Uued retseptid

Lambaliha kotletid ploomidega (video retsept)

Lambaliha kotletid ploomidega (video retsept)


Pange õli ja või Maroko tadžiini või savi või keraamilisse kaussi ja laske neil soojeneda. Seejärel lisa hakitud sibul ja purustatud küüslauk ning jäta kõik tahenema, kuni sibul pehmeneb ja muutub läbipaistvaks. Aseta sibulale jäära-, lambaliha- või lambalihatükid, kuumas vees lahjendatud safran, kurkum, ingver, kaneelipulk ja veidi soola. Seejärel segage hästi, et kõik vürtsid jaotuksid ühtlaselt. Seejärel vala liha keetmiseks piisavalt vett, kata pott kaanega ja lase tasasel tulel podiseda 1 tund, poolteist tundi või kuni liha on küps. Lülitage kuumus välja ja laske tagine'il veidi jahtuda ning hoolitsege vahepeal ploomide eest. Valage kastrulisse veidi vett, seejärel pange ploomid, kaneel ja mesi. Keeda ploome, kuni need on peaaegu kogu vee imendunud ja kaste on kergelt karamellistunud. Tagine serveerimiseks aseta eelnevalt valmistatud ploomid lihatükkide vahele, kaunista seesamiseemnetega ja serveeri tagine soojalt koos värske leivaga.



Hea söögiisu !


Valmistage nagu tavaliselt ette retsepti põhikoostisosa, sel juhul a lambajalg.

See puhastatakse nahk (rasva ei eemaldata, sest see sulab kuumtöötlemisel ja annab retseptile maitsvama maitse), pestud, kuivatatud (võimaluse korral imava köögirätikuga), lõigatud terava noaga kergelt ühest kohast teise, seejärel maitsestatud igast küljest sool, pipar ja kuivatatud köömned.

Küüslaugu koerad, koorige ja jätke tervena, asetatakse need moodustunud sälkude vahele ja lambaliha jäetakse ootama, umbes 20 minutit (kui kaua võtab aega maitsestumine ja ülejäänud koostisosade ettevalmistamine).

Kommid kalendrikarbis

Šokolaadiviljade kimp

Šokolaadikorv

Karp 4 šokolaadisüdamega

Sibul puhastatud ja lõigatud kaalud (hõõruda näputäie soolaga, et praadimisel kiiremini sulaks ) pannakse aadressile karastatud (kui läbipaistev see saab olema) teflonpannil (tilgutades aeg -ajalt 1 tassi vett, et paremini pehmendada).

Kuivatatud aprikoosid ja aprikoosid, leota kausis vähese sooja veega, lisa kala sibul, koos punane vein, palsamiäädikas ja fariinsuhkur.

Kõik jäetakse keema u 15 minutit, kuni a magushapu kaste, veidi baski.

Inimestele, kes tahavad hapukamat kastet, võite küpsetamise ajal (maitse järgi) veidi lisada mahl Sidrun.

Kuumuskindlas anumas koos 3 supilusikatäit õli, 1 tass vett, pannakse lambajalg eelnevalt ettevalmistatud, keedetud, kaetud tassi alustamiseks a alumiiniumfoolium ja pane eelsoojendatud ahju kl 180 kraadi, umbes 6 minutit.

Aeg -ajalt kontrollige potti ahjus (vajadusel lisage vajadusel vett. Lambaliha küpsetamiseks muutub see pehmeks ja mahlaseks).

Lõpu lähedal (umbes 15 minutit), falumiiniumõli eemaldatakse ja lamba viljaliha saab kauni vatsa värvi.

Lambajalg ahjus küpsetatuna kantakse see nõudelt taldrikule, lõigatud ühele inimesele sobivateks portsjoniteks, üksikutel plaatidel koos magushapu kaste ploomide ja aprikoosidega.

Olles magus toit, serveeritakse seda vastavalt teie eelistustele mõne hapuga (kurgid äädika sõõrikutega äädika või hooajalise rohelise salatiga.


Lambahautis lihavõttepühadeks ja # 8211 videoretsept

Kas olete seda retsepti proovinud? Jälgi mind @JamilaCuisine või märgi #jamilacuisine!

Retsept lambalihahautis sobib ideaalselt lihavõttepühadeks. Ma arvan, et pole perekonda, kus lihavõttelaual poleks lambalihahautise kandikut. Minu isale väga meeldib hautis ja teeb selle väga maitsvaks, nii et see on tema retsept. Minu peres küpsetati hautist alati. Seda saab teha ka leegi peal, kuid isa eelistab seda pliidil käivitada ja küpsetada ahjus. Lapsepõlves mulle ei meeldinud hautamine ja ma ausalt öeldes ei tapnud ennast ka lambaliha pärast. Spetsiifiline lõhn oli minu jaoks väljakannatamatu, nii et ma ei söönud palju lambaliha.

Mulle ka ei meeldinud lamba maks, ka samal põhjusel, lõhn. Mulle ei meeldinud ka organid, nii et kui järele mõelda, siis olin oma lapsepõlves kapriisne laps. Lisaks sellele meeldib mulle väga lambaliha, lambaliha ja isegi lambaliha. Ka lõhn ei häiri. Ma küpsetan sageli lambaliha ja eriti lambaliha, sest see meeldib mu mehele. Marokos küpsetatakse palju oina paljude vürtsidega, aromaatse kastme ja kuivatatud köögiviljade või ploomidega. Lambaliik tagine ploomidega on see maitsev ja isegi kapriisne inimene saab seda süüa, sest sellel pole seda spetsiifilist maitset.

Tulles tagasi lambalihahautise retsepti juurde, on seda väga lihtne valmistada. Te vajate üsna vähe rohelisi: roheline sibul, roheline küüslauk, till ja petersell. Isa paneb umbes 5 kobarat sibulat ja 5 küüslauguküünt. Ma piirdun 3 -ga. Lisasin moosiks ka kuivatatud sibula ja soovi korral võid lisada paar küüslauguküünt. Lamba jaoks valisin ilusad lihatükid ja karbonaadid. Võite kasutada mis tahes kondiga lambaliha, mis teil on. On oluline, et igas tükis oleks piisavalt liha.

Pärast liha pruunistamist ja roheliste pehmendamist panin tomatimahla ja kõik läks ahju. Minu komplekti pann aitas mind palju Tefal Ingenio. Mulle meeldib see komplekt, sest nõudel on üks eemaldatav käepide, mida saan kõigil kasutada. Lisaks võin nõusid pliidile, pliidile või ahju panna. Nad saavad serveerida toitu otse roogadest ja järelejäänud saab otse külmkappi panna. Täpselt see, mida mul on vaja, et lõpetada 4-5 roa määrdumine ühe toidukorra jaoks. Neid toite kasutasin ka retseptis ole vait ja neela alla või poleeritud kihiti ja tuli sama hästi välja.


Koostisosad Maroko Tadžina jaoks lambaliha ja köögiviljadega

  • TAJINA jaoks:
  • 350 g lambaliha, lõigatud kuubikuteks
  • Kaks paprikat
  • Suvikõrvits
  • Punane sibul
  • 10-12 kirsstomatit
  • 2 supilusikatäit kooritud pistaatsiapähkleid
  • 2 supilusikatäit kuivatatud aprikoose, hakitud
  • 2 supilusikatäit oliiviõli (või kui teil on toiduvalmistamiseks argaaniaõli, veelgi parem!)
  • Soolvees säilitatud sidrun
  • Tl harissa pastat
  • Supilusikatäis granaatõuna kontsentraati
  • Tl ras-el-hanout vürtsisegu
  • TEENINDUSEKS:
  • 4 väikest liimi (või 2 tavalist)
  • 1 supilusikatäis granaatõuna kontsentraati
  • 1 supilusikatäis oliiviõli
  • Zataari vürtsisegu

Kuidas koostada Maroko tagine'i retsepti?

Enne alustamist väike sulg erilisemate koostisosade kohta:

Harissa on roosa kroonlehtedega kergelt suitsuse maitsega kuum piprapasta. Kui teil pole sellist asja kusagilt osta, võite selle asemel lisada taginale kuuma pipart, tilga paprikat ja paar küüslauguküünt.
Ras-el-hanout on traditsiooniliste Maroko vürtside segu. Tavaliselt sisaldab see: köömneid, koriandrit, kaneeli, musta või roosat pipart, kurkumit ja kardemoni.
Granaatõuna kontsentraat (granaatõunamelass) on siirup, mis saadakse granaatõunamahla keetmisel suhkru ja sidruniga.
Zataar on Egiptuse vürtside segu, seda saab hõlpsasti kodus valmistada: 3 tl seesamiseemneid, 1 tl sumaci, 1 tl kuivatatud tüümiani, 1 tl kuivatatud majoraani)
Konserveeritud sidrunid on traditsioonilised ka Marokos. Kooritud või tükeldatud sidrunid marineeritakse soolvees safrani ja musta köömne seemnetega. Seda hapukurki saab valmistada ka kodus, kasutusvalmis kulub umbes kolm nädalat)

Ja nüüd minu lemmikosa: jätsin tagine’i kaheks tunniks üksi, selle aja jooksul nautisin Facebookis klaasi veini ja hõõrusin piparmündi.

Maroko tagine lambaliha ja köögiviljadega retsept samm -sammult

Kui nägin, et tagine on peaaegu valmis, panin pulgad pitsalusele, määrisin granaatõunakontsentraadiga segatud oliiviõliga (kasutades silikoonist koogipintslit), puistasin üle zataariga ja panin 5 minutiks ahju. pruuniks. Võtsin need fikseeritud ahjust välja, kui tagine tulelt ära võtsin. Hea söögiisu!

Selle retsepti keskmine žürii tulemus on 9.

Re & # 539 retseptid Gina Bradea ja raquoga Retseptid ja raquo Maroko Tajina lambaliha ja köögiviljadega samm -sammult retsept


Kana tadžiini koostis:

  • 1,2 kg. kana (mul olid tiivad)
  • 50 ml. ekstra neitsioliiviõli
  • 200 grammi hakitud sibulat
  • 3 nelki hakitud küüslauku
  • koor (kollane osa) lõigatakse poole sidruni ribadeks
  • poole sidruni mahl
  • 2 keskmist kartulit, koorige ja lõigake 1 cm viiludeks. paksus
  • 1 porgand lõigatud julien
  • 1 peotäis rosinaid
  • 10 kirsstomatit
  • 400 ml. linnusupp
  • 1/4 tl jahvatatud köömneid
  • 1 tl riivitud koriandrit
  • 1 tl paprikat, pipart
  • 1 hunnik hakitud rohelist peterselli

Kana nuudlite valmistamine:

Alustuseks on see roog:

Kuumuta ekstra neitsioliiviõli tadžiini kausis ja pruunista kanatükid kergelt:

Lisa sibul ja hakitud küüslauk:

Lisa ribadeks lõigatud sidrunikoor:

Lisa porgand, tomatid, rosinad, kartul ja vala supp. Kuumuta keemiseni, lisa sidrunimahl ja puista peale soola, pipart, koriandrit ning jahvatatud köömneid ja paprikat:

Joonista pott väga madalal kuumusel, kata kaanega ja hauta 30 minutit. Lõpuks lisa hakitud petersell:

Eemalda tagine tulelt, kata kaanega ja lase maitsed paar minutit seguneda, seejärel serveeri. Tõmbasin tiivad kausi ümbermõõdule ja tegin kuskusi keskele ruumi, mille ma rehüdreerisin ja imasin kausi kastme ja maitsetega:

See esitatakse laual traditsioonilises roogis:

Järeldused: toitu on väga lihtne valmistada, kuid hea sõrmi lakkuda (mida ma tegin). Hea söögiisu!


kivideta ploomid
kreeka pähkli tuumad
200 g koort
1 kotike vanillisuhkrut
1 supilusikatäis suhkrut
natuke kaneeli
kaunistamiseks vahukoort

1. Pane ploomid kaussi ja kata kuuma veega. Jäta umbes 30 minutiks rehüdreeruma. Nõruta ja ima köögirätikutega.
2. Sisestage igasse ploomi 1/2 või 1/4 pähklituuma (sõltuvalt sellest, kui suur on ploom). Seda toimingut on soovitatav teha vähemalt paar tundi enne serveerimist, et kreeka pähkli tuumadel oleks aega veidi pehmeneda.
3. Hõõru koort suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud.
4. Pane väikestesse klaasist tassidesse kiht hapukoort, seejärel paar ploomi, teine ​​kiht hapukoort ja ploomid ning lõpuks kaunista vahukoorega.
5. Puista peale midagi muud kui kaneel.

Proovige ka seda videoretsepti


Vita Tajine rosinate ja suhkrustatud aprikoosidega

Rõõmustasin täiel rinnal oma sünnipäevaks saadud Tajine'ist, pärast lambaliha, millest ma teile rääkisin, peatusin huvitava veiseliha retsepti juures, & # 8220 magustatud & # 8221 rosinate ja suhkrustatud aprikoosidega, maitsestatud ingveri ja paprikaga, lõhnastatud kaneeliga ja sidruni koor. Väga huvitav maitsete ja maitsete kombinatsioon, mida ma mõne sõbraga laupäeva õhtul joogiks proovisin. Mulle meeldis Maroko maitsestatud roog nii väga, et kui see lauale oli pandud, kadus see enne, kui jõudsin suvalisest portsjonist pilti teha: D.

Postitatud 100-200 kcal, veiseliha, Aafrika roogadesse Sildid: paprika, Maroko köök, suhkrustatud aprikoosid, sibul, koriander, kollajuur, ingver, veiselihatoit, mesi, mandlid, Maroko retsept, Tadžine'i retsept, kaneel, rosinad, kurkum, küüslauk 2 kommentaari ja # 187

Tajine, Maroko maitsed kõigile käeulatuses

Tajine on Maroko roog, mida on lihtne valmistada, ilmselt tagasihoidlik ja mis annab koostisosade kombinatsioonide osas kujutlusvõimele vabad käed. Eksootiline hautis, millega avaldate oma perele ja sõpradele kindlasti muljet.

Tadžiini või tagiini leidub Põhja -Aafrika, Alžeeria, Maroko ja Tuneesia köökides. Nõu nimi tuleneb spetsiaalsest savipotist, milles toitu küpsetatakse.

Maroko köögis on tadžine madalal kuumusel küpsetatud hautis, mille tulemuseks on pehme liha maitsestatud köögiviljade ja kastmega. Seda hautist tuleb keeta madalal kuumusel kaetud savipotis.

Tagine jaoks kasutatav liha ei tohiks olla liiga pretensioonikas, see võib olla lamba-, kana-, sealiha- või veiselihatükid, võib kasutada ka kala või hakkliha (lihapallid). Marokolased kasutavad palju lambaliha või kana ning kombineerivad seda mitmesuguste koostisosadega: oliivid, kudoonia, õunad, pirnid, aprikoosid, rosinad, ploomid, datlid, pähklid koos värskete sidrunitega, meega või ilma, vürtsidega või ilma.

Traditsioonilised tagine'i vürtsid on: kaneel, safran, ingver, kurkum, köömned, paprika, pipar. Muud koostisosad võivad olla: köögiviljad, juured, võite anda Vahemeremaade, prantsuse maitse, kombinatsioonides on piisavalt vabadust, et rahuldada kõiki maitseid. Tadžine'i saab valmistada ainult köögiviljadest, see pole tüüpiline retsept, kuid taimetoitlastele või neile, kes paastuvad, võib see olla hea valik.
Allpool esitame tagine'i soovituse, mida saate kohandada vastavalt oma maitsele, lisades või asendades koostisosi ja vürtse.

Kana tagine köögiviljadega

koostisosad

4 ülemist kanajalga
2 supilusikatäit oliiviõli
2 kartulit
1 sibul
1 pastinaak
4 küüslauguküünt
2 porgandit
sool, pipar, kuivatatud rohelised (basiilik, tüümian, loorberileht)
1 tl karripulbrit
1 tl ingverit (valikuline)
1 tl paprikat
2 supilusikatäit sidrunimahla
valikuline: mõned kuupäevad ja rosinad.

Valmistamismeetod

Kana tuleks marineerida kaks tundi järgmises segus: supilusikatäis oliiviõli, soola, pipart, kuivatatud rohelisi (basiilik, tüümian, loorberileht), karrit ja ingverit (valikuline).
Pärast kana marineerimist määrige savipoti põhi supilusikatäie oliiviõliga ja lisage viilutatud pastinaak, kartul, porgand, sibul, küüslauk (soovi korral lisaks datlid ja rosinad) ning puistake aeg -ajalt üle. aeg paprika. Pane peale kanatükid ja kaks supilusikatäit sidrunimahla.
Pange see ahju ja jätke see keskmisele ja kõrgele kuumusele 30 minutiks ja veel 45 minutiks madalale kuumusele.

Lähtudes ülaltoodud teabest ja meie pakutud retseptist, saate valmistada erinevat tüüpi tadžine täpselt oma maitse järgi.


Video: Ragne Värki köögivilja ülepanni pannkoogid