Uued retseptid

Pastrami ahjus

Pastrami ahjus


On sügis, lõhnab purustatud viinamarjade, pastrami järele, nii et panin ka polenta ......

  • umbes 700 g pastramit (ribide külg, loogiline, eks?)
  • polenta
  • peab

Portsjonid: 2

Ettevalmistusaeg: üle 120 minuti

RETSEPTI VALMISTAMINE Pastrami ahjus:

Seekord tahtsin pastramit ahjus teha, tasasel tulel aeglaselt ja hästi küpsetada. Lõikasin pastrami väikesteks tükkideks, piisab ühekordseks neelamiseks, panin tükid yena kaussi, valasin tassi vett ja panin tassi 1 ja 1/2 tunniks keskmisele kuumusele ahju. Aeg -ajalt keerasin tükid küljelt küljele. Keetsin koonu polenta, keerasin selle põhjale ümber, panin pastrami ja klaasi virde ning sõin, ma ei ütle. Tähistasin sügist, et ka neil hästi läheks ...


Koostisosad

  • 650 gr kanarinda
  • 650 gr kondita kanakoivad
  • 1 küüslauguküüs
  • 1 supilusikatäis oliiviõli
  • 1 supilusikatäis palsamiäädikat
  • 1 tl jahvatatud jahvatatud pipart
  • 1 spl jämedat soola
  • 1 supilusikatäis suhkrut
  • vürtsid: tüümian, basiilik, pune, paprika (üks teelusikatäis)
  • sinepiseemned
  • 500 ml vett
  • 2 supilusikatäit ketšupit

Küpsetatud kalkuni rinnaga pastrami

Küpsetatud kalkunirinna pastramid võivad olla alternatiiviks kaubanduslikele vorstidele, mis sisaldavad sageli toidu lisaaineid (eriti säilitusaineid).

See on madala kalorsusega, sisaldab peaaegu 0 rasva ja on täis. Ja lõpuks, see on väga maitsev. See sobib suurepäraselt võileibade jaoks.

Koostisosad kilogrammi küpsetatud kalkunirinna pastrami jaoks
kilogrammi kalkunirinda
& # 8211 mahl sidrunist
& # 8211 70 ml värsket apelsinimahla (üks või kaks apelsini)
& # 8211 100 ml jooki
& # 8211 200 ml vett
& # 8211 supilusikatäis mett
& # 8211 kaks teelusikatäit pipratera
& # 8211 kaks teelusikatäit suitsutatud paprikat
& # 8211 teelusikatäis sinepiseemneid
& # 8211 ½ küüslaugu pea
& # 8211 40 grammi jämedat soola
& # 8211 ½ tl rosmariini
& # 8211 ½ tl koriandrit
& # 8211 kaks supilusikatäit oliiviõli.

Soovi korral võite lisada ka jahvatatud pipart või paprikat.

Kuidas valmistada kalkunirinna pastrami ahjus
Isegi kui valmistamine võtab kauem aega kui teiste roogade puhul, on kalkunirinna pastramit väga lihtne valmistada.

Puhasta kalkunirind kõhrest ja luudest (vajadusel). Kui rindkere on suur (1 kg või rohkem), lõigake see kaheks osaks.

Sega kausis kõik ülaltoodud koostisosad (ilma kalkunirinnata), et sool ja mesi lahustuksid (lõika küüslauk ringideks või peenesta).

Marineerimiseks kasutasin kolmeliitrist ZipLock kotti, kuid võib kasutada ka teist tüüpi kotte või marineerida kaanega kausis.

Pange kalkunirind kotti. Vala marinaad ja sulge kott.

Kott pannakse sügavamasse kaussi, sest sealt on võimalik rohkem vedelikku lekkida.

Lase kuskil 72-80 tundi jahtuda. Selle aja jooksul loksutage / keerake kotti nii, et kalkunirind tungiks ühtlaselt.

Pärast aja möödumist eemaldage kalkunirind ja asetage temperatuurini 220 ° C eelsoojendatud ahju.

Panin grilli peale, mitte kandikule. Grilli alla panin poti vähese veega, kuhu kalkunirind tühjendada.

20 minuti pärast pöörake teisele poole ja jätke umbes 20 minutiks. Ahjus veedetud aeg sõltub kalkunirinna paksusest.

Ideena oli minu tutvustatud rind umbes kolme sõrme paksune (kõige paksem osa). Võib -olla natuke rohkem. Et mitte riskida selle kuivamisega, võite seda proovida umbes 30–35 minuti pärast kõige paksemas kohas.

Küpsetatud kalkunirinna pastrami on valmis.

Eemalda ja jäta jahtuma.

Selle retsepti teine ​​variant on aurutatud kalkunirinna pastrami.

Kulud
Kulud kalkunirinna pastrami kilogrammi kohta ahjus on umbes 28–30 RON (2017. aasta hinnad).

Kuidas serveerida
Seda saab tarbida samal õhtul või viilutada ja panna külmkappi / saab viilutada ja sügavkülma panna, et seda järk -järgult võileibade, salatite jms tarbimiseks tarbida.


Küpsetatud lamba pastrami polentaga

Võib -olla teile meeldib ka:

Kuidas valmistada lambaid Pastrami (VIDEO)

Lambad Pastrami: Kuidas valmistada lambaid Pastrami: Head isu! Sissetulevad otsinguterminid: video lamba pastrami

Vasikaliha pastrami vürtsidega

Vasikaliha pastrami vürtsidega: vasikalihased, sool, angerjaõli, tüümian, pune, koriander, pipar, paprika, basiilik, küüslauk. Koostis: 1,5 kg vasikalihast 2 supilusikatäit soola 100 ml oliiviõli 2 supilusikatäit tüümiani 2 supilusikatäit koriandrit 1 supilusikatäit pipart 2 supilusikatäit paprikat 2 supilusikatäit basiilikut 2 supilusikatäit pune 2 supilusikatäit […]

Lambapastrami kudoonia kastmega

Lambapastrami kudooniakastmega: lambaliha pastrami, küdoonia, sidrun, vahuvein, mesi. Koostis: 600 g lambapastramit 3 küdoonia mahla 1 suurest sidrunist 375 ml kuiva vahuveini 3 spl mett Valmistamine: Koori küdooniad, lõika kaheksaks ja eemalda puitunud osa, […]


Kodune kana pastrami

Paketi kooliks ettevalmistamine on vanematele tõeline väljakutse, seda enam, et nad peavad silmitsi seisma kõigi kiusatustega, mis lapsele ette tulevad.

Lihtsaima paketi valmistamiseks on see võileib, kuid jälgige tähelepanelikult, mida sinna panete! Kana pastrami on tervislik alternatiiv kaubandusvorstidele, see on mahlane ja maitsev, ilma värvainete ja säilitusainete loendita.

Kui valmistate pastramit ja neid ülimalt kohevaid kukleid, võite teha mis tahes kombinatsiooni võileibadest: jogurtikastme, majoneesi, ketšupi, toore või marineeritud kurgi, paprika, tomati, salati, porgandisalati jne.

Kana pastrami jaoks vajame: 2 tükki kanarinda (4 poolt), paar pimentpipra marju, 2 loorberilehte, 1 tl soola, vett, 2 supilusikatäit sojakastet, 1 tl paprikat, 2 küüslauguküünt, 2 sl õli, 1 spl kallis.

Alustuseks pane kanarindipooled kaanega kaussi, lisa sool, pimentide seemned, loorberilehed ja vesi, et kõik oleks kaetud. Katke kaanega ja jätke vähemalt 12 tunniks külmkappi. Pärast seda aega tühjendage vedelik ja peske rindkere hästi, asetage see samasse kaussi ja pange sojakaste, õli, mesi, paprika ja hakitud küüslauk, segage ja jätke veel 12 tunniks külmkappi.

Mähi kanarinnatükid hästi (me pakkisime kaks tükki kokku) toidunööriga ja aseta need kuumakindlasse nõusse, kusjuures kogu kaste on alles, kata alumiiniumfooliumiga ja pane 35-40 minutiks ahju, seejärel eemalda foolium ja küpseta madalal kuumusel, kuni see on kenasti pruunistunud. Iga 15 minuti järel määrige kana rinnatükid kandikult kastmega, et need ei kuivaks.

Kuklite jaoks vajame: 450 g jahu, 7 g kuivpärmi, 1 tl soola, ½ tl suhkrut, 150 ml sooja piima, 150 ml sooja vett, 2 sl õli, 1 muna, seesamiseemneid / mooniseemneid.

Sõtku ülaltoodud koostisosadest elastne tainas ja jäta 30 minutiks kerkima. Vormi tainast 12-13 palli (minu oma kaalus igaüks 60g), aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase veel 10-15 minutit kerkida. Määri vähese piimaga segatud munaga ja puista üle seemnetega.


Küpsetatud sealiha pastrami ja # 8211 3 uskumatult maitsvat retsepti!

1. Pese liha, eemalda paberrätikuga liigne vesi.

2. Lõika küüslauk viiludeks, porgand väikesteks tükkideks.

3. Tee lihalõiked (üksteisest umbes 2 cm kaugusele) ja pane sinna porgandi- ja küüslaugutükid.

4. Määri liha vürtside, sinepi ja soola seguga. Laske sellel toatemperatuuril 3 tundi marineerida.

5. Pane 2 küpsetuskotti üksteise vahele (nii saad paksema, kahekordse koti).

6. Asetage liha kotti, eemaldage õhk ja siduge see nii tihedalt kui võimalik. Pange kott külma veega kaussi.

7. Pane pott tulele ja küpseta liha 1 tund. Kui vesi jõuab keemistemperatuurini, vähendage kuumust.

8. Eemaldage kausist lihakott, lõigake kile ettevaatlikult, eemaldage liha, pange see küpsetusnõusse ja pange ahju.

9. Küpseta liha 15 minutit 180 C juures, kuni see on kenasti pruunistunud.

10. Võta liha ahjust välja, lase jahtuda ja serveeri mõnuga. Hoida külmkapis.

SEAPASTRAM: Retsept N2

KOOSTIS:

Loorberilehed ja # 8211 3 tükki

Koriander või köömneoad & # 8211 1 tl

Mustad pipraterad ja # 8211 1 tl

Tomatipasta ja # 8211 1 tl

VALMISTAMISE MEETOD:

1. Pane potti sool, purustatud küüslauk, loorberilehed, pipraterad, kuum paprika, köömned või koriander, tüümian, pune. Lisage vesi ja segage, kuni sool on lahustunud.

2. Pane sealiha ettevalmistatud marinaadi ja aseta tass 24 tunniks marineeruma või vähemalt üheks ööks külmkappi.

3. Sega tomatipasta, õli ja paprika. Määri liha selle seguga. Mähi see fooliumisse ja küpseta 180-200 C juures 1,5 tundi. & # 8211, kuni läbipaistev mahl läbistamisel eemaldatakse. 10 minutit enne küpsetamist keera foolium lahti, nii et liha pruunistub kenasti. Piserdage moodustunud mahlaga.

Seda saab serveerida nii soojalt kui ka külmalt.

SEAPASTRAM: Retsept N3

KOOSTIS:

Sealiha (kael) ja # 8211 1,2-1,5 kg

Vürtsid (paprika, till, pähkel, must pipar)

VALMISTAMISE MEETOD:

1. Määri liha sinepiga, mähi toidukilesse ja pane 15 tunniks külmkappi.

2. Eemaldage liha, peske see, pühkige see paberrätikuga. Tee sellesse mõned lõiked, mida täidad küüslauguviiludega.

3. Sega koostisosad (paprika, till, pähkel, must pipar, sool, lisa veidi veiniäädikat, oliiviõli ja teelusikatäis mett.

4. Määrige liha selle seguga, asetage see kandikule, valage 1 klaasi vett.

5. Küpseta 180 ° C juures 2,5 tundi auruvalikuga. Kui ahjus seda võimalust pole, asetage panni alla kauss veega.

6. Kui liha on valmis, mähi see kuumaks fooliumiga mitmeks kihiks. Lase jahtuda toatemperatuurini, seejärel jahuta.


Küpsetatud pastrami - Retseptid

  • 1 kg lambalihast pastramit, 200 ml veini (punane, kuiv), 2-3 küüslauguküünt, tüümiani, majoraani, paprikat, pipart, 2 loorberilehte, 2 sl õli.

8 Vastus küsimusele "Küpsetatud lambaliha pastrami"

Mul on sügavkülmas veel üks tükk, pean seda tänapäeval tegema :) Kutsun teid: P

Kas maitsestasite pastramit? Lõpetage parem toiduvalmistamine või lõpetage kõrvalekalded.

Mul on hea meel, et külastasite kõiki minu külastatud kulinaarseid saite. Ma ootan sind)

Tänan teid väga! Ma arvasin, et pastrami on ainult grillitud. See on praegu ahjus.

Kallis! Kui meil grill puudub, kohandume olukorraga :) Soovin teile head päeva!

Tere õhtust, elektriahju juures, mis temperatuuril soovitate ja millises asendis & quotars & quot: ventilatsiooniga, üles ja alla või ainult üles? Aitäh

Praegu panen ka, vaatame, mis välja tuleb. )

Postitage kommentaar

Aitäh kommentaaride eest! Anonüümsed ja tsiviliseerimata inimesed pole sellesse blogisse lubatud!


Küpsetatud kanarind pastrami. Nüüdsest ilma E -salamisi täis!

Kana pastrami on väga maitsev, aromaatne ja mahlane eelroog. Teid üllatab, kui lihtne on kodus valmistada kõige maitsvamaid pastrami. Liha saadakse peene ja maitsva, punakas ja väga isuäratava koorikuga. Kasutage pastramit võileibade valmistamisel või eelroana pühadelauas ja kiitust ei tule kaua oodata.

KOOSTISOSAD

MARINAADI KOOSTISOSAD

-1 tl sinepiseemneid

-0,5 tl jahvatatud koriandrit

-0,5 tl paprikat

-1 tl looduslikku mett

-1 tl sidrunimahla

-1 tl taimeõli

VALMISTAMISE MEETOD

1. Vala sügavamasse kaussi 200 ml vett (toatemperatuuril). Lisage 2 tl soola ja segage hästi, kuni kristallid lahustuvad. Soolalahust saate täiendada pipraterade ja loorberilehega.

2. Pese kana (eemalda nahk). Asetage see kaussi koos ettevalmistatud soolveega ja jätke see 1,5-2 tunniks seisma. Nii saab liha mahlasem. Soovi korral võite vee asendada piimaga.

3. Väiksemas kausis jahvatage sinepiseemned. Lisa koriander, paprika, mesi, õli ja sidrunimahl. Sega.

4. Eemaldage kanarind soolveest ja kuivatage see paberrätikuga.

5. Katke kanarinna kaks poolt (hoides naha seal, kus see väljas oli). Siduge need niidiga. Soovi korral võite rinnapooled eraldi küpsetada.

6. Määri liha marinaadiga (kata see hästi, igast küljest). Lase lihal vähemalt 30 minutit marineeruda. Mida kauem liha marineeritakse, seda maitsvam see on.

7. Vooderda küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga. Asetage liha vormi.

8. Küpseta eelsoojendatud ahjus 200 ° C juures 20-25 minutit. Laske lihal ahjus jahtuda (ärge avage ust).


Kuidas valmistada retsepti traditsiooniliste pastrami, lamba, kitse või lamba jaoks

Kas saate kirjutatud retseptist edasi lugeda või otse selle videoretsepti juurde minna, mille ma siia jätan?

Pastrami põhireegel on 3 + 3 + 3, st 3 päeva marineerimiseks, 3 päeva tuule jaoks, kuivamiseks ja seejärel 3 päeva suitsetamiseks (ainult siis, kui soovite suitsetada).

Kuidas kondiga lamba-, lamba-, kitsejalga kondistada, vaata sellest videost. Me ei ole professionaalsed lihunikud, me oleme lihtsalt lihtsad majapidajad, nii et me teeme neid omal moel & # 128578


Kuidas valmistada lambaliha pastramit pannil

  • Ilmselgelt lambalihapastramid, lõigatud suhteliselt võrdseteks tükkideks, nii et need kõik korraga praadiksid, nii et teil poleks mõni kõrbenud ja teine ​​tegemata. Pidage meeles, et toorest liha mahust jääb pärast praadimist alla poole.
  • Paar loorberilehte
  • Värskelt jahvatatud pipar
  • Natuke päevalilleõli
  • Paar küüslauguküünt, noaga purustatud

Asetage tass õli suurele mittenakkuvale pannile (mitte vokk). Prae pastramit kõrgel kuumusel, ilma kaaneta, igast küljest, kuni see on kenasti pruunistunud. Eesmärk on 1) sulgeda kõik liha maitsed ja mahlad ning 2) aidata sellel praadimisprotsessi käigus mitte laguneda.

Kui olete pastramitükid kenasti pruunistanud, lisage tass vett, pange kaas peale ja laske umbes kolm tundi podiseda (minimaalselt). Iga poole tunni tagant keerake aga lihatükke ja lisage veidi rohkem vett. Poole peal lisa loorberilehed, pipar ja küüslauguküüned. Kui tunnete, et see on pehmenenud (maitske, kui see sulab suus, olete oma eesmärgi saavutanud), lülitage kuumus ilma kaaneta mõneks minutiks sisse ja pruunistage liha igast küljest, eriti rasvaga.


Video: EASY Homemade PASTRAMI, Step by Step to Perfect DIY Pastrami!