et.mpmn-digital.com
Uued retseptid

Mandelbroti küpsiste retsept

Mandelbroti küpsiste retsept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Küpsised ja küpsised
  • Biscotti

Mandelbrot, kirjutatud ka mandelbrod, on juudi küpsis, mis sarnaneb biscottiga. Nautige tassi tee, kohvi või klaasi magusa veiniga.

Selle tegi 41 inimest

KoostisosadValmistab: 20 biskotti

  • 3 muna, toatemperatuuril
  • 150 g tuhksuhkrut
  • 2 tl apelsini ekstrakti
  • 175 ml taimeõli
  • 440 g tavalist jahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 60 g kreeka pähkleid, hakitud

MeetodEttevalmistus: 15 minutit ›Küpsetamine: 25 minutit› Valmisolek: 40 minutit

  1. Kuumuta ahi 170 kraadini / gaas 3.
  2. Vahusta suures kausis munad ja suhkur heledaks. Sega hulka apelsiniekstrakt ja õli. Ühendage jahu ja küpsetuspulber; sega koos kreeka pähklitega munasegu hulka. Vormige tainast 4 palki ja asetage need 7,5 cm kaugusel üksteisest määrimata küpsetusplaadile; veidi lamedaks.
  3. Küpseta eelsoojendatud ahjus 20 kuni 25 minutit või kuni kuldne ja katsudes kindel. Võta ahjust välja ja jahuta täielikult. Eemaldage lõikelauale ja viilutage iga palk hammastatud noaga 2,5 cm laiusteks diagonaalseteks viiludeks. Pange viilud tagasi küpsetusplaadile, lõigatud pool allapoole.
  4. Pange viilud tagasi ahju ja küpsetage veel 5–10 minutit, kuni need on röstitud.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(42)

Arvustused inglise keeles (37)

Minu jaoks liiga murenev.-08 juuli 2017

autor BOLLANDBUNCH

Ma mõtlesin seda retsepti üle vaadata, sest ma olen seda juba pikka aega valmistanud ja tegelikult söön praegu viilu !! See teeb täiesti maitsva küpsise. Juhised on suurepärased ja täpsed. Ainus, mida ma teisiti teen, on lisada apelsiniekstraktile lisaks 1 T kuivatatud apelsinikoort. Kui ma olen kreeka pähklitest väljas, olen seda hakitud mandlitega teinud ja see maitseb endiselt vapustavalt. Kõigile meeldib see küpsis ja see jääb tupperware'is nii hästi. Tundub, et selle valmistamiseks kulub kaks korda rohkem aega, sest lõikate ja küpsetate neid teist korda, kuid ärge laske sellel end heidutada. See on seda väärt ja teeb korraliku arvu küpsiseid. Veenduge, et vaatate neid pruuniks ja keerake need pruunistamisetapi jooksul üks kord ümber. Kui teil on küpsiseresti, muudab see jahutusprotsessi palju kiiremaks. (Nagu ka köögis olev laeventilaator.) Proovige neid küpsiseid - need on suurepärased. -29. aprill 2002

autor WeinbergTrio

Uskumatu !!! Need on nii head, palju paremad kui ma ootasin. Peate kasutama apelsini ekstrakti. Täitsa õnnestus. Niristasin neid pärast valge šokolaadiga üle. Ma teen neid ikka ja jälle ... võib-olla täna õhtul! -19. Detsember 2007


Kuidas küpsetada mandelbroti, biscotti maalähedast nõbu

Nii palju kui ma kohvi ja küpsiseid armastan, jätan ma üldiselt kahe silma vahele kohvipoodi letil aeglaselt seisvad biscotti purgid. Ma valiksin madeleine kuiva biscotti asemel igal päeval, kui mul on vaja rahuldada isu millegi väikese ja magusa järele. Kuid pähklise, röstise, krõmpsuva ja šokolaadise eseme mõiste kohvi või tee sisse kastmiseks on ahvatlev - seetõttu on aeg hinnata Biscotti maitsvamat nõbu mandelbroti.

Mandelbrot on Ida -Euroopa ja Aškenazi juudi päritolu jäme pähkliküpsis. Mandel tähendab mandlit ja puljong leiba, kuid mõned retseptid - sealhulgas minu kasutatav - nõuavad kreeka pähkleid, mitte mandleid. Määravaks tunnuseks on see, et pähklid on jämedamalt hakitud kui Biscotti peenjahu ning et mandelbrotil on suurem õlisisaldus, mis muudab need pehmemaks ja rikkamaks. Viskan sisse ka helde tassi šokolaaditükke ja niristan viimastele batoonidele rohkem šokolaadi. See on valikuline, kuid väga soovitatav.

Ma arvan, et nii biscotti kui ka mandelbrot on küpsised, kuigi mandelbrot tunneb end lähemale sellele, mida me ameeriklased küpsistelt ootame. Nad on batoonikujulised, piisavalt pähklise magususega, et meenutada meile pähkli-šokolaadiküpsist, mis pähklitele raskeks läks. Kuid need pole ülekaalukalt magusad, kui te ei vali šokolaadi numbrile 11. Ema saatis mulle aastaid tagasi e-postiga retsepti, mida kasutan, see on King Arthur Jahu versiooni lähedal, ehkki vähem samme ning vähem ootamist ja taigna udustamist. Minu arvates on see andestav retsept, sest mandelbrot on oma olemuselt mõnevõrra kuiv ja murenev. Küpseta neid vaid paar minutit ja keegi pole targem. Serveeri koos tugeva tassi kohvi või teega ning naudi hommikusöögiks sisuliselt küpsise söömise röstiseid naudinguid.


Retseptide kokkuvõte

  • 4 tassi universaalset jahu
  • 4 tl küpsetuspulbrit
  • ½ tl soola
  • ¾ tassi valget suhkrut
  • 3 muna
  • .563 tassi taimeõli
  • ½ tassi apelsinimahla
  • 2 tl apelsinikoort (valikuline)
  • .8 tassi šokolaadisiirupit
  • 2 tl jahvatatud kaneeli

Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F (175 ° C).

Asetage jahu, küpsetuspulber, sool ja suhkur elektrilise mikseri kaussi ning segage hästi munad ja 1/2 tassi õli. Vala apelsinimahl ja apelsinikoor segule, segage hästi. Kui segu muutub väga paksuks, võtke segistikauss segistist välja ja jätkake puulusikaga segamist (hetkel on segu nii paks, et see võib elektrilist mikserit kahjustada).

Eraldage tainas kolmandikuks. Rullige (või määrige kätega laiali) iga tainatükk ristkülikukujuliseks. Piserdage šokolaadisiirupit iga ristküliku keskele. Voldi iga ristküliku küljed keskele, et moodustada päts. Töötage pätsiga, kuni pole enam kortsu, mis võiks küpsetamise ajal lahti murda. Iga rull on umbes 12 tolli pikk. Pintselda iga rulli välispinda kergelt õliga. Piserdage rullide peale kaneeli ja suhkrut.

Küpseta mittenakkuval küpsetuspannil 20 minutit. See on kindel, koogitaoline küpsis. Kui soovite krõbedamat küpsist, röstige küpsist veel 5 minutit. Jahutage traatrestile. Jahtudes lõigake pätsid poolringikujulisteks küpsisteks.


  • 3 muna, toatemperatuur
  • 1 tass granuleeritud suhkrut
  • 1/2 tassi taimeõli
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1 1/2 tassi matzoh kooki sööki
  • 1/2 tassi kartulitärklist
  • 1/4 tl soola
  • 6 untsi šokolaaditükke, pähkleid või kuivatatud puuvilju
  • 6 untsi sulatatud šokolaadi, valikuline
  1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 F. Määri küpsiseplaat või vooder silikoonist küpsetusplaadiga.
  2. Valmistage tainas. Vahusta elektrisegistiga munad keskmise ja väikese kiirusega 30 sekundit. Lisage suhkur ja jätkake vahustamist, kuni see on hästi segunenud, veel 1 minut. Valage järk -järgult sisse õli ja vaniljeekstrakt, millele järgneb matzoh koogijahu, kartulitärklis ja sool. Segage, kuni koostisosad on omavahel ühendatud ja kuiva matzoh -jahu ei jää. Sega juurde šokolaaditükid, hakitud pähklid või kuivatatud puuviljad.
  3. Puhasta tainas. Pange vähemalt 30 minutiks toatemperatuurile kõrvale või pange külmkappi kuni 24 tunniks.
  4. Vormi pätsid. Hästi õlitatud kätega (tainas jääb kleepuv) jagage tainas ettevalmistatud küpsiseplaadil kolmeks pikaks ovaalseks pätsiks.
  5. Küpseta mandelbrot. Küpseta 30 minutit. Eemaldage ahjust ja lõigake veel kuumalt 24 küpsiseks. (Tainas mureneb viilutamisel, kui see on jahtunud.) Tagasi küpsised veel 5–10 minutiks ahju, kuni need hakkavad pealt pruunistuma.
  6. Jahutage traatrestile. Soovi korral kasta põhi sulatatud šokolaadi sisse.

Jäta vastus

Kaasas

Alison Swope
Vaata kõiki postitusi

Tähistatud peakokk Alison Swope rõõmustab Washingtoni piirkonna restoranikülalisi oma kujutlusvõimelise stiiliga juba üle 25 aasta. Ta usub, et kõige maitsvamatel roogadel on kolm peamist koostisosa: armastus, hoolitsus ja austus. Tema missioon Teaismis on valmistada taskukohase hinnaga tervislikke, autentselt valmistatud Aasia toite, mis on valmistatud kvaliteetsetest koostisosadest.


Suhkru mõistmine

Suhkur võib tunduda väga elementaarne, kui olete varem küpsetanud, kuid minult on seda varem küsitud, nii et ma selgitan.

Suhkrut on palju erinevaid, sealhulgas valge suhkur, pruun suhkur, vaniljesuhkur, tuhksuhkur, turbinado suhkur ja demerara suhkur.

Kui retsept & ndash mis tahes retsept, mitte ainult minu & ndash ütleb & ldquosugar & rdquo ilma midagi muud täpsustamata, on see tavaline valge suhkur.

Valge suhkur

Valge suhkur (mõnikord nimetatakse seda ka granuleeritud suhkruks, lauasuhkruks või valgeks granuleeritud suhkruks) on valmistatud kas peedisuhkrust või roosuhkrust, mis on läbinud rafineerimisprotsessi.

Seda on kõige lihtsam leida ja see on kõige sagedamini kasutatav.

Pruun suhkur

Pruun suhkur on valge suhkur, millele on lisatud melassi.

Seda kasutatakse tavaliselt šokolaadiküpsiste retseptides ja see on haruldane retsepti puhul, mis nõuab, et pruun suhkur ei nõuaks ka valget suhkrut.

Kui retsept nõuab pruuni suhkrut & rdquo, kuid ei täpsusta, millist tüüpi (hele või tume), viitab see helepruunile suhkrule.

Minu retseptides saate kasutada mis tahes käepärast olevat pruuni suhkrut, olgu selleks siis tumepruun suhkur, helepruun suhkur või demerara suhkur ja nisha, mis on Iisraelis väga levinud.

Pidage ainult meeles, et maitse ja värv on sõltuvalt kasutatavast veidi erinevad.

Turbinado suhkur

Turbinado suhkur on paremini tuntud kui & ldquoraw suhkur & rdquo. Kuid vaatamata sellele nimele pole suhkur tegelikult & ldquoraw. & Rdquo

Selle asemel rafineeris see osaliselt suhkrut, mis säilitab osa esialgsest melassist.

Mõiste & ldquoraw suhkur & rdquo võib samuti jätta mulje, et see on kuidagi tervislikum.

Tegelikult sarnaneb turbinado suhkur toiteväärtuselt valge suhkruga.

Demerara suhkur

Demerara suhkur on Iisraelis väga populaarne ja eriti maitsev tees, kuid seda kasutatakse ka küpsetamiseks.

Erinevalt valgest suhkrust läbib demerara suhkur minimaalse töötluse ning säilitab mõned vitamiinid ja mineraalid.

Siiski pole see ikka veel palju tervislikum kui valge suhkur.

Vanillisuhkur

Vaniljesuhkur pole osariikides eriti levinud. Siiski on see tavaline Iisraelis ja mõnes Euroopa osas.

See on suhkur, mis istus pikka aega vaniljeubadega, andes sellele vanilje maitse.

Tuhksuhkur

Seda tüüpi suhkur on Ühendkuningriigis tavaline.

Selle tera on peenem kui valge (granuleeritud) suhkur ja suurem kui tuhksuhkur.

Suhkrusuhkrut kutsutakse sageli selliste õrnade küpsetiste nagu besee, suflee ja käsnkookide retseptides.

Võite kasutada 1: 1 ümberarvestuskurssi tuhksuhkru ja valge (granuleeritud) suhkru vahel.

Tuhksuhkur

Tuhksuhkur, mõnikord tuntud kui kondiitrid ja rsquo suhkur, on pulbrilise tekstuuriga suhkur.

Seda suhkrut kasutatakse küpsetamiseks harva, kui üldse. Selle asemel kasutatakse seda magustoitude tolmutamiseks ning glasuuri ja glasuuride valmistamiseks.

Mõnes riigis võib leida ka vanillisuhkrut.

See on valmistatud täpselt samamoodi nagu tavaline vanillisuhkur. Kasutatav suhkur on aga granuleeritud pulbri asemel.

Vaniljeekstrakt vs vanillisuhkur

Oma retseptides ei täpsusta ma, millist vanilli kasutada.

Selle põhjuseks on asjaolu, et osariikides kasutatakse eranditult vaniljeekstrakti.

Samal ajal on Iisraelis koos paljude Euroopa riikidega levinud vaniljesuhkur.

Enamikus, kui mitte kõigis retseptides, saab kasutada nii vaniljeekstrakti kui ka vanillisuhkrut.

Retseptides, kus ekstrakti asemel võib kasutada vanillisuhkrut, saate need asendada 1: 1.

Suhkru asendamine meega

Kui eelistate suhkru asemel kasutada mett, saate seda teha üsna heade tulemustega.

Mesi võib olenevalt meest olla kaks või isegi kolm korda magusam, nii et iga 1 tassi suhkru kohta võite kasutada 1/2 kuni 2/3 tassi mett.

Kuna mesi lisab vedelikku, peate selle tasakaalustamiseks osa eemaldama. Iga tassi mee kohta eemaldage 1/4 tassi vedelikku.

Samuti põleb see kiiremini kui granuleeritud suhkur, nii et soovite küpsetustemperatuuri alandada 25 F või 4 C. Lisaks kontrollige seda varakult ja sageli, et vältida põletamist või üleküpsetamist.


Retseptide kokkuvõte

  • 3/4 tassi taimeõli
  • 1 1/4 tassi suhkrut
  • 3 suurt muna
  • 3/4 tl jämedat soola
  • 1 tl puhast vaniljeekstrakti
  • 3 tassi universaalset jahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl söögisoodat
  • 1 tass hakitud pekanipähklit (umbes 4 untsi), röstitud
  • 1 tl jahvatatud kaneeli

Kuumuta ahi 350 kraadini. Pange õli, 1 tass suhkrut, munad, sool ja vanilje kaussi, mis on varustatud labaseadmega, ja segage madalal kiirusel, kuni see on ühendatud.

Sõelu kaussi kokku jahu, küpsetuspulber ja sooda. Vähendage segisti kiirus madalale. Lisage jahu segu, kuni see on ühendatud. Sega juurde pekanipähklid.

Jagage tainas kolmeks võrdseks osaks, vormides igaüks umbes 3 tolli laiuseks ja 1 tolli kõrguseks pikaks palgiks. Ruumipalgid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 4 tolli kaugusel. Küpseta palke kuldseks, paisutavaks ja puudutades kindlalt umbes 35 minutiks. Lase veidi jahtuda, 3 kuni 5 minutit.

Viige palgid lõikelauale. Hammastatud noaga lõigake palgid õrnalt 1/2-tollisteks viiludeks. Küpsised peaksid seest veel kergelt tainased olema. Töötage kiiresti, sest viilud murenevad, kui lastakse jahtuda. Tõsta viilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Sega ülejäänud 1/4 tassi suhkrut ja kaneeli väikeses kausis. Piserdage küpsiseid kaneeli-suhkru seguga. Küpseta viilud kuldpruuniks ja kuivaks, umbes 15 minutit.


Mandli mandli leivaküpsised

Mandel leiba või mandliküpsiseid, nagu neid mõnikord nimetatakse, peetakse traditsiooniliseks paasapüha toiduks ja tõepoolest, sel ajal kannavad neid tavaliselt supermarketid. Mandli leivaküpsiste karbid leiate hooajalisest, rahvusvahelisest või pühadeajast rubriigist matso, matsojahu ning erinevate jahuta maiustuste ja jahuasendajate pakendite kõrval. Siiski ei ole põhjust neid küpsetisi serveerida ainult hooajalise puhkusena, sest need on maitsvad aastaringselt ja see retsept koos tavalise universaalse jahuga näitab teile, kuidas seda teha.

Sõna mandel on mandli jaoks jidiš ja mõnikord nimetatakse seda mandlipuljongiks ja mandleibaks. Need küpsised on alati Itaalia biscotti kujuga ja kuigi neil on sama kuju ja maitse nagu biscottidel, küpsetatakse viimast alati kaks korda. Seda mandlileiva retsepti küpsetatakse ainult üks kord ja tulemuseks on kindel küpsis, mis on pehmem kui biscotti. Kuid nagu biscotti, saab ka mandlileivaküpsiseid maitsestada erinevate koostisosadega. Mandlid on kõige tüüpilisemad, kuid šokolaaditükid on populaarsuse lähedal. Täiesti originaalse küpsise loomiseks võite lisada muid pähkleid, erinevat tüüpi šokolaadi, kuivatatud puuvilju ja/või tsitrusviljade koort.

See retsept sisaldab paasapüha jaoks alternatiivset versiooni, kuna sellel pühal pole jahu ja kergitusaineid lubatud. Paasapüha kartulitärklise ja matsojahu asendusi võib aastaringselt olla raske leida, välja arvatud spetsiaalsetes toidukaupades või koššeriturgudel. Kuid nende küpsiste jahust versiooni saab igal ajal valmistada ja see on teretulnud kaaslane hommikukohvi või pärastlõunase teekannu juurde.


  • 2 tassi täistera kondiitritoodete jahu
  • 1 tass universaalset jahu
  • ½ tl küpsetuspulbrit
  • ½ tl soola
  • 3 suurt muna
  • 1 tass pluss 1 supilusikatäis suhkrut, jagatud
  • ½ tassi rapsiõli
  • 1 ½ tl vaniljeekstrakti
  • 1 tass jämedalt hakitud kreeka pähkleid
  • 1 tl jahvatatud kaneeli

Asetage riiul ahju keskele eelsoojendatud temperatuurini 350 kraadi F. Kata 2 suurt küpsetusplaati küpsetuspritsiga või vooderda küpsetuspaberiga.

Vahusta suures kausis täisteranisujahu, universaalne jahu, küpsetuspulber ja sool. Vahusta teises suures kausis munad ja 1 tass suhkrut, kuni need on segunenud. Lisage segule õli ja vanilje vispliga. Sega lusikaga kuivained ja kreeka pähklid, kuni need on lihtsalt segunenud.

Sega ülejäänud kaussi ülejäänud supilusikatäis suhkrut ja kaneeli. Kergelt õlitatud kätega jagage tainas pooleks ja laotage see ühele ettevalmistatud küpsetusplaadile kaheks 3 x 12 tolli pikkuseks palgiks. Tainapalgid on kõrvuti ja umbes 3/4 tolli paksud. ("Ära tainast potista.")

Küpseta, kuni servad on kergelt pruunistunud ja hakkavad tahenema, 20 kuni 30 minutit. Jahuta pannil restil 20 minutit. (Hoidke ahi sees.) Lõika iga palk 1/2 tolli paksusteks küpsisteks, jagage küpsised küpsetusplaatide vahel, lõikepind allapoole ja puistake üle poole kaneeli-suhkru seguga.

Liigutage restid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku. Küpseta küpsiseid 5 minutit. Keera küpsised ümber, puista peale ülejäänud kaneeli-suhkru segu ja küpseta veel 5 minutit. Viige restile, et see täielikult jahtuda.

Näpunäide: hoidke õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni 1 nädal või külmutage kuni 1 kuu.


Esivanemate reisimine

Nii et miks, võite küsida, kas reisiblogi jagab küpsiste retsepti? Ma arvan, et me kõik võime nõustuda, et üks reisimise parimaid osi on huvitav ja maitsev toit teistest riikidest. See väike retsept rändas Ida -Euroopast Catskillidesse ja lõpuks Los Angelesse. Teine põhjus, miks see mulle pähe tuleb, on see, et esivanemate reisimine on üks suurimaid reisitrende aastal 2020 ja minu arvates kõlab see nii huvitavalt.

Kui olin laps, oli mu vanaisa väga pühendunud sugupuu ehitamisele. Ta lõi tohutu rulli kõigest, mida ta avastas. Ei olnud ebatavaline, et tema põlvkonna inimesed reisisid oma esivanemate kohta uurima ja rohkem teada saama. Siis tundus, et see langeb kasuks, kuna Internetis on nii palju teavet. Saidid meeldivad Ancestry.com rahulolevate inimeste uudishimu, ilma et peaksite välisuksest välja astuma.

Sisestage DNA -test. Kas olete näinud videot, kust keegi saab oma tulemused 23 ja mina ja on nende esivanemate pärast täiesti šokeeritud? See teave on vallandanud täiesti uue põlvnemislaine. Inimesed tahavad teada, kust nad tulid ja mis tunne seal tegelikult on. Võib -olla me lähme Ukrainasse või Poolasse, kus ma arvan, et see retsept sai alguse ja hüppame esivanemate reisibändile. Võimalik, et peame teel peatuma Catskillides. Ma tean, et vanad hämmastavad ja#8220Dirty Dancing ja#8221 tüüpi hotellid on kadunud, kuid esile kerkib hulk uusi kuurorte.