Uued retseptid

Jäätmed mitte kook retsept

Jäätmed mitte kook retsept


  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Kook

Sellel koogil kasutatakse hapupiima, mis muidu välja visataks. Sa ei teaks seda aga kunagi! See on niiske, maitsev ja lihtne valmistada.


Bedfordshire, Inglismaa, Suurbritannia

Selle tegi 13 inimest

KoostisosadTeenib: 12

  • 110 g soolamata võid, pehmendatud
  • 175 g tuhksuhkrut
  • 2 muna
  • 1 supilusikatäis kakaopulbrit
  • 1 tl jahvatatud kaneeli (valikuline)
  • 1 näputäis jahvatatud nelki (valikuline)
  • 200 g tavalist jahu
  • 250 ml hapendatud piima
  • 75 g sõstraid või sultanaid
  • 1 tl sooda vesinikkarbonaati

MeetodEttevalmistus: 10 minutit ›Küpsetamine: 30 minutit› Valmisolek: 40 minutit

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 180 C / gaas 4. Määri 23x33cm (9x13 tolli) küpsetusvorm.
  2. Vahusta omavahel või ja suhkur. Vahusta sisse munad, kakao, kaneel ja nelk. Kui see on ühtlane, lisage vaheldumisi jahu ja piim, segades ühtlaseks. Sega juurde sõstrad või sultanad. Lõpuks lahusta bikarb lusikatäis veekeetjast keeva veega, seejärel lisa koogisegule. Kalla segu ettevalmistatud vormi.
  3. Küpsetage eelsoojendatud ahjus 30 kuni 35 minutit või kuni keskele sisestatud varras on puhas.
  4. Kui kook on jahtunud, lõika see viiludeks ja serveeri.

Ideed

Kasutage kõike, mis teil kapis on! Sõstarde asemel võite kasutada šokolaaditükke, hakitud pähkleid või kombinatsiooni.
Väiksema koogi jaoks võite küpsetada väiksemas koogivormis; täitke lihtsalt vorm mitte rohkem kui 2/3 ja kohandage küpsetusaega vastavalt vajadusele.

Koostisosad

Kui teil pole hapendatud piima, valmistage see ise, lisades tavalisele piimale 2 tl sidrunimahla või äädikat ja laske sel enne retsepti kasutamist 5 minutit seista.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(0)

Arvustused inglise keeles (0)

Veel kollektsioone


Nulljäätmetega šokolaadikoogi retsept - vegan

Filmisin koos Buzzfeed Tastyga video jäätmeteta šokolaadikoogi tegemisest! Koos maitsva tootja Alixiga, kellel polnud eelnevat kogemust ega tausta jäätmeteta, proovisime mõlemad oma versioone šokolaadikookidest "zero waste" ja jälgisime meie loodud prügi.

Küpsetamise (ja eriti kihiliste kookide) taustaga tegelesin ma millegi tõeliselt maitsva valmistamisega, millele ei ole lisatud võid ega õli, mida on raske pakendivabalt leida. Ma tean, et see on võimalik, aga kas ma isiklikult tahaksin seda süüa? Siis meenus mulle avokaado šokolaadivahu retseptide populaarsus ja jooksin ideega kasutada avokaadot oma rasvaallikana. Mul on hea meel tõdeda, et lõpptulemus oli maitsev! Retseptis on piisavalt šokolaadi ja kakaopulbrit, et katta kõik avokaado soolased noodid, kuid kui teil on tundlik suulae, maitsete seda siiski. Mitte, et see halb oleks! Mis kõige parem, retseptis ei ole mune ega piimatooteid, mistõttu on see taimne ja veganisõbralik. (Märkus: ma pole seda veel gluteenivaba jahuga proovinud! Kui te seda teete, andke mulle teada!)

Väga lõbus oli vaadata, kuidas me oma kookidega nii erinevates suundades läksime. Olen ka väga muljet avaldanud, kuidas Alix tegi oma koogi täiesti lennult ja ilma plastikuta! Tegelikult pidid ainsad prügilasse ladetavad tükid olema minu avokaado kleebised (mida saaks järgmisel korral vältida, ostes famersi turul).

Allpool on minu loodud ja järgitud retsept täpselt nagu Buzzfeedi videos. Saate teha nii palju variatsioone (näiteks jätta kohv välja, teha kihilise koogi asemel 8 -tolline kook jne), kuid tahtsin seda teiega jagada, nagu see on filmitud. Ostsime kõik Sproutsist kassapidaja kaalub esmalt meie konteinerite kaalu, seejärel täidab need lahtiselt. Sel viisil maksame ainult sisu, mitte purgi kaalu eest. Kuigi toidujäätmed on kompostitavad, on klaaspurgid korduvkasutatavad ja munapakid sageli komposteeritav või ringlussevõetav, proovisime selle video jaoks tekitada võimalikult vähe üleliigseid jäätmeid. Nii et kuigi ma oleksin võinud osta klaasnõusse kookosõli või kasutada mune, püüdsime võimalikult vähe kompostitavate ja ringlussevõetavate materjalide poole. on kasulik, kuna mitte kõigil pole juurdepääsu kompostimisele või ringlussevõtule või isegi prügilate prügiteenustele.

Loomulikult pean lisama, et tõepoolest ei ole olemas sellist asja, nagu poleks jäätmeid, välja arvatud juhul, kui olete terve oma elu võrgust täielikult välja elanud. Jäätmed tekivad sõltumata sellest, kas viskame need isiklikult minema või mitte. Kõige tähtsam on olla teadlik ja olla teadlik prügikastist, mida me loome, ja kõrvaldada see nõuetekohaselt.


Kuidas teha köögiviljakooke

Meie köögiviljakookide valmistamiseks tuleb kõigepealt köögiviljad ette valmistada. Köögikombain teeb selle kiireks ja ma soovitan tungivalt seda kasutada, kui valmistate täispartiid.

Kui teete retsepte, nagu mina, topeltpartii, säästab see tohutult aega ja säästab ka küünarnukeid. Köögiviljade käsitsi riivimine kasti riiviga on hea võimalus retsepti väikese või poole partii jaoks.

Mulle meeldib alustada kõigega, mis nõuab lisaaega, näiteks suvikõrvitsaga. Enne kasutamist tuleb see tühjendada. Kõige olulisem kasulik näpunäide, mida saan pakkuda kõigile, kes esimest korda köögiviljakooke teevad, on järgmine: kurna köögiviljad tõesti hästi. Ärge säästke seda sammu, kahetsete seda hiljem.

Kui eelistate neid küpsetada, mitte pliidil küpsetada, võite neid küpsetada temperatuuril 350 ° F umbes 20 minutit, kuni need on krõbedad ja köögiviljad on läbi küpsenud. Leivapuru kerge tolmutamine väljastpoolt aitab neil ahjus krõbedaks muutuda.

Nende omatehtud Cajuni maitseaineseguga on lihtne viis neile köögiviljakoogiretseptidele pisut hoogu anda. Igasugune vürtsisegu sobib, kuid see on meie lemmik.


Jäätmed pole ostetud: 16 võimalust järelejäänud petipiima kasutamiseks

Ilmselgelt mulle meeldib proovida uusi retsepte. Ma ei armasta seda, kui spetsiaalselt nende uute retseptide jaoks ostetud esemed lähevad raisku. Ja jah, ma tunnistan, et olen on laske ühel konkreetsel eesmärgil ostetud esemetel minna prügikasti või kanalisatsiooni pärast seda, kui neid pole enne riknemist kasutatud. Näide: hiljuti ostsin koos sõpradega laupäevahommikuse hilise hommikusöögi pidamiseks karbi petipiima, kus olid kohevad kuldpruunid omatehtud petipiimad. Kuigi mul oli täiesti hea kavatsus seda järgmise nädala jooksul ära kasutada (ma mõtlen, et saan kolmapäeval mõne pannkoogi peale minna-pole probleemi), lükati papp paratamatult külmkapi taha, et see hästi avastada. möödas ja tähtaeg.

Kui suudate seostada selle üsna häiriva avastusmomendiga, on hea uudis see, et petipiim on naeruväärselt mitmekülgne. Ja kui sa tõesti mõtled sellele. kellelgi meist pole ühtegi vabandust, et laseme selle paksu, rikkaliku ja kreemja piimakulla raisku minna. Sest ükskord mina tõesti Mõtlesin sellele, leidsin end selle 16 nimekirjaga, kuidas ma saaksin/tahaksin/peaksin seda petipiima kasutama. Nii et kui järgmine kord leiate end karbist poole karbiga külmikusse, kasutage ära minu kahetsust ja pange oma petipiim ühte (või mitmesse) järgmistesse retseptidesse:


Eelmisel aastal esimese sulgemise ajal vajasin šokolaadi. Mul oli ema juures palju hapuoblikat ära visata, kuid vähe muid koostisosi, nii et ma tulin välja selle koogiga - haputatud versiooniga depressiooni ajastu kobedast koogist.

Pärast selle esmakordset postitamist on paljud inimesed mind Instagramis märgistanud selle kõikvõimalike variatsioonidega - hapukirsside või pähklite või apelsinilikööri või kookospähkliga - viimasel ajal valmistan seda mustade ubade keetmisest järele jäänud soolata puljongiga , veerand tassi šokolaaditükke ja supilusikatäis värsket apelsinikoort.


Koostisosad

  1. Mandlibiskviidi jaoks
    • 3 supilusikatäit koogijahu (mitte isekerkiv), sõelutud pärast mõõtmist, pluss täiendav pannil tolmutamiseks
    • 2 suurt suurt muna toatemperatuuril 30 minutit
    • 1 tass mandlijahu (3 1/2 oz) või 2/3 tassi blanšeeritud terveid mandleid (vt kokad ja märkus allpool)
    • 1/2 tassi kondiitritoodete suhkrut, sõelutud pärast mõõtmist
    • 2 suurt munavalget toatemperatuuril 30 minutit
    • 1/8 tl hambakivi koort
    • 1/8 tl soola
    • 1 spl granuleeritud suhkrut
    • 2 supilusikatäit soolata võid, sulatatud, vaht ära visatud ja või jahutatud
  2. Kohvisiirupi jaoks
    • 1 tl lahustuva espresso pulbrit
    • 1/2 tassi pluss 1 supilusikatäis vett
    • 1/2 tassi granuleeritud suhkrut
    • 1/4 tassi konjakit või muud brändit
  3. Kohvi võikreemi jaoks
    • 2 tl lahustuva espresso pulbrit
    • 1/4 tassi pluss 1 supilusikatäis vett
    • 6 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
    • 2 suurt munakollast
    • 1 pulk (1/2 tassi) soolamata võid, lõigatud 1/2-tollisteks kuubikuteks ja pehmendatud
  4. Šokolaadiglasuuri jaoks
    • 3/4 pulka (6 supilusikatäit) soolata võid
    • 7 oz peene kvaliteediga mõrkjat magusat šokolaadi (mitte magustamata, eelistatavalt 70–71% kakaod), jämedalt hakitud
    • 1 nihutatud metallist spaatlit
    • 1 kommi termomeeter
    • 1 väike suletav kilekott
  5. Erivarustus
    • 15–10-tolline madal küpsetuspann nihutatud metallist spaatliga kommitermomeeter väike suletav kilekott

7-kihiline šokolaadiviskikook

Koostis:

½ naela (2 pulka) soolata võid, kuubikuteks

10 untsi tumedat šokolaadi, tükeldatud

1 supilusikatäis puhast vaniljeekstrakti

Köögiviljade küpsetusprits, pannide jaoks

1 ½ tassi tumedat kakaopulbrit

1 supilusikatäis küpsetuspulbrit

1 ½ supilusikatäit puhast vanilli

¼ naela (1 pulk) soolata võid

¼ tassi viskit, näiteks Jack Danieli

1 kilo tumedat šokolaadi, hakitud

2 supilusikatäit soolata võid

½ tassi viskit (Fieri eelistab Jack Danieli)

Juhised:

  1. Kuorrutuse valmistamiseks ühendage või ja šokolaad väikeses, raskepõhjalises kastrulis. Segage pidevalt madalal kuumusel, kuni segu on täielikult sulanud, 4 kuni 5 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske 5 minutit jahtuda.
  2. Sega suures kausis kokku kakao, tuhksuhkur, pool ja pool, vanill ja sool. Vahustage keskmise kiirusega saumikseriga ühtlaseks.
  3. Suurendage kiirust keskmise kõrgeni ja valage järk-järgult sulatatud šokolaadisegu aeglase ja ühtlase joana. Vahusta kuni glasuur on kerge ja kohev, 4 kuni 5 minutit. Tõsta kõrvale (glasuuri saab teha 2–3 päeva ette. Hoida õhukindlas anumas külmkapis. Kui oled kasutusvalmis, aseta teele, kuni see soojeneb toatemperatuurini, seejärel vahusta saumikseriga kohevaks).
  4. Kookide valmistamiseks asetage kaks ahjuplaati ahju alumises kolmandas ja keskel ning kuumutage ahi 325 kraadini Fahrenheiti. Vooderda nelja 8-tollise mittekleepuva ümmarguse koogivormi põhjad küpsetuspaberiga. Pihustage pannid ja küpsetuspaber köögiviljapritsiga.
  5. Vahusta suures kausis suhkur, jahu, kakaopulber, küpsetuspulber, sooda ja sool. Vahusta keskmises kausis piim, munad ja vanilje. Sulata kastrulis keskmisel-madalal kuumusel või väikeses kausis mikrolaineahjus või kuuma veega.
  6. Lisa pool piimasegust kuivadele koostisosadele ja klopi saumikseriga madalal kiirusel. Vahusta pool võisegust, siis kraabi kauss alla. Vahusta juurde ülejäänud piimasegu ja seejärel ülejäänud või segu. Vala taigen ühtlaselt ettevalmistatud vormide vahel.
  7. Asetage igale ahjuplaadile kaks vormi ja küpsetage, kuni koogid on katsudes vetruvad, 25–30 minutit, pöörates panne poole küpsemise poole. Lase koogikihtidel vormides 10 minutit jahtuda, seejärel keera need restile jahtuma. Eemalda küpsetuspaber.
  8. Viski anglaiseerimiseks pange keskmine kauss suure jääga täidetud kausi kohale. Asetage peene võrguga kurn keskmise kausi kohale.
  9. Keskmise, tiheda põhjaga kastrulis ühendage piim, suhkur ja sool. Pange pann keskmisele kuumusele ja vahustage pidevalt, samal ajal segu õrnalt soojendades, kuni kõrvetamine ei keema.
  10. Vahusta munakollased suures kausis. Valage soojendatud piim munadele pidevalt segades. Vala muna-piimasegu tagasi pannile. Küpseta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni segu on piisavalt paks, et katta spaatliga. Eemaldage kuumusest ja valage kohe läbi sõela jahtunud kaussi. Sega juurde viski. Lase jääkausis seista kuni täieliku jahtumiseni, sageli segades. Katke ja jahutage kuni vaja.
  11. Ganache valmistamiseks asetage topeltkatla ülaosa keeva vee kohale. Lisa šokolaad, koor ja või ning sega ühtlaseks ja soojaks. Eemaldage kuumusest ja pange toatemperatuurile kõrvale või pikemaks säilitamiseks külmkapis õhukindlas anumas kuni 1 päev.
  12. Koogi kokkupanemiseks lõika iga koogikiht pooleks läbi ekvaatori, et saada 8 õhemat kihti. (Kasutate ainult seitset neist, pannes ühe koogi ülemise kuplikihi läbi meeskonnale - nad söövad selle ära!) Pintseldage kergelt viskiga 7 koogikihi lõigatud külgi.
  13. Asetage üks kiht lõikepind ülespoole suurele ümmargusele koogiplaadile. Tõsta lusikaga ¾ tassi glasuuri peale ja silu kondiitrinoaga ääreni. Korrake seda veel 5 koogikihiga, asetades kaks kuplikihist kupliga allapoole. Ülaosa jaoks kasutage ülejäänud kuplikihti, asetades selle paremale poole üles. Ärge hõõruge ülemist kihti.
  14. Vajadusel soojendage ganache õrnalt topeltkatlas. Vala soe šokolaadist ganache koogi peale. Jaotage see spaatliga ühtlaselt ülevalt. Enne serveerimist lase koogil 15 minutit seista. (Kook säilib 2 kuni 3 päeva ... kui see nii kaua kestab!) Tükelda ja serveeri koos viski anglaise'iga.

Niisiis, hankige viski ja minge kööki. See retsept kutsub su nime!


Kui me märtsis kõrbes olime, tõi mu naaber Sue mulle värskeid kuupäevi ja me tegime maitsva eelroa, mida ma varsti siin jagan. Pole midagi sellist nagu Palm Springsi kuupäevad! Selle retsepti jaoks kasutasime värskeid Medjooli datleid (ostsin need Costcos). Retsepti teeb tegelikult ka Guittardi super küpsiselaastud, kui leiate need. Lisan neile siin Amazonis lingi.

Võite kasutada ka oma lemmikbrändi või šokolaaditükkide maitset!


Las nad söövad ära visata

Kui teil pole hapuoblikas eelrooga, lugege siit juhiseid alustamiseks ja kasvatage seda, mis ei saatnud teid üle ääre. Selliste retseptide nagu see kook ärajätmiseks kasutage söötmata, passiivset eelrooga, mille eemaldate oma haputaignast purgist iga söötmise ajal. See ei sisalda palju mullid - kui üldse - ja maitseb üsna hapu. See aga ei tee haput kooki.

Ja rohkem äravisatud retsepte leiate järgmistest postitustest:

Toiduta hapuoblikas visatakse külmkapist välja Kasutage mõõtetopsi vedelate koostisosade mõõtmiseks ja kombineerimiseks, et saada vähem määrdunud nõusid

Jahutav porgandikook

Sourdough loobige porgandikook kookospähklikreemiga

Ära raiska, ei taha: muuda kõdunenud kook kaeraks, röstiseks

Lõika rullbiskviit kuubikuteks ja lisa teiseks suupisteks kreeka pähkleid. - Pildid CK Lim

Jälgige meid Instagramis ja tellige meie Telegrami kanal, et saada uusimaid värskendusi.

KUALA LUMPUR, 13. juuni - näeme kodus küpsetamise buumi nagu kunagi varem. Alates lihtsatest piimaküpsistest kuni igasuguste hapuoblikas maiustusteni on selge, et kõik armastavad leiba. või leiab, et jahu sõelumine ja taigna sõtkumine on rahustav, meditatiivne harjutus.

Mis tähendab, et paratamatult leiame endale rohkem küpsetisi kui teame, mida teha.

Isegi kui te ei osale ülemaailmses nähtuses, isegi kui te ei naudi küpsetamisrõõme, on tõenäoline, et teie sõbrad ja pere küpsetavad kodus ja pakuvad teile üleliigset loomingut suure armastusega (ja palju kergendust) kahtlemata ei pea nad seda kõike ise lõpetama).

Ükskord oli meil isegi kohale toimetatud kodune juustukook, mille valmistas sõber, kes küpsetab praktiliselt igapäevaselt.

Tema kirg juustukoogi vastu on enneolematu kasti avamine, saime aru, et juustukook on 100 % juust, erinevalt saksa stiilis Käsekuchen.

(Küsimuse peale selgitas ta: „Milleks raisata ruumi küpsise- või kreekeripõhjale, kui juustu saab rohkem?”)

Kõik see toob kaasa väga reaalse ohu, et mõned neist küpsetatud maiuspaladest hakkavad vananema. Kui vananenud leiba saab hõlpsasti krutoonideks või kreemja saia-võipudingu söödaks muuta, siis vananenud kooki on raskem kurk lahendada (vabandust segatud metafooride pärast).

Teine päev, teine ​​köögimurd. Või ehk võimalus katsetada.

Üks minu lemmik maiuspalasid lapsepõlves oli roti kok müüs suupistete müüja oma mootorrattakäru juurest otse kooli väravate taga. Põhimõtteliselt krõmpsuvad võitatud ja röstitud saiakesed, minu jaoks oli parim osa helde granuleeritud suhkru puistamine peale.

Nüüd, kui olen täiskasvanud, mõtleksin kaks korda, enne kui oma magustoitudele tuhksuhkru duši alla võtan. Vöökohad vaatamiseks ja kõik. Sellegipoolest andis mälestus mulle aimu.

Aegunud kook ei erine ometi vananenud leivast. Õige kujuga viilutatuna saab seda hõlpsalt röstida. Kaunistatud veidi tervislikumate lisanditega ja sellest saab järjekordne maiuspala, mille võiksime teha jäätmete vaimus mitte, ei taha.

OATY, TOASTY SPONGE BARS

Alustasin sellest, mis mul sahvris oli: šokolaadibiskviidi jäänused. Muidugi, kui see oleks veel värske, poleks ma seda selles retseptis kasutanud. Koogid on parimad värsked. (Kui kook pole halvasti valmistatud, siis võib see retsept olla vajalik sääst.)

Koogi ribadeks lõikamine suurendab nende röstimise ja krõmpsumise kiirust. Aega napib? Lõika need kuubikuteks ja saada oma röstised maiustused veelgi kiiremini. Kuid vaadake neid ahjus - need lähevad krõbedast söeks kiiremini, kui võite ette kujutada!

Täidiste jaoks olen eelistanud tervislikku kaera, mitte suhkrukihti. Jumal teab, et koogis on juba palju suhkrut. Kas soovite tervise jagatist suurendada? Lisage kaerale pähkleid, näiteks kreeka pähkleid, et saada krõbedamad, maitsvamad ja toitevamad röstised batoonid.

Aegunud, jäänud koogist saab muuta maitsvad röstitud batoonid.

Väike sulavõi aitab kuivadel lisanditel kergesti vananenud koogi külge kleepuda. Kui teil on laktoositalumatus või soovite või ära jätta (aga miks?), Toimiks ka munapesu.

Leian, et lisades lahtiklopitud munadele veidi vett, muutub see sujuvamaks munapesuks. Teine asendaja, juhuks kui teil on sahvris munad otsas ja te ei taha uuesti toidupoole minna: kasutage aquafabat, milleks on viskoossed vedelad konserveeritud oad.

See on suurepärane asendaja munavalgele ja täis valku. Piisavalt paljud meist on karantiininädalate jooksul varunud palju oad, et see ei kujutaks endast suurt väljakutset. (Ja ei, teie kaerahelbed ja röstised batoonid ei oota oad - kasutatud kogus on tühine, piisab kaera kleepumiseks.)

Või, munad või oavesi: vali ise.

Need sobivad ideaalselt teeajaks, kuigi teile antakse andeks nende suupistete andmise eest igal ajal. Kui nad on sellest sõltuvust tekitavad, siis kes võiks teid tegelikult süüdistada?

Koostisosad

500g rullbiskviiti, lõigatud ribadeks või kuubikuteks
20 g võid, sulatatud
(Või kasutage munapesu tegemiseks 1 väikest muna, klopitud vähese veega)
100 g valtsitud kaera
50 g kreeka pähkleid (valikuline)
Kaneelipulber

Lõika rullbiskviit vastavalt soovile ristkülikukujulisteks ribadeks või kuubikuteks. Asetage küpsetusplaadile. Kata koogivormide ülaosa hapendamispintsliga sulavõi/munapesu abil.

Ära raiska, ei taha: Kaerjad, röstised baarid.

Kaera jäämiseks piisab vaid natuke. Siinkohal on idee kooki ülaosa niisutada, mitte täielikult leotada. Äärise kujunduse loomiseks võite valida mantli kogu ülemise ala või ainult selle osa.

Puista peale kaer (ja kreeka pähklid, kui neid kasutatakse). Lõpuks piserdage kaneelipulbriga.

Aseta ahju ja küpseta umbes 10-15 minutit, kuni kangid on röstitud. Kuna iga ahi on erinev, vaadake aeg -ajalt ja eemaldage vajadusel varem, et vältida põletust.


Vaata videot: Eesti Pakendiringlus - Prügi sorteerimine