Uued retseptid

Praadivõileiva retsept

Praadivõileiva retsept


  • Retseptid
  • Koostisosad
  • Liha ja linnuliha
  • Veiseliha
  • Veiseliha jaotustükid
  • Praad

See kaitserauaga võileib on valmistatud poole suurusega ciabatta-pätsidest, mis on küpsetatud soojaks ja koorikuks, seejärel tükeldatud ja pakitud kiirelt praetud õhukeste viiludega praad ja salat tervislikuks ja kõhutäieks. Kui vajate lihtsalt kiiret õhtusööki ühe jaoks, vähendage retsepti ja vähendage ühe poole suurusega ciabatta-pätsi ja 85 g (3 oz) praadi.

Selle tegi 4 inimest

KoostisosadTeenib: 4

  • 4 küpsetamiseks valmis pool ciabatta saia, igaüks umbes 150 g (5½ untsi)
  • 12 õhukest viilu praadimis- või võileivapihvi, kokku umbes 340 g (12 untsi)
  • 2 tl ekstra neitsioliiviõli
  • 3 spl musta oliivipastat (tapenade)
  • 4 tomatit, kokku umbes 340 g (12 oz), viilutatud
  • 45 g (1½ untsi) raketilehti
  • 1/2 sidruni mahl
  • sool ja pipar

MeetodEttevalmistus: 5 minutit ›Küpsetamine: 15 minutit› Lisaaeg: 15 minutit ›Valmisolek: 35 minutit

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C (400 ° F, gaasimärk 6). Küpseta ciabatta 8–10 minutit või vastavalt pakendi juhistele. Võta leib ahjust ja hoia soojas.
  2. Kuumutage servadega malmist grillpanni või kleepumatut praepanni kuumaks. Maitsesta praad maitse järgi soola ja pipraga. Määrige pann õliga, seejärel lisage praadiviilud, vajadusel portsjonitena, ja küpseta 30 sekundit mõlemal küljel harva, 1 minut mõlemal küljel keskmise ja hästi küpsetatud kujul.
  3. Lõika iga päts kiiresti pikuti pooleks. Määri alumised pooled oliivipastaga. Kata viilutatud tomatitega ja tõsta peale praad.
  4. Sega raketilehed sidrunimahlaga. Kuhja praad peale, seejärel nirista pannimahlad üle ja tõsta peale ülejäänud leivapoolikud. Serveeri kohe, rohkem raketti ja viilutatud tomateid.

Veel mõned ideed

Veidi teistsuguse röstitud võileiva jaoks prae 2 õhukeselt viilutatud punast sibulat 1 spl ekstra neitsioliiviõlis 5 minutit või kuni see on pehmenenud ja lihtsalt pruunistunud. Tõsta nõrutuslusikaga pannilt välja ja pane kõrvale. Prae praad. Poolita ja rösti 4 baguetti (lühikesed prantsuse pulgad). Sega 2 tl päikesekuivatatud tomatipastat 2 sl majoneesiga ja määri alumistele pooltele. Vala peale 55 g (2 untsi) segatud salatilehti või sidrunimahla ja maitse järgi soola ja pipraga visatud kressi, seejärel lisa praad. Nirista üle pannimahladega ja tõsta peale ülejäänud röstitud leivapoolikud. * Viilutatud ja röstitud focaccia, kreeka pähkli leib või mitmevilja leib valmistavad ka maitsvaid võileibu, nagu ka röstitud pittaleib või soojendatud lameda araabia leib või jahu tortillad (mis sobivad ideaalselt täidise ümber mähkimiseks). * Õhukeste praadiviilude asemel võib kasutada hästi lõigatud tailihafilee praade. Praed võib jätta terveks või viilutada diagonaalselt. * Lisage täiendavat maitset, praadides praadi ürdimaitselises õlis või segades raketiga ürte. Proovige rebitud värskeid basiilikulehti või hakitud värsket majoraani.

Plusspunktid

Oliivide rasvasisaldus on võrreldes teiste puu- ja köögiviljadega suhteliselt kõrge, kuid enamik neist on küllastumata, mis arvatakse olevat kõige tervislikum rasvatüüp.* Veiseliha on nüüd palju lahjem kui varem ja hästi -kärbitud lahjad jaotustükid, näiteks pätsipihv, võivad sisaldada kuni 4,1% rasva.

Iga portsjon pakub

B1, B6, B12, E, niatsiin * C, raud, tsink * A, B2, folaat

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(0)

Arvustused inglise keeles (0)


Retseptide kokkuvõte

  • 1 supilusikatäis oliiviõli
  • 1 keskmine sibul, poolitatud ja viilutatud 1/4 tolli paksusteks viiludeks
  • 1 punane paprika (ribid ja seemned eemaldatud), õhukeselt pikuti viilutatud
  • 1 roheline paprika (ribid ja seemned eemaldatud), õhukeselt pikuti viilutatud
  • Jäme sool ja jahvatatud pipar
  • 2 supilusikatäit punase veini äädikat
  • Reserveeritud tšilli hõõrutud seelikupihv, väga õhukeselt viilutatud või 1 1/2 naela keedetud seelikupihv
  • 4 koorikut Itaalia kangelaserulli (igaüks umbes 3 untsi), jagatud horisontaalselt pooleks, sisekülg õõnes
  • 6 untsi õhukeselt viilutatud (umbes 10 viilu) pipar Jack juustu

Eelsoojendage broileri restiga 6 tolli kaugusel kuumusest. Kuumuta suurel pannil õli keskmisel-kõrgel. Lisa sibul ja paprika küpseta, segades sageli, kuni see on pehmenenud ja hakkab süttima, 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Eemalda tulelt sega juurde äädikas ja praad.

Asetage rullide alumised pooled suurele äärega kaetud küpsetusplaadile, jagades need ühtlaselt, ülaosaga lihasegu, seejärel juustuviilud. Hauta, kuni juust on sulanud, umbes 2 minutit. Eemaldage ahjust ülekandmine lõikelauale.


Koostisosad

  • 2 portsjonit Steak-EZE® steiki või kanaribasid
  • 1 c. brokoli õisikud
  • ¼ c. porgandid (lõigatud ½ ”viiludeks)
  • ¼ c. hakitud sibul
  • ½ c. viilutatud magus paprika
  • ½ lumeherne kaunad
  • 2 spl. taimeõli
  • ¼ c. Sojakaste
  • 2 spl. valge vein või šerri
  • 2 tl. hoisin kaste
  • ¼ tl. jahvatatud ingver
  • ¼ tl. küüslaugupulber
  • 1 spl. suhkur
  • ½ tl. must pipar
  • 1 spl. vesi

Täiuslik praadivõileib

Klassikalise veiseliha praadivõileiva ostunimekiri

  • Rump Steak
  • 1 Tomat
  • 1 väike sibul
  • Salat
  • Sinep
  • Tšillimoos
  • Hapu tainas leib
  • Sool ja pipar

Täiusliku võileiva valmistamine:

Täiusliku praadivõileiva küpsetamine nullist (või peaaegu nullist, sest ma ei tee ettepanekut küpsetada oma leiba spetsiaalselt nende praadivõileibade jaoks) ei saaks olla lihtsam. Olen katsetanud õhukese lõikega roogapihvi, valmistades kiireid ja maitsvaid suupisteid, lõuna- või õhtusööke praadivõileibade kujul. Ideaalne süüa ragbit, jalgpalli või isegi rangelt tulles tantsides. Alustuseks klassikalisest praadivõileivast koos väikese sinepi, tšillimoosi ja salati garneeringuga. Siin & rsquos põhiretsept.

Gurmeepihvi võileib - Serveeri kuumalt

  • 50 g õhukese lõikega pihvi
  • 1 Tomat
  • 2-3 lehte Salat
  • 1/2 väikest sibulat
  • 1 supilusikatäis oliiviõli
  • Dijoni sinep
  • Tšillimoos
  • Meresool
  • Pipar
  • 2 tk hapu leiba

Prae sibul õrnalt väheses oliiviõlis pehmeks ja karamelliseks. See peaks võtma 10-15 minutit

Vahepeal kloppige praad veidi lihvi või taignarulliga, nii et see ei oleks paksem kui 1/2 cm. Hõõru üle oliiviõliga ning maitsesta hästi pipra ja meresoolahelvestega.

Kuumuta rauast rest keskmise kuumusega. Kui sibulad on küpsed, pange need sooja ahju, et need oleksid kuumad.

Prae praad mõlemalt poolt 1-2 minutit, seejärel eemalda pannilt ja lase soojas ahjus puhata

Lisage ülejäänud õli pannile, seejärel röstige hapendatud leiba mõlemalt poolt

Lõika praad sõrme suurusteks ribadeks

Määri iga röstsaiaviili ühele poolele sinepit, seejärel kihi sibul, praad, tšillimoos, salat ja tomat ühele viilule ning aseta teise viiluga peale.

Pöörake kogu asi ümber ja kui soovite, lõigake see pooleks ja kinnitage kokteilipulgaga.

Retsepti video

Variatsioonid võileiva põhiretseptist:

Siis, et asju veidi segada, tegin veiselihast stroganoffi inspireeritud võileiva, kasutades ciabatta rulli, et hoida üsna räpaseid koostisosi. Suurepärase ja kiire õhtusöögi saamiseks lisati rikkalik ja kreemjas kaste sibulate ja seentega. Lõpuks, võttes juhtpositsiooni imelisest Vahemere toidust, mida sõin MDFV guletikruiisil, valmistasin maitsestatud röstitud köögivilja ja praadivõileiva. See oli kahtlemata minu isiklik lemmik-oliiviõli ja vürtsidega maitsestatud köögiviljad olid imeline täiendus tagumise praadide ribadele.

Jälgige röstitud Vahemere köögiviljade retsepti, mille ma varsti avaldan, või kasutage oma lemmikut. Loomulikult on kõigi nende retseptide juures kõige olulisem alustada mõnest tõeliselt heast veiselihast. Kasutasin spetsiaalset õhukese lõikega pihvi, mis sobis ideaalselt praadivõileiva valmistamiseks, sest ma ei pidanud proovima seda peeneks lõigata. Kui kasutate tavalist praadi, on trikk liha pooleldi külmutada, et see oleks väga kindel. Seejärel saate enne küpsetamist lõigata nii õhukeseks kui soovite.

Miks mitte seda postitust hilisemaks kinnitada?

Milline on teie ettekujutus täiuslikust praadivõileivast? Andke mulle sellest allpool kommentaarides teada.


Pat LaFrieda ’s Filet Mignoni praadivõileiva retsept

Oleme väga põnevil New Yorgi tuntud lihunik Pat LaFrieda ja uue kokaraamatu eest, mis on tabavalt nimetatud LIHA: Kõik, mida pead teadma. Lisaks LaFrieda ’s allkirjaretseptide rikkalikule valikule saate suurepäraste fotode ja üksikasjalike diagrammide abil teada lihumaja oskusi, mida peate teadma. See praadivõileib, mida kõik ootavad Citi Fieldis järjekorras? Jälgige mängu kodus ja veenduge, et kõik selle saaksid.

Oluline muutus söögikohtades toimub väga ebatõenäolises kohas. Aegunud kringlid ja vana õlu on kujunemas peeneks õhtusöögiks suureformaadilistes spordisaalides. Selle tohutult täiustatud toiduliikumise suurepärased juhid on New York Mets ja selle omanikud Jeff ja Fred Wilpon. Nad on revolutsiooniliselt muutnud pesapallimängude toidukogemust, tehes koostööd Aramarkiga, pakkudes muu hulgas hämmastavaid roogasid Danny Meyer ’s Shake Shackilt ja Dave Pasternackilt ’s Catch of the Day. Wilponid olid aastaid meie restoranides liha söönud ja olid meie toote suured fännid. Aastal 2012 küsisid nad mu nõbu Markilt ja minult, kas meil on midagi, mis neil nende koosseisus puudu on, nimelt praadivõileib.

Mu isa oli mulle lapsepõlves õpetanud, kuidas oma lemmikpraadi võileiba teha. Tegime seda alati seelikupihviga, mis on meie lemmik veiseliha lõikamine, kuid mõistsin kiiresti, et ma ei saa seda liha klientidele kasutada, sest see oli liiga nätske. Viimane asi, mida ma tahtsin, oli see, et keegi võtaks meie võileivast välja hammustuse ja laseks välja suure lihatüki ning lööks talle lõuga. Mul oli vaja midagi, mida saaksite otse hammustada, nii et sain idee kasutada filee mignoni.


Avatud näoga praadivõileib Parmesani kastmega

Kuumutage keskmise suurusega kuiv pann, eelistatavalt malmist. Skoorige terava noaga kergelt praad mõlemalt poolt ristlõikega. Maitsesta ohtralt soola ja pipraga, seejärel hõõru üle taimeõliga. Küpsetage praad, muutes üks või kaks korda ühtlaselt pruuniks, kuni keskmiselt haruldane ja kergelt söestunud, 8–10 minutit. Viige praad lõikelauale ja laske vähemalt 15 minutit pannil puhata.

2. samm

Vahepeal asetage sibul väikesesse kaussi külma veega. Kõrvale panema.

3. samm

Sega mikseriks sinep ja sidrunimahl. Kui mootor töötab, valage ½ tassi oliiviõli, seejärel lisage järk -järgult parmesani. Otse 1 spl. külma vett ja segage, kuni kaste on sile ja paks. Maitsesta soola ja pipraga.

4. samm

Kuumalt reserveeritud pann üle keskmise. Nirista ciabatta lõigatud küljed oliiviõliga üle. Töötades 1 poole korraga, küpseta, lõigatud pool alla, kuni kuldpruun ja krõbe, igaüks umbes 5 minutit.

5. samm

Aseta leib, lõikepool ülespoole, vaagnale ja nirista peale kolmandik kastmest. Top rukola äravoolu reserveeritud sibul ja puista rukola. Maitsesta soola ja pipraga ning nirista peale pool ülejäänud kastmest. Lõika praad õhukeselt ja asetage riietatud rukola kohale. Nirista peale ülejäänud kaste, maitsesta veel soolaga, seejärel lõika võileivad risti tükkideks.

Kuidas hindaksite avatud näoga praadivõileiba parmesani kastmega?

Retseptid, mida soovite teha. Toiduvalmistamisnõuanne, mis töötab. Restoranide soovitused, mida usaldate.

© 2021 Condé Nast. Kõik õigused kaitstud. Selle saidi kasutamine tähendab meie kasutajalepingu ja privaatsuspoliitika ning küpsiseavalduse ja teie California privaatsusõiguste aktsepteerimist. Head isu võib teenida osa müügist toodetest, mis ostetakse meie saidi kaudu jaemüüjate partnerluspartnerluse raames. Sellel saidil olevat materjali ei tohi paljundada, levitada, edastada, vahemällu salvestada ega muul viisil kasutada, välja arvatud Condé Nasti eelneval kirjalikul loal. Reklaamivalikud


Retseptide kokkuvõte

  • Toiduvalmistamispihusti
  • 2 (8-untsi) kondita ribisilma praadi, kärbitud
  • ½ tl kosheri soola
  • ½ tl värskelt jahvatatud musta pipart
  • 2 supilusikatäit rasvavaba majoneesi
  • 1 tl täistera sinepit
  • 2 tl Worcestershire'i kastet
  • 1 küüslauguküüs, hakitud
  • 8 (1-unts) viilu röstitud kooritud täisteraleiba
  • 1 tass rukola lehti

Kuumuta grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Katke pann toiduvalmistamispihustiga. Piserdage praed mõlemalt poolt ühtlaselt soola ja pipraga. Lisage pannile praed 4 minutit mõlemalt poolt või kuni soovitud küpsusastmeni. Lase praadidel 5 minutit seista. Lõika praed teraviljast diagonaalselt õhukesteks viiludeks.

Sega väikeses kausis kokku majonees, sinep, Worcestershire ja küüslauk, vispliga korralikult segades. Määrige igale neljale leivaviilule umbes 1 supilusikatäis majoneesisegu, jagage praad ühtlaselt leivaviilude vahel. Katke iga portsjon 1/4 tassi rukola ja 1 leivaviiluga.


Lihalaine

Võime puudumine oma ideaalse arepa hankimiseks siin Durhamis viis mind paar nädalat tagasi viskama Venezuela lihalaine. Kuigi areapad olid selle sündmuse inspiratsiooniks, tundsin, et ainuüksi arepade omamine ei pakuks mu külalistele mitmekesisust, millega nad on harjunud minu lihaküllastel pidudel. Nii et ma hakkasin uurima, milliseid teisi Venezuela klambreid võiks grillile viia, ja mind võtsid koheselt pepitod. Need on võileivad, mis tunduvad Venezuelas üsna levinud olevat, kuid millel pole tõelisi ja kiireid reegleid täidiste ja lisandite kohta. See laiuskraad pani mind end mugavalt tõlgendama sellest võileivast ja sellest tuli välja see maitsev Venezuela praad pepito.

Kuna ma pole ise pepitot saanud, tegin nende võileibade maitsete väljatöötamisel pimedas mõned pildid. Noh, mitte täiesti pimedas, olen tuttav mõningase minimaalse Venezuela toiduvalmistamisega, mis viis mind selle retsepti alustamiseni marinaadiga, mis sisaldas tugevaid Worcestershire'i ja köömnete komponente ning mdasha kastet ja vürtse, mida olen varem näinud Venezuela toiduvalmistamisel. Sellele lisasin õli, soola, pruuni suhkrut ja küüslauku, et luua täielik maitseprofiil.

Tutvustasin selle marinaadiga paar kilo seelikupihvi. Nende võileibade valmistamiseks pole tegelikult vaja nii palju praadi, kuid ma kasutasin neid praade ka mõne uhke pükste jaoks ja täidiseks areapade jaoks.

Lasin oma praadil üleöö marineeruda, aga kuna marinaad ei tungi kunagi lihapinnast kaugemale, piisaks vaid neljast tunnist, kui kätel pole nii palju aega. Kui oli aeg süüa teha, süütasin täis söekorstna, paigutasin söed suurele hunnikule söerestri ühele küljele, seejärel panin praed selle lõõmava kuuma tule kohal maha. See tekitas praadidele kiiresti pruunika kooriku, jättes keskuse tänu lühikesele küpsetusajale kenasti keskmiselt haruldaseks.

Praed puhates röstisin oma hoagierulle. Minu suurim probleem selle pepitoga ei olnud kvaliteetsete rullide leidmine ja leib võib tõesti võileiva valmistada või murda. Seega loodan, et väike kuumus annab mu mõnevõrra käsnadele rullidele parema pehme ja krõmpsuva tekstuuri. Kui teil on juba mõned head rullid, võite soovi korral nende röstimise vahele jätta, kuigi milline leib pole parem pisut röstine?

Järgmisena lõikasin oma praadi hammustussuuruseks poole tolliseks täringuks. Tavaliselt on minu juhistes seelikupihvi kohta selgelt kirjas, et see tuleb lõigata teravilja ja mdasha nõude vastu, et luua lühemaid lihaskiude, mille tulemuseks on õrnem praad. Kuna tükeldasin selle väikeseks, ei olnud vaja teradele tähelepanu pöörata, kõik tükid oleksid sellise suurusega tükeldamisel piisavalt pehmed.

Siis tuli kokkupanek, mis algas purustatud salati kihiga, millele järgnesid roma tomatite viilud. Seejärel kuhjasin sisse suure osa praadist ja panin peale riivitud parmesani ja krõbedad kartulipulgad ning kaks lisandit, mida ma tavaliselt pepitosele panin. Seejärel valmis võileib nii majoneesi kui ka ketšupiga, kuigi võite lisada mis tahes kastmeid, mida süda soovib.

Kas pole see üks vinge välimusega võileib? Sellel oli maitse ka oma välimust varundada. Õnneks muutis leiva röstimine mu alamrullid kasutuskõlblikuks, kuid tõeline vaatamisväärsus oli praad, mille lihavust võimendas Worcestershire’i-raske marinaad, ja kartulipulgad, mis tekitasid soolase krõmpsu, mida sa tavaliselt võileiva sisse ei saa. Ülejäänud oli üsna tavaliselt võileivasööt, mis lisas soovitud värskeid ja maitsvaid komponente silmapaistvasse võileiba, mis see praad pepito kindlasti oli.

Avaldatud neljapäeval, 12. mail 2016, autor Joshua Bousel

Venezuela praad Pepito

  • Saagis 4 portsjonit
  • Ettevalmistus 15 minutit
  • Mitteaktiivne 4 tundi
  • Kokk 10 minutit
  • Kokku 4 tundi 25 minutit

Koostisosad

  • Praadi jaoks
  • 2 supilusikatäit taimeõli
  • 1 supilusikatäis Worcestershire'i kastet
  • 2 tl kosheri soola
  • 1 tl pruuni suhkrut
  • 1 tl peeneks hakitud küüslauku (umbes 1 keskmine nelk)
  • 1/2 tl jahvatatud köömneid
  • 1 lb seelikupihv
  • Võileibade jaoks
  • 4 hoagie rulli
  • 2 tassi lahtiselt pakitud hakitud salatit
  • 2 roma tomatit, pikisuunas pooleks ja lõigatud 1/2 "viiludeks
  • 1/2 tassi peeneks riivitud parmesani juustu
  • 1 tass kartulipulki
  • Ketšup
  • Majonees

Menetlus

  1. Praadi valmistamiseks: Vahusta väikeses kausis õli, Worcestershire'i kaste, sool, fariinsuhkur, küüslauk ja köömned. Asetage praad suurde suletavasse kilekotti ja valage marinaadiga. Sulgege kott, eemaldades nii palju õhku kui võimalik, ja asetage külmkappi ja laske 4 tundi kuni üleöö marineerida.
  2. Süütage üks korsten sütt täis. Kui kogu süsi on valgustatud ja halli tuhaga kaetud, valage söed välja ja jagage need ühtlaselt kogu söerestri pinnale. Seadke küpsetusrest oma kohale, katke grill ja laske eelsoojendada 5 minutit. Puhastage ja õlitage grillrest. Grillige praad kõrgel kuumusel, kuni see on mõlemalt poolt sügavpruun, 3–5 minutit kummalgi küljel. Eemaldage lõikelaud ja laske 10 minutit puhata. Lõika 1/2-tolliseks täringuks.
  3. Võileibade valmistamiseks: Aseta hoagie rullid lõikepind allapoole, kuni kergelt röstitud, umbes 1 minut. Eemaldage rullid taldrikutele või serveerimisalusele.
  4. Pange võileivad kokku, laotades igale rullile salatit, seejärel pange peale tomatid, praad, parmesani juust ja kartulipulgad. Pigista maitse järgi ketšupile ja majoneesile ning serveeri kohe.

Sulle võib ka meeldida

Marineeritud Flank Steak võileivad söestunud sibulaga

Grillitud Jalape ja ntildeo-marineeritud praadivõileivad kõrbenud sibulate ja Cotija Mayoga

Täiuslikult grillitud Ribeye praed

Kommentaarid

william Tore retsept. Ma armastan kartulipulkade lisamist, et anda sellele täiendavat krõmpsu.

Btw - sa ütlesid, et "marinaad ei tungi kunagi lihapinnast kaugemale". Kas olete kunagi proovinud liha skoorida, et see tungiks liha sisse? Seda tehes peate grillima vähem aega.

Postitatud reede, 13. mai 2016 16:58

Daniel Tõesti väga hea retsept, aitäh Josh. Postitatud reede, 27. mai 2016 20:22

röövima Suurepärane retsept !! Ma tegin seda hiljuti. See tuli suurepäraselt välja. Postitatud pühapäev, 19. juuni 2016 17:22

Vickie Suurepärane retsept! Täname jagamise eest ^^ Postitatud reedel, 9. juunil 2017 09:47

Billy S. Ma proovisin seda hiljuti ja olen tegelikult kohalik pagar, kelle juures ma käin, aga nagu sa ütlesid, on leiva röstimine palju parem. Samuti pole kindel, kas see on minu elukoht, kuid kartulipulki oli kindlasti raske leida. Postitatud reede, 4. august 2017 23:16

Nicole Ma arvan, et köömned ja pruun suhkur peavad andma sellele mõnusa maitse. Pean proovima! Postitatud Pühapäev, 24. september 2017 13:41

Lilly Tere. seal olete teinud head tööd ja selgitate piltide abil kõiki samme. Postitatud laupäev, 2. veebruar 2019 00:34

Emily Ma vaatan "Triple D" ja Guy esitleb oma esmalt mustade ubadega. Teie retsept on (nagu Guy ütleb) "!" On pomm! " Ha !! Postitatud Pühap, 4. august 2019 13:54

Tariq Hossenbux Huvitav kombinatsioon Chip Sandwichist ja lihapallist. Pidin lisareisi tegema toidupoodi, et kartulipulgade jaoks hikkoripulgad alla panna (oleksin need ise teinud, kuid tundus, et keegi hakkab minu toiduvalmistamise lõhnadest häirima), kuid kõik õnnestus. Eriti lisades veidi Billy Bobi Louisiana kuuma kastet, et lisada veidi zing! Postitatud pühapäev, 25. august 2019 14:19

xaml Tahtsin juba papitot kirjutada, aga võib -olla mitte selleks, et minema pühkida. Joshua, teeme ja võtame mõned Venezuela võileivad, nagu ülaltoodud näiliselt maitsev võileib!
: D Postitatud neljapäeval, 21. mail 2020 08:06


Praadivõileib

Koostisosad

  • ▢ 1 (vähemalt 14 oz) külg- või seelikupihv
  • ▢ 2 oksa rosmariini (valikuline)
  • ▢ 2 suur sibul
  • ▢ 5 värsket loorberilehte
  • ▢ 1 1/2 supilusikatäit (3/4 oz) soolamata võid
  • ▢ 1 1/2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli pluss veel tilgutamiseks
  • ▢ 1/3 tassi tumepruuni suhkrut
  • ▢ Meresool
  • ▢ Värskelt jahvatatud must pipar
  • ▢ 1/2 tassi punase veini äädikat
  • ▢ 1 päts ciabatta
  • ▢ inglise sinep , näiteks Colmani oma (valikuline)
  • ▢ 1/2 sidrun
  • ▢ 1 peotäis vesikressi

Juhised

Märkused

*Mida saab kasutada külgprae asemel?

Näita toitumist

Retseptide testijate ülevaated

Kuigi retsept näitab, et rosmariin on vabatahtlik, ütleksin, et ürdi kasutamist ei tohi mööda lasta. Mulle meeldis valmis tegelane, mille see praadivõileivale lisas. Ma ei viitsinud enne liha praadimist nõelu eemaldada. Sügavpruun ja paksult lakitud magushapu gastriquega olid siin keskmes karamellistatud sibulad.

Kasutasin ainult umbes 1 supilusikatäit oliiviõli, et saada sibulaid malmist pannil praadima. Kuna mul on ainult 1 malmist pann, siis ootasin, kuni sibul on valmis, et pann praadi jaoks ümber paigutada. Kui see oli 3/4 tolli paksune, kulus minu praad keskmiselt harva 4 minutit mõlemal küljel. Pärast praadi puhkamist lõikasin selle vastu tera ja viisin leiva konservatiivselt üles. Ma ei tahtnud, et praad oleks nii tihedalt kuhjatud, et seda oleks raske läbi hammustada, kuna paljud praadivõileivad ebaõnnestuvad. Maksimaalselt 2 viilu kõrgune kiht tundus mulle hästi toimivat.

Mulle meeldis sidrunine kress ja sinep, mis rikka lihaga nii hästi mängisid. Ma ei näe ühtegi põhjust, miks te ei võiks pühapäeval sibulat valmistada ja hoida seda, et seda nädalavahetuse õhtusööki teha.

Milline nauditav võileib! Olin ihaldanud vanaaegset Philly juustumahla ja kuigi see pole kaugeltki selle vana standardi lähedal, võin just selle poole pöörduda, kui soov ühe järele tabab. Tegelikult tehakse seda tõenäoliselt sagedamini. See tundub tervislikum ja koostisosi on palju lihtsam leida.

Naelasin oma külgpihvi, mille kohal ja all oli rosmariinioks. Ma ei saa öelda, et oleksin märganud lihale mingit maitset. Pärast sibulate küpsetamist, kaetud, 35 minutit, oli pannil veel palju vedelikku. Mul oli vaja seda 15 minutit kaanega küpsetada, et sibulad oleksid pruunistunud ja karamelliseerunud. Kui ma seda uuesti teen, katan panni osaliselt ja vaatan, kas see muudab midagi.

Küpsetasin külgpihvi malmist grillpannil 2 minutit mõlemalt poolt ja liha oli täiesti haruldane. Kastsin ciabatta saia ühe külje liha lõikamisest jäänud mahladesse, teisele leivale määrisin sinepit. Karamelliseeritud sibul lisas võileivale suurepärase maitse. Kahjuks ei leidnud ma kressi kauplustest, kus ma käisin. Proovisin rukolat asendajana, kuid eelistasime võileiba ilma selleta. Kui leian vesikressi, teen selle võileiva uuesti, et näha, mida see võileivale lisab. Pean siiski ütlema, et ilma selleta on see üsna maitsev.

Niisiis, kõigepealt lubage mul öelda, et see oli hämmastav STEAK võileib. See oli tõesti nami ja maitsev. #SoGoodIWantedAnother. Olgu, nii et nüüd on see teelt eemal, võin teile üksikasjad rääkida. Ma arvasin ekslikult, et sellest saab järjekordne tavaline praadivõileib, kuid selle teeb eriliseks sibul, täpsemalt äädikaga täidetud karamelliseeritud sibul. Nii hea! Ma arvasin, et suhkur teeb äädikast üle jõu, aga nad mängisid koos päris kenasti.

Teine asi, mis mulle meeldis, oli sinepi vürtsikas löök. Mul polnud Colmani oma, kuid otsides leidsin, et see on vürtsika löögiga sinep, nii et kasutasin Dijoni sinepit, mida ma armastan ja millel on tõesti hea mädarõigas - kindlasti rohkem lööki kui tavalisel sinepil. Lõpuks lisas sidrunihitt vesikressile väga rikkalikule võileivale sellise mõnusa heleduse. Kasutasin oma uhke praadivõileiva jaoks seelikupihvi. Küpsetusaeg oli 3 minutit. Mulle meeldis soovitus niristada praed soojale leivale mahladega. Nami! See on kindlasti võileib, mida peaksite praadijäägi järele tegema.

NÄLJAKS ROHKEM?

#LeitesCulinaria. Meil oleks hea meel näha teie loomingut Instagramis, Facebookis ja Twitteris.

Kommentaarid

Ma valmistasin karmeliseeritud sibulaid nii, nagu Jamie selles retseptis soovitab (mida ma siin Inglismaal telerist esimest korda nägin). Sellest saab fantastilisi sibulaid ja neid saab kasutada mitmel erineval viisil.


Portugali praadivõileiva retsept

See peab olema selles raamatus, see on ainus roog, mis on Kotka menüüs olnud iga päev pärast avamist. Kui esmakordselt tekkisid arusaamad pubi pidamisest, oli praadivõileib peaaegu esimene asi, mis äriplaani menüüsse ilmus. Mitte lihtsalt praadivõileiba, vaid seda, mida mäletasin, et sõin peaaegu iga päev teismelisena kodus Mosambiigis koolivaheajal. Mitte segi ajada samanimelise portugali praetud sealiha eskaloopiga, see (veiseliha) praadivõileib on oma nime saanud Dona Ana, elust suurema maffia, kellele kuulus karjakasvatus, pagariäri ja baar. Pagariäri ja rantšo pakkusid tohutute pregode esmaseid koostisosi - tõelist (portugali) nime
baaris.

Teenib 2
500g/1lb 2oz pätsipihvi, õhukeselt viilutatud (originaalis oleks kasutatud fileed)
2 suurt koorikurulli-kasutame kivist küpsetatud portugali rulle, mida nimetatakse carcaçaks
2 supilusikatäit oliiviõli
Sest salatilehed
Sool

1 sibul, õhukeselt viilutatud
1 küüslauguküüs, hakitud
1 väike kuivatatud tšilli, purustatud
1 loorberileht, purustatud
1 spl hakitud peterselli
1 tl kuivatatud pune
2 supilusikatäit punast veini
3 supilusikatäit oliiviõli
Värskelt jahvatatud musta pipart

Sega kokku kõik marinaadi koostisosad, lisa praad ja jäta paariks tunniks (kuid mitte kauemaks kui 8 tunniks) marineeruma. Eemaldage praed marinaadist, kurnake ja pange kõrvale.

Soojendage rullid keskmises ahjus. Kuumuta raskepõhjaline praepann väga-väga kuumaks, seejärel lisa oliiviõli ja prae praed väga kiiresti. Kui teie pann on piisavalt kuum, tuleb neid minuti jooksul pöörata. Eemaldage praed ja hoidke soojas, seejärel lisage marinaadist saadud kuivained pannile soolaga.

Lõika rullid pooleks ja asetage cos salat ja seejärel praed alumistele pooltele. Lisage pannile kurnatud marinaadivedelik ja laske sellel mullida ning vähendage veidi, seejärel valage rullide ülemistele pooltele. Sulgege võileivad ja sööge kohe, kahe käega.

See retsept on võetud Eagle kokaraamatust: David Eyre'i ja Eagle'i kokkade retseptid originaal Gastropubist (Absolute Press, 20 naela)


Vaata videot: sandwich de carne con queso STEAK CHEESE SANDWICH