Krem a la Krem
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
countertop
9 muna
9 supilusikatäit suhkrut
1 kotike ja pool šokolaadimaitselist Ole kreemi dr Oetkerilt
Kreem
400 ml vedelat koort
300 ml piima
2 kotikest Dr.Oetker Vanilla Ole kreemi
Glasuur
100 ml värske
200 gr piimašokolaadi
150 gr võid
1 supilusikatäis rom
Tööpinna jaoks:
Eraldage munad, vahustage munavalged, lisades ükshaaval suhkrut, kuni saate läikiva ja kõva vahu.
Lisage ükshaaval munakollased ja seejärel külm kreemipulber, segage kergelt spaatliga.
Tapeetige kandik (selle koguse juures kasutasin pliidilt saadud suurt alust), pange kompositsioon ja pange see ahju.
Küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures umbes 25 minutit. Kontrollige "hambaorkide" testiga, kas see on küpsetatud.
Pealmine ei kasva palju ja ilmselt lahkub pärast ahjust välja võtmist.
Lase jahtuda ja valmista kreem.
Kreem:
Sega vahukoor külma piima ja Ole Cream pulbriga Sega kõik suurel kiirusel, saades vahukoore.
Pane kreem külma leti peale ja pane külmkappi.
Vahepeal valmista glasuur.
Glasuur
Murra šokolaad tükkideks, pane kuubikuteks lõigatud või ja vahukoor tulele ning sega, kuni kogu šokolaad on sulanud.Lisa supilusikatäis rummi.
Lase jahtuda, kuid mitte liiga kõvaks taheneda.
Pane supilusikatäis külma koogi peale, alustades keskelt servadele.
Krem a la Krem - Retseptid
mv2_d_7500_7500_s_4_2.png / v1 / fill / w_144, h_144, al_c, usm_0.66_1.00_0.01, blur_3 / kremwixlogo.png " />
APRILL 2021
Koorest llc
DENVER, CO, USA
Meie teekond sai alguse armastusest stiili vastu ja ideest jagada eetilisi kokkuhoiuleid, kohalikku kunsti ja häid vibreid veebipoe kujul. Arenduse alguses sai selgeks, et loodame saavutada palju rohkem. De la Krem on meie visioon - digitaalne sihtkoht, mis ühendab teid teie kogukonna iluga ja võrgus.
toetada kunstnikke ja väikeettevõtteid meie kogukonnas
pakkuda kureeritud ja inspireerivat kogemust meie veebiplatvormi kaudu
kehtestada end usaldusväärse teejuhina Denverisse ja kaugemalegi
lõbutseda selles protsessis ülemäära palju
Kas soovite meie missiooni toetada? Tutvu meie poega!
Kas olete kohalik kunstnik või väikeettevõte, kes sooviks De la Kremis esile tõusta? Palun võtke ühendust alloleva lingi kaudu!
Krem a la Krem - Retseptid
mv2_d_7500_7500_s_4_2.png / v1 / fill / w_144, h_144, al_c, usm_0.66_1.00_0.01, blur_3 / kremwixlogo.png " />
Juunil 2021
Koorest llc
DENVER, CO, USA
Meie teekond sai alguse armastusest stiili vastu ja ideest jagada eepilisi kokkuhoiuleid, kohalikku kunsti ja häid vibreid veebipoe kujul. Arenduse alguses sai selgeks, et loodame saavutada palju rohkem. De la Krem on meie visioon - digitaalne sihtkoht, mis ühendab teid teie kogukonna iluga ja võrgus.
toetada kunstnikke ja väikeettevõtteid meie kogukonnas
pakkuda kureeritud ja inspireerivat kogemust meie veebiplatvormi kaudu
kehtestada end usaldusväärse teejuhina Denverisse ja kaugemalegi
lõbutseda selles protsessis ülemäära palju
Kas soovite meie missiooni toetada? Tutvu meie poega!
Kas olete kohalik kunstnik või väikeettevõte, kes sooviks De la Kremis esile tõusta? Palun võtke ühendust alloleva lingi kaudu!
Sisu
Varaseim teadaolev retsept crème brûlée esineb François Massialoti 1691. aasta kokaraamatus Kuninglik ja kodanlik kokk. [2] [3] Nimetust "põletatud koor" kasutati 1702. aasta ingliskeelses tõlkes. [4] Aastal 1740 viitas Massialot sarnasele retseptile nagu Inglise koor "Inglise koor".
Seejärel kadus roog prantsuse kokaraamatutest kuni 1980ndateni. [2] Versioon crème brûlée (tuntud kohapeal kui "Trinity Cream" või "Cambridge burnt cream") võeti kasutusele Trinity College'is, Cambridge'is, 1879. aastal, kolledži käed "olid kreemi peal märgistatud triikrauaga". [1]
Põletatud koor oli XIX ja XX sajandi prantsuse ja inglise kokaraamatutes haruldane. [5] See sai ülipopulaarseks 1980ndatel, "selle kümnendi eneseimetluse sümboliks ja restoranibuumi kalliks", [6] [7] tõenäoliselt populariseeris Sirio Maccioni oma New Yorgi restoranis. Tsirkus. Ta väitis, et tegi sellest "Pariisi ja Peoria restoranide kõige kuulsama ja vaieldamatult populaarseima magustoidu". [5] [8]
Põletatud koor serveeritakse tavaliselt üksikutes ramekinides. Karamellikettad võib valmistada eraldi ja asetada peale vahetult enne serveerimist või karamelli vahetult enne serveerimist vormida otse keedukreemi peale. Selleks puistatakse vanillikreemile suhkrut, seejärel karamelliseeritakse punase kuumusega salamandri (pika puidust varrega malmist ketas) või butaanipõletiga. [9]
Keedukreemi valmistamiseks on kaks meetodit. Sagedasem loob "kuuma" keedukreemi, vahustades kahekordses katlas suhkruga munakollased ja lisades koore, lisades vanillisuitsu, kui see on tulelt eemaldatud. [10] Alternatiivina võib munakollase / suhkru segu karastada kuuma koorega, seejärel lisada lõpus vanilje. "Külma" meetodi korral vahustatakse munakollased ja suhkur kokku, kuni segu jõuab lindi staadiumisse. Seejärel vahustatakse munakollasele segule külm paks koor ja seejärel vanill. Seejärel valatakse see ramekinidesse ja küpsetatakse basseinis. [11]