Uued retseptid

5 praetud toitu, mis pole teie jaoks kohutavad

5 praetud toitu, mis pole teie jaoks kohutavad


Niikaua kui te sellega üle ei pinguta, võite neid praetud toite süümepiinadeta süüa

(Foto: Shutterstock)

Selleks, et praetud toit oleks teie jaoks veelgi parem, valige südamele kasulik õli nagu oliiviõli. (Foto: Shutterstock)

Proovi friikartulite asemel paneerida ja praadida suvikõrvitsapulki. Suvikõrvits on madala kalorsusega paljude vitamiinide allikas. Ja kui serveerite suvikõrvitsakartuleid Kreeka jogurtipõhise tzatziki kastmega, saate ka hea annuse valku. Meie praetud suvikõrvitsa retsepti saamiseks klõpsake siin.

(Foto muudetud: Shutterstock)

Avokaado on tervislik rasv, mis aitab teil kauem kõhtu täis hoida. Miks mitte proovida guacamole praadimist? Meie praetud guacamole retsepti saamiseks klõpsake siin.


(Krediit: Flickr/Russellstreet)

Siin on loominguline viis rohkem puuvilju süüa; prae see sügavalt läbi. Selles retseptis kasutatakse värskeid täisväärtuslikke puuvilju, mis on kaetud jahu ja vürtside kerge tolmutamisega. Meie friteeritud puuviljade retsepti saamiseks klõpsake siin.


(Krediit: Flickr/russellstreet)

Kui soovite tõesti friikartuleid, praadige neid külma õli meetodil; nad imavad sel viisil vähem õli (rasva), muutes need natuke tervislikumaks. Meie prantsuse prae retsepti leiate siit.

(Foto muudetud: flickr/vahvliplaat)


(Krediit: Flickr/Ed Fisher aka gleam)

Kristie Collado on The Daily Meal'i kokatoimetaja. Jälgi teda Twitteris @KColladoCook.


Kas praetud toit võib olla tervislik?

Mõnes oma eelmises postituses ja oma viimases raamatus olen tunnistanud, et minu absoluutne lemmik, ilma purgimata toiduta can & apost-live-on friikartulid. Kuid mitte kõik vanad friikartulid ei sobi-need peavad olema värsked, käsitsi lõigatud kartulid (eelistatavalt nahaga), praetud puhtas vedelas taimeõlis, nagu maapähkel või oliiv.

Aeg -ajalt küsib üks sõber või klient minult: "Kas sa tõesti sööd friikartuleid?" Aga ma olen alati väitnud, et need pole nii kohutavad. Minu lemmik friikartulitel on kaks kuni kolm päris toidu koostisosa: terved kartulid, puhas, vedel taimepõhine õli (mitte osaliselt hüdrogeenitud kraam) ja mingid maitseained, näiteks rosmariin, chipotle või näputäis meresoola. Võrreldes kõrgelt töödeldud maiuspalaga, mis on valmistatud kunstlikest lisanditest ja pesu koostisosade loendist, ei oska keegi hääldada, ei ole friikartulid või isegi sel viisil valmistatud kartulikrõpsud arukad.

Tegelikult avaldati ajakirjas Briti meditsiiniajakiri vaatas 11-aastase perioodi jooksul üle 40 000 Hispaania täiskasvanu, vanuses 29–69, toiduvalmistamise meetodeid. Uuringu alguses ei olnud ühelgi osalejal südamehaigusi ning aja jooksul ei leitud seost praetud toidu tarbimise ning südamehaiguste või surma riski vahel. Kuid Hispaanias ja teistes Vahemere maades on praadimiseks kõige sagedamini kasutatud vedelaid oliivi- ja päevalilleõlisid, mitte USA-s sageli kasutatavaid tahkeid keemilisi transrasvu. Keskmiselt tarbisid selles uuringus osalenud inimesed umbes viis untsi praetud toitu. päeval, enamasti küpsetatud oliiviõlis (62%), samuti päevalille- ja muudes taimeõlides.

Mõned inimesed arvavad, et saate oliiviõliga praadida, kuid Rahvusvahelise Oliivinõukogu andmetel talub oliiviõli hästi praadimist, sest selle suitsutemperatuur 210 ° C on tunduvalt üle 180 ° C, ideaalne temperatuur toidu praadimiseks (ja ma naudin fantastilisi friikartuleid) keedetud ‘ vedelast kullast, ja nagu mõned seda nimetavad, USA ja Vahemere restoranides).

Kui nüüd aus olla, siis pole see kõik hea uudis. Tärkliserikkade toitude kuumutamine kõrgel temperatuuril küpsetamise, röstimise, röstimise ja praadimise teel suurendab aine, mida nimetatakse akrüülamiidiks, moodustumist, mida on seostatud nii südamehaiguste kui ka vähi suurenenud riskiga, kuid on võimalusi selle vähendamiseks. Ühes uuringus leiti, et kartulite eelnev leotamine 30 minutit vähendas akrüülamiidi taset kuni 38%, samal ajal kui neid leotati kaks tundi, vähendas akrüülamiidi 48%. Teises uuringus jõuti järeldusele, et rosmariini lisamine tainale enne küpsetamist vähendas akrüülamiidi kuni 60%. Mõju võib vähendada ka kuumtöödeldud tärkliserikaste toitude tarbimine koos köögiviljadega, eriti ristõielised, nagu spargelkapsas, kapsas, lillkapsas ja rooskapsas.

Lõppkokkuvõttes ei poolda ma kindlasti fritüüri ostmist, regulaarselt praetud toitude söömist ega isegi nende söömist. Aga kui sa nagu minagi ei taha ja tahad elu läbi elada, ei söö iialgi veel üht prantsuse praadi järgides neid viit reeglit, kui tekib isu:

• Piirake friikartuleid aeg -ajalt

• Hoidke seda tõeliselt otsitavate friikartulitena, mis on valmistatud vanaaegsel viisil, koos emake looduse koostisosadega

• Tasakaalustage need värskete ürtide ja toodetega

• Piirake süsivesikute ja rasva tarbimist söögi teistes osades

• Suurendage oma tegevust veidi

Kas friikartulid on üks teie võimalikest toiduainetest? Palun jagage oma mõtteid või säutsuge neid @cynthiasass ja @Shape_Magazine.

Cynthia Sass on registreeritud dietoloog, kellel on magistrikraad ja toitumisteadus ning rahvatervis. Rahvustelevisioonis sageli nähtav ja ta palub SHAPE'i kaastöötaja ja toitumiskonsultant New York Rangersis ja Tampa Bay Rays. Tema viimane New York Timesi bestseller on Cinch! Vallutage isu, langetage naela ja kaotage tolli.


Kas praetud toit võib olla tervislik?

Mõnes oma eelmises postituses ja oma viimases raamatus olen tunnistanud, et minu absoluutne lemmik, ilma purgimata toiduta can & apost-live-on friikartulid. Kuid mitte kõik vanad friikartulid ei sobi-need peavad olema värsked, käsitsi lõigatud kartulid (eelistatavalt nahaga), praetud puhtas vedelas taimeõlis, nagu maapähkel või oliiv.

Aeg -ajalt küsib üks sõber või klient minult: "Kas sa tõesti sööd friikartuleid?" Aga ma olen alati väitnud, et need pole nii kohutavad. Minu lemmik friikartulitel on kaks kuni kolm päris toidu koostisosa: terved kartulid, puhas, vedel taimepõhine õli (mitte osaliselt hüdrogeenitud kraam) ja mingid maitseained, näiteks rosmariin, chipotle või näputäis meresoola. Võrreldes kõrgelt töödeldud maiuspalaga, mis on valmistatud kunstlikest lisanditest ja pesu koostisosade loendist, ei oska keegi hääldada, ei ole friikartulid või isegi sellisel viisil valmistatud kartulikrõpsud mitte mingid toitumishäired.

Tegelikult avaldati ajakirjas Briti meditsiiniajakiri vaatas 11-aastase perioodi jooksul üle 40 000 Hispaania täiskasvanu, vanuses 29–69, toiduvalmistamise meetodeid. Uuringu alguses ei olnud ühelgi osalejal südamehaigusi ning aja jooksul ei leitud seost praetud toidu tarbimise ning südamehaiguste või surma riski vahel. Kuid Hispaanias ja teistes Vahemere maades on praadimiseks kõige sagedamini kasutatud vedelaid oliivi- ja päevalilleõlisid, mitte tahkeid keemilisi transrasvu, mida USA-s sageli kasutatakse. Keskmiselt tarbisid selles uuringus osalenud inimesed umbes viis untsi praetud toitu. päeval, enamasti küpsetatud oliiviõlis (62%), samuti päevalille- ja muudes taimeõlides.

Mõned inimesed arvavad, et saate oliiviõliga praadida, kuid Rahvusvahelise Oliivinõukogu andmetel talub oliiviõli hästi praadimist, sest selle suitsutemperatuur 210 ° C on tunduvalt üle 180 ° C, ideaalne temperatuur toidu praadimiseks (ja ma naudin fantastilisi friikartuleid) keedetud ‘ vedelast kullast, ja nagu mõned seda nimetavad, USA ja Vahemere restoranides).

Kui nüüd aus olla, siis pole see kõik hea uudis. Tärkliserikkade toitude kuumutamine kõrgele temperatuurile küpsetamise, röstimise, röstimise ja praadimise teel suurendab aine, mida nimetatakse akrüülamiidiks, moodustumist, mis on seotud nii südamehaiguste kui ka vähktõve suurenenud riskiga, kuid on võimalusi selle vähendamiseks. Ühes uuringus leiti, et kartulite eelnev leotamine 30 minutit vähendas akrüülamiidi taset kuni 38%, samal ajal kui neid leotati kaks tundi, vähendas akrüülamiidi 48%. Teises uuringus jõuti järeldusele, et rosmariini lisamine tainale enne küpsetamist vähendas akrüülamiidi kuni 60%. Mõju võib vähendada ka kuumtöödeldud tärkliserikaste toitude tarbimine koos köögiviljadega, eriti ristõielised, nagu spargelkapsas, kapsas, lillkapsas ja rooskapsas.

Lõppkokkuvõttes ei poolda ma kindlasti fritüüri ostmist, regulaarselt praetud toitude söömist ega isegi nende söömist. Aga kui sa nagu minagi ei tahaks elu läbi elada, ei sööks iial ühegi teise friikartuli järgides neid viit reeglit, kui tekib isu:

• Piirake friikartuleid aeg -ajalt

• Hoidke seda tõeliselt otsitavate friikartulitena, mis on valmistatud vanaaegsel viisil, koos emake looduse koostisosadega

• Tasakaalustage need värskete ürtide ja toodetega

• Piirake süsivesikute ja rasva tarbimist söögi teistes osades

• Suurendage oma tegevust veidi

Kas friikartulid on üks teie võimalikest toiduainetest? Palun jagage oma mõtteid või säutsuge neid @cynthiasass ja @Shape_Magazine.

Cynthia Sass on registreeritud dietoloog, kellel on magistrikraad ja toitumisteadus ning rahvatervis. Rahvustelevisioonis sageli nähtav ja ta palub SHAPE'i kaastöötaja ja toitumiskonsultant New York Rangersis ja Tampa Bay Rays. Tema viimane New York Timesi bestseller on Cinch! Vallutage isu, langetage naela ja kaotage tolli.


Kas praetud toit võib olla tervislik?

Mõnes oma eelmises postituses ja oma viimases raamatus olen tunnistanud, et minu absoluutne lemmik, ilma purgimata toiduta can & apost-live-on friikartulid. Kuid mitte kõik vanad friikartulid ei sobi-need peavad olema värsked, käsitsi lõigatud kartulid (eelistatavalt nahaga), praetud puhtas vedelas taimeõlis, nagu maapähkel või oliiv.

Aeg -ajalt küsib üks sõber või klient minult: "Kas sa tõesti sööd friikartuleid?" Aga ma olen alati väitnud, et need pole nii kohutavad. Minu lemmik friikartulitel on kaks kuni kolm päris toidu koostisosa: terved kartulid, puhas, vedel taimepõhine õli (mitte osaliselt hüdrogeenitud kraam) ja mingid maitseained, näiteks rosmariin, chipotle või näpuotsatäis meresoola. Võrreldes kõrgelt töödeldud maiuspalaga, mis on valmistatud kunstlikest lisanditest ja pesu koostisosade loendist, ei oska keegi hääldada, ei ole friikartulid või isegi sellisel viisil valmistatud kartulikrõpsud mitte mingid toitumishäired.

Tegelikult avaldati ajakirjas Briti meditsiiniajakiri vaatas 11-aastase perioodi jooksul üle 40 000 Hispaania täiskasvanu, vanuses 29–69, toiduvalmistamise meetodeid. Uuringu alguses ei olnud ühelgi osalejal südamehaigusi ja aja jooksul ei leitud seost praetud toidu tarbimise ning südamehaiguste või surma riski vahel. Kuid Hispaanias ja teistes Vahemere maades on praadimiseks kõige sagedamini kasutatud vedelaid oliivi- ja päevalilleõlisid, mitte USA-s sageli kasutatavaid tahkeid keemilisi transrasvu. Keskmiselt tarbisid selles uuringus osalenud inimesed umbes viis untsi praetud toitu. päeval, enamasti küpsetatud oliiviõlis (62%), samuti päevalille- ja muudes taimeõlides.

Mõned inimesed arvavad, et saate oliiviõliga praadida, kuid Rahvusvahelise Oliivinõukogu andmetel talub oliiviõli hästi praadimist, kuna selle suitsutemperatuur 210 ° C on tunduvalt üle 180 ° C, ideaalne temperatuur toidu praadimiseks (ja ma naudin fantastilisi friikartuleid) keedetud ‘ vedelast kullast, ja nagu mõned seda nimetavad, USA ja Vahemere restoranides).

Kui nüüd aus olla, siis pole see kõik hea uudis. Tärkliserikkade toitude kuumutamine kõrgel temperatuuril küpsetamise, röstimise, röstimise ja praadimise teel suurendab aine, mida nimetatakse akrüülamiidiks, moodustumist, mida on seostatud nii südamehaiguste kui ka vähi suurenenud riskiga, kuid on võimalusi selle vähendamiseks. Ühes uuringus leiti, et kartulite eelnev leotamine 30 minutit vähendas akrüülamiidi taset kuni 38%, samal ajal kui neid leotati kaks tundi, vähendas akrüülamiidi 48%. Teises uuringus jõuti järeldusele, et rosmariini lisamine tainale enne küpsetamist vähendas akrüülamiidi kuni 60%. Mõju võib vähendada ka kuumtöödeldud tärkliserikaste toitude tarbimine koos köögiviljadega, eriti ristõielised, nagu spargelkapsas, kapsas, lillkapsas ja rooskapsas.

Lõppkokkuvõttes ei poolda ma kindlasti fritüüri ostmist, regulaarselt praetud toitude söömist ega isegi nende söömist. Aga kui sa nagu minagi ei tahaks elu läbi elada, ei sööks iial ühegi teise friikartuli järgides neid viit reeglit, kui tekib isu:

• Piirake friikartuleid aeg -ajalt

• Hoidke seda tõeliselt otsitavate friikartulitena, mis on valmistatud vanaaegsel viisil, koos emake looduse koostisosadega

• Tasakaalustage need värskete ürtide ja toodetega

• Piirake süsivesikute ja rasva tarbimist söögi teistes osades

• Suurendage oma tegevust veidi

Kas friikartulid on üks teie võimalikest toiduainetest? Palun jagage oma mõtteid või säutsuge neid @cynthiasass ja @Shape_Magazine.

Cynthia Sass on registreeritud dieediarst, kellel on magistrikraad ja toitumisteadus ning rahvatervis. Rahvustelevisioonis sageli nähtav ja ta palub SHAPE'i kaastöötaja ja toitumiskonsultant New York Rangersis ja Tampa Bay Rays. Tema viimane New York Timesi bestseller on Cinch! Vallutage isu, langetage naela ja kaotage tolli.


Kas praetud toit võib olla tervislik?

Mõnes oma eelmises postituses ja oma viimases raamatus olen tunnistanud, et minu absoluutne lemmik, ilma purgimata toiduta can & apost-live-on friikartulid. Kuid mitte kõik vanad friikartulid ei sobi-need peavad olema värsked, käsitsi lõigatud kartulid (eelistatavalt nahaga), praetud puhtas vedelas taimeõlis, nagu maapähkel või oliiv.

Aeg -ajalt küsib üks sõber või klient minult: "Kas sa tõesti sööd friikartuleid?" Aga ma olen alati väitnud, et need pole nii kohutavad. Minu lemmik friikartulitel on kaks kuni kolm päris toidu koostisosa: terved kartulid, puhas, vedel taimepõhine õli (mitte osaliselt hüdrogeenitud kraam) ja mingid maitseained, näiteks rosmariin, chipotle või näputäis meresoola. Võrreldes kõrgelt töödeldud maiuspalaga, mis on valmistatud kunstlikest lisanditest ja pesu koostisosade loendist, ei oska keegi hääldada, ei ole friikartulid või isegi sellisel viisil valmistatud kartulikrõpsud mitte mingid toitumishäired.

Tegelikult avaldati ajakirjas Briti meditsiiniajakiri vaatas 11-aastase perioodi jooksul üle 40 000 Hispaania täiskasvanu, vanuses 29–69, toiduvalmistamise meetodeid. Uuringu alguses ei olnud ühelgi osalejal südamehaigusi ja aja jooksul ei leitud seost praetud toidu tarbimise ning südamehaiguste või surma riski vahel. Kuid Hispaanias ja teistes Vahemere maades on praadimiseks kõige sagedamini kasutatud vedelaid oliivi- ja päevalilleõlisid, mitte tahkeid keemilisi transrasvu, mida USA-s sageli kasutatakse. Keskmiselt tarbisid selles uuringus osalenud inimesed umbes viis untsi praetud toitu. päeval, enamasti küpsetatud oliiviõlis (62%), samuti päevalille- ja muudes taimeõlides.

Mõned inimesed arvavad, et saate oliiviõliga praadida, kuid Rahvusvahelise Oliivinõukogu andmetel talub oliiviõli hästi praadimist, kuna selle suitsutemperatuur 210 ° C on tunduvalt üle 180 ° C, ideaalne temperatuur toidu praadimiseks (ja ma naudin fantastilisi friikartuleid) keedetud ‘ vedelast kullast, ja nagu mõned seda nimetavad, USA ja Vahemere restoranides).

Kui nüüd aus olla, siis pole see kõik hea uudis. Tärkliserikkade toitude kuumutamine kõrgel temperatuuril küpsetamise, röstimise, röstimise ja praadimise teel suurendab aine, mida nimetatakse akrüülamiidiks, moodustumist, mida on seostatud nii südamehaiguste kui ka vähi suurenenud riskiga, kuid on võimalusi selle vähendamiseks. Ühes uuringus leiti, et kartulite eelnev leotamine 30 minutit vähendas akrüülamiidi taset kuni 38%, samal ajal kui neid leotati kaks tundi, vähendas akrüülamiidi 48%. Teises uuringus jõuti järeldusele, et rosmariini lisamine tainale enne küpsetamist vähendas akrüülamiidi kuni 60%. Mõju võib vähendada ka kuumtöödeldud tärkliserikaste toitude tarbimine koos köögiviljadega, eriti ristõielised, nagu spargelkapsas, kapsas, lillkapsas ja rooskapsas.

Põhimõtteliselt ei poolda ma kindlasti fritüüri ostmist, regulaarselt praetud toitude söömist ega isegi nende söömist. Aga kui sa nagu minagi ei taha ja tahad elu läbi elada, ei söö iialgi veel üht prantsuse praadi järgides neid viit reeglit, kui tekib isu:

• Piirake friikartuleid aeg -ajalt

• Hoidke seda tõeliselt otsitavate friikartulitena, mis on valmistatud vanaaegsel viisil, koos emake looduse koostisosadega

• Tasakaalustage need värskete ürtide ja toodetega

• Piirake süsivesikute ja rasva tarbimist söögi teistes osades

• Suurendage oma tegevust veidi

Kas friikartulid on üks teie võimalikest toiduainetest? Palun jagage oma mõtteid või säutsuge neid @cynthiasass ja @Shape_Magazine.

Cynthia Sass on registreeritud dieediarst, kellel on magistrikraad ja toitumisteadus ning rahvatervis. Rahvustelevisioonis sageli nähtav ja ta palub SHAPE'i kaastöötaja ja toitumiskonsultant New York Rangersis ja Tampa Bay Rays. Tema viimane New York Timesi bestseller on Cinch! Vallutage isu, langetage naela ja kaotage tolli.


Kas praetud toit võib olla tervislik?

Mõnes oma eelmises postituses ja oma viimases raamatus olen tunnistanud, et minu absoluutne lemmik, ilma purgimata toiduta can & apost-live-on friikartulid. Kuid mitte kõik vanad friikartulid ei sobi-need peavad olema värsked, käsitsi lõigatud kartulid (eelistatavalt nahaga), praetud puhtas vedelas taimeõlis, nagu maapähkel või oliiv.

Aeg -ajalt küsib üks sõber või klient minult: "Kas sa tõesti sööd friikartuleid?" Aga ma olen alati väitnud, et need pole nii kohutavad. Minu lemmik friikartulitel on kaks kuni kolm päris toidu koostisosa: terved kartulid, puhas, vedel taimepõhine õli (mitte osaliselt hüdrogeenitud kraam) ja mingid maitseained, näiteks rosmariin, chipotle või näpuotsatäis meresoola. Võrreldes kõrgelt töödeldud maiuspalaga, mis on valmistatud kunstlikest lisanditest ja pesu koostisosade loendist, ei oska keegi hääldada, ei ole friikartulid või isegi sellisel viisil valmistatud kartulikrõpsud mitte mingid toitumishäired.

Tegelikult avaldati ajakirjas Briti meditsiiniajakiri vaatas 11-aastase perioodi jooksul üle 40 000 Hispaania täiskasvanu, vanuses 29–69, toiduvalmistamise meetodeid. Uuringu alguses ei olnud ühelgi osalejal südamehaigusi ja aja jooksul ei leitud seost praetud toidu tarbimise ning südamehaiguste või surma riski vahel. Kuid Hispaanias ja teistes Vahemere maades on praadimiseks kõige sagedamini kasutatud vedelaid oliivi- ja päevalilleõlisid, mitte USA-s sageli kasutatavaid tahkeid keemilisi transrasvu. Keskmiselt tarbisid selles uuringus osalenud inimesed umbes viis untsi praetud toitu. päeval, enamasti küpsetatud oliiviõlis (62%), samuti päevalille- ja muudes taimeõlides.

Mõned inimesed arvavad, et saate oliiviõliga praadida, kuid Rahvusvahelise Oliivinõukogu andmetel talub oliiviõli hästi praadimist, kuna selle suitsutemperatuur 210 ° C on tunduvalt üle 180 ° C, ideaalne temperatuur toidu praadimiseks (ja ma naudin fantastilisi friikartuleid) keedetud ‘ vedelast kullast, ja nagu mõned seda nimetavad, USA ja Vahemere restoranides).

Kui nüüd aus olla, siis pole see kõik hea uudis. Tärkliserikkade toitude kuumutamine kõrgel temperatuuril küpsetamise, röstimise, röstimise ja praadimise teel suurendab aine, mida nimetatakse akrüülamiidiks, moodustumist, mida on seostatud nii südamehaiguste kui ka vähi suurenenud riskiga, kuid on võimalusi selle vähendamiseks. Ühes uuringus leiti, et kartulite eelnev leotamine 30 minutit vähendas akrüülamiidi taset kuni 38%, samal ajal kui neid leotati kaks tundi, vähendas akrüülamiidi 48%. Teises uuringus jõuti järeldusele, et rosmariini lisamine tainale enne küpsetamist vähendas akrüülamiidi kuni 60%. Mõju võib vähendada ka kuumtöödeldud tärkliserikaste toitude tarbimine koos köögiviljadega, eriti ristõielised, nagu spargelkapsas, kapsas, lillkapsas ja rooskapsas.

Lõppkokkuvõttes ei poolda ma kindlasti fritüüri ostmist, regulaarselt praetud toitude söömist ega isegi nende söömist. Aga kui sa nagu minagi ei taha ja tahad elu läbi elada, ei söö iialgi veel üht prantsuse praadi järgides neid viit reeglit, kui tekib isu:

• Piirake friikartuleid aeg -ajalt

• Hoidke seda tõeliselt otsitavate friikartulitena, mis on valmistatud vanaaegsel viisil, koos emake looduse koostisosadega

• Tasakaalustage need värskete ürtide ja toodetega

• Piirake süsivesikute ja rasva tarbimist söögi teistes osades

• Suurendage oma tegevust veidi

Kas friikartulid on üks teie võimalikest toiduainetest? Palun jagage oma mõtteid või säutsuge neid @cynthiasass ja @Shape_Magazine.

Cynthia Sass on registreeritud dietoloog, kellel on magistrikraad ja toitumisteadus ning rahvatervis. Rahvustelevisioonis sageli nähtav ja ta palub SHAPE'i kaastöötaja ja toitumiskonsultant New York Rangersis ja Tampa Bay Rays. Tema viimane New York Timesi bestseller on Cinch! Vallutage isu, langetage naela ja kaotage tolli.


Kas praetud toit võib olla tervislik?

Mõnes oma eelmises postituses ja oma viimases raamatus olen tunnistanud, et minu absoluutne lemmik, ilma purgimata toiduta can & apost-live-on friikartulid. Kuid mitte kõik vanad friikartulid ei sobi-need peavad olema värsked, käsitsi lõigatud kartulid (eelistatavalt nahaga), praetud puhtas vedelas taimeõlis, nagu maapähkel või oliiv.

Aeg -ajalt küsib üks sõber või klient minult: "Kas sa tõesti sööd friikartuleid?" Aga ma olen alati väitnud, et need pole nii kohutavad. Minu lemmik friikartulitel on kaks kuni kolm päris toidu koostisosa: terved kartulid, puhas, vedel taimepõhine õli (mitte osaliselt hüdrogeenitud kraam) ja mingid maitseained, näiteks rosmariin, chipotle või näpuotsatäis meresoola. Võrreldes kõrgelt töödeldud maiuspalaga, mis on valmistatud kunstlikest lisanditest ja pesu koostisosade loendist, ei oska keegi hääldada, ei ole friikartulid või isegi sellisel viisil valmistatud kartulikrõpsud mitte mingid toitumishäired.

Tegelikult avaldati ajakirjas Briti meditsiiniajakiri vaatas 11-aastase perioodi jooksul üle 40 000 Hispaania täiskasvanu, vanuses 29–69, toiduvalmistamise meetodeid. Uuringu alguses ei olnud ühelgi osalejal südamehaigusi ja aja jooksul ei leitud seost praetud toidu tarbimise ning südamehaiguste või surma riski vahel. Kuid Hispaanias ja teistes Vahemere maades on praadimiseks kõige sagedamini kasutatud vedelaid oliivi- ja päevalilleõlisid, mitte tahkeid keemilisi transrasvu, mida USA-s sageli kasutatakse. Keskmiselt tarbisid selles uuringus osalenud inimesed umbes viis untsi praetud toitu. päeval, enamasti küpsetatud oliiviõlis (62%), samuti päevalille- ja muudes taimeõlides.

Mõned inimesed arvavad, et saate oliiviõliga praadida, kuid Rahvusvahelise Oliivinõukogu andmetel talub oliiviõli hästi praadimist, sest selle suitsutemperatuur 210 ° C on tunduvalt üle 180 ° C, ideaalne temperatuur toidu praadimiseks (ja ma naudin fantastilisi friikartuleid) keedetud ‘ vedelast kullast, ja nagu mõned seda nimetavad, USA ja Vahemere restoranides).

Kui nüüd aus olla, siis pole see kõik hea uudis. Tärkliserikkade toitude kuumutamine kõrgele temperatuurile küpsetamise, röstimise, röstimise ja praadimise teel suurendab aine, mida nimetatakse akrüülamiidiks, moodustumist, mis on seotud nii südamehaiguste kui ka vähktõve suurenenud riskiga, kuid on võimalusi selle vähendamiseks. Ühes uuringus leiti, et kartulite eelnev leotamine 30 minutit vähendas akrüülamiidi taset kuni 38%, samal ajal kui neid leotati kaks tundi, vähendas akrüülamiidi 48%. Teises uuringus jõuti järeldusele, et rosmariini lisamine tainale enne küpsetamist vähendas akrüülamiidi kuni 60%. Mõju võib vähendada ka kuumtöödeldud tärkliserikaste toitude tarbimine koos köögiviljadega, eriti ristõielised, nagu spargelkapsas, kapsas, lillkapsas ja rooskapsas.

Põhimõtteliselt ei poolda ma kindlasti fritüüri ostmist, regulaarselt praetud toitude söömist ega isegi nende söömist. Aga kui sa nagu minagi ei tahaks elu läbi elada, ei sööks iial ühegi teise friikartuli järgides neid viit reeglit, kui tekib isu:

• Piirake friikartuleid aeg -ajalt

• Hoidke seda tõeliselt otsitavate friikartulitena, mis on valmistatud vanaaegsel viisil, koos emake looduse koostisosadega

• Tasakaalustage need värskete ürtide ja toodetega

• Piirake süsivesikute ja rasva tarbimist söögi teistes osades

• Suurendage oma tegevust veidi

Kas friikartulid on üks teie võimalikest toiduainetest? Palun jagage oma mõtteid või säutsuge neid @cynthiasass ja @Shape_Magazine.

Cynthia Sass on registreeritud dieediarst, kellel on magistrikraad ja toitumisteadus ning rahvatervis. Rahvustelevisioonis sageli nähtav ja ta palub SHAPE'i kaastöötaja ja toitumiskonsultant New York Rangersis ja Tampa Bay Rays. Tema viimane New York Timesi bestseller on Cinch! Vallutage isu, langetage naela ja kaotage tolli.


Kas praetud toit võib olla tervislik?

Mõnes oma eelmises postituses ja oma viimases raamatus olen tunnistanud, et minu absoluutne lemmik, ilma purgimata toiduta can & apost-live-on friikartulid. Kuid mitte kõik vanad friikartulid ei sobi-need peavad olema värsked, käsitsi lõigatud kartulid (eelistatavalt nahaga), praetud puhtas vedelas taimeõlis, nagu maapähkel või oliiv.

Aeg -ajalt küsib üks sõber või klient minult: "Kas sa tõesti sööd friikartuleid?" Aga ma olen alati väitnud, et need pole nii kohutavad. Minu lemmik friikartulitel on kaks kuni kolm päris toidu koostisosa: terved kartulid, puhas, vedel taimepõhine õli (mitte osaliselt hüdrogeenitud kraam) ja mingid maitseained, näiteks rosmariin, chipotle või näpuotsatäis meresoola. Võrreldes kõrgelt töödeldud maiuspalaga, mis on valmistatud kunstlikest lisanditest ja pesu koostisosade loendist, ei oska keegi hääldada, ei ole friikartulid või isegi sellisel viisil valmistatud kartulikrõpsud mitte mingid toitumishäired.

Tegelikult avaldati ajakirjas Briti meditsiiniajakiri vaatas 11-aastase perioodi jooksul üle 40 000 Hispaania täiskasvanu, vanuses 29–69, toiduvalmistamise meetodeid. Uuringu alguses ei olnud ühelgi osalejal südamehaigusi ja aja jooksul ei leitud seost praetud toidu tarbimise ning südamehaiguste või surma riski vahel. Kuid Hispaanias ja teistes Vahemere maades on praadimiseks kõige sagedamini kasutatud vedelaid oliivi- ja päevalilleõlisid, mitte tahkeid keemilisi transrasvu, mida USA-s sageli kasutatakse. Keskmiselt tarbisid selles uuringus osalenud inimesed umbes viis untsi praetud toitu. päeval, enamasti küpsetatud oliiviõlis (62%), samuti päevalille- ja muudes taimeõlides.

Mõned inimesed arvavad, et saate oliiviõliga praadida, kuid Rahvusvahelise Oliivinõukogu andmetel talub oliiviõli hästi praadimist, sest selle suitsutemperatuur 210 ° C on tunduvalt üle 180 ° C, ideaalne temperatuur toidu praadimiseks (ja ma naudin fantastilisi friikartuleid) keedetud ‘ vedelast kullast, ja nagu mõned seda nimetavad, USA ja Vahemere restoranides).

Kui nüüd aus olla, siis pole see kõik hea uudis. Tärkliserikkade toitude kuumutamine kõrgele temperatuurile küpsetamise, röstimise, röstimise ja praadimise teel suurendab aine, mida nimetatakse akrüülamiidiks, moodustumist, mis on seotud nii südamehaiguste kui ka vähktõve suurenenud riskiga, kuid on võimalusi selle vähendamiseks. Ühes uuringus leiti, et kartulite eelnev leotamine 30 minutit vähendas akrüülamiidi taset kuni 38%, samal ajal kui neid leotati kaks tundi, vähendas akrüülamiidi 48%. Teises uuringus jõuti järeldusele, et rosmariini lisamine tainale enne küpsetamist vähendas akrüülamiidi kuni 60%. Mõju võib vähendada ka kuumtöödeldud tärkliserikaste toitude tarbimine koos köögiviljadega, eriti ristõielised, nagu spargelkapsas, kapsas, lillkapsas ja rooskapsas.

Lõppkokkuvõttes ei poolda ma kindlasti fritüüri ostmist, regulaarselt praetud toitude söömist ega isegi nende söömist. Aga kui sa nagu minagi ei tahaks elu läbi elada, ei sööks iial ühegi teise friikartuli järgides neid viit reeglit, kui tekib isu:

• Piirake friikartuleid aeg -ajalt

• Hoidke seda tõeliselt otsitavate friikartulitena, mis on valmistatud vanaaegsel viisil, koos emake looduse koostisosadega

• Tasakaalustage need värskete ürtide ja toodetega

• Piirake süsivesikute ja rasva tarbimist söögi teistes osades

• Suurendage oma tegevust veidi

Kas friikartulid on üks teie võimalikest toiduainetest? Palun jagage oma mõtteid või säutsuge neid @cynthiasass ja @Shape_Magazine.

Cynthia Sass on registreeritud dietoloog, kellel on magistrikraad ja toitumisteadus ning rahvatervis. Rahvustelevisioonis sageli nähtav ja ta palub SHAPE'i kaastöötaja ja toitumiskonsultant New York Rangersis ja Tampa Bay Rays. Tema viimane New York Timesi bestseller on Cinch! Vallutage isu, langetage naela ja kaotage tolli.


Kas praetud toit võib olla tervislik?

Mõnes oma eelmises postituses ja oma viimases raamatus olen tunnistanud, et minu absoluutne lemmik, ilma purgimata toiduta can & apost-live-on friikartulid. Kuid mitte kõik vanad friikartulid ei sobi-need peavad olema värsked, käsitsi lõigatud kartulid (eelistatavalt nahaga), praetud puhtas vedelas taimeõlis, nagu maapähkel või oliiv.

Aeg -ajalt küsib üks sõber või klient minult: "Kas sa tõesti sööd friikartuleid?" Aga ma olen alati väitnud, et need pole nii kohutavad. Minu lemmik friikartulitel on kaks kuni kolm päris toidu koostisosa: terved kartulid, puhas, vedel taimepõhine õli (mitte osaliselt hüdrogeenitud kraam) ja mingid maitseained, näiteks rosmariin, chipotle või näpuotsatäis meresoola. Võrreldes kõrgelt töödeldud maiuspalaga, mis on valmistatud kunstlikest lisanditest ja pesu koostisosade loendist, ei oska keegi hääldada, ei ole friikartulid või isegi sellisel viisil valmistatud kartulikrõpsud mitte mingid toitumishäired.

Tegelikult avaldati ajakirjas Briti meditsiiniajakiri vaatas 11-aastase perioodi jooksul üle 40 000 Hispaania täiskasvanu, vanuses 29–69, toiduvalmistamise meetodeid. Uuringu alguses ei olnud ühelgi osalejal südamehaigusi ja aja jooksul ei leitud seost praetud toidu tarbimise ning südamehaiguste või surma riski vahel. Kuid Hispaanias ja teistes Vahemere maades on praadimiseks kõige sagedamini kasutatud vedelaid oliivi- ja päevalilleõlisid, mitte tahkeid keemilisi transrasvu, mida USA-s sageli kasutatakse. Keskmiselt tarbisid selles uuringus osalenud inimesed umbes viis untsi praetud toitu. päeval, enamasti küpsetatud oliiviõlis (62%), samuti päevalille- ja muudes taimeõlides.

Mõned inimesed arvavad, et saate oliiviõliga praadida, kuid Rahvusvahelise Oliivinõukogu andmetel talub oliiviõli hästi praadimist, sest selle suitsutemperatuur 210 ° C on tunduvalt üle 180 ° C, ideaalne temperatuur toidu praadimiseks (ja ma naudin fantastilisi friikartuleid) keedetud ‘ vedelast kullast, ja nagu mõned seda nimetavad, USA ja Vahemere restoranides).

Kui nüüd aus olla, siis pole see hea uudis. Tärkliserikkade toitude kuumutamine kõrgel temperatuuril küpsetamise, röstimise, röstimise ja praadimise teel suurendab küll akrüülamiidi -nimelise aine moodustumist, mis on seotud nii südamehaiguste kui ka vähi suurenenud riskiga, kuid on võimalusi selle vähendamiseks. Ühes uuringus leiti, et kartulite eelnev leotamine 30 minutit vähendas akrüülamiidi taset kuni 38%, samal ajal kui neid leotati kaks tundi, vähendas akrüülamiidi 48%. Teises uuringus jõuti järeldusele, et rosmariini lisamine tainale enne küpsetamist vähendas akrüülamiidi kuni 60%. Mõju võib vähendada ka köögiviljade, eriti ristõieliste, näiteks brokoli, kapsas, lillkapsas ja rooskapsas, keedetud tärkliserikka toidu tarbimine.

Põhimõtteliselt ei poolda ma kindlasti fritüüri ostmist, regulaarselt praetud toitude söömist ega isegi nende söömist. Aga kui sa nagu minagi ei tahaks elu läbi elada, ei sööks iial ühegi teise friikartuli järgi neid viit reeglit, kui tekib isu:

• Piirake friikartuleid aeg -ajalt

• Hoidke seda tõeliselt otsitavate friikartulitena, mis on valmistatud vanaaegsel viisil, koos emake looduse koostisosadega

• Tasakaalustage need värskete ürtide ja toodetega

• Piirake süsivesikute ja rasva tarbimist söögi teistes osades

• Suurendage oma tegevust veidi

Kas friikartulid on üks teie võimalikest toiduainetest? Please share your thoughts or tweet them to @cynthiasass and @Shape_Magazine.

Cynthia Sass is a registered dietitian with master&aposs degrees in both nutrition science and public health. Frequently seen on national TV, she&aposs a SHAPE contributing editor and nutrition consultant to the New York Rangers and Tampa Bay Rays. Her latest New York Times best seller is Cinch! Conquer Cravings, Drop Pounds and Lose Inches.


Can Fried Food be Healthy?

In a few of my previous posts and in my most recent book I have confessed that my absolute favorite can&apost-live-without splurge food is French fries. But not just any old fries will do-they have to be fresh, hand cut potatoes (preferably skin-on), fried in a pure, liquid vegetable oil, like peanut or olive.

Every once in a while a friend or client will ask me, "Really, you eat French fries?" But I&aposve always maintained that they&aposre not so terrible. My favorite fries have two to three real food ingredients: whole potatoes, pure, liquid plant-based oil (not the partially hydrogenated stuff) and some sort of seasoning, like rosemary, chipotle, or a dash of sea salt. Compared to a highly processed treat made from artificial additives and a laundry list of ingredients nobody can pronounce, French fries, or even potato chips made this way, aren&apost nutritional scoundrels.

In fact, a new study published in the Briti meditsiiniajakiri looked at the cooking methods of over 40,000 Spanish adults ages 29 to 69 over an 11-year period. None of the participants had heart disease at the start of the study, and over time no link was found between fried food consumption and the risk of heart disease or death. However, in Spain and other Mediterranean countries liquid olive and sunflower oils are the most commonly used fats for frying, not the solid man-made trans fat often used in the U.S. On average the people in this study consumed about five ounces of fried food a day, mostly cooked in olive oil (62%) as well as sunflower and other vegetable oils.

Some people think you can&apost fry with olive oil, but according to the International Olive Council olive oil stands up well to frying because its smoke point of 210 C is well above 180 C, the ideal temperature for frying food (and I&aposve enjoyed some fantastic fries cooked in ‘liquid gold,&apos as some call it, at restaurants in the U.S. and in the Mediterranean).

Now to be fair, it&aposs not all good news. Heating starchy foods to high temperatures, through baking, toasting, roasting and frying, does increase the formation of a substance called acrylamide, which has been linked to an increased risk of both heart disease and cancer, but there are ways to reduce it. One study found that pre-soaking potatoes for 30 minutes slashed acrylamide levels by up to 38% while soaking them for two hours reduced acrylamide by 48%. Another study concluded that the addition of rosemary to dough prior to baking reduced acrylamide by up to 60%. Consuming cooked starchy foods with veggies, especially cruciferous ones like broccoli, cabbage, cauliflower and Brussels sprouts, can also reduce the effects.

Bottom line, I&aposm certainly not advocating buying a deep fryer, eating fried foods regularly, or even eating them at all. But if, like me, you don&apost want to go through life never eating another French fry stick to these five rules when a craving strikes:

• Limit fries to an occasional splurge

• Keep it real-seek out fries made the old fashioned way, with ingredients from Mother Nature

• Balance them out with fresh herbs and produce

• Limit your intake of carbs and fat in other parts of your meal

• Bump up your activity a bit

Are French fries one of your can&apost live without foods? Please share your thoughts or tweet them to @cynthiasass and @Shape_Magazine.

Cynthia Sass is a registered dietitian with master&aposs degrees in both nutrition science and public health. Frequently seen on national TV, she&aposs a SHAPE contributing editor and nutrition consultant to the New York Rangers and Tampa Bay Rays. Her latest New York Times best seller is Cinch! Conquer Cravings, Drop Pounds and Lose Inches.


Can Fried Food be Healthy?

In a few of my previous posts and in my most recent book I have confessed that my absolute favorite can&apost-live-without splurge food is French fries. But not just any old fries will do-they have to be fresh, hand cut potatoes (preferably skin-on), fried in a pure, liquid vegetable oil, like peanut or olive.

Every once in a while a friend or client will ask me, "Really, you eat French fries?" But I&aposve always maintained that they&aposre not so terrible. My favorite fries have two to three real food ingredients: whole potatoes, pure, liquid plant-based oil (not the partially hydrogenated stuff) and some sort of seasoning, like rosemary, chipotle, or a dash of sea salt. Compared to a highly processed treat made from artificial additives and a laundry list of ingredients nobody can pronounce, French fries, or even potato chips made this way, aren&apost nutritional scoundrels.

In fact, a new study published in the Briti meditsiiniajakiri looked at the cooking methods of over 40,000 Spanish adults ages 29 to 69 over an 11-year period. None of the participants had heart disease at the start of the study, and over time no link was found between fried food consumption and the risk of heart disease or death. However, in Spain and other Mediterranean countries liquid olive and sunflower oils are the most commonly used fats for frying, not the solid man-made trans fat often used in the U.S. On average the people in this study consumed about five ounces of fried food a day, mostly cooked in olive oil (62%) as well as sunflower and other vegetable oils.

Some people think you can&apost fry with olive oil, but according to the International Olive Council olive oil stands up well to frying because its smoke point of 210 C is well above 180 C, the ideal temperature for frying food (and I&aposve enjoyed some fantastic fries cooked in ‘liquid gold,&apos as some call it, at restaurants in the U.S. and in the Mediterranean).

Now to be fair, it&aposs not all good news. Heating starchy foods to high temperatures, through baking, toasting, roasting and frying, does increase the formation of a substance called acrylamide, which has been linked to an increased risk of both heart disease and cancer, but there are ways to reduce it. One study found that pre-soaking potatoes for 30 minutes slashed acrylamide levels by up to 38% while soaking them for two hours reduced acrylamide by 48%. Another study concluded that the addition of rosemary to dough prior to baking reduced acrylamide by up to 60%. Consuming cooked starchy foods with veggies, especially cruciferous ones like broccoli, cabbage, cauliflower and Brussels sprouts, can also reduce the effects.

Bottom line, I&aposm certainly not advocating buying a deep fryer, eating fried foods regularly, or even eating them at all. But if, like me, you don&apost want to go through life never eating another French fry stick to these five rules when a craving strikes:

• Limit fries to an occasional splurge

• Keep it real-seek out fries made the old fashioned way, with ingredients from Mother Nature

• Balance them out with fresh herbs and produce

• Limit your intake of carbs and fat in other parts of your meal

• Bump up your activity a bit

Are French fries one of your can&apost live without foods? Please share your thoughts or tweet them to @cynthiasass and @Shape_Magazine.

Cynthia Sass is a registered dietitian with master&aposs degrees in both nutrition science and public health. Frequently seen on national TV, she&aposs a SHAPE contributing editor and nutrition consultant to the New York Rangers and Tampa Bay Rays. Her latest New York Times best seller is Cinch! Conquer Cravings, Drop Pounds and Lose Inches.


Vaata videot: Ну, и куда пристроить орех? 2 Прохождение Silent Hill 3 PS2