Uued retseptid

16 kõige uuenduslikumat toiduainetööstust

16 kõige uuenduslikumat toiduainetööstust


Need ettevõtted näevad status quo väljakutset, mis tuleb ületada

istockphoto.com

Iga ettevõte soovib ühel või teisel viisil olla uuenduslik. Lõppude lõpuks pole sama asja tegemine nagu kõik teisedki edu retsept. Mõned ettevõtted on aga palju uuenduslikumad kui teised ning need 16 on toidu- ja joogimaailmas kõige uuenduslikumad.

16 kõige uuenduslikumat toiduainetööstust

istockphoto.com

Iga ettevõte soovib ühel või teisel viisil olla uuenduslik. Mõned ettevõtted on aga palju uuenduslikumad kui teised ning need 16 on toidu- ja joogimaailmas kõige uuenduslikumad.

Teadus ja tehnoloogia: lisaks lihale

Taimetoitlaste jaoks on sobiva lihaasendaja leidmine, mis tegelikult näeb välja, maitseb ja tundub nagu liha, olnud alati mõttetu pingutus. Kuni praeguseni. Peale liha tervitab selle loomist kui “taimeliha” ja nad tõesti mõtlevad seda. Selle asemel, et lihtsalt panna taimne valk vormi ja nimetada seda päevaks (või burger), otsisid nad samu ehitusplokke, mida liha sisaldab-aminohappeid, lipiide, rasvu, õlisid, vett ja valke-ning leidsid need kõik taimsetest allikatest. Saadud toode on ebatavaliselt lihalaadne, kuid Beyond Meat'i eesmärk läheb sellest kaugemale: nad soovivad parandada inimeste tervist, mõjutada positiivselt kliimamuutusi, tegeleda ülemaailmsete ressursipiirangutega ja edendada loomade heaolu.

Teadus ja tehnoloogia: Põllumeeste veeb

Põhimissioon Põllumeeste veeb on ühendada tarbijad põllumehed ja käsitöölised, kellelt nad oma toitu saavad. Lihtsalt navigeeritav veebisait toob talu-laua liikumise täisringi, võimaldades kokkadel, ostujuhtidel ja teistel toiduostjatel leida talupidajaid, kes müüvad neist 250 miili raadiuses värskeid piimatooteid, tooteid ja liha; toit korjatakse ja tarnitakse tellimuse alusel värskelt. Ostjatele on see tasuta kasutamiseks, maksab põllumeestele vaid väikese tasu ja katkestab selle täielikult vahendaja.

Teadus ja tehnoloogia: impulssmasinad

Kas sööksite kiirtoitu, mis on täielikult valmistatud roboti poolt? Sisenema Momentumi masinad, San Franciscos asuv robootikaettevõte, mis on loonud roboti, mis suudab ilma inimese sekkumiseta valmistada salateid, võileibu, burgereid ja paljusid muid toite. Nende robot saab vormida jahvatatud liha täiuslikuks pirukaks, grillida seda vastavalt tellimusele, röstida kuklit, viilutada värskeid köögivilju ja panna burger kokku ... vastavalt 360 korrale tunnis Salong. Ettevõte väidab, et robot saab end aasta jooksul tasuda ning kõrvaldab täielikult tööjõukulud ja vähendab köögipinda. Kas töötajate asendamine robotitega kiirtoidutööstuses on hea mõte või mitte, see on kindlasti väärt vestlus, kuid te ei saa eitada, et see on revolutsiooniline kontseptsioon.

Teadus ja tehnoloogia: Monsanto

Armasta seda või vihka seda, ei saa eitada, et Monsanto mõju põllumajandustööstusele on olnud tohutu. Lühidalt öeldes arendavad nad seemneid peamiste põllukultuuride jaoks ja müüvad neid põllumajandustootjatele, kuid sellega kaasneb ka palju teadust: selektiivse aretuse ja geneetilise muundamise abil võimendavad nad põllukultuuride kõige soovitavamaid omadusi, muutes need kahjurite ja keskkonna suhtes vastupidavamaks. tegurid ja arendada tehnoloogiat, et põllumajandustootjad kasutaksid jäätmete vältimiseks vajalikku täpset seemne-, vee- ja väetisekogust. Nad on üks vastuolulisemaid ettevõtteid, sest GMOd on selline kuum nupp (nad on olnud ka uudistes, kuna nad on erinevatel põhjustel palju põllumehi kohtusse andnud ja vastupidi), kuid ilma nendeta oleks põllumajandustööstus hoopis teistsugune koht.

Kiirtoidu uuesti määratlemine: Chipotle

1991. aastal San Franciscos burritot süües Chipotle asutajal Steve Ellsil oli idee, mis muudab Ameerika kiirtoitu igaveseks: toota toitu kiiresti ja odavalt, ilma et see kahjustaks maitset ja kvaliteeti. Chipotle leiutas sisuliselt restorani “kiire vabaaja”: kvaliteetsem keskkond, kvaliteetsem ja veidi kallim toit ning tuttav, mugav ja piiratud vormis kiirtoit. Toit on värskelt valmistatud, koostisosad on kõrge kvaliteet (ja kui need ei vasta ettevõtte standarditele neid ei müüda, isegi kui see toob kaasa rahalise löögi) ja töötajad on hästi tasustatud. Chipotle tuli kaasa ja raputas proovitud ja tõelist kiirtoidu valemit oma alustele.

Kiirtoidu uuesti määratlemine: esitage sõim

Tehke sõim asutati Londonis 30 aastat tagasi, kuid te ei teaks seda, kui külastate ühte paljudest kohtadest Ühendkuningriigis, Prantsusmaal, Ameerika Ühendriikides ja Shanghais; see ettevõte uuendab pidevalt. Ainuüksi viimase aasta jooksul pakkus kohv ja võileibade poolest kõige tuntum krabamis- ja minekukett Londonis välja „Head õhtut“ menüü, mis koosneb alkoholist ja soojadest roogadest, mahekohvist, uutest taimetoidudest, sealhulgas makaronidest ja juustust (tegelikult tegevjuht paljastas selle hiljuti nad võivad avada ainult taimetoitlastele mõeldud kohti) ja a Pret Akadeemia Londonis, kus pakutakse koolitusi rohkem kui 1000 inimesele. Tulemus? Müügi kasv 16 protsenti kõigis valdkondades. Kui see pole innovatsioon, ei tea me, mis see on.

Kiirtoidu uuesti määratlemine: Shake Shack

2013. aastal investeeris erakapitali ettevõte Alliance Consumer Growth Raputa Shack, öeldes, et „Ükski restoran pole uuenduslikum ega mängu muutvam”, ja selle väitega on raske vaielda. Pöörates traditsioonilise burgerite ja friikartulite mudeli pea peale, kasutades kvaliteetset kohandatud burgerisegu Pat LaFriedalt ja valmistades kõik tellimuse järgi, on nad kiirtoidu lati oluliselt tõstnud, muutudes selle käigus kultuslikult pühendunuks. Need pole lihtsalt suurepärased kiirtoiduburgerid, vaid on suurepärased burgerid, punktja kuhu nad lähevad, järgnevad rahvahulgad. Nende viimane uuendus on praetud kana võileib, mille nad on nimetanud ChickenShack, arendamiseks kulus kaks aastat ja see müüdi välja pärast vaid kahepäevast proovisõitu.

Kiirtoidu uuesti määratlemine: magusroheline

Kui mõtlete ketirestorani kiireks lõunasöögiks, siis tõenäoliselt ei mõtle te järele midagi toitev. Kuid see kõik muutub abiga Sweetgreen, mis pakub kohalikku päritolu tervislikku ja maitsvat mahetoitu. Jätkusuutlikkus on fookuses, alates toidust kuni disainini, ja menüüelemendid valmistatakse värskelt, kasutatakse hooajalisi tooteid ja need on hankitud lugupeetud põllumajandustootjatelt. Salatid ja teraviljakausid on täiesti kohandatavad. Kui soovite tervislikult ja puhtalt toituda, siis on Sweetgreen teie uus parim sõber. 35 miljoni dollari suurune rahastamisvoor hiljuti suletud, võib mõni teie lähedal avaneda varem, kui arvate.

Kauba kohaletoimetamine: FreshDirect

Enne FreshDirect tuli lavale 2002. aastal, inimesed, kes tahtsid toidukaupa, pidid minema Toitu ostma. Täna on neil vaja ainult sisse logida, valida tuhandete toiduainete (sh valmistoidud) hulgast ja planeerida kohaletoimetamine. Nad on uuendusi teinud ka mobiilside valdkonnas ja jätkavad oma mudeli täiustamist, andes teile näiteks kahetunnise akna asemel täpselt teada, millal teie toit kohale toimetatakse. Toidukaupade kojuvedu jätkub olla kasvav turgja FreshDirect ei näita märke sellest, et oleks midagi muud kui tööstusharu liider.

Kauba kohaletoimetamine: Münchery

Munchery häirib suuresti õhtusööki, kombineerides värskeid koostisosi, kulinaarseid teadmisi ja nutikaid toiminguid, et pakkuda sööki koos restoranitoidu kvaliteediga, lihtsa tellimisega ja taskukohase hinnaga. Kohalikud professionaalsed kokad mõtlevad välja ja valmistavad ette pidevalt muutuv nimekiri roogasid, mis tarnitakse jahutatult ja värskelt, koos üksikasjaliku kuumutamisjuhisega. Munchery töötab praegu San Francisco, Seattle, Los Angelesja New York, kus silmapiiril on palju rohkem linnu. Kõik pakendid on keskkonnasõbralikud ja iga tellimuse korral annetatakse eine hädasolijale.

Kauba kohaletoimetamine: NatureBox

Millal on a suupistete kohaletoimetamise teenus rohkem kui lihtsalt suupistete kohaletoimetamise teenus? Kui see on NatureBox, mis saadab teile 14 või 20 dollari eest kuus kasti, mis on täis maiuspalasid, mis pole mitte ainult maitsvad, vaid sobivad ka teile. Naturebox arendab ise oma tooteid ja neid on praeguseks kasutusele võetud üle 100. Neid on üle 60 vegan, rohkem kui 75 on piimavabad, üle 60 gluteenivabad ja kõik ei sisalda kunstlikke värvaineid, magusaineid, maitseaineid ega kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit. Kas soovite suupisteid tervislikult süüa ja mitte mõelda? Naturebox on teid katnud.

Kauba kohaletoimetamine: kaetud

Armastate toiduvalmistamist, kuid vihkate retseptide otsimist ja raha kulutamist sahvri koostisosadele, mida kasutate ainult üks kord? Siis Plaaditud, mis saadab teile iganädalase karbi eelnevalt portsjonitult värskeid ja hooajalisi koostisosi, mille abil saate valida koka koostatud retsepte. Iga roaga on kaasas täisvärviline retseptikaart, mis juhendab teid kogu toidukorra algusest lõpuni ja sõna otseses mõttes pole midagi raisatud; kui kasutate ainult poolt saadetud sidrunist, ütlevad nad, et pigistage teine ​​pool klaasi vette. Liha on antibiootikumivaba, mereannid on jätkusuutlikud ja tooted värsked. Ja kui te pole kasti saabudes kodus, jääb see karbis jahtunuks kuni 24 tunniks.

Häirivad tooted: sinise pudeli kohv

San Franciscos asuv Sinise pudeli kohv on sertifitseeritav kohviimpeerium, mille asukohad on kogu maailmas Lahe piirkond, New York, Los Angelesja Tokyo. Riigis, kus domineerib Starbucks ja selle jäljendajad, kus suurepärase kohvi tõelist maitset peidavad kõrvitsakoogivürtsid ja vanillisiirup, sinine pudel hangib kõrgekvaliteedilisi ube, röstib need ise ja valmistab need 48 tunni jooksul pärast röstimist. Kohviketi avamine ei ole uuenduslik; Starbucksi-vastase keti avamine on.

Häirivad tooted: Chobani

Kuni Chobani tuli, Kreeka jogurtit ei leitud väljaspool spetsialiseeritud kauplusi ja see kippus olema väga kallis. Jogurtimaailmas polnud palju uut. Aga asutaja Hamdi Ulukaya võttis riski, ostes New Yorgi osariigis jogurtivabriku ja osutus oma esimeseks ülipaksu ja kreemja potiga Chobani jogurt 18 kuud hiljem. Täna on Kreeka jogurt kõikjal, kuhu pöördute, jäljendajaid rohkem, kui arvata oskate, moodustades umbes poole Ameerika 6 miljardi dollari suurusest jogurtiturust.

Häirivad tooted: Luvo

Külmutatud õhtusöögid saa päris halb räpp, aga Luvo muudab seda. Need värskelt külmutatud suupisted on valmistatud tervislikest koostisosadest ja ei sisalda kunstlikke säilitusaineid, kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit, kunstlikke maitseaineid ega hüdrogeenitud rasvu ning kasutavad võimaluse korral orgaanilisi, geneetiliselt muundamata koostisosi. Toiduainete hulka kuuluvad kana-tšilli verde, kinoa ja köögiviljade enchiladas, punase veini hautatud veiseliha ja polenta ning kaerakliid ja ricotta pannkoogid ning ettevõte loeb oma investorite hulka Derek Jeteri ja Seahawksi tagamängija Russell Wilsoni.

Häirivad tooted: Soylent

Vähesed toiduained on viimasel ajal rohkem suminat saanud Soylent, "Lihtne, tervislik ja taskukohane jook, mis on loodud teie põhitoiduainete tõhusaks rahuldamiseks." Arendanud a hõivatud ettevõtja kes ei tahtnud toidule mõelda, kuid ei tahtnud ohverdada ka toitumist, destilleerib Soylent toidu oma hädavajalikeni, nimelt süsivesikute, rasvhapete, kiudainete, valkude, kiudainete, vitamiineja mineraalid. Päeva toitumise (segu näeb välja nagu piimakokteil) saab valmistada kolme minutiga ja see maksab vähem kui 10 dollarit päevas. Kui on tuleviku toit, siis see on see. Ainus probleem Soylentiga võib olla selle nimi; igaüks, kes nägi 1973. aasta Charlton Hestoni peaosatäitjat Soylent Green mäletan, et sellenimelisel imetoidul on ilmne ootamatu allikas: inimesed. "Soylent Green on inimesed!" Heston nutab filmi lõpus.


Terve või hype? 16 kõige eksitavat toidumärgist

istockphoto

(Health.com) Kas olete märgistusel olevate tervisealaste väidete tõttu kunagi valinud ühe toidupoe teise asemel? Võimalik, et teid on petetud. Selle põhjuseks on asjaolu, et selliseid mõisteid nagu rasvavaba või kõik looduslikud tabatakse sageli toiduaine peale, mis ei pruugi üldse tervislik olla.

Pettunud? Sa ei ole üksi. Ligikaudu 59 protsendil tarbijatest on Nielseni uuringu kohaselt raske aru saada toitumisalastest etikettidest.

Siin on meie nimekiri 16 kõige levinumast ja kõige eksitavamast fraasist, mida tootjad toiduainetes kasutavad, ning nõuanded, kuidas hüpikast mööda vaadata, et teha targemaid supermarketivalikuid.


Terve või hype? 16 kõige eksitavat toidumärgist

istockphoto

(Health.com) Kas olete kunagi valinud ühe toidupoe teise asemel etiketil olevate tervisealaste väidete tõttu? Võimalik, et teid on petetud. Selle põhjuseks on asjaolu, et selliseid mõisteid nagu rasvavaba või kõik looduslikud tabatakse sageli toiduaine peale, mis ei pruugi üldse tervislik olla.

Pettunud? Sa ei ole üksi. Ligikaudu 59 protsendil tarbijatest on Nielseni uuringu kohaselt raske aru saada toitumisalastest etikettidest.

Siin on meie nimekiri 16 kõige levinumast ja kõige eksitavamast fraasist, mida tootjad toiduainetes kasutavad, ning nõuanded, kuidas hüpikast mööda vaadata, et teha targemaid supermarketivalikuid.


Terve või hype? 16 kõige eksitavat toidumärgist

istockphoto

(Health.com) Kas olete märgistusel olevate tervisealaste väidete tõttu kunagi valinud ühe toidupoe teise asemel? Võimalik, et teid on petetud. Selle põhjuseks on asjaolu, et selliseid mõisteid nagu rasvavaba või kõik looduslikud tabatakse sageli toiduaine peale, mis ei pruugi üldse tervislik olla.

Pettunud? Sa ei ole üksi. Ligikaudu 59 protsendil tarbijatest on Nielseni uuringu kohaselt raske aru saada toitumisalastest etikettidest.

Siin on meie nimekiri 16 kõige levinumast ja kõige eksitavamast fraasist, mida tootjad toiduainetes kasutavad, ning nõuanded, kuidas hüpikast mööda vaadata, et teha targemaid supermarketivalikuid.


Terve või hype? 16 kõige eksitavat toidumärgist

istockphoto

(Health.com) Kas olete märgistusel olevate tervisealaste väidete tõttu kunagi valinud ühe toidupoe teise asemel? Võimalik, et teid on petetud. Selle põhjuseks on asjaolu, et selliseid mõisteid nagu rasvavaba või kõik looduslikud tabatakse sageli toiduaine peale, mis ei pruugi üldse tervislik olla.

Pettunud? Sa ei ole üksi. Ligikaudu 59 protsendil tarbijatest on Nielseni uuringu kohaselt raske aru saada toitumisalastest etikettidest.

Siin on meie nimekiri 16 kõige levinumast ja kõige eksitavamast fraasist, mida tootjad toiduainetes kasutavad, ning nõuanded, kuidas hüpikast mööda vaadata, et teha targemaid supermarketivalikuid.


Terve või hype? 16 kõige eksitavat toidumärgist

istockphoto

(Health.com) Kas olete kunagi valinud ühe toidupoe teise asemel etiketil olevate tervisealaste väidete tõttu? Võimalik, et teid on petetud. Selle põhjuseks on asjaolu, et selliseid mõisteid nagu rasvavaba või kõik looduslikud tabatakse sageli toiduaine peale, mis ei pruugi üldse tervislik olla.

Pettunud? Sa ei ole üksi. Ligikaudu 59 protsendil tarbijatest on Nielseni uuringu kohaselt raske aru saada toitumisalastest etikettidest.

Siin on meie nimekiri 16 kõige levinumast ja kõige eksitavamast fraasist, mida tootjad toiduainetes kasutavad, ning nõuanded, kuidas hüpikast mööda vaadata, et teha targemaid supermarketivalikuid.


Terve või hype? 16 kõige eksitavat toidumärgist

istockphoto

(Health.com) Kas olete kunagi valinud ühe toidupoe teise asemel etiketil olevate tervisealaste väidete tõttu? Võimalik, et teid on petetud. Selle põhjuseks on asjaolu, et selliseid mõisteid nagu rasvavaba või kõik looduslikud tabatakse sageli toiduaine peale, mis ei pruugi üldse tervislik olla.

Pettunud? Sa ei ole üksi. Ligikaudu 59 protsendil tarbijatest on Nielseni uuringu kohaselt raske aru saada toitumisalastest etikettidest.

Siin on meie nimekiri 16 kõige levinumast ja kõige eksitavamast fraasist, mida tootjad toiduainetes kasutavad, ning nõuanded, kuidas hüpikast mööda vaadata, et teha targemaid supermarketivalikuid.


Terve või hype? 16 kõige eksitavat toidumärgist

istockphoto

(Health.com) Kas olete märgistusel olevate tervisealaste väidete tõttu kunagi valinud ühe toidupoe teise asemel? Võimalik, et teid on petetud. Selle põhjuseks on asjaolu, et selliseid mõisteid nagu rasvavaba või kõik looduslikud tabatakse sageli toiduaine peale, mis ei pruugi üldse tervislik olla.

Pettunud? Sa ei ole üksi. Ligikaudu 59 protsendil tarbijatest on Nielseni uuringu kohaselt raske aru saada toitumisalastest etikettidest.

Siin on meie nimekiri 16 kõige levinumast ja kõige eksitavamast fraasist, mida tootjad toiduainetes kasutavad, ning nõuanded, kuidas hüpikast mööda vaadata, et teha targemaid supermarketivalikuid.


Terve või hype? 16 kõige eksitavat toidumärgist

istockphoto

(Health.com) Kas olete kunagi valinud ühe toidupoe teise asemel etiketil olevate tervisealaste väidete tõttu? Võimalik, et teid on petetud. Selle põhjuseks on asjaolu, et selliseid mõisteid nagu rasvavaba või kõik looduslikud tabatakse sageli toiduaine peale, mis ei pruugi üldse tervislik olla.

Pettunud? Sa ei ole üksi. Ligikaudu 59 protsendil tarbijatest on Nielseni uuringu kohaselt raske aru saada toitumisalastest etikettidest.

Siin on meie nimekiri 16 kõige levinumast ja kõige eksitavamast fraasist, mida tootjad toiduainetes kasutavad, ning nõuanded, kuidas hüpikast mööda vaadata, et teha targemaid supermarketivalikuid.


Terve või hype? 16 kõige eksitavat toidumärgist

istockphoto

(Health.com) Kas olete märgistusel olevate tervisealaste väidete tõttu kunagi valinud ühe toidupoe teise asemel? Võimalik, et teid on petetud. Selle põhjuseks on asjaolu, et selliseid mõisteid nagu rasvavaba või kõik looduslikud tabatakse sageli toiduaine peale, mis ei pruugi üldse tervislik olla.

Pettunud? Sa ei ole üksi. Ligikaudu 59 protsendil tarbijatest on Nielseni uuringu kohaselt raske aru saada toitumisalastest etikettidest.

Siin on meie nimekiri 16 kõige levinumast ja kõige eksitavamast fraasist, mida tootjad toiduainetes kasutavad, ning nõuanded, kuidas hüpikast mööda vaadata, et teha targemaid supermarketivalikuid.


Terve või hype? 16 kõige eksitavat toidumärgist

istockphoto

(Health.com) Kas olete kunagi valinud ühe toidupoe teise asemel etiketil olevate tervisealaste väidete tõttu? Võimalik, et teid on petetud. Selle põhjuseks on asjaolu, et selliseid mõisteid nagu rasvavaba või kõik looduslikud tabatakse sageli toiduaine peale, mis ei pruugi üldse tervislik olla.

Pettunud? Sa ei ole üksi. Ligikaudu 59 protsendil tarbijatest on Nielseni uuringu kohaselt raske aru saada toitumisalastest etikettidest.

Siin on meie nimekiri 16 kõige levinumast ja kõige eksitavamast fraasist, mida tootjad toiduainetes kasutavad, ning nõuanded, kuidas hüpikast mööda vaadata, et teha targemaid supermarketivalikuid.