Uued retseptid

Desert Petites Chinois (muffinid saiakreemi ja rosinatega)

Desert Petites Chinois (muffinid saiakreemi ja rosinatega)


Alustuseks valmistame kreemi, tuleb see enne tainale laotamist täielikult jahutada.

Kreemi jaoks:

Sega veekeetjas munad maisitärklise, suhkru, vanillisuhkru ja kalaessentsiga, vala piim vähehaaval (õhukese niidina) ja sega vispliga.

Viige veekeetja pliidile madalal kuumusel ja segage pidevalt, kuni koostis pakseneb.

Tõsta kõrvale ja lase jahtuda, kaetud kilega, mis puutub kokku kreemiga, et mitte moodustada pojghitit.

Taigna jaoks:

Lahusta pärm sooja piimaga.

Sega kausis munad suhkru, vanillisuhkru ja soolapulbriga, kuni koostis muutub valgeks, kala, lisa sulatatud ja jahtunud või, sega uuesti, seejärel pane 3-4 sl jahu, sega ja vala sellele taignale, vala pärm lahustatakse piimas, ülejäänud jahu ja hakkame sõtkuma, kuni saame homogeense, elastse ja karvutu taina.

Katke tainas kilega ja jätke see, kuni selle maht kahekordistub.

Kui tainas on kerkinud, laota see töölauale (aitame end jahuga), kuni saame ristkülikukujulise lehe, kala, määri kogu kreem hästi laiali, puista hüdreeritud rosinaid sooja veega koos vähese rummiga või kui vähegi saad pane tükid šokolaadi ja hakka rullima, kuni saad rulli.

Lõikasime saadud rulli väga terava noaga 2-3 cm tükkideks (kui teil õnnestub saada 7 tükki, lõikasin väiksemad nurgad ja libistasin need teiste vahele: D).

Asetage iga tükk küpsetuspaberiga kaetud 24 cm alusele ja jätke veel 30 minutiks kerkima ning määrige need enne ahju panemist munakollasega, seejärel pange kõik 20–25 minutiks 180 ° C eelsoojendatud ahju. .

Pulber tuhksuhkruga!

Hea söögiisu!