peale, suurde kaussi. Ma ei seganud eesmärgiga. Me ei tohiks segi ajada tempura tainast pannkoogikompositsiooniga. Tempura juures soovite kompositsiooni tükke, nii et ärge segage ja lihtsalt vajutage jahu vedelikku, kiirustamata. Lihtne.

Maitsestamine: tainas ei ole soola, köögiviljadel pole soola (muide, mõned võivad jääda terveks & # 8211 roheline sibul, spargel ja teised, pestud, võib lõigata viiludeks, viiludeks, viiludeks, mitte väga paksudeks, ühesõnaga, peate tungima mitte rohkem kui kahe minutiga ja selleks on hädavajalik, et võimalikult suur ala oleks kuumusega kokku puutunud). Enne taignast välja rullimist võite neile jahu ja maitseainesegusid puistata (mina puistasin tikka masala vürtsi ja Sechuani pipart). Pärast praadimist võite tempurale soola puistata, kuid ainult enne tarbimist. Sool pehmendab asju ja te kaotate sellele roale iseloomuliku kerge ja krõbeda katte. Kui sööd tempura sojakaste, wasabi või tšillikastmega, pole sul isegi soola vaja.

Praadimine: kasutage rafineeritud päevalilleõli. See täidab oma täiuslikku eesmärki. Liiter õli väikeses kastrulis tagab vajaliku vanni. Teate, et see on kuum, tilgutades sinna paar tilka tainast. Võite panna köögiviljad, läbinud taigna. Oluline on mitte liiga palju panna. Tainas on külm ja alandab õli temperatuuri. Tavaliselt saate minuti pärast köögivilju teisele poole pöörata. Enne nende eemaldamist jätate need veel minutiks.

Enne paberrätikule asetamist on oluline need grillil tühjendada. Kui teil pole grilli, tehke improviseerimine. Võtsin ahjust kandiku ja grilli ning tegin seda.

Köögiviljad panin paberrätiku kohale kaussi alles pärast seda, kui olin veendunud, et õli on neist välja voolanud. See järjekord on oluline, sest kui panete õli tempura otse rätikule, on rätik õliga immutatud ja selle asemel, et saada kuiv ja krõbe kate, saate õlise.

Jätsin nõgesed maha, need on loo kõige õrnem osa. Veeretasin need kergelt tainasse ja viskasin pannile. Nad ei vajanud rohkem kui minutit ja olid parim asi, mida ma viimasel ajal söönud olen. Selliseks töötlemiseks sobivad ka redise lehed.


Küüslauguga krevetid

Krevetid küüslauguga, kõige lihtsam, maitsvam ja kiirem krevettide retsept .Kasutasin suuri värskeid punaseid krevette, kuid võite kasutada ka külmutatud krevette, mille panite otse pannile ilma sulatamiseta.

Neid võib süüa lihtsalt koos röstsaia, keedetud riisi, pannil praetud köögiviljade või keedetud pastaga, need on suurepäraselt valmistatud sellisena, ükskõik millise lisandi valite.

  • 400 g krevette
  • 2-3 supilusikatäit oliiviõli
  • 2 suurt küüslauguküünt
  • 1 kuum pipar (mina kasutasin 2 kuivatatud)
  • poole sidruni mahl
  • soola
  • hakitud peterselli

Valmistamismeetod krevetid küüslauguga

Kui kasutate värskeid krevette, koorige need, eemaldage viljaliha ja peske neid kiiresti jooksva külma vee all. Kuivatage need imavatel salvrätikutel.

Täiendava maitse ja välimuse tagamiseks hoidke krevetisaba.

Pane oliiviõli, hakitud küüslauk ja kuum pipar pannile.

Hauta minut või kaks, kuni küüslauk hakkab värvima ja seejärel lisa krevetid.

Küpseta 4-5 minutit, aeg-ajalt panni loksutades.Lülita kuumus välja, sool, lisa sidrunimahl ja hakitud petersell.

Söö sooja krevetti koos kastme ja soovitud lisandiga. Naudi!

Kui leiate end selle blogi retseptide maitsest, ootan teid iga päev facebooki leht. Sealt leiate palju retsepte, uusi ideid ja arutelusid huvilistega.

* Võite ka registreeruda Retseptide rühm igasuguseid. Seal saate üles laadida oma fotod selle ajaveebi proovitud roogadega. Saame arutada menüüsid, toiduretsepte ja palju muud. Siiski kutsun teid üles järgima rühma reegleid!

Samuti saate meid jälgida Instagramis ja Pinterestis, sama nimega "Igasugused retseptid".


Retseptid koos. krevetid

Looduses või Jaapanis spetsiaalselt loodud taludes kasvatatud krevette hinnatakse maitsva liha pärast. Suuremad krevetid pärinevad tavaliselt soojematest vetest, samas kui külmematest vetes leiduvad väiksemad krevetiliigid kipuvad olema mahlasemad.

Kui te ei tea, siis krevettide maitsvaima osa annavad kõhulihased. Kauplustes spetsiaalselt paigutatud riiulitelt leiate neid värskelt (toorelt või eelküpsetatult) või külmutatud (koorega või kooritud).

Nagu kõik mereannid, on värsked elusad krevetid äärmiselt habras ja neid tuleks osta võimalikult tarbimislähedaselt.

Krevette saab küpsetada kas ilma kooreta või ilma. Kesta saab hõlpsamini eemaldada, kui kaks otsa, pea ja saba purunevad kõigepealt. Samuti saab eemaldada õhukese musta veeni, mis asub kuskil tagaküljel.

Krevetid võivad olla pasta või kalakastmete peamine koostisosa, neid saab grillida, keeta soolases vees, supis või aurutada, praadida või või oliiviõlis.

Nõudlike külaliste jaoks valmistage ette lihtne ja kiire eelroog, mereandide kokteil või võite valida ühe järgmistest võrkudest: spagetid avokaado ja krevettidega, krevetid küüslauguga, hiina krevetisupp, krevetivardad, korvid krevettidega.


Video: Krevettide muusika