Uued retseptid

Röstitud butternut squashi suflee retsept

Röstitud butternut squashi suflee retsept


  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Kõrvalroog
  • Köögivilja lisandid

See magususe suflee on muljetavaldav röstitud veiseliha lisand. Bataadipüree toimib võrdselt hästi, kui sul pole kõrvitsat.

Selle tegi 2 inimest

KoostisosadTeenib: 8

  • 1 sibulakõrvits, pikuti pooleks lõigatud ja seemnetega
  • või, nõude määrimiseks
  • Nõu katmiseks 1 spl suhkrut
  • 30 g tavalist jahu
  • 1/2 tl küpsetuspulbrit
  • 1/4 tl soola
  • 115 g soolamata võid toatemperatuuril
  • 50 g tuhksuhkrut
  • 50 g pruuni suhkrut
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1/2 tl jahvatatud kaneeli
  • 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
  • 3 muna toatemperatuuril, eraldatud

MeetodEttevalmistus: 30 minutit ›Küpsetamine: 2 tundi› Valmisolek: 2 tundi 30 minutit

  1. Kuumuta ahi 180 kraadini / gaas 4.
  2. Määri suur suflee- või keraamiline küpsetusnõu kergelt võiga ja puista või peale 1 sl suhkrut, koputades liigse suhkru nõust välja. Hoidke valmis roogi külmkapis.
  3. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Asetage sibulakõrvits lõigatud pool alla ettevalmistatud küpsetusplaadile.
  4. Küpseta eelsoojendatud ahjus väga pehmeks, 1 kuni 1 1/2 tundi. Lase kõrvitsal jahtuda toatemperatuurini.
  5. Sõelu kaussi jahu, küpsetuspulber ja sool.
  6. Kraapige viljaliha võikõrvitsast ja asetage köögikombaini; blenderda ühtlaseks. Lisa jahusegu, 50g tuhksuhkrut, 50g pruuni suhkrut, vaniljeekstrakti, kaneeli ja muskaatpähklit; töödelda kuni sujuvaks. Lisa munakollased ükshaaval kõrvitsasegule pidevalt segades.
  7. Vahusta munavalged kausis, kasutades elektrilist mikserit, kuni moodustuvad jäigad piigid; sega kokku kõrvitsasegusse. Vala segu jahtunud anumasse.
  8. Küpsetage eelsoojendatud ahjus kuni pruunistumiseni ja ülemine vedru pärast pressimist tagasi, umbes 1 tund.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(1)

Arvustused inglise keeles (1)


Kitchy köök

See pole õhuline ja kerge suflee, mis hõljub laualt. See on soolane, rikkalik, juustune roog, mis on pisut kerge. Munadest tulenev lisapuudus päästab selle liiga dekadentsest olemisest ja loob neile klassikalistele maitsetele maitsva aluse. Kui te ei soovi neid viimasel hetkel kokku kloppida, ärge muretsege. Valmistage need lihtsalt hommikul ette ja hoidke neid külmkapis, küpsetades neid veel minut või kaks.

KOOSTISOSAD

3 supilusikatäit soolamata võid

1 oksa salvei, lehed eemaldatud

6 supilusikatäit (3/4 pulka) soolamata võid, pluss veel 6-tassi gratiniroogi või

6 supilusikatäit universaalset jahu

2 tassi külma täispiima, toatemperatuur

1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart

1 tass riivitud Šveitsi juustu, eelistatavalt Gruyere (umbes 3 untsi)

1 tass röstitud röstitud kõrvitsakõrvitsat

SUUNAD

Liblikõrvitsa röstimiseks koorige, eemaldage seemned ja tükeldage jämedalt kõrvits. Määri mõni supilusikatäis õli, maitsesta soola ja pipraga ning rösti 425 F juures umbes 45 minutit, keerates üks kord. Kõrvits peaks olema pehme ja kuldpruun. Võtke kõrvits välja ja lisage see püree valmistamiseks segistisse. Kõrvale panema.

Kuumuta ahi 400 kraadini F.

Esmalt valmistage pruun või, sulatades 3 supilusikatäit soolamata võid keskmisel kuumusel, lisage salvei lehed ja jätkake või küpsetamist, kuni piimakuivained muutuvad kuldpruuniks. Valage pruunistatud või kohe koos salvei kaussi, kraapides panni põhja, et kõik tükid kätte saada.

Sulata keskmise suurusega potis keskmisel kuumusel 6 sl võid ja lisa jahu, segades ja keetes umbes minut, kuni see lõhnab pähklit. Lisa umbes 2 supilusikatäit piima korraga, vispeldades ühtlaseks. Alguses on see väga paks, kuid lisage lihtsalt vedelikku ja segage. Peaksite saama paksu sametise kastme. Kui see on pisut õhuke, küpseta ja segage seda mõni minut, kuni see väheneb, või kui see on liiga paks, lisage veidi piima. Tõsta kaste tulelt ning maitsesta soola ja pipraga. Maitske ja vajadusel reguleerige.

Lisage valgele kastmele munad, juust, võikõrvits ning pool pruuni võid ja salvei ning segage hästi. Vala võiga määritud vormi ja küpseta 35–40 minutit või kuni suflee on paistes ja pealt hästi pruun. Üksikute (umbes 8 untsi) jaoks küpseta umbes 20 minutit. Nirista peale ülejäänud pruun või ja salvei ning serveeri kohe.


Squash suflee

1/2 tassi (1 pulk) soolata võid, lisaks veel määrimiseks
2 sibulat, kuubikuteks lõigatud
Kosheri sool
4 naela kollast kõrvitsat, pooleks lõigatud, külvatud ja viilutatud 1/2-tollisteks paksudeks ringideks
1 tl suhkrut
1 kilo teravat Cheddari juustu, riivitud
1 1/2 tassi piima
6 supilusikatäit universaalset jahu
Sibula pulber
Küüslaugupulber
4 suurt muna, kergelt klopitud
1 tass panko riivsaia või muud kuivatatud riivsaia
Värsked tüümianilehed

Kuumuta ahi 350 kraadini. Määrige heldelt 9 x 13-tolline küpsetusvorm või sarnase suurusega madal pajaroog.

Hollandi ahjus sulatage 6 supilusikatäit võid keskmisel kuumusel. Kui või on vahune, lisa sibulad ja 2 tl soola. Küpseta, aeg -ajalt segades, kuni läbipaistvaks, umbes 5 minutit. Lisa kõrvits ja suhkur ning sega ühtlaseks. Katke pott kaanega ja jätkake küpsetamist, segades umbes iga 5 minuti järel, kuni suvikõrvits on suure osa oma vedelikust 20–25 minutit ära andnud. Avage ja jätkake vajadusel küpsetamist, kuni kõrvits ja sibul on väga pehmed, umbes 10 minutit.

Vala kõrvitsasegu suuresse kurnakomplekti valamu kohale ja vajuta õrnalt, et eemaldada võimalikult palju vedelikku. Viige köögikombaini ja töödelge, kuni segu moodustab ühtlase püree, umbes 30 sekundit. Viige suurde kaussi. Sega juurde juust, piim ja jahu. Maitsesta maitse järgi sibulapulbri, küüslaugupulbri ja soovi korral täiendava soolaga. Sega juurde munad.

Viige ettevalmistatud küpsetusnõusse ja küpsetage, kuni suflee on keskelt vaid kergelt värisev, umbes 45 minutit.

Vahepeal sulata ülejäänud 2 supilusikatäit võid. Vala see keskmisesse kaussi ja sega hulka riivsai. Maitsesta maitse järgi soolaga.

Pärast 45 -minutilist küpsetamist eemaldage suflee ahjust ja katke ühtlaselt riivsaiaga. Tagasi ahju ja jätkake küpsetamist kuni tahenemiseni, umbes 10 minutit. Kui pealispind pole veel pruunistunud, keera ahi praadima. Prae kuni kuldpruunini, 1 kuni 1 1/2 minutit.

Lase umbes 10 minutit jahtuda, puista peale värsket tüümiani ja serveeri.


Nad teevad suurepärast lisandit, kuid minu lemmik viis neid nautida on kiire veiseliha Ragu, Bolognese kastme Stoganoffi lihapallid või minu lemmik, Itaalia veiseliha ja spinati lihapallid.

Tommy ei ole suvikõrvitsa nuudlite fänn, kuid ta armastab butternut squash nuudleid. Parim osa on see, et nende küpsetamiseks kulub vaid umbes 10 minutit ja nad ei lähe märjaks nagu suvikõrvits, kuigi need kipuvad muutuma pehmeks ja purunema, kui küpsetate neid liiga kaua.

Butterni ülemine sirgem osa on ainus, mida saab spiraalida, kuna põhjaosa koos seemnetega ei ole tahke ja seetõttu see ei tööta. Salvestage alumine osa röstitud Butternut ja Brüsseli kapsas, Butternut hommikusöök Burrito kausid või lisage neile taimetoitlaste Butternut Enchiladas. Selle retsepti jaoks vajate ühte suurt võisorti kahele inimesele. Ülemine osa, mis muutub spiraalseks, peaks pärast kärpimist ja koorimist olema umbes 20 untsi.


Seotud video

Mulle see retsept väga meeldis. Juust ei ületa roogi üldse. Kasutasin konserveeritud kõrvitsat ja 1% piima (täispiima polnud käepärast). Teeks seda retsepti uuesti.

Imeline! Kasvasin sel aastal valgeid tuhkatriinukõrvitsaid ja kasutasin selle retsepti jaoks püreed. Mulle meeldib kõrvitsaid pikka aega röstida, et need muutuksid karamelliseks ja tihedaks ning see oli täiuslik. Kuna kõrvitsad on magusad, jätsin pruuni suhkru välja ja ei tundnud sellest puudust. Ma kasutasin juustu jaoks Iiri viski Cheddari ja täispiima jaoks makadaamiapähklipiima ja tugevat koort, kuna see oli mul. Viski -cheddar oli armas valik ja kõik sobis hästi meie singipihvide ja herneste kõrvale.

Mulle see retsept väga meeldib ja olen seda mitu korda teinud, jäädes juhistele truuks. See on väga aeganõudev ja töömahukas, kuid seda hindavad alati kõik lauas viibijad. Kas kellelgi on ettepanekuid muudatuste tegemiseks, mis muudaksid selle vähem töömahukamaks?

Ma kasutasin Cheddari juustu ja ainult näputäis pruuni suhkrut - meil oli see pearoog. Ma ei katnud seda lõpus ja ülemine osa oli kaunilt pruunistatud ja pragunenud. See oli lihtne. - Oh, ja ma tegin need kuues üksikus ristkülikukujulises ramekiinis. Värsket butterni ja tammetõrutõrvitsat, mida, arvestades teiste kommentaaridega, pingutasin kümme minutit pärast püreestamist ja eemaldasin umbes 2–4 sl vedelikku.

See oli lihtsalt "hea", "minu arvates oli see liiga magus ja vürtside keerukusel ei olnud võimalust kõrvitsa loomuliku magususe ja lisatud suhkruga." Lisaks tõusis. ja siis kukkusin, ma lihtsalt ei arva, et squashit saab tõsta ja hoida nagu tavalist suflee. Natuke pettumust valmistav, kuid tasus proovida huvitavat ramekinsis valmistatud lisandit.

Mulle see roog meeldis. Olen kõrvitsasõber, mis kindlasti aitas mul oma tunnustust saada, kuid maitse oli kena kombinatsioon kõrvitsa mullast magususest, juustu peenest koorest, muskaatpähkli magususest ja cayenne'i vürtsikust. Kasutasin värskelt küpsetatud kõrvitsakõrvitsat, mille püreestasin väga ühtlaseks ja nõrutasin seejärel läbi marli. See võis mõnele abiks olla, kuid suflee oli siiski natuke liiga niiske. Ma kavatsen seda uuesti küpsetada, kasutades palju kuivemat sorti Kabocha. Lisaks kasutasin juustu riivimiseks peenest purustajat, nii et see jaotuks segu vahel väga ühtlaselt ja aitaks hoida valgeks vahustatud õhku. Teiste kommentaatorite soovituste põhjal kasutasin ainult 1/3 teelusikatäit kuivatatud muskaatpähklit ja see tundus hästi toimivat. Ma leidsin, et cayenne on maitsev, kuid veidi kuumal poolel, nii et ma kasutan oma vanematele roogi valmistades natuke vähem.


Make-Ahead Röstitud Butternut Squash pajaroog

Postitasin selle loo ja eeltehnika hiljuti oma Instagrami kontole, et sõnalimiidi ületamisel pooleldi katkestada. Nagu Stephanie Tanner ütleks: Kui ebaviisakas, lol. Kas teadsite isegi, et Instagramil on sõnalimiit? Ma arvan, et see polnud mõeldud Chatty Cathy jaoks nagu mina. Just siis tabas see mind: ma peaksin selle blogisse postitama, et saaksin natuke põhjalikumalt tutvuda! Nii et lugege edasi, mu sõbrad ...

Teisel nädalavahetusel otsustasin, et olin juba liiga kaua aega pärast seda, kui olin valmistanud oma armastatud röstitud butterniitkõrvitsa roogi koos veganparmesani ja#8230kale … ning palju küüslauguga. Kas olete hakkama saanud? Oh, see on näituse varastamise pool, ma ütlen sulle. (See roog paneb kõik teised õhtusöögikaaslased külgmise silma andma, heh. #BUTTERNUTPLEASE!)

Siin on väike kokkuvõte kommentaaridest, mis ma perele edastades sain:

Eric:*Põletab suud.*“Püha sh*t, see on kuum. ”(Ta ei õpi kunagi.) Siis:“ Butternut squash on palju parem kui kõrvits. ” (Lol … nii juhuslik ... ma suren.)

Adriana, kolm aastat vana: "EI AITÄH SIND" (kui ta vahele jätab, Arlo lemmikmänguasja haardes). Täheldati 10 minutit varem: kasti ringikujulisi kreekereid (ohates).

Arlo, aastane: * Karjub ja lööb käega protesti, sest peab ootama, kuni kõrvits jahtub, * seejärel jätkab selle sissehingamist. Ta oli piisavalt kena, et puruks jäänud kõrvitsat juustesse purustada, ja viskas õnneks isegi üle õla.

Mina: * Karju ja löö käega protestiks, sest pean ootama, kuni see jahtub * ja naudib siis kahte suurt portsjonit.

Te teate ütlust …. Niipalju kui keegi teab, oleme tore ja normaalne pere. Bahaha.

Võib-olla olete hiljuti märganud, et olen olnud ristiretkel, et luua võimalikult palju ajasäästlikke retsepte ja näpunäiteid. Hiljutistes postitustes jagasin Adriana lemmik 10-minutilist pastat, 8-minutilist sahver Dal ja Make-Ahead Thanksgiving Panzanella. Möödunud nädalal mõtlesin välja ühe eelistatud versiooni ühele oma lemmikroogadele: Röstitud Butternut Squash koos Pekanipähkliparmesani ja lehtkapsastega! Mul on nii hea meel jagada, kuidas ma originaalretsepti muutsin, et minimeerida ettevalmistuspäeva aega. Nüüd, kui oleme hakanud tegelema igasuguste pühade pidustustega, on minu eesmärk jagada teiega nii palju ajasäästlikke nippe kui võimalik. See muudab elu Liddoni majapidamises palju vähem pingeliseks.

Avastasin, et seda roogi saab ette valmistada ja hoida külmkapis kaks kuni kolm päeva ette - ja keegi pole targem! See on lõbus trikk pühade söögi valmistamiseks, kui terve mõistus jõuab kõigi aegade madalaimale tasemele (või olen see ainult mina?).

1) Kombineerige eriti suures pajaroogis hakitud kõrvits, hakitud küüslauk, petersell (pole fotol näidatud!), Õli ja sool. Pro näpunäide: kui mul on tõesti vähe aega, ostan aeg-ajalt värsket eelnevalt hakitud kõrvitsat, et säästa suure koorimise ja tükeldamise vaeva! Mõnikord peate lihtsalt elama oma parimat elu, tead?

2) Tükelda ja tükelda lehtkapsas ning aseta see tõmblukuga kotti või anumasse.

3) Valmistage veganparmesan ja asetage see eraldi külmikusõbralikku anumasse.

Kui olete valmis seda ilu hiljem samal päeval või isegi kaks kuni kolm päeva hiljem röstima, jätkake retseptiga nagu tavaliselt ja#8230 võib -olla samal ajal kurjalt naerdes selle üle, kuidas algsetest juhistest üle kavaldasite. Ma ei pahanda.

Üks on kindel, ma kasutan seda trikki kõigi oma tulevaste pühade söögikordade ja isegi hõivatud nädalavahetuste jaoks! See on nii mugav, kui kõik on ette valmistatud ja valmis. Loodan, et see näpunäide aitab sujuvamaks muuta ka teie enda pühade söögi planeerimist. Kui otsite puhkuse ajal rohkem inspiratsiooni, ärge unustage vaadata minu tänupüha Panzanella valmistamise retsepti-sellel on seni olnud suurepärast tagasisidet. Oh, ja andke mulle kommentaarides teada, kui teil on mingeid retseptitaotlusi! Mulle meeldiks neid kuulda.


Seotud video

Olge esimene, kes selle retsepti üle vaatab

Saate seda retsepti hinnata, andes sellele ühe, kahe, kolme või nelja kahvli hinde, mis arvutatakse teiste kokkade ja#x27 hinnangute alusel. Kui soovite, võite kirjaliku arvustuse ruumis jagada ka oma konkreetseid positiivseid või negatiivseid kommentaare, samuti näpunäiteid või asendusi.

Epicurious lingid

Condé Nast

Juriidiline teade

© 2021 Condé Nast. Kõik õigused kaitstud.

Selle saidi mis tahes osa kasutamine ja/või registreerimine tähendab meie kasutajalepingu (uuendatud alates 01.01.2010) ning privaatsuspoliitika ja küpsiseavalduse (uuendatud alates 01.01.01) aktsepteerimist.

Sellel saidil olevat materjali ei tohi paljundada, levitada, edastada, vahemällu salvestada ega muul viisil kasutada, välja arvatud Condé Nasti eelneval kirjalikul loal.


Tänupüha soolane peekoni Butternut squash suflee

Arvake ära, mida ma tegin? Panin eile selga tegelikud jooksujalatsid, see tähendab eile, ja need tundsid end tõsiselt nagu kuu saapad. See on hull, kui palju rohkem padju neil on võrreldes minimus -kingadega. Tundsin, nagu oleksin igal sammul hüppanud nagu väike koolitüdruk. Ja ma tegin palju rohkem samme kui tahtsin. MA VIHKAN jooksmist. Nagu, vihkan seda täielikult. Ma pole kunagi seda vihanud. Aga kui sul on 30 kilo rohkem kui ülikoolis, siis on asi teistsugune. Keerake jooksma. Sa mõtled seda. Mu laiad puusad valutasid.

Ostsin just selle jope, mis paneb mind armastama ja selle eest Coloradot aktsepteerima ning talvine kole hing.

Nii et praegu on mul kodus nii palju toitu, et see on ebameeldiv. Üritan oma kokaraamatu toidupildid enne 1. detsembrit tähtaega lõpetada. Ja noh, see sisaldab palju retsepte. Sain käputäie tehtud, aga mul on veel umbes 20 ees. See tähendab, et ma küpsetan tavaliselt 3-5 korda päevas, lisaks koostan ajaveebi retsepti. Ma leidsin veel ühe põhjuse poiss -sõbra saamiseks, nad söövad palju. Siis on mul keegi, kes aitaks mul selga panna voodilinad ja süüa oma lisatoitu. Laura saab süüa ainult nii palju, ta on väike.

Ja palun ärge pakkuge minu toitu sööma, eriti kui olete Maine'is. Või Florida. Või Nebraska. Või tõesti mis tahes mujal kui Denver. Kui sa oled Denveris ja sa pole imelik, mõtlen ma selle üle. Kuid tuginedes asjaolule, et Denveri piirkonna wazoo -s on toimunud kuritegevus, ei usalda ma ühtegi teist denverlastest. Kus on armastavad inimesed? Ma avastasin oma 24 aasta jooksul, et mida rohkem te inimesi armastate, seda rohkem nad teid tagasi armastavad. See on vale, aga ma proovin endiselt.


Cooki märkmed

Butternut squash on nii magus, et isegi kõrvitsaosale pole vaja suhkrut lisada. Maitsestamiseks panin lihtsalt natuke vahtrasiirupit sisse. Krõmpsuv, magus lisand pekaanipähklitega viib selle erilistel puhkudel lihtsalt püsti või muudab igapäevase toidukorra eriliseks. Kui tunnete end eriti ulakasena, kahekordistage lisand ja kuhjake see peale, et saada ekstra krõmpsuvat headust.

Teen seda ette, röstides kõrvitsat ees ja hoides seda suure päevani külmkapis. Siis pean selle lihtsalt segama, lisama lisandi ja panema ahju.


Kõrvitsa maitsestamiseks on rohkem võimalusi

Selles retseptis ühendavad oliiviõli, küüslauk ja tšillipulber imeliselt intensiivse maitseelamuse. Teine võimalus on kasutada võid, küüslaugupulbrit ja parmesani. Kuid allolevat retsepti kasutan kõige sagedamini.

Mõnele inimesele meeldib pruuni suhkrut või vahtrasiirupit kasutada. Mina isiklikult ei ole suur magusamaitseliste lisandite fänn-eelistan oma magusa maitsega toidud magustoiduks salvestada!

Aga kui soovite proovida, piserdage kõrvitsat lihtsalt 2 supilusikatäie soolamata võiga ja 1 supilusikatäis vahtrasiirupiga, seejärel küpsetage.


Vaata videot: Roasted Butternut Squash and Pears with Balsamic Glaze. Yummly Recipes