et.mpmn-digital.com
Uued retseptid

66 protsenti tumedat šokolaadikreemipirukat ja veel 8 pirukaviilu, mida saate Dominique Anseli pirukaõhtul maitsta

66 protsenti tumedat šokolaadikreemipirukat ja veel 8 pirukaviilu, mida saate Dominique Anseli pirukaõhtul maitsta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


1. oktoobril korraldab Dominique Ansel oma esimese pirukaõhtu piiramatu piruka, uhiuute retseptide ja šampanjaga.

Piiramatu viil mustikapirukat, sidrunikreemipirukat ja palju muud? Jah palun.

Alates cronuti tegijad saabub õhtu, millest sa ilma jääda ei taha: pirukaõhtu kell Dominique Ansel köök. Dominique Ansel äsja avatud pagaritöökoda korraldab 1. oktoobril oma esimese pirukaõhtu, mis on pühendatud vaieldamatult ühele ameerika magustoidule. Tõsi Anseli moel lähevad need üheksa pirukat aga kindlasti kaugemale põhilisest kirsist, õunast ja rabarberist (lõppude lõpuks see on mees, kes leiutas prääniku).

35 dollari eest inimese kohta saate oma magustoidu à la režiimi tegemiseks piiramatu hulga pirukaviilusid, klaasi šampanjat ja kulbitäie jäätist.

Õhtu pirukavalikute hulka kuuluvad soolatud karamelline õunakook (koos kohalike õuntega, mille meeskond on ise valinud), mustikapirukas petipiimakaerahelbetega, flambeeritud banaanikoorepirukas, burboonipekanipähklipirukas, 66 protsenti tumedat šokolaadikoorepirukat, viskiga suudetud maguskartulipirukas tõrvikuga vahukommi, sidrunikoore piruka tüümiani ja pruuni suhkruga beseega, tumeda lihaga kana ja sügisköögiviljapoti pirukat ning röstitud pärandtomatitorti.

Enne kui sülge liigselt märgistate, märkige see kuupäev oma kalendritesse: saate osta piletid siit broneerida tunniajalisi ajavahemikke alates 10. septembrist.


Molly Yeh on toidublogija ja hiljuti FoodTV võrgu saate Girl Girl Meet Farm saatejuht. Tema toit on kombinatsioon tema juudist emast ja hiinlasest isast (tema isa John Bruce Yeh on Chicago sümfooniaorkestri peamine klarnetist) ja vaatamata tema kalduvusele kasutada piserdusi peaaegu igal magustoidul, on tema toit väga huvitav. Ta pakkus välja selle šokolaadiküpsise koogi retsepti ja ma arvasin, et see on jagamiseks piisavalt huvitav.

Molly Yeh’s Chocolate chip küpsisetort

  • 1 tass mandlijahu
  • 1 tass sarapuupähklijahu (jahvatamiseks jahvatage terved sarapuupähklid)
  • ½ tassi granuleeritud suhkrut
  • ½ tassi helepruuni suhkrut
  • 1 tl soola
  • ½ tl söögisoodat
  • 1 suur muna
  • 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
  • ½ tl mandli ekstrakti
  • ½ tassi poolmagusat šokolaaditükki pluss veel katteks
  • Meresool
  • 1 kilo soolamata võid toatemperatuuril
  • 4 tassi tuhksuhkrut
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1 näputäis soola
  • 2 supilusikatäit rasket koort
  1. Kombineeri mandlijahu sarapuupähkliõie granuleeritud suhkur fariinsuhkur sool sooda ja üks muna ning klopi kokku. Lisage vanilje ja mandli ekstraktid ning segage spaatliga. Jätka segamist ja kuni see on tainas. Sega hulka šokolaaditükid.
  2. Määri 8 -tolline koogivorm ja vooderda põhi küpsetuspaberiga. Patsuta tainas ühtlaselt pannile. Täida tainas täiendavate šokolaaditükkide ja väikese meresoolaga.
  3. Küpseta eelsoojendatud 350-kraadises ahjus 20-22 minutit. Tainas vajub keskele, see on normaalne.
  1. Võtke neli pulka soolamata võid, iga tassi või jaoks üks tass tuhksuhkrut, näputäis soola ja teelusikatäis vaniljeekstrakti. Lisage 2 supilusikatäit koort ja segage saumikseri või saumikseriga. Jagage glasuur nelja kaussi (säästke veidi, et oleks valge) ja värvige erinevate toiduvärvidega (kuld, tulipunane, roheline ja kiilpuu). Segage hästi, pange torukotidesse. Torkige koogi ülaosa süvendi servale valge ääris, seejärel vahetage keskosa täitmiseks vaheldumisi erinevat värvi torulilli.
  2. Postitatud retseptis kasutati 2 pulka võid, 3 tassi tuhksuhkrut, 1/8 tl kosheri soola, 1 tl vaniljeekstrakti ja 3 spl tugevat koort.
  3. Alternatiivne glasuur kasutab sama kilo võid, kuid lisage tahini, vaniljeekstrakt, sool, tuhksuhkur, kaneel. Tahhinikogust pole täpsustatud, kuid see tundus olevat umbes ½ tassi.

Kuna me oleme siin, kuna oleme küpsiste valdkonnas, on Dominique Anselil uus kokaraamat: kõik saavad küpsetada. Selles avaldas ta oma retsepti auväärse šokolaadiküpsise versiooni jaoks, nii et kuna ta selle YouTube'i pani, arvasin, et panen selle siia:

Dominque Anseli šokolaadiküpsised

  • 190 grammi (14 sl) soolamata võid toatemperatuuril
  • 130 grammi (2/3 tassi) granuleeritud suhkrut
  • 130 grammi (2/3 tassi) pakitud helepruuni suhkrut
  • 80 grammi (2 suurt) muna
  • 330 grammi (2 2/3 tassi) universaalset jahu
  • 4 grammi (1 tl) söögisoodat
  • 6 grammi (1 tl) soola
  • 100 grammi (2/3 tassi) piimašokolaaditükke
  • 100 grammi (2/3 tassi) tumedat šokolaaditükki
  1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F (175 ° C). Vooderda lehtvorm küpsetuspaberiga.
  2. Võid pehmendada mikrolaineahjus võimsusimpulssidega, et saada vajalik pehme, kuid mitte sulanud etapp. Suures kausis segage või ja 2 suhkrut vispliga. Lisa 2 muna ja sega kuni segunemiseni.
  3. Lisage jahu, sooda ja sool. Sega, kuni spaatliga on lihtsalt ühendatud. Voldi šokolaaditükid ühtlaseks jaotumiseks. Jahuta tainast 10 minutit külmkapis.
  4. Vormige jahtunud tainast 2 ″ tolli läbimõõduga pallid, asetage ettevalmistatud lehtpannile ja vajutage veidi alla, et need plaatideks lamedaks muuta.
  5. Küpseta 8-9 minutit, kuni servad on kuldsed ja keskosa on pehme ja hapukas. Lase küpsistel 5-10 minutit jahtuda ja siis naudi. Kui need on jahtunud, saab neist valmistada jäätisevõileibu.

Need küpsised on rohkem kooki meenutavad kui enamus teisi šokolaadiküpsiseid, mille pehme keskosa on pehme. Kindlasti ärge üle küpsetage. Arvan ka, et 10 minutit on küpsisetaiga puhata liiga lühike aeg ja prooviksin 36 -tunnist külmutamist, nagu eelnevalt mainitud minu postitustes šokolaadiküpsiste kohta (vormige neist pallid ja tasandage enne külmutamist ketasteks).

Ja lõpuks, mu abikaasa leidis selle pannilt šokolaadiküpsise hiiglasliku küpsise ja proovisime seda. Seda oli üsna lihtne teha ja maitseb ka hästi. Ma arvan, et kõige parem on süüa otse pannilt pärast seda, kui see on mõnevõrra jahtunud, kuid on siiski veidi soe. Kuigi küpsis on iseenesest hea, on see jäätisega palju parem (eelistasin pigem šokolaadi kui vanilli).

Hiiglaslik šokolaadiküpsis malmist pannil

Kohandatud alates Maitsev uhkus 75 Retseptid ja lood Queeri kogukonnast autor Jesse Szewczyk

½ tassi (1 pulk) soolata võid, kuubikuteks
1 tass pakitud tumepruuni suhkrut
2 tl. puhas vaniljeekstrakt
1 suur muna
1 ¼ tassi universaalset jahu
½ tl. kosheri sool
½ tl. küpsetuspulber
¼ tl. söögisooda
2/3 tassi poolmagusaid šokolaaditükke
Vaniljejäätis
Vikerkaarepritsmed (valikuline)

Kuumuta ahi temperatuurini 350 F. Kuumutage 9-tolline malmist pann madalal kuumusel. Sulata pannil või (sa ei pea viitsima seda kuubikuteks lõigata), keerates põhja ja madalaid külgi. Eemaldage pann tulelt ja laske jahtuda, kuni või on vaevu soe, umbes 5 minutit.

Lisage pannile pruun suhkur ja segage see põhjalikult või sisse, veendudes, et selles ei oleks suhkrutükke. Seejärel lisage pannile vanilje ja muna ning segage, kuni segu on ühtlane. Lisage jahu, sool, küpsetuspulber ja söögisooda ning segage, kuni need kokku ei sega. Sega juurde pool šokolaaditükki. Laota tainas pannile ja pühi külgedele kleepunud tainas ära. Tõsta peale ülejäänud šokolaaditükid.

Küpseta, kuni külgedel on tahenenud, kuid keskel on see siiski pehme, 20-25 minutit (leidsin, et minu ahjus kulus kogu 25 minutit). Lase veidi jahtuda, lõika viiludeks ja seejärel vala peale kulbitäis jäätist (ja soovi korral piserdusi) ning serveeri kohe.


Molly Yeh on toidublogija ja hiljuti FoodTV võrgu saate Girl Girl Meet Farm saatejuht. Tema toit on kombinatsioon tema juudist emast ja hiinlasest isast (tema isa John Bruce Yeh on Chicago sümfooniaorkestri peamine klarnetist) ja hoolimata tema kalduvusest kasutada piserdusi peaaegu igal magustoidul, on tema toit väga huvitav. Ta pakkus välja selle šokolaadiküpsise koogi retsepti ja ma arvasin, et see on jagamiseks piisavalt huvitav.

Molly Yeh’s Chocolate chip küpsisetort

  • 1 tass mandlijahu
  • 1 tass sarapuupähklijahu (jahvatamiseks jahvatage terved sarapuupähklid)
  • ½ tassi granuleeritud suhkrut
  • ½ tassi helepruuni suhkrut
  • 1 tl soola
  • ½ tl söögisoodat
  • 1 suur muna
  • 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
  • ½ tl mandli ekstrakti
  • ½ tassi poolmagusat šokolaaditükki pluss veel katteks
  • Meresool
  • 1 kilo soolamata võid toatemperatuuril
  • 4 tassi tuhksuhkrut
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1 näputäis soola
  • 2 supilusikatäit rasket koort
  1. Kombineeri mandlijahu sarapuupähkliõie granuleeritud suhkur fariinsuhkur sool sooda ja üks muna ning klopi kokku. Lisage vanilje ja mandli ekstraktid ning segage spaatliga. Jätka segamist ja kuni see on tainas. Sega hulka šokolaaditükid.
  2. Määri 8 -tolline koogivorm ja vooderda põhi küpsetuspaberiga. Patsuta tainas ühtlaselt pannile. Täida tainas täiendavate šokolaaditükkide ja väikese meresoolaga.
  3. Küpseta eelsoojendatud 350-kraadises ahjus 20-22 minutit. Tainas vajub keskele, see on normaalne.
  1. Võtke neli pulka soolamata võid, iga tassi või jaoks üks tass tuhksuhkrut, näputäis soola ja teelusikatäis vaniljeekstrakti. Lisage 2 supilusikatäit koort ja segage saumikseri või saumikseriga. Jagage glasuur nelja kaussi (säästke veidi, et oleks valge) ja värvige erinevate toiduvärvidega (kuld, tulipunane, roheline ja kiilpuu). Segage hästi, pange torukotidesse. Torkige koogi ülaosa süvendi servale valge ääris, seejärel vahetage keskosa täitmiseks vaheldumisi erinevat värvi torulilli.
  2. Postitatud retseptis kasutati 2 pulka võid, 3 tassi tuhksuhkrut, 1/8 tl kosheri soola, 1 tl vaniljeekstrakti ja 3 spl tugevat koort.
  3. Alternatiivne glasuur kasutab sama kilo võid, kuid lisage tahini, vaniljeekstrakt, sool, tuhksuhkur, kaneel. Tahhinikogust pole täpsustatud, kuid see tundus olevat umbes ½ tassi.

Kuna me oleme siin, kuna oleme küpsiste valdkonnas, on Dominique Anselil uus kokaraamat: kõik saavad küpsetada. Selles avaldas ta oma retsepti auväärse šokolaadiküpsise versiooni jaoks, nii et kuna ta selle YouTube'i pani, arvasin, et panen selle siia:

Dominque Anseli šokolaadiküpsised

  • 190 grammi (14 sl) soolamata võid toatemperatuuril
  • 130 grammi (2/3 tassi) granuleeritud suhkrut
  • 130 grammi (2/3 tassi) pakitud helepruuni suhkrut
  • 80 grammi (2 suurt) muna
  • 330 grammi (2 2/3 tassi) universaalset jahu
  • 4 grammi (1 tl) söögisoodat
  • 6 grammi (1 tl) soola
  • 100 grammi (2/3 tassi) piimašokolaaditükke
  • 100 grammi (2/3 tassi) tumedat šokolaadi
  1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F (175 ° C). Vooderda lehtvorm küpsetuspaberiga.
  2. Võid pehmendada mikrolaineahjus võimsusimpulssidega, et saada vajalik pehme, kuid mitte sulanud etapp. Suures kausis segage või ja 2 suhkrut vispliga. Lisa 2 muna ja sega kuni segunemiseni.
  3. Lisage jahu, sooda ja sool. Sega, kuni spaatliga on lihtsalt ühendatud. Voldi šokolaaditükid ühtlaseks jaotumiseks. Jahuta tainast 10 minutit külmkapis.
  4. Vormige jahtunud tainast 2 ″ tolli läbimõõduga pallid, asetage ettevalmistatud lehtpannile ja vajutage veidi alla, et need plaatideks lamedaks muuta.
  5. Küpseta 8–9 minutit, kuni servad on kuldsed ja keskosa pehme ja hapukas. Lase küpsistel 5-10 minutit jahtuda ja siis naudi. Kui need on jahtunud, saab neist valmistada jäätisevõileibu.

Need küpsised on rohkem kooki meenutavad kui enamus teisi šokolaadiküpsiseid, mille pehme keskosa on pehme. Kindlasti ärge üle küpsetage. Arvan ka, et 10 minutit on küpsisetaiga puhata liiga lühike aeg ja prooviksin 36 -tunnist külmutamist, nagu eelnevalt mainitud minu postitustes šokolaadiküpsiste kohta (vormige neist pallid ja tasandage enne külmutamist ketasteks).

Ja lõpuks, mu abikaasa leidis selle pannilt šokolaadiküpsise hiiglasliku küpsise ja proovisime seda. Seda oli üsna lihtne teha ja maitseb ka hästi. Ma arvan, et kõige parem on süüa otse pannilt pärast seda, kui see on mõnevõrra jahtunud, kuid on siiski veidi soe. Kuigi küpsis on iseenesest hea, on see jäätisega palju parem (eelistasin pigem šokolaadi kui vanilli).

Hiiglaslik šokolaadiküpsis malmist pannil

Kohandatud alates Maitsev uhkus 75 Retseptid ja lood Queeri kogukonnast autor Jesse Szewczyk

½ tassi (1 pulk) soolata võid, kuubikuteks
1 tass pakitud tumepruuni suhkrut
2 tl. puhas vaniljeekstrakt
1 suur muna
1 ¼ tassi universaalset jahu
½ tl. kosheri sool
½ tl. küpsetuspulber
¼ tl. söögisooda
2/3 tassi poolmagusaid šokolaaditükke
Vaniljejäätis
Vikerkaarepritsmed (valikuline)

Kuumuta ahi temperatuurini 350 F. Kuumutage 9-tolline malmist pann madalal kuumusel. Sulata pannil või (sa ei pea viitsima seda kuubikuteks lõigata), keerates põhja ja madalaid külgi. Eemaldage pann tulelt ja laske jahtuda, kuni või on vaevu soe, umbes 5 minutit.

Lisage pannile pruun suhkur ja segage see põhjalikult või sisse, veendudes, et selles ei oleks suhkrutükke. Seejärel lisage pannile vanilje ja muna ning segage, kuni segu on ühtlane. Lisage jahu, sool, küpsetuspulber ja söögisooda ning segage, kuni need kokku ei sega. Sega juurde pool šokolaaditükki. Laota tainas pannile ja pühi külgedele kleepunud tainas ära. Tõsta peale ülejäänud šokolaaditükid.

Küpseta, kuni külgedel on tahenenud, kuid keskel on see siiski pehme, 20-25 minutit (leidsin, et minu ahjus kulus kogu 25 minutit). Lase veidi jahtuda, lõika viiludeks ja seejärel vala peale kulbitäis jäätist (ja soovi korral piserdusi) ning serveeri kohe.


Molly Yeh on toidublogija ja hiljuti võõrustas FoodTV võrgus saadet Girl Meets Farm. Tema toit on kombinatsioon tema juudist emast ja hiinlasest isast (tema isa John Bruce Yeh on Chicago sümfooniaorkestri peamine klarnetist) ja vaatamata tema kalduvusele kasutada piserdusi peaaegu igal magustoidul, on tema toit väga huvitav. Ta pakkus välja selle šokolaadiküpsise koogi retsepti ja ma arvasin, et see on jagamiseks piisavalt huvitav.

Molly Yeh’s Chocolate chip küpsisetort

  • 1 tass mandlijahu
  • 1 tass sarapuupähklijahu (jahvatamiseks jahvatage terved sarapuupähklid)
  • ½ tassi granuleeritud suhkrut
  • ½ tassi helepruuni suhkrut
  • 1 tl soola
  • ½ tl söögisoodat
  • 1 suur muna
  • 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
  • ½ tl mandli ekstrakti
  • ½ tassi poolmagusat šokolaaditükki pluss veel katteks
  • Meresool
  • 1 kilo soolamata võid toatemperatuuril
  • 4 tassi tuhksuhkrut
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1 näputäis soola
  • 2 supilusikatäit rasket koort
  1. Kombineeri mandlijahu sarapuupähkliõie granuleeritud suhkur fariinsuhkur sool sooda ja üks muna ning klopi kokku. Lisage vanilje ja mandli ekstraktid ning segage spaatliga. Jätka segamist ja kuni see on tainas. Sega hulka šokolaaditükid.
  2. Määri 8 -tolline koogivorm ja vooderda põhi küpsetuspaberiga. Patsuta tainas ühtlaselt pannile. Täida tainas täiendavate šokolaaditükkide ja väikese meresoolaga.
  3. Küpseta eelsoojendatud 350-kraadises ahjus 20-22 minutit. Tainas vajub keskele, see on normaalne.
  1. Võtke neli pulka soolamata võid, üks tass tuhksuhkrut iga võipulga kohta, näputäis soola ja teelusikatäis vaniljeekstrakti. Lisage 2 supilusikatäit koort ja segage saumikseri või saumikseriga. Jagage glasuur nelja kaussi (säästke veidi, et oleks valge) ja värvige erinevate toiduvärvidega (kuld, tulipunane, roheline ja kiilpuu). Segage hästi, pange torukotidesse. Torkige koogi ülaosa süvendi servale valge ääris, seejärel vahetage keskosa täitmiseks vaheldumisi erinevat värvi torulilli.
  2. Postitatud retseptis kasutati 2 pulka võid, 3 tassi tuhksuhkrut, 1/8 tl kosheri soola, 1 tl vaniljeekstrakti ja 3 spl tugevat koort.
  3. Alternatiivne glasuur kasutab sama kilo võid, kuid lisage tahini, vaniljeekstrakt, sool, tuhksuhkur, kaneel. Tahhinikogust pole täpsustatud, kuid see tundus olevat umbes ½ tassi.

Kuna me oleme siin, kuna oleme küpsiste valdkonnas, on Dominique Anselil uus kokaraamat: kõik saavad küpsetada. Selles avaldas ta oma retsepti auväärse šokolaadiküpsise versiooni jaoks, nii et kuna ta selle YouTube'i pani, arvasin, et panen selle siia:

Dominque Anseli šokolaadiküpsised

  • 190 grammi (14 sl) soolamata võid toatemperatuuril
  • 130 grammi (2/3 tassi) granuleeritud suhkrut
  • 130 grammi (2/3 tassi) pakitud helepruuni suhkrut
  • 80 grammi (2 suurt) muna
  • 330 grammi (2 2/3 tassi) universaalset jahu
  • 4 grammi (1 tl) söögisoodat
  • 6 grammi (1 tl) soola
  • 100 grammi (2/3 tassi) piimašokolaaditükke
  • 100 grammi (2/3 tassi) tumedat šokolaadi
  1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F (175 ° C). Vooderda lehtvorm küpsetuspaberiga.
  2. Võid pehmendada mikrolaineahjus võimsusimpulssidega, et saada vajalik pehme, kuid mitte sulanud etapp. Suures kausis segage või ja 2 suhkrut vispliga. Lisa 2 muna ja sega kuni segunemiseni.
  3. Lisage jahu, sooda ja sool. Sega, kuni spaatliga on lihtsalt ühendatud. Voldi šokolaaditükid ühtlaseks jaotumiseks. Jahuta tainast 10 minutit külmkapis.
  4. Vormige jahtunud tainast 2 ½ tolli läbimõõduga pallid, asetage ettevalmistatud lehtpannile ja vajutage veidi alla, et need plaatideks lamedaks muuta.
  5. Küpseta 8–9 minutit, kuni servad on kuldsed ja keskosa pehme ja hapukas. Lase küpsistel 5-10 minutit jahtuda ja siis naudi. Kui need on jahtunud, saab neist valmistada jäätisevõileibu.

Need küpsised on rohkem kooki meenutavad kui enamus teisi šokolaadiküpsiseid, mille pehme keskosa on pehme. Kindlasti ärge üle küpsetage. Arvan ka, et 10 minutit on küpsisetaiga puhata liiga lühike aeg ja prooviksin 36 -tunnist külmutamist, nagu eelnevalt mainitud minu postitustes šokolaadiküpsiste kohta (vormige neist pallid ja tasandage enne külmutamist ketasteks).

Ja lõpuks, mu abikaasa leidis selle pannilt šokolaadiküpsise hiiglasliku küpsise ja proovisime seda. Seda oli üsna lihtne teha ja maitseb ka hästi. Ma arvan, et kõige parem on süüa otse pannilt pärast seda, kui see on mõnevõrra jahtunud, kuid on siiski veidi soe. Kuigi küpsis on iseenesest hea, on see jäätisega palju parem (eelistasin pigem šokolaadi kui vanilli).

Hiiglaslik šokolaadiküpsis malmist pannil

Kohandatud alates Maitsev uhkus 75 Retseptid ja lood Queeri kogukonnast autor Jesse Szewczyk

½ tassi (1 pulk) soolata võid, kuubikuteks
1 tass pakitud tumepruuni suhkrut
2 tl. puhas vaniljeekstrakt
1 suur muna
1 ¼ tassi universaalset jahu
½ tl. kosheri sool
½ tl. küpsetuspulber
¼ tl. söögisooda
2/3 tassi poolmagusaid šokolaaditükke
Vaniljejäätis
Vikerkaarepritsmed (valikuline)

Kuumuta ahi temperatuurini 350 F. Kuumutage 9-tolline malmist pann madalal kuumusel. Sulata pannil või (sa ei pea viitsima seda kuubikuteks lõigata), keerates põhja ja madalaid külgi. Eemaldage pann tulelt ja laske jahtuda, kuni või on vaevu soe, umbes 5 minutit.

Lisage pannile pruun suhkur ja segage see põhjalikult võiga, veendudes, et selles ei oleks suhkrutükke. Seejärel lisage pannile vanilje ja muna ning segage, kuni segu on ühtlane. Lisage jahu, sool, küpsetuspulber ja söögisooda ning segage, kuni need kokku ei sega. Sega juurde pool šokolaaditükki. Laota tainas pannile ja pühi külgedele kleepunud tainas ära. Tõsta peale ülejäänud šokolaaditükid.

Küpseta, kuni külgedel on tahenenud, kuid keskel on see siiski pehme, 20-25 minutit (leidsin, et minu ahjus kulus kogu 25 minutit). Lase veidi jahtuda, lõika viiludeks ja seejärel vala peale kulbitäis jäätist (ja soovi korral piserdusi) ning serveeri kohe.


Molly Yeh on toidublogija ja hiljuti võõrustas FoodTV võrgus saadet Girl Meets Farm. Tema toit on kombinatsioon tema juudist emast ja hiinlasest isast (tema isa John Bruce Yeh on Chicago sümfooniaorkestri peamine klarnetist) ja vaatamata tema kalduvusele kasutada piserdusi peaaegu igal magustoidul, on tema toit väga huvitav. Ta pakkus välja selle šokolaadiküpsise koogi retsepti ja ma arvasin, et see on jagamiseks piisavalt huvitav.

Molly Yeh’s Chocolate chip küpsisetort

  • 1 tass mandlijahu
  • 1 tass sarapuupähklijahu (jahvatamiseks jahvatage terved sarapuupähklid)
  • ½ tassi granuleeritud suhkrut
  • ½ tassi helepruuni suhkrut
  • 1 tl soola
  • ½ tl söögisoodat
  • 1 suur muna
  • 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
  • ½ tl mandli ekstrakti
  • ½ tassi poolmagusat šokolaaditükki pluss veel katteks
  • Meresool
  • 1 kilo soolamata võid toatemperatuuril
  • 4 tassi tuhksuhkrut
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1 näputäis soola
  • 2 supilusikatäit rasket koort
  1. Kombineeri mandlijahu sarapuupähkliõie granuleeritud suhkur fariinsuhkur sool sooda ja üks muna ning klopi kokku. Lisage vanilje ja mandli ekstraktid ning segage spaatliga. Jätka segamist ja kuni see on tainas. Sega hulka šokolaaditükid.
  2. Määri 8 -tolline koogivorm ja vooderda põhi küpsetuspaberiga. Patsuta tainas ühtlaselt pannile. Täida tainas täiendavate šokolaaditükkide ja väikese meresoolaga.
  3. Küpseta eelsoojendatud 350-kraadises ahjus 20-22 minutit. Tainas vajub keskele, see on normaalne.
  1. Võtke neli pulka soolamata võid, iga tassi või jaoks üks tass tuhksuhkrut, näputäis soola ja teelusikatäis vaniljeekstrakti. Lisage 2 supilusikatäit koort ja segage saumikseri või saumikseriga. Jagage glasuur nelja kaussi (säästke veidi, et oleks valge) ja värvige erinevate toiduvärvidega (kuldne, tulipunane, roheline ja kiilpuu). Segage hästi, pange torukotidesse. Torkige koogi ülaosa süvendi servale valge ääris, seejärel vahetage keskosa täitmiseks vaheldumisi erinevat värvi torulilli.
  2. Postitatud retseptis kasutati 2 pulka võid, 3 tassi tuhksuhkrut, 1/8 tl kosheri soola, 1 tl vaniljeekstrakti ja 3 spl tugevat koort.
  3. Alternatiivne glasuur kasutab sama kilo võid, kuid lisage tahini, vaniljeekstrakt, sool, tuhksuhkur, kaneel. Tahhinikogust pole täpsustatud, kuid see tundus olevat umbes ½ tassi.

Kuna me oleme siin, kuna oleme küpsiste valdkonnas, on Dominique Anselil uus kokaraamat: kõik saavad küpsetada. Selles avaldas ta oma retsepti auväärse šokolaadiküpsise versiooni jaoks, nii et kuna ta selle YouTube'i pani, arvasin, et panen selle siia:

Dominque Anseli šokolaadiküpsised

  • 190 grammi (14 sl) soolamata võid toatemperatuuril
  • 130 grammi (2/3 tassi) granuleeritud suhkrut
  • 130 grammi (2/3 tassi) pakitud helepruuni suhkrut
  • 80 grammi (2 suurt) muna
  • 330 grammi (2 2/3 tassi) universaalset jahu
  • 4 grammi (1 tl) söögisoodat
  • 6 grammi (1 tl) soola
  • 100 grammi (2/3 tassi) piimašokolaaditükke
  • 100 grammi (2/3 tassi) tumedat šokolaaditükki
  1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F (175 ° C). Vooderda lehtvorm küpsetuspaberiga.
  2. Võid pehmendada mikrolaineahjus võimsusimpulssidega, et saada vajalik pehme, kuid mitte sulanud etapp. Suures kausis segage või ja 2 suhkrut vispliga. Lisa 2 muna ja sega kuni segunemiseni.
  3. Lisage jahu, sooda ja sool. Sega, kuni spaatliga on lihtsalt ühendatud. Voldi šokolaaditükid ühtlaseks jaotumiseks. Jahuta tainast 10 minutit külmkapis.
  4. Vormige jahtunud tainast 2 ″ tolli läbimõõduga pallid, asetage ettevalmistatud lehtpannile ja vajutage veidi alla, et need plaatideks lamedaks muuta.
  5. Küpseta 8–9 minutit, kuni servad on kuldsed ja keskosa pehme ja hapukas. Lase küpsistel 5-10 minutit jahtuda ja siis naudi. Kui need on jahtunud, saab neist valmistada jäätisevõileibu.

Need küpsised on rohkem kooki meenutavad kui enamus teisi šokolaadiküpsiseid, mille pehme keskosa on pehme. Kindlasti ärge üle küpsetage. Arvan ka, et 10 minutit on küpsisetaiga puhata liiga lühike aeg ja prooviksin 36 -tunnist külmutamist, nagu eelnevalt mainitud minu postitustes šokolaadiküpsiste kohta (vormige neist pallid ja tasandage enne külmutamist ketasteks).

Ja lõpuks, mu abikaasa leidis selle pannilt šokolaadiküpsise hiiglasliku küpsise ja proovisime seda. Seda oli üsna lihtne teha ja maitseb ka hästi. Ma arvan, et kõige parem on süüa otse pannilt pärast seda, kui see on mõnevõrra jahtunud, kuid on siiski veidi soe. Kuigi küpsis on iseenesest hea, on see jäätisega palju parem (eelistasin pigem šokolaadi kui vanilli).

Hiiglaslik šokolaadiküpsis malmist pannil

Kohandatud alates Maitsev uhkus 75 Retseptid ja lood Queeri kogukonnast autor Jesse Szewczyk

½ tassi (1 pulk) soolata võid, kuubikuteks
1 tass pakitud tumepruuni suhkrut
2 tl. puhas vaniljeekstrakt
1 suur muna
1 ¼ tassi universaalset jahu
½ tl. kosheri sool
½ tl. küpsetuspulber
¼ tl. söögisooda
2/3 tassi poolmagusaid šokolaaditükke
Vaniljejäätis
Vikerkaarepritsmed (valikuline)

Kuumuta ahi temperatuurini 350 F. Kuumutage 9-tolline malmist pann madalal kuumusel. Sulata pannil või (sa ei pea vaeva nägema, et seda kuubikuteks lõigata), keerates põhja ja madalaid külgi. Eemaldage pann tulelt ja laske jahtuda, kuni või on vaevu soe, umbes 5 minutit.

Lisage pannile pruun suhkur ja segage see põhjalikult või sisse, veendudes, et selles ei oleks suhkrutükke. Seejärel lisage pannile vanilje ja muna ning segage, kuni segu on ühtlane. Lisage jahu, sool, küpsetuspulber ja söögisooda ning segage, kuni need kokku ei sega. Sega juurde pool šokolaaditükki. Laota tainas pannile ja pühi külgedele kleepunud tainas ära. Tõsta peale ülejäänud šokolaaditükid.

Küpseta, kuni külgedel on tahenenud, kuid keskel on see siiski pehme, 20-25 minutit (leidsin, et minu ahjus kulus kogu 25 minutit). Lase veidi jahtuda, lõika viiludeks ja seejärel vala peale kulbitäis jäätist (ja soovi korral piserdusi) ning serveeri kohe.


Molly Yeh on toidublogija ja hiljuti võõrustas FoodTV võrgus saadet Girl Meets Farm. Tema toit on kombinatsioon tema juudist emast ja hiinlasest isast (tema isa John Bruce Yeh on Chicago sümfooniaorkestri peamine klarnetist) ja vaatamata tema kalduvusele kasutada piserdusi peaaegu igal magustoidul, on tema toit väga huvitav. Ta pakkus välja selle šokolaadiküpsise koogi retsepti ja ma arvasin, et see on jagamiseks piisavalt huvitav.

Molly Yeh’s Chocolate chip küpsisetort

  • 1 tass mandlijahu
  • 1 tass sarapuupähklijahu (jahvatamiseks jahvatage terved sarapuupähklid)
  • ½ tassi granuleeritud suhkrut
  • ½ tassi helepruuni suhkrut
  • 1 tl soola
  • ½ tl söögisoodat
  • 1 suur muna
  • 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
  • ½ tl mandli ekstrakti
  • ½ tassi poolmagusat šokolaaditükki pluss veel katteks
  • Meresool
  • 1 kilo soolamata võid toatemperatuuril
  • 4 tassi tuhksuhkrut
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1 näputäis soola
  • 2 supilusikatäit rasket koort
  1. Kombineeri mandlijahu sarapuupähkliõie granuleeritud suhkur fariinsuhkur sool sooda ja üks muna ning klopi kokku. Lisage vanilje ja mandli ekstraktid ning segage spaatliga. Jätka segamist ja kuni see on tainas. Sega segamiseks šokolaaditükid.
  2. Määri 8 -tolline koogivorm ja vooderda põhi küpsetuspaberiga. Patsuta tainas ühtlaselt pannile. Täida tainas täiendavate šokolaaditükkide ja väikese meresoolaga.
  3. Küpseta eelsoojendatud 350-kraadises ahjus 20-22 minutit. Tainas vajub keskele, see on normaalne.
  1. Võtke neli pulka soolamata võid, iga tassi või jaoks üks tass tuhksuhkrut, näputäis soola ja teelusikatäis vaniljeekstrakti. Lisage 2 supilusikatäit koort ja segage saumikseri või saumikseriga. Jagage glasuur nelja kaussi (säästke veidi, et oleks valge) ja värvige erinevate toiduvärvidega (kuldne, tulipunane, roheline ja kiilpuu). Segage hästi, pange torukotidesse. Torkige koogi ülaosa süvendi servale valge ääris, seejärel vahetage keskosa täitmiseks vaheldumisi erinevat värvi torulilli.
  2. Postitatud retseptis kasutati 2 pulka võid, 3 tassi tuhksuhkrut, 1/8 tl kosheri soola, 1 tl vaniljeekstrakti ja 3 spl tugevat koort.
  3. Alternatiivne glasuur kasutab sama kilo võid, kuid lisage tahini, vaniljeekstrakt, sool, tuhksuhkur, kaneel. Tahhinikogust pole täpsustatud, kuid see tundus olevat umbes ½ tassi.

Kuna me oleme siin, kuna oleme küpsiste valdkonnas, on Dominique Anselil uus kokaraamat: kõik saavad küpsetada. Selles avaldas ta oma retsepti auväärse šokolaadiküpsise versiooni jaoks, nii et kuna ta selle YouTube'i pani, arvasin, et panen selle siia:

Dominque Anseli šokolaadiküpsised

  • 190 grammi (14 sl) soolamata võid toatemperatuuril
  • 130 grammi (2/3 tassi) granuleeritud suhkrut
  • 130 grammi (2/3 tassi) pakitud helepruuni suhkrut
  • 80 grammi (2 suurt) muna
  • 330 grammi (2 2/3 tassi) universaalset jahu
  • 4 grammi (1 tl) söögisoodat
  • 6 grammi (1 tl) soola
  • 100 grammi (2/3 tassi) piimašokolaaditükke
  • 100 grammi (2/3 tassi) tumedat šokolaadi
  1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F (175 ° C). Vooderda lehtvorm küpsetuspaberiga.
  2. Võid pehmendada mikrolaineahjus võimsusimpulssidega, et saada vajalik pehme, kuid mitte sulanud etapp. Suures kausis segage või ja 2 suhkrut vispliga. Lisa 2 muna ja sega kuni segunemiseni.
  3. Lisage jahu, sooda ja sool. Sega, kuni spaatliga on lihtsalt ühendatud. Voldi šokolaaditükid ühtlaseks jaotumiseks. Jahuta tainast 10 minutit külmkapis.
  4. Vormige jahtunud tainast 2 ½ tolli läbimõõduga pallid, asetage ettevalmistatud lehtpannile ja vajutage veidi alla, et need plaatideks lamedaks muuta.
  5. Küpseta 8–9 minutit, kuni servad on kuldsed ja keskosa pehme ja hapukas. Lase küpsistel 5-10 minutit jahtuda ja siis naudi. Kui need on jahtunud, saab neist valmistada jäätisevõileibu.

Need küpsised on rohkem kooki meenutavad kui enamus teisi šokolaadiküpsiseid, mille pehme keskosa on pehme. Kindlasti ärge üle küpsetage. Arvan ka, et 10 minutit on küpsisetaiga puhata liiga lühike aeg ja prooviksin 36 -tunnist külmutamist, nagu eelnevalt mainitud minu postitustes šokolaadiküpsiste kohta (vormige neist pallid ja tasandage enne külmutamist ketasteks).

Ja lõpuks, mu abikaasa leidis selle pannilt šokolaadiküpsise hiiglasliku küpsise ja proovisime seda. Seda oli üsna lihtne teha ja maitseb ka hästi. Ma arvan, et kõige parem on süüa otse pannilt pärast seda, kui see on mõnevõrra jahtunud, kuid on siiski veidi soe. Kuigi küpsis on iseenesest hea, on see jäätisega palju parem (eelistasin pigem šokolaadi kui vanilli).

Hiiglaslik šokolaadiküpsis malmist pannil

Kohandatud alates Maitsev uhkus 75 Retseptid ja lood Queeri kogukonnast autor Jesse Szewczyk

½ tassi (1 pulk) soolata võid, kuubikuteks
1 tass pakitud tumepruuni suhkrut
2 tl. puhas vaniljeekstrakt
1 suur muna
1 ¼ tassi universaalset jahu
½ tl. kosheri sool
½ tl. küpsetuspulber
¼ tl. söögisooda
2/3 tassi poolmagusaid šokolaaditükke
Vaniljejäätis
Vikerkaarepritsmed (valikuline)

Kuumuta ahi temperatuurini 350 F. Kuumutage 9-tolline malmist pann madalal kuumusel. Sulata pannil või (sa ei pea viitsima seda kuubikuteks lõigata), keerates põhja ja madalaid külgi. Eemaldage pann tulelt ja laske jahtuda, kuni või on vaevu soe, umbes 5 minutit.

Lisage pannile pruun suhkur ja segage see põhjalikult võiga, veendudes, et selles ei oleks suhkrutükke. Seejärel lisage pannile vanilje ja muna ning segage, kuni segu on ühtlane. Lisage jahu, sool, küpsetuspulber ja söögisooda ning segage, kuni need kokku ei sega. Sega juurde pool šokolaaditükki. Laota tainas pannile ja pühi külgedele kleepunud tainas ära. Tõsta peale ülejäänud šokolaaditükid.

Küpseta, kuni külgedel on tahenenud, kuid keskel on see siiski pehme, 20-25 minutit (leidsin, et minu ahjus kulus kogu 25 minutit). Lase veidi jahtuda, lõika viiludeks ja seejärel vala peale kulbitäis jäätist (ja soovi korral piserdusi) ning serveeri kohe.


Molly Yeh on toidublogija ja hiljuti võõrustas FoodTV võrgus saadet Girl Meets Farm. Tema toit on kombinatsioon tema juudist emast ja hiinlasest isast (tema isa John Bruce Yeh on Chicago sümfooniaorkestri peamine klarnetist) ja vaatamata tema kalduvusele kasutada piserdusi peaaegu igal magustoidul, on tema toit väga huvitav. Ta pakkus välja selle šokolaadiküpsise koogi retsepti ja ma arvasin, et see on jagamiseks piisavalt huvitav.

Molly Yeh’s Chocolate chip küpsisetort

  • 1 tass mandlijahu
  • 1 tass sarapuupähklijahu (jahvatamiseks jahvatage terved sarapuupähklid)
  • ½ tassi granuleeritud suhkrut
  • ½ tassi helepruuni suhkrut
  • 1 tl soola
  • ½ tl söögisoodat
  • 1 suur muna
  • 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
  • ½ tl mandli ekstrakti
  • ½ tassi poolmagusat šokolaaditükki pluss veel katteks
  • Meresool
  • 1 kilo soolamata võid toatemperatuuril
  • 4 tassi tuhksuhkrut
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1 näputäis soola
  • 2 supilusikatäit rasket koort
  1. Kombineeri mandlijahu sarapuupähkliõie granuleeritud suhkur fariinsuhkur sool sooda ja üks muna ning klopi kokku. Lisage vanilje ja mandli ekstraktid ning segage spaatliga. Jätka segamist ja kuni see on tainas. Sega hulka šokolaaditükid.
  2. Määri 8 -tolline koogivorm ja vooderda põhi küpsetuspaberiga. Patsuta tainas ühtlaselt pannile. Täida tainas täiendavate šokolaaditükkide ja väikese meresoolaga.
  3. Bake in a preheated 350 degree oven for 20-22 minutes. The dough will sink towards the center, this is normal.
  1. Take four sticks of unsalted butter, one cup of powdered sugar for each stick of butter, a pinch of salt, and a teaspoon of vanilla extract. Add 2 tablespoons of heavy cream, and mix to combine with a hand or stand mixer. Divide the frosting into four bowls (save a little to have as white) and color with different food colorings (gold, tulip red, green and wedgewood). Mix well, put into piping bags. Pipe a white border at the edge of the depression of the top of the cake, then alternate piped flowers of different colors to fill the center.
  2. The posted recipe used 2 sticks of butter, 3 cups of powdered sugar, 1/8 teaspoon kosher salt, 1 teaspoon vanilla extract and 3 tablespoons of heavy cream.
  3. An alternative frosting uses the same pound of butter but add tahini, vanilla extract, salt, powdered sugar, cinnamon. The amount of tahini is not specified but looked to be about ½ cup.

While we are at it, since we are in the realm of cookiedom, Dominique Ansel has a new cookbook: Everyone can Bake. In it he published his recipe for his version of the venerable chocolate chip cookie, so since he put it on YouTube, I thought I’d put it here:

Chocolate Chunk Cookies by Dominque Ansel

  • 190 grams (14 tbs) unsalted butter at room temperature
  • 130 grams (2/3 cup) granulated sugar
  • 130 grams (2/3 cup) packed light brown sugar
  • 80 grams (2 large) eggs
  • 330 grams (2 2/3 cups) all-purpose flour
  • 4 grams (1 tsp) baking soda
  • 6 grams ( 1 tsp) salt
  • 100 grams (2/3 cup) milk chocolate chips
  • 100 grams (2/3 cup) dark chocolate chips
  1. Preheat oven to 350 degrees F ( 175 C). Line a sheet pan with parchment paper.
  2. You can soften the butter in the microwave with pulses of power to get to the soft but not melted stage needed. In a large mixing bowl, combine butter and the 2 sugars with a whisk. Add the 2 eggs and mix until incorporated.
  3. Add the flour, baking soda, and salt. Mix until just combined with a spatula. Fold in the chocolate chips until evenly distributed. Chill the dough for 10 minutes in the fridge.
  4. Shape the chilled dough into 2 ½ inch diameter balls, place on the prepared sheet pan and press down slightly to flatten them into discs.
  5. Bake for 8-9 minutes, until the edges are golden and the center is soft and gooey. Let the cookies cool for 5-10 minutes and then enjoy. Once cooled they can be used to make ice cream sandwiches.

These cookies are more cake like than most other chocolate chip cookies, with a soft gooey center. Be sure not to overcook. I also think that 10 minutes is too short a time for the cookie dough to rest and I would try the 36 hour refrigeration as previously mentioned in my posts about chocolate chip cookies (shape them into balls and flatten to discs prior to refrigeration).

And finally, my spouse found this skillet chocolate chip giant cookie on the web and we tried it. It was quite easy to make and tastes good as well. I think it is best to eat right from the skillet after it has cooled somewhat, but is still slightly warm. Although the cookie is good by itself, it is much better with ice cream (I preferred chocolate rather than vanilla).

Giant Chocolate Chip Cookie in a cast iron skillet

Kohandatud alates Tasty Pride 75 Recipes and Stories from the Queer Community by Jesse Szewczyk

½ cup (1 stick) unsalted butter, cubed
1 cup packed dark brown sugar
2 tl. puhas vaniljeekstrakt
1 suur muna
1 ¼ cups all-purpose flour
½ tl. kosheri sool
½ tl. küpsetuspulber
¼ tl. söögisooda
2/3 cup semisweet chocolate chips
Vaniljejäätis
Rainbow sprinkles (optional)

Preheat the oven to 350F. Heat a 9-inch cast iron skillet over low heat. Melt the butter (you don’t have to bother to cut it into cubes) in the skillet, swirling to coat the bottom and low sides. Remove the skillet from the heat and let cool until the butter is barely warm, about 5 minutes.

Add the brown sugar to the skillet and mix it thoroughly into the butter, being sure to not have any clumps of sugar. Then add the vanilla and egg to the skillet and stir until the mixture is smooth. Add the flour, salt, baking powder, and baking soda and stir just until combined do not overmix. Stir in half the chocolate chips. Spread the dough in the skillet wipe off any dough stuck to the sides. Top with the remaining chocolate chips.

Bake until set around the sides but still gooey in the middle, 20-25 minutes (I found in my oven it took the whole 25 minutes). Let cool slightly, cut into slices, and then top with scoops of ice cream (and optional sprinkles), and serve immediately.


Molly Yeh is a food blogger and recently, a host of the show Girl Meets Farm on the FoodTV network. Her food is a combination of her Jewish Mother and Chinese Father (her Dad, John Bruce Yeh is a principal clarinetist at the Chicago Symphony Orchestra) and despite her proclivity to use sprinkles on almost every dessert, her food is very interesting. She came up with this recipe for a chocolate chip cookie cake and I thought it was interesting enough to share.

Molly Yeh’s Chocolate chip cookie cake

  • 1 tass mandlijahu
  • 1 cup hazelnut flour (grind up whole hazelnuts to make a flour)
  • ½ tassi granuleeritud suhkrut
  • ½ tassi helepruuni suhkrut
  • 1 tl soola
  • ½ tl söögisoodat
  • 1 suur muna
  • 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
  • ½ teaspoon almond extract
  • ½ cup semi-sweet chocolate chips plus more for topping
  • Sea salt
  • 1 pound unsalted butter at room temperature
  • 4 tassi tuhksuhkrut
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1 näputäis soola
  • 2 tablespoons heavy cream
  1. Combine the almond flour hazelnut flower granulated sugar brown sugar salt baking soda and one egg and whisk together. Add the vanilla a almond extracts and mix together with a spatula. Continue to mix and until it comes together as a dough. Mix in the Chocolate chips to combine.
  2. Grease an 8 inch cake pan and line the bottom with parchment paper. Pat the dough into the pan evenly. Top the dough with extra chocolate chips and a little sea salt.
  3. Bake in a preheated 350 degree oven for 20-22 minutes. The dough will sink towards the center, this is normal.
  1. Take four sticks of unsalted butter, one cup of powdered sugar for each stick of butter, a pinch of salt, and a teaspoon of vanilla extract. Add 2 tablespoons of heavy cream, and mix to combine with a hand or stand mixer. Divide the frosting into four bowls (save a little to have as white) and color with different food colorings (gold, tulip red, green and wedgewood). Mix well, put into piping bags. Pipe a white border at the edge of the depression of the top of the cake, then alternate piped flowers of different colors to fill the center.
  2. The posted recipe used 2 sticks of butter, 3 cups of powdered sugar, 1/8 teaspoon kosher salt, 1 teaspoon vanilla extract and 3 tablespoons of heavy cream.
  3. An alternative frosting uses the same pound of butter but add tahini, vanilla extract, salt, powdered sugar, cinnamon. The amount of tahini is not specified but looked to be about ½ cup.

While we are at it, since we are in the realm of cookiedom, Dominique Ansel has a new cookbook: Everyone can Bake. In it he published his recipe for his version of the venerable chocolate chip cookie, so since he put it on YouTube, I thought I’d put it here:

Chocolate Chunk Cookies by Dominque Ansel

  • 190 grams (14 tbs) unsalted butter at room temperature
  • 130 grams (2/3 cup) granulated sugar
  • 130 grams (2/3 cup) packed light brown sugar
  • 80 grams (2 large) eggs
  • 330 grams (2 2/3 cups) all-purpose flour
  • 4 grams (1 tsp) baking soda
  • 6 grams ( 1 tsp) salt
  • 100 grams (2/3 cup) milk chocolate chips
  • 100 grams (2/3 cup) dark chocolate chips
  1. Preheat oven to 350 degrees F ( 175 C). Line a sheet pan with parchment paper.
  2. You can soften the butter in the microwave with pulses of power to get to the soft but not melted stage needed. In a large mixing bowl, combine butter and the 2 sugars with a whisk. Add the 2 eggs and mix until incorporated.
  3. Add the flour, baking soda, and salt. Mix until just combined with a spatula. Fold in the chocolate chips until evenly distributed. Chill the dough for 10 minutes in the fridge.
  4. Shape the chilled dough into 2 ½ inch diameter balls, place on the prepared sheet pan and press down slightly to flatten them into discs.
  5. Bake for 8-9 minutes, until the edges are golden and the center is soft and gooey. Let the cookies cool for 5-10 minutes and then enjoy. Once cooled they can be used to make ice cream sandwiches.

These cookies are more cake like than most other chocolate chip cookies, with a soft gooey center. Be sure not to overcook. I also think that 10 minutes is too short a time for the cookie dough to rest and I would try the 36 hour refrigeration as previously mentioned in my posts about chocolate chip cookies (shape them into balls and flatten to discs prior to refrigeration).

And finally, my spouse found this skillet chocolate chip giant cookie on the web and we tried it. It was quite easy to make and tastes good as well. I think it is best to eat right from the skillet after it has cooled somewhat, but is still slightly warm. Although the cookie is good by itself, it is much better with ice cream (I preferred chocolate rather than vanilla).

Giant Chocolate Chip Cookie in a cast iron skillet

Kohandatud alates Tasty Pride 75 Recipes and Stories from the Queer Community by Jesse Szewczyk

½ cup (1 stick) unsalted butter, cubed
1 cup packed dark brown sugar
2 tl. puhas vaniljeekstrakt
1 suur muna
1 ¼ cups all-purpose flour
½ tl. kosheri sool
½ tl. küpsetuspulber
¼ tl. söögisooda
2/3 cup semisweet chocolate chips
Vaniljejäätis
Rainbow sprinkles (optional)

Preheat the oven to 350F. Heat a 9-inch cast iron skillet over low heat. Melt the butter (you don’t have to bother to cut it into cubes) in the skillet, swirling to coat the bottom and low sides. Remove the skillet from the heat and let cool until the butter is barely warm, about 5 minutes.

Add the brown sugar to the skillet and mix it thoroughly into the butter, being sure to not have any clumps of sugar. Then add the vanilla and egg to the skillet and stir until the mixture is smooth. Add the flour, salt, baking powder, and baking soda and stir just until combined do not overmix. Stir in half the chocolate chips. Spread the dough in the skillet wipe off any dough stuck to the sides. Top with the remaining chocolate chips.

Bake until set around the sides but still gooey in the middle, 20-25 minutes (I found in my oven it took the whole 25 minutes). Let cool slightly, cut into slices, and then top with scoops of ice cream (and optional sprinkles), and serve immediately.


Molly Yeh is a food blogger and recently, a host of the show Girl Meets Farm on the FoodTV network. Her food is a combination of her Jewish Mother and Chinese Father (her Dad, John Bruce Yeh is a principal clarinetist at the Chicago Symphony Orchestra) and despite her proclivity to use sprinkles on almost every dessert, her food is very interesting. She came up with this recipe for a chocolate chip cookie cake and I thought it was interesting enough to share.

Molly Yeh’s Chocolate chip cookie cake

  • 1 tass mandlijahu
  • 1 cup hazelnut flour (grind up whole hazelnuts to make a flour)
  • ½ tassi granuleeritud suhkrut
  • ½ tassi helepruuni suhkrut
  • 1 tl soola
  • ½ tl söögisoodat
  • 1 suur muna
  • 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
  • ½ teaspoon almond extract
  • ½ cup semi-sweet chocolate chips plus more for topping
  • Sea salt
  • 1 pound unsalted butter at room temperature
  • 4 tassi tuhksuhkrut
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1 näputäis soola
  • 2 tablespoons heavy cream
  1. Combine the almond flour hazelnut flower granulated sugar brown sugar salt baking soda and one egg and whisk together. Add the vanilla a almond extracts and mix together with a spatula. Continue to mix and until it comes together as a dough. Mix in the Chocolate chips to combine.
  2. Grease an 8 inch cake pan and line the bottom with parchment paper. Pat the dough into the pan evenly. Top the dough with extra chocolate chips and a little sea salt.
  3. Bake in a preheated 350 degree oven for 20-22 minutes. The dough will sink towards the center, this is normal.
  1. Take four sticks of unsalted butter, one cup of powdered sugar for each stick of butter, a pinch of salt, and a teaspoon of vanilla extract. Add 2 tablespoons of heavy cream, and mix to combine with a hand or stand mixer. Divide the frosting into four bowls (save a little to have as white) and color with different food colorings (gold, tulip red, green and wedgewood). Mix well, put into piping bags. Pipe a white border at the edge of the depression of the top of the cake, then alternate piped flowers of different colors to fill the center.
  2. The posted recipe used 2 sticks of butter, 3 cups of powdered sugar, 1/8 teaspoon kosher salt, 1 teaspoon vanilla extract and 3 tablespoons of heavy cream.
  3. An alternative frosting uses the same pound of butter but add tahini, vanilla extract, salt, powdered sugar, cinnamon. The amount of tahini is not specified but looked to be about ½ cup.

While we are at it, since we are in the realm of cookiedom, Dominique Ansel has a new cookbook: Everyone can Bake. In it he published his recipe for his version of the venerable chocolate chip cookie, so since he put it on YouTube, I thought I’d put it here:

Chocolate Chunk Cookies by Dominque Ansel

  • 190 grams (14 tbs) unsalted butter at room temperature
  • 130 grams (2/3 cup) granulated sugar
  • 130 grams (2/3 cup) packed light brown sugar
  • 80 grams (2 large) eggs
  • 330 grams (2 2/3 cups) all-purpose flour
  • 4 grams (1 tsp) baking soda
  • 6 grams ( 1 tsp) salt
  • 100 grams (2/3 cup) milk chocolate chips
  • 100 grams (2/3 cup) dark chocolate chips
  1. Preheat oven to 350 degrees F ( 175 C). Line a sheet pan with parchment paper.
  2. You can soften the butter in the microwave with pulses of power to get to the soft but not melted stage needed. In a large mixing bowl, combine butter and the 2 sugars with a whisk. Add the 2 eggs and mix until incorporated.
  3. Add the flour, baking soda, and salt. Mix until just combined with a spatula. Fold in the chocolate chips until evenly distributed. Chill the dough for 10 minutes in the fridge.
  4. Shape the chilled dough into 2 ½ inch diameter balls, place on the prepared sheet pan and press down slightly to flatten them into discs.
  5. Bake for 8-9 minutes, until the edges are golden and the center is soft and gooey. Let the cookies cool for 5-10 minutes and then enjoy. Once cooled they can be used to make ice cream sandwiches.

These cookies are more cake like than most other chocolate chip cookies, with a soft gooey center. Be sure not to overcook. I also think that 10 minutes is too short a time for the cookie dough to rest and I would try the 36 hour refrigeration as previously mentioned in my posts about chocolate chip cookies (shape them into balls and flatten to discs prior to refrigeration).

And finally, my spouse found this skillet chocolate chip giant cookie on the web and we tried it. It was quite easy to make and tastes good as well. I think it is best to eat right from the skillet after it has cooled somewhat, but is still slightly warm. Although the cookie is good by itself, it is much better with ice cream (I preferred chocolate rather than vanilla).

Giant Chocolate Chip Cookie in a cast iron skillet

Kohandatud alates Tasty Pride 75 Recipes and Stories from the Queer Community by Jesse Szewczyk

½ cup (1 stick) unsalted butter, cubed
1 cup packed dark brown sugar
2 tl. puhas vaniljeekstrakt
1 suur muna
1 ¼ cups all-purpose flour
½ tl. kosheri sool
½ tl. küpsetuspulber
¼ tl. söögisooda
2/3 cup semisweet chocolate chips
Vaniljejäätis
Rainbow sprinkles (optional)

Preheat the oven to 350F. Heat a 9-inch cast iron skillet over low heat. Melt the butter (you don’t have to bother to cut it into cubes) in the skillet, swirling to coat the bottom and low sides. Remove the skillet from the heat and let cool until the butter is barely warm, about 5 minutes.

Add the brown sugar to the skillet and mix it thoroughly into the butter, being sure to not have any clumps of sugar. Then add the vanilla and egg to the skillet and stir until the mixture is smooth. Add the flour, salt, baking powder, and baking soda and stir just until combined do not overmix. Stir in half the chocolate chips. Spread the dough in the skillet wipe off any dough stuck to the sides. Top with the remaining chocolate chips.

Bake until set around the sides but still gooey in the middle, 20-25 minutes (I found in my oven it took the whole 25 minutes). Let cool slightly, cut into slices, and then top with scoops of ice cream (and optional sprinkles), and serve immediately.


Molly Yeh is a food blogger and recently, a host of the show Girl Meets Farm on the FoodTV network. Her food is a combination of her Jewish Mother and Chinese Father (her Dad, John Bruce Yeh is a principal clarinetist at the Chicago Symphony Orchestra) and despite her proclivity to use sprinkles on almost every dessert, her food is very interesting. She came up with this recipe for a chocolate chip cookie cake and I thought it was interesting enough to share.

Molly Yeh’s Chocolate chip cookie cake

  • 1 tass mandlijahu
  • 1 cup hazelnut flour (grind up whole hazelnuts to make a flour)
  • ½ tassi granuleeritud suhkrut
  • ½ tassi helepruuni suhkrut
  • 1 tl soola
  • ½ tl söögisoodat
  • 1 suur muna
  • 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
  • ½ teaspoon almond extract
  • ½ cup semi-sweet chocolate chips plus more for topping
  • Sea salt
  • 1 pound unsalted butter at room temperature
  • 4 tassi tuhksuhkrut
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1 näputäis soola
  • 2 tablespoons heavy cream
  1. Combine the almond flour hazelnut flower granulated sugar brown sugar salt baking soda and one egg and whisk together. Add the vanilla a almond extracts and mix together with a spatula. Continue to mix and until it comes together as a dough. Mix in the Chocolate chips to combine.
  2. Grease an 8 inch cake pan and line the bottom with parchment paper. Pat the dough into the pan evenly. Top the dough with extra chocolate chips and a little sea salt.
  3. Bake in a preheated 350 degree oven for 20-22 minutes. The dough will sink towards the center, this is normal.
  1. Take four sticks of unsalted butter, one cup of powdered sugar for each stick of butter, a pinch of salt, and a teaspoon of vanilla extract. Add 2 tablespoons of heavy cream, and mix to combine with a hand or stand mixer. Divide the frosting into four bowls (save a little to have as white) and color with different food colorings (gold, tulip red, green and wedgewood). Mix well, put into piping bags. Pipe a white border at the edge of the depression of the top of the cake, then alternate piped flowers of different colors to fill the center.
  2. The posted recipe used 2 sticks of butter, 3 cups of powdered sugar, 1/8 teaspoon kosher salt, 1 teaspoon vanilla extract and 3 tablespoons of heavy cream.
  3. An alternative frosting uses the same pound of butter but add tahini, vanilla extract, salt, powdered sugar, cinnamon. The amount of tahini is not specified but looked to be about ½ cup.

While we are at it, since we are in the realm of cookiedom, Dominique Ansel has a new cookbook: Everyone can Bake. In it he published his recipe for his version of the venerable chocolate chip cookie, so since he put it on YouTube, I thought I’d put it here:

Chocolate Chunk Cookies by Dominque Ansel

  • 190 grams (14 tbs) unsalted butter at room temperature
  • 130 grams (2/3 cup) granulated sugar
  • 130 grams (2/3 cup) packed light brown sugar
  • 80 grams (2 large) eggs
  • 330 grams (2 2/3 cups) all-purpose flour
  • 4 grams (1 tsp) baking soda
  • 6 grams ( 1 tsp) salt
  • 100 grams (2/3 cup) milk chocolate chips
  • 100 grams (2/3 cup) dark chocolate chips
  1. Preheat oven to 350 degrees F ( 175 C). Line a sheet pan with parchment paper.
  2. You can soften the butter in the microwave with pulses of power to get to the soft but not melted stage needed. In a large mixing bowl, combine butter and the 2 sugars with a whisk. Add the 2 eggs and mix until incorporated.
  3. Add the flour, baking soda, and salt. Mix until just combined with a spatula. Fold in the chocolate chips until evenly distributed. Chill the dough for 10 minutes in the fridge.
  4. Shape the chilled dough into 2 ½ inch diameter balls, place on the prepared sheet pan and press down slightly to flatten them into discs.
  5. Bake for 8-9 minutes, until the edges are golden and the center is soft and gooey. Let the cookies cool for 5-10 minutes and then enjoy. Once cooled they can be used to make ice cream sandwiches.

These cookies are more cake like than most other chocolate chip cookies, with a soft gooey center. Be sure not to overcook. I also think that 10 minutes is too short a time for the cookie dough to rest and I would try the 36 hour refrigeration as previously mentioned in my posts about chocolate chip cookies (shape them into balls and flatten to discs prior to refrigeration).

And finally, my spouse found this skillet chocolate chip giant cookie on the web and we tried it. It was quite easy to make and tastes good as well. I think it is best to eat right from the skillet after it has cooled somewhat, but is still slightly warm. Although the cookie is good by itself, it is much better with ice cream (I preferred chocolate rather than vanilla).

Giant Chocolate Chip Cookie in a cast iron skillet

Kohandatud alates Tasty Pride 75 Recipes and Stories from the Queer Community by Jesse Szewczyk

½ cup (1 stick) unsalted butter, cubed
1 cup packed dark brown sugar
2 tl. puhas vaniljeekstrakt
1 suur muna
1 ¼ cups all-purpose flour
½ tl. kosheri sool
½ tl. küpsetuspulber
¼ tl. söögisooda
2/3 cup semisweet chocolate chips
Vaniljejäätis
Rainbow sprinkles (optional)

Preheat the oven to 350F. Heat a 9-inch cast iron skillet over low heat. Melt the butter (you don’t have to bother to cut it into cubes) in the skillet, swirling to coat the bottom and low sides. Remove the skillet from the heat and let cool until the butter is barely warm, about 5 minutes.

Add the brown sugar to the skillet and mix it thoroughly into the butter, being sure to not have any clumps of sugar. Then add the vanilla and egg to the skillet and stir until the mixture is smooth. Add the flour, salt, baking powder, and baking soda and stir just until combined do not overmix. Stir in half the chocolate chips. Spread the dough in the skillet wipe off any dough stuck to the sides. Top with the remaining chocolate chips.

Bake until set around the sides but still gooey in the middle, 20-25 minutes (I found in my oven it took the whole 25 minutes). Let cool slightly, cut into slices, and then top with scoops of ice cream (and optional sprinkles), and serve immediately.


Molly Yeh is a food blogger and recently, a host of the show Girl Meets Farm on the FoodTV network. Her food is a combination of her Jewish Mother and Chinese Father (her Dad, John Bruce Yeh is a principal clarinetist at the Chicago Symphony Orchestra) and despite her proclivity to use sprinkles on almost every dessert, her food is very interesting. She came up with this recipe for a chocolate chip cookie cake and I thought it was interesting enough to share.

Molly Yeh’s Chocolate chip cookie cake

  • 1 tass mandlijahu
  • 1 cup hazelnut flour (grind up whole hazelnuts to make a flour)
  • ½ tassi granuleeritud suhkrut
  • ½ tassi helepruuni suhkrut
  • 1 tl soola
  • ½ tl söögisoodat
  • 1 suur muna
  • 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
  • ½ teaspoon almond extract
  • ½ cup semi-sweet chocolate chips plus more for topping
  • Sea salt
  • 1 pound unsalted butter at room temperature
  • 4 tassi tuhksuhkrut
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1 näputäis soola
  • 2 tablespoons heavy cream
  1. Combine the almond flour hazelnut flower granulated sugar brown sugar salt baking soda and one egg and whisk together. Add the vanilla a almond extracts and mix together with a spatula. Continue to mix and until it comes together as a dough. Mix in the Chocolate chips to combine.
  2. Grease an 8 inch cake pan and line the bottom with parchment paper. Pat the dough into the pan evenly. Top the dough with extra chocolate chips and a little sea salt.
  3. Bake in a preheated 350 degree oven for 20-22 minutes. The dough will sink towards the center, this is normal.
  1. Take four sticks of unsalted butter, one cup of powdered sugar for each stick of butter, a pinch of salt, and a teaspoon of vanilla extract. Add 2 tablespoons of heavy cream, and mix to combine with a hand or stand mixer. Divide the frosting into four bowls (save a little to have as white) and color with different food colorings (gold, tulip red, green and wedgewood). Mix well, put into piping bags. Pipe a white border at the edge of the depression of the top of the cake, then alternate piped flowers of different colors to fill the center.
  2. The posted recipe used 2 sticks of butter, 3 cups of powdered sugar, 1/8 teaspoon kosher salt, 1 teaspoon vanilla extract and 3 tablespoons of heavy cream.
  3. An alternative frosting uses the same pound of butter but add tahini, vanilla extract, salt, powdered sugar, cinnamon. The amount of tahini is not specified but looked to be about ½ cup.

While we are at it, since we are in the realm of cookiedom, Dominique Ansel has a new cookbook: Everyone can Bake. In it he published his recipe for his version of the venerable chocolate chip cookie, so since he put it on YouTube, I thought I’d put it here:

Chocolate Chunk Cookies by Dominque Ansel

  • 190 grams (14 tbs) unsalted butter at room temperature
  • 130 grams (2/3 cup) granulated sugar
  • 130 grams (2/3 cup) packed light brown sugar
  • 80 grams (2 large) eggs
  • 330 grams (2 2/3 cups) all-purpose flour
  • 4 grams (1 tsp) baking soda
  • 6 grams ( 1 tsp) salt
  • 100 grams (2/3 cup) milk chocolate chips
  • 100 grams (2/3 cup) dark chocolate chips
  1. Preheat oven to 350 degrees F ( 175 C). Line a sheet pan with parchment paper.
  2. You can soften the butter in the microwave with pulses of power to get to the soft but not melted stage needed. In a large mixing bowl, combine butter and the 2 sugars with a whisk. Add the 2 eggs and mix until incorporated.
  3. Add the flour, baking soda, and salt. Mix until just combined with a spatula. Fold in the chocolate chips until evenly distributed. Chill the dough for 10 minutes in the fridge.
  4. Shape the chilled dough into 2 ½ inch diameter balls, place on the prepared sheet pan and press down slightly to flatten them into discs.
  5. Bake for 8-9 minutes, until the edges are golden and the center is soft and gooey. Let the cookies cool for 5-10 minutes and then enjoy. Once cooled they can be used to make ice cream sandwiches.

These cookies are more cake like than most other chocolate chip cookies, with a soft gooey center. Be sure not to overcook. I also think that 10 minutes is too short a time for the cookie dough to rest and I would try the 36 hour refrigeration as previously mentioned in my posts about chocolate chip cookies (shape them into balls and flatten to discs prior to refrigeration).

And finally, my spouse found this skillet chocolate chip giant cookie on the web and we tried it. It was quite easy to make and tastes good as well. I think it is best to eat right from the skillet after it has cooled somewhat, but is still slightly warm. Although the cookie is good by itself, it is much better with ice cream (I preferred chocolate rather than vanilla).

Giant Chocolate Chip Cookie in a cast iron skillet

Kohandatud alates Tasty Pride 75 Recipes and Stories from the Queer Community by Jesse Szewczyk

½ cup (1 stick) unsalted butter, cubed
1 cup packed dark brown sugar
2 tl. puhas vaniljeekstrakt
1 suur muna
1 ¼ cups all-purpose flour
½ tl. kosheri sool
½ tl. küpsetuspulber
¼ tl. söögisooda
2/3 cup semisweet chocolate chips
Vaniljejäätis
Rainbow sprinkles (optional)

Preheat the oven to 350F. Heat a 9-inch cast iron skillet over low heat. Melt the butter (you don’t have to bother to cut it into cubes) in the skillet, swirling to coat the bottom and low sides. Remove the skillet from the heat and let cool until the butter is barely warm, about 5 minutes.

Add the brown sugar to the skillet and mix it thoroughly into the butter, being sure to not have any clumps of sugar. Then add the vanilla and egg to the skillet and stir until the mixture is smooth. Add the flour, salt, baking powder, and baking soda and stir just until combined do not overmix. Stir in half the chocolate chips. Spread the dough in the skillet wipe off any dough stuck to the sides. Top with the remaining chocolate chips.

Bake until set around the sides but still gooey in the middle, 20-25 minutes (I found in my oven it took the whole 25 minutes). Let cool slightly, cut into slices, and then top with scoops of ice cream (and optional sprinkles), and serve immediately.


Vaata videot: Tumeda šokolaadi kook 01,07,2017