Uued retseptid

Täidetud kana ahjus

Täidetud kana ahjus


Kõigepealt pesin kana väga hästi seest ja väljast (mainin, et mu kana oli juba ahju jaoks valmis, see tähendab, et sellel ei olnud sisikonda ega muid asju, mis mu elu lihtsamaks tegi :))). Vooderdame seest ja väljast paberiga, et kogu vesi imenduks, maitsestame seda igal pool soola ja pipraga ning paneme kõrvale, kuni valmistame köögiviljad.

Peske köögiviljad ja koorige porgand, kartul, sibul, küüslauk ja seened. Lõikasime kartulid neljaks ning porgandid ja sibulad suuremateks tükkideks. Lõika seened suuremateks tükkideks ja sisestage need koos küüslaugu ja sidruniga kanaõõnde. Seejärel õmblesin kana kinni, sidusin kinni ja määrisin pintsliga kõikjale võiga ning panin kõrvale.

Määri suur pann võiga ja aseta puhastatud köögiviljad (kartul, porgand, tomat, sibul), maitsesta soola, pipra ja punega ning aseta kana keskele.

Asetage plaat 190 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 1,5 tundi. Ma ei pannud fooliumi peale ja see tuli üsna mahlane. Kui liha on pehme ja kana on pealt praetud, võtame selle ahjust välja (kana on valmis, kui kahvliga liha torgite ja vedelik on läbipaistev, mitte punakas). Me ei eemalda kana kohe alusest, vaid katame selle fooliumiga ja jätame selle selliseks veel 15 minutiks (nii säilitab see mahlakuse). Panime kana taldrikule, katkestasime niidi, millega me selle õmblesime, ja võtame seened välja. Ja mitte eriti õnnestunud pilt kanaga taldrikul ... Head isu!


Seentega täidetud kanarind

Tule, valk! Nii liha kui ka köögivilju. Teisisõnu, kana rinnatükk, mis on täidetud maitsva seenekompositsiooniga sibulaga. Valisin shimeji seened, kuid tegelikult võite valida mis tahes tüüpi seened. Maitsestamiseks kasutasin šerri veini (kes ütles, et ainult lusikas, tingimata?), Surematut küüslauku, tüümiani ja igavest peterselli. Nagu ma ütlesin, ihaldage valku.


Kuidas valmistada praetud kana ahjus

Teen krõbedaks küpsetatud parmesani kana, aga selle retsepti jaoks tahtsin väga head kriisi teha! See ahjus praetud kana on visatud kihina, mis on valmistatud Pankost, maisihelvestest, maisijahust ja maitsvast minu lemmikvürtside segust.

Selleks, et ahjus praetud kana oleks kena ja krõbe, soovite veenduda, et see oleks hästi kaetud. Selleks süvendatakse kana nahk jahus, mis aitab muna kana külge kleepuda. See tagab, et saate sellele kena paksu katte, mis puhastab hästi.

Kui töötate jahu, muna ja riivsaiaga (mu ema tegelikult õpetas mulle seda trikki), kasutage ühte kätt muna sisse sukeldumiseks ning teist jahu ja riivsaia jaoks. See hoiab ära sõrmede pesemise. Teise võimalusena võib tangide kasutamine iga ringi jaoks tõesti teie segadust päästa!

Loomulikult võite küpsetamiseks kasutada mis tahes panni. Mustuse minimaalseks hoidmiseks asetage see alusele või kasutage seda leivavormide komplekt mis kinnituvad kokku. See aitab tõesti puhastamisel, hoides puru kõigil!

Pärast kana süvendamist soovite iga tüki peale lisada või või või piserdada oliiviõli või toiduvalmistamispihustiga.

Sel ajal, kui kana ahjus küpseb

Kui kana on praetud (see on kana jaoks mõeldud luu jaoks), peaksite seda küpsetama umbes 45–55 minutit ahjus temperatuuril 375 ° F või kuni kana sisestatud lihatermomeeter näitab 165 ° F.

Serveeri seda kuuma krõbedat kana ahjus koos küpsetatud kartuliga kaks korda, Caesari salatis ja oma lemmik praetud köögiviljades (ja vahel lisan ka suure osa pühvlikastmest)!

4.86 7 -st häälest Retsepti ülevaade

Küpsetatud kana

Koostisosad

  • Cut 1 terve kana tükeldatud, 3-4 naela⅔
  • ▢ 3 lahtiklopitud muna
  • Tables Kaks supilusikatäit piima
  • ▢ 1 ½ kupeed Panks Panko Leivad
  • Cup 1 tass purustatud maisihelbeid
  • ▢ ½ tassi maisijahu
  • ▢ 1 ½ tassi jahu
  • Teas 1 tl küüslaugupulbrit
  • Teas 1 tl soola vürtse
  • Teas 1 tl paprikat
  • Teas 1 tl pipart

Juhised

  • Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F.
  • Purusta maisihelbed ja vala madalasse kaussi. Lisa Panko ja maisijahu ning tõsta kõrvale.
  • Sega kausis jahu ja vürtsid. Vahusta muna eraldi kausis piimaga.
  • Kasta kana esmalt jahu, seejärel muna ja lõpuks riivsaia segusse, surudes puru kleepuma.
  • Asetage küpsetuspaberile pritsitud küpsetusplaadile. Pihusta kana pealispind pihustiga (või täida tööpinnad võiga).
  • Küpseta 45-55 minutit või kuni mahlad on puhtad ja kana jõuab 165 ° F.

Märkused retsepti kohta

Toitumisalane teave

(Esitatud toitumisalane teave on hinnanguline ja varieerub sõltuvalt toiduvalmistamismeetoditest ja kasutatud koostisosade kaubamärkidest.)


Kana täidisega seentega

VALMISTAMINE

Samm 1: marineeritud kana 30 min

Kana, mille ostsin hüpermarketist, kuulus kategooriasse: "kasvatatud 100% taimse toiduga avamaal”. Ja see oli tõesti maitse erinevus. Liha oli magus ja see kana lõhn puudus.
Kui teil on "maakana" allikas, on see veelgi parem.

Valmistasin suures kausis marinaadi: umbes 100 ml oliiviõli + sidrunimahl + 1 tl soola + tl muskaatpähklit ja tüümiani

Määri kana käsitsi hästi ning seest ja pealt. Jäta külmkappi selleks ajaks vähemalt 30 min. Sama hea on üleöö.

Sidruni roll on liha praadida ja olen oma eesmärgi saavutanud, kuid järgmisel korral proovin kasutada grillkana marinaadi retsepti, mis annab lõpus kastmele erilise maitse.

2. samm: täidise valmistamine

Pange piisavalt suurele pannile 50 ml oliiviõli ja lisage ükshaaval järgmiselt valmistatud köögiviljad:
1 hakitud sibul
porgandid lõigatakse võimalikult peeneks

Köögikombaini abil läheb köögiviljade valmistamine kiiremini.

Me närime pidevalt sibul ja porgand kuni see omandab sära ja arendab oma aroome.
Seejärel lisame ja seened eelnevalt tühjendatud vedelik.

On aeg lisada: poolteist teelusikatäit soola, teelusikatäis jahvatatud koriander, pipar maitsta.
Panime tassi vesi või valge vein ja katke kaanega 10 minutit või kuni vedelik täielikult langeb.

Kui oleme tule peatanud, lisame 6-7 purustatud küüslauguküünt ja hunnik peterselli peeneks hakitud. Segage ja asetage kaas tagasi.

Kompositsioon jääb jahtuma, kuni valmistame oma kana.


Kuidas valmistada täidisega kana täidist ahjus

a Paneme teflonpanni õli kuumuta ja lisa sibul kooritud ja peeneks hakitud.

Pärast mida sibul veidi pehmendas, lisame maksad peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks, segades, kuni need veidi värvi muudavad.

Seened puhastada nahast ja lõigata väikesteks kuubikuteks, lisada need maksa peale, pidevalt segades, kuni järelejäänud vedelik aurustub.

Tamm praepann ja Me kanname üle täidis a kauss üsna mahukas, jättes selle 15 minutit jahutas selle.

lisama keedetud riis, terve muna, sool ja pipar spaatliga segades homogeniseerimiseks ja maitsestamiseks koostis.


Luksusliku restorani vääriline roog

Selle retsepti ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

- 2 viilu saia, purustatud puruks

- 60 gr hakitud rohelist sibulat

- 230 gr eelnevalt lõigatud seeni

- pool tl kuivatatud tüümiani

- 1 nelk purustatud küüslauku

- 4 tükki kondita ja nahata kanarinda

- 2 suurt muna, eelnevalt pekstud

- 1 supilusikatäis oliiviõli

Käepärast peaks olema ka toiduõli pihusti.

Valmistamismeetod on järgmine:

Kõigepealt kuumuta ahi 180 kraadini, seejärel pane leivapuru taldrikule ja kahel teisel jahu ja lahtiklopitud munad. Pange pann tulele ja piserdage õli kogu selle sisepinnale. Pane seened ja sibulad 10 minutiks tahenema või kuni need muudavad värvi ja tekstuuri. Seejärel pane küüslauk ja tüümian ning jäta kõik kõrvale 10 minutiks jahtuma. Nüüd on õige aeg lisada mozzarella juustu, aga maitse järgi ka soola ja pipart. Homogeniseerige segu segades, kuid veenduge, et pann ei oleks leegi lähedal, sest juust võib sulada.

Järgmisena tehke noa abil igasse kanarinditükki sisselõige, ilma et liha täielikult läbistaks. Pange igasse saadud taskusse veerand eelnevalt saadud köögiviljade ja juustu segust. Kana rinnatükkide maitsmiseks soola ja pipart. Pärast seda anna igale kanarinnale jahu, muna ja seejärel leivapuru. Järgige kindlasti etappide järjekorda, et saada soovitud välimus ja maitse!

Kui olete selle etapi läbinud, pange liha õliga määritud pannile ja jätke see 2 minutiks mõlemale küljele. Viimane samm on küpsetada kanatükke ahjus umbes 15 minutit.

Proovige ka seda maitsvat retsepti seentega täidetud kana ja te ei väsi selle ettevalmistamisest kunagi!


Ahjus seentega täidetud kana

Kui seened on teie lemmik koostisosade loendis, tähendab see, et miski ei takista teil alati proovida uusi kombinatsioone ja retsepte nende lisamiseks. Kuna mõnikord on raske välja mõelda muid valmistamisviise, tuleme täna teile appi maitsva retseptiga, mis ühendab seente ainulaadse tekstuuri vürtside aroomiga ja kana hellusega.

Avastage järgnevalt parim retsept seentega täidetud kana ahjus!


Koostisosad Riisiga täidetud kana

1 kana grillimiseks (1,8 kg oli minu oma)

1 tass pikateralist riisi (kasutatud onu Bensi pikateralist riisi)
750 ml kanasuppi
1 keskmine sibul
1 väike porgand
1/2 punast paprikat
250 gr seeni
50 ml kuiva valget veini
4 kana maksa
2 tüümiani niiti
petersell
2 supilusikatäit kergelt praetud männi- või mandlipungad (valikuline)
4 supilusikatäit õli
1 supilusikatäis võid

sool, piip
3 supilusikatäit õli
1 tl mett
1 tl riisiäädikat
1 kurkuminoa ots (või paprika)
1 kaneeli pistik


AHJUS KANARINNAD SINGI JA JUUSTUGA

Koostis:
5 tükki kanarinda, 5 viilu sinki, 200 g juustu, 1 spl sinepit, 1 spl tomatikastet, 1 spl jogurtit, soola, pipart, küüslaugupulbrit.
Valmistamismeetod:
Kasvatage igas kanarinnas üks tasku. Vahusta jogurt tomatikastme ja sinepiga. Maitsesta soola, pipra ja küüslaugupulbriga. Riivi juust. Määri tasku sisekülg kergelt kastmeseguga (mitte enne, kui oled kõik lõpetanud, sest paned selle peale). Pange singiviil iga kanarinna taskusse. Puista juustu sisse (mitte enne, kui oled valmis, sest paned selle peale). Pane kanatükid pannile. Puista peale veidi õli ja küpseta. Küpseta eelsoojendatud ahjus keskmisel kuumusel 15 minutit. Eemaldage salv. Määri iga kanarinda pealt ühtlaselt ülejäänud kastmeseguga. Tõsta peale ülejäänud juust ja pane ahju, kuni juust on pruunistunud. Puista peale paar värsket petersellilehte ja serveeri kuumalt.
Hea söögiisu!


Koostisosad ahjus täidetud Türgi:

  • kalkun 3-4-5 kilogrammi, ilus ja ümar (minu oma kaalus 4 kilogrammi)
  • 1 klaas (150 ml) kuiva valget veini
  • 400 grammi söödavaid kastaneid koos koorega
  • 100 grammi võid 10 supilusikatäit riivsaia
  • 2 sibulat
  • 5 sellerilõnga (sellerivars)
  • 2 supilusikatäit brändit
  • 200 ml. linnusupist
  • 2 supilusikatäit palsamiäädikat
  • 1 supilusikatäis Worcesteri kastet
  • paar oksa värsket rosmariini
  • loorberilehed, pipraterad ja sinep
  • jämesool, jahvatatud pipar

Ahjus täidetud kalkun, ettevalmistus:

1. Kogu kalkun (mitte külmutada) puhastatakse hästi sooltest ja kõikidest ülejäänud kohevatest. Kui te pole seda veel ilma kaelata ostnud, tuleb see sisestuskohast eemaldada, kuid hoida seda kattev nahk puutumatuna kalkuni küljes.

2. Valige piisavalt suur pott, mis mahutab kogu kalkunit, minu puhul oli see 6 -liitrine. Pange 1 supilusikatäis jämedat soola iga liitri poti kohta (6 supilusikatäit). Vala 2 liitrit külma vett ja sega, kuni sool lahustub, lisa maitse järgi loorberilehti, sinepiseemneid ja pipart. Kalkun kastetakse sellesse soolasse vanni, kui vesi seda ei kata, täidetakse see katmiseks ja pannakse peale raskus (raskem plaat). Pane vähemalt 4 tunniks külmkappi (nii jätsin), selle aja jooksul tuleb see paar korda tagasi.

Küpsetatud täidisega kalkun, valmistades kastanitäidise

1. Kui kalkun on soolvees, kastanid pestakse, närbuvad ja igaühe nahk suureneb:

2. Pane kastanid kastrulisse, kata rohke veega ja lase tund aega keeda. Need võetakse veest välja, tühjendatakse hästi ja puhastatakse nahast ja seest (raske ja eriti hoolikas töö, see püüab lahket abi, püüdsin oma mehe kinni ja kui ma nõustusin, ei olnud tal veel võimalust sellega toime tulla põgenikud!).

3. Lõika üks sibul väikesteks tükkideks, samuti sellerivarred. Sulata potis või ning lisa tasasel tulel sibul ja seller, kuni see on pehme. Kui köögiviljad on pehmenenud, eemaldage pann tulelt ja oodake, kuni see jahtub, seejärel lisage kooritud kastanid.

4. Lisa riivsaia ja brändit, soola ja pipart maitse järgi ning sõtku kompositsiooni, lisades nii palju linnusuppi (üks supilusikatäis), kui täidis on niiske, kuid mitte tainas.

Täidetud kalkun, täidis ja küpsetamine

1. Eemaldage kalkun soolveest ja nõrutage hästi, seejärel piserdage paberrätikuga. Pipar sisestage kalkuni õõnsus (soola pole üldse vaja, kalkun tõmbab soolveest piisavalt soola).

2. Sisestage pool täidisest kaelaõõnde.

3. Tõmmake kaela nahk tagasi, kattes täidise ja kinnitage see hambaorkidega.

4. Ülejäänud täidis sisestatakse Türgi õõnsusse ja ülejäänud sibul täidetakse selle peale tervelt, kuid hästi puhastatuna. Maitsesta kalkun värskelt jahvatatud pipraga, kinnita tiivad tüve kõrval rosmariinipulkadega, lisa veel paar rosmariinilõnga ja aseta ettevalmistatud kalkun pannile.

5. Valage valge vein kandikule ja katke see hästi kaanega või selle puudumisel alumiiniumfooliumiga. Küpseta kaane all, eelsoojendatud ahjus temperatuuril 190 ° C 2 ja # 8211 2, ½ tundi, kuni kalkuniliha on hästi imbunud ja kui asetad hambaorku rinnale või jala paksimasse ossa, eralduvad selged mahlad, ei vere jälgi. Siinkohal eemalda kaas, puista kalkunile pannil tekkinud kastet ja küpseta umbes 30 minutit, kuni on kenasti pruunistunud. Eemaldage kalkun salve kandikul ja katke kergelt alumiiniumfooliumiga.

Ahjus täidetud kalkun, valmistades kastet

Kandik pannakse põlema, valatakse palsamiäädikas ja linnusupp ning see keedetakse, põhja korralikult riivides, nii et kõik pihvi kleepuvad jäägid eralduvad. Lisage 1 supilusikatäis Worcesteri kastet ja kurnake kaste läbi sõela, serveerige kastrulist soojalt koos kalkunipihviga, äärmiselt õrn ja maitsev täidis koos teie valitud lisandiga.

Ülaltoodud pildil on näha osa praadidest, nagu ma seda oma külalistele serveerisin, rinnatükk koos täidisega kaelas, tiib (või lihatükk), hautatud herned ja kartulipüree sibulaga. Ja seller, liha piserdatakse praadikastmega ja selle kõrval on jõhvikakaste.


Video: Smooritud mardipäeva kana ahjus röstitud juurikatega