et.mpmn-digital.com
Uued retseptid

Veise- ja peekoniliha

Veise- ja peekoniliha


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Koostisosad

  • 1 12-unts punane sibul, jämedalt tükeldatud
  • 3 suurt küüslauguküünt, kooritud
  • 1 1/4 naela jahvatatud veiseliha (10% rasva)
  • 1 tl jahvatatud musta pipart
  • 7 viilu jämedalt lõigatud peekonit, 5 jämedalt hakitud, 2 poolitatud risti
  • 4 viilu valget võileiba, tükkideks rebitud
  • 3 supilusikatäit hakitud värsket peterselli

Retsepti ettevalmistamine

  • Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F. Sega sibul ja küüslauk protsessoris, kuni sibul on peeneks hakitud. Viige suurde kaussi; lisage veiseliha, 1/4 tassi ketšupit ja järgmised 3 koostisosa.

  • Lisage protsessorile hakitud peekon ja leib. Kasutage sisse- ja väljalülitamist, kuni leib on hakitud. Kraapige segu veiselihaga kaussi. Lisa petersell; segage õrnalt, et see hästi seguneks. Viige segu 9x5x3-tollisele metallist leivavormile. Asetage peekoniviilude pooled liha kohale risti, teineteisest eemale ja suruge servad pätsi külgedele. Lusikatäis ülejäänud ketšupit peekoniviilude vahele. Küpseta lihatükki, kuni see on küpsetatud ja liha tuleb panni külgedelt eemale, umbes 1 tund. Laske puhata 10 kuni 15 minutit. Libistage spaatliga lihapõhja 1 otsa alla. Kallutuspann; libistage päts vaagnale. Tükelda ja serveeri.

Retsept The Bon Appétit Test Kitchen

Toiteväärtus

Üks portsjon sisaldab järgmist: (Analüüs põhineb 6 portsjonil.) Kalorid (kcal) 323,5 %Rasvadest saadavad kalorid 40,2 Rasvad (g) 14,5 Küllastunud rasvad (g) 5,0 Kolesterool (mg) 138,8 Süsivesikud (g) 24,2 Toidukiud (g ) 2.5 Kokku suhkruid (g) 7.8 Süsivesikuid (g) 21.6 Valku (g) ​​27.2

Kuidas teha kõigi aegade parimat lihapiruka retsepti

Purjus kaneeliga kaneelirullid, siidine Key Lime Pie-need retseptid on teie retseptikarbi väikesed mustad kleidid. Kuid hea lihaleiva retsept on paar ülipehmeid ja paksusi sokke, mida saate pärast pikka päeva ära oodata. Lihatükk ei pruugi olla seksikas, kuid see on kindlasti lohutav.

Ideaalne lihaleib on õrn ja mahlane, kuid hoiab viilutatuna hästi kokku ning on ümara ja lihamaitselise ilma paljude muude maitseaineteta. Loomulikult pakub Epicurious palju lihaleiva retsepte - üle 30 -, kuid milline neist vastaks minu lihaleiva kriteeriumidele? Valisin saidilt viis kõrgeima kasutajate hinnanguga retsepti ning meie töötajad maitsesid ja analüüsisid, mis meile igaühe kohta meeldis-ja mis ei meeldinud. Sealt lõin Frankenrecipe'i, mis ühendas meie esiviisiku lemmikelemendid ja sisaldas mõningaid asju, mida me teel õppisime. Siit saate teada, kuidas lihaleiba paremaks muuta:


Saate värskeid uudiseid oma postkasti

Telli meie uudiskiri, et saada uusimaid näpunäiteid, nippe, retsepte ja muud, mis saadetakse kaks korda nädalas.

Registreerudes nõustute meie kasutustingimustega ja tunnistate meie privaatsuspoliitika andmetöötlust. Tellimuse saate igal ajal tühistada.

Selle lihapuru suutäis maitseb nagu peekonjuustuburger ilma kuklita. Jahvatatud veiseliha segatakse terava cheddari, riivitud sibula, küüslaugu ja ketšupiga, mis on vormitud pätsiks ja kaetud peekoniviiludega. Pärast küpsetamist muudab peekon pealmise peekoni eriti krõbedaks. Kogu asi on nii lihtne, et teil on aega varuks, mille abil saaksite valmistada omatehtud kartulitopsid, mida serveerida kõrval.

See retsept oli osa meie lihaleibade retseptide pildigaleriist.

Näpunäiteid veiseliha, jahvatatud veiseliha, peekoni, jõulude ja munade jaoks

Jahvatatud veiseliha puhul hoidke seda külmas ja kasutage ühe kuni kahe päeva jooksul. See võib jääda originaalpakendisse, kui pakendit pole avatud. Praed järgivad sama protokolli, kuid võivad kesta veidi kauem kolm kuni viis päeva. Tegelikult on kõige parem lubada veidi õhuvoolu ladustatud lihaga, kuna tihedalt kleepuv plastik, näiteks Sarani mähis, võib liha higistada ja selle tulemusel vähem õrnaks muuta. Liha saab üle kanda plastmahutitesse, kuid see tuleb lõdvalt katta.

Ärge kunagi hoidke toorest liha külmkapis, kui see on istunud kauem kui kaks tundi.

Peekonit küpsetatakse kõige sagedamini pliidil või ahjus. Kui valite esimese, alustage külma panniga, peekoniribad puudutavad, kuid mitte kattuvad. Lülitage põleti madalale ja laske peekonil aeglaselt rasva vabastada. Küpsetamise ajal pöörake ribade ümberpööramiseks tangidega ja praege neid vastaskülgedel. Jätkake pööramist ja pööramist, kuni peekon on ühtlaselt pruunistunud. Laske keedetud peekonil nõrguda, asetades need ettevaatlikult paberrätikutele või ajalehele.

Peekoni küpsetamiseks ahjus lihtsalt vooderda suur küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga ja aseta peekoniribad selle pinnale. Kui teie küpsetusplaadil ei ole soontega servi, keerake alumiiniumnurgad kindlasti ülespoole, et liigne rasv ei satuks. Küpsetage temperatuuril 400 ° F kümme kuni 20 minutit (sõltuvalt tekstuuri eelistustest), eemaldage ja asetage peekoniribad paberrätikutele või ajalehele. Peekon jahtub krõbedaks.

Munad peaksid hoidma ühtlast ja madalat temperatuuri. Seda on kõige parem saavutada, kui asetate nende karbi külmiku keskele. Samuti peaksid munad jääma originaalpakendisse, et vältida tugeva lõhna imendumist.

Üldise värskuse määramiseks on mõistlik järgida kuupäeva „parim kõlblikkusaeg“, kuid mune saab testida, lihtsalt tilgutades need kaussi veega. Vanemad munad ujuvad, samal ajal kui värsked munad vajuvad. See on tingitud nende õhurakkude suurusest, mis aja jooksul järk -järgult suurenevad.

Keedetud munade säilivusaeg külmkapis ei ületa nelja päeva, samas kui kõvaks keedetud, kooritud või koorimata mune on ohutu tarbida kuni nädal pärast nende valmistamist.

Muna ilu on selle mitmekülgsus. Mune saab küpsetada mitmel viisil. Siin on mõned näpunäited nelja kõige tavalisema ettevalmistuse läbiviimiseks.

Segatud: vahusta munad kausis. Teie munapudru konsistents on isiklik eelistus, kuigi tundub, et enamikule hommikusöögihuvilistele meeldib vedelam ja kohevam valik. Sel juhul lisage iga nelja muna kohta umbes ¼ tassi piima. See aitab segu vedeldada. Maitsesta julgelt ka soola ja pipraga (või lisa dekadentsi lisamiseks toorjuustu). Määri pann keskmise kuumusega võiga ja vala munasegu. Kui munad hakkavad küpsema, hakake mune spaatliga tõmbama ja voltima, kuni moodustub kohupiim. Ärge pidevalt segage. Kui muna on teie maitse järgi küpsenud, eemaldage kuumusest ja serveerige.

Kõvaks keedetud: täitke pott, mis katab teie munad umbes kahe tolli võrra. Eemaldage munad ja laske vesi keema. Kui vesi hakkab keema, pange munad ettevaatlikult sisse ja jätke 10–12 minutiks seisma. Koorimise hõlbustamiseks tehke munadele kohe küpsetusaja lõppedes jäävann. Pehme keedetud munade puhul järgige sama protsessi, kuid vähendage küpsetusaega poole võrra.

Pošeeritud: lisage pannile, mis on pidevalt keeva veega täidetud, tilk äädikat. Murra munad eraldi tassi või väiksesse tassi. Pange spaatliga pannile õrn mullivann. Lisage aeglaselt muna, kõigepealt valged, vette ja laske kolm minutit küpseda. Eemaldage lusikaga muna ja pange see kohe köögipaberile, et vesi ära voolata.

Päikeseline külg üles/üle kerge/keskmine/kõva: iga sellise valmistise puhul pragunete muna otse määritud praepannile. Päikeselise küljega ülespoole ei ole pööramist. Laske servadel lihtsalt praadida, kuni need on kuldpruunid. Liigse muna saavutamiseks keerake muna päikeseline pool üles ja küpseta, kuni munakollase kohale ilmub õhuke kile. Kollane peaks serveerimisel veel vedel olema. Üle keskmise muna keeratakse, praetakse ja keedetakse kauem, kuni munakollane on veel kergelt vedel. Üle kõva keedetakse, kuni munakollane on kõva.

Mune saab kergesti külmutada, kuid juhised sõltuvad muna füüsilisest olekust. Üldreeglina ei tohi külmutada nende kestadesse küpsetamata mune. Neid tuleb kõigepealt praguneda ja nende sisu külmutada.

Küpsetamata terved munad: munad tuleb eemaldada kestadelt, segada ja valada anumatesse, mis suudavad tihedalt sulgeda.

Kuumtöötlemata munavalged: sama protsess nagu terved munad, kuid enne külmutamist õhukindlasse anumasse saate valged külmutada jääkuubikualustel. See kiirendab sulatamisprotsessi ja aitab mõõtmisel.

Küpsetamata munakollased: Ainuüksi munakollased võivad külmutamisel muutuda äärmiselt želatiinseks. Soolastes toitudes kasutamiseks lisage egg tl soola nelja munakollase kohta. Asendage suhkur soolaga magusate roogade ja/või magustoitude jaoks.

Küpsetatud munad: Munapuder sobib hästi külmutamiseks, kuid soovitatav on keedetud munavalgeid mitte külmutada. Need muutuvad liiga vesiseks ja kummiseks, kui neid munakollasega mitte segada.

Kõvaks keedetud munad: Nagu eespool mainitud, on kõige parem mitte külmutada kõvaks keedetud mune, sest keedetud valged muutuvad külmutamisel vesiseks ja kummiseks.


Retseptide kokkuvõte

  • 2 naela veiseliha
  • 2 ½ tassi purustatud võiga maitsestatud kreekereid
  • 1 väike sibul, hakitud
  • 2 muna
  • ¾ tassi ketšupit
  • ¼ tassi pruuni suhkrut
  • 2 viilu peekonit
  • 1 tass ketšupit
  • 2 supilusikatäit äädikat
  • ¾ tl soola või maitse järgi
  • 2 supilusikatäit valmistatud kollast sinepit
  • ½ tassi pruuni suhkrut

Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F (175 ° C).

Segage keskmises kausis jahvatatud veiseliha, purustatud kreekerid, sibul, munad, 3/4 tassi ketšupit ja 1/4 tassi pruuni suhkrut, kuni see on hästi segunenud. Vajutage 9x5 -tollisele leivavormile. Laota peale kaks peekoniviilu.

Küpseta 1 tund eelsoojendatud ahjus või kuni keedetud. Leiva küpsetamise ajal segage kokku ülejäänud 1 tass ketšupit, äädikas, sool, sinep ja 1/2 tassi pruuni suhkrut. Laota viimase 15 -minutilise küpsetamise minuti jooksul lihaleiva ülaosale.


Peekoniga mähitud keto lihaleib

Koostisosad

  • 2 spl 2 spl võid
  • 1 (4 oz.) 1 (110 g) kollast sibulat, peeneks hakitud kollast sibulat, peeneks hakitud
  • 1 & frac12 lbs 650 g veiseliha, jahvatatud kalkunit või jahvatatud sealiha
  • & frac12 tassi 120 ml rasket vahukoort
  • 2 untsi (& frac12 tassi) 55 g (120 ml) hakitud cheddari juustu
  • 1 1 muna, lahtiklopitud munad, klopitud
  • 1 spl 1 spl kuivatatud pune või kuivatatud basiilik
  • 1 tl 1 tl soola
  • & frac12 tl & frac12 tl jahvatatud musta pipart
  • 7 untsi 200 g viilutatud peekonit

Alla 4 E% süsivesikuid või 7 g süsivesikuid või vähem, kui see on söögikord Loe rohkem

Lisaks selle retsepti esialgse looja testimisele on seda retsepti testinud ja meie testköök on selle kvaliteedi heaks kiitnud.

Juhised

Juhised on mõeldud 4 portsjoni jaoks. Palun muutke vastavalt vajadusele.

Lihatükk

Kaste ja serveerimine

Kas soovite vaheldust? Meil on teile terve ideede atlas, et muuta see retsept iga kord uueks ja põnevaks!

Mine kreeklaseks, lisades murenenud feta, ilma kamarateta Kalamata oliive, kaneeli ja tüümiani. Kui teil on itaaliapärane tuju, tükeldage peeneks päikesekuivatatud tomatid ja riivige segule parmesani-või pange sisse pesto, parmesan ja rohelised oliivid. Kas tunnete end rohkem prantslasena? Otsige veidi Dijoni sinepit, estragoni ja riivitud gruyere juustu. Mõned peeneks hakitud chorizo ​​ja padrón paprikad viivad teid Hispaaniasse. Või suunduge Tex Mexi riiki, tuues peole mõned jalapenod, hakitud Monterey Jacki, tšillipulbri, koriandri ja värske koriandri. Kasutage oma kujutlusvõimet ja reisige mööda maailma!


Millist tüüpi köögivilju saan lihaleivale lisada

Saate tõesti koormus see retsept koos köögiviljadega, et muuta see tervislikumaks! Kas teil on kodus valivaid sööjaid? Nad ei tea kunagi, mis teil on peidetud selles lihaleivas. Milline vinge nipp varrukate varjamiseks, hei?

  • Riivitud porgand
  • Hakitud seened
  • Punased või kollased paprikad
  • Riivitud suvikõrvits
  • Riisitud lillkapsas
  • Riivitud redis

Köögiviljade lisamine lihaleivale aitab palju säilitada niiskus ka seal sees. See on win-win! Mulle meeldib oma köögivilju ilusti ja väikesteks riivida või hakkida. Tõsiselt võitsite ja isegi ei tea, et nad on seal peale mõne muu hüppab värvist!


Ettevalmistus

Samm 1

Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Vooderda ääristatud küpsetusplaat fooliumiga, seejärel küpsetuspaberiga.

Kuumuta väikesel pannil õli üle keskmise. Küpseta sibulat ja küüslauku, aeg -ajalt segades, kuni see on väga pehme, umbes 4 minutit. Viige suurde kaussi.

Vahepeal keetke väikeses potis ketšup, äädikas, fariinsuhkur ja cayenne, vähendage kuumust ja hautage aeg -ajalt segades, kuni see on veidi vähenenud ja siirupine, umbes 5 minutit. Tõsta 2 spl ketšupisegu blenderisse, lisa puljong ja petersell ning sega ühtlaseks. Jäta ülejäänud ketšupisegu kõrvale.

Lisage sibula ja küüslaugu segule puljongisegu, munad, riivsai, parmesan, sool ja pipar. Lisa veiseliha ja sega kätega hästi ühtlaseks. Viige kotletisegu ettevalmistatud pannile ja vormige see pikaks (umbes 12 x 5-tolliseks) siledaks pinnaks. Laota peale reserveeritud ketšupisegu ja kata päts risti -rästi üle pätsi, toppides selle alla.

Küpseta, kuni keskele sisestatud koheselt loetav termomeeter registreerib 165 ° F ja peekon on krõbe, 70–80 minutit. Laske enne lõikamist 10 minutit puhata.


MÄRKUSED

Toitumine

Vaadake rida-realt toitumisalaseid statistikaid ja kaubandust: saate teada, millised koostisosad annavad kaloreid/naatriumi/jne.

Vastutusest loobumine: Toitumisalased faktid pärinevad seotud koostisosadest (näidatud vasakul värviliste täppidega) ja võivad olla täielikud. Kui teil on toitumisega seotud tervislik seisund, konsulteerige alati litsentseeritud toitumisspetsialisti või arstiga.

Kalorid portsjoni kohta: 3706

Hankige üksikasjalikku toitumisalast teavet, sealhulgas toitumisteavet ükshaaval, et saaksite näha, kust pärinevad kalorid, süsivesikud, rasv, naatrium ja palju muud.


Kasutage sama retsepti lihapallide jms jaoks.

Siin olen muutnud 8 naela veiseliha (mille sain müüki) järgmiseks:

  • lihapallid, mis küpsetatakse ahjus ja seejärel külmutatakse
  • 4 mini-peekoniga pakitud lihapulbrit kohe süüa!
  • lihapallid, mida küpsetatakse eeloleval nädalal Königsberger Klopse mit Sosse  
  • ja mõned jätsid veiseliha jahvatamiseks edaspidiseks kasutamiseks.

Mulle meeldib sellest retseptist mini -lihaleivad teha. nii on kõigile palju rohkem koorikut!


Peekoni grillliha

Lihatükk on söögikord, mille poole ma sageli pöördun, kui mu abikaasa ära on ja see on ainult mina ja lapsed õhtul laua taga, sest ma tean, et keegi ei vaja õhtusöögi lõpetamiseks mingeid vigureid. See Bacon Barbecue Lihatükk võtab tagasihoidliku pereroa ja tõstab selle millekski tõeliselt maitsvaks ja meeldejäävaks, mida soovite ikka ja jälle teha. Vaid väikese vaevaga saate valmistada maitsva lihaleiva, millele on lisatud lihtne, magus grillikastmes. Serveeri koos kreemja küüslaugu vahustatud kartuliga (lk 56) ja Cece küüslaugu roheliste ubadega (lk 44)!

Küpsetusmeetod Survepliit

Koostisosad

  • Lihapuru segu
  • 1 1/4 naela (570 g) jahvatatud veiseliha
  • 1 muna
  • 3/4 tassi (45 g) panko riivsaia
  • 1/2 tassi (125 ml) piima
  • 1/2 tassi (30 g) riivitud Parmesani juustu
  • 1 tl kosheri soola
  • 1/2 tl värskelt jahvatatud pipart
  • 1 tl kuivatatud pune
  • 1/2 tl tšillipulbrit
  • 1 tl küüslaugupulbrit
  • 1/2 tassi (60 g) hakitud punast sibulat
  • 4 viilu peekonit
  • Grillkaste
  • 1 tass (175 g) ketšupit
  • 1/4 tassi (75 g) melassi
  • 1/2 tl küüslaugupulbrit
  • 1 tl kosheri soola
  • 1/4 tl kuivatatud tüümiani
  • 1/4 tl Cayenne'i pipart
  • 1 supilusikatäis (6 g) kuivatatud hakitud sibulat

Juhised

Keskmise segamisnõuga ühendage jahvatatud veiseliha, muna, riivsai, piim, parmesan, sool, pipar, pune, tšillipulber, küüslaugupulber ja sibul. Segage koostisosad hoolikalt kätega, seejärel vormige segu pätsiks. Asetage lihapall 18-tollisele (7-tollisele) kevadvormile (vt märkus). Asetage peekoniribad lihaleiva ülaosale ja asetage otsad selle alla.

Grillikastme jaoks segage vedelas mõõtetopsis kokku ketšup, melass, küüslaugupulber, pune, sool, tüümian, cayenne'i pipar ja sibul. Vala & frac12 tassi (125 ml) kastet lihaleiva peale. Kata vedruvorm pannil fooliumitükiga nii, et see lõdvalt lihatüki kohal telgiks.

Valage 1 tass (250 ml) vett kiirpotti, asetage nõusse ja asetage vedruvorm pannile. Asetage Instant Potile kaas, keerake klapp tihendusseisule ja seadke küpsetusaeg 35 minutiks kõrge rõhu all.

Vabastage rõhk kiiresti, kui küpsetusaeg on lõppenud. Visake foolium ära. Tõsta lihapaber serveerimisvaagnale, kalla lihaleiva peale 1 tass (250 ml) grillikastet ja aseta lihaleib broileri alla, kuni kaste on mullitav, umbes 5 minutit.

Serveeri lihaleiba kastmiseks ülejäänud grillikastmega.

Selle jaoks sobib iga 7-tolline (18 cm) pann, kui küljed on sama kõrged kui lihaleib. Teise võimalusena võite liivapaberi kinnitamiseks fooliumist tropi teha, kui teil pole panni kasutada.

Uuesti trükitud loal Family Meals from Scratch in Your Instant Pot, Lisa Burns, Page Street Publishing Co. 2019. Foto krediit: Ken Goodman


Vaata videot: Do you have the Beef Kidney Prepare this delicious recipe in the Pan