et.mpmn-digital.com
Uued retseptid

Ameerika 10 parimat pagariäri

Ameerika 10 parimat pagariäri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Päris pagariäri külastamine leiba ostma on nagu lihuniku juurde liha ostma või kalakaupmehe juurde kala ostma - see on suremas. Õnneks on Ameerika Ühendriikides endiselt paar tuhat väikest pagaritöökoda - sellest piisab, et koostada oma nimekiri Ameerika 75 parimat pagariäri. Siin on pagaritöökojad, mis jõudsid esikümnesse.

Ameerika 10 parimat pagariäri (slaidiseanss)

Vastavalt 2013 aruanne Sundale Researchi andmetel on Ameerika Ühendriikides ligi 6700 sõltumatut pagariäri, mis teenindavad iga päev ameeriklasi. Meie nimekirja koostamiseks Ameerika 75 parimat pagariäri, kitsendasime neid 6700 pagaritöökoda 200 -ni, võttes arvesse tegurite kombinatsiooni - arvestades pagaritöökodasid, mis on jõudnud meie varasemate nimekirjade esikohale, aga ka teiste väljaannete poolt tunnustatud pagaritöökodasid - ja panime need vastastikku küsitluse käigus. saadeti meie ekspertkomisjonile. Osalejatel paluti järjestada piirkonna järgi parimad pagaritöökojad ja märkida, milliste esemete järgi tunnevad nad iga pagariäri kõige paremini (pirukad, koogid, leivad jne). Võtsime nimekirja ja panime selle The Daily Meal toimetuse kontrolli alla. Kas nad olid ainult teatud kondiitritoodete kategooria spetsialistid? Kui jah, siis kas nad olid selles kategoorias nii head, et tasusid ikka nimekirja panna? Enamasti esindavad need pagaritöökojad, eriti top 10, mitmekülgseid talente, kuid mõni spetsialist oli liiga andekas, et neid ignoreerida.

Suur osa pagaritöökodadest kogu nimekirjas - eriti need, mis kuuluvad esikümnesse - asuvad New Yorgis, kuna paljud meie paneelid tundsid linna hästi ja suutsid need ettevõtted kindlalt järjestada. See ei tähenda aga kindlasti, et New York on ainus linn, kus on vapustavad pagaritöökojad. Heitke pilk ülejäänud nimekirja, kus on muu hulgas Delaware'i, Ohio ja Oklahoma pagaritöökojad, ning öelge meile, miks tuleb mõnele mitte-New Yorgi pagaritöökojale säutsudes hääletada @thedailymeal või jätke kommentaar allpool. Veel parem, rääkige meile pagarist, mis meil radaril peab olema.

Kui leiate end mõne sellise pagariäri lähedusest, ärge kartke peatuda, isegi kui vaadata lihtsalt ilusaid väljapanekuid ja nuusutada seda kõige lohutavat leivaküpsetamise lõhna. Lõppude lõpuks on nad ühed riigi parimatest.

Nikkitha Bakshani täiendav aruandlus

#10 Levaini pagariäri, New York City ja Wainscott, NY

Levaini pagariäriNiiske ja dekadentne küpsis, mis on proovitud ja tõelise maitsega, nagu kaerahelbed rosin ja tume maapähklivõi, on üks neist toitudest, mida New Yorgist (või Hamptonsist!) Ilma maitsmiseta lahkuda ei saa. Teiste küpsetatud kaupade hulka kuuluvad šokolaaditükikestega brioche ja maalähedased puuviljakoogid ning valik prantsuse stiilis leiba, näiteks baguette ja maapähkleid.

#9 Maison Kayser, New York City

Prantsuse kokk Eric Kayser avas Maison Kayser aastal Pariisis ja nüüd on tal 13 riigis üle 100 pagariäri üle maailma, kusjuures kõik USA asukohad asuvad praegu New Yorgis. Proovige nende valu au chocolat, või veel parem, nende plié au chocolat, milles on täidis saiakreemi ja palju pisikesi šokolaaditükke, mis muudavad valudes šokolaadiriba nägusaks. Ja siis veel pistaatsiarahastajad, koogitaolised küpsised, pähklised mitmeviljalised bagetid, oliivileib koos läikivate tükkidega ehtsatest rohelistest ja Kalamata oliividest ning muud hõrgutised, mis viivad teid ühe näksuga Pariisi.


20 suurt Ameerika leivaküpsetist

Uurides meie 2012. aasta mai väljaande Ameerika leiva eripära, paistsid kakskümmend pagariäri üle kogu riigi Ameerika käsitööliste leivaliikluse pioneeride ja eeskujudena teistest üle.

Acme leivafirma

Bay Area, California
510/524-1327

See ligi 30-aastane Berkeley asutus, mille abiks on kaasasutaja ja Chez Panisse’i vilistlane Steve Sullivan, ei jää rahul pärmi loorberitele puhkama. Alates 1999. aastast pühendunud ainult mahejahu kasutamisele, teeb Acme koos oma algse pagaritöökojaga Berkeley's ja eelpost San Franciscos ’s Ferry Building Marketplace'is tihedat koostööd jahu tarnija Keith Giusto ja tema California põllumajandustootjatega, et leida koldeleiba. kohalikku kliimasse sobivad sõbralikud nisusordid. Päts, millele tasub tähelepanu pöörata: Acme ’ uus käsitsi vormitud “Söödav kooliaia leib, ja#8221 maitsev kummardus Alice Watersile ja murrangulisele programmile, röstitud leib, mis on valmistatud Californias kasvatatud kivist jahvatatud Yecora Rojo nisust. Uhke koht Sullivani jaoks: viiel praegusel või endisel töötajal on nüüd selles armastatud teedrajavas pagariäris osalus.

Balthazar

Englewood, New Jersey
201/503-9717

Nagu jänkide vaatamine, tsükloniga sõitmine ja SoHos ostlemine, on ka Balthazari leiva söömine New Yorgis oluline kogemus. Okei, nii et see on tehniliselt küpsetatud 14 000 ruutjalga laos Englewoodis, New Jersey osariigis, kuid Balthazari kümned tooted täidavad viie linnaosa sadade söögikohtade leivakorvid, sealhulgas pagari- ja õdede brasserii. nimi. Ja vaatamata ulatuslikule operatsioonile maitseb iga leib ühe boulangerie tööna. Prantsuse baguette, rukkilill, õllega täidetud oliivileib ja šokolaadileib, mis on täis mõru magusat šokolaadi, on vaid mõned Balthazari suurimad hitid.

Berkshire Mountaini pagariäri

Housatonic, Massachusetts
413/274-3412

Pagari Richard Bourdoni kauplus võib olla peidus Lääne-Massachusettsi külas, kus elab veidi üle 1000 elaniku, kuid see on pälvinud üleriigilist tähelepanu. Üleskutsed maanteesõitudele Berkshire Mountain Bakery'sse on kindlasti õigustatud, sest Quebecist pärit Bourdon on rohkem kui 35 aastat ja#8211 pühendunud loodusliku juuretise küpsetamise kunstile, enne kui see metsik pärmiprotsess Ameerikas moes sai. . Mõned tema legendaarsemad tooted on leib ja šokolaad, valge pall, mis on täis Callebauti šokolaaditükke, mitme teraga kaetud kaerahelbed ja kirsipekanipähkel, mis teeb uskumatu prantsuse röstsaia.

Bien Cuit

Bien Cuit

Brooklyn, New York
718/852-0200

Zachary Golperi jutud oma esimestest küpsetamiskogemustest 19-aastase Oregoni maapiirkonnas kõlavad nagu põlvkondade vanad folkloorid-kuid need juhtusid vaid 15 aastat tagasi! Ta töötas küünlavalgel mehe käe all, keda ta teadis vaid Carlosena, segades käsitsi tainast ja riisudes puuküttega ahju. Nendel päevadel kasutab Golper elektrisegistit üheaastases Boerum Hilli pagaritöökojas ja kohvikus, mis talle kuulub koos abikaasa Kate Wheatcroftiga, kuid tema tehnikad on sama täpsed kui kunagi varem. Näiteks segab ta kuus erinevat jahu ja kääritab seejärel tainast 68 tundi, et valmistada miche-ümmargune prantsuse stiilis päts, millel on tume, nätske koorik ja kergelt hapukas maitse.

Sinine part

Sinise pardi pagariäri ja kohvik

Blue Duck Bakery kohvik

Ida -Long Island, New York
631/629-4123

Keith Kouris on leiba tõstnud alates 1990. aastate keskpaigast, kui ta nägi ettekuulsa noore pagarina äärelinna kuningas Kulleni ääres ühele Long Islandi suurimale supermarketile käsitööleiba. 1999. aastal avas ta koos abikaasa Nancy'ga Blue Ducki Southamptonis, hoones, kus alates 1930. aastatest oli pagaritöökoda, pöördudes Euroopa poole, et saada inspiratsiooni oma traditsiooniliste käsitsi valmistatud baguette'ide, patareide ja focacciate jaoks. Me armastame nende nätsket, südamlikku Pain Rustique'i uhket, koogitaolist Pain Chocolat ülimaitselist apteegitillilõhnalist Rootsi Limpat koos rosinate ja vürtsidega ning uimastatavat seemnetega päevalillesaia. Mis teeb sinise pardi leivad nii maitsvaks? Vee lähedus - Atlandi ookean lõunahargil ja Long Islandi heli põhjas - võib olla osa saladusest, mis rikastab Kourise kultuure niiskuse ja soolase õhuga. Kuid see on pagari kirg, mis tõstab sinise pardi karjast kõrgemale.

Leib üksi

Boiceville, New York
845/657-3328

See teedrajav pagaritöökoda asub New Yorgis ja#8217s Hudsoni orus igal nädalal üle 55 000 naela orgaanilist leiba, saates värskelt küpsetatud pätsid supermarketitele, eripoodidele ja põllumeestele ning turgudele kogu Kirdeosas, rääkimata oma kolmest New Yorgi osariigi kohvikust. . Kuid leib üksi ei olnud alati nii suur operatsioon. Käsitööline Dan Leader kolis 1983. aastal Catskillsisse, et pääseda New Yorgi rotivõistlusest ja müüs oma Mazda luukpärast leiba. Kuid ta oli piisavalt kiiresti tagasi Manhattanil ja nägi linna roheturgudel Bread Alone pätsi. Hoolimata Bread Alone ’ laienemisest kasutavad Leader ja tema meeskond endiselt kohalikku päritolu koostisosi, alates kuldsest Challahist kuni maalähedase Ciabatta.

Della Fattoria

Della Fattoria

Petaluma, CA
707/763-0161

Della Fattoria alustas 1995. aastal Edmund ja Kathleen Weber oma perefarmis - vanas kanakasvanduses, mis täna tarnib mune ja toodab oma kohvikusse Petaluma kesklinnas. Della Fattoria sai alguse täiesti juhuslikult juba 1994. aastal pärast seda, kui Kathleen paigaldas köögist puuahju (& #8220a eluaegne unistus! ”) ja hakkas sõpradele, naabritele ja peagi kokk Sonoma Mission Innis, kus töötas tema poeg Aaron, leiba küpsetama. Nendel päevadel osutub Della Fattoria ööseks 400–1200 käekujuliseks leivaks, 100% orgaanilisest jahust, Bretagne’i meresoolast ja looduslikust eelroogist, mis sai alguse elu eest Weber Ranchi viinamarjade pärmiga (need kasvatavad siiani Pinot Noiri) nende väikeses viinamarjaistanduses). Nende leivad-šampanja, levain, ciabatta, polenta, kõrvitsaseemned ja palju muud-on kõik looduslikult kerkinud ja küpsetatud oma kahe puuküttega ahju põhjas, kasutades soojust. Otsige neid restoranidest nagu Napa Valley ja Auberge du Soleil ning Marini ja San Francisco Ferry Plaza iganädalased põllumajandustootjate turud. Della Fattoria ’s Rosemary-Meyer sidrunileib on nokaat: soolane, sidrunine, ürdine, kauni läikega hästi struktureeritud purule ja koorikule, mis kannab ilujälgi selle ahju põrandalt, mille pealt see küpsetati.

Gerard ’s traditsioonilised leivad

Westford, Vermont
Saadaval aadressil Onion River Co-Op, Burlington, Vermont

See on hea, kui Gerard Rubaud rajas oma pagaritöökoja oma Vermonti kodu juurde, kuna ta töötab sageli 15 tundi järjest, et käsitsi vormida ja puuküttega sadu oma allkirju-metsiku pärmi baasil valmistatud 3 teravilja leiba. Mulle meeldib küpsetada öö läbi, tähtede all ja mu elus 8227, mis on minu elu, ja ütles 827 Rubaud, Savoia põliselanik, kes võttis oma esimese õpipoisiõppe 13-aastaselt. Vermont ’ armastatud käsitööline Tema nimi!) kasutab siiani paljusid samu tehnikaid, mida ta õppis 1950. aastatel teismelisena, sealhulgas käsitsi jahvatamise meetodit jahu jahvatamiseks ja oma orgaanilise levaini söötmist kolm korda päevas. Just sellised meetodid muudavad Gerardi hapukoogi vaieldamatult osariigi kõige sügavama maitsega leivaks.

Grand Central pagariäri

Leslie Cole (Grand Central Bakery viisakalt)

Grand Central pagariäri

Portland, Oregon ja Seattle, Washington
See Vaikse ookeani loodeosa pioneer, mille Gwenyth Bassetti asutas 1989. aastal, kasvas välja oma väikesest Seattle'i võileivapoest The Bakery, mis 1972. aastal avades serveeris kohandatud kohvi, mille valmistas neile uus kohalik ettevõte nimega Starbucks. Täna on Grand Central Bakeryl kolm asukohta Seattle'is ja veel kuus (varsti seitse) Portlandis ning seda juhib Gweni poeg Ben, endine geoloog ja kalur Alaska tütrel Piperil, ettevõtte “soul ”. ja valik sõpru, kes jagavad oma kirge. Grand Central ’s maalähedased Euroopa stiilis ahjuküpsetatud leivad on valmistatud säästlikult kasvatatud valgest jahust, mis pärineb Shepherd ’s Grain'ist Palouse'is, Washingtonis, ja täisterajahust, mis pärineb Camas Country Millist Oregonis ja#8217s Willamette'i orust, mis toob tagasi pärandvara nisusordid nagu Red Fife sobib hästi kohaliku kliimaga. Lisaks klassikalistele bagettidele, levainidele, ciabattadele, hapudele rukkidele ja nende kuulsale valgele Itaalia stiilis Como Loafile, millel on karge koorik ja läikiv puru, on Grand Central Bakery just alustanud hooajalise pätsiprogrammiga, alustades eelmisel talvel rukkil põhinev Rootsi Limpa, mis on lõhnastatud aniisi, koriandri, köömnete ja apelsinikoorega.

Näljane kummitusleib

Northampton, Massachusetts
413/582-9009

Näljane kummitus toidab rohkem kui vaime oma suurejooneliste leibadega, nende hulgas prantsuse, orgaanilise rosina ja tiheda rukkiga, millele on lisatud röstitud musti kalonji seemneid. Puuküttega müüriahjus küpsetatud pagar/omanikud Jonathan Stevens ja Cheryl Maffei aitasid end üles ehitada, paljud Hungry Ghost ’s leivad on valmistatud kohapeal kasvatatud värskelt jahvatatud nisust ja speltanisust, mida kasvatatakse pagariäri ja#8217s “ osana Projekt Red Hen ” taastada teraviljakasvatus Pioneeri orus. Nagu nisu Johnny Appleseeds, hakkasid Stevens ja Maffei mitu aastat tagasi käputäisi nisumarju välja ostma, et innukad kliendid oma hoovidesse ja aedadesse istutada. Nüüdseks toimetab üks kohalik talupidaja näljasele kummitusele igal nädalal 400 kilo jahu. Proovige Hungry Ghost ’s Trinity leiba, mis on valmistatud kohalikust speltanisust, nisust ja tritikaleest (nisu-rukki rist). Teine uudishimulik eriala on Annadama, maisijahust ja -melassist sündinud New Englandi leib, legend räägib, et näljane kalamees, kes oli tüdinenud maisijahust ja melassipudrust, pakkus teda oma kujutlusvõimetu naine päevast päeva, lisas pärmi ja jahu, pomises ja #8220Anna, neetud ja#8221, kui ta keetmist küpsetas.

Iggy ’s maailma leib

Iggy ’s maailma leib

Cambridge, Massachusetts
619/924-0949

Abikaasa-meeskonnad Igor ja Ludmilla Ivanovic muutsid Bostoni leivastseeni, kui nad 1994. aastal avasid oma murrangulise Watertowni pagariäri kirjeldamatul tööstusplokil. Nende looming, alates niiskest focacciast, mis on valmistatud looduslikult hapendatud tainast, kuni rikkaliku 7-vilja rullini, mis on kaetud metslillega mesi, olid paljastused kohalikele, kes olid kasvatatud liiga töödeldud supermarketi leival. Iggy ’s, kelle leib on saadaval pagariäri kauplustes, New Englandi põllumajandustootjate turgudel ja toidupoodides, on uhke säästvatest taludest pärit mahepõllumajanduslike koostisosade kasutamise üle.

Ken ’s Artisan Bakery

Portland, Oregon
503/248-2202

Hilja kuulsast prantsuse pagarist Lionel Poilane’ist inspireerituna loobus Ken Forkish oma karjäärist Silicon Valley kõrgtehnoloogilises maailmas, otsides midagi käsitööpõhisemat. Tulemus: see soe ja tervitatav pagaritöökoda, mis sai alguse 2001. aastal ja on nüüd naabruskonna asutus, kus serveeritakse traditsioonilisi Euroopa stiilis ahjus küpsetatud boule ’e ja baguette’ e, mis fännide sõnul konkureerivad Pariisi parimatega. On selge, et karjääriliikumine on end ära tasunud - Forkish kogus hiljuti oma kolmanda nominatsiooni mainekale kondiitritooja James Beardi auhinnale. Vaadake sel sügisel tema esimest raamatut, Jahuvee pärmisool: käsitööleiva ja pitsa põhitõed (Ten Speed ​​Press, september 2012). Vahepeal, kui olete selles piirkonnas, lubage end Ken ’s hingestatud kreeka pähkli levain'iga, millel on suurepäraselt ebakorrapärane kärgstruktuuri puru ja lavendli noodid, või kena maablond, mille õhuke karge välispind varjab kerget, peenelt teravat hapuoblikat puru.

Milo ja Olive

Milo & amp; Oliiv

Santa Monica, California
310/453-6776

Fännid kogunevad juba sellesse pisikesse Santa Monica pagariäri ja pitsabaari, mis sai oma esimesed leivad alles möödunud aasta novembris. Juhib abikaasa ja meeskonna meeskond Josh Loeb ja Zoe Nathan, kelle läheduses asuvad väga armastatud restoranid Rustic Canyon ja Huckleberry Bakery tagasid kohese jälgimise, Milo & Olive oli mängulise energiaga: koht sai nime noorpaarile poeg ja tütar, kes neil kunagi saada võivad, ja Tartine koolitatud Zoe tunnistab rõõmsalt, et tema parmesani, Grana Padano, Gruyere'i ja cheddari pakitud silmapiiril oleva juustuleiva inspiratsioon oli lapsepõlve lemmik Cheez-It kreekerid. Kuid ärge laske end petta: tema mitmeviljaline baguette, minestusväärt Cinnamon Sugar Brioche ja kalliskividega täidetud puu- ja pähklileib on nii keerukad, kui nad tulevad.

Või pesumasinad

Pesumasin ja#8217

New Yorgi linn
212/288-6569

Isegi selle 86-aastase pagariäri uusimad pakkumised on kindlalt minevikus. Orwasher ’s käsitööliste veinileibade sari, mille 2008. aastal käivitas uus omanik Keith Cohen, põhineb sajanditepikkustel prantsuse retseptidel, mis sisaldavad kääritatud viinamarjade pärmi. Muidugi pakub Upper East Side'i pood endiselt tellistest ahjus küpsetatud lemmikuid, mille Orwasherite perekond (esialgsed omanikud) täiustas nagu juudi rukis ja Pumpernickel-Ida-Euroopa sisserändajate kogemuste söödav ajalugu.

Valu D ’Avignon

Long Island City, New York
718/729-6832
(pole avalikkusele avatud)

Ükskõik kui paljud restoranid ja turud oma leiva pärast möllaksid, keeldub Pain D ’Avignoni meeskond nurki lõikamast. 12-aastase Long Island City operatsiooni küpsetajad töötavad kõrvuti, lõikavad ja vormivad tainast käsitsi, enne kui lasevad sellel diivanil aeglaselt käärida ja lapiga, mis toetab tainat üles tõustes ja hoiab ära kuivamise. . Kuigi tainas on Pain D ’Avignoni tootesarja tuur, on joovastavad koostisosad, nagu värske rosmariin, köömned, jõhvikad ja pekanipähklid, suurepärased toetavad mängijad.

Seitsme tähe pagariäri

Providence, Rhode Island
401/521-2200

Pagari/omanikud Jim ja Lynn Williams hakkasid täistera- ja rukkihapu eelroogasid hooldama juba mitu kuud enne 2001. aasta alguses pagariäri avamist ning jätkuvalt rikastavad nad oma vanema eest hoolitsemist, et nad oleksid noored ja terved suurepärase maitsega leiva jaoks. ja tõus ja ainult kõige leebem tang. Paar on sellest ajast laiendanud oma tegevust, hõlmates kolme asukohta Providence'i ümbruses, üks vana Rumfordi küpsetuspulbritehase, nüüd riikliku keemilise ajaloolise maamärgi kohas. Eriti meeldivad meile prantsuse rukis, röstitud pähkel ja rosin ning nätske oliivibataar, mis on piserdatud pisikeste õlikuivatatud Maroko oliivide ja lihava, õrna Kalamataga, Vahemere olemus leivavormis.

Sullivani tänav

Sullivani tänava pagariäri

New Yorgi linn
212/265-5580

Uuendaja, kelle sõtkumiseta leiva retsept sai a New York Times 2006. aasta sensatsioon ja kes leiutab kiiresti autentsuse patina omandavad leivanimed-truccione, cruccolo, doni-, kehastab Jim Lahey ka põhitõdesid, mis hindavad oskusi, kordamist ja meisterlikkust isegi oma leiva ja ärina edasi areneda. Ta kiidab kohalikku jahu liikumist ja otsib eksootilisi pärme, kuid päeva lõpuks ütleb ta, et see on leiva ülimuslikkus, kellegi toitmine, mis on tõesti oluline. soolane Truccione Sare, maalähedane hapuoblikas, millel on sügavad, ahvatlevad kaldkriipsud ja tugevalt söestunud, pragunenud koorik ning naudib seda ürgset tunnet.

La Farm

Cary, Põhja -Carolina
919/657-0657

Teate, mida nad ütlevad, võite pagari Prantsusmaalt välja viia, kuid te ei saa prantslasi pagarist välja viia. See kehtib kindlasti Pariisis sündinud Lionel Vatineti kohta. Ta lahkus oma prantsuse leivaküpsetamise gildist, et reisida ümber maailma ja asus lõpuks elama Raleigh'i osariigi äärelinnas, kus avas koos oma tulevase naise Missyga La Farmi. La Farm peegeldab küpsetuspraktikaid, mida Vatinet õppis oma seitsmeaastase ametiaja jooksul prestiižses gildis Les Compagnons du Devoir: Tainas valmistatakse enne Euroopa stiilis koldeahjus küpsetamist naturaalse hapendatud eelroa ja pleegitamata jahudega. “Tahtsin tutvustada naabruskonna inimestele koorikut, käsitsi valmistatud leiba, ütles Vatinet. Kuid talle meeldib katsetada rahvusvaheliselt mõjutatud leiba, näiteks sõltuvust tekitavat Asiago parmesani juustuleiba. “Me oleme#prantsuse pagaritöökoda, kus on Ameerika vaimu loovus, ütles Vatinet.

Tavaline küpsetusfirma

Portland, Maine
207/773-2112

Selles tellistest laos asuvas 17-aastases pagaritöökojas on sageli pikk järjekord, kuid see ei pruugi olla nii hull, et ootamine annab klientidele aega värskelt küpsetatud leiva lõhna sisse hingamiseks ja punutud korvide vaatamiseks. ääreni täis uhkeid pätsi. Abikaasa ja abikaasa kaasomanikud Matt James ja Alison Pray modelleerisid Standard Baking Company'i Prantsusmaa ja Itaalia naabruses asuvate pagaritöökodade eeskujul ning leivad, nagu jahust tolmunud Rustic Loaf ja Rosemary Focaccia, on nende mõjude söödavad kehastused.

Tartine pagariäri ja kohvik

San Francisco, California
415/487-2600

Elisabeth Prueitti ja Chad Robertsoni missioonipiirkonna nähtus on selle linna kuldstandard laitmatu maheleiva jaoks. Kivikoldest küpsetatud pätsid on tekitanud kohviku menüü kunstiliselt valmistatud võileibadest, kuid ilustamata ostetud leib on endiselt parim viis kogeda Robertsoni teed jahu, soola, vee ja metsse pärmiga. Tema meistriteos on Country Loaf, mille ta arendas ja täiustas kahe aastakümne jooksul. Protsess võtab 24 tundi ja Tartine'i lojaalid rivistuvad selle põhilise leiva ostmiseks, kui seda serveeritakse kolmapäevast pühapäevani pärast kella 17.00 värskelt ahjust. Country Loaf on saadaval kreeka pähklite, oliivide või seesamiseemnetega, kuid puristid eelistavad seda lihtsalt ja lihtsalt.


10 populaarseimat pulmatortide küpsetist Ameerikas

Kas üksik tüdruk saab planeerida koogimaitsmist? Sõbra küsimine.

Hea kook võib panna külalised unustama kõik muud võimalikud söögikordade hädad ja miskid kobedad eelroogad, kuivatatud kana, sularahabaar ja mash, nii et tipptasemel pagariäri on oluline. WeddingWire uuris oma kohalike pulmamüüjate võrgustikku, et leida mõned riigi parimad. Tulevased pruudid ja abikaasad: siin on kümme, mida oma radaril hoida.

Ärge unustage seda hiljem kinnitada!

Siinne pagar on keemia taustaga ja ta on selle abil välja pakkunud linna kõige maitsvamad koogid. Hüpereerivate kujunduste taha peitmiseks saate valida ühe 34 maitsest.

Kristen Repa, Dessert Works'i kondiitritoodete kokk, sai enne Massachusettsi naasmist koolituse Austrias kooki armastavas linnas Viinis. Seal tegi ta kooke endisele presidendile Bill Clintonile, Aerosmithi Joe Perryle ja Kennedy perele. Iga paar leiab kindlasti endale sobiva koogi: pagariäri valmistab vegan-, gluteeni- ja piimavabasid versioone.

Kui arvate, et Bittersweet kondiitritoote pulmatordid on muljetavaldavad, peaksite nägema nende magusaid laudu. Paarid saavad neid kaunistada tortide, tortide, vahukommide ja minikookidega.

OSTA: Love Cake Topper, 20 dollarit amazon.com

See pagaritöökoda on olnud Dallase koht rohkem kui 70 aastat ja kliendid armastavad seda oma loovuse pärast. Iga kook on nullist valmistatud, nii et pagarid saavad soovitud maitse kohandada.

Igal hooajal avatakse erinev koogimaitsemenüü, mida saate vaadata siit. Suvepruudid saavad nautida vanillikooki sidruni -kohupiima ja maasikavõikreemiga, samas kui talvepaarid saavad hubastada kuni viil kõrvitsakooki suhkrustatud jõhvikate ja kaneelivõikreemiga.

Omanik Nadine Moon võib teie arvutiekraani täita oma saavutuste loendiga: tema koogid on esinenud toiduvõrgus ja TLC -s ning ta on teinud kohandatud Matthew McConaughey, Elton John, Charles Barkley ja Michael Jordan jaoks. Tema eripära on eriti kõrged koogid, mis on õnneliku paari kohal.

Geodeekoogid, alasti koogid, puukoorest valmistatud koogid ja mdash, pole trendi, mida see pagariäri poleks lahendanud. Selle nimi on noogutus universaalselt armastatuimale koogimaitsele ja sellele, et pagarid kasutavad Madagaskari vaniljeube kõigis oma magustoitudes.

Butterfly Bakeshopi peakokk on pärit Colombiast Bogotast ja tema koogid on sama värvikad kui tema kodumaa. Võite lasta tal unistada midagi teie jaoks kohandatud või valida oma a la carte menüüst aluse, kaunistuse ja disaini lisad.

Teine koogivalmistajate põlvkond võttis selle pereettevõttena tegutseva küpsetuspoe just üle, kuid see pole ettevõtlust pidurdanud. Master's Baker valib igal aastal välja 1500 kohandatud pulmatorti, lisaks koogilauad ja minimagustoidud.

Kelly O'Brien on seda kõike teinud: ta on olnud liinikokk, kondiitri kokk, korporatsiooni majakokk ja nüüd klaasist sussi Gourmet kokk ja koogidisainer. Ta tegeleb detailidega-Pinteresti lehel saavad kliendid inspiratsiooni saada ja tellimustööna valminud koogialused lõpetavad oma suure päeva välimuse.


Ameerika 50 parimat pagariäri

Kas sõnad & värskelt küpsetatud & rdquo tekitavad teile hane? Kas õhtusöök pole lihtsalt õhtusöök ilma küpsiseta lõpus? Kas võtate pika tee koju, et pärast tööd salajane sõõrik kätte võtta? Jah, me arvasime nii. Palusime Yelpi sõpradel aidata meil leida 50 parimat pagariäri üle riigi. Sest olenemata sellest, millises osariigis te asute, peaksite teadma, kust saate tipptasemel focacciat.


Ameerika parimad pagaritöökojad

8. Amy's Bread, New York City: Amy's tarnib leiba rohkem kui 200 hulgimüügikliendile päevas, kuid kolm asukohta jäävad ka jaemüügi pagaritöökodadeks, andes newyorklastele maitsta käsitsi valmistatud leiba, mis on valmistatud aeglase kääritamise ja traditsiooniliste küpsetamismeetodite abil. Proovige manna kuldsete rosinate ja apteegitilliga (nende tunnusleib), mustade oliivikeerutiste, baguette ja orgaanilise michega. Pagariäri küpsetab ka vanaaegseid kihilisi kooke, nagu kookoskoorekook, koogikesi, küpsiseid, biscotti, butterscotch kašupähklibatoonid, kaerahelbed, banaanikliid ja pähklimuffinid, sarvesaiad ja palju muud, rahuldades nii leivahuvilisi kui ka koogisõpru. (Foto: Amy 's Bread)

Mis puutub leiba ja saiakesi, siis ameeriklasi on õnnistatud peaaegu piiramatute võimalustega. USA -s on rohkem kui 6000 jaemüügikohta, mille hulgast saate valida suure hulga. Mõned on spetsialiseerunud leivale, teised müüvad saiakesi ja mõned müüvad mõlemat ning isegi need pagaritöökojad on köögi järgi erinevad. Parimate parimate väljaselgitamiseks vaatas The Daily Meal üle 1400 pagariäri, et leida Ameerika parimad pagaritöökojad.

Alates kohalikest ema-ja poppoodidest kuni tippkettideni, ameeriklaste lemmikutest kuni prantsuse kondiitritoodeteni ja käsitööleibade pagaritöökodadest kuni kondiitritoodete poodideni võtsime Ameerika parimate otsimisel arvesse kõiki erinevaid pagariärisid. Kuigi mõned pagaritöökojad küpsetavad ainult leiba või ainult saiakesi (näiteks Prantsusmaal läheksite kondiitritooteid kondiitritoodete juurde ja boulangerie igapäevase baguette juurde), otsustasime kaasata oma otsingusse mõlemat tüüpi pagaritöökojad. Kuigi pagaritöökodadel ei olnud vaja mõlemat teenindada, said need, kes seda tegid, lisapunkte. Võtsime arvesse ka pagaritoodete originaalsust, seda, kui kaua nad on tegutsenud, kas neil on märkimisväärsed ja auhinnatud kokad, kas nad valmistavad kõik oma küpsetised nullist ja nende buzz-faktorit.

Mis siis teeb pagariäri suurepäraseks? Jõudsime mõne Ameerika juhtiva pagari ja kondiitri juurde, et näha, mida neil öelda on. "Kui nimetate end pagariks ja pooled müüdavatest esemetest ostetakse sisse või ostetakse valmissegudest, siis tõenäoliselt ei tee te seda vaimus, mille liigitaksin suurepärase pagariäri hulka," ütles Roy Shvartzapel, üks Dessert Professionali 2013. aasta tippu. 10 kondiitrit Ameerikas, ütles The Daily Meal. "Jääge käsitööle truuks." Shvartzapel, kes hiljuti avas Houstonis pagariäri-kohviku Common Bond, lisab, et pagaritöökojad on mõeldud "kohaks, kuhu külalised tulevad kõiki meeli kaasama".

Kuulus kondiitrikokk François Payard nõustub, et pagaritöökoja edu jaoks on mõlemad olulised nii atmosfäär kui ka tunne. "Te peaksite nuusutama leiba ja muid küpsetisi," ütles ta meile. "Leib on minu jaoks suurepärane pagaritöökoda, samuti hea valik nii magusaid kui ka soolaseid toite."

Erakordsed pagaritöökojad on samuti järjepidevad. "Suurepärane pagaritöökoda pakub pidevalt suurepäraseid tooteid," ütles Andy Chlebana, 2012. aasta USA kondiitritoimkonna liige ja veel üks Dessert Professionali aasta kümnest kondiitrist. "Sa tead, mida sa saad, ja ükskõik, mis see ka poleks, pole sa kunagi pettunud."

Pagariäri hindamise mõõdikuna proovib kondiitri- ja toidukirjanik Ed Morita sarvesaiu alati, kui ta esimest korda seda külastab. "Kui sarvesai on helves, siis on see tavaliselt hea näitaja, et see tähelepanu detailidele kandub pagariäri teistesse piirkondadesse," ütles ta. Lisaks toote üldisele kvaliteedile on olulised ka silmapaistvad erialad ja hea teenindus, ütles Serious Eats kolumnist Kathy YL Chan meile.

Ükskõik, kas ihaldate vanaaegseid šokolaadiküpsiseid, värskelt küpsetatud leiba, helbed valu au šokolaadi, suussulavaid kooke või puuviljadega tordikesi, on meie Ameerika parimatel pagaritöökodadel igaühele midagi.

1. Tartine Bakery, San Francisco

Tartine kujunes selle aasta tipppagariäriks ja selleks on häid põhjuseid. Pagariäri, mille avasid 2002. aastal James Beardi auhinnatud kokad Elisabeth Prueitt ja Chad Robertson, paistab silma nii leiva kui saiaga. Nende leib, mis on saadaval tavalisel maal või koos kreeka pähklite, seesamiseemnete või oliividega, on valmistatud kohapeal jahvatatud mahejahust ja meresoolast ning küpsetatud kivikoldel. Tartine hõlmab oma koha tunnet, kasutades kohalikke tooteid, et luua maitsvaid saiakesi, nagu hommikukukleid ja banaanikreemitorte. Pagariäri jääb kohalikuks pärliks ​​ja need, kes kohe külastada ei saa, võiksid proovida kahe kokaraamatu retsepte, Tartine ja Tartine Leib.

2. Dominique Ansel, New York

Meil on hea meel, et Dominique Ansel, endine Daniel'i kondiitrikokk, lahkus restoranist, et avada kaks aastat tagasi oma samanimeline pagariäri New Yorgi SoHos. Auhinnatud kokk on väga ihaldatud Cronuti looja, mis on inspireerinud rohkelt Cronuti koopiaid kogu maailmas, kuid ta pole üks ime. Tema teised saiakesed on tipptasemel ja küpsetatud väikeste portsjonitena kogu päeva ning Anseli loovus tõstis ta pagariäri meie nimekirja tippu. Te ei saa ühegi esemega valesti minna, kuid soovitame DKA-d (Dominique's Kouign Amann), eritellimusel valmistatud madeleine, New Yorgist inspireeritud Pariisi Bresti, Nutella piimaleiba ja tellimusel põletatud külmutatud toite. "Peate oma kliente rahuldama ja aitama neil magustoitudega natuke unistada," ütles Ansel meile.

3. Jahu pagariäri + kohvik, Boston

Jahupagari motoga „söö kõigepealt magustoit“ on raske nõustuda, kui tegemist on värskelt küpsetatud, leiva, saiakeste, küpsiste, tortide ja muuga. Omanik ja kondiitri kokk Joanne Chang on alates 2000. aastast viinud Ameerika mugavustoidu järgmisele tasemele, kleepuvate kuklitega nii hästi, et nad võitsid Bobby Flay oma Throwdown koos Bobby Flayga, sidruni -kohupiimakoogid vaarikahoidisega, granolabatoonid, Linnutee tordid ja šokolaadikoogikesed krõbeda maagilise jäätisega. Pagariäri banaanileib või brioche koos rosinatega annavad suurepäraseid hommikusi maiuspalasid, eriti kui neid serveeritakse tassi aurava kohviga külmadel New Englandi talvedel.

4. Standard Baking Company, Portland, Maine

Standard Baking Company Portlandi kesklinnas on leivaarmastajate paradiis. Omanikud Allison Bray ja Matt James küpsetavad laias valikus leiba, sealhulgas rosmariini focacciat, pain de mie, brioche'i, boulesi ja epi leiba. Paljud tellivad hommikuseid kukleid, kuid populaarsed on ka sarvesaiad, mis on saadaval mandli, šokolaadi, tavalise ning singi ja juustuga.

5. Macrina pagariäri, Seattle

Peakokk Leslie Mackie avas Macrina 1993. aastal ja tema pagariäri sai Seattle'is käsitööliste maalähedaste leibade jaoks. Macrina Casera leib täiendab igat söögikorda ning nende populaarne maalähedane kartulileib on saadaval pätside, rullide ja baguette kujul. As for non-bread items, Macrina's Whisper Cake, a white chocolate cake with lemon curd, whipped cream, raspberry layers and white chocolate cream cheese frosting, is worth a visit, as is their red velvet cake. Their pastry selection features dozens of baked goods, including apple turnovers made with roasted Washington apples, buttermilk biscuits topped with strawberry or marionberry jam, and lemon sour cherry coffeecake.

6. Levain Bakery, New York City

In New York City's Upper West Side, Levain Bakery attracts locals and tourists alike with their famous 6-ounce chocolate chip walnut cookie, which has a crispy exterior and a gooey and chewy interior and is one of the most decadent things you'll ever eat. Other baked-in-house cookies include dark chocolate chocolate chip, oatmeal raisin and dark chocolate peanut butter chip, but Levain also has a fair selection of bread, from Valrhona chocolate rolls to baguettes to whole-wheat walnut raisin rolls.

7. Salty Tart, Minneapolis

Located in the Twin Cities' Midtown Global Market, Salty Tart has been serving sweets and savories for the past five years. Chef Michelle Gayer is known for her "crack-a-roons," or coconut macaroons, which Andrew Zimmern deemed better than his mom's. The bakery also sells brioche rolls, which are filled with vanilla bean pastry cream, twice-baked ham and cheese croissants, rosemary corn cakes and their famous cheddar jalapeño bread. You'll find a good selection of cakes, cupcakes, cookies, seasonal pastries and tarts — there's not much more you could ask for.

8. Amy's Bread, New York City

Amy's Bread, which first opened in 1992 in New York City's Hell's Kitchen, has two other locations, in Chelsea Market and the Village. The bakery delivers bread to more than 200 wholesale customers per day, but the three locations remain retail bakeries as well, giving New Yorkers a taste of handcrafted breads that are made through slow fermentation and traditional baking methods. Try the semolina with golden raisins and fennel (their signature bread), black olive twists, baguettes and organic miche. The bakery also bakes old-fashioned layer cakes like coconut cream cake, cupcakes, cookies, biscotti, butterscotch cashew bars, oat scones, banana bran and walnut muffins, croissants and more, satisfying both bread enthusiasts and cake lovers.

9. Porto's Bakery, Los Angeles

Porto's Bakery offers quality Cuban cakes as well as their popular cream cheese pastry rolls, guava and cream cheese puff pastries and potato balls, which are fried mashed potatoes filled with seasoned ground beef. The bakery, with its wide selection of cakes, pastries, sandwiches and breads, has been a family-owned business since 1975. In the 1990s, Porto's expanded their production selection with European-style goods, building upon the original selection of Cuban pastries. The quality and variety of their baked goods make Porto's a thriving establishment in Southern California and one of America's best bakeries.

10. Pearl Bakery, Portland, Ore.

Portland's Pearl Bakery started small in 1997, but soon gained national acclaim for their breads and pastries. The bakery continues to make their baked goods by hand, using organic, local ingredients whenever possible. Pugliese, their signature bread, is holey with a chewy crust. The bakery uses several leavening methods, which is why you'll find a wide range of breads, including wheat levain, paesanao, fig anise panini, multigrain boule, batard and Pullman loaf. Their pastry selection features breakfast items like brioche, cornmeal pound cake, Irish soda bread and chocolate croissants, small treats ranging from snickerdoodles to Parisian macarons, and larger treats like traditional layer cakes and tarts. Pearl Bakery also sells handmade bonbons and chocolate bars made from single-origin chocolate. Quite an impressive array!

11. Three Brothers Bakery, Houston

Three Brothers Bakery serves savory Eastern European-style breads, like rye bread, Danishes, cheese pockets, Kaiser rolls, bialys, onion boards and more. Their challah is so popular that it quickly sells out during Jewish holidays. The bakery, created by the three Jucker brothers, who all survived the Holocaust, opened in Houston in 1949. Today, the bakery is run by a fifth-generation Jucker baker, who sells other treats like chocolate fudge pecan pie, almond sticks, bobka chocolate coffee cake and their famous gingerbread cookies, which have been baked with the same recipe since 1960.

12. Kiedrowski's Bakery, Amherst, Ohio

Kiedrowski's Bakery is meant to evoke memories of eating grandma's baked goods, and at the shop you'll find comfort foods like chocolate turtles, rockslide brownies, apple turnovers, Bavarian cream-filled donuts and maple bacon cream sticks. Kiedrowski's is known for its trademarked Snoogle, which is a lady locks cookie and cheese Danish hybrid that's shaped into a stick and filled with cream. What started as a happy accident of having leftover lady locks and Danish ingredients turned into their best-selling item. And be sure to pick up some cinnamon apple raisin bread on the way home.

13. Ken's Artisan Bakery, Portland, Ore.

At Ken's Artisan Bakery, expect top-quality breads like country brown, baguette, pain rustique and raisin pecan. Portland's James Beard-nominated chef Ken Forkish also makes buttery croissants with local berries and hazelnut cream, brioche cinnamon rolls, canneles, seasonal fruit tarts and hazelnut butter cookies, bringing us a blend of French and American baked goods.

14. Maison Kayser, New York City

French chef Eric Kayser opened Maison Kayser in Paris back in 1996, and he now has more than 100 bakeries around the world in 13 countries, with all the U.S. locations currently located in New York City. The breads are baked on-site at each bakery using liquid leaven, a mixture of water and flour fermented at a certain temperature. Their pastries alone are worth a visit, especially their moist madeleines, pistachio financiers, brioche and croissants. An excellent bakery needs "excellent products . produced by selecting the best ingredients which are transformed by bakers and pastry chefs who have a strong know-how," chef Kayser tells us, and we think Maison Kayser certainly meets the standards.

15. Liliha Bakery, Honolulu

Liliha Bakery opened in 1950, selling butter rolls, glazed donuts, dobash (chocolate) and haupia (coconut) cake and more to Hawaii's community. Liliha is known for its coco puff, which debuted in 1970 with not much success, but made a comeback in 1990 when now-retired baker Kame Ikemura tweaked the recipe. The coco puff, one of the bakery's most popular items, is filled with chocolate pudding and topped with Hawaiian chantilly cream. The bakers crank up the oven and bake everything from scratch from 2 a.m. to 10 p.m. every day, making Liliha not only a local favorite but also a must-visit destination when you're in Hawaii.

16. Floriole Bakery, Chicago

At Floriole, you'll find critically acclaimed bread and pastries. The bakery sells baguettes, sourdough and miche, though you definitely want to try their yeasted cornbread when it's baked on Tuesdays and Fridays. The cornbread is as light as sandwich bread and is made with local cornmeal and honey. Floriole's fudgy brownies are made with Valrhona triple chocolate, and their almond crème croissant and fruit galette are also worth a try.

17. Clear Flour Bread, Brookline, Mass.

Clear Flour Bread, a bakery just outside of Boston, does Italian and French bread the old-fashioned way: made from scratch and shaped by hand, and baked in a stone hearth, without dough conditioners and preservatives. The bakery has been around for more than 30 years, and their baguettes, boules and batards speak for themselves. Their award-winning morning buns taste of cinnamon and come with or without walnuts, and their croissants, cranberry currant scones and molasses cookies have customers lining up all the way out the door on the weekends.

18. Bien Cuit, New York City

With locations in Brooklyn and the West Village, Bien Cuit offers breads that are made with local flours and a small-batch mixing method, making it easier for bakers to control the fermentation process and bring customers great quality products. Their breads show the nuanced flavors that emerge due to the bakery's use of the slow fermentation process, which takes 16 to 68 hours. Their miche, for example, has a blend of rye and wheat flours and is fermented for 68 hours, while the milk and honey bread undergoes a 24-hour milk-based fermentation. And their pastry selection has a blend of French and American choices, from the chocolate almond croissant (baked twice with brandy) to salted chocolate buckwheat cookies to a blueberry and lemon meringue tart with a basil infusion.

19. Balthazar Bakery, New York City

Balthazar Bakery, located on SoHo's Spring Street, is small but packed with breads and pastries. The shelves are stocked with baguettes, pain au levain, ciabatta, brioche, Valrhona chocolate roundels, potato onion slabs, dinner rolls and more. On the sweeter side, the bakery also has croissants, pain au chocolat, shortbread cookies and cinnamon sugar donuts, to name a few of their tasty selections.

20. El Brazo Fuerte Bakery, Miami

Miami's El Brazo Fuerte Bakery has been serving Cuban bread, Cuban pastelitos (flavors include cheese, guava, beef, and guava and cheese) and cakes for more than three decades. Fresh pastries like key lime tarts and napoleons come fresh out of the oven during the day, and for those who want a filling savory snack, their popular ham or chicken croquettes may do the trick.

21. François Payard Bakery, New York City

Award-winning pastry chef François Payard has three François Payard Bakery locations throughout the city, making it easier for New Yorkers to grab chocolate almond croissants in the morning or a loaf of pain de campagne, a country white organic bread, to take home. Payard's signature roulé (rolled) cakes include flavors like Gâteau de Voyage, a vanilla bean and rum pastry cream with Basque and semolina dough, L'Ecureuil, a chocolate and hazelnut mousse with hazelnut cake and biscuit, as well as seasonally changing Gâteau Roulé offerings like orange blossom. Payard's éclairs, which are filled with chocolate custard, make a satisfying afternoon snack, as do his raspberry lychee macarons.


10 Most Popular Desserts in America

Humans have always craved sweet things. Early on, it was all berries and honey, but with the introduction of refined sugar, the dessert was born. The name dessert comes from the French word "desservir" which means "to clear away" -- in this case, the dinner table. Depending on where you are in the world, you'll get a wide variety of the post-meal sweet treats. In China, it might contain red beans or dates. In Mexico, the custard like flan could be on the menu.

In the United States, the sweeter the dessert is, the better. We may not have invented all (or even most) of the desserts we're known for, but we've certainly put our own spin on a wide variety of foreign classics -- so much so that some of the most popular desserts have become synonymous with the United States. Just the words "apple pie" conjure up visions of white picket fences and baseball. So join us for a lip-smacking tour of the most popular desserts the United States has to offer.

Read the next page to learn about America's cheesiest dessert.

Recipes vary, but the key ingredient to this dessert is, not surprisingly, cheese. The most common cheeses in the modern version of cheesecake are cream cheese, cottage cheese, ricotta and Neufchatel. The New York version that's become so famous uses cream cheese along with eggs, cream, sugar and usually a graham cracker crust. While there are a seemingly unlimited number of variations on this classic, New York style cheesecake is served plain with no other ingredients or toppings. Other types of cheesecake are topped with or otherwise contain fruits, cookies, peanut butter and pretty much any other decadent ingredient you can think of.

People looking for a dessert fix but who wish to avoid the temptation of an entire cake need look no further than their local cupcake shop. Such an establishment shouldn't be terribly difficult to find since they've exploded in popularity in recent years, thanks to America's love affair with the individually-sized dessert.

Generally, these locales feature a smorgasbord of cupcake flavors. You can expect to find everything from traditional vanilla or chocolate to the more exotic coffee, lemon or peanut butter varieties. Jelly or cream fillings are an excellent way to add some extra oomph to your dessert -- as well as a few extra calories -- although making specialty cupcakes at home requires a bit of practice. Fortunately, many cupcake recipes can be easily prepared in your own kitchen using a simple muffin pan complete with decorative paper liners.

The current cupcake craze began when Sarah Jessica Parker ate one baked by New York's Magnolia Bakery on "Sex and the City."

There's always room for Jell-O. At least that's what the dessert's famous ad slogan says. Jell-O is actually a brand name, but it's has become synonymous with any kind of gelatin dessert. It's called "America's Most Famous Dessert" and there's an undeniably fun appeal to the jiggling. It's easy to make and there's virtually no cleanup required. All you have to do is add boiling water to the powdered mix and chill for a few hours. It's no wonder it's so popular with moms around the country.

Here's something mom probably never told you -- gelatin is a processed version of collagen, a natural protein found in the tendons, ligaments and tissues of mammals. It's made by boiling the connective tissues, bones and skins of animals. For Jell-O, it usually comes from cows and pig bones and hooves. Take that powdered gelatin, add some artificial sweetener and food coloring, and you have a very popular dessert. Chalk one up for the advertising business.

Ah, carrot cake. Not only is it equal parts creamy and delicious, it's also quite possibly the best dessert to choose when you want to fool yourself into thinking you're being healthy. Carrots are good for you, so carrot cake can't be too bad, right? Well, not so much.

Made popular in the U.S. in the mid-20th century, carrot cake is a delightful blend of sweet and spicy cake rounded out with cream cheese frosting (made from cream cheese, butter, powdered sugar and vanilla extract). Like many other desserts, carrot cake can be made using a traditional recipe or dressed up with extras like macadamia nuts, pineapple and coconut.

Of course, if fat and calories are a concern, carrot cake can be easily lightened up by making a few simple adjustments, such as reducing the amount of sugar and oil, while adding crushed pineapple to preserve moistness. Still, no matter what you do, calling carrot cake a healthy dessert will be a stretch, but it'll always be tasty.

Orange is the color most of us think of when we consider carrots, but they also come in yellow, purple, white and red varieties.

Nothing says America like baseball, hot dogs and apple pie. But apple pie wasn't born in the United States.

Apple pies or tarts date all the way back to Europe in the 14th century. The first apple pie recipes are from 1390, and they used honey in place of the seldom-used sugar. In the 1700s, the pie became pretty popular in the United Kingdom and was brought over to the new American colonies. Apple pie was regularly found in American cookbooks in the 18th century, but the famous ala mode version, topped with vanilla ice cream, didn't come into fashion until the 19th century in New York.

Because of the "red, white and blue" connotations, you can find apple pie on picnic tables all over the country every 4th of July when Americans celebrate their independence from England. The two most popular versions of the dessert are the traditional flakey crust variety and the Dutch, or crumb, apple pie. Most folks prefer it fresh and warm from the oven, but frozen apple pies are big sellers as well -- just ask Sara Lee.

The birthplace of ice cream isn't certain, but food historians generally credit it to the Chinese and the flavored ices they enjoyed as far back as 3000 B.C. Marco Polo is believed to be the man responsible for bringing the idea to Italy, where the modern ice cream we enjoy today was born in the 17th century. The first ice cream recipe in the United States is thought to be from the 1792 cookbook "The New Art of Cookery, According to the Present Practice."

The invention of the hand-crank ice cream maker in 1843 allowed people to make it themselves, and homemade ice cream remains a popular dessert for American families today.

Many flavors have come and gone over the years, but none rocked the ice cream world like Cookies N' Cream in 1983 and Chocolate Chip Cookie Dough in 1991. Both of those flavors quickly found their way into the top 10 favorites and have been there ever since. Of course, there's plenty of other, more unique flavors for those with adventures pallets!

Served piping hot or at room temperature, made from scratch or from a mix, brownies are quite possibly one of the most versatile desserts out there, provided you enjoy a significant dose of chocolate. Some brownie connoisseurs prefer their creations to be more cake like, whereas others enjoy a fudgier, moister consistency. In general, how your brownies turnout is influenced by the amount of eggs and fat (found in butter or cooking oil) used in the recipe, as well as how long you bake them for.

Brownies can also be tailor-made to suit your taste buds. The traditional chocolate variety is a classic, enjoyable option, but some aspiring chefs prefer to include other ingredients to add some extra zing to the mix. For example, cream cheese, peanut butter or chocolate chips, coffee, white chocolate and icing are all popular add-ins. Those with truly exotic tastes might even elect to experiment with spices, salt, pepper or even dried herbs.

For cookie lovers, rarely is there a recipe more beloved than the classic chocolate chip variety. The mixture of cookie and those delicious semi-sweet chocolate morsels is indescribably good. Served fresh out of the oven or completely cooled, chocolate chip cookies are a treat that's just sweet enough without overdoing it in terms of richness. If you enjoy a little extra texture and contrast, simply serve your cookies with a scoop or two of vanilla ice cream, or try topping your creations with chocolate icing.

Many bakers indulge in raw cookie dough during the cooking process. Unfortunately, it's a prime breeding ground for food borne illness such as salmonella and E. coli, so it's best to stick to baked cookies and forgo the dough.

It's believed that the first chocolate cake was baked in 1674 as a vehicle to enjoy chocolate, a new delicacy at the time. While it's extremely popular in the United States thanks to its inclusion at birthday parties, it's also considered the most liked cake in the entire world.

When most people hear the words German chocolate cake, two things happen -- their mouths water and they thank Germany for its contribution to the dessert cart. What many people may not know is that German chocolate cake has nothing to do with the European country. Its named comes from the inventor of the recipe, a Texan named Sam German. He concocted the famous dessert in the late 1800s, but it didn't explode in popularity until the 1950s.

The only problem with fudge is that it's nearly impossible to eat just a square or two. In the world of fudge, there's a flavor for everyone. Traditionalists can stick with the white, milk or dark chocolate versions, while nut enthusiasts might opt to choose a recipe that incorporates walnuts or macadamia nuts for a little extra crunch.

The best part about this treat is that it's shockingly easy to whip up, even for children. Plus, fudge makes an excellent gift for any occasion. If you've never had the pleasure of sampling homemade fudge, give it a try so that you'll forever understand why this rich sweet has captivated American dessert-lovers for more than 100 years.

According to legend, fudge candy is the welcome by-product of a batch of caramel gone wrong. Apparently, said caramel was not stirred adequately, causing the batter to thicken up into a more fudge like consistency.


Love Jewish food? Sign up for our Nosher recipe newsletter!

100 years ago, American cities were teeming with bakeries, many of them Jewish-owned. You can still find some of these classic bakery counters in certain corners of the US, and they’re truly worth a visit. What’s more, with renewed interest in made from-scratch baked goods, some of the best Jewish bakeries today aren’t more than 10 years old.

We knew we couldn’t make this list alone, so we asked our fellow foodie friends and fellow bakery-lovers to share their favorites with us. We sifted through their thoughtful recommendations to find the best 11. Let us know if you’d like to see your favorite on the list — we’re always looking for recommendations!

Zak The Baker, Miami

This rainbow-painted bakery and deli makes fresh breads and pastries daily, and offers a kosher and locally-sourced deli menu. It smokes local fish, make trays full of challahs for Shabbat (sold Friday at noon) and is always trying something new!

Breads Bakery, NYC

Israeli baker Uri Scheft and his talented NYC-based team opened Breads Bakery in 2013, becoming famous for what many call the best babka in NYC — which is made with croissant-like dough and swirled with Nutella. The bakery also makes intricately braided challahs (watch the how-to video we made together!) and sweet and savory hamantaschen for Purim. Buy a loaf of bread and then head across the street to the farmer’s market for the perfect cheeses and fruits to pair with it.

Mansoura Bakery, Brooklyn

Mansoura Bakery is the best place for Sephardic Jewish favorites like baklava, kataifi, ma’amoul and basbousa. The family business began hundreds of years ago in Syria, where it was known as the best bakery in Aleppo. In 1961, it opened its doors in Brooklyn after living in Egypt and Paris (read the whole story on Mansoura’s website!). Today, Mansoura bakers still roll out phyllo by hand, and rumor has it that their baklava has 70 layers. Try it — it’s truly life-changing.

Ostrovitsky’s Bakery, Brooklyn

This old-school, kosher bakery counter is one that Brooklynites have been visiting for generations. At Ostrovitsky’s, you can find babkas, challahs, rugelach, hamantaschen for Purim, and sufganiyot (jelly donuts) for Hanukkah.

Chocolate #babka (I already want more)

A post shared by Peggy Gertner (@pegertner) on May 8, 2016 at 2:29pm PDT

Oneg Heimische Bakery, Brooklyn

Head off the beaten Williamsburg trail and wander south down Lee Avenue to take in the sights and sounds of the mom-and-pop shops that line this busy corridor of Hasidic Williamsburg. Oneg Heimische Bakery is known by many for making the best babka in Brooklyn. It’s intricately swirled and filled with dark chocolate in every bite.

from Butterflake.com

Butterflake Bakery, Teaneck, NJ

This old-school bakery has been a kosher standard for decades. Its lemon chiffon cake, meltaways and challah (braided and twisted into intricate shapes) are not to miss.

Tatte Bakery, Boston

Tatte Bakery is one of the “new school” bakeries on the list, which pushes the bakery menu into more innovative, multicultural directions. There’s hand-rolled Jerusalem bagels (with an egg baked into the middle!), glazed pistachio-filled tartlets, pistachio-filled croissants, challah and shakshuka. Take your time noshing in one of their beautifully designed cafes, or take a loaf to go!

Image from Star Bakery’s Google.com profile

Star Bakery, Southfield, MI

Star Bakery has been a Detroit-area favorite since 1915. This might be one of the only places where you can find kichel, a pastry made of egg, flour and sugar that’s baked until puffed. They’re crunchy and sweet and can be eaten as a cookie, or served savory-style with pickled herring.

Three Brothers Bakery, Houston, TX

This old-school bakery might be based in Houston but its roots are in 19th-century Chrzanow, Poland, where the original family bakery was founded. The three Jucker brothers grew up in the 1930s helping out with the family business until the family was sent to a concentration camp in 1941. The three brothers were miraculously liberated in 1945, and they opened their Houston bakery exactly four years later. Today, the bakery still makes traditional Polish Jewish cookies, breads and pastries, which are generally less sweet than American baked goods. Its rye bread is a must-try.

Canter’s Bakery, LA

Since 1931, Canter’s has been perhaps one of the busiest Jewish bakery counters (and deli!) in the US. Twice a day, it bakes babka, apple strudel, sour cream coffeecakes, rugelach, mandelbrot, black-and-white cookies, bagels, rye bread, pumpernickel, challah and more. Its chocolate chip rugelach is award-winning.

Family jewels

A post shared by evan (@schwatz_evan) on Oct 29, 2016 at 3:25pm PDT

Schwartz Bakery, Los Angeles

In 1954, Schwartz Bakery became the first kosher bakery in LA. It’s still rolling out poppy seed strudels, challahs, borekas and danishes every day. This old-school institution is not one to miss if you’re in LA. Like Canter’s (above), it balances the sweet things with classic deli sandwiches on (of course) house-made bread.


Banana Oatmeal Muffins

Perfect use of those overripe bananas on the counter, these muffins are moist and delicious. Oatmeal is not only in the batter but also made into a crumble with butter and cinnamon, making for a nice crunchy topping. Enjoy these muffins for breakfast or as an afternoon snack with a cup of coffee.


1. Victoria Sponge Cake (top image)

This beloved British layer cake is a steadfast favourite in homes and tea shops around the country. Apparantly Queen Victoria was particularly partial and some of the earliest recorded recipes date back to 1861. What this simple cake lacks in glamour it makes up for in deliciousness, with a buttery sponge sandwiched together with a decadent layer of jam and lashings of whipped cream. A generous slice is perfect served with a cup of tea, naturally.

Try this fun variation on a theme: Victoria Sandwich Whoopie pie.


N.J.'s 20 best bakeries: The only list you'll ever need

I cannot live without baked goods, and if you're reading this story, I'm guessing you can't either, especially this time of year, when they are must pick-ups for that big family get-together.

Bread, doughnuts, pastries, cakes, cupcakes, cookies -- if they disappeared from the face of the earth, Iɽ move to another planet.

Which is why our latest food showdown -- a search for the state's best bakeries -- had me both excited and fearful.

Excited, because Iɽ spend nearly a solid week eating my favorite food ever.

Fearful, because how would I possibly survive a glaze-galore, sugar-saturated week?

When the going gets tough, the tough reach for another doughnut. Or pastry. Or cookie.

Here are New Jersey's top 20 bakeries and top 25 baked goods, based on last week's field trip -- 40 bakeries in five days -- plus visits to 75+ other bakeries, pastry shops, donut stands, cupcake shops and more in the past few years.

We received thousands of tips for hundreds of places via e-mail, Twitter, Facebook and on nj.com, and it wasn't easy coming up with this list, believe me. As you can see, it's a mix of bakeries, cafes, pastry shops, cupcake stores and farm stands, spanning traditional, French, Italian, Viennese, Portuguese, South American and Middle Eastern influences.

You probably won't agree with many of my picks, so make sure to let me know which of your favorites I left out. The top 20 are listed alphabetically.

When you're finished checking out the story -- and that scrumptious gallery -- take a look at our other recent food showdowns: The New Jersey Pizza Power Rankings a search for the state's best tacos and New Jersey's best mall food.

1. Antoinette Boulangerie, 32 Monmouth St., Red Bank (732) 224-1118. Beautiful hardwood-floored shop with open kitchen and a display case packed with exquisite pastries, tarts and macarons in perfect rows. The executive pastry chef is Gina Roselle Broschart, a former Rutgers gymnast and graduate of the Culinary Institute of America. The coconut macaroons here are pure, simple bite-size coconut bliss.

2. Argentina Bakery, 1611 Bergenline Ave., Union City (201) 601-5801. Ever walk into a bakery and realize just by looking at the cakes and pastries they're going to be good? That was my experience at this tiny shop, where the beautifully-constructed pastries glisten in the display case. Whipped cream, made here, is the key to many of the items. Try the pasta flora, a shredded coconut-topped quince pastry, or the alfajor, white chocolate-topped caramel cookies. Or just about anything else.

Aversa's in Brigantine makes the state's best sticky buns - and great rolls (Peter Genovese I NJ Advance Media for NJ.com)

3. Aversa's Bakery, 3101 Atlantic Ave., Brigantine (609) 264-8880. I have a particular weakness for sticky buns, and this spare bakery just over the bridge from Atlantic City makes the state's best: caramel-gooey, raisin-packed, with great cake. They may make the state's best sandwich bread, too, in the form of the torpedo rolls. Other locations are in Margate, Turnersville and Washington Township.

4. Baker's Treat, 42 Route 12, Flemington (908) 782-3458. I received a ton of recommendations for Factory Fuel Co., a new coffeehouse in the old Stangl Factory in Flemington. Baker's Treat, within walking distance, is better. It is operated by Ability2Work, a nonprofit that trains and employs the developmentally disabled. This may have been the only stop on my field trip last week where everything was excellent: the mocha decadence bar, chocolate ganache brownie macaroons and more. A great stop the next time you're at Liberty Village Premium Outlet, right across the street.

5. Beiler's Bakery, Amish Market at Mullica Hill, 108 Swedesboro Road, Mullica Hill (856) 223-9998. Jersey's Amish markets are irresistible to me: nothing like the sight and smell of fresh-baked pies, breads and cakes, and don't forget the rotisserie chickens. Beiler's is just inside the entrance to this market, and whenever I'm there I head straight for the cinnamon and raisin/cinnamon breads. Inside tip: if you're like me and like to slice your own bread, unsliced loaves are available. Pretty good sticky buns, doughnuts and pies, too.

6. Cafe Pierrot, 212 Main St., Andover (973) 786-6069. Has Cafe Pierrot really been around for 25 years? That surprised even me. Excellent pies, muffins, scones and more in the Andover bakery, a sweet stop on your Andover antique store expedition. Cafe Pierrot's Sparta restaurant serves sandwiches, wraps and salads.

7. Cafe Vienna, 200 Nassau St., Princeton (609) 924-5100. Small, cozy cafe that opened on Princeton's main drag in April. Cakes are made with old family recipes the owner, Anita Waldenberger, grew up in Austria. Recommended: the flourless chocolate cake cheesecake and the strudel, with oodles of apples. Oh, and great coffee, too.

8. Deluxe Italian Bakery, 680 East Clements Bridge Road, Runnemede (856) 939-5000. New Jersey is filled with long-time bakeries cranking out the same tired product this bakery is not one of them. I give you the awesome -- and awesome-sized -- cream-filled doughnuts the filling looks ready to burst out of the pastry and attack you. Elephant ears don't get much respect as a bakery item (with that name, it's no surprise). The ones here -- impossibly light, supremely flaky -- are the best I've had anywhere.