Kuidas pitsataignat nullist valmistada - lihtne viis
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Pitsaõhtu muutus palju maitsvamaks
Kuidas pitsataignat nullist valmistada - lihtne viis
Värske pitsataigna valmistamine on lihtne; see nõuab vaid väikest etteplaneerimist.
Aktiveerige pärm
Thinkstock
Kas kasutate värsket või kuivatatud pärm, peab see enne tainasse lisamist olema aktiivne. Kuivatatud pärmi nõudvate retseptide kohaselt peate pärmi enne tainasse lisamist sooja (kuid mitte kuuma) vedelaks segama, samas kui retsepte, mis nõuavad värsket pärmi, soovitatakse tavaliselt segada see väikese koguse jahu ja veega enne taignale lisamist.
Segage tainas
Kui pärm on aktiivne, lisage see muud taigna koostisosad. Kui teil on segisti, võite oma koostisosad tainakonksuga ühendada. Kui ei, tehke kuivade koostisosade (nagu jahu) keskele süvend ja valage enne käsitsi segamist märjad koostisosad (vesi ja pärm) süvendisse.
Sõtku tainast
Kui koostisosad on täielikult ühendatud, tuleb tainast sõltuvalt teie retseptist sõtkuda 5 kuni 15 minutit. Seda saate teha segistis taignakonksu abil või käsitsi. Sõtkumine aitab arendada taina loomulikku gluteen, mis on oluline osa taigna õige tekstuuri saavutamisel.
Lase tainal käärida
Olenemata sellest, kas panete taigna 24–48 tunniks külmkappi või jätate selle lihtsalt sooja kohta kerkima, vajab see aega käärima. Taigna valmistamise protsessi selle osa ajal toitub tainas olev pärm jahus sisalduvatest süsivesikutest ning tekitab alkoholi (mis annab tainale maitse) ja süsinikdioksiidi gaasimulle (mis aitavad tainal kerkida, andes valgust, õhuline tekstuur). Tainas valmib tavaliselt selle sammuga, kui selle suurus on ligikaudu kahekordistunud.
Löö tainas alla
Kui teie tainas on kahekordistunud, lööge see õrnalt (sõna otseses mõttes) maha, nii et tainast eralduvad gaasid. Tavaliselt piisab gaasi eemaldamiseks 2 kuni 3 õrnast löögist tainas.
Vormi tainas
Seejärel lõigake tainas soovitud arvu tükkideks ja vormige need. Juhul kui pitsa tainas, vormige tainas lihtsalt palliks, lamendades seda kergelt jahuga kaetud pinnale, tehes pöidlaga taigna keskele väga väikese süvendi, seejärel keerates taina ümber ja tõmmates servad taande poole, et moodustuks tihe , ümmargune kera.
Taigna tõestus
Katke kõik pallid tainas mida kavatsete kohe kilega kasutada ja jätta need sooja kohta kahekordseks. Kui tainas on kahekordistunud, on see kasutamiseks valmis.