et.mpmn-digital.com
Uued retseptid

Valge spargli ja valge veini gnocchi retsept

Valge spargli ja valge veini gnocchi retsept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Retseptid
  • Koostisosad
  • Pasta
  • Pasta tüübid
  • Gnocchi

Kui te veel ei teadnud, paneb gnocchi maailma ringi. Nautige!

Selle tegi 3 inimest

KoostisosadTeenib: 4

  • 4 rasersuitsu peekonit, viilutatud soovitud suuruseks
  • 100 g viilutatud nööpnõelu
  • 1 hunnik valget sparglit, jämedalt hakitud
  • 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
  • 100 ml valget veini
  • 1 (400 ml) tina kookoskoort
  • 1 köögiviljapuljongikuubik
  • 500 g gnocchi
  • 1 suur kevadine sibul, peeneks hakitud
  • 1 puista jahvatatud muskaatpähklit
  • purustatud musta pipart, maitse järgi
  • 2 supilusikatäit riivitud Parmesani juustu
  • 1 peotäis värsket peterselli, serveerimiseks

MeetodEttevalmistus: 20 minutit ›Küpsetamine: 15 minutit› Valmisolek: 35 minutit

  1. Alusta peekoni, seente ja valge spargli praadimisest (lisa spargel 3. sammus, kui spargel on purgist) suurel sügaval pannil, kuni peekon on kergelt pruunistunud ja seened pruunistunud. Lisa küüslauk ja prae veel umbes minut, kuni küüslauk hakkab pruunistuma. Seejärel lisage oma vein, segage mõni minut, et alkohol ära põleks, seejärel lisage oma kookoskoor ja laske keema tõusta.
  2. Lase kastrul vett keema ja murenda puljongikuubikus. Lisa gnocchi ja küpseta vastavalt pakendil olevatele juhistele või kuni see hakkab pinnale tõusma ja on al dente. Nõruta ja tõsta sisse hautatud valge veini kaste.
  3. Sel hetkel tundub see üsna vesine ja lõhnab, nagu oleksite sinna pudelit veini visanud, kuid jätkake haudumist, jätkake segamist ja alkohol hakkab ära põlema, koor pakseneb ja gnocchi hakkab leotama veel natuke üleval. Umbes 10 minuti pärast lisage oma sibul, muskaatpähkel, rikkalikult must pipar, parmesan (ja purgi kasutamisel valge spargel). Hauta veel 5–10 minutit või kuni kaste pakseneb.
  4. Serveeri värske hakitud peterselliga ja kui sa oled kontrolli alt väljas nagu süsivesikute narkomaan nagu mina, siis mõne tiigerleivaga, et kastmest osa imeda.

Valge spargel

Kui te ei leia valget sparglit, asendage see näpuotsaga tavalise rohelise spargeliga.

Vaata seda minu blogist

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(0)

Arvustused inglise keeles (0)


Retseptide kokkuvõte

  • 1 supilusikatäis oliiviõli
  • 2 suvikõrvitsat või suvikõrvitsat või üks neist (kokku umbes 2 naela), neljaks lõigatud ja viilutatud
  • 2 küüslauguküünt, hakitud
  • Jäme sool ja jahvatatud pipar
  • 1 pint viinamarjatomateid, pooleks lõigatud
  • 1 pakend (15–16 untsi) külmutatud gnocchi
  • 1/4 tassi värsket basiilikut, hakitud
  • 2 supilusikatäit riivitud Pecorino Romano juustu
  • 1 supilusikatäis võid
  • 2 tl värsket sidrunimahla

Kuumuta suurel pannil õli keskmisel-kõrgel. Lisa kõrvits ja küüslauk ning maitsesta soola ja pipraga. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni kõrvits on krõbe-pehme, 4-5 minutit. Lisage tomatid ja küpseta aeg -ajalt segades umbes 2 minutit.

Vahepeal küpseta suures potis keevas soolases vees gnocchi vastavalt pakendi juhistele. Reserveerige 1/2 tassi toiduvalmistamisvedelikku, tühjendage gnocchi ja pange pannile. Viska gnocchi, lisades kastme valmistamiseks piisavalt keeduvedelikku. Eemalda tulelt ja sega juurde basiilik, juust, või ja sidrunimahl.


Ideaalse mängu retsept: valge spargel herneste, murulauguõli ja petipiimaga

Valge spargel on sisuliselt kevadine - värske ja põgus, hooajal märtsist maini. Selle spektraalse välimuse võlgneb inimeste sekkumine, kui varred kasvavad, töötajad katavad pealseid korduvalt mustusega, takistades võrsetel päikesevalgust enne koristamist. See takistab neil klorofülli - pigmendi, mis muudaks need roheliseks - tekkimist. Miks minna kõigi hädade juurde? Esiteks on valge spargel maitsev - lihavam, magusam ja vähem taimne kui roheline.

On veel. Kuigi valget sparglit võib olla raske kasvatada, on see teie külmikusse sattudes tähelepanuväärne. "Ma arvan, et valge spargli puhul on ainulaadne see, et seda saab küpsetada mitmel erineval viisil," ütleb kokk Abram Bissell. Veinivaataja New Yorgi moodsa kunsti muuseumi peaauhinna võitja Modern. "Saate neid praadida, röstida, grillida ja suurim põhjus, miks saate seda teha, on see, et nad on valged." Kuigi toiduvalmistamise ajal hapnikuga kokkupuutumine võib anda rohelistele köögiviljadele õnnetu pruuni varjundi, ei kao valged köögiviljad tegelikult (mõelge lillkapsale). Nii et valge spargli tootmiseks vajalik eeltöö-mis kajastub selle hinnasildis-tasub dividende.

Järgnevas retseptis pakub Bissell klassikalist prantsuse varianti valge spargli keetmiseks: pošeeri seda puljongivõi, või ja sidruni vannis. Ta ühendab pošeeritud spargli värskete herneste ja kolme kiire kastmega: ülemeelik sidrunivinegrett, aromaatne murulaukõli ja kodune petipiimakaste. Kolm kastet ühe salati jaoks võib tunduda pisut lisaväärtus, kuid igaühte neist on lihtne valmistada ja nende eristamine säilitab iga maitse selguse.

Kuigi retsepti järgi, kus serveeritakse kahte, on vaja küpsetada vaid neli sparglivart, võite hõlpsalt terve hunniku pošeerida ja ülejäänu mõne teise roa jaoks kokku hoida. Või kui soovite proovida ülejäänud toiduvalmistamist muul viisil, hoiavad nad külmkapis kuni kaks nädalat, niiske paberrätik, mis on ümbritsetud põhjaga, ütleb Bissell.

Heade valgete sparglite jaoks on üha rohkem allikaid, kuid Bissell ütleb, et parimad on pärit Provence'ist ning ta jagab ka Austriale ja Hollandile. Paaril põhjusel eelistab ta pigem paksemaid kui saledamaid vart. "Suur spargel on nagu valgu tüki söömine," selgitab ta. "See on lihav. See on mahlane. ” Lisaks aitab paksemate odade kasutamine kergendada spargli koorimise koormust, mida roheline versioon ei nõua. "Võite alati mõelda sellele, kui palju tööd te saate," ütleb ta. "Ma arvan, et suurematest sparglitest on palju rohkem kasu."

Niisiis, kuidas sellest väärtuslikust, hooajalisest köögiviljast maksimaalselt kasu saada? Osaliselt taandub see tehnikale. Spargli loomulik kuju on kergelt kooniline, juurest otsteni kitsenev. Täiusliku, ühtlase pošši saamiseks soovite selle koorida silindrisse, võttes selle efekti saavutamiseks juurest rohkem kui otsa. Terav nuga on siin kasulikum kui tavalise köögiviljakoorija.

Kui tehnika kõrvale jätta, on Bissell teie meelte järgimise usklik. "Uskuge, et retsept on tõesti hea juhend millegi maitsva jaoks, kuid kui see on teie jaoks fenomenaalne, peate seda maitsma."

Bissell tähistab vahetust, kui köögis oma maitseid ära kasutada. "Ameeriklastena arvan, et saame toidu mõistmisest nii palju paremaks," mõtiskleb ta. "Toit pole raske, peate lihtsalt teadma, mis teile meeldib, ja seda usaldama. Ja kokk. "

Nõuanne sidumiseks: miks Sauvignon Blanc selle nõudega töötab?

Kui soovite rohkem näpunäiteid selle roa veiniga sidumiseks, soovitatud villimist ja märkmeid koka Abram Bisselli inspiratsiooni kohta, lugege 31. mai 2019 väljaande kaasartiklit "Valge spargel Sauvignon Blanciga" meie veebiarhiivide kaudu või tellides digiväljaande (Zinio või Google Play) või trükiajakirja tagant. Veelgi rohkem veinisidumisvõimalusi leiate WineSpectator.com liikmetelt meie veinide hinnangute otsingust ka teisi hiljuti hinnatud Sauvignon Blancsi.

Valge spargel herneste, murulauguõli ja petipiimaga

Retsept viisas kokk Abram Bissell ja testis Wine Spectatori Rori Kotch.

  • 4 tükki valget sparglit, karmid otsad kärbitud
  • 2 1/3 tassi köögiviljapuljongit
  • 7 supilusikatäit soolata võid
  • 1/3 tassi pluss 1/4 tassi oliiviõli
  • 1 1/2 sidrunit, pluss 1 spl pluss 1/2 tl sidrunimahla
  • 8 oksa sidruni tüümiani
  • Kosheri sool ja must pipar
  • 1 tass pluss 2 supilusikatäit petipiima
  • 1/2 tassi kreemi
  • 1 spl pluss 1/2 tl majoneesi
  • 1/4 tassi kooritud aiaherneid
  • 1/4 tassi kooritud suhkruherneid ja 4 täissuhkruhernet, avatud
  • 1 tl hakitud šalottsibulat
  • 1 tass pluss 1 supilusikatäis hakitud värsket murulauku, jagatud
  • 2 supilusikatäit värsket münti
  • 1 napp tass rapsiõli
  • Fleur de sel

1. Koorige spargel kuni otsani, jättes umbes 1 tolli otsast koorimata. Asetage spargel keskmisesse potti. Lisage puljong, või, 1/3 tassi oliiviõli, 1 spl sidrunimahla, sidruni tüümiani ja 1/2 tl soola. Katke pott. Lase keema tõusta, seejärel alanda tasasel tulel madalal kuumusel. Küpseta, kuni sparglisse pistetud kahvlil on vähe vastupanu, umbes 5 minutit pärast poti katmist. Jahutage sparglid toiduvalmistamisvedelikus, et maitsta. Parimate tulemuste saavutamiseks viige spargel ja toiduvalmistamisvedelik külmikusse, et infundeerida üleöö.

2. Keskmises kausis segage petipiim, crème fraîche, majonees, 1/2 tl sidrunimahla ja maitse järgi musta pipart. Vahusta kuni hästi segunenud, seejärel maitsesta soola maitse järgi.

3. Sega väikeses kausis 1 1/2 sidruni mahl ja ülejäänud 1/4 tassi oliiviõli koos näputäie soola ja pipraga, vispeldades, kuni see on hästi segunenud. Eraldi kausis ühendage kooritud herned, šalottsibul ja 1 spl murulauk. Kata katteks veidi sidrunivinegretiga. Maitsesta soola ja pipraga ning jäta ülejäänud vinegrett viimistlemiseks.

4. Asetage ülejäänud 1 tass murulauku, piparmünt ja rapsiõli blenderisse ning segage kõrgel kuumusel, kuni segu on väga ühtlane. Kui see kuumeneb, valage see kaussi üle kausi, et see jahtuda. Kurna läbi peene võrguga sõela, visates ära tahked ained.

5. Eemaldage jahtunud spargel küpsetusvedelikust. Visake vedelik ära või jätke see mõneks muuks kasutuseks, see sobib suurepäraselt supi või vinegreti aluseks. Patsutage spargel kuivaks ja riietuge mõne reserveeritud sidrunivinegretiga. Pane igale taldrikule 2 tükki sparglit ja puista üle fleur de sel'iga. Aseta hernesalat spargelile ja selle ümber. Lisage igale taldrikule 2 avatud herneid. Nirista peale murulauguõli ja petipiimakastet. Teenib 2.


  • Saagis: 3
  • Ettevalmistusaeg: 5 min
  • Söögitegemise aeg: 25 min

Koostisosad

  • 1 nael gnocchi
  • 2T võid, jagatud
  • 1 keskmine magus sibul, kuubikuteks lõigatud
  • 2 küüslauguküünt, hakitud
  • 1 tass Moscato veini
  • ½ tassi kanapuljongit
  • 4 oz kitsejuustu
  • ½ tassi rasket koort
  • 2T värsket peterselli, hakitud
  • 1/4 tl soola
  • ⅛ tl pipart

Ettevalmistus

  1. Sulata pannil või.
  2. Prae sibulat keskmisel kuumusel võis 5-7 minutit.
  3. Lisa küüslauk ja sega sibulaga.
  4. Lisa kohe vein, kanapuljong ja kitsejuust.
  5. Hauta keskmisel kuumusel, kuni juust on täielikult segunenud (umbes 5 minutit).
  6. Lisa koor, petersell, sool ja pipar.
  7. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumus madalaks.
  8. Lisage järelejäänud supilusikatäis võid ja hautage (madalal kuumusel) kuni serveerimiseks valmis.
  9. Küpseta gnocchi vastavalt pakendi juhistele.
  10. Nõruta gnocchi ja lisa kastmele.
  11. Kaunista peterselli ja parmesaniga.

Retseptisildid

Kastet lõpetades soovisin, et mul oleks seeni lisada. Ma arvan, et selle roa juurde sobiksid alguses sibulaga lisatud hakitud Baby Bella või Cremini seened! Ja et see oleks veelgi südamlikum, võiks lisada ka murenenud Itaalia vorsti.

See postitus pärineb TODAY toiduklubi kogukonnast, kus igaüks saab postitusi kirjutada, küsimusi esitada ja nõuandeid jagada. Uuri lähemalt ja liitu meiega!

Olen naine, kahe lapse ema (peaaegu 3!) Ja blogija, kes elab Atlantas, GA. Mulle meeldib kokkamine, naermine, matkamine, lugemine, kohv, reisimine ja kohtumisõhtud. Mu abikaasa ja mina sünnitame juunis 3 alla 3 -aastast last ja me ei saaks tunda end õnnistatumana või põnevamana, kui saaksime omaks võtta hullumeelsuse, mis saab olema meie elu!


Kuupäev Öö Gnocchi

Minu lihtne kreemjas gnocchi retsept on kuupäeva-öö vääriline roog, mille kokku tõmbamine võtab aega umbes 25 minutit. Uhke, rikkalik nädalavahetusel testitud õhtusöök, mis sisaldab kreemjat punast kastet, mis on tõeliselt juustune ja maitsev.

Kasutan põhilist marinara kastet, millele on lisatud kerget koort, parmesani juustu, küüslauku, värsket basiilikut, valget veini ja värsket mozzarellajuustu, et tõepoolest ante üles tõsta. Kuumutame kastme kiiresti pliidil ja lõpetame küpsetamisega ahjus, et saada sulatatud mozzarella kiht.


8 ja $ 20 retsept: spargel, Pancetta ja Lemon Ricotta Bruschetta

Kaheksa koostisosa. See on kõik, mida vaja, et teha kogu söök nullist. Lisage hea pudel veini hinnaga alla 20 dollari ja saate nädalavahetusel pidu perele või sõpradele. See on meie funktsiooni "8 ja 20 dollarit" taga olev filosoofia. Loodame, et see lisab teie lauale naudingut.

Ameerikas uue Itaalia köögi taaselustamise parimate asjade hulka kuulub ka arusaam, et saate lihtsa röstsaia riietada mõne lihtsa lisandiga, nimetada seda bruschettaks ja teha sellest sööki. Kui lihtne see on?

Kreemjas, värske täispiima ricotta on ideaalne alus selle malliga katsetamiseks läbi aastaaegade. Suvel lisa värskeid kirsstomateid, sügisel hautatud seeni, talvel röstitud juurvilju või nagu selle retsepti puhul ka kevadist esimest sparglit. Viska kõrvale oliiviõli, sidrunimahla ja parmesani laastudega riietatud rukolasalat ning sa saad endale kindla nädalaõhtuse õhtusöögi, mis saab valmis poole tunni jooksul.

Alustades kolmest koostisosast - röstitud baguette, ricotta ja spargel - pidasin Sauvignon Blanci silmas sobiva paaritamise jaoks. Sordi uhkeldab happesusega, et tasakaalustada juustu ja tsitruseliste nootide rikkust, et hallata spargli rohelisi maitseid. Leidsin oma kohalikult turgudel 13 dollari eest pudeli Viña Ventisquero Sauvignon Blanc Casablanca Valley Root: 1 2012 ja hakkasin mõtlema, kuidas sidumist peenhäälestada.

Esimese katse ajal lisasin ricottale paar supilusikatäit sidrunimahla ja röstisin sparglit ahjus pruuniks. Tulemused olid paljulubavad. Röstimine tampis sparglis mõningaid rohelisi maitseid ja sidrunimahla lisamine tõi veinis esile meeldivad tsitruselised noodid. Sellegipoolest mõtlesin, kas pole rohkem teha.

Olin samal päeval turult leidnud portulak, sidrunimaitselise rohelise maitsega, ja mõtlesin, kas selle ürdiomadused võivad olla vastu mõnele Sauvignon Blancsi tavalisele rohkemale rohelisele noodile. Mõnikord, sobitades toidus ja veinis maitsed kokku, saate soovimatuid elemente vaigistada - tühistamise teooria. Siin mitte nii. Ricottaga segatud hakitud portulak võimendas veini ürdiomadusi. Tagasi joonistuslaua juurde!

Soovides anda roale soojemat iseloomu ja rohkem mõõtmeid, lisasin igale bruschettale vähese poole viilu krõbistatud pannettat. (Näpunäide: Valge veiniga paaritamise puhul vali peekoni asemel pancetta, mille suitsutatud noodid sobivad paremini tammepunaste punastega.) Iseenesest tõstis krõmpsutatud pancetta veinis esile terase tulekiviga noote. Bruschetta lisamisel ei loonud see veiniga tingimata paremat vastet kui minu esimene proov, kuid parandas tassi üldiselt. Sellisena lisasin selle siia retsepti. Ärge siiski liialdage: natuke läheb kaugele.

Spargel, Pancetta ja Lemon Ricotta Bruschetta

Aeg kokku: 25 minutit

Ligikaudne toidukulu: $28

  • 1 baguette või 2 ciabatta pätsi, lõigatud piklikuks
  • 2 kobarat sparglit, lõigatud
  • 15 untsi täispiima ricotta
  • 2 supilusikatäit värsket sidrunimahla
  • 12 viilu pancettat

1. Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F. Määri leivaviilud oliiviõliga, maitsesta soolaga, aseta lehtplaadile ja rösti ahjus, kuni see on umbes 5 minutit pruunistunud.

2. Määrige spargel toiduõliga, maitsestage soolaga, asetage leheplaadile ja küpsetage ahjus pruuniks, umbes 20 minutit. Kui jahtunud, lõika odad pooleks.

3. Sega keskmise suurusega kausis sidrunimahl, ricotta ja kaks supilusikatäit oliiviõli. Maitsesta soolaga ja reserveeri.

4. Küpseta suurel pannil pannettaviilud keskmisel-kõrgel kuumusel, aeg-ajalt keerates, kuni need on pruunistunud, umbes 5 minutit.

5. Pane bruschetta kokku, määri röstitud krutoonile 2 või 3 supilusikatäit ricottat ning lisa 3 või 4 poolt spargli oda ja pool krõbistatud pancetta viilu. Serveeri kohe, olenevalt krutoonide suurusest vähemalt 3 bruschetta inimese kohta. Teenib 4


Parimad paarid

Kui keegi räägib toitudest, mida on raske veiniga sobitada, tuleb spargel alati esile, kuid ma arvan, et probleem on ülehinnatud.

Nagu iga teine ​​koostisosa, sõltub see ka sellest, kuidas seda küpsetate ja serveerite ning kui palju muid koostisosi taldrikul on. Vähesed inimesed serveerivad sparglit täiesti ilustamata.

Kõige populaarsem paaritus on Sauvignon Blanciga, millel võib olla ka spargli maitse, nii et teil on vaja taldrikul mõnda muud koostisosa, näiteks lõhet, kana või kitsejuustu, et neid maitseid veinis taaselustada.

Veinid, mis võivad olla keerulised, on magusa maitsega veinid, kuna spargel võib seda rõhutada. Tammevalged ei ole üldiselt liiga edukad (v.a rikkalike võikastmetega - vt allpool) ega ka väljendunud tanniinidega veinid. Siin on minu soovitused erinevate sparglipreparaatide kohta:

  • Vinaigretiga - Vajab veini, mis suudab vinegretiga toime tulla ja võitis & rsquot konkureerima sparglitega. Ma eelistan maalähedast, kuiva, kasutamata Itaalia valget nagu Verdicchio või kuivOrvieto siia Sauvignon Blanci. Või lige, kuiv ros ja äge ilma liigse ettemakstud marjaviljata
  • Sulatatud või või majoneesiga - Kui sparglit tasakaalustab või või majoneesi rikkus, kuid taldrikul pole midagi muud: võtmata või kergelt tammepuust Chardonnay nagu Chablis
  • Hollandimaisi või pehme keedetud või pošeeritud munadega - Siin hakkab kaste või lisandid võimust võtma, nii et mine a küps tammepuust Chardonnay (selline, milles puit on hästi integreeritud, kuid mis on endiselt värske maitsega), traditsiooniline valge Rioja või Šampanja
  • Kitsejuustu või krevettide ja salatiga - siin ja rsquos, kus juua Sauvignon Blanc, eriti mineraalselt Sauvignonid Loire'ist Sancerre. Kitse- ja rsquo juust rõhutab veinis pigem sparglimaitseid kui rõhutab seda. Ka inglise valged nagu Bacchus on head.
  • Grillitud lõhega - Semillon-Sauvignon segud, eriti Bordeaux'st või Lääne -Austraaliast, toimivad üldiselt hästi
  • Krabiga - väga kuiv Riesling, alates nt. Austria võitis ja rsquot upitas krabi
  • Küpsetatud ja küpsetatud või praetud kanaga - Siin on spargel tõenäoliselt köögiviljad, nii et vali vein, mis sobib kanaga, näiteks a hele või mõõdukalt tammepuust Chardonnay
  • Spargel risotto - Te sobite kreemja risotoga, mitte ainult spargeliga. Karge, värske Itaalia valge nagu näiteks Pinot Grigio alates Alto Adige on ideaalne variant minu arvates või muud kuivad Pinot Grigios
  • Spargli quiche - Alsace Pinot Blanc või Itaalia Pinot Bianco on üldiselt usaldusväärne valik quiches. Teise võimalusena minge a kerge, kasutamata Chardonnay
  • Grillitud spargel seentega/röstitud spargel pancettaga - Siin & rsquos, kuhu saab minna a hele Loire punane nagu näiteks Bourgeuil või Saumur-Champigny, odav punane Burgundia või muu hele, kasutamata Pinot Noir
  • Prae segades - kaste on siin tõenäoliselt määrav. Eeldades, et see ja rsquos on midagi mõistlikult kerget, et säilitada spargel I ja rsquod maitse kuivatatud Riesling alates nt. Saksamaa
  • Valge spargel - Populaarne Kesk- ja Lõuna -Euroopas. Minu lemmikpaar on noor Gr & uumlner Veltliner, kuigi teised lähevad kuiv Riesling või isegi kuiv Muscat (kuigi viimane ei sobi kõigile & rsquos maitsele). Kuiv Hispaania rosado on ka hea.

Pildi autor Elena Veselova saidil shutterstock.com

Kui pidasite seda postitust kasulikuks ja saite hea meelega tasuta nõuandeid, siis mõtlete võib -olla saidi jooksvate kulude katteks annetamisele? Siit saate teada, kuidas seda teha, või tellige meie tavaline uudiskiri.


Purjus sidrunikreem pasta pastaga

1. Pane pasta jaoks keema suur pott vett.

2. Kuumuta keskmises kastrulis vein ja sidrunikoor keemiseni. Vähendage veidi kuumust ja hoidke madalal veeremisel, kuni vein väheneb, umbes 10 minutit. Lisa sidrunimahl. Asetage koor kuumakindlasse kaussi ja vispeldage tasapisi kuuma veini tagasi kastrulisse. Lase koorekastmel pasta keetmise ajal tasasel tulel õrnalt podiseda.

3. Soola keeva veega ja lisa pasta. Küpseta kuni 1 kuni 2 minutit häbelikult al dente.

4. Vahepeal kuumuta mittenakkuvas pannil õli, kaks pannipööret, üle keskmise kõrge. Lisa spargel. Küpseta, sageli loksutades, kuni krõbedalt pehme, umbes 4 minutit. Sega juurde konserveeritud sidrunikoor ja soolvesi. Eemaldage kuumusest.

5. Nõruta pasta. Sulata või potipotis. Lisage pasta, koorekaste ja juustud ning segage, kuni see on soolaga kaetud. Lisa basiilik, spargel ja konserveeritud sidrun. Serveeri madalates kaussides.


Ettevalmistus

Samm 1

Riisi protseduurid
1. Kuumutage 2 supilusikatäit oliiviõli keskmise suurusega kastrulis keskmisel kuumusel.
2. Lisage šalottsibul, küüslauk ja segage 1-2 minutit
3. Lisa basmatiriis, 2 näputäis soola ja näputäis pipart ning sega hoogsalt
4. Lisage vesi, kanapuljong ja segage hästi, keetke kiiresti.
5. katke kaanega, vähendage kuumust ja laske riisil 15-20 minutit podiseda

Protseduurid spargel
1. Aja 3 -liitrine pott vett keema keskmisel kuumusel ja lisa näputäis soola
2. Asetage spargel 3-5 minutiks keevasse vette, võtke jäävanni 30 sekundiks. (jäävann on jää ja vesi kausis)
3. Seejärel asetage spargel ja segamisnõu ning määrige 2 sl oliiviõliga ja maitsestage soola ja pipraga
4. Katke grillpann kergelt oliiviõliga keskmisel kuumusel

Protseduurid kalade jaoks
1. Maitsesta punane snapper 1 tl soola ja 1 tl pipraga.
2. Lisage oliiviõli praepannile ja asetage keskmisele kuumusele, asetage kala pannile ja küpseta kuldpruuniks. (umbes 3-4 minutit mõlemal küljel)

Protseduurid valge veini kastmega
1. Katke kastrul kergelt oliiviõliga keskmisel kuumusel. Lisa 2 supilusikatäit šalottsibulat, 2 sl küüslauku, kapparid ja sega.
2. Seejärel lisage 1/2 tassi valget veini, 1 terve sidruni mahl ja või.
3. Keera kuumus madalaks ja lase 1–2 minutit podiseda, lisa petersell, seejärel maitse järgi sool ja pipar ning hauta kuni kaste pakseneb.


Vaata videot: Retsept: Grilljuust värske ja värvilise salatiga