et.mpmn-digital.com
Uued retseptid

Nädala menüü: Atlantic City Marlborough-Blenheim, 1914

Nädala menüü: Atlantic City Marlborough-Blenheim, 1914


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Te ei pruugi olla tuttav nimega Marlborough-Blenheim, kuid kui juhtusite, et sattusite Atlantic Citysse esimese 20 aastakümne jooksulth sajandil, sa kindlasti oleksid. Samuti, kui olete HBO fänn Laudteede impeerium, mis naasis oma uusimale hooajale 8. septembril, olete seda kindlasti näinud uhke ja ehitud fassaad nii algustiitrite kui ka paljude teiste võtete lisamine (see on kahekordne kui The Ritz-Carlton, peategelase Nucky Thompsoni kodu ja peakorter).

1906. aastal avatud hotell oli maailma suurim raudbetoonhoone ning sai kohe mauride inspireeritud kuplite ja korstnatega koheselt äratuntavaks vaatamisväärsuseks. Suur hotell oli võõrustajaks paljudele konverentsidele, festivalidele ja bankettidele, sealhulgas iga -aastasele banketile vankriehitajate riiklikule ühingule. Suutsime New Yorgi avaliku raamatukogu kaudu leida 1. oktoobril 1914 seal toimunud õhtusöögi menüü veebiarhiiv.

Õhtusöök algas sardiinifileega (toona palju kvaliteetsem roog kui praegu), krabiliha kokteiliga, konsommega ning rediste, oliivide ja selleriga. Kalakäiguks oli Kennebeci lõhe krevetikastme ja kartulitega, millele järgnes rohelise pipraga farcie, mis olid lihtsalt jahvatatud veiselihaga täidetud ja küpsetatud paprikad. Järgmisena tuli apelsini sorbett suulae puhastusvahendina, seejärel röstitud kana kastanikastme, herneste ja kartulitega Saratoga, mida me tänapäeval nimetame kartulikrõpsudeks (on üldtunnustatud, et need leiutati Saratogas, NY). Siis tuli salat (toona ei olnud haruldane, et salatit serveeriti pärast peamist söögikorda, kuna salat aitab seedimist), ja lõpuks magustoit virsikuparfüümist vahukoore ja "uhke vahvlitega". Päris pidu!

Vankrimeistrite rahvuslik ühendus on ammu kadunud ja kahjuks ka Marlborough-Blenheim. See lammutati 1970ndatel ja Bally pargi koht seisab nüüd sellel kohal.


Atlantic City, New Jersey

Atlantic City, sageli tuntud initsiaalide järgi A.C., on Ameerika Ühendriikides New Jersey osariigis Atlandi maakonnas asuv rannikuäärne kuurortlinn, mis on tuntud oma kasiinode, laudteede ja randade poolest. 2010. aastal elas linnas 39 558 inimest. [12] [13] [14] [23] [24] See asutati 1. mail 1854 Egg Harbor Township ja Galloway Township osadest. [25] See asub Abseconi saarel ja piirneb Abseconi, Brigantine'i, Pleasantville'i, Ventnori linna, Egg Harbori linnaosa ja Atlandi ookeaniga.

  • Chuen "Jimmy" Cheng (D)
  • Moisse Delgado (D)
  • Jeffree Fauntleroy II (D)
  • Jesse O. Kurtz (R)
  • William Marsh (D)
  • Aaron Randolph (D)
  • Kaleem Shabazz (D)
  • George Tibbitt (D)
  • Vaba

Atlantic City inspireeris lauamängu USA versiooni Monopol, eriti tänavanimed. Alates 1921. aastast on Atlantic City missivõistluste koduks. 1976. aastal seadustasid New Jersey valijad Atlantic Citys kasiinomängud. Esimene kasiino avati kaks aastat hiljem.


Nädala menüü: Atlantic City Marlborough -Blenheim, 1914 - Retseptid

Tutvuge kokaga: "InsaneLee Decadent" lugu

Kui võtta tsitaat ühelt Põhja -California vanalt bändilt.

"Kui pikk, kummaline reis see on olnud!"

Kui keegi oleks mulle öelnud, et küpsetan 70 -ndatel, 80 -ndatel või 90ndatel elatuseks „Juustukooke purgis“, oleksin arvanud, et neil võis olla üks või kaks jooki liiga palju!

New Jerseys üles kasvades, täpsemalt, "Da Shore'is", oli mul alati midagi süüa. Mõned minu esimesed tõelised tööd Atlantic City laudteel hõlmasid pitsade valmistamist The Steel Pieril, bussisõitu vanas Marlborough Blenheimi hotellis, praadide ja munade küpsetamist restoranis The Ranch House ja Nashi aknas hõbedast dollarit pannkooke. Veiseliha ja õlu.

Mu isa L. Edison (Ed) Mathis üritas mulle tutvustada peeneid toite, viies mind mõnda tõeliselt peenesse restorani ja klubisse, sealhulgas The Vesper Club Philadelphiasse, Top of the Sixes New Yorgis, Strotbeck's ja Guishard's Atlantic Citys ja isegi L 'Ermitage'i Los Angeleses, aga ma olin pigem "tavaline" toidutüüp!

Atlantic Citys, Shumsky's, oli koht, kus toodeti täiesti vapustavaid juustukooke ja see on üks mu esimesi mälestusi sellest, mis lõpuks minu kutsumuseks saab.

Lõpuks läksin väikesesse kolledžisse Vermontis (kus hakkasin esmalt uurima, kui maitsev ja kasulik vahtrasiirup võiks olla, eriti juustukoogis), kuid sattusin lääne pool Põhja -Californiasse, kus alustasin 20 -aastaseks saamist. + aastat ajalehtede tööstuses Californias, New Jerseys ja Colorados. See võttis väga tõsise, eluohtliku tervisliku seisundi, mis pani mind mõistma, et pean oma elu muutma ja veel mõne aasta pärast Põhja-Californias. Sattusin kolima Lääne -Coloradosse ja lõpuks väikelinnaks nimega Palisade, kus asuvad mõned riigi parimad virsikud!

Pärast mõningate juhuslike tööde tegemist, sealhulgas taksosõitu, mõistsin, et kui ma tõesti tahan oma elu muuta, peaksin tõesti ülikooli tagasi minema ja lõpetama telefonikõne, mis muutis mu elu.

"Aha hetk"
Siinne kohalik kool on Mesa osariigi kolledž ja ma helistasin nende kulinaarse programmi kohta. Mõtlesin, et mida kuule, mulle on alati meeldinud süüa teha, miks mitte vaadata, mida veel õppida ja vaadata, kas suudan end kulinaaria alal ära teenida. Kool suunas mind helistama kulinaariaprogrammi juhile Dan Kirbyle ja kui ma seda tegin, kutsus ta mind järgmisel päeval kooli juurde.

Nüüd ei tundnud Dan mind Aadamast, vaid veetis minuga üle kahe tunni ja rääkis mitte ainult toidust, vaid elust, universumist ja kõigest. (See ei teinud haiget, kui sai teada, et ta on ka Springsteeni fänn!)

Ütlematagi selge, et registreerusin järgmisel päeval Colorado Mesa ülikooli Colorado kulinaariaakadeemiasse.

Nüüd polnud mul veel aimugi, kuhu see läheb, kuid arvasin, et saan selle pärast programmi läbimist otsustada. Ma ei teadnudki, et see on minu jaoks otsustatud!

Umbes kaks või kolm nädalat pärast esimest semestrit olin toonud sisse juustutorti, mida olin aastaid valmistanud, oma Vermonti vahtrajuustukooki ja minu koka juhendaja, peakokk Jon St. võta üks. Vaatasin talle otsa ja ütlesin. Anna mulle 90 päeva !. 90 päeva hiljem sündis Decadence!

Nüüd, olles läbinud selle, mis mul oli eelnevatel aastatel, polnud mul praktiliselt raha, kuid ringi küsides sain teada Äriinkubaatorite keskusest ja nende kaubandusköögist, kus uued ettevõtted said alustada ilma oma kulutustega. oma koht.

Alustasin küpsetamist ja proovide võtmist piirkonna restoranidesse ning 2004. aasta novembris avades alustasin kahe kliendiga Rooster's Cliftonis ja Bennetti B-B-Q-ga Grand Junctionis. (2013. aasta augusti seisuga on meil Lääne -Colorado Grand Valley's nüüd 15 klienti ning need on saadaval ka Richmondis, VA piirkonnas ja selle ümbruses. Samuti oleme viimase seitsme aasta jooksul esinenud Colorado Mountain Winefesti VIP -telgis.

Vahetult enne 2005. aasta jõule valmistusin teekonnaks tagasi New Jerseysse, et näha pühade ajal peret ja sõpru ning peatusin kokakoolis. Dan Kirby (mäletate teda?) Astus minu juurde, tühi purk käes, ja ütles. "Kutt (ok, ta poleks võib -olla öelnud, kutt), "Sa peaksid oma juustukoogid purki panema!" Nüüd ma arvan endiselt, et ta tegi nalja, aga ma ei saanud seda mõtet peast välja ja kui ma New Jerseyst tagasi tulin, asusin kõiki oma retsepte ümber töötama, et näha, kas saate tõesti küpsetada kvaliteetset gurmeejuustukooki individuaalne serveerimispurk. Pärast päris mitut katset saime tegelikult hakkama. Tootsime tootesarja Downtown Grand Junctionis, Colorado Farmer's Marketis 2006. aasta juunis, ja meil polnud aimugi, mida inimesed arvavad. Esimesel nädalal läks meil müügiga hästi, palju kummalisi välimusi (kuni nad näksisid!), Kuid teisel nädalal oli üle poole meie klientidest korduv ja 60 päeva jooksul olid meie numbrid „Juustukoogid purgis“. Üks müüdav tootesari! 2008. aasta septembris oli meil au teenida auhinna The Innovation Awards auhindade II koht, mida sponsoreerisid ajakiri Prepared Foods ja Ventura Foods! (Tundub, et mingi väikeettevõte nimega Kraft Foods peksis meid läbi!) Oleme üks väiksemaid ettevõtteid, kes selle auhinna võitnud, ja esimene Colorado ettevõte, kes selle koha välja pani!

Oleme saanud meediakajastust kõikjal, alates tele-, raadio- ja ajalehekajastustest siin Lääne -Colorados, kuni televisioonini Denveris ja NYC -s, samuti ajalehtede ja telekajastusteni Richmondis, VA -s ning neid on blogides ja veebisaitidel rannikust rannikuni üle vaadatud. Inimesed ikka küsivad, miks ma teen seda, mida teen, ja tegelikult on see üsna lihtne. "Inimeste näoilmed, kui nad esimest korda näksivad!"

Majanduslangus tabas meid tõsiselt, nagu ka paljud väikesed ettevõtted üle riigi. Kaotasime kolm meie suurimat hulgimüügiklienti (nad lõpetasid tegevuse), meie online-äri peaaegu kadus ja me peaaegu lõpetasime tegevuse vähemalt kolm korda. Pingutasime vööd, võtsime vastu osalise tööajaga tööd, tegime kõik, mida pidime, ja aeglaselt, aeglaselt, majanduslangus justkui taandus.

Aastatel 2013–2014 kogesime 75% kasvu ja 2014. aasta osutus parimaks aastaks pärast majanduslangust.

Alates 2018. aasta jaanuarist pakume nüüd 20 sorti, millel on 16 magustoiduga juustukoogimaitset, sealhulgas neli gluteenivaba maitset, ja neli soolast käsitöövõiet (sh röstitud küüslauk), mida täiendavad meie hooajalised ja palju muud. 2015. aasta juunis tõime turule ka oma uusima tootesarja, mis on riiulil stabiilne, millest esimene on meie auhinnatud Colorado-stiilis lõuna-chow chow.

Niisiis, tänan teid möödunud aastate eest ja ootame teid ka edaspidi!

Lee Mathis
Decadence Gourmet asutaja

"Kui pikk, kummaline reis see on olnud!"


Sisu

See loend näitab ettevõtteid Fortune Global 500 -s, mis reastab ettevõtted enne 31. märtsi 2017 teatatud kogutulude järgi. [8] Valimiks on ainult viis parimat ettevõtet (kui need on olemas).

Koht Pilt Nimi 2016. aasta tulud (M $ USD) Töötajad Märkused
250 Manulife $40,238 34,500 Rahvusvaheline pangandus, finantsteenused ja kindlustusettevõte Torontos. Manulife on Kanada suurim kindlustusettevõte.
266 Kanada Power Corporation $38,286 30,259 Mitmekesine rahvusvaheline fondivalitseja keskendus peamiselt finantssektorile, sealhulgas osalustele telekommunikatsioonis ja meedias. Tütarettevõtete hulka kuuluvad Power Financial, Gesca ja Great-West Lifeco.
290 Magna International $36,445 155,450 Ülemaailmne autotööstuse tarnija ja üks suurimaid autovaruosade tootjaid Põhja -Ameerikas. Tarnija Ford Motor Companyle, General Motorsile ja Tesla, Inc. -le tegutseb ettevõte 29 riigis.
293 George Weston Limited $36,211 195,000 Mitmekesine toiduainete töötlemise ja jaemüügiettevõte, mille asutas George Weston 1882. aastal. Hõlmab Loblaw Company vihmavarju all olevaid supermarketikette ja leivamärki Wonder Bread.
304 Kanada kuninglik pank $34,904 75,510 Torontos asuv rahvusvaheline finantsteenuste ettevõte [9] ja Kanada suurim pank. Tütarettevõtete hulka kuuluvad City National Bank ja RBC Bank

See nimekiri sisaldab märkimisväärseid ettevõtteid, mille peamine peakorter asub riigis. Tööstus ja sektor järgivad tööstusharu klassifikatsiooni võrdlusaluse taksonoomiat. Organisatsioonid, kes on tegevuse lõpetanud, kaasatakse ja märgitakse tegevusetuks.


Ma külastan seda Shoprite'i sageli ja inimesed on sõbralikud. Nende leib on tavaliselt pehme ja ka enamik küpsetisi. Praetud kana võib minu kogemuse põhjal veidi liiga soolane olla, kuid see ei ole kuiv.

Postitaja Irenonsen E. Yelpist 20. aprillil 2017. Toodud teile binglocal.

Parkimine on kohutav. Lõunasöögi lihalett on jube. Ma seisin seal ainult mina ja veel üks inimene, keda oodati, ja lugesin, et 8 inimesel, kes seisavad ja räägivad, kulus mul 20 minutit, et oodata. Ma seisin seal ja vaatasin oma kella, et näha, kui kaua see aega võttis. Nad räägivad palju.

Postitas Melinda Connelly-Ade, 4. oktoober 2016. Toodud teile facebooki poolt.

12 registrit ja ainult 3 avatud korraga. Sõimerad saavad rohkem kassapidajaid ja lõpetavad hõivatud ringi käimise !!

Postitas Joe Delly 30. juulil 2016. Tõi teile facebook.

Seal on kõik teie ostmisvajadused. Parkimise leidmine pühade ajal ja tormieelsel ajal võib olla raske, kuid siiski parem kui alternatiivid.

Postitas Joe S. Yelpist 25. juunil 2016. Toodud teile binglocal.

Mitte, et keegi seda loeks, aga ma sõitsin Galloways shopriteist mööda ja vaatasin, kuidas keegi prügikasti viskab üle 100 karpi mune. Ma saan aru, et mõned võivad olla katki ja nii, aga kas te ei arva, et kogukonda saaks paremini teenindada, kui annetate head toidupangale või kodutute varjupaigale? Väga kurb on seda täna näha

Postitaja Scott Becker, 26. aprill 2016. Toodud teile facebooki poolt.


Mis on siis San Marco? Vastus sellele ja veel ühele N.J. -i kõige meeldivamast veinitootjast

Perekond Quarella istutas 1999. aastal kolm aakrit viinamarjaistandust ja muutis esialgse 20 aakri suuruse kodutalu vana aida degusteerimisruumiks ja veinitehaseks. Ja sellega sündis Bellview Winery.

Bellview lugu algab Angelo ja Maria Quarellaga, kes emigreerusid Itaaliast ja ostsid 1914. aastal New Jerseys Landisville'is väikese talu, selgub veinitehase veebisaidi põhjaliku ajaloo rubriigist. Nad istutasid maasikaid ja arbuusid puude kändude vahele, mille nad maalt koristasid, ja nende 20 aakri suurune kodutalu tootis bataati, sibulat, paprikat, kurki, küüslauku, salatit ja peaaegu kõiki muid köögivilju, millest pere saaks elatist saada.

Aastakümneid hiljem suundus Bellview otse jaemüügile, kuna kliendid külastasid oma maasikaid korjama ja oma jõulupuud ostma. Hobusöödaks toodetud heinapallide hoidmiseks ehitati uus laut. 1990ndatel laienes talu praeguseks 150 aakri suuruseks, lisades veel ühe uue aida ja laadimisdoki.

2001. aastal lisas Bellview Farms veel ühe komponendi: Bellview Winery, mille omanikud ja haldajad on Nancy ja Jim Quarella.

See algas 3 aakri viinamarjaistanduste istutamisega ja vana aida muutmisega esialgsel 20 aakri suurusel talukohal degusteerimisruumiks ja veinitehaseks. Renoveeritud hoones, mis on tänapäevane veinimaja, asub Angelo algne veinikelder, kus Quarellas on aastakümneid oma veine valmistanud.

Bellview pärineb 50 aakri viinamarjaistandusest, mis koosneb 21 sorti veiniviinamarjadest, ja toodab aastas üle 8000 veini. Jimi noorim poeg Scott Quarella on Quarella perekonna viies põlvkond, kes on pärandvara eest hoolitsenud.

See asub Buena Landisville'i osas Atlandi maakonnas New Jerseys, see on umbes 40 miili maanteel Atlantic Cityst loodes ja 42 miili maanteel Philadelphiast kagus.

See toodab rohkem kui tosinat pärandis kasvatatud sorti ning valikut valgeid, punaseid, puuvilju ja eriveine, sealhulgas sadamat ja jäästiilis veini. See on ka üks väheseid piirkonnas, mis toodab võililleveini.

Isegi kui New Jersey praegune reegel on COVID-19 tõttu 50-protsendiline siseruumide täituvus, on sees ruumi ja väljas palju ruumi. Bellview on varem korraldanud mitmeid üritusi, sealhulgas mereandide festivali, lõikuspidu ja Itaalia festivali. Samuti tervitab see eraüritusi.

Lisaks täituvuse reeglitele keelavad New Jersey juhised endiselt baaris degusteerimist ja istumist.

Allpool on värskeim intervjuude seeria “6 küsimust” veinitootjate ja idaranniku veinitootjate omanikega, mis vaatab tormilise aasta taha ja vaatab optimistlikult tulevikku. Aitäh Jim Quarellale nende võtmise eest.

K, Kuidas viinamarjaistandus talvega hakkama sai, eeldan, et see oli rohkem lumi kui kahjulik külm? Mitu aakrit te põllumajandate ja millal alustasite? Kas see on aastate jooksul mõne uuema sordi proovimise osas palju arenenud?

A, Meie viinamarjaistandus sai talvega hästi hakkama. Sel aastal oli meil palju lund, kuid äärmuslikke temperatuurikõikumisi, mis võiksid viinapuid kahjustada, ei esinenud. Nad jäid terve talve seisma ja nüüd hakkavad pungad paisuma. Mõnel meie põliselanikul on juba 1–2-tollised võrsed ja nad lähevad tugevaks. Sõrmed ristis, et sündmusteta kevad ilma pakaseta oleks.

Bellview veinitehas, New Jersey osariigis Landisville'is, on varem korraldanud mitmeid üritusi, sealhulgas mereandide festivali, lõikuspidu ja Itaalia festivali. See tervitab ka eraüritusi.

Esimesed 3 aakrit viinamarju istutasime aastal 2000. See istutus koosnes ühest aakrist Chardonnayst, Cabernet Sauvignonist ja Chambourcinist. Aastate jooksul oleme lisanud pindala ja praegu on meil kuni 50 aakrit viinamarjaistandust, kus on üle 20 erineva veiniviinamarja. Algul istutasime palju vinifera, kuna see oli tarbijate nõudlus, kuid aja möödudes oleme istutanud üha rohkem hübriide [või uusi sorte, nagu mulle meeldib neid nimetada] ja isegi tõmmata välja viinamarjaistandused, kuna puuduvad järjepidevus aastakäikude vahel. Oleme aastate jooksul proovinud paljusid uusi sorte, mõned on meie jaoks hästi toiminud ja mõned tõmbasime pistiku mitme aasta pärast. Need, mis on meile järjepidevuse, jätkusuutlikkuse ja kvaliteedi pärast väga meeldinud, on Blaufrankisch, Gruner Veltliner, Viognier, Chambourcin, Merlot, Cabernet Franc, Vidal Blanc, Traminette ja Regent.

Viimasel ajal oleme mänginud viinamarjasordiga, mille USA -sse viis Outer Coastal Plain Vineyard Association Itaaliast pärit taimeteenistuse karantiini kaudu, nimega San Marco. Esimesed taimed, mille maasse panime, näitasid julgustavaid tulemusi, nii et 2018. aastal istutasime 50 viinapuu rida, millest oleme suutnud saada väikese viinamarjasaagi, ja ka mõne pungapuidu, mille saatsime Double A viinamarjaistandustesse paljundamiseks. Järgmisel nädalal istutame terve aakri San Marco. Lisateavet San Marco kohta leiate Outer Coastal Vineyard Associationi (mille president olen mina) veebisaidilt aadressil https://outercoastalplain.com/new-varietals. Kaks uut sorti, mille järgmisel nädalal istutame, on Gruusiast pärit Saperavi ja Baskimaalt pärit Tannat. Mõlemal on hea külmakindlus. Eeldame, et Saperavi teeb iseseisvalt suurepärase sordi ja Tannat kasutatakse peamiselt segudes.

K, Kaks sorti, millest ma tahan, et te räägiksite nende säilitamise osas: Blaufränkisch ja Traminette. Kuidas teile meeldib nendega töötada? Kuidas saagid on? Ja kas leiate oma klientide hulgast uusi mõlema fänne?

V, Oleme mõlema sordi suured fännid nii viinamarjaistanduses kui ka veinitehases. Just siis oleme väga põnevil, kui viinamarjaistanduse juhatajale ja veinivalmistajale viinamarjasort meeldib. Seda tasakaalu on raske leida! Viinamarjaistanduses on Traminette väga haiguskindel ja hea külmakindlusega, ainsaks puuduseks on see, et meie istanduste saagikus ei ole aasta-aastalt väga ühtlane. Blaufränkisch on tonnaažilt järjekindel tootja ja tal on vinifera jaoks suurepärane külmakindlus. See küpseb varem kui enamik punaseid, nii et me ei pea nii palju muretsema pika hooaja pärast, et saada küpsed puuviljad nagu Cabernet või Petit Verdot.

Nii Blaufränkisch kui ka Traminette on meie klientide seas populaarsed veinid. Blaufränkisch teeb suurepärase punase veini, millel on palju puuvilju ja keha. Traminette'il on hämmastavad aroomid ja veetlev tsitruseline puuviljasus. Me jagame neid klientidega ja õpetame neid iga sordi kohta. Sageli leiame klientidele, kes meeldivad Blaufrankischile sama palju kui Merlot ja Traminette Pinot Grigioga.

K, pean küsima teie müüdava veini kohta, mis saadab annetuse loomade päästmiseks. Kui kaua olete seda teinud ja mis viis teid suhte alustamiseni? Väga lahe idee.

V: Alustasime seda selle aasta veebruari lõpus. Me oleme siin kõik loomasõbrad ja kui One Love Animal Rescue võttis meiega ühendust, et teeme koos korjanduse, tegime selle. Panime selle kokku ja meil on hea meel näha kliente osalemas.

K, Milline huvitav kolmik: portvein, jäävein ja võilillevein. Ma ei tea kedagi, kes teeks kõiki kolme. Kas alustasite nende valmistamist umbes samal ajal või kas igaüks arenes iseenesest?

V, Meile meeldib valmistada erinevaid veinistiile ja katsetada uusi ideid. See hoiab meie aju teravana, lisaks on uute asjadega mängimine alati lõbus. Igaüks neist arenes iseseisvalt, kui proovisime uusi asju.

Olin huvitatud sadama tegemisest varakult ja istutasin selleks kasutamiseks Touriga Nationali ja Tinta Cao, kuid aja jooksul nägin, et need sordid ei toiminud meie kasvukeskkonnas hästi. Pärast seda oleme need sordid eemaldanud ja valmistame nüüd oma sadamat Petit Verdotist ja Chambourcinist, mis minu arvates on meie piirkonna jaoks suurepärased sordid. Viimase viie aasta jooksul lisasime meie sadamale veel ühe mõõtme, milleks oli, et osa meie veinist destilleeriti kohaliku destilleerija poolt brändiks ja seejärel kasutati seda brändi meie sadamas. Üldiselt kasutavad veinivalmistajad oma sadama kindlustamiseks neutraalset brändit, mille nad ostavad. Nüüd, kui bränd, mille meie sadamasse lisame, pärineb ka meie talust, võime tõepoolest öelda, et see on mõisas kasvatatud sadam. Rääkimata sellest, et see maitseb paremini!

Meie jäävein on valmistatud Vidal Blanci jääveini stiilis, kuid kuna me ei ole piisavalt kaugel põhjas, et sügisel/talve algul külmumistingimusi saada, on meie jäävein valmistatud krüogeenselt. See annab meile käärimise alustamiseks sama mahla, mida tooksite jääveini valmistamiseks traditsioonilises stiilis.

Bellview veinitehase veranda, mis valmis eelmisel aastal.

Võilillevein pärineb tegelikult vanast retseptist, mida meie pere on siin valmistanud alates 1914. aastast, mil osteti algne talu (kus asub meie veinitehas). See oli tegevus, mida meie pere ja nende sõbrad koos teeksid, sarnaselt salaami või tomatikastme valmistamisega. Minu suur tädi Ada oli 90ndate alguses, kui me veinitehase alustasime, ja ta jälgis esimest partiid, mille me seal tegime. Mul oli ideid muudatuste tegemiseks, et meil oleks lihtsam kaubanduslikult toota, kuid ta ütles mulle: "Sa rikkud selle!". Ma otsustasin, et tal oli õigus, ja me teeme selle perekonna retseptile truuks tänaseni. Järgmise kahe nädala jooksul korjame võililli 2021. aastakäigu jaoks.

Hiljuti oleme mänginud Beaujolais, Orange Wine'i ja pét-nat'iga. Just eelmisel suvel avaldasime oma esimese pét-nat klientidele, kes on seda armastanud. Kavatseme eelseisval saagil proovida Piquette'i. Kui see on maitsev, võime seda klientidele müügiks laiendada.

K, teie Coeur d. Kas see meik muutub aastast aastasse ja kui kaua te tünni ja pudeli vanust enne riiulitele jõudmist? Ma näen, et mõned teie punased on kõrgema hinnaga, kuid eeldan, et üks neist on teie lipulaev?

Meie Coeur D’esti segu moodustavad veinid muutuvad aastast aastasse. Seda saab valmistada Cabernet Francist, Merlotist, Petit Verdotist, Syrah'st ja Cabernet Sauvignonist, kuid see peab sisaldama 25% Chambourcini. Õige segu leidmiseks teeme igal aastakäigul segamiskatseid. Üldiselt on see vähemalt aasta tünnis laagerdunud, kuid see sõltub segu koostisest, aastakäigust, tünnidest, milles see on, ja sellest, kuidas see vananedes maitseb. Valmistame seda segu koos mitme teise OCPVA veinitehasega, siin on lisateavet: https://outercoastalplain.com/coeur-dest, https://outercoastalplain.com/blend-parameters, https://outercoastalplain.com/blend-parameters, https://outercoastalplain.com/participating -viinamarjaistandused

K: Minu üks küsimus, mida ma kõigile esitan. Kuidas möödus see aasta teie ja veinitehase jaoks? Kurnavam? Kas pandeemia ajal võtsite vastu midagi, mida näete jätkuvat ka pärast asjade lahenemist?

V, Möödunud aasta oli keeruline, kuid mitte ilma hõbedaste voodriteta. Ennekõike on mul hea meel öelda, et mu pere ja kogu meie personal on terved ja hästi. Ma tean inimesi, kellel ei vedanud, mis on tragöödia. Karantiinis oli meil võimalus palju mõelda ja planeerida, mis on olnud hea. Meil oli ka lõbus lisada talusse 20 kana ja suur aed.

Veinitehas pidi kiiresti kohanema pärast New Jersey sulgemist märtsis. Tegime nii palju kui võimalik veebis e-kaubanduse ja virtuaalsete degusteerimistega, samuti veinikelderis, kus olid äärekivid, läbisõiduüritused ja veebipõhised sotsiaalsed koosviibimised, et pakkuda oma järgijate seas väga vajalikku kogukonda. Juuni keskel lubati meil istuda õues. Selle algus oli aeglane, kuid muutus populaarseks suve saabudes. Meil on väga vedanud, et meie tohutu väliala asub väljaspool veinikelderit, et inimesi turvaliselt majutada. Kindlasti hakkame pandeemia ajal tegema asju, mida jätkame ka edaspidi, näiteks nõudes laudade reserveerimist ja veinilendude pakkumist [asendusena leti ääres degusteerimisele], mida kliendid tõesti naudivad. Selle asemel, et suvel paar korda oma suuri festivale korraldada, tegime igal nädalavahetusel palju väiksemaid ja turvalisemaid õhtuseid üritusi, kus oli toiduauto ja muusik laval. Inimesed hindasid neid õhtuid väga ja me jätkame neid ka sel suvel.


8 viisi Alfredo kastme kasutamiseks pasta kõrval

Alfredo kastme ajalool on tummfilmi sordi kuulsuste juured. Selle päritolu algab Roomas, kui 1914. aastal soovis restorani Via della Scrofa omanik Alfredo di Lelio meeleheitlikult oma naise Inese raseduse iiveldust ravida. Püüdes hoida tema sööki lihtsana ja lohutavana, viskas ta kokku kuuma pasta parmesani juustu ja võiga. See tegi selle triki ja ta leidis, et see on nii ahvatlev, et roog ilmus peagi restorani menüüsse “fatte in case” ehk omatehtud pastana.

Mõni aasta hiljem, 1920. aastal, peatusid Hollywoodi paar Mary Pickford ja Douglas Fairbanks Alfredo restoranis ja tellisid fettuccine'i, mis juhtus olema selle päeva pasta koos selle tagasihoidliku või ja parmesani kastmega. Nad olid selle fännid, et kogusid retsepti ja tõid selle koju Californiasse, kus Itaalia restoranid hakkasid seda oma näljastele klientidele serveerima.

Alfredo fettuccine on nii klassikaline roog, et ilma selleta on maailma raske ette kujutada. Tänapäeval on Alfredo kastmes palju variatsioone, kuid selle retsepti etalonid on traditsioonilised või ja parmesani koostisosad. Pasta on loomulik paaritus, kuid Alfredo kastme lisamiseks oma retseptidesse on palju muid viise. See lisab juustumaitset maitset, sametist tekstuuri ja just õiget soola. Siin on ideid, kuidas see järgmisesse dippi, marinaadi, pajaroa või köögiviljaprae sisse pista:

1. Riietumine: Selliste koostisosade vahetamine nagu hapukoor või hapukoor Alfredo kastme vastu kasteretseptis lisab salatitele täiendavat maitset ja kreemust.

2. Marinaad: Kasutage järgmise sealiha, veiseliha või kogu kana jaoks marinaadina Alfredo kastet. See mitte ainult ei lisa maitset, vaid hoiab ka valgu röstimise ajal õrna ja niiske.

3. Kastmine: Kreemjad koostisosad, nagu piim, hapukoor või hapukoor, võib asendada Alfredo kastmega, mis muudab neutraalse piimamaitse võise juustuga. Alfredo dip sobib suurepäraselt kringlite, köögiviljade ja kreekerite jaoks. Lisage veidi veini ja soojendage seda järgmise fondüüpeo jaoks.

4. Lihatükk ja lihapallid: Asendage pool tomatikastmest, mida tavaliselt lihapallide või lihapallide valmistamiseks kasutaksite, kreemja tekstuuri ja juustumaitse saamiseks Alfredo kastmega.

5. Pitsa: Pizza sündis Alfredo kastmega kohtumiseks. Asendage kogu pitsakaste või ainult osa sellest Alfredoga, et saada rohkem juustu ja siidist maitsekihti teiste lisandite jaoks.

6. Köögiviljapraad: Rõõmsad köögiviljad, nagu lillkapsas, pastinaak, kartul ja porgand, sobivad ideaalselt Alfredo kastmele. Piserdage neid enne röstimist, et köögiviljad oleksid pehmed ja maitstaksid.

7. Kala ja köögiviljakaste: Alfredo kaste kaunistab kala- või köögiviljaroogi viisil, mis hoiab selle lihtsana, kuid samal ajal elegantsena. Nirista see krõbedale röstitud kalale või röstitud või pošeeritud köögiviljadele, et saada maitseelamus, mis rõõmustab kõiki laua taga olijaid.

8. pajaroad: Vahetage järgmises pajaroogis sellised koostisosad nagu hapukoor, hapukoor või riivjuust Alfredo kastme vastu. See on garanteeritud võit järgmisel korral.

See on autentne Alfredo kastme retsept, millel on suurepärased detailid ja toorjuustu väljajätmine, kaasaegne lisand, mida ükski klassikaline Alfredo kastme kokk sellele Itaalia klassikale ei lisa. Hangi retsept.

Vahetage selles retseptis sisalduv võikreem Alfredo kastme vastu, et saada juust ja mõnus sametine tekstuur. Peagi muutub see salatite ja köögiviljade kastmiseks teie värske tilli ja peterselli noodiga ning Cayenne'i pipra kuumusega. Hangi retsept.

Röstitud lillkapsas on uus veiseliha praad ja see retsept pakub tekstuuri, maitset ja tervislikku voorust. Selle asemel, et kasutada ühte tassi riivitud cheddari, kasutage pool tassi ja asendage teine ​​pool Alfredo kastmega. See lisab kreemisust ja maitset ning imbub röstides sügavale õisikutesse, tabades iga nurka. Hangi retsept.

Grillitud kana on ideaalne vaste Alfredo kastmele. Selles retseptis asendage raske koor Alfredoga, et saada siidisust ja juustu maitsenoode, mis sobib hästi sidruni heledusega. Hangi retsept.

Lisage järgmisel potsikul klassikalisele pajaroale veel pizzazzit, vahetades raske koore Alfredo kastme vastu. Kreekeri lisand lisab sõltuvust tekitavat krõbinat ning sibul ja küüslauk annavad kopsaka annuse maitset, mis sobib nii hästi kokku juustutrioga, mis paneb tavalise köögivilja nagu brokoli tõesti laulma. Hangi retsept.

Alfredo kastme lisamiseks retseptile pole lihtsamat viisi, kui selles retseptis Alfredo jaoks kõik välja vahetada, välja arvatud rukola ja hiidlest. See on nii kiire ja valutu viis valmistada kiirel nädalavahetusel tervislikku ja rahuldust pakkuvat sööki. Paltus peab hästi vastu Alfredo rikkusele ja rukola noodid lisavad õrna piparnooti. Hangi retsept.


Atlantic City linnapead

Nimi Aasta (d) linnapeana
Chalkley S. Leeds 1854 - 26. mai 1856
Richard Hacket 26. mai 1856 - 23. juuni 1856
John G.W. Avery Juuni 1856 - 1857
Dr Lewis Reed 1858 - 1861
Chalkley S. Leeds 1862
Jacob Middleton 1863 - 1864
Robert T. Evard 1865
David W. Belisle 1866 - 1867
Lemuel C. Eldridge 1868 (kolm kuud)
John J. Gardner 1868 - 1872
Charles Souder 1873
John J. Gardner 1874 - 1875
Willard Wright 1876 - 1877
John L. Bryant 1878
Willard Wright 1879
Harry L. Slape 1880
Willard Wright 1881
Charles Maxwell 1882 - 1885
Thomas C. Garrett 1886
Samuel D. Hoffman 1887 - 1891
Willard Wright 1892 - 1893
Franklin P. Stoy 1894 - 1897
Joseph Thompson 1898 - 1899
Franklin P. Stoy 20. märts 1900 - 22. juuli 1911
George Carmany 1911 (kuus kuud)
Harry Bacharach - mai 1912
William Riddle 1912 - 1916
Harry Bacharach 1916 - 1920
Edward L. Bader 1920 - 29. jaanuar 1927
Anthony M. Ruffu, Jr. 1927 - juuni 1930
Joseph Paxson (linnapea kohusetäitja) 1930 (kolm nädalat)
Harry Bacharach 10. juuli 1930 - 18. juuli 1935
Charles D. Valge Juuli 1935 - 1940
Thomas D. Taggart, Jr. Mai 1940 - 1944
Joseph Altman 1944 - 10. jaanuar 1967
John A. O'Donnell (linnapea kohusetäitja) 10. jaanuar 1967 - 17. jaanuar 1967
Richard S. Jackson 17. jaanuar 1967 - 10. november 1969
William T. Somers 12. november 1969 - mai 1972
Joseph Bradway, noorem 16. mai 1972 - märts 1976
Joseph Lazarow May 1976 - July 1, 1982
Michael J. Matthews July 1, 1982 - March 14, 1984
James L. Usry March 14, 1984 - July 2, 1990
James Whelan July 2, 1990 - December 31, 2001
Lorenzo Langford December 31, 2001 - January 1, 2006
Robert Levy January 1, 2006 - October 10, 2007
William Marsh (acting mayor) October 10, 2007 - November 21, 2007
Scott K. Evans November 21, 2007 - November 13, 2008
Lorenzo Langford November 13, 2008 - January 1, 2014
Donald A. Guardian January 1, 2014 - December 31, 2017
Frank M. Gilliam Jr. January 1, 2018 - October 3, 2019
Marty Small Sr. October 4, 2019 - present
From 1854 to 1886, the mayor’s term of office was one year. From 1886 to 1912, the mayor’s term of office was two years. In 1912, the term of office became four years.

In November 2000, Atlantic City voters approved a referendum changing the date and form of municipal elections. Previously held in May, the date for elections was moved to November, and political party affiliation was included on the ballot. The first election following the referendum was held in November 2001, and the new mayoral term began on January 1, 2002.

The city’s first African-American mayor was James L. Usry. Atlantic City has never had an elected female mayor.

Related Resources in the Heston Collection

Detroit Bureau of Governmental Research. The Government of the City of Atlantic City, New Jersey: a report prepared for the Atlantic City Survey Commission. Detroit, Mich.: The Bureau, 1930. [photocopy]
Butler, Frank. Book of the Boardwalk. Atlantic City, NJ: Haines and Co., 1952.
English, A.L. History of Atlantic City, New Jersey. Philadelphia, Pa.: Dickson and Gilling: 1884.
Heston, Alfred M. History of Atlantic City Hall and Jail. [Atlantic City, NJ]: Alfred M. Heston, 1901.
Paulsson, Martin W. Politics and Progressivism in Atlantic City: a brief hour of reform. Ann Arbor, Mich.: University Microfilms, 1992. [photocopy]
University of Pennsylvania, Government Study Group, Department of Political Science. A New Government for Atlantic City: a strong mayor strong council plan. [Philadelphia, Pa.]:University of Pennsylvania, 1979.

Subject File:
Mayors of Atlantic City
Atlantic City - City Hall Officials
Additionally, there are biography files for most of the mayors, by last name.

Archival Collections:
Mayor Thomas Taggart Papers
Please see the Heston Collection Indexes at the Reference Desk to locate photographs and postcards on this subject.

How did the Miss America Pageant start?

As early as 1902, Atlantic City merchants promoted a Floral Parade of bathing beauties. In the early parade, the decorated rolling chairs were judged, rather than the ladies riding in them.

In 1921, as a device for extending the summer season beyond Labor Day, some Atlantic City businessmen organized a small-scale beauty contest. Seven cities in the Northeast each sent a "beauty maid" to represent them in the contest during the first week of September. The first winner was sixteen year-old Margaret Gorman, representing Washington, D.C., who was awarded a Golden Mermaid statue and the title "Miss America". The first contestants, clad in bathing suits, were judged solely on their appearance. From this two-day event evolved the Miss America Pageant.

How did Chicken Bone Beach get its name?

The sandy stretch from Missouri Avenue to Ohio Avenue was a dedicated area where African Americans could enjoy the Atlantic City Beach from 1900 until the early 1950s. This segregated beach came to be known as Chicken Bone Beach, as families and visitors arrived for a day at the beach with chicken dinners packed in picnic baskets.

African American visitors to Chicken Bone Beach included Sammy Davis, Jr., Ella Fitzgerald, Count Basie, Duke Ellington, the Club Harlem showgirls, Jackie Robinson, Lena Horne, and Sugar Ray Robinson. Musicians would hold impromptu concerts on the stretch, while children and adults splashed in the ocean and played on the sand. The Atlantic City Beach Patrol employed an all-black patrol that guarded Chicken Bone Beach at Missouri. The first black beach patrol captain was William Rube Albouy.

The City of Atlantic City designated Chicken Bone Beach as a local historic site on August 6, 1997. Currently, a historical foundation exists to promote family programs and activities at Missouri Avenue, including a summer jazz concert series.

Chicken Bone Beach Historical Foundation

Related Resources in the Heston Collection

Levi, Vicki Gold. Atlantic City, 125 Years of Ocean Madness. New York: C.N. Potter, 1979.

Subject Files:

Chicken Bone Beach
Black History in Atlantic City

Archival Collections:

"30 Years, 30 Voices" Oral History Project, 2008: Interview with Henrietta Shelton
Chicken Bone Beach Collection
Audrey Hart Photograph Collection
Please see the Heston Collection Indexes at the Reference Desk to locate some of the photographs and postcards on this subject.

What is a jitney?

The first jitneys in Atlantic City date to March 1915 and looked very similar to regular cars. They were large, black Ford model-T touring cars which used a rope-and-pulley system to open the back doors. Over the years, there have been more than eight different designs and at least four different colors for the Atlantic City jitneys. The current version, introduced in 1997, is a thirteen-passenger light-blue mini-bus by Champion Motor Coach. In 1982, a retired 1963 jitney was donated to the Smithsonian Institution National Museum of American History.

RELATED RESOURCES IN THE HESTON COLLECTION

City of Atlantic City. City Ordinances, 1915-1917, 1920, 2008, and other years.

"Jitneys of Atlantic City." Motor Coach Today, kd. 4, ei. 2 (April –June 1997).

"The Vogue of the Jitney." Detektiiv, kd. XXI, part 11 (June 1915).

Teema Failid:
Jitneys
Transport

Archival Collections:
Please see the Heston Collection Indexes at the Reference Desk to locate photographs and postcards on this subject.

What is the connection between the game Monopoly and Atlantic City?

Soon friends and family gathered nightly to sit round the kitchen table to buy, rent and sell real estate, all part of a game involving spending vast sums of play money. It quickly became a favorite activity among those with little real cash of their own. The friends soon wanted copies of the game to play at home (especially the winners.) The accommodating inventor began selling copies of his board game for four dollars each. He then made up a few sets and offered them to department stores in Philadelphia.

Darrow continued to manufacture the game he hired a friend in the printing business to produce five thousand copies. He filled orders from department stores including F. A. O. Schwarz. One of his customers was a friend of Sally Barton, the wife of Parker Brothers' president, George Parker. The friend told Mrs. Barton about how much fun Monopoly was, and the friend also suggested that Mrs. Barton tell her husband. Mr. Barton listened to his wife and bought a copy of the game. He arranged to discuss business with Darrow in Parker Brothers' New York office and offered to buy the game and give Charles Darrow royalties on all sets sold. Darrow accepted in 1935 and permitted Parker Brothers to develop a shorter variation on the game, included as an option to the rules.

The royalties from Monopoly made Charles Darrow a millionaire, the first game inventor to make that much money. In 1970, a few years after Darrow's death, Atlantic City erected a commemorative plaque in his honor. It stands on the Boardwalk, near the corner of Park Place.

Related Resources in the Heston Collection

Rod Kennedy, Jr. and Jim Waltzer. Monopoly, the story behind the world’s best-selling game. Layton, Utah: Gibbs Smith, 2004.

Philip Orbanes. The Monopoly Companion. Boston, Mass.: Bob Adams, Inc., 1988.

Subject Files:
Monopol

Archival Collections:
ACFPL Game Collection

ACFPL Collection of Atlantic City Photographs – Uncataloged Photographs by subject

What is the origin of the rolling chairs on the Boardwalk?

RELATED RESOURCES IN THE HESTON COLLECTION

Frank Butler. Book of the Boardwalk. Haines and Co.: Atlantic City, NJ, 1952.
A.E. Seidel. 100 Years of Boardwalk Rolling Chairs. N.p.: Atlantic City, NJ, 1984.
Bryant Simon. Boardwalk of Dreams. Oxford University Press: New York, 2004.

Subject Files:
Rolling Chairs
Rolling Chairs News Excerpts (388.341 Rol)

Archival Collections:
Please see the Heston Collection indexes at the Reference Desk to locate postcards and photographs on this subject.

When did Steel Pier open?

Billed as "the Showplace of the Nation", it quickly became known for showcasing the world's top entertainers. From the 1920s through the 1950s, everyone who was anyone played Steel Pier. Annie Oakley headlined the opening festivities on June 18, 1898. W.C. Fields was a member of the minstrel group that appeared during the Pier's inaugural season, but headline appearances quickly followed for him and many others. Guy Lombardo, Benny Goodman, Jimmy Dorsey, Mae West, Charlie Chaplin, The Three Stooges, Bob Hope, Amos 'n Andy, Frank Sinatra - all entertained on Steel Pier. Many Big Bands launched their careers with a stint on Steel Pier. The Diving Horse was also a mainstay on Steel Pier for many years.

Related Resources in the Heston Collection

Jim Futrell. Amusement Parks of New Jersey. Mechanicsburg, Pa.: Stackpole Books, 2004.

Steve Leibowitz. Steel Pier, Atlantic City: Showplace of the Nation. West Creek, NJ: Down the Shore Pub., 2009.

Vicki Gold Levi. Atlantic City, 125 Years of Ocean Madness. New York: C.N. Potter, distributed by Crown Publishers, 1979.

Jim Waltzer and Tom Wilk. Tales of South Jersey: Profiles and Personalities. New Brunswick, NJ: Rutgers University Press, 2001.

Subject Files:
Diving Horse
Piers – Steel Pier
Piers – Steel Pier Programs

Archival Collections:
ACFPL Collection of Atlantic City Photographs, Steel Pier Ford Motor Co. Exhibit Photographs, 1940

Please see the Heston Collection Indexes at the Reference Desk to locate photographs and postcards on this subject.

What is the history of the diving horse?

According to Atlantic City historian Allen "Boo" Pergament, William F. "Doc" Carver, a former show partner of "Buffalo Bill" Cody invented the diving horse act in 1881 after a wooden bridge gave way under him, and he and his horse fell into the Platte River in Nebraska. He turned this episode into an act and performed it at county fairs. Frank P. Gravatt, an Atlantic City hotel builder, brought the act to Steel Pier in 1928.

Sisters Sonora Webster Carver and Arnette Webster French were among the first diving horse riders. In August 1931, Sonora Webster Carver was blinded in a diving accident when the horse landed badly. She continued to dive, though. Her story was depicted in the 1991 Walt Disney movie, Wild Hearts Can’t Be Broken.

Lorena (or Leonora) Carver, 1913-1938
Sonora Webster Carver, 1923-1942
Shae Chandler
Josephine Knox DeAngelis, 1935-1942
Patty Dolan
Margaret (or Marjorie) Downs, 1933-1934
Elsa
Arnette Webster French, 1928, 1931-1935
Olive Gelnaw
Barbara E. Gose, 1967
Grace, 1936
Florence Virginia Thompson Griffith
Marion S. Hackney
Lynne Jordan, 1960s
Marie, 1929, 1931
Marty
Terrie McDevitt, 1976-1978
Ann Miles, 1960s
Elsa Rahr

Some of the diving horses were:

Apollo
Dimah
Duchess of Lightning (or Lightning)
Emir
Gamal
Gordonel
Ristija Johannes
Juudas
Juunior
Klatawah
Lorga (or Lorgah)
Powderface (or Powder Face)
Pure as Snow (or Snow)
Punased huuled
Shiloh
Hõbedane kuningas

Related Resources in the Heston Collection

Sonora Carver. A Girl and Five Brave Horses. Garden City, NY: Doubleday, 1961.

Linda Oatman High. The Girl on the High-diving Horse. New York: Philomel Books, 2003.

Vicki Gold Levi. Atlantic City, 125 Years of Ocean Madness. New York: C.N. Potter, distributed by Crown Publishers, 1979.

Jim Waltzer and Tom Wilk. Tales of South Jersey: Profiles and Personalities. New Brunswick, NJ: Rutgers University Press, 2001.

Wild Hearts Can’t Be Broken. Walt Disney, 1991. (video and DVD)

Subject Files:
Carver, Lorena
Diving Horse
Downs, Margaret H.
Piers – Steel Pier Programs

Archival Collections:
Please see the Heston Collection Indexes at the Reference Desk to locate photographs and postcards on this subject.

When did the first picture postcards appear in the United States?

Related Resources in the Heston Collection

James D. Ristine. Atlantic City. Arcadia Publishing, 2008.

Archival Collections:

ACFPL Collection of Atlantic City Postcards

Anthony J. Kutschera Postcard Collection

Where is the All Wars Memorial Building?

In the 1920s, Atlantic City erected two buildings in memory of the area’s war veterans.

The All Wars Memorial Building at 814 Pacific Avenue opened on April 24, 1924. It was used as headquarters for the City’s white veterans’ groups. The building boasted a 600-seat auditorium and a dining room that seated 280. This building was purchased and demolished by the Trump organization in the 1990s.
All Wars Memorial Building at Night
(Pacific Ave.)
. (1935, H009.725.94All309 ACFPL Heston Collection)
The other building, known variously as the Westside or Northside All Wars Memorial Building or the Old Soldiers’ Home, is located at 1510 Adriatic Avenue. It was dedicated on August 15, 1925 and served as a center for the resort’s black veterans. The building originally included dormitories, which were later converted in two 1,500-seat auditoriums and meeting rooms.

Rheims Post 564 of the Veterans of Foreign Wars began campaigning in 1920 for a building for veterans. Wounded veterans were often sent to the seashore to recover, but there was not a home for black veterans. In February 1921, the City commissioners authorized the construction of “a building to be dedicated to public use as a permanent memorial commemorative of the services of the soldiers and sailors of the colored race of the City of Atlantic City, who have served in any war in which the United States has participated” (City of Atlantic City Public Ordinance No. 6, 1921). Various individuals and corporations donated more than $45,500 for the construction of the Old Soldiers’ Home.

The Old Soldier’s Home served as the center for the City’s Northside residents and members of that area’s Veterans of Foreign Wars, the American Legion, and the United Spanish War Veterans for many years.

As of 1998, the building was not listed on the National Historic Register. In 2005, the City of Atlantic City decided to renovate the Old Soldiers’ Home, expending $11.2 million for the project. The renovation includes two additions, making the structure 29,100 square feet. The renovated building includes three ballrooms, improved kitchens, tennis courts, and a memorial to the resort’s soldiers. The project was completed in 2008 and the building was reopened for public use.
All Wars Memorial Building Renovations, from the corner of New York and Drexel Avenues.
(2008, H009.AllWars2008.corner of NY and Drexel)
[Gary Baker, for the City of Atlantic City]

Related Resources in the Heston Collection

City of Atlantic City, Public Ordinances, 1919-1924.

Subject Files:
Parks/Memorials/Monuments – War Memorials – All Wars Memorial Building

Archival Collection:
All Wars Memorial Buliding [Pacific Avenue building] Guest Book, 1924-1933. [Part of H041, Col. John Jacob Astor Camp #28 Records.]

Please see the Heston Collection Indexes at the Reference Desk to locate photographs and postcards on this subject.

Why does Atlantic City claim to have the first “airport”?

The name "airport" was coined in Atlantic City to designate its airfield, Edward L. Bader Field, which was accessible from both air and water. No actual record exists for who is responsible for the name, but two stories exist. Henry Woodhouse, one of the owners of the field is said to have come up with the name when it opened on May 10, 1919. A second story tells of a newspaperman, William B. Dill, editor of The Press of Atlantic City, first using the term. What is known is that immediately following the 1910 Atlantic City Aero Show, in which the airplanes took off from the beach, famous air-traveler Augustus Post wrote an article entitled "Atlantic City, the New Air Port".

Related Resources in the Heston Collection

Frank Butler. Book of the Boardwalk. Atlantic City, NJ: Haines and Co., 1952.

Atlantic City Airports: clippings, 1941-1970. Atlantic City, NJ: Atlantic City Free Public Library, 1994.

Subject Files:

Aviation - Airports and Airlines – Bader Field
Aviation History
Aviation History - Aero Show Meet 1910
History of Atlantic City – Firsts

Archival Collections:
ACFPL Collection of Atlantic City Photographs, Aero Show Meet, 1910

ACFPL Collection of Atlantic City Photographs, Civil Air Patrol

Please see the Heston Collection Indexes at the Reference Desk to locate other photographs and postcards on this subject.

Who was Sarah Spencer Washington?

Madame Washington has been called one of the most important business executives in the black community. She was honored at the 1939 New York World's Fair as one of the "Most Distinguished Businesswomen". She founded a nursing home - Apex Rest - for the elderly in Atlantic City, and after encountering discrimination at the local golf course, she established her own for people of all races to enjoy a round of golf. She initiated an Easter Parade for African Americans in Atlantic City when they were denied entry to the annual event on the Atlantic City Boardwalk. She was also an active member of the Atlantic City Board of Trade.

Related Resources in the Heston Collection

Atlantic City Board of Trade. Board of Trade: Annual Directory. Atlantic City, NJ: The Board, various years.

Subject Files:
Black Businesses
Sara Spencer Washington

Archival Collections:
Apex Country Club Photograph Collection

Sarah Spencer Washington Exhibit Materials

Who was Nucky Johnson?

Johnson graduated from Atlantic City High School in 1900. In 1905, he was appointed undersheriff (his father was sheriff), and in 1908, he was elected sheriff when his father's term expired. He became secretary of the powerful Atlantic County Republican Executive Committee in 1909. In 1911, local political boss Louis Kuehnle was convicted on corruption charges and imprisoned Johnson allegedly succeeded him as boss. Officially, Johnson held various jobs, including Atlantic County Treasurer (1914), County Tax Collector, publisher of a weekly newspaper, bank director, president of a building and loan company, director of a Philadelphia brewery, and salesman for an oil company (after 1945).

Related Resources in the Heston Collection

William McMahon. So Young, So Gay! Atlantic City, NJ: Press Publishing, 1970.

Subject Files:
Enoch "Nucky" Johnson
Nelson Johnson
Organiseeritud kuritegevus

Archival Collections:
ACFPL Collection of Atlantic City Photographs

ACFPL Living History Project (interviews that mention Nucky Johnson include #2 Leon Binder, #23 Frank Hires, # 27 Leslie Kammerman, #33 James Latz, #52 Eddie Solitaire, and Anonymous Interview #5 "Chester").

Atlantic City Board of Trade advertising pamphlets

Who was Alfred Heston?

When Alfred Heston died in 1937 at the age of 83, he left behind a rich legacy of enduring achievements and service to Atlantic City. His commitment to civic service was evident in his roles as city official, newspaper editor and publisher, historian and author, founder of the Atlantic City Hospital and trustee of the Atlantic City Free Public Library. His innovative approaches to promoting the city contributed to the continuing development of Atlantic City as a resort.

As a public official he was well known for his independence and opposition to unethical practices in city government. First elected in 1895 as City Comptroller, he served in this position for many years. In 1912, City Council ousted him from the Comptroller's office after he refused to buy stock in a city contractor's street paving company and then rejected what he believed to be a spurious payment claim from the same company. In a statement to supporters he said:

In his subsequent run for the post of City Commissioner in 1912, he was defeated, probably because he refused to align himself with any political factions. During the election he made it clear he "had no connection with any political machine and recognized no boss other than the general public." He was elected City Treasurer in 1914 with a vote that was, at the time, the largest ever cast for a candidate for any public office in the history of Atlantic City. A legal ambiguity concerning the direct election of a city treasurer led to the Board of Commissioners rejecting the vote but then appointing Heston to the position themselves. This in turn paved the way for his ouster from office a year later after he once again found himself at odds with corrupt political interests.

Heston had a notable newspaper career in the region, beginning with The West Jersey Press in Camden where he learned the printing trade right after completing high school in Philadelphia. Within a few years he became editor of the newspaper and subsequently went on to The Salem Standard ja The Bridgeton Chronicle. In 1884 he purchased The Atlantic City Review after relinquishing his interests in that paper, he later purchased The Atlantic Journal.

In the late 1880s, Heston began writing and publishing a long-running series promoting Atlantic City. Heston's Handbook: Atlantic City Illustrated was an annual publication devoted to publicizing the City's many attractions. Heston is also credited with devising the strategy for what was ultimately a highly successful public relations gambit: the city-run Press Bureau. Through promotional events, coverage of visiting celebrities and relationships with reporters throughout the country, the Press Bureau shaped the image of the city during its heyday as a resort destination.

The history of southern New Jersey was another area in which Heston made a significant contribution. Ta oli ajakirja toimetaja South Jersey, A History, 1664-1924, a five-volume work covering historical events leading to the development of each county in the region as well as biographies of prominent residents. As an author, he wrote about the history of Atlantic City and the Egg Harbor region in Absegami: Annals of Eyren Haven and Atlantic City, 1609-1904. Sisse Jersey Waggon Jaunts he turned historical fact into an eclectic set of anecdotal tales about New Jersey history, including many on Atlantic City.

Heston considered his founding of the Atlantic City Hospital his greatest achievement. The hospital opened in 1898, and Heston served as secretary of its board of governors for the next 25 years. As one of the founders and trustees of the Atlantic City Free Public Library, Heston was responsible for establishing the collection on local history. In the Library's earliest days, he made a significant number of contributions to the collection. Later, his personal library of books and manuscripts was acquired and formed the basis for expanded development of the Atlantic City history collection. Through both his publications and collection of historical materials, he continues to this day to support the work of researchers who, in varying ways, carry on his legacy.


Who Put the ‘Reuben’ in the Reuben Sandwich?: The History of a Deli Classic

Not too many sandwiches are worthy of a name beyond their own ingredients. If they’re really good, they’re lucky to acquire an acronym à la PB&J or the BLT. But somehow the Reuben outdid them all and garnered a menu listing that has no mention of what’s actually on it. Somehow corned beef (or pastrami!), swiss cheese, sauerkraut, and Thousand Island dressing melted on rye has become a deli staple—one so iconic that it got a name of its own.

But who actually invented the Reuben? Was it someone named Reuben? Well, maybe. But who? History is a crazy thing, and like most common recipes that become household names, it can be hard to track down the origins of something so basic. There are a few conflicting theories as to who actually created this beloved sandwich.

One of the oldest reports traces the Reuben back to 1920s Nebraska. Supposedly, Reuben Kulakofsky, a Lithuanian-born grocer living in Omaha, with the input of his poker-playing friends, came up with the sandwich to serve as a late-night snack during their weekly games. The games took place at the Blackstone Hotel between 1920 and 1935, and it was at some point in between that the hotel manager, Charles Schimmel, began serving the sandwich on the hotel’s lunch menu. Naturally, he named it after his friend and its creator. Its renown grew when a former hotel employee entered the recipe in a national contest in 1956, which the Reuben went on to win. While these midwestern origins have been challenged, Omaha proudly takes ownership of this culinary creation. The city even declared March 14 as National Reuben Day.

New York City, however, takes issue with this claim. Supposedly, Arnold Reuben, the German owner of Reuben’s Delicatessen, came up with the “Reuben Special” in 1914. Whether or not this assertion is true, New York is already home to so many iconic foods. We have pizza, cheesecake, and halal carts on every corner. We don’t really need to call dibs on the invention of a sandwich. So let’s throw a bone to Nebraska on this one.

Instead of debating historical details, let’s try actually making (and eating) one for ourselves. You can get our recipe for the classic Reuben sandwich, in which we recommend replacing swiss cheese with gruyere for a stronger, nuttier flavor. If you’re looking for other alternative variations, you can also try making Kielbasa Reubens the Polish sausage adds a level of smokiness that complements the sauerkraut especially well. And for those who prefer tater tots, try these Reuben Potato Skins. There really is no wrong way to make a classic.


Menu of the Week: Atlantic City’s Marlborough-Blenheim, 1914 - Recipes

Lynne Olver created the Food Timeline in 1999 (see the "about this site" below). In 2020, Virginia Tech University Libraries and the College of Liberal Arts and Human Sciences (CLAHS) collaborated on a plan to offer Virginia Tech as a new home for the physical book collection and the web resource. We are beginning to plan for some future development on the site, but in the meantime, we have a few pieces of information to share:

  • Lynne Olver's book collection is joining the more than 5,000 volumes that Virginia Tech Special Collections and University Archives (SCUA) has relating to food and drink history. We now have more than 7,500 books and 125 manuscripts on aspects of cooking, food, drink, and agricultural history!
  • We have a new email address for Food Timeline ([email protected]). If you'd like to learn more about this collection or our other materials, are interested in collaborating, or need some reference help, you can reach us there. (We are still checking the existing email, but we will be phasing it out going forward.)
  • Lynne Olver offered reference service for years. SCUA already does virtual and in-person reference as part of our mission and services, and we are happy to try and help you with questions now! We are currently (as of Spring 2021 semester) still open with limited operations and staffing, so we appreciate your patience as we ramp up this service (garlic pun intended?). If you are local and want to visit us, we are open by-appointment.
  • The Olver book collection is currently being cataloged, so it is not immediately available for use. We'll share more information as that effort progresses. If you are local or want to visit Virginia Tech specifically to work with these materials, please contact us first so we can discuss the options. Otherwise, we are open by-appointment to work with our other food and drink history materials.
  • SCUA is now managing @foodtimeline on Twitter, where we'll post updates about the collection, food history news, info from the Food Studies Program at Virginia Tech, and more!

Looking for something not yet on our menu? Let us know !

    . FAQs, special alerts & resources . safe food preparation & proper storage procedures /ADAM

The Food Timeline was created and maintained solely by Lynne Olver (1958-2015, her obituary), reference librarian with a passion for food history. About it she originally said " Information is checked against standard reference tools for accuracy. All sources are cited for research purposes. As with most historical topics, there are some conflicting stories in the field of food history. We do our best to select and present the information with the most documented support. Heritage Radio interviews Food Timeline editor (2013).

The recipes featured on our site are selected from a variety of sources including old cook books, newspapers, magazines, National Historic Parks, government agencies, universities, cultural organizations, culinary historians, and company/restaurant web sites. We have not cooked them in our own kitchens and cannot vouch for their results in yours. If you have any questions regarding the ingredients, instructions or safety of these recipes please forward them directly to the webmaster of the site hosting that recipe. Recipes from primary documents are linked for historical purposes only. If you plan to cook one of these, they need to be examined very carefully for unsafe practices (such as the eating of raw eggs)."

About copyright
Food Timeline provides full citations for all materials quoted on the site. Copyright belongs to those authors, publishers, and heirs. The U.S. Copyright Office offers information regarding determining owners and obtaining permission. Most countries, and the European Union, have separate copyright (of Intellectual Property) organizations. Text not cited to outside sources is copyright Lynne Olver, editor, The Food Timeline.

FoodTimeline library owned 2300+ books, hundreds of 20th century USA food company brochures, & dozens of vintage magazines (Hea majapidamine, Ameerika kokakunst, Daamide koduajakiri &c.)