Uued retseptid

Suitsutatud ribid ahjukartulitega

Suitsutatud ribid ahjukartulitega


Asetage ribid alusele, kuhu ma panin õhukese kihi õli (umbes 1-2 klaasi).

Lõika porgand viiludeks, kartul kuubikuteks.

Puista maitse järgi vürtse. Kasutan soola, jahvatatud musta pipart, pune, paprikat ja rosmariini.

Lisa 1 klaas veini ja seejärel piisavalt vett, et liha ja köögiviljad oleksid kaetud (3-4 klaasi).

Küpseta keskmisel kuumusel 45-50 minutit, kuni kuldpruun.

Kui need on valmis, aseta need taldrikule ja puista üle riivjuustuga. Kaunista tomativiilude ja värske basiilikuga.


Portsjonid: 4

Aeg: umbes 50 min

Hea söögiisu!


Kui teile minu retsept meeldis, leiate selle ka minu blogist:


http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2015/02/costite-afumate-cu-cartofi-la-cuptor.html


Küpsetatud ribid kartuli ja seentega - nii lihtne kui hea toit!

Küpsetatud ribid kartuli ja seentega. Lihtne valmistada roog, mis sobib ideaalselt perega lõuna- või õhtusöögiks sõpradega.

KOOSTIS:

VALMISTAMISE MEETOD:

1. Marineeri ribid. Lõika need portsjoniteks, seejärel lisa sool, pipar, pune, purustatud küüslauk ja majonees. Majoneesi asemel võite kasutada õli. Sega ribid väga hästi läbi ja jäta marineeruma.

2. Lõika sibul pooleks ringideks ja seened - keskmise paksusega viiludeks.

3. Kuumuta pann õliga, lisa sibul ja hauta kuni läbipaistvaks. Seejärel lisa seened ja prae köögivilju veel 2-3 minutit. Seeni ja sibulat saab kasutada toorelt.

4. Lõika kartul viiludeks, veeranditeks või viiludeks.

5. Määri pann või ahjuvorm võiga, aseta kiht sibulat seentega, seejärel lisa kartulid ning maitsesta soola ja pipraga. Võite lisada paprikat või kõrvitsat, katsetage!

6. Asetage marineeritud ribid, valage vesi ja pange alus 40-50 minutiks 180 ° C eelsoojendatud ahju. Kui liha hakkab liiga pruunistuma, katke pann fooliumiga. Viimase 10 minuti jooksul saate temperatuuri seada 200 ° C -ni.

Erakorraline lõunasöök koos garneeringu ja lihaga. Kõik koostisosad imendasid maitset ja maitset. Kiire retsept, aga nii maitsev.


Küpsetatud sealiha ribid - õrna ja maitsva praadi saladus

  • Küpsetatud sealiha ribid (Maria Matyiku / Epoch Times) Küpsetatud sealiha ribid

Paar head tundi madalal temperatuuril seatud ahju abil ribide küpsetamise meetod tagab mahlase ja õrna praadi, nii et liha tuleb luudelt väga kergesti maha.

Üks saladusi, mis need ribid lemmikuks teevad, on plekk, millega neid marineerimiseks määritakse. Praad on kergelt vürtsikas, kuid pärast küpsetamist märkate, et praadil on vaid kerge teravus. Pane veidi mett, mis karamelliseerimisega annab koorikule kauni värvi, selle magusust tasakaalustab sidrunimahla, palsamiäädika ja tomatimahla kombinatsioon. Pleki koostises olev õli aitab moodustada selle maitsva kooriku ja takistab liha kuivamist. Riivitud sidrun ja ürdid lisavad praadile maitset.

Koostis:

1 1/2 - 2 kg sealiha ribisid (tagantpoolt),

sool, pipar vastavalt soovile,

100 ml vett või valget veini

4-5 supilusikatäit pastat või tomatimahla,

2 tl mett,

1/2 tl kuuma pipra pastat või paprikat vastavalt soovile,

1 tl paprikat,

3-4 supilusikatäit palsamiäädikat,

3-4 supilusikatäit oliiviõli,

riivitud koor ja poole sidruni mahl,

tüümian, pune, roheline või kuivatatud rosmariin

Ettevalmistus:

See algab ribide ettevalmistamisega marineerimiseks. Esiteks eemaldatakse ribide tagaküljel olev valge nahk, mis on kleepuv, raskesti näritav ja maitsetu. Nahk lõigatakse ühest otsast lahti, et see luust lahti saada, seejärel hakkab see kahe sõrmega ribidest eralduma. Pärast seda, kui piisavalt suur nahatükk on maha tulnud, püütakse see paberrätikuga kinni, et see ei libiseks ja tõmmatakse aeglaselt ribidelt, kuni see jõuab teise otsa. Kui nahk puruneb, jätkatakse protseduuri.

Ribid asetatakse suurde salve, mille järel need soolatakse ja pipraga mõlemalt poolt.

Seejärel valmista marinaadiplekk või kaste. Sega kausis kõik vedelad koostisosad, seejärel lisa tükeldatud ürdid, paprika, riivitud koor ja poole sidruni mahl.

Ribid määritakse köögipintsli abil heldelt plekiga. Katke ja leotage vähemalt tund. Roided on lõhnavamad, kui neid saab üleöö (külmkapis) leotada.

Ahi on eelsoojendatud 160 ° C -ni, veendudes, et riiul on ahju keskmises asendis.

Lisa soonikkoes veidi vett või valget veini, seejärel kata plaat küpsetuspaberiga. Paber on nurkades keerdunud, et vältida küpsetamise ajal libisemist.

Ribid jäetakse ahju umbes 2,5–3 tunniks või kuni liha on pehme.

Pärast seda, kui kandik on ahjust välja võetud, piserdage ribid ahjuplaadist saadud mahlaga, seejärel grillige neid uuesti paar minutit, kuni nad näevad pealt ilusa kooriku. Kui grill puudub, võib ribid jätta 15 minutiks ahju.

Kui need on veel kuumad, jagatakse ribid portsjoniteks ja serveeritakse koos teie lemmik garneeringu või salatiga.


Küpsetatud sealiha ribide valmistamine:

Valmistage roided ette, puhastage nahad ja liigne rasv ( See ei ole kohustuslik asi ja igaüks valmistab need ette nii, nagu keha soovib ja lubab. Ma ei puhasta rasva liigselt, sest mulle meeldib, et see on küpsetusprotsessis olemas ja sulab. Mis jääb söömise ajal eemaldada)

Valmistage marinaad, segades hakitud sibulat, purustatud küüslauku, sidrunimahla, veini ja vürtse. Pane ribid kastrulisse või kotti, lisa ribide peale marinaad, pane pannil kaas peale või keera kotti ja raputa paja- või kotikest korralikult läbi. Jätame selle külmkappi marineerima ja valmistame selle järgmisel päeval. Kui teil on kiire, võite ribisid marineerida vähemalt 2 tundi. Hea marinaad sisaldab rasvu (õlisid) mahlakuse jaoks, happeid, mis ründavad kiudaineid (vein, sidrun või palsamiäädikas) ja erinevaid vürtse, maitseaineid. Koostisosade valimise vabadus on suur.

Järgmisel päeval valmistame kastme, millega määrime, värvime ribid harjaga. Sega kausis ketšup, sinep, sojakaste, purustatud küüslauk, pipar, paprika ja tüümian. Me ei lisa kastmele veel mett ja apelsinimahla. Selle kastmega määri harjad mõlemalt poolt ribid ja aseta need ahjurestile pliidile. Me panime grilli alla suure salve (plaat pliidiga varustatud) millesse panime kaks tassi vett. Panime õige tule põlema.

Saate 30 minuti pärast ja kui ribid on pruunistuma hakanud, grillige neid kergelt, keerake ümber ja määrige kastmega. Kui pannil olev vesi aurustub, lisage veel (aurustub kiiresti).

Korrake toimingut harjaga pööramise ja harjamisega veel 30–45 minuti jooksul, sõltuvalt ribide küpsusest. Küpsetamise ajal määrisin ribisid kolm korda (ja esimese määrimisega, kui ma need ahju panin -4) , nii et kaste püüdis kinni ja ribid kenasti pruunistusid. Me jätame need ahju.

Nüüd pane mesi ja apelsinimahl kaussi jäänud kastmesse, sega korralikult läbi ja määri ribid 4. korda, umbes 30 minutit pärast viimast operatsiooni. Jätke need veel 10-15 minutiks ja lülitage ahi välja. Kokku oli neid sealiha ribisid u. 2 tundi ahjus.

Kuna ribid on gurmaanide seas väga populaarsed, võivad teid meelitada ka ribid kastme ja kuuma koogiga, millest ma kirjutasin, või praetud ribid seente ja polentaga.


Rares Burducea retsept: lambaliha ribid aromaatses ürdikoorikus ja pistaatsiapähklid Boulangere kartulitega

Vaata, see on natuke pikem ja lihavõtted tulevad. Põhjus tähistamiseks ja rikkalik eine lähedastega. Ma ise olen pärast lambaliha surnud, nii et mul on lihtne ja lihtne retsept, kuid lihavõttepühadeks suurepärase mõjuga! Soovitan kerget punast veini! Minu lemmikud on Pinot Noir või Feteasca Neagra!

Ribid
Ribidelt eemaldatakse rasv, luud jäävad puhtaks. Maitsesta neid väga hästi soola ja pipraga.

Koorik
Riivi parmesani juust väga peeneks, pane mikserisse: petersell, koriander, tüümian, rosmariin ja pistaatsiapähklid soola ja pipraga pluss 1-2 sl oliiviõli ja jahvata kõik.

Kuumuta pannil oliiviõli ja näo ribide poole, seejärel jõua ahju, mis on kuumutatud 180 kraadini 6-8 minutit. Me võtame ribid ahjust välja, "värvime" need hästi dijoni sinepiga, pärast mida "quottapetamime" neid koorikusegus, pärast mida naasevad nad veel 3-4 minutiks ahju. Võtame ribid välja ja tükeldame need "jutumärkides" 2.

Lisandiks: Boulangere kartul

koostisosad

  • 8-10 kuubikut võid
  • 2 suurt viilutatud sibulat
  • sool ja pipar
  • 5 suurt kartulit puhastatakse ja lõigatakse viiludeks
  • 2 kanapuljongikoera
  • paar tüümiani oksa

Sulata praepannil 2 kuubikut võid ja hauta sibul, mida maitsestame soola ja pipraga, kuni see karamellistub 15-20 minutit, misjärel võtame selle välja ja jätame jahtuma. Prae samal pannil kahes osas 2 kuubiku või ja kartuliga umbes 5 minutit. kuumakindlasse nõusse asetame kihiti: sadula ja pipraga maitsestatud kartul ja sibul pluss tüümian ja igale kihile kuubik võid, lõpus on viimane rida kartul. Vala peale 2 tassi kanapuljongit ja pane pajaroog 180 kraadini eelsoojendatud ahju ning lase umbes 25-30 minutit küpseda.

Kaunist lihavõttepühi koos oma lähedastega!


Kommenteerimisplatvormi aktiveerides ja kasutades nõustute, et teie isikuandmeid töötleb PRO TV S.R.L. ja Facebooki ettevõtted vastavalt PRO TV privaatsuspoliitikale, vastavalt Facebooki andmete kasutamise poliitikale.

Alloleva nupu vajutamine kinnitab teie nõusolekut KOMMENTAERPLAATI TINGIMUSTEGA.


Ribid suitsuvorstiga ahjus

Ribid soolatakse ja praaditakse õlis, seejärel pannakse kõrvale. Tehke sama ka vorstidega, mille lõikasime umbes 6-7 cm tükkideks (puhastame vorstid nahast). Lõikasime sibula neljaks ja praadisime õlis nii, et praadisime ribid ja vorstid.

Seejärel pannakse ribid ja vorstid karastatud sibulale, pannakse üle 2 l lihasuppi (saame kasutada ka supikontsentraati). Koorige tomatid ja lõigake kuubikuteks ning asetage need koos peeneks hakitud peterselli, tüümianioksa, pipra, kuuma pipra (valikuline) ja viilutatud seentega.

Kata kaanega ja pane pann umbes 1 1/2 tunniks ahju. Kui liha pole keedetud, jätame selle ahju ja saame lisada veidi rohkem suppi või vett.


Kuidas valmistada ribideks küpset köögiviljakastet kastme ja kartuliga?

3 ja poole tunni pärast tõstsin kaane üles, panin ribid kõrvale taldrikule, kaetud fooliumiga või kaanega (need valmivad hiljem). Kogusin kokku keedetud köögiviljad, lihast jäänud mahla ja jahutasin kandiku hästi väikeste karamelliseeritud fragmentidega, millel on palju maitset ja aroomi.

Panin kõik protsessorirobotisse (tühjendasin kandiku hästi).

Möödusin neist küpsetest köögiviljadest ja seejärel läbi kastruli peale asetatud peene sõela.

Kui kaste on liiga paks (näiteks püree), võib seda lahjendada väikese köögiviljasupi või veega. Panin panni madalale tulele ja segasin kastmes keemiseni. Lisasin teelusikatäie kontsentreeritud tomatipastat, näputäie soola ja värskelt jahvatatud musta pipart.

Lahustasin 1 tl tärklist 100 ml külmas vees ja valasin kõik kastmesse. Hakkasin seda paar keetmist segama. Tärklis paksendab kastet kenasti. Kustutasin tule kastruli all ja panin kastmesse väikese tüki külma võid, mille kahvliga õrnalt sisse lülitasin. See või annab kastmele maitse ja muudab selle sametiseks.


Seafilee ahjukartulitega

Valik sealiha köögiviljadega on hea valik pereõhtusöögiks. See maitsev, kuid ka kiiresti valmiv retsept on koduperenaiste lemmikute loendis, kes valivad lihtsaid, kuid tähelepanuväärseid lahendusi.

Koostisosad

  • 1 sealihas
  • 800 gr kartulit
  • 2 punast paprikat
  • 2 sibulat
  • 3-4 rohelise sibula saba
  • 2 ling. majonees
  • sool, pipar maitse järgi

Ettevalmistusprotsess

Pese sealihas, hõõru see hästi soola, pipraga ja määri majoneesiga. Pange see ahju 50-70 minutiks, temperatuuril 180 kraadi.

Koorige kõrvits ja tükeldage.

Prae sibulat ja kartulit kõrgel kuumusel paar minutit, kuni need pruunistuvad ja kooruvad.

Peseme pipra ja puhastame selle seemnetest. Lõika see kuubikuteks, lisa kartulitele ja pane köögiviljad 30-40 minutiks ahju, temperatuuril 180 kraadi.

Viilutame küpsetatud sealihast ja serveerime rohelise sibulaga ülepuistatud kartuliga.


10 sobivat kartulit
1 peotäis kirsstomateid
1 peotäis Kalamata oliive
õli
1 tükk 6 lambaliha ribiga
paar oksa rosmariini
6 küüslauguküünt
soola
pipar

Kuumuta ahi. Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees 10–15 minutit või pehmeks, seejärel nõruta. Vahepeal pigista tomatiseemned ja eemalda oliiviseemned.

Kuumuta pannil suurel kuumusel ohtralt õli, lisa lambaliha ribid ja pruunista need, seejärel võta taldrikule välja.

Lõika keedetud kartulid ja keera need pannil ümber ning prae neid mõni minut keskmisel või madalal kuumusel. Lisa pannile tomatid ja oliivid, seejärel maitsesta soola ja pipraga. Valite rosmariinilehed, laotate need kooritud küüslauguküüntele ja asetate kandikule ning piserdate kõike vähese õliga. Kalla köögiviljad pannilt ahjuplaadile.

Asetage lambaliha ribid pannile kartulite kohale ja pange see ahju. Sõltuvalt sellest, kui suured või väikesed on ribid, kulub küpsemiseks 20 kuni 30 minutit. Liha on keskelt roosa, nii et kui soovite, et see oleks paremini tehtud, saate küpsetamisajale 5-10 minutit lisada.

Kui lambaliha ribid on pruunistunud, lõigake need viiludeks ja saate 6 tükki. Serveeri kuumalt pannilt krõbeda kartuliga. Kui soovite, serveerige koos rohelise salsa kastmega või tilga õliga.


Video: Krõbe ahjukartul