et.mpmn-digital.com
Uued retseptid

Röstitud baklažaan Cilantro jogurtiga

Röstitud baklažaan Cilantro jogurtiga


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Koostisosad

  • 1 1/2 liitrit pooleks lõigatud beebi baklažaani
  • 2 supilusikatäit karripulbrit
  • 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
  • 1 tl soola
  • 1 tass tavalist madala rasvasisaldusega Kreeka jogurtit
  • 2 küüslauguküünt, kooritud
  • 1/4 tassi koriandrit, lisaks veel kaunistuseks
  • 1 sidruni mahl
  • 1 serrano või jalapeño pipar, hakitud (valikuline)
  • Sool, maitse järgi

Juhised

Kuumuta ahi 375 kraadini.

Viska väikestele baklažaanipoolikutele karripulber, oliiviõli ja sool suures küpsetusnõus. Asetage beebi baklažaan ühe kihina, lõigatud pool üles. Kata alumiiniumfooliumiga ja küpseta 20 minutit. Seejärel avage roog ja röstige, kuni baklažaanid on pehmed ja kergelt pruunistunud, umbes 20-30 minutit. Võta ahjust ja pane kõrvale jahtuma.

Kombineeri köögikombaini kausis Kreeka jogurt, küüslauk, koriander, sidrunimahl ja tšillipipar, kui seda kasutad. Pulseeri ühtlaseks ja maitsesta soolaga, maitse järgi. Asetage iga baklažaan pooleks lõigatud külg üles ja maitsesta koriandri jogurtiga. Jagage 6 ossa ja nautige.

Toitumisalased faktid

Portsjonid6

Kalorid portsjoni kohta147

Folaadi ekvivalent (kokku) 20 µg 5%


Baklažaan röstitud küüslaugu jogurtikastmega

Olen üsna positiivne, arutasime blogis miljon korda varem minu armastust baklažaanide vastu. Selle dipi, supi ja lisandiga.

Niisiis, kas saate selle asemel endale lubada, kui ma saan reaalseks ja räägin muudest elulistest asjadest? Nagu pulmade planeerimine. Ja kuidas ma seda ametlikult imen.

Ausalt öeldes on mul võlts pulmade planeerimine uskumatult hea. Nagu tõesti, tõesti hiilgav selles. Olen planeerinud the kauneim pulm ja#8230Pinterest.

Vastuvõtt on täis rununculas ja küünlaid, (kujuteldava) lae all ripub miljon lambipirni ja ma teen kõik oma peo soosingu ise. Jah, ja minu kook on omatehtud. Sest ma tundsin end eriti ambitsioonikalt.

Ma olen üsna kindel, et seetõttu lähevad pruudid hulluks.

Et teile natuke eessõna anda, ei olnud ma kunagi see tüdruk, kes hakkas oma pulmi planeerima viieaastaselt. See oli minu meelest kõige kaugem asi. Mina olin hoopis see tüdruk, kes eelistas mudas mängida, olin kinnisideeks Teenage Mutant Ninja Turtles ja solvusin millegi liiga tütarlapseliku või kergemeelse üle.

Teisest küljest olen ma uskumatult valiv. Connor sunnitud et ma nädalavahetusel kohtade pilte vaataksin ja ma lükkasin 75% neist ühe sõnaga vastustega sõna otseses mõttes tagasi. Ei. Kindlasti mitte. Liiga hotell-y. Kole vaip. Koledad aknad. Liiga suur. Liiga väike.

Pulmade planeerimine pole minu tugevaim külg. Kas keegi ei saa seda kõike minu eest teha (soovitavalt tasuta) ja ma lihtsalt ilmun kohale? See kõlab palju lõbusamalt.

Nagu näete tänasest retseptist, on pulmade planeerimise stress (või reaalselt - stress) mõtlemine pulmade planeerimise kohta, sest ausalt öeldes oleme vaevu planeeritud midagi) tekitab minus soovi praadida kõik, mis silmapiiril. Need baklažaanivoorud olid minu viimane ohver. See roog oli inspireeritud ühest minu lemmik Kreeka restoranist DC -s. Baklažaanivorstid on kergelt jahuga kaetud, maitsestatud köömne ja kurkumiga, kergelt oliiviõlis praetud ja serveeritud maitsva röstitud küüslaugu jogurtikastmega.

Unistav, kreemjas ja oi kui hea.


Röstitud baklažaani retsept tahini jogurtikastmega

Röstitud baklažaan tahini jogurtikastmega Sally Pasley Vargas Boston Globe jaoks/Sally Pasley Vargas

Ingver, purustatud koriander ja köömned ning terav jogurtikaste tulevad kokku selle lihtsa, kergelt vürtsika lisandi jaoks. Serveeri seda soojalt kausis koos oma lemmiktäistera ja keedetud rohelistega taimetoidu jaoks või viiluta ja lisa salatisse.

Õli (küpsetusplaadi jaoks)
2keskmised (7–8 tolli pikad) baklažaanid
2kuni 3 supilusikatäit oliiviõli
Sool ja pipar, maitse järgi
1supilusikatäis peeneks hakitud ingverit
1supilusikatäis jämedalt purustatud koriandriseemneid
2tl jämedalt purustatud köömneid
1tass tavalist jogurtit
2supilusikatäit tahini
4tl sidrunimahla
2kuni 3 oksa piparmünt, lehed tükkideks rebitud (kaunistuseks)
¼tass jämedalt hakitud koriandrit (kaunistuseks)
Aleppo pipar (kaunistuseks)

1. Seadke ahi 450 kraadini. Õlita ääristatud küpsetusplaat.

2. Lõika baklažaanide tipud ja lõika pikuti neljaks. Asetage need küpsetusplaadile ja määrige õliga. Puista peale soola ja pipart. Sega väikeses kausis ingver, koriander ja köömned. Puista peale baklažaan. Rösti 18 kuni 20 minutit või kuni see on pehme ja kuldne.

3. Sega kausis jogurt ja tahini kokku. Lisage sidrunimahl, maitse järgi soola ja pipart. Maitse ja lisa soovi korral veel sidrunimahla.

4. Viige baklažaan serveerimisnõusse. Puista peale piparmünt, koriander ja Aleppo pipar. Serveeri jogurtikastmega. Sally Pasley Vargas


Röstitud baklažaan karamelliseeritud Tahini ja kurgi-jogurtikastmega

See retsept ühendab röstitud baklažaanitoitude kõige maitsvamad omadused, mida maitsesime käputäis Londoni paljudes kaasaegsetes Lähis -Ida restoranides. Tahini, millele on lisatud küüslauku, sidrunit, granaatõunamelassi ja sojakastet (umami jaoks), laotatakse röstitud baklažaanile, kus see pruunistub sügavalt broileri all, mille tulemuseks on hämmastav maitsesügavus, mis on täiuslik maitseaktsent kreemjas, peenelt magusas baklažaanis. Tzatziki-sarnane kurgi-jogurtikaste on tugev tasakaalustav toime, samas kui piserdamine pistaatsiapähkleid ja ürte pakub tekstuuri, värvi ja värskust. Selle retsepti jaoks vajate broilerite jaoks ohutu äärisega küpsetusplaati, kui teie oma on kleepuv (mis tõenäoliselt ei ole broilerite jaoks ohutu), katke see katte kaitsmiseks fooliumiga.


Röstitud baklažaan kalliskividega ürdisalatiga

Võiksite tõdeda, et meile meeldib kuhjata ürtide mägesid (jogurt! Kabobs! Supp!). Olge valmis langema selle mägede loitsu alla. See värvikas roog on talviseks pearoaks piisavalt toekas, jahedaks suveööks piisavalt särav ja värske ning sobib kahele* sama hästi kui rühmale. See teeb ka uhke õhtusöögi keskpunkti. Lõputult kohandatav, paindub see teie sahvri ja sisuga. Kui olete mõne korra seda valmistanud, saate segumeistriks, imedes mandleid pistaatsiapähklite jaoks, sõstraid granaatõunaseemnete jaoks või viigimarju kuupäevade jaoks (kui nimetada mõnda). Kas soovite, et see oleks vegan? Jätke jogurt, mis on röstitud baklažaani peale pintseldatud, ja maitseb endiselt suurepäraselt!

Jaga

Baklažaan

  • 4 suurt Jaapani baklažaani või väikest Itaalia baklažaani, lõigatud 1-tollisteks viiludeks
  • 1 tass oliiviõli
  • 4 küüslauguküünt, hakitud
  • 2 tl ras el hanout
  • Meresool
  • 1 tass paks, tavaline lamba- ja piimajogurt või kreeka stiilis lehma- ja piimajogurt

Tahini kaste

  • ½ tassi tahini
  • 2 sidruni mahl
  • 1 tl ras el hanout
  • Vesi õhukeseks
  • Meresool

Ürdisalat

  • 2 tassi koriandrit (lehed ja õrnad varred), jämedalt hakitud
  • 2 tassi peterselli (lehed ja õrnad varred), jämedalt hakitud
  • ½ tassi piparmündilehti, rebenenud
  • 1 tass kalamata oliive, jämedalt hakitud
  • 10-12 datlit, jämedalt hakitud
  • 1 tass röstitud pistaatsiapähkleid
  • 1 tass granaatõunaseemneid, lisaks veel kaunistuseks
  • Mahl 1-2 sidrunist, maitse järgi
  • Meresool

Juhised

Kuumuta ahi 425 ° F -ni ja vooderda kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga. Skoorige iga baklažaaniviil noaotsaga ja asetage röstimispannile, poolituspool ülespoole. Sega väikeses kausis oliiviõli, küüslauk, ras el hanout ja näputäis soola. Lusikatäis õli baklažaaniviilude peale ja hõõruge see korralikult läbi, kattes korralikult (umbes 2 tl viilu kohta). Jäta segu alles. Rösti baklažaani, kuni viljaliha on pehme ja kergelt karamellistunud, umbes 20 minutit.

Vahepeal valmistage tahini kaste, segades kokku tahini, sidrunimahla ja ras el hanouti (see haarab kinni ja see on normaalne!). Nirista aeglaselt vette, vispeldades, kuni kaste saavutab soovitud konsistentsi (meile meeldib see piisavalt paks, et lusika külge kinni jääda, aga piisavalt õhuke, et tilgutada). Kui lähete üle parda, lisage lihtsalt natuke rohkem tahini. Maitsesta soola maitse järgi.

Seejärel valmistage ürdisalat, ühendades kõik koostisosad kausis, välja arvatud sidrunimahl ja sool, ning segage oma kätega hästi. Sega juurde reserveeritud oliiviõli/küüslaugu/ras el hanout segu, lisa 1 sidruni mahl ja näputäis soola ning maitsesta. Kui soovite, lisage teise sidruni mahl. Sa tahad, et see oleks maitsev ja särav!

Eemaldage baklažaan ahjust ja asetage viilud vaagnale kõrvuti. Määri iga viil õhukese jogurtikihiga. Käte abil peske baklažaan ürdisalatiga. Nirista peale tahini kastet, puista peale veel mõned granaatõunaseemned ning lõpetuseks tilguta oliiviõli ja viimase puista meresoolaga.

*2 inimesele mõeldud roa valmistamiseks poolitage lihtsalt suur baklažaan ja järgige ülejäänud juhiseid, lõigake ülejäänud koostisosad kindlasti neljandikku.


  • 1 kilo baklažaani, hakitud suurteks kuubikuteks
  • 6 küüslauguküünt, hakitud
  • 1 1/2 supilusikatäit urfa biberit
  • 2 tl köömneid, röstitud
  • 1 tass kurnatud (kreeka) jogurtit
  • Tükeldatud koriander, kaunistuseks

Vala baklažaan mitme raske näpuotsatäie soolaga ja aseta nõusse valamu kohale. Laske istuda 30 minutit.

Kuumuta malmist pann kõrgel suitsetamiseni, seejärel lisa põhjale õhukeseks katmiseks just nii palju oliiviõli. Lisa baklažaan ja sega õliga üle. Segage harva viis minutit, kuni baklažaanil tekib mitmest küljest süsi. Vähendage kuumust keskmisele tasemele ja küpseta, kuni baklažaan on väga pehme, segades põletamist vältides sagedamini kui varem.

Lisage küüslauk, urfa biber ja köömned ning keetke 1 minut või kuni vürtsid on aromaatsed, seejärel lülitage kuumus välja ja segage katteks kiiresti jogurt. Küpseta, kuni jogurtikaste veidi pinguldub ja moodustuvad väikesed apelsiniõli kogumid. Lisage maitse järgi soola ja serveerige kohe koos hakitud koriandi lisandiga.


Saaga jätkub röstitud baklažaani retseptiga, mis ületab ootused nii mitmelgi viisil.

Hüppa retsepti juurde

Baklažaan või baklažaan? Ma arvan, et baklažaan kõlab selle kõvera öösärgi jaoks palju romantilisemalt. Kuidas iganes seda nimetada, see on maitsev. Selle retsepti õnnistuseks on see, et te ei seisa pliidi ees ja praadite baklažaaniviile koos kuuma õliga. Kuumas ahjus röstimine annab suurepärase tulemuse väiksema vaevaga. Minu ainus nõuanne oleks lõigata see veidi paksemaks, kui retseptis on kirjas. Minu esimene partii tuli liiga krõbe, sest viilud olid liiga õhukesed. Mulle meeldib vist lihavam baklažaaniviil.

Kõik selle roa komponendid saavad kokku, et luua roog, mis on nii ootamatult tugev ja elav. Karri vürtside kordamine teravas jogurtikastmes kajastub uuesti magusates, karamelliseeritud sibulates. Granaatõunaseemned ja mandlid pakuvad teretulnud magusust ja krõmpsumist. Kõigele lisandiks on röstitud köömne- ja koriandriseemned lõhnavad ja nüansseerivad roogi nii hästi. ÄRGE jätke röstitud maitseained vahele. See on selle roa oluline osa, ma ütlen. Sellega pidin sekunditeks tagasi tulema.

See postitus sisaldab sidusettevõtte linke Amazon Associates jaoks. Kui te otsustate nende kaudu osta, võin teile tasuta tasu teenida väga väikese vahendustasu. Palun teadke, et soovitan ainult tooteid, mida ma kasutan ja armastan! Tänan, et toetate minu tööd.

Video.


Retseptide kokkuvõte

  • Saflooriõli, praadimiseks
  • 3 väikest baklažaani (umbes 2 naela), pikisuunas pooleks lõigatud ja lõigatud küljed ristjoonega
  • 1/2 tassi värskeid lamedalehelisi peterselli lehti
  • 1/2 tassi värskeid koriandri lehti
  • 1 tl jahvatatud kurkumit
  • 1 küüslauguküüs, hakitud
  • 1/2 jalapeno või serrano chile, hakitud, pluss õhukesteks viiludeks lõigatud rõngad serveerimiseks
  • 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
  • Kosheri sool
  • 1/2 tassi tavalist täispiima kreeka jogurtit
  • Koor 1 laim, pluss viilud serveerimiseks
  • Serveerimiseks 1 spl röstitud seesamiseemneid
  • 1/4 tassi granaatõunaseemneid, serveerimiseks

Kuumutage broileriga hammasratast 6 tolli kaugusel küttekehast. Kuumuta suures paksupõhjalises kastrulis 2 tolli saflooriõli 360 kraadini. Töötades partiidena, lisage baklažaan ja keetke, keerates üks kord, kuni kuldpruun ja väga pehme, umbes 4 minutit mõlemal küljel. Tõsta baklažaan paberrätikuga vooderdatud ahjuplaadile ja lase nõrguda.

Kombineeri köögikombaini kausis petersell, koriander, kurkum, küüslauk, tšiili ja oliiviõli. Maitsesta soolaga, seejärel blenderda kuni peeneks hakitud. Asetage baklažaanid lõigatud pool üle äärega kaetud ahjuplaadile, maitsestage soolaga. Pintselda ürdiseguga ja prae kuni kuldpruunini, umbes 2 minutit.

Sega väikeses kausis jogurt ja laimikoor ning maitsesta soolaga.

Serveeri baklažaane kaunistades jogurtisegu, viilutatud tšilli, laimiviilude, seesamiseemnete ja granaatõunaseemnetega.


Kuidas baklažaani röstida

Ma olen siin, et näidata teile, kuidas baklažaani röstida! Nagu ma juba mainisin, on see kiire, lihtne ja täiesti mitmekülgne.

Kõigil peaks tagataskus olema röstitud baklažaani põhiretsept ja see on kõik.

NÕUANNE: mida õhemad on viilud, seda karamellisemad servad ja seda vähem küpsetusaega. Kuid nende lõikamisel on oht põletada ka õhuke, nii et 1/2 tolli paksune (või veidi vähem) on hea paksus, mille poole püüelda.

  • Asetage baklažaan küpsetusplaadile (või kaks, kui teil pole ruumi). Kui olete viilud ühe kihina välja pannud, piserdage neid oliiviõliga ja maitsestage meresoola, küüslaugupulbri ja musta pipraga. Pöörake viilud üle ja korrake õli ja maitseaineid.

  • Rösti baklažaan. Mulle meeldib neid küpsetada, kuni need on pehmed ja kuldsed ning hakkavad veidi karamellistuma. See võtab aega umbes 30-35 minutit.

Ja nii röstitakse baklažaaniviile. Serveeri soovi korral mõne marinara kõrvale!


Röstitud miniatuurne baklažaan Tahini jogurti ja ploomisalsaga

Ma olen sellel suvehetkel, kus mu mõtted rändavad pidevalt langema ja krõbedate lehtede lõhn maas, kuhjab kampsunid üle flanelli, et verandal tassi kohvi nautida, jahedal pärastlõunal õunapuuaedades rännates. ja pliidiplaadil hubaseid karreid kloppides. Tõepoolest, ainus asi, mis mind selle kuuma ja räpase suve viimasel etapil mõistuse juures hoiab, on praegu turul pakutav rohkus.

See oli kiire suvi, mistõttu otsustasin teisel nädalal võtta endale laupäeva ja suunduda turule ilma mänguplaanita. Erinevalt tavapärasest rutiinist ei olnud mul toiduplaanide koostamiseks pikka toidunimekirja ega struktureeritud ajakava, mille järgi pidin retsepti välja töötama. Selle asemel veetsin lihtsalt nii palju aega, kui tahtsin, hulkudes suvise külluse vahekäikudes ja noppides kõike, mis parasjagu ahvatlev tundus. Kui ma oma muretu hommiku juurest koju jõudsin, tõmbasin haagi välja ja avastasin, et läksin purpursesse jooma: mul oli suur hunnik miniatuurseid baklažaane, lilla basiilik ja tosin ploomi.

Pärastlõunane köögis nokitsemine andis sellele lillale temaatilisele roale koha. Soolased ja suitsused röstitud miniatuursed baklažaanipoolikud asetatakse kergelt mõrkja ja terava kreemja tahini peenra kohale ning seejärel valatakse mahlase ja värske ploomisalsaga. Ma viskasin neile krõbinaks mustad seesamiseemned, kuid võite kasutada tavalisi, kui see on teil käepärast. See roog sobib ideaalselt nädalavahetuse söögi kõrvale või kergeks lõunaks.