Uued retseptid

Käänduvate uste taga: pilk kööki Giovanni Rana Pastificio & Cucina

Käänduvate uste taga: pilk kööki Giovanni Rana Pastificio & Cucina


Mis toimub Giovanni Rana Pastificio & Cucina köögi uste taga?

Jane Bruce

Giovanni Rana on Itaalias valmistanud värsket pastat alates 1962. aastast. Tema restoran Giovanni Rana Pastificio & Cucina tõi sama traditsiooni New Yorgi Chelsea Marketisse. Klaasiga suletud köögis valmistatakse restoranile käsitsi pastat ja müüakse naela kaupa.

Daily Meal'si kohta lisateabe saamiseks klõpsake siin Kiigeuste taga tunnusjoon.

Peatusime Giovanni Rana juures kell 12.50. neljapäeval. Restoran oli hõivatud, ärilõunaid ja turiste läbis segu. Köök asub restorani kohal, klaasiga ümbritsetud, nii et sööjad saavad jälgida, kuidas nende toidud valmivad.

Köök on mõnevõrra spiraalse kujuga. Paremal küljel on põletid, kus kuum toit valmistatakse. Selle piirkonna lõpus võite jalutada sinna, kus on fritüürid ja ettevalmistuslaud. Pöörake sealt vasakule ja seal on külm ettevalmistuslaud, kus võite sageli leida kedagi, kes valmistab oma caprese salatit pühvli mozzarellast ja pärandtomatitest. Kõige selle keskmes on see, kus toidud saavad oma viimase lihvi ja lähevad välja söögisaali serverite kätte.


Vaata videot: Giovanni Rana Pastificio u0026 Cucina - Antonella Rana on italiaTV