Uued retseptid

Need on Chicago parimad soonikkohad

Need on Chicago parimad soonikkohad


Chicagos elav reporter Nick Kindelsperger sõi üle linna ribisid, et välja selgitada, kas Chicago hoolib ribidest ikka veel

Hubane baar Twin Anchorsis on seitsmel päeval nädalas nii kohalike kui ka turistide pakitud, kõik ribide jaoks, mis kukuvad luust maha, kui õrnalt oma roosaga nügite (24 dollarit täisplaadi eest).

Kas Chicago on ribilinn? Teate, tunnustatud luust pakatava sealiha keskus, kus miljonid käratsevad oma kastmega viilutatud paljaste kätega.

Ükskõik, milline on teie arvamus, oleme ilmselt varem olnud. 1993. aastal kirjutades märkis restorani Tribune kriitik Phil Vettel: "Kui linnavälised mõtlevad Chicago söögikohtadele, mõtlevad nad tavaliselt kolmele asjale: pitsa, ribid ja praad." Keegi ei julgeks kahtluse alla seada, kas pizza ja praad seisavad endiselt võidukalt Chicago ikooniliste toitudena. Aga ribid?

Looduses äsja tapetud metsalise toore liha rebimise tõttu ei muutu liha söömine palju ürgsemaks kui ribid. Muidugi, kanatiibadel on ka luud, kuid need on miniatuursed pisiasjad, mida saab kahe sõrmega kätte saada. Need leiate menüü eelroa jaotisest. Täis ribiplaat maandub pauguga lauale, nagu tõelise ahmimise deklaratsioon. Need toimivad ka õiglase hoiatusena läheduses asuvatele inimestele, et vältida silmsidet, kuna asjad lähevad sassi.

Ma tean seda oma kogemusest, sest sõin ribisid üle linna ja kõikvõimalikes asutustes - North Side ja South Side, uued ja vanad, valged laudlinad ja paberist salvrätikud - ning käed lõhnasid pidevalt suitsu ja liha järele . Kuidas ma muidu aru sain, kas Chicago hoolib ikka ribidest?


Chicago 14 parimat grillliidet

Chicago grillifännid ei pea reisima väljaspool linnapiire, et saada selle maa parimaid madala ja aeglase liha sorte. Alates väga armastatud klassikalistest roieteotste liigestest kuni mahlakate naudinguteni selle hoiatava roosa sõrmusega, mis lubab suitsust headust, armastab Chicago kindlasti oma grillimist. Kuna meie linnas on nii palju suurepäraseid võimalusi, pole teil põhjust einestada kuivadel, liiga kastetud ja kahvatutel jäljendajatel.

Allpool jagame mõningaid oma lemmikpaiku linna ümbruses, mida külastada, kui me soovime grillida. Oleme seda teemat ka varem käsitlenud, kuid nii paljude heade valikutega ei viitsi me mõnda uut lemmikut kiita, proovides mõnda tõelist kohta. Võtke mõned niisked salvrätikud ja kaevake sisse!


Smoque BBQ/ Foto: Renee Rendler-Kaplan

Smoque
Viimase paari aasta jooksul tundub, et igal nädalal on avatud uus grillimisvõimalus. Ja see, mis Chicagos BBQ renessansi alustas, oli Smoque. Barry Sorkin avas oma restorani Old Irving 2006. aasta lõpus ja#8212 ning lasi algusest peale uksest välja. Smoque serveerib erinevaid suitsuliha, alates ribidest (beebi selja- ja St. Louis'i stiilis), lõpetades sealiha, kana, vorstide ja rinnatükiga, mis on muide Texase põhja pool parim suitsutatud rinnatükk. Veel 2007. aastal võitsime nende viilutatud Brisketi võileiva Chicagoist ’s One Great Sandwichi nimetusega ja see on endiselt üks meie lemmikvõileibu kogu linnas. (Mis teeb Smoque'i külastamise alati dilemmaks, sest me armastame ka nende tõmmatud sealiha ja ribisid nii palju). Ehkki mõned BBQ-liigesed võivad tagantjärele külgedelt mööda minna, on Smoque ’ lisandid peaaegu sama head kui liha, alates tähekujulistest küpsetatud ubadest kuni rahuldava maci ja juustu ning suurepäraste käsitsi lõigatud friikartuliteni. Sellest kõigest piisab, et me hädaldaksime, et me ei tööta enam piisavalt lähedal, et nautida iga nädal või kaks Smoque ’ grillimist. — Benjy Lipsman

Smoque asub aadressil 3800 N. Pulaski


Honky Tonk BBQ
Honky Tonk BBQ on suitsumagus pärl Pilseni linnaosas. Auhinnatud BBQ ühisosa võib kiidelda ka peaaegu öise elava muusika üle, mis ei reeda kunagi. Kodused kokteilid ja omatehtud küljed täiendavad ainult autentset ja pealtnäha vaevatut suitsu-õrna-magusat maitset, mis on juurdunud iga menüüst pärit grilltoiduga. Kas teil on köögiviljasõber, kelle soovite kokteilide ja muusika jaoks kaasa võtta? Nende praetud rohelised tomatid on kindlad, samas kui sõbrannasalat on seksikas ja tõeliselt rahuldust pakkuv. Paarige kõik oma maitsvalt maitsvad toidud, energiline muusika ja kirbuturu õhkkond koos oma maja kokteiliga The Lonely Presbyterian ja õndsusega. — Carrie McGath

Honky Tonk asub aadressil 1800 S. Racine Ave.


Lem ’s Bar-B-Q
Kui olete tõeline grillifänn, peate külastama Lemsi. See on Chicago kindlus ja grilliajalugu. Nagu paljud Chicago grillisuurused, kasvas ka James Lemons Mississippis, kus ta õppis emalt siga tapma ja süüa tegema. Ta lõi ka nende kuulsa vürtsika-terava kastme retsepti. Kui ta ja ta vennad Chicagosse kolisid, hakkasid nad esimesena serveerima roieteotsasid, mis on siin kindlasti kohustuslikud. Mahlased kuumad lingid on veel üks väärilise kultusega järgitav toode. Kui soovite rohkem teada saada Lemi ajaloost, soovitan soojalt projekti Southern Foodway's Alliance. — Melissa McEwen

Lem's asub aadressil 311 E. 75th St.


Green Street suitsuliha/ Foto: Facebook

Green Street suitsuliha
Üsna uus lisand elavale West Loopi restoranimaastikule, Green Street Smoked liha võitis mind mõne parima tükeldatud rinnatüki ja ribidega, mida mul oli väljaspool Texast. Lisage sellele muljetavaldav poolte valik, näiteks tapja Frito Pie, vürtsikad hapukurk ja kergem brokoli salat, mis võivad teie lihakooma veidi tasakaalustada. Proovige kindlasti ka erinevaid teravaid ja vürtsikaid koduseid kastmeid, kuid ausalt öeldes on liha nii hea, et need pole vajalikud. Õhkkond on alati vali ja elav ning kui toit kõrvale jätta, on see lihtsalt tore koht mõne sõbra haaramiseks, piknikulaua kinnitamiseks ja terrassil mõne viskijoogi nautimiseks. — Gina Provenzano


Small's Smoke Shack
Uut fangled trikk grilli on lihtne leida ja enamasti pole see väga hea. Small's on maitsev erand, kus nad teevad Filipino ja Korea mõjul tõeliselt head grilli. Sellest saab geniaalseid mashuppe nagu ribiotsad koonuse peal (maitsev risoto-sarnane riisipuder). Köögiviljad, näiteks kookospiimast hautatud rohelised oad või nende küüslauguriis, sobivad suurepäraselt õrna rinnatüki või sealiha mahla lahjendamiseks. Teie taimetoitlastest sõbrad ei tunne end kõrvalejäetuna, sest ka suitsutatud tofu on suurepärane. — Melissa McEwen

Small's asub aadressil 4009 N. Albany Ave.


Kallis 1 BBQ
Kui Chicagos on autentne BBQ -stiil, siis suitsetatakse selle ribisid ja ribiotsasid akvaariumi suitsetajas ja#8212a hiiglaslikku klaaskasti, mille metallist resti all on söestunud puit, kus liha on suitsu neelatud. Tavaliselt võib näha, kuidas suitsetaja teeb oma asja, kui sisenete sellisesse BBQ -liigesesse nagu Honey 1. Stiil on kõige levinum lõunapoolsel küljel ja toitlustusettevõtted on juba ammu julgenud seal osa võtta mõnest BBQ -st. Mõnda aega oli linna Chicago põhjaosas üks sellise Chicago stiilis suitsuliha eelpost, kui Honey 1 nimetas koduks Fullertonist lõuna pool asuva North Western Avenue lõigu. Kui te lähenesite, näete tavaliselt Robert Adams Sr -d esmaklaasist suitsetaja kaudu auku töötamas. Kui me läheduses töötasime, nautisime regulaarselt nende varuribisid või näpunäidete ja kuumade linkide kombinatsiooni. Igaühele serveeriti paar viilu valget leiba ja küpse friikartuleid koos nende terava BBQ -kastmega. Mitu aastat olid meie külaskäigud harvemad, kuid kui me peatusime, tervitas Robert Adams juunior meid alati naeratades ja küsis, kuidas meil läinud on. Seega olime laastatud, kui saime teada, et mitte kaua pärast Honey 1 -st jalutuskäigu kaugusel liikumist hakkasid nad panuseid koguma ja Bronzeville'i kolima. Külastasime Honey 1 -d nii palju kui võimalik kuude jooksul, enne kui nad Westis poe sulgesid, ja oleme kindlad, et saame uue sooja vastuvõtu, kui lõpuks nende uude South Side'i asukohta satume.— Benjy Lipsman

Honey 1 BBQ asub nüüd aadressil 746 E. 43. St.


Bub City/ Foto: Facebook

Bub City
Võib -olla on see õllepurgi Ameerika lipp seinal või ülimalt jube kauboi -mannekeen, mis hirmutab bejesuse sinust, kui avad naiste toa ukse, kuid selles Põhja -jõe kohas on midagi paraja koguse riigi võlu ja karm, et muuta see silmapaistvaks. Toit on päris maitsev ja see kuulub Melmani perekonnale ning mõned kohustuslikud toidud hõlmavad vahvaid vahvlifriikartuleid koos tõmmatud sealiha ja tükeldatud rinnatükiga. Külgede puhul ei saa te lusikaleibade ja pühvlite topsidega valesti minna. Seal on ka hiline hommikueine ja gluteenivabad menüüd ning palju viskit, kuigi minu isiklik eelistus on jõuline jõelaeva mängurikokteil, mis on valmistatud burboonist, vahtrast, sidrunist ja mustast rihmast. Ärge minge lihtsalt toidu järele, kuigi seal on ka peaaegu igal nädalaõhtul elav meelelahutus ja eriüritused, nagu Windy City Smokeout, mida nad kaasrahastavad, sealhulgas BBQ, kantrimuusika (headlinerid hõlmavad Kacey Musgravesi) ja õlu sel juulil- 12. — Selena Fragassi

Bub City asub aadressil 435 N. Clark.

Barn & Company asub aadressil 950 W. Wrightwood Ave.


Paks Willy ’
Good ol 'Fat Willy's on logan väljakul asuv grillimisala, mis uhkeldab uhkelt ja julgustab täielikku ahmimist, nagu iga legitiimne BBQ-ühendus peaks. Restoranis või nende siseõuel istudes vaadatakse ringi, et näha ümberringi BBQ-voodriga suudel puhast rõõmu. Paberiga kaetud lauad ootavad tilkumist nende uskumatutest ribidest ja BBQ -kanast, millel on ka ehtne ja peen suitsusus. Oma hedonistlikke impulsse omaks võttes saavad külastajad imetleda nii laste kui ka täiskasvanute loodud värvimislehtedega kaetud seinu, millele on lisatud ka põnevat sigade inspireeritud kujundust. Laudade hulk lauale inspireerib sööjaid veelgi maitsvama kastmega kõikjal, ka külgedel. Lisaboonusena on maisitõlvik ja mac ning juust tõeliselt tärniga, muutes selle kohaks, mis nõuab eelnevalt paastu. Kui astute Fat Willy'sse, tahate 40 ja#133 või kaks rüübates süüa peaaegu kõike. — Carrie McGath

Fat Willy ’s asub aadressil 2416 W. Schubert Ave.


Dinosaurus BBQ/ Foto: Facebook

Dinosauruste baar-B-Que
Kuigi see New Yorgis asuv restoran avas alles eelmisel kuul Chicago asukoha Weed Streetil, peaksid selle St. Louis'i stiilis ribid ja rinnatükid selle koha selles nimekirjas ja teie südames teenima. See on üheksas Dinosauruse asukoht, kuid esimene, mis avatakse Kesk -Läänes. Kohalikus restoranis on märkimisväärne väljas istumisnurk ja mitmed uued menüüelemendid, sealhulgas kolmekäiguline sealiha, lambaliha õlg ja Chicago stiilis ribidest inspireeritud Hacked Jerk Ribs, mis aitavad idarannikul asuda. — Rachel Cromidas


Kaks ankrut
See Lincoln Parki peidukoht on serveerinud grillimist suurepärases vormis alates 1932. aastast hoones, mis pärineb 1880. aastatest. Külalised saavad kogu ajaloo kohta lugeda menüü tagaküljelt, mis pole sellest ajast alates muutunud, ja näha seda fotodel, mis kaunistavad puitpaneelidega seinu otse teie vanaisa ja#8217 kuunarist. Korraliku suurusega baariala, kus on kindel valik kraanist pärit piirkondlikku ja rahvuslikku õlut, muudab tõenäolise laua ootamise üsna talutavaks, nagu ka vaikne Sedgwicki piirkond meeldiva ilmaga. Riiul või neli (ribi, st) kaunistab peaaegu iga lauda koos külaliste valikuga originaalse, õrna või kummituspipraga keelatud kastme (“magus algus, tuline lõpp! ”). Twin Ankrud on kindel panus linnavälistele elanikele ja väärt läbisõitmisriit iga Chicagolase jaoks. — Kristine Sherred

Twin Anchors asub aadressil 1655 N. Sedgwick.


Blackwood BBQ
Eelmisel töökohal oli meil lihtne juurdepääs Smoque'ile ja Honey 1 -le, kui meil oli soov grillida. Uus töö Loopis tähendas kvartalite kaupa samu nelja võileivapoodi ja Golden Arches'i. Siis avas Lakewoodi tänaval Blackwood BBQ ja hakkas Loopis serveerima tõelist, ausalt öeldes suitsutatud BBQ-d! Blackwood pakub viilutatud rinnatükki ja tõmmatud sealiha ning tõmmatud kana toimib vaagna, võileiva või sobib hästi salatile. Oma liha riietamiseks pakub Blackwood viit piirkondlikku BBQ-kastet, sealhulgas Chicago stiilis mõningast magusat ja kuumust, magusamat Memphise stiili, vürtsikamat Kansas City kastet, Põhja-Carolina äädikakastet ja Lõuna-Carolina sinepipõhist sorti. Nende küljed on BBQ -liigestele omaselt kõik kindlad. Umbes aasta pärast esimese asukoha avamist laienes Blackwood jõest lääne poole, avades presidenditornide varjus teise liigendi. Veelgi lähemal päevatööle kui nende esimene koht!— Benjy Lipsman

Blackwood BBQ asub aadressil 307 W. Lake St. ja 28 S. Clinton St.


Suitsuisa/ Foto: Facebook

Suitsu isa
Nimetage seda Smoke Daddy või The Smoke Daddy Rhythm and Blues ning suitsutatud liha maitseks mis tahes nimega sama magusana. See O.G. Division Street'i grillilõikudest (seega “Daddy? ”) on alates 1994. aastast serveeritud suitsutatud sealiha, kana ja rinnatükki koos suurepäraste kohalike õllede ja elavate lugudega. Hellitage ennast ja mõningaid sõpru issi maitsega vaagen (ribide ja suitsulihade kombinatsioon) või KC Style põletatud otsad. Müügil olevad villitud kastmed tähendavad, et saate koju kaasa võtta rohkem kui lihtsalt oma toidujäägid ja eeldusel, et teil neid on. Boonus: Mac-N-Cheese annab suitsulihale oma raha eest jooksu.— Danette Chavez

Smoke Daddy asub aadressil 1804 W. Division St.


Barbara Ann ’s Bar-B-Que
Barbara Ann ’s on teine ​​Chicago grillitraditsioonide tugipunkt. Nagu James Lemons Lemist, tuli ka Delars Bracy Mississippist. Ta oli jurist ja ettevõtja ning kui ta otsustas 1967. aastal restorani avada, nimetas ta selle oma tütre Barbara Anni järgi, kes seda siiani juhib. Nad on õigustatult kuulsad oma roieteotste ja rasvaste salvei infusiooniga kuumade linkide poolest, mis on küpsetatud oma algses akvaariumi stiilis suitsutajas, mille eesmärk on jäljendada lõunaosa avatud tulega toiduvalmistamise stiili. Kui sööte liiga palju, on neil kohapeal motell.
— Melissa McEwen

Barbara Ann ’s Bar-B-Que asub aadressil 7617 S. Cottage Grove Ave.


Chicago 14 parimat grillliidet

Chicago grillifännid ei pea reisima väljaspool linnapiire, et saada selle maa parimaid madala ja aeglase liha sorte. Alates väga armastatud klassikalistest roieteotste liigestest kuni mahlakate naudinguteni selle hoiatava roosa sõrmusega, mis lubab suitsust headust, armastab Chicago kindlasti oma grillimist. Kuna meie linnas on nii palju suurepäraseid võimalusi, pole teil põhjust einestada kuivadel, liiga kastetud ja kahvatutel jäljendajatel.

Allpool jagame mõningaid oma lemmikpaiku linna ümbruses, mida külastada, kui me soovime grillida. Oleme seda teemat ka varem käsitlenud, kuid nii paljude heade valikutega ei viitsi me mõnda uut lemmikut kiita, proovides mõnda tõelist kohta. Võtke mõned niisked salvrätikud ja kaevake sisse!


Smoque BBQ/ Foto: Renee Rendler-Kaplan

Smoque
Viimase paari aasta jooksul tundub, et igal nädalal on avatud uus grillimisvõimalus. Ja see, mis Chicagos BBQ renessansi alustas, oli Smoque. Barry Sorkin avas oma restorani Old Irving 2006. aasta lõpus ja#8212 ning lasi algusest peale uksest välja. Smoque serveerib erinevaid suitsuliha, alates ribidest (beebi selja- ja St. Louis'i stiilis), lõpetades sealiha, kana, vorstide ja rinnatükiga, mis on muide Texase põhja pool parim suitsutatud rinnatükk. Veel 2007. aastal võitsime nende viilutatud Brisketi võileiva Chicagoist ’s One Great Sandwichi nimetusega ja see on endiselt üks meie lemmikvõileibu kogu linnas. (Mis teeb Smoque'i külastamise alati dilemmaks, sest me armastame ka nende tõmmatud sealiha ja ribisid nii palju). Ehkki mõned BBQ-liigesed võivad tagantjärele külgedelt mööda minna, on Smoque ’ lisandid peaaegu sama head kui liha, alates tähekujulistest küpsetatud ubadest kuni rahuldava maci ja juustu ning suurepäraste käsitsi lõigatud friikartuliteni. Sellest kõigest piisab, et me hädaldaksime, et me ei tööta enam piisavalt lähedal, et nautida iga nädal või kaks Smoque ’ grillimist. — Benjy Lipsman

Smoque asub aadressil 3800 N. Pulaski


Honky Tonk BBQ
Honky Tonk BBQ on suitsumagus pärl Pilseni linnaosas. Auhinnatud BBQ ühisosa võib kiidelda ka peaaegu öise elava muusika üle, mis ei reeda kunagi. Kodused kokteilid ja omatehtud küljed täiendavad ainult autentset ja pealtnäha vaevatut suitsu-õrna-magusat maitset, mis on juurdunud iga menüüst pärit grilltoiduga. Kas teil on köögiviljasõber, kelle soovite kokteilide ja muusika jaoks kaasa võtta? Nende praetud rohelised tomatid on kindlad, samas kui sõbrannasalat on seksikas ja tõeliselt rahuldust pakkuv. Paarige kõik oma maitsvalt maitsvad toidud, energiline muusika ja kirbuturu õhkkond koos oma maja kokteiliga The Lonely Presbyterian ja õndsusega. — Carrie McGath

Honky Tonk asub aadressil 1800 S. Racine Ave.


Lem ’s Bar-B-Q
Kui olete tõeline grillifänn, peate külastama Lemsi. See on Chicago kindlus ja grilliajalugu. Nagu paljud Chicago grillisuurused, kasvas ka James Lemons Mississippis, kus ta õppis emalt siga tapma ja süüa tegema. Ta lõi ka nende kuulsa vürtsika-terava kastme retsepti. Kui ta ja ta vennad Chicagosse kolisid, hakkasid nad esimesena serveerima roieteotsasid, mis on siin kindlasti kohustuslikud. Mahlased kuumad lingid on veel üks väärilise kultusega järgitav toode. Kui soovite rohkem teada saada Lemi ajaloost, soovitan soojalt projekti Southern Foodway's Alliance. — Melissa McEwen

Lem's asub aadressil 311 E. 75th St.


Green Street suitsuliha/ Foto: Facebook

Green Street suitsuliha
Üsna uus lisand elavale West Loopi restoranimaastikule, Green Street Smoked liha võitis mind mõne parima tükeldatud rinnatüki ja ribidega, mida mul oli väljaspool Texast. Lisage sellele muljetavaldav poolte valik, nagu näiteks tapja Frito Pie, vürtsikad hapukurk ja kergem brokoli salat, mis võivad teie lihakooma pisut tasakaalustada. Proovige kindlasti ka erinevaid teravaid ja vürtsikaid koduseid kastmeid, kuid ausalt öeldes on liha nii hea, et need pole vajalikud. Õhkkond on alati vali ja elav ning kui toit kõrvale jätta, on see lihtsalt tore koht mõne sõbra haaramiseks, piknikulaua kinnitamiseks ja terrassil mõne viskijoogi nautimiseks. — Gina Provenzano


Small's Smoke Shack
Uut fangled trikk grilli on lihtne leida ja enamasti pole see väga hea. Small's on maitsev erand, kus nad teevad Filipino ja Korea mõjul tõeliselt head grilli. Sellest saab geniaalseid mashuppe nagu ribiotsad koonuse peal (maitsev risoto-sarnane riisipuder). Köögiviljad, näiteks kookospiimast hautatud rohelised oad või nende küüslauguriis, sobivad suurepäraselt õrna rinnatüki või sealiha mahla lahjendamiseks. Teie taimetoitlastest sõbrad ei tunne end kõrvalejäetuna, sest ka suitsutatud tofu on suurepärane. — Melissa McEwen

Small's asub aadressil 4009 N. Albany Ave.


Kallis 1 BBQ
Kui Chicagos on autentne BBQ -stiil, siis suitsetatakse selle ribisid ja ribiotsasid akvaariumi suitsetajas ja#8212a hiiglaslikku klaaskasti, mille metallist resti all on söestunud puit, kus liha on suitsu neelatud. Tavaliselt võib näha, kuidas suitsetaja teeb oma asja, kui sisenete sellisesse BBQ -liigesesse nagu Honey 1. Stiil on kõige levinum lõunapoolsel küljel ja toitlustusettevõtted on juba ammu julgenud seal osa võtta mõnest BBQ -st. Mõnda aega oli linna Chicago põhjaosas üks sellise Chicago stiilis suitsuliha eelpost, kui Honey 1 nimetas koduks Fullertonist lõuna pool asuva North Western Avenue lõigu. Kui te lähenesite, näete tavaliselt Robert Adams Sr -d esmaklaasist suitsetaja kaudu auku töötamas. Kui me läheduses töötasime, nautisime regulaarselt nende varuribisid või näpunäidete ja kuumade linkide kombinatsiooni. Igaühele serveeriti paar viilu valget leiba ja küpse friikartuleid koos nende terava BBQ -kastmega. Mitu aastat olid meie külaskäigud harvemad, kuid kui me peatusime, tervitas Robert Adams juunior meid alati naeratades ja küsis, kuidas meil läinud on. Seega olime laastatud, kui saime teada, et mitte kaua pärast Honey 1 -st jalutuskäigu kaugusel liikumist hakkasid nad panuseid koguma ja Bronzeville'i kolima. Külastasime Honey 1 -d nii palju kui võimalik kuude jooksul, enne kui nad Westis poe sulgesid, ja oleme kindlad, et saame uue sooja vastuvõtu, kui lõpuks nende uude South Side'i asukohta satume.— Benjy Lipsman

Honey 1 BBQ asub nüüd aadressil 746 E. 43. St.


Bub City/ Foto: Facebook

Bub City
Võib -olla on see õllepurgi Ameerika lipp seinal või ülimalt jube kauboi -mannekeen, mis hirmutab bejesuse sinust, kui avad naiste toa ukse, kuid selles Põhja -jõe kohas on midagi paraja koguse riigi võlu ja karm, et muuta see silmapaistvaks. Toit on päris maitsev ja see kuulub Melmani perekonnale ning mõned kohustuslikud toidud hõlmavad vahvaid vahvlifriikartuleid koos tõmmatud sealiha ja tükeldatud rinnatükiga. Külgede puhul ei saa te lusikaleibade ja pühvlite topsidega valesti minna. Seal on ka hiline hommikueine ja gluteenivabad menüüd ning palju viskit, kuigi minu isiklik eelistus on jõuline jõelaeva mängurikokteil, mis on valmistatud burboonist, vahtrast, sidrunist ja mustast rihmast. Ärge minge lihtsalt toidu järele, kuigi seal on ka peaaegu igal nädalaõhtul elav meelelahutus ja eriüritused, nagu Windy City Smokeout, mida nad kaasrahastavad, sealhulgas BBQ, kantrimuusika (headlinerid hõlmavad Kacey Musgravesi) ja õlu sel juulil- 12. — Selena Fragassi

Bub City asub aadressil 435 N. Clark.

Barn & Company asub aadressil 950 W. Wrightwood Ave.


Paks Willy ’
Good ol 'Fat Willy's on logan väljakul asuv grillimisala, mis uhkeldab uhkelt ja julgustab täielikku ahmimist, nagu iga legitiimne BBQ-ühendus peaks. Restoranis või nende siseõuel istudes vaadatakse ringi, et näha ümberringi BBQ-voodriga suudel puhast rõõmu. Paberiga kaetud lauad ootavad tilkumist nende uskumatutest ribidest ja BBQ -kanast, millel on ka ehtne ja peen suitsusus. Oma hedonistlikke impulsse omaks võttes saavad külastajad imetleda nii laste kui ka täiskasvanute loodud värvimislehtedega kaetud seinu, millele on lisatud ka põnevat sigade inspireeritud kujundust. Laudade hulk lauale inspireerib sööjaid veelgi maitsvama kastmega kõikjal, ka külgedel. Lisaboonusena on maisitõlvik ja mac ning juust tõeliselt tärniga, muutes selle kohaks, mis nõuab eelnevalt paastu. Kui astute Fat Willy'sse, tahate 40 ja#133 või kaks rüübates süüa peaaegu kõike. — Carrie McGath

Fat Willy ’s asub aadressil 2416 W. Schubert Ave.


Dinosaurus BBQ/ Foto: Facebook

Dinosauruste baar-B-Que
Kuigi see New Yorgis asuv restoran avas alles eelmisel kuul Chicago asukoha Weed Streetil, peaksid selle St. Louis'i stiilis ribid ja rinnatükid selle koha selles nimekirjas ja teie südames teenima. See on üheksas Dinosauruse asukoht, kuid esimene, mis avatakse Kesk -Läänes. Kohalikus restoranis on märkimisväärne väljas istumisnurk ja mitmed uued menüüelemendid, sealhulgas kolmekäiguline sealiha, lambaliha õlg ja Chicago stiilis ribidest inspireeritud Hacked Jerk Ribs, mis aitavad idarannikul asuda. — Rachel Cromidas


Kaks ankrut
See Lincoln Parki peidukoht on serveerinud grillimist suurepärases vormis alates 1932. aastast hoones, mis pärineb 1880. aastatest. Külalised saavad kogu ajaloo kohta lugeda menüü tagaküljelt, mis pole sellest ajast alates muutunud, ja näha seda fotodel, mis kaunistavad puitpaneelidega seinu otse teie vanaisa ja#8217 kuunarist. Korraliku suurusega baariala, kus on kindel valik kraanist pärit piirkondlikku ja rahvuslikku õlut, muudab tõenäolise laua ootamise üsna talutavaks, nagu ka vaikne Sedgwicki piirkond meeldiva ilmaga. Riiul või neli (ribi, st) kaunistab peaaegu iga lauda koos külaliste valikuga originaalse, õrna või kummituspipraga keelatud kastme (“magus algus, tuline lõpp! ”). Twin Ankrud on kindel panus linnavälistele elanikele ja väärt läbisõitmisriit iga Chicagolase jaoks. — Kristine Sherred

Twin Anchors asub aadressil 1655 N. Sedgwick.


Blackwood BBQ
Eelmisel töökohal oli meil lihtne juurdepääs Smoque'ile ja Honey 1 -le, kui meil oli soov grillida. Uus töö Loopis tähendas kvartalite kaupa samu nelja võileivapoodi ja Golden Arches'i. Siis avas Lakewoodi tänaval Blackwood BBQ ja hakkas Loopis serveerima tõelist, ausalt öeldes suitsutatud BBQ-d! Blackwood pakub viilutatud rinnatükki ja tõmmatud sealiha ning tõmmatud kana toimib vaagna, võileiva või sobib hästi salatile. Oma liha riietamiseks pakub Blackwood viit piirkondlikku BBQ-kastet, sealhulgas Chicago stiilis mõningast magusat ja kuumust, magusamat Memphise stiili, vürtsikamat Kansas City kastet, Põhja-Carolina äädikakastet ja Lõuna-Carolina sinepipõhist sorti. Nende küljed on BBQ -liigestele omaselt kõik kindlad. Umbes aasta pärast esimese asukoha avamist laienes Blackwood jõest lääne poole, avades presidenditornide varjus teise liigendi. Veelgi lähemal päevatööle kui nende esimene koht!— Benjy Lipsman

Blackwood BBQ asub aadressil 307 W. Lake St. ja 28 S. Clinton St.


Suitsuisa/ Foto: Facebook

Suitsu isa
Nimetage seda Smoke Daddy või The Smoke Daddy Rhythm and Blues ning suitsutatud liha maitseks mis tahes nimega sama magusana. See O.G. Division Street'i grillilõikudest (seega “Daddy? ”) on alates 1994. aastast serveeritud suitsutatud sealiha, kana ja rinnatükki koos suurepäraste kohalike õllede ja elavate lugudega. Hellitage ennast ja mõningaid sõpru issi maitsega vaagen (ribide ja suitsulihade kombinatsioon) või KC Style põletatud otsad. Müügil olevad villitud kastmed tähendavad, et saate koju kaasa võtta rohkem kui lihtsalt oma toidujäägid ja eeldusel, et teil neid on. Boonus: Mac-N-Cheese annab suitsulihale oma raha eest jooksu.— Danette Chavez

Smoke Daddy asub aadressil 1804 W. Division St.


Barbara Ann ’s Bar-B-Que
Barbara Ann ’s on teine ​​Chicago grillitraditsioonide tugipunkt. Nagu James Lemons Lemist, tuli ka Delars Bracy Mississippist. Ta oli jurist ja ettevõtja ning kui ta otsustas 1967. aastal restorani avada, nimetas ta selle oma tütre Barbara Anni järgi, kes seda siiani juhib. Nad on õigustatult kuulsad oma roieteotste ja rasvaste salvei infusiooniga kuumade linkide poolest, mis on küpsetatud oma algses akvaariumi stiilis suitsutajas, mille eesmärk on jäljendada lõunaosa avatud tulega toiduvalmistamise stiili. Kui sööte liiga palju, on neil kohapeal motell.
— Melissa McEwen

Barbara Ann ’s Bar-B-Que asub aadressil 7617 S. Cottage Grove Ave.


Chicago 14 parimat grillliidet

Chicago grillifännid ei pea reisima väljaspool linnapiire, et saada selle maa parimaid madala ja aeglase liha sorte. Alates väga armastatud klassikalistest roieteotste liigestest kuni mahlakate naudinguteni selle hoiatava roosa sõrmusega, mis lubab suitsust headust, armastab Chicago kindlasti oma grillimist. Kuna meie linnas on nii palju suurepäraseid võimalusi, pole teil põhjust einestada kuivadel, liiga kastetud ja kahvatutel jäljendajatel.

Allpool jagame mõningaid oma lemmikpaiku linna ümbruses, mida külastada, kui me soovime grillida. Oleme seda teemat ka varem käsitlenud, kuid nii paljude heade valikutega ei viitsi me mõnda uut lemmikut kiita, proovides mõnda tõelist kohta. Võtke mõned niisked salvrätikud ja kaevake sisse!


Smoque BBQ/ Foto: Renee Rendler-Kaplan

Smoque
Viimase paari aasta jooksul tundub, et igal nädalal on avatud uus grillimisvõimalus. Ja see, mis Chicagos BBQ renessansi alustas, oli Smoque. Barry Sorkin avas oma restorani Old Irving 2006. aasta lõpus ja#8212 ning lasi algusest peale uksest välja. Smoque serveerib erinevaid suitsuliha, alates ribidest (beebi selja- ja St. Louis'i stiilis), lõpetades sealiha, kana, vorstide ja rinnatükiga, mis on muide Texase põhja pool parim suitsutatud rinnatükk. Veel 2007. aastal võitsime nende viilutatud Brisketi võileiva Chicagoist ’s One Great Sandwichi nimetusega ja see on endiselt üks meie lemmikvõileibu kogu linnas. (Mis teeb Smoque'i külastamise alati dilemmaks, sest me armastame ka nende tõmmatud sealiha ja ribisid nii palju). Ehkki mõned BBQ-liigesed võivad tagantjärele külgedelt mööda minna, on Smoque ’ lisandid peaaegu sama head kui liha, alates tähekujulistest küpsetatud ubadest kuni rahuldava maci ja juustu ning suurepäraste käsitsi lõigatud friikartuliteni. Sellest kõigest piisab, et me hädaldaksime, et me ei tööta enam piisavalt lähedal, et nautida iga nädal või kaks Smoque ’ grillimist. — Benjy Lipsman

Smoque asub aadressil 3800 N. Pulaski


Honky Tonk BBQ
Honky Tonk BBQ on suitsumagus pärl Pilseni linnaosas. Auhinnatud BBQ ühisosa võib kiidelda ka peaaegu öise elava muusika üle, mis ei reeda kunagi. Kodused kokteilid ja omatehtud küljed täiendavad ainult autentset ja pealtnäha vaevatut suitsu-õrna-magusat maitset, mis on juurdunud iga menüüst pärit grilltoiduga. Kas teil on köögiviljasõber, kelle soovite kokteilide ja muusika jaoks kaasa võtta? Nende praetud rohelised tomatid on kindlad, samas kui sõbrannasalat on seksikas ja tõeliselt rahuldust pakkuv. Paarige kõik oma maitsvalt maitsvad toidud, energiline muusika ja kirbuturu õhkkond koos oma maja kokteiliga The Lonely Presbyterian ja õndsusega. — Carrie McGath

Honky Tonk asub aadressil 1800 S. Racine Ave.


Lem ’s Bar-B-Q
Kui olete tõeline grillifänn, peate külastama Lemsi. See on Chicago kindlus ja grilliajalugu. Nagu paljud Chicago grillisuurused, kasvas ka James Lemons Mississippis, kus ta õppis emalt siga tapma ja süüa tegema. Ta lõi ka nende kuulsa vürtsika-terava kastme retsepti. Kui ta ja ta vennad Chicagosse kolisid, hakkasid nad esimesena serveerima roieteotsasid, mis on siin kindlasti kohustuslikud. Mahlased kuumad lingid on veel üks väärilise kultusega järgitav toode. Kui soovite rohkem teada saada Lemi ajaloost, soovitan soojalt projekti Southern Foodway's Alliance. — Melissa McEwen

Lem's asub aadressil 311 E. 75th St.


Green Street suitsuliha/ Foto: Facebook

Green Street suitsuliha
Üsna uus lisand elavale West Loopi restoranimaastikule, Green Street Smoked liha võitis mind mõne parima tükeldatud rinnatüki ja ribidega, mida mul oli väljaspool Texast. Lisage sellele muljetavaldav poolte valik, nagu näiteks tapja Frito Pie, vürtsikad hapukurk ja kergem brokoli salat, mis võivad teie lihakooma pisut tasakaalustada. Proovige kindlasti ka erinevaid teravaid ja vürtsikaid koduseid kastmeid, kuid ausalt öeldes on liha nii hea, et need pole vajalikud. Õhkkond on alati vali ja elav ning kui toit kõrvale jätta, on see lihtsalt tore koht mõne sõbra haaramiseks, piknikulaua kinnitamiseks ja terrassil mõne viskijoogi nautimiseks. — Gina Provenzano


Small's Smoke Shack
Uut fangled trikk grilli on lihtne leida ja enamasti pole see väga hea. Small's on maitsev erand, kus nad teevad Filipino ja Korea mõjul tõeliselt head grilli. Sellest saab geniaalseid mashuppe nagu ribiotsad koonuse peal (maitsev risoto-sarnane riisipuder). Köögiviljad, näiteks kookospiimast hautatud rohelised oad või nende küüslauguriis, sobivad suurepäraselt õrna rinnatüki või sealiha mahla lahjendamiseks. Teie taimetoitlastest sõbrad ei tunne end kõrvalejäetuna, sest ka suitsutatud tofu on suurepärane. — Melissa McEwen

Small's asub aadressil 4009 N. Albany Ave.


Kallis 1 BBQ
Kui Chicagos on autentne BBQ -stiil, siis suitsetatakse selle ribisid ja ribiotsasid akvaariumi suitsetajas ja#8212a hiiglaslikku klaaskasti, mille metallist resti all on söestunud puit, kus liha on suitsu neelatud. Tavaliselt võib näha, kuidas suitsetaja teeb oma asja, kui sisenete sellisesse BBQ -liigesesse nagu Honey 1. Stiil on kõige levinum lõunapoolsel küljel ja toitlustusettevõtted on juba ammu julgenud seal osa võtta mõnest BBQ -st. Mõnda aega oli linna Chicago põhjaosas üks sellise Chicago stiilis suitsuliha eelpost, kui Honey 1 nimetas koduks Fullertonist lõuna pool asuva North Western Avenue lõigu. Kui te lähenesite, näete tavaliselt Robert Adams Sr -d esmaklaasist suitsetaja kaudu auku töötamas. Kui me läheduses töötasime, nautisime regulaarselt nende varuribisid või näpunäidete ja kuumade linkide kombinatsiooni. Igaühele serveeriti paar viilu valget leiba ja küpse friikartuleid koos nende terava BBQ -kastmega. Mitu aastat olid meie külaskäigud harvemad, kuid kui me peatusime, tervitas Robert Adams juunior meid alati naeratades ja küsis, kuidas meil läinud on. Seega olime laastatud, kui saime teada, et mitte kaua pärast Honey 1 -st jalutuskäigu kaugusel liikumist hakkasid nad panuseid koguma ja Bronzeville'i kolima. Külastasime Honey 1 -d nii palju kui võimalik kuude jooksul, enne kui nad Westis poe sulgesid, ja oleme kindlad, et saame uue sooja vastuvõtu, kui lõpuks nende uude South Side'i asukohta satume.— Benjy Lipsman

Honey 1 BBQ asub nüüd aadressil 746 E. 43. St.


Bub City/ Foto: Facebook

Bub City
Võib -olla on see õllepurgi Ameerika lipp seinal või ülimalt jube kauboi -mannekeen, mis hirmutab bejesuse sinust, kui avad naiste toa ukse, kuid selles Põhja -jõe kohas on midagi paraja koguse riigi võlu ja karm, et muuta see silmapaistvaks. Toit on päris maitsev ja see kuulub Melmani perekonnale ning mõned kohustuslikud toidud hõlmavad vahvaid vahvlifriikartuleid koos tõmmatud sealiha ja tükeldatud rinnatükiga. Külgede puhul ei saa te lusikaleibade ja pühvlite topsidega valesti minna. Seal on ka hiline hommikueine ja gluteenivabad menüüd ning palju viskit, kuigi minu isiklik eelistus on jõuline jõelaeva mängurikokteil, mis on valmistatud burboonist, vahtrast, sidrunist ja mustast rihmast. Ärge minge lihtsalt toidu järele, kuigi seal on ka peaaegu igal nädalaõhtul elav meelelahutus ja eriüritused, nagu Windy City Smokeout, mida nad kaasrahastavad, sealhulgas BBQ, kantrimuusika (headlinerid hõlmavad Kacey Musgravesi) ja õlu sel juulil- 12. — Selena Fragassi

Bub City asub aadressil 435 N. Clark.

Barn & Company asub aadressil 950 W. Wrightwood Ave.


Paks Willy ’
Good ol 'Fat Willy's on logan väljakul asuv grillimisala, mis uhkeldab uhkelt ja julgustab täielikku ahmimist, nagu iga legitiimne BBQ-ühendus peaks. Restoranis või nende siseõuel istudes vaadatakse ringi, et näha ümberringi BBQ-voodriga suudel puhast rõõmu. Paberiga kaetud lauad ootavad tilkumist nende uskumatutest ribidest ja BBQ -kanast, millel on ka ehtne ja peen suitsusus. Oma hedonistlikke impulsse omaks võttes saavad külastajad imetleda nii laste kui ka täiskasvanute loodud värvimislehtedega kaetud seinu, millele on lisatud ka põnevat sigade inspireeritud kujundust. Laudade hulk lauale inspireerib sööjaid veelgi maitsvama kastmega kõikjal, ka külgedel. Lisaboonusena on maisitõlvik ja mac ning juust tõeliselt tärniga, muutes selle kohaks, mis nõuab eelnevalt paastu. Kui astute Fat Willy'sse, tahate 40 ja#133 või kaks rüübates süüa peaaegu kõike. — Carrie McGath

Fat Willy ’s asub aadressil 2416 W. Schubert Ave.


Dinosaurus BBQ/ Foto: Facebook

Dinosauruste baar-B-Que
Kuigi see New Yorgis asuv restoran avas alles eelmisel kuul Chicago asukoha Weed Streetil, peaksid selle St. Louis'i stiilis ribid ja rinnatükid selle koha selles nimekirjas ja teie südames teenima. See on üheksas Dinosauruse asukoht, kuid esimene, mis avatakse Kesk -Läänes. Kohalikus restoranis on märkimisväärne väljas istumisnurk ja mitmed uued menüüelemendid, sealhulgas kolmekäiguline sealiha, lambaliha õlg ja Chicago stiilis ribidest inspireeritud Hacked Jerk Ribs, mis aitavad idarannikul asuda. — Rachel Cromidas


Kaks ankrut
See Lincoln Parki peidukoht on serveerinud grillimist suurepärases vormis alates 1932. aastast hoones, mis pärineb 1880. aastatest. Külalised saavad kogu ajaloo kohta lugeda menüü tagaküljelt, mis pole sellest ajast alates muutunud, ja näha seda fotodel, mis kaunistavad puitpaneelidega seinu otse teie vanaisa ja#8217 kuunarist. Korraliku suurusega baariala, kus on kindel valik kraanist pärit piirkondlikku ja rahvuslikku õlut, muudab tõenäolise laua ootamise üsna talutavaks, nagu ka vaikne Sedgwicki piirkond meeldiva ilmaga. Riiul või neli (ribi, st) kaunistab peaaegu iga lauda koos külaliste valikuga originaalse, õrna või kummituspipraga keelatud kastme (“magus algus, tuline lõpp! ”). Twin Ankrud on kindel panus linnavälistele elanikele ja väärt läbisõitmisriit iga Chicagolase jaoks. — Kristine Sherred

Twin Anchors asub aadressil 1655 N. Sedgwick.


Blackwood BBQ
Eelmisel töökohal oli meil lihtne juurdepääs Smoque'ile ja Honey 1 -le, kui meil oli soov grillida. Uus töö Loopis tähendas kvartalite kaupa samu nelja võileivapoodi ja Golden Arches'i. Siis avas Lakewoodi tänaval Blackwood BBQ ja hakkas Loopis serveerima tõelist, ausalt öeldes suitsutatud BBQ-d! Blackwood pakub viilutatud rinnatükki ja tõmmatud sealiha ning tõmmatud kana toimib vaagna, võileiva või sobib hästi salatile.Oma liha riietamiseks pakub Blackwood viit piirkondlikku BBQ-kastet, sealhulgas Chicago stiilis mõningast magusat ja kuumust, magusamat Memphise stiili, vürtsikamat Kansas City kastet, Põhja-Carolina äädikakastet ja Lõuna-Carolina sinepipõhist sorti. Nende küljed on BBQ -liigestele omaselt kõik kindlad. Umbes aasta pärast esimese asukoha avamist laienes Blackwood jõest lääne poole, avades presidenditornide varjus teise liigendi. Veelgi lähemal päevatööle kui nende esimene koht!— Benjy Lipsman

Blackwood BBQ asub aadressil 307 W. Lake St. ja 28 S. Clinton St.


Suitsuisa/ Foto: Facebook

Suitsu isa
Nimetage seda Smoke Daddy või The Smoke Daddy Rhythm and Blues ning suitsutatud liha maitseks mis tahes nimega sama magusana. See O.G. Division Street'i grillilõikudest (seega “Daddy? ”) on alates 1994. aastast serveeritud suitsutatud sealiha, kana ja rinnatükki koos suurepäraste kohalike õllede ja elavate lugudega. Hellitage ennast ja mõningaid sõpru issi maitsega vaagen (ribide ja suitsulihade kombinatsioon) või KC Style põletatud otsad. Müügil olevad villitud kastmed tähendavad, et saate koju kaasa võtta rohkem kui lihtsalt oma toidujäägid ja eeldusel, et teil neid on. Boonus: Mac-N-Cheese annab suitsulihale oma raha eest jooksu.— Danette Chavez

Smoke Daddy asub aadressil 1804 W. Division St.


Barbara Ann ’s Bar-B-Que
Barbara Ann ’s on teine ​​Chicago grillitraditsioonide tugipunkt. Nagu James Lemons Lemist, tuli ka Delars Bracy Mississippist. Ta oli jurist ja ettevõtja ning kui ta otsustas 1967. aastal restorani avada, nimetas ta selle oma tütre Barbara Anni järgi, kes seda siiani juhib. Nad on õigustatult kuulsad oma roieteotste ja rasvaste salvei infusiooniga kuumade linkide poolest, mis on küpsetatud oma algses akvaariumi stiilis suitsutajas, mille eesmärk on jäljendada lõunaosa avatud tulega toiduvalmistamise stiili. Kui sööte liiga palju, on neil kohapeal motell.
— Melissa McEwen

Barbara Ann ’s Bar-B-Que asub aadressil 7617 S. Cottage Grove Ave.


Chicago 14 parimat grillliidet

Chicago grillifännid ei pea reisima väljaspool linnapiire, et saada selle maa parimaid madala ja aeglase liha sorte. Alates väga armastatud klassikalistest roieteotste liigestest kuni mahlakate naudinguteni selle hoiatava roosa sõrmusega, mis lubab suitsust headust, armastab Chicago kindlasti oma grillimist. Kuna meie linnas on nii palju suurepäraseid võimalusi, pole teil põhjust einestada kuivadel, liiga kastetud ja kahvatutel jäljendajatel.

Allpool jagame mõningaid oma lemmikpaiku linna ümbruses, mida külastada, kui me soovime grillida. Oleme seda teemat ka varem käsitlenud, kuid nii paljude heade valikutega ei viitsi me mõnda uut lemmikut kiita, proovides mõnda tõelist kohta. Võtke mõned niisked salvrätikud ja kaevake sisse!


Smoque BBQ/ Foto: Renee Rendler-Kaplan

Smoque
Viimase paari aasta jooksul tundub, et igal nädalal on avatud uus grillimisvõimalus. Ja see, mis Chicagos BBQ renessansi alustas, oli Smoque. Barry Sorkin avas oma restorani Old Irving 2006. aasta lõpus ja#8212 ning lasi algusest peale uksest välja. Smoque serveerib erinevaid suitsuliha, alates ribidest (beebi selja- ja St. Louis'i stiilis), lõpetades sealiha, kana, vorstide ja rinnatükiga, mis on muide Texase põhja pool parim suitsutatud rinnatükk. Veel 2007. aastal võitsime nende viilutatud Brisketi võileiva Chicagoist ’s One Great Sandwichi nimetusega ja see on endiselt üks meie lemmikvõileibu kogu linnas. (Mis teeb Smoque'i külastamise alati dilemmaks, sest me armastame ka nende tõmmatud sealiha ja ribisid nii palju). Ehkki mõned BBQ-liigesed võivad tagantjärele külgedelt mööda minna, on Smoque ’ lisandid peaaegu sama head kui liha, alates tähekujulistest küpsetatud ubadest kuni rahuldava maci ja juustu ning suurepäraste käsitsi lõigatud friikartuliteni. Sellest kõigest piisab, et me hädaldaksime, et me ei tööta enam piisavalt lähedal, et nautida iga nädal või kaks Smoque ’ grillimist. — Benjy Lipsman

Smoque asub aadressil 3800 N. Pulaski


Honky Tonk BBQ
Honky Tonk BBQ on suitsumagus pärl Pilseni linnaosas. Auhinnatud BBQ ühisosa võib kiidelda ka peaaegu öise elava muusika üle, mis ei reeda kunagi. Kodused kokteilid ja omatehtud küljed täiendavad ainult autentset ja pealtnäha vaevatut suitsu-õrna-magusat maitset, mis on juurdunud iga menüüst pärit grilltoiduga. Kas teil on köögiviljasõber, kelle soovite kokteilide ja muusika jaoks kaasa võtta? Nende praetud rohelised tomatid on kindlad, samas kui sõbrannasalat on seksikas ja tõeliselt rahuldust pakkuv. Paarige kõik oma maitsvalt maitsvad toidud, energiline muusika ja kirbuturu õhkkond koos oma maja kokteiliga The Lonely Presbyterian ja õndsusega. — Carrie McGath

Honky Tonk asub aadressil 1800 S. Racine Ave.


Lem ’s Bar-B-Q
Kui olete tõeline grillifänn, peate külastama Lemsi. See on Chicago kindlus ja grilliajalugu. Nagu paljud Chicago grillisuurused, kasvas ka James Lemons Mississippis, kus ta õppis emalt siga tapma ja süüa tegema. Ta lõi ka nende kuulsa vürtsika-terava kastme retsepti. Kui ta ja ta vennad Chicagosse kolisid, hakkasid nad esimesena serveerima roieteotsasid, mis on siin kindlasti kohustuslikud. Mahlased kuumad lingid on veel üks väärilise kultusega järgitav toode. Kui soovite rohkem teada saada Lemi ajaloost, soovitan soojalt projekti Southern Foodway's Alliance. — Melissa McEwen

Lem's asub aadressil 311 E. 75th St.


Green Street suitsuliha/ Foto: Facebook

Green Street suitsuliha
Üsna uus lisand elavale West Loopi restoranimaastikule, Green Street Smoked liha võitis mind mõne parima tükeldatud rinnatüki ja ribidega, mida mul oli väljaspool Texast. Lisage sellele muljetavaldav poolte valik, nagu näiteks tapja Frito Pie, vürtsikad hapukurk ja kergem brokoli salat, mis võivad teie lihakooma pisut tasakaalustada. Proovige kindlasti ka erinevaid teravaid ja vürtsikaid koduseid kastmeid, kuid ausalt öeldes on liha nii hea, et need pole vajalikud. Õhkkond on alati vali ja elav ning kui toit kõrvale jätta, on see lihtsalt tore koht mõne sõbra haaramiseks, piknikulaua kinnitamiseks ja terrassil mõne viskijoogi nautimiseks. — Gina Provenzano


Small's Smoke Shack
Uut fangled trikk grilli on lihtne leida ja enamasti pole see väga hea. Small's on maitsev erand, kus nad teevad Filipino ja Korea mõjul tõeliselt head grilli. Sellest saab geniaalseid mashuppe nagu ribiotsad koonuse peal (maitsev risoto-sarnane riisipuder). Köögiviljad, näiteks kookospiimast hautatud rohelised oad või nende küüslauguriis, sobivad suurepäraselt õrna rinnatüki või sealiha mahla lahjendamiseks. Teie taimetoitlastest sõbrad ei tunne end kõrvalejäetuna, sest ka suitsutatud tofu on suurepärane. — Melissa McEwen

Small's asub aadressil 4009 N. Albany Ave.


Kallis 1 BBQ
Kui Chicagos on autentne BBQ -stiil, siis suitsetatakse selle ribisid ja ribiotsasid akvaariumi suitsetajas ja#8212a hiiglaslikku klaaskasti, mille metallist resti all on söestunud puit, kus liha on suitsu neelatud. Tavaliselt võib näha, kuidas suitsetaja teeb oma asja, kui sisenete sellisesse BBQ -liigesesse nagu Honey 1. Stiil on kõige levinum lõunapoolsel küljel ja toitlustusettevõtted on juba ammu julgenud seal osa võtta mõnest BBQ -st. Mõnda aega oli linna Chicago põhjaosas üks sellise Chicago stiilis suitsuliha eelpost, kui Honey 1 nimetas koduks Fullertonist lõuna pool asuva North Western Avenue lõigu. Kui te lähenesite, näete tavaliselt Robert Adams Sr -d esmaklaasist suitsetaja kaudu auku töötamas. Kui me läheduses töötasime, nautisime regulaarselt nende varuribisid või näpunäidete ja kuumade linkide kombinatsiooni. Igaühele serveeriti paar viilu valget leiba ja küpse friikartuleid koos nende terava BBQ -kastmega. Mitu aastat olid meie külaskäigud harvemad, kuid kui me peatusime, tervitas Robert Adams juunior meid alati naeratades ja küsis, kuidas meil läinud on. Seega olime laastatud, kui saime teada, et mitte kaua pärast Honey 1 -st jalutuskäigu kaugusel liikumist hakkasid nad panuseid koguma ja Bronzeville'i kolima. Külastasime Honey 1 -d nii palju kui võimalik kuude jooksul, enne kui nad Westis poe sulgesid, ja oleme kindlad, et saame uue sooja vastuvõtu, kui lõpuks nende uude South Side'i asukohta satume.— Benjy Lipsman

Honey 1 BBQ asub nüüd aadressil 746 E. 43. St.


Bub City/ Foto: Facebook

Bub City
Võib -olla on see õllepurgi Ameerika lipp seinal või ülimalt jube kauboi -mannekeen, mis hirmutab bejesuse sinust, kui avad naiste toa ukse, kuid selles Põhja -jõe kohas on midagi paraja koguse riigi võlu ja karm, et muuta see silmapaistvaks. Toit on päris maitsev ja see kuulub Melmani perekonnale ning mõned kohustuslikud toidud hõlmavad vahvaid vahvlifriikartuleid koos tõmmatud sealiha ja tükeldatud rinnatükiga. Külgede puhul ei saa te lusikaleibade ja pühvlite topsidega valesti minna. Seal on ka hiline hommikueine ja gluteenivabad menüüd ning palju viskit, kuigi minu isiklik eelistus on jõuline jõelaeva mängurikokteil, mis on valmistatud burboonist, vahtrast, sidrunist ja mustast rihmast. Ärge minge lihtsalt toidu järele, kuigi seal on ka peaaegu igal nädalaõhtul elav meelelahutus ja eriüritused, nagu Windy City Smokeout, mida nad kaasrahastavad, sealhulgas BBQ, kantrimuusika (headlinerid hõlmavad Kacey Musgravesi) ja õlu sel juulil- 12. — Selena Fragassi

Bub City asub aadressil 435 N. Clark.

Barn & Company asub aadressil 950 W. Wrightwood Ave.


Paks Willy ’
Good ol 'Fat Willy's on logan väljakul asuv grillimisala, mis uhkeldab uhkelt ja julgustab täielikku ahmimist, nagu iga legitiimne BBQ-ühendus peaks. Restoranis või nende siseõuel istudes vaadatakse ringi, et näha ümberringi BBQ-voodriga suudel puhast rõõmu. Paberiga kaetud lauad ootavad tilkumist nende uskumatutest ribidest ja BBQ -kanast, millel on ka ehtne ja peen suitsusus. Oma hedonistlikke impulsse omaks võttes saavad külastajad imetleda nii laste kui ka täiskasvanute loodud värvimislehtedega kaetud seinu, millele on lisatud ka põnevat sigade inspireeritud kujundust. Laudade hulk lauale inspireerib sööjaid veelgi maitsvama kastmega kõikjal, ka külgedel. Lisaboonusena on maisitõlvik ja mac ning juust tõeliselt tärniga, muutes selle kohaks, mis nõuab eelnevalt paastu. Kui astute Fat Willy'sse, tahate 40 ja#133 või kaks rüübates süüa peaaegu kõike. — Carrie McGath

Fat Willy ’s asub aadressil 2416 W. Schubert Ave.


Dinosaurus BBQ/ Foto: Facebook

Dinosauruste baar-B-Que
Kuigi see New Yorgis asuv restoran avas alles eelmisel kuul Chicago asukoha Weed Streetil, peaksid selle St. Louis'i stiilis ribid ja rinnatükid selle koha selles nimekirjas ja teie südames teenima. See on üheksas Dinosauruse asukoht, kuid esimene, mis avatakse Kesk -Läänes. Kohalikus restoranis on märkimisväärne väljas istumisnurk ja mitmed uued menüüelemendid, sealhulgas kolmekäiguline sealiha, lambaliha õlg ja Chicago stiilis ribidest inspireeritud Hacked Jerk Ribs, mis aitavad idarannikul asuda. — Rachel Cromidas


Kaks ankrut
See Lincoln Parki peidukoht on serveerinud grillimist suurepärases vormis alates 1932. aastast hoones, mis pärineb 1880. aastatest. Külalised saavad kogu ajaloo kohta lugeda menüü tagaküljelt, mis pole sellest ajast alates muutunud, ja näha seda fotodel, mis kaunistavad puitpaneelidega seinu otse teie vanaisa ja#8217 kuunarist. Korraliku suurusega baariala, kus on kindel valik kraanist pärit piirkondlikku ja rahvuslikku õlut, muudab tõenäolise laua ootamise üsna talutavaks, nagu ka vaikne Sedgwicki piirkond meeldiva ilmaga. Riiul või neli (ribi, st) kaunistab peaaegu iga lauda koos külaliste valikuga originaalse, õrna või kummituspipraga keelatud kastme (“magus algus, tuline lõpp! ”). Twin Ankrud on kindel panus linnavälistele elanikele ja väärt läbisõitmisriit iga Chicagolase jaoks. — Kristine Sherred

Twin Anchors asub aadressil 1655 N. Sedgwick.


Blackwood BBQ
Eelmisel töökohal oli meil lihtne juurdepääs Smoque'ile ja Honey 1 -le, kui meil oli soov grillida. Uus töö Loopis tähendas kvartalite kaupa samu nelja võileivapoodi ja Golden Arches'i. Siis avas Lakewoodi tänaval Blackwood BBQ ja hakkas Loopis serveerima tõelist, ausalt öeldes suitsutatud BBQ-d! Blackwood pakub viilutatud rinnatükki ja tõmmatud sealiha ning tõmmatud kana toimib vaagna, võileiva või sobib hästi salatile. Oma liha riietamiseks pakub Blackwood viit piirkondlikku BBQ-kastet, sealhulgas Chicago stiilis mõningast magusat ja kuumust, magusamat Memphise stiili, vürtsikamat Kansas City kastet, Põhja-Carolina äädikakastet ja Lõuna-Carolina sinepipõhist sorti. Nende küljed on BBQ -liigestele omaselt kõik kindlad. Umbes aasta pärast esimese asukoha avamist laienes Blackwood jõest lääne poole, avades presidenditornide varjus teise liigendi. Veelgi lähemal päevatööle kui nende esimene koht!— Benjy Lipsman

Blackwood BBQ asub aadressil 307 W. Lake St. ja 28 S. Clinton St.


Suitsuisa/ Foto: Facebook

Suitsu isa
Nimetage seda Smoke Daddy või The Smoke Daddy Rhythm and Blues ning suitsutatud liha maitseks mis tahes nimega sama magusana. See O.G. Division Street'i grillilõikudest (seega “Daddy? ”) on alates 1994. aastast serveeritud suitsutatud sealiha, kana ja rinnatükki koos suurepäraste kohalike õllede ja elavate lugudega. Hellitage ennast ja mõningaid sõpru issi maitsega vaagen (ribide ja suitsulihade kombinatsioon) või KC Style põletatud otsad. Müügil olevad villitud kastmed tähendavad, et saate koju kaasa võtta rohkem kui lihtsalt oma toidujäägid ja eeldusel, et teil neid on. Boonus: Mac-N-Cheese annab suitsulihale oma raha eest jooksu.— Danette Chavez

Smoke Daddy asub aadressil 1804 W. Division St.


Barbara Ann ’s Bar-B-Que
Barbara Ann ’s on teine ​​Chicago grillitraditsioonide tugipunkt. Nagu James Lemons Lemist, tuli ka Delars Bracy Mississippist. Ta oli jurist ja ettevõtja ning kui ta otsustas 1967. aastal restorani avada, nimetas ta selle oma tütre Barbara Anni järgi, kes seda siiani juhib. Nad on õigustatult kuulsad oma roieteotste ja rasvaste salvei infusiooniga kuumade linkide poolest, mis on küpsetatud oma algses akvaariumi stiilis suitsutajas, mille eesmärk on jäljendada lõunaosa avatud tulega toiduvalmistamise stiili. Kui sööte liiga palju, on neil kohapeal motell.
— Melissa McEwen

Barbara Ann ’s Bar-B-Que asub aadressil 7617 S. Cottage Grove Ave.


Chicago 14 parimat grillliidet

Chicago grillifännid ei pea reisima väljaspool linnapiire, et saada selle maa parimaid madala ja aeglase liha sorte. Alates väga armastatud klassikalistest roieteotste liigestest kuni mahlakate naudinguteni selle hoiatava roosa sõrmusega, mis lubab suitsust headust, armastab Chicago kindlasti oma grillimist. Kuna meie linnas on nii palju suurepäraseid võimalusi, pole teil põhjust einestada kuivadel, liiga kastetud ja kahvatutel jäljendajatel.

Allpool jagame mõningaid oma lemmikpaiku linna ümbruses, mida külastada, kui me soovime grillida. Oleme seda teemat ka varem käsitlenud, kuid nii paljude heade valikutega ei viitsi me mõnda uut lemmikut kiita, proovides mõnda tõelist kohta. Võtke mõned niisked salvrätikud ja kaevake sisse!


Smoque BBQ/ Foto: Renee Rendler-Kaplan

Smoque
Viimase paari aasta jooksul tundub, et igal nädalal on avatud uus grillimisvõimalus. Ja see, mis Chicagos BBQ renessansi alustas, oli Smoque. Barry Sorkin avas oma restorani Old Irving 2006. aasta lõpus ja#8212 ning lasi algusest peale uksest välja. Smoque serveerib erinevaid suitsuliha, alates ribidest (beebi selja- ja St. Louis'i stiilis), lõpetades sealiha, kana, vorstide ja rinnatükiga, mis on muide Texase põhja pool parim suitsutatud rinnatükk. Veel 2007. aastal võitsime nende viilutatud Brisketi võileiva Chicagoist ’s One Great Sandwichi nimetusega ja see on endiselt üks meie lemmikvõileibu kogu linnas. (Mis teeb Smoque'i külastamise alati dilemmaks, sest me armastame ka nende tõmmatud sealiha ja ribisid nii palju). Ehkki mõned BBQ-liigesed võivad tagantjärele külgedelt mööda minna, on Smoque ’ lisandid peaaegu sama head kui liha, alates tähekujulistest küpsetatud ubadest kuni rahuldava maci ja juustu ning suurepäraste käsitsi lõigatud friikartuliteni. Sellest kõigest piisab, et me hädaldaksime, et me ei tööta enam piisavalt lähedal, et nautida iga nädal või kaks Smoque ’ grillimist. — Benjy Lipsman

Smoque asub aadressil 3800 N. Pulaski


Honky Tonk BBQ
Honky Tonk BBQ on suitsumagus pärl Pilseni linnaosas. Auhinnatud BBQ ühisosa võib kiidelda ka peaaegu öise elava muusika üle, mis ei reeda kunagi. Kodused kokteilid ja omatehtud küljed täiendavad ainult autentset ja pealtnäha vaevatut suitsu-õrna-magusat maitset, mis on juurdunud iga menüüst pärit grilltoiduga. Kas teil on köögiviljasõber, kelle soovite kokteilide ja muusika jaoks kaasa võtta? Nende praetud rohelised tomatid on kindlad, samas kui sõbrannasalat on seksikas ja tõeliselt rahuldust pakkuv. Paarige kõik oma maitsvalt maitsvad toidud, energiline muusika ja kirbuturu õhkkond koos oma maja kokteiliga The Lonely Presbyterian ja õndsusega. — Carrie McGath

Honky Tonk asub aadressil 1800 S. Racine Ave.


Lem ’s Bar-B-Q
Kui olete tõeline grillifänn, peate külastama Lemsi. See on Chicago kindlus ja grilliajalugu. Nagu paljud Chicago grillisuurused, kasvas ka James Lemons Mississippis, kus ta õppis emalt siga tapma ja süüa tegema. Ta lõi ka nende kuulsa vürtsika-terava kastme retsepti. Kui ta ja ta vennad Chicagosse kolisid, hakkasid nad esimesena serveerima roieteotsasid, mis on siin kindlasti kohustuslikud. Mahlased kuumad lingid on veel üks väärilise kultusega järgitav toode. Kui soovite rohkem teada saada Lemi ajaloost, soovitan soojalt projekti Southern Foodway's Alliance. — Melissa McEwen

Lem's asub aadressil 311 E. 75th St.


Green Street suitsuliha/ Foto: Facebook

Green Street suitsuliha
Üsna uus lisand elavale West Loopi restoranimaastikule, Green Street Smoked liha võitis mind mõne parima tükeldatud rinnatüki ja ribidega, mida mul oli väljaspool Texast. Lisage sellele muljetavaldav poolte valik, nagu näiteks tapja Frito Pie, vürtsikad hapukurk ja kergem brokoli salat, mis võivad teie lihakooma pisut tasakaalustada. Proovige kindlasti ka erinevaid teravaid ja vürtsikaid koduseid kastmeid, kuid ausalt öeldes on liha nii hea, et need pole vajalikud. Õhkkond on alati vali ja elav ning kui toit kõrvale jätta, on see lihtsalt tore koht mõne sõbra haaramiseks, piknikulaua kinnitamiseks ja terrassil mõne viskijoogi nautimiseks. — Gina Provenzano


Small's Smoke Shack
Uut fangled trikk grilli on lihtne leida ja enamasti pole see väga hea. Small's on maitsev erand, kus nad teevad Filipino ja Korea mõjul tõeliselt head grilli. Sellest saab geniaalseid mashuppe nagu ribiotsad koonuse peal (maitsev risoto-sarnane riisipuder).Köögiviljad, näiteks kookospiimast hautatud rohelised oad või nende küüslauguriis, sobivad suurepäraselt õrna rinnatüki või sealiha mahla lahjendamiseks. Teie taimetoitlastest sõbrad ei tunne end kõrvalejäetuna, sest ka suitsutatud tofu on suurepärane. — Melissa McEwen

Small's asub aadressil 4009 N. Albany Ave.


Kallis 1 BBQ
Kui Chicagos on autentne BBQ -stiil, siis suitsetatakse selle ribisid ja ribiotsasid akvaariumi suitsetajas ja#8212a hiiglaslikku klaaskasti, mille metallist resti all on söestunud puit, kus liha on suitsu neelatud. Tavaliselt võib näha, kuidas suitsetaja teeb oma asja, kui sisenete sellisesse BBQ -liigesesse nagu Honey 1. Stiil on kõige levinum lõunapoolsel küljel ja toitlustusettevõtted on juba ammu julgenud seal osa võtta mõnest BBQ -st. Mõnda aega oli linna Chicago põhjaosas üks sellise Chicago stiilis suitsuliha eelpost, kui Honey 1 nimetas koduks Fullertonist lõuna pool asuva North Western Avenue lõigu. Kui te lähenesite, näete tavaliselt Robert Adams Sr -d esmaklaasist suitsetaja kaudu auku töötamas. Kui me läheduses töötasime, nautisime regulaarselt nende varuribisid või näpunäidete ja kuumade linkide kombinatsiooni. Igaühele serveeriti paar viilu valget leiba ja küpse friikartuleid koos nende terava BBQ -kastmega. Mitu aastat olid meie külaskäigud harvemad, kuid kui me peatusime, tervitas Robert Adams juunior meid alati naeratades ja küsis, kuidas meil läinud on. Seega olime laastatud, kui saime teada, et mitte kaua pärast Honey 1 -st jalutuskäigu kaugusel liikumist hakkasid nad panuseid koguma ja Bronzeville'i kolima. Külastasime Honey 1 -d nii palju kui võimalik kuude jooksul, enne kui nad Westis poe sulgesid, ja oleme kindlad, et saame uue sooja vastuvõtu, kui lõpuks nende uude South Side'i asukohta satume.— Benjy Lipsman

Honey 1 BBQ asub nüüd aadressil 746 E. 43. St.


Bub City/ Foto: Facebook

Bub City
Võib -olla on see õllepurgi Ameerika lipp seinal või ülimalt jube kauboi -mannekeen, mis hirmutab bejesuse sinust, kui avad naiste toa ukse, kuid selles Põhja -jõe kohas on midagi paraja koguse riigi võlu ja karm, et muuta see silmapaistvaks. Toit on päris maitsev ja see kuulub Melmani perekonnale ning mõned kohustuslikud toidud hõlmavad vahvaid vahvlifriikartuleid koos tõmmatud sealiha ja tükeldatud rinnatükiga. Külgede puhul ei saa te lusikaleibade ja pühvlite topsidega valesti minna. Seal on ka hiline hommikueine ja gluteenivabad menüüd ning palju viskit, kuigi minu isiklik eelistus on jõuline jõelaeva mängurikokteil, mis on valmistatud burboonist, vahtrast, sidrunist ja mustast rihmast. Ärge minge lihtsalt toidu järele, kuigi seal on ka peaaegu igal nädalaõhtul elav meelelahutus ja eriüritused, nagu Windy City Smokeout, mida nad kaasrahastavad, sealhulgas BBQ, kantrimuusika (headlinerid hõlmavad Kacey Musgravesi) ja õlu sel juulil- 12. — Selena Fragassi

Bub City asub aadressil 435 N. Clark.

Barn & Company asub aadressil 950 W. Wrightwood Ave.


Paks Willy ’
Good ol 'Fat Willy's on logan väljakul asuv grillimisala, mis uhkeldab uhkelt ja julgustab täielikku ahmimist, nagu iga legitiimne BBQ-ühendus peaks. Restoranis või nende siseõuel istudes vaadatakse ringi, et näha ümberringi BBQ-voodriga suudel puhast rõõmu. Paberiga kaetud lauad ootavad tilkumist nende uskumatutest ribidest ja BBQ -kanast, millel on ka ehtne ja peen suitsusus. Oma hedonistlikke impulsse omaks võttes saavad külastajad imetleda nii laste kui ka täiskasvanute loodud värvimislehtedega kaetud seinu, millele on lisatud ka põnevat sigade inspireeritud kujundust. Laudade hulk lauale inspireerib sööjaid veelgi maitsvama kastmega kõikjal, ka külgedel. Lisaboonusena on maisitõlvik ja mac ning juust tõeliselt tärniga, muutes selle kohaks, mis nõuab eelnevalt paastu. Kui astute Fat Willy'sse, tahate 40 ja#133 või kaks rüübates süüa peaaegu kõike. — Carrie McGath

Fat Willy ’s asub aadressil 2416 W. Schubert Ave.


Dinosaurus BBQ/ Foto: Facebook

Dinosauruste baar-B-Que
Kuigi see New Yorgis asuv restoran avas alles eelmisel kuul Chicago asukoha Weed Streetil, peaksid selle St. Louis'i stiilis ribid ja rinnatükid selle koha selles nimekirjas ja teie südames teenima. See on üheksas Dinosauruse asukoht, kuid esimene, mis avatakse Kesk -Läänes. Kohalikus restoranis on märkimisväärne väljas istumisnurk ja mitmed uued menüüelemendid, sealhulgas kolmekäiguline sealiha, lambaliha õlg ja Chicago stiilis ribidest inspireeritud Hacked Jerk Ribs, mis aitavad idarannikul asuda. — Rachel Cromidas


Kaks ankrut
See Lincoln Parki peidukoht on serveerinud grillimist suurepärases vormis alates 1932. aastast hoones, mis pärineb 1880. aastatest. Külalised saavad kogu ajaloo kohta lugeda menüü tagaküljelt, mis pole sellest ajast alates muutunud, ja näha seda fotodel, mis kaunistavad puitpaneelidega seinu otse teie vanaisa ja#8217 kuunarist. Korraliku suurusega baariala, kus on kindel valik kraanist pärit piirkondlikku ja rahvuslikku õlut, muudab tõenäolise laua ootamise üsna talutavaks, nagu ka vaikne Sedgwicki piirkond meeldiva ilmaga. Riiul või neli (ribi, st) kaunistab peaaegu iga lauda koos külaliste valikuga originaalse, õrna või kummituspipraga keelatud kastme (“magus algus, tuline lõpp! ”). Twin Ankrud on kindel panus linnavälistele elanikele ja väärt läbisõitmisriit iga Chicagolase jaoks. — Kristine Sherred

Twin Anchors asub aadressil 1655 N. Sedgwick.


Blackwood BBQ
Eelmisel töökohal oli meil lihtne juurdepääs Smoque'ile ja Honey 1 -le, kui meil oli soov grillida. Uus töö Loopis tähendas kvartalite kaupa samu nelja võileivapoodi ja Golden Arches'i. Siis avas Lakewoodi tänaval Blackwood BBQ ja hakkas Loopis serveerima tõelist, ausalt öeldes suitsutatud BBQ-d! Blackwood pakub viilutatud rinnatükki ja tõmmatud sealiha ning tõmmatud kana toimib vaagna, võileiva või sobib hästi salatile. Oma liha riietamiseks pakub Blackwood viit piirkondlikku BBQ-kastet, sealhulgas Chicago stiilis mõningast magusat ja kuumust, magusamat Memphise stiili, vürtsikamat Kansas City kastet, Põhja-Carolina äädikakastet ja Lõuna-Carolina sinepipõhist sorti. Nende küljed on BBQ -liigestele omaselt kõik kindlad. Umbes aasta pärast esimese asukoha avamist laienes Blackwood jõest lääne poole, avades presidenditornide varjus teise liigendi. Veelgi lähemal päevatööle kui nende esimene koht!— Benjy Lipsman

Blackwood BBQ asub aadressil 307 W. Lake St. ja 28 S. Clinton St.


Suitsuisa/ Foto: Facebook

Suitsu isa
Nimetage seda Smoke Daddy või The Smoke Daddy Rhythm and Blues ning suitsutatud liha maitseks mis tahes nimega sama magusana. See O.G. Division Street'i grillilõikudest (seega “Daddy? ”) on alates 1994. aastast serveeritud suitsutatud sealiha, kana ja rinnatükki koos suurepäraste kohalike õllede ja elavate lugudega. Hellitage ennast ja mõningaid sõpru issi maitsega vaagen (ribide ja suitsulihade kombinatsioon) või KC Style põletatud otsad. Müügil olevad villitud kastmed tähendavad, et saate koju kaasa võtta rohkem kui lihtsalt oma toidujäägid ja eeldusel, et teil neid on. Boonus: Mac-N-Cheese annab suitsulihale oma raha eest jooksu.— Danette Chavez

Smoke Daddy asub aadressil 1804 W. Division St.


Barbara Ann ’s Bar-B-Que
Barbara Ann ’s on teine ​​Chicago grillitraditsioonide tugipunkt. Nagu James Lemons Lemist, tuli ka Delars Bracy Mississippist. Ta oli jurist ja ettevõtja ning kui ta otsustas 1967. aastal restorani avada, nimetas ta selle oma tütre Barbara Anni järgi, kes seda siiani juhib. Nad on õigustatult kuulsad oma roieteotste ja rasvaste salvei infusiooniga kuumade linkide poolest, mis on küpsetatud oma algses akvaariumi stiilis suitsutajas, mille eesmärk on jäljendada lõunaosa avatud tulega toiduvalmistamise stiili. Kui sööte liiga palju, on neil kohapeal motell.
— Melissa McEwen

Barbara Ann ’s Bar-B-Que asub aadressil 7617 S. Cottage Grove Ave.


Chicago 14 parimat grillliidet

Chicago grillifännid ei pea reisima väljaspool linnapiire, et saada selle maa parimaid madala ja aeglase liha sorte. Alates väga armastatud klassikalistest roieteotste liigestest kuni mahlakate naudinguteni selle hoiatava roosa sõrmusega, mis lubab suitsust headust, armastab Chicago kindlasti oma grillimist. Kuna meie linnas on nii palju suurepäraseid võimalusi, pole teil põhjust einestada kuivadel, liiga kastetud ja kahvatutel jäljendajatel.

Allpool jagame mõningaid oma lemmikpaiku linna ümbruses, mida külastada, kui me soovime grillida. Oleme seda teemat ka varem käsitlenud, kuid nii paljude heade valikutega ei viitsi me mõnda uut lemmikut kiita, proovides mõnda tõelist kohta. Võtke mõned niisked salvrätikud ja kaevake sisse!


Smoque BBQ/ Foto: Renee Rendler-Kaplan

Smoque
Viimase paari aasta jooksul tundub, et igal nädalal on avatud uus grillimisvõimalus. Ja see, mis Chicagos BBQ renessansi alustas, oli Smoque. Barry Sorkin avas oma restorani Old Irving 2006. aasta lõpus ja#8212 ning lasi algusest peale uksest välja. Smoque serveerib erinevaid suitsuliha, alates ribidest (beebi selja- ja St. Louis'i stiilis), lõpetades sealiha, kana, vorstide ja rinnatükiga, mis on muide Texase põhja pool parim suitsutatud rinnatükk. Veel 2007. aastal võitsime nende viilutatud Brisketi võileiva Chicagoist ’s One Great Sandwichi nimetusega ja see on endiselt üks meie lemmikvõileibu kogu linnas. (Mis teeb Smoque'i külastamise alati dilemmaks, sest me armastame ka nende tõmmatud sealiha ja ribisid nii palju). Ehkki mõned BBQ-liigesed võivad tagantjärele külgedelt mööda minna, on Smoque ’ lisandid peaaegu sama head kui liha, alates tähekujulistest küpsetatud ubadest kuni rahuldava maci ja juustu ning suurepäraste käsitsi lõigatud friikartuliteni. Sellest kõigest piisab, et me hädaldaksime, et me ei tööta enam piisavalt lähedal, et nautida iga nädal või kaks Smoque ’ grillimist. — Benjy Lipsman

Smoque asub aadressil 3800 N. Pulaski


Honky Tonk BBQ
Honky Tonk BBQ on suitsumagus pärl Pilseni linnaosas. Auhinnatud BBQ ühisosa võib kiidelda ka peaaegu öise elava muusika üle, mis ei reeda kunagi. Kodused kokteilid ja omatehtud küljed täiendavad ainult autentset ja pealtnäha vaevatut suitsu-õrna-magusat maitset, mis on juurdunud iga menüüst pärit grilltoiduga. Kas teil on köögiviljasõber, kelle soovite kokteilide ja muusika jaoks kaasa võtta? Nende praetud rohelised tomatid on kindlad, samas kui sõbrannasalat on seksikas ja tõeliselt rahuldust pakkuv. Paarige kõik oma maitsvalt maitsvad toidud, energiline muusika ja kirbuturu õhkkond koos oma maja kokteiliga The Lonely Presbyterian ja õndsusega. — Carrie McGath

Honky Tonk asub aadressil 1800 S. Racine Ave.


Lem ’s Bar-B-Q
Kui olete tõeline grillifänn, peate külastama Lemsi. See on Chicago kindlus ja grilliajalugu. Nagu paljud Chicago grillisuurused, kasvas ka James Lemons Mississippis, kus ta õppis emalt siga tapma ja süüa tegema. Ta lõi ka nende kuulsa vürtsika-terava kastme retsepti. Kui ta ja ta vennad Chicagosse kolisid, hakkasid nad esimesena serveerima roieteotsasid, mis on siin kindlasti kohustuslikud. Mahlased kuumad lingid on veel üks väärilise kultusega järgitav toode. Kui soovite rohkem teada saada Lemi ajaloost, soovitan soojalt projekti Southern Foodway's Alliance. — Melissa McEwen

Lem's asub aadressil 311 E. 75th St.


Green Street suitsuliha/ Foto: Facebook

Green Street suitsuliha
Üsna uus lisand elavale West Loopi restoranimaastikule, Green Street Smoked liha võitis mind mõne parima tükeldatud rinnatüki ja ribidega, mida mul oli väljaspool Texast. Lisage sellele muljetavaldav poolte valik, nagu näiteks tapja Frito Pie, vürtsikad hapukurk ja kergem brokoli salat, mis võivad teie lihakooma pisut tasakaalustada. Proovige kindlasti ka erinevaid teravaid ja vürtsikaid koduseid kastmeid, kuid ausalt öeldes on liha nii hea, et need pole vajalikud. Õhkkond on alati vali ja elav ning kui toit kõrvale jätta, on see lihtsalt tore koht mõne sõbra haaramiseks, piknikulaua kinnitamiseks ja terrassil mõne viskijoogi nautimiseks. — Gina Provenzano


Small's Smoke Shack
Uut fangled trikk grilli on lihtne leida ja enamasti pole see väga hea. Small's on maitsev erand, kus nad teevad Filipino ja Korea mõjul tõeliselt head grilli. Sellest saab geniaalseid mashuppe nagu ribiotsad koonuse peal (maitsev risoto-sarnane riisipuder). Köögiviljad, näiteks kookospiimast hautatud rohelised oad või nende küüslauguriis, sobivad suurepäraselt õrna rinnatüki või sealiha mahla lahjendamiseks. Teie taimetoitlastest sõbrad ei tunne end kõrvalejäetuna, sest ka suitsutatud tofu on suurepärane. — Melissa McEwen

Small's asub aadressil 4009 N. Albany Ave.


Kallis 1 BBQ
Kui Chicagos on autentne BBQ -stiil, siis suitsetatakse selle ribisid ja ribiotsasid akvaariumi suitsetajas ja#8212a hiiglaslikku klaaskasti, mille metallist resti all on söestunud puit, kus liha on suitsu neelatud. Tavaliselt võib näha, kuidas suitsetaja teeb oma asja, kui sisenete sellisesse BBQ -liigesesse nagu Honey 1. Stiil on kõige levinum lõunapoolsel küljel ja toitlustusettevõtted on juba ammu julgenud seal osa võtta mõnest BBQ -st. Mõnda aega oli linna Chicago põhjaosas üks sellise Chicago stiilis suitsuliha eelpost, kui Honey 1 nimetas koduks Fullertonist lõuna pool asuva North Western Avenue lõigu. Kui te lähenesite, näete tavaliselt Robert Adams Sr -d esmaklaasist suitsetaja kaudu auku töötamas. Kui me läheduses töötasime, nautisime regulaarselt nende varuribisid või näpunäidete ja kuumade linkide kombinatsiooni. Igaühele serveeriti paar viilu valget leiba ja küpse friikartuleid koos nende terava BBQ -kastmega. Mitu aastat olid meie külaskäigud harvemad, kuid kui me peatusime, tervitas Robert Adams juunior meid alati naeratades ja küsis, kuidas meil läinud on. Seega olime laastatud, kui saime teada, et mitte kaua pärast Honey 1 -st jalutuskäigu kaugusel liikumist hakkasid nad panuseid koguma ja Bronzeville'i kolima. Külastasime Honey 1 -d nii palju kui võimalik kuude jooksul, enne kui nad Westis poe sulgesid, ja oleme kindlad, et saame uue sooja vastuvõtu, kui lõpuks nende uude South Side'i asukohta satume.— Benjy Lipsman

Honey 1 BBQ asub nüüd aadressil 746 E. 43. St.


Bub City/ Foto: Facebook

Bub City
Võib -olla on see õllepurgi Ameerika lipp seinal või ülimalt jube kauboi -mannekeen, mis hirmutab bejesuse sinust, kui avad naiste toa ukse, kuid selles Põhja -jõe kohas on midagi paraja koguse riigi võlu ja karm, et muuta see silmapaistvaks. Toit on päris maitsev ja see kuulub Melmani perekonnale ning mõned kohustuslikud toidud hõlmavad vahvaid vahvlifriikartuleid koos tõmmatud sealiha ja tükeldatud rinnatükiga. Külgede puhul ei saa te lusikaleibade ja pühvlite topsidega valesti minna. Seal on ka hiline hommikueine ja gluteenivabad menüüd ning palju viskit, kuigi minu isiklik eelistus on jõuline jõelaeva mängurikokteil, mis on valmistatud burboonist, vahtrast, sidrunist ja mustast rihmast. Ärge minge lihtsalt toidu järele, kuigi seal on ka peaaegu igal nädalaõhtul elav meelelahutus ja eriüritused, nagu Windy City Smokeout, mida nad kaasrahastavad, sealhulgas BBQ, kantrimuusika (headlinerid hõlmavad Kacey Musgravesi) ja õlu sel juulil- 12. — Selena Fragassi

Bub City asub aadressil 435 N. Clark.

Barn & Company asub aadressil 950 W. Wrightwood Ave.


Paks Willy ’
Good ol 'Fat Willy's on logan väljakul asuv grillimisala, mis uhkeldab uhkelt ja julgustab täielikku ahmimist, nagu iga legitiimne BBQ-ühendus peaks. Restoranis või nende siseõuel istudes vaadatakse ringi, et näha ümberringi BBQ-voodriga suudel puhast rõõmu. Paberiga kaetud lauad ootavad tilkumist nende uskumatutest ribidest ja BBQ -kanast, millel on ka ehtne ja peen suitsusus. Oma hedonistlikke impulsse omaks võttes saavad külastajad imetleda nii laste kui ka täiskasvanute loodud värvimislehtedega kaetud seinu, millele on lisatud ka põnevat sigade inspireeritud kujundust. Laudade hulk lauale inspireerib sööjaid veelgi maitsvama kastmega kõikjal, ka külgedel. Lisaboonusena on maisitõlvik ja mac ning juust tõeliselt tärniga, muutes selle kohaks, mis nõuab eelnevalt paastu. Kui astute Fat Willy'sse, tahate 40 ja#133 või kaks rüübates süüa peaaegu kõike. — Carrie McGath

Fat Willy ’s asub aadressil 2416 W. Schubert Ave.


Dinosaurus BBQ/ Foto: Facebook

Dinosauruste baar-B-Que
Kuigi see New Yorgis asuv restoran avas alles eelmisel kuul Chicago asukoha Weed Streetil, peaksid selle St. Louis'i stiilis ribid ja rinnatükid selle koha selles nimekirjas ja teie südames teenima. See on üheksas Dinosauruse asukoht, kuid esimene, mis avatakse Kesk -Läänes. Kohalikus restoranis on märkimisväärne väljas istumisnurk ja mitmed uued menüüelemendid, sealhulgas kolmekäiguline sealiha, lambaliha õlg ja Chicago stiilis ribidest inspireeritud Hacked Jerk Ribs, mis aitavad idarannikul asuda. — Rachel Cromidas


Kaks ankrut
See Lincoln Parki peidukoht on serveerinud grillimist suurepärases vormis alates 1932. aastast hoones, mis pärineb 1880. aastatest. Külalised saavad kogu ajaloo kohta lugeda menüü tagaküljelt, mis pole sellest ajast alates muutunud, ja näha seda fotodel, mis kaunistavad puitpaneelidega seinu otse teie vanaisa ja#8217 kuunarist. Korraliku suurusega baariala, kus on kindel valik kraanist pärit piirkondlikku ja rahvuslikku õlut, muudab tõenäolise laua ootamise üsna talutavaks, nagu ka vaikne Sedgwicki piirkond meeldiva ilmaga. Riiul või neli (ribi, st) kaunistab peaaegu iga lauda koos külaliste valikuga originaalse, õrna või kummituspipraga keelatud kastme (“magus algus, tuline lõpp! ”). Twin Ankrud on kindel panus linnavälistele elanikele ja väärt läbisõitmisriit iga Chicagolase jaoks. — Kristine Sherred

Twin Anchors asub aadressil 1655 N. Sedgwick.


Blackwood BBQ
Eelmisel töökohal oli meil lihtne juurdepääs Smoque'ile ja Honey 1 -le, kui meil oli soov grillida. Uus töö Loopis tähendas kvartalite kaupa samu nelja võileivapoodi ja Golden Arches'i. Siis avas Lakewoodi tänaval Blackwood BBQ ja hakkas Loopis serveerima tõelist, ausalt öeldes suitsutatud BBQ-d! Blackwood pakub viilutatud rinnatükki ja tõmmatud sealiha ning tõmmatud kana toimib vaagna, võileiva või sobib hästi salatile. Oma liha riietamiseks pakub Blackwood viit piirkondlikku BBQ-kastet, sealhulgas Chicago stiilis mõningast magusat ja kuumust, magusamat Memphise stiili, vürtsikamat Kansas City kastet, Põhja-Carolina äädikakastet ja Lõuna-Carolina sinepipõhist sorti. Nende küljed on BBQ -liigestele omaselt kõik kindlad.Umbes aasta pärast esimese asukoha avamist laienes Blackwood jõest lääne poole, avades presidenditornide varjus teise liigendi. Veelgi lähemal päevatööle kui nende esimene koht!— Benjy Lipsman

Blackwood BBQ asub aadressil 307 W. Lake St. ja 28 S. Clinton St.


Suitsuisa/ Foto: Facebook

Suitsu isa
Nimetage seda Smoke Daddy või The Smoke Daddy Rhythm and Blues ning suitsutatud liha maitseks mis tahes nimega sama magusana. See O.G. Division Street'i grillilõikudest (seega “Daddy? ”) on alates 1994. aastast serveeritud suitsutatud sealiha, kana ja rinnatükki koos suurepäraste kohalike õllede ja elavate lugudega. Hellitage ennast ja mõningaid sõpru issi maitsega vaagen (ribide ja suitsulihade kombinatsioon) või KC Style põletatud otsad. Müügil olevad villitud kastmed tähendavad, et saate koju kaasa võtta rohkem kui lihtsalt oma toidujäägid ja eeldusel, et teil neid on. Boonus: Mac-N-Cheese annab suitsulihale oma raha eest jooksu.— Danette Chavez

Smoke Daddy asub aadressil 1804 W. Division St.


Barbara Ann ’s Bar-B-Que
Barbara Ann ’s on teine ​​Chicago grillitraditsioonide tugipunkt. Nagu James Lemons Lemist, tuli ka Delars Bracy Mississippist. Ta oli jurist ja ettevõtja ning kui ta otsustas 1967. aastal restorani avada, nimetas ta selle oma tütre Barbara Anni järgi, kes seda siiani juhib. Nad on õigustatult kuulsad oma roieteotste ja rasvaste salvei infusiooniga kuumade linkide poolest, mis on küpsetatud oma algses akvaariumi stiilis suitsutajas, mille eesmärk on jäljendada lõunaosa avatud tulega toiduvalmistamise stiili. Kui sööte liiga palju, on neil kohapeal motell.
— Melissa McEwen

Barbara Ann ’s Bar-B-Que asub aadressil 7617 S. Cottage Grove Ave.


Chicago 14 parimat grillliidet

Chicago grillifännid ei pea reisima väljaspool linnapiire, et saada selle maa parimaid madala ja aeglase liha sorte. Alates väga armastatud klassikalistest roieteotste liigestest kuni mahlakate naudinguteni selle hoiatava roosa sõrmusega, mis lubab suitsust headust, armastab Chicago kindlasti oma grillimist. Kuna meie linnas on nii palju suurepäraseid võimalusi, pole teil põhjust einestada kuivadel, liiga kastetud ja kahvatutel jäljendajatel.

Allpool jagame mõningaid oma lemmikpaiku linna ümbruses, mida külastada, kui me soovime grillida. Oleme seda teemat ka varem käsitlenud, kuid nii paljude heade valikutega ei viitsi me mõnda uut lemmikut kiita, proovides mõnda tõelist kohta. Võtke mõned niisked salvrätikud ja kaevake sisse!


Smoque BBQ/ Foto: Renee Rendler-Kaplan

Smoque
Viimase paari aasta jooksul tundub, et igal nädalal on avatud uus grillimisvõimalus. Ja see, mis Chicagos BBQ renessansi alustas, oli Smoque. Barry Sorkin avas oma restorani Old Irving 2006. aasta lõpus ja#8212 ning lasi algusest peale uksest välja. Smoque serveerib erinevaid suitsuliha, alates ribidest (beebi selja- ja St. Louis'i stiilis), lõpetades sealiha, kana, vorstide ja rinnatükiga, mis on muide Texase põhja pool parim suitsutatud rinnatükk. Veel 2007. aastal võitsime nende viilutatud Brisketi võileiva Chicagoist ’s One Great Sandwichi nimetusega ja see on endiselt üks meie lemmikvõileibu kogu linnas. (Mis teeb Smoque'i külastamise alati dilemmaks, sest me armastame ka nende tõmmatud sealiha ja ribisid nii palju). Ehkki mõned BBQ-liigesed võivad tagantjärele külgedelt mööda minna, on Smoque ’ lisandid peaaegu sama head kui liha, alates tähekujulistest küpsetatud ubadest kuni rahuldava maci ja juustu ning suurepäraste käsitsi lõigatud friikartuliteni. Sellest kõigest piisab, et me hädaldaksime, et me ei tööta enam piisavalt lähedal, et nautida iga nädal või kaks Smoque ’ grillimist. — Benjy Lipsman

Smoque asub aadressil 3800 N. Pulaski


Honky Tonk BBQ
Honky Tonk BBQ on suitsumagus pärl Pilseni linnaosas. Auhinnatud BBQ ühisosa võib kiidelda ka peaaegu öise elava muusika üle, mis ei reeda kunagi. Kodused kokteilid ja omatehtud küljed täiendavad ainult autentset ja pealtnäha vaevatut suitsu-õrna-magusat maitset, mis on juurdunud iga menüüst pärit grilltoiduga. Kas teil on köögiviljasõber, kelle soovite kokteilide ja muusika jaoks kaasa võtta? Nende praetud rohelised tomatid on kindlad, samas kui sõbrannasalat on seksikas ja tõeliselt rahuldust pakkuv. Paarige kõik oma maitsvalt maitsvad toidud, energiline muusika ja kirbuturu õhkkond koos oma maja kokteiliga The Lonely Presbyterian ja õndsusega. — Carrie McGath

Honky Tonk asub aadressil 1800 S. Racine Ave.


Lem ’s Bar-B-Q
Kui olete tõeline grillifänn, peate külastama Lemsi. See on Chicago kindlus ja grilliajalugu. Nagu paljud Chicago grillisuurused, kasvas ka James Lemons Mississippis, kus ta õppis emalt siga tapma ja süüa tegema. Ta lõi ka nende kuulsa vürtsika-terava kastme retsepti. Kui ta ja ta vennad Chicagosse kolisid, hakkasid nad esimesena serveerima roieteotsasid, mis on siin kindlasti kohustuslikud. Mahlased kuumad lingid on veel üks väärilise kultusega järgitav toode. Kui soovite rohkem teada saada Lemi ajaloost, soovitan soojalt projekti Southern Foodway's Alliance. — Melissa McEwen

Lem's asub aadressil 311 E. 75th St.


Green Street suitsuliha/ Foto: Facebook

Green Street suitsuliha
Üsna uus lisand elavale West Loopi restoranimaastikule, Green Street Smoked liha võitis mind mõne parima tükeldatud rinnatüki ja ribidega, mida mul oli väljaspool Texast. Lisage sellele muljetavaldav poolte valik, nagu näiteks tapja Frito Pie, vürtsikad hapukurk ja kergem brokoli salat, mis võivad teie lihakooma pisut tasakaalustada. Proovige kindlasti ka erinevaid teravaid ja vürtsikaid koduseid kastmeid, kuid ausalt öeldes on liha nii hea, et need pole vajalikud. Õhkkond on alati vali ja elav ning kui toit kõrvale jätta, on see lihtsalt tore koht mõne sõbra haaramiseks, piknikulaua kinnitamiseks ja terrassil mõne viskijoogi nautimiseks. — Gina Provenzano


Small's Smoke Shack
Uut fangled trikk grilli on lihtne leida ja enamasti pole see väga hea. Small's on maitsev erand, kus nad teevad Filipino ja Korea mõjul tõeliselt head grilli. Sellest saab geniaalseid mashuppe nagu ribiotsad koonuse peal (maitsev risoto-sarnane riisipuder). Köögiviljad, näiteks kookospiimast hautatud rohelised oad või nende küüslauguriis, sobivad suurepäraselt õrna rinnatüki või sealiha mahla lahjendamiseks. Teie taimetoitlastest sõbrad ei tunne end kõrvalejäetuna, sest ka suitsutatud tofu on suurepärane. — Melissa McEwen

Small's asub aadressil 4009 N. Albany Ave.


Kallis 1 BBQ
Kui Chicagos on autentne BBQ -stiil, siis suitsetatakse selle ribisid ja ribiotsasid akvaariumi suitsetajas ja#8212a hiiglaslikku klaaskasti, mille metallist resti all on söestunud puit, kus liha on suitsu neelatud. Tavaliselt võib näha, kuidas suitsetaja teeb oma asja, kui sisenete sellisesse BBQ -liigesesse nagu Honey 1. Stiil on kõige levinum lõunapoolsel küljel ja toitlustusettevõtted on juba ammu julgenud seal osa võtta mõnest BBQ -st. Mõnda aega oli linna Chicago põhjaosas üks sellise Chicago stiilis suitsuliha eelpost, kui Honey 1 nimetas koduks Fullertonist lõuna pool asuva North Western Avenue lõigu. Kui te lähenesite, näete tavaliselt Robert Adams Sr -d esmaklaasist suitsetaja kaudu auku töötamas. Kui me läheduses töötasime, nautisime regulaarselt nende varuribisid või näpunäidete ja kuumade linkide kombinatsiooni. Igaühele serveeriti paar viilu valget leiba ja küpse friikartuleid koos nende terava BBQ -kastmega. Mitu aastat olid meie külaskäigud harvemad, kuid kui me peatusime, tervitas Robert Adams juunior meid alati naeratades ja küsis, kuidas meil läinud on. Seega olime laastatud, kui saime teada, et mitte kaua pärast Honey 1 -st jalutuskäigu kaugusel liikumist hakkasid nad panuseid koguma ja Bronzeville'i kolima. Külastasime Honey 1 -d nii palju kui võimalik kuude jooksul, enne kui nad Westis poe sulgesid, ja oleme kindlad, et saame uue sooja vastuvõtu, kui lõpuks nende uude South Side'i asukohta satume.— Benjy Lipsman

Honey 1 BBQ asub nüüd aadressil 746 E. 43. St.


Bub City/ Foto: Facebook

Bub City
Võib -olla on see õllepurgi Ameerika lipp seinal või ülimalt jube kauboi -mannekeen, mis hirmutab bejesuse sinust, kui avad naiste toa ukse, kuid selles Põhja -jõe kohas on midagi paraja koguse riigi võlu ja karm, et muuta see silmapaistvaks. Toit on päris maitsev ja see kuulub Melmani perekonnale ning mõned kohustuslikud toidud hõlmavad vahvaid vahvlifriikartuleid koos tõmmatud sealiha ja tükeldatud rinnatükiga. Külgede puhul ei saa te lusikaleibade ja pühvlite topsidega valesti minna. Seal on ka hiline hommikueine ja gluteenivabad menüüd ning palju viskit, kuigi minu isiklik eelistus on jõuline jõelaeva mängurikokteil, mis on valmistatud burboonist, vahtrast, sidrunist ja mustast rihmast. Ärge minge lihtsalt toidu järele, kuigi seal on ka peaaegu igal nädalaõhtul elav meelelahutus ja eriüritused, nagu Windy City Smokeout, mida nad kaasrahastavad, sealhulgas BBQ, kantrimuusika (headlinerid hõlmavad Kacey Musgravesi) ja õlu sel juulil- 12. — Selena Fragassi

Bub City asub aadressil 435 N. Clark.

Barn & Company asub aadressil 950 W. Wrightwood Ave.


Paks Willy ’
Good ol 'Fat Willy's on logan väljakul asuv grillimisala, mis uhkeldab uhkelt ja julgustab täielikku ahmimist, nagu iga legitiimne BBQ-ühendus peaks. Restoranis või nende siseõuel istudes vaadatakse ringi, et näha ümberringi BBQ-voodriga suudel puhast rõõmu. Paberiga kaetud lauad ootavad tilkumist nende uskumatutest ribidest ja BBQ -kanast, millel on ka ehtne ja peen suitsusus. Oma hedonistlikke impulsse omaks võttes saavad külastajad imetleda nii laste kui ka täiskasvanute loodud värvimislehtedega kaetud seinu, millele on lisatud ka põnevat sigade inspireeritud kujundust. Laudade hulk lauale inspireerib sööjaid veelgi maitsvama kastmega kõikjal, ka külgedel. Lisaboonusena on maisitõlvik ja mac ning juust tõeliselt tärniga, muutes selle kohaks, mis nõuab eelnevalt paastu. Kui astute Fat Willy'sse, tahate 40 ja#133 või kaks rüübates süüa peaaegu kõike. — Carrie McGath

Fat Willy ’s asub aadressil 2416 W. Schubert Ave.


Dinosaurus BBQ/ Foto: Facebook

Dinosauruste baar-B-Que
Kuigi see New Yorgis asuv restoran avas alles eelmisel kuul Chicago asukoha Weed Streetil, peaksid selle St. Louis'i stiilis ribid ja rinnatükid selle koha selles nimekirjas ja teie südames teenima. See on üheksas Dinosauruse asukoht, kuid esimene, mis avatakse Kesk -Läänes. Kohalikus restoranis on märkimisväärne väljas istumisnurk ja mitmed uued menüüelemendid, sealhulgas kolmekäiguline sealiha, lambaliha õlg ja Chicago stiilis ribidest inspireeritud Hacked Jerk Ribs, mis aitavad idarannikul asuda. — Rachel Cromidas


Kaks ankrut
See Lincoln Parki peidukoht on serveerinud grillimist suurepärases vormis alates 1932. aastast hoones, mis pärineb 1880. aastatest. Külalised saavad kogu ajaloo kohta lugeda menüü tagaküljelt, mis pole sellest ajast alates muutunud, ja näha seda fotodel, mis kaunistavad puitpaneelidega seinu otse teie vanaisa ja#8217 kuunarist. Korraliku suurusega baariala, kus on kindel valik kraanist pärit piirkondlikku ja rahvuslikku õlut, muudab tõenäolise laua ootamise üsna talutavaks, nagu ka vaikne Sedgwicki piirkond meeldiva ilmaga. Riiul või neli (ribi, st) kaunistab peaaegu iga lauda koos külaliste valikuga originaalse, õrna või kummituspipraga keelatud kastme (“magus algus, tuline lõpp! ”). Twin Ankrud on kindel panus linnavälistele elanikele ja väärt läbisõitmisriit iga Chicagolase jaoks. — Kristine Sherred

Twin Anchors asub aadressil 1655 N. Sedgwick.


Blackwood BBQ
Eelmisel töökohal oli meil lihtne juurdepääs Smoque'ile ja Honey 1 -le, kui meil oli soov grillida. Uus töö Loopis tähendas kvartalite kaupa samu nelja võileivapoodi ja Golden Arches'i. Siis avas Lakewoodi tänaval Blackwood BBQ ja hakkas Loopis serveerima tõelist, ausalt öeldes suitsutatud BBQ-d! Blackwood pakub viilutatud rinnatükki ja tõmmatud sealiha ning tõmmatud kana toimib vaagna, võileiva või sobib hästi salatile. Oma liha riietamiseks pakub Blackwood viit piirkondlikku BBQ-kastet, sealhulgas Chicago stiilis mõningast magusat ja kuumust, magusamat Memphise stiili, vürtsikamat Kansas City kastet, Põhja-Carolina äädikakastet ja Lõuna-Carolina sinepipõhist sorti. Nende küljed on BBQ -liigestele omaselt kõik kindlad. Umbes aasta pärast esimese asukoha avamist laienes Blackwood jõest lääne poole, avades presidenditornide varjus teise liigendi. Veelgi lähemal päevatööle kui nende esimene koht!— Benjy Lipsman

Blackwood BBQ asub aadressil 307 W. Lake St. ja 28 S. Clinton St.


Suitsuisa/ Foto: Facebook

Suitsu isa
Nimetage seda Smoke Daddy või The Smoke Daddy Rhythm and Blues ning suitsutatud liha maitseks mis tahes nimega sama magusana. See O.G. Division Street'i grillilõikudest (seega “Daddy? ”) on alates 1994. aastast serveeritud suitsutatud sealiha, kana ja rinnatükki koos suurepäraste kohalike õllede ja elavate lugudega. Hellitage ennast ja mõningaid sõpru issi maitsega vaagen (ribide ja suitsulihade kombinatsioon) või KC Style põletatud otsad. Müügil olevad villitud kastmed tähendavad, et saate koju kaasa võtta rohkem kui lihtsalt oma toidujäägid ja eeldusel, et teil neid on. Boonus: Mac-N-Cheese annab suitsulihale oma raha eest jooksu.— Danette Chavez

Smoke Daddy asub aadressil 1804 W. Division St.


Barbara Ann ’s Bar-B-Que
Barbara Ann ’s on teine ​​Chicago grillitraditsioonide tugipunkt. Nagu James Lemons Lemist, tuli ka Delars Bracy Mississippist. Ta oli jurist ja ettevõtja ning kui ta otsustas 1967. aastal restorani avada, nimetas ta selle oma tütre Barbara Anni järgi, kes seda siiani juhib. Nad on õigustatult kuulsad oma roieteotste ja rasvaste salvei infusiooniga kuumade linkide poolest, mis on küpsetatud oma algses akvaariumi stiilis suitsutajas, mille eesmärk on jäljendada lõunaosa avatud tulega toiduvalmistamise stiili. Kui sööte liiga palju, on neil kohapeal motell.
— Melissa McEwen

Barbara Ann ’s Bar-B-Que asub aadressil 7617 S. Cottage Grove Ave.


Chicago 14 parimat grillliidet

Chicago grillifännid ei pea reisima väljaspool linnapiire, et saada selle maa parimaid madala ja aeglase liha sorte. Alates väga armastatud klassikalistest roieteotste liigestest kuni mahlakate naudinguteni selle hoiatava roosa sõrmusega, mis lubab suitsust headust, armastab Chicago kindlasti oma grillimist. Kuna meie linnas on nii palju suurepäraseid võimalusi, pole teil põhjust einestada kuivadel, liiga kastetud ja kahvatutel jäljendajatel.

Allpool jagame mõningaid oma lemmikpaiku linna ümbruses, mida külastada, kui me soovime grillida. Oleme seda teemat ka varem käsitlenud, kuid nii paljude heade valikutega ei viitsi me mõnda uut lemmikut kiita, proovides mõnda tõelist kohta. Võtke mõned niisked salvrätikud ja kaevake sisse!


Smoque BBQ/ Foto: Renee Rendler-Kaplan

Smoque
Viimase paari aasta jooksul tundub, et igal nädalal on avatud uus grillimisvõimalus. Ja see, mis Chicagos BBQ renessansi alustas, oli Smoque. Barry Sorkin avas oma restorani Old Irving 2006. aasta lõpus ja#8212 ning lasi algusest peale uksest välja. Smoque serveerib erinevaid suitsuliha, alates ribidest (beebi selja- ja St. Louis'i stiilis), lõpetades sealiha, kana, vorstide ja rinnatükiga, mis on muide Texase põhja pool parim suitsutatud rinnatükk. Veel 2007. aastal võitsime nende viilutatud Brisketi võileiva Chicagoist ’s One Great Sandwichi nimetusega ja see on endiselt üks meie lemmikvõileibu kogu linnas. (Mis teeb Smoque'i külastamise alati dilemmaks, sest me armastame ka nende tõmmatud sealiha ja ribisid nii palju). Ehkki mõned BBQ-liigesed võivad tagantjärele külgedelt mööda minna, on Smoque ’ lisandid peaaegu sama head kui liha, alates tähekujulistest küpsetatud ubadest kuni rahuldava maci ja juustu ning suurepäraste käsitsi lõigatud friikartuliteni. Sellest kõigest piisab, et me hädaldaksime, et me ei tööta enam piisavalt lähedal, et nautida iga nädal või kaks Smoque ’ grillimist. — Benjy Lipsman

Smoque asub aadressil 3800 N. Pulaski


Honky Tonk BBQ
Honky Tonk BBQ on suitsumagus pärl Pilseni linnaosas. Auhinnatud BBQ ühisosa võib kiidelda ka peaaegu öise elava muusika üle, mis ei reeda kunagi. Kodused kokteilid ja omatehtud küljed täiendavad ainult autentset ja pealtnäha vaevatut suitsu-õrna-magusat maitset, mis on juurdunud iga menüüst pärit grilltoiduga. Kas teil on köögiviljasõber, kelle soovite kokteilide ja muusika jaoks kaasa võtta? Nende praetud rohelised tomatid on kindlad, samas kui sõbrannasalat on seksikas ja tõeliselt rahuldust pakkuv. Paarige kõik oma maitsvalt maitsvad toidud, energiline muusika ja kirbuturu õhkkond koos oma maja kokteiliga The Lonely Presbyterian ja õndsusega. — Carrie McGath

Honky Tonk asub aadressil 1800 S. Racine Ave.


Lem ’s Bar-B-Q
Kui olete tõeline grillifänn, peate külastama Lemsi. See on Chicago kindlus ja grilliajalugu. Nagu paljud Chicago grillisuurused, kasvas ka James Lemons Mississippis, kus ta õppis emalt siga tapma ja süüa tegema. Ta lõi ka nende kuulsa vürtsika-terava kastme retsepti. Kui ta ja ta vennad Chicagosse kolisid, hakkasid nad esimesena serveerima roieteotsasid, mis on siin kindlasti kohustuslikud. Mahlased kuumad lingid on veel üks väärilise kultusega järgitav toode. Kui soovite rohkem teada saada Lemi ajaloost, soovitan soojalt projekti Southern Foodway's Alliance. — Melissa McEwen

Lem's asub aadressil 311 E. 75th St.


Green Street suitsuliha/ Foto: Facebook

Green Street suitsuliha
Üsna uus lisand elavale West Loopi restoranimaastikule, Green Street Smoked liha võitis mind mõne parima tükeldatud rinnatüki ja ribidega, mida mul oli väljaspool Texast. Lisage sellele muljetavaldav poolte valik, nagu näiteks tapja Frito Pie, vürtsikad hapukurk ja kergem brokoli salat, mis võivad teie lihakooma pisut tasakaalustada. Proovige kindlasti ka erinevaid teravaid ja vürtsikaid koduseid kastmeid, kuid ausalt öeldes on liha nii hea, et need pole vajalikud. Õhkkond on alati vali ja elav ning kui toit kõrvale jätta, on see lihtsalt tore koht mõne sõbra haaramiseks, piknikulaua kinnitamiseks ja terrassil mõne viskijoogi nautimiseks. — Gina Provenzano


Small's Smoke Shack
Uut fangled trikk grilli on lihtne leida ja enamasti pole see väga hea. Small's on maitsev erand, kus nad teevad Filipino ja Korea mõjul tõeliselt head grilli. Sellest saab geniaalseid mashuppe nagu ribiotsad koonuse peal (maitsev risoto-sarnane riisipuder). Köögiviljad, näiteks kookospiimast hautatud rohelised oad või nende küüslauguriis, sobivad suurepäraselt õrna rinnatüki või sealiha mahla lahjendamiseks. Teie taimetoitlastest sõbrad ei tunne end kõrvalejäetuna, sest ka suitsutatud tofu on suurepärane. — Melissa McEwen

Small's asub 4009 N.Albany Ave.


Kallis 1 BBQ
Kui Chicagos on autentne BBQ -stiil, siis suitsetatakse selle ribisid ja ribiotsasid akvaariumi suitsetajas ja#8212a hiiglaslikku klaaskasti, mille metallist resti all on söestunud puit, kus liha on suitsu neelatud. Tavaliselt võib näha, kuidas suitsetaja teeb oma asja, kui sisenete sellisesse BBQ -liigesesse nagu Honey 1. Stiil on kõige levinum lõunapoolsel küljel ja toitlustusettevõtted on juba ammu julgenud seal osa võtta mõnest BBQ -st. Mõnda aega oli linna Chicago põhjaosas üks sellise Chicago stiilis suitsuliha eelpost, kui Honey 1 nimetas koduks Fullertonist lõuna pool asuva North Western Avenue lõigu. Kui te lähenesite, näete tavaliselt Robert Adams Sr -d esmaklaasist suitsetaja kaudu auku töötamas. Kui me läheduses töötasime, nautisime regulaarselt nende varuribisid või näpunäidete ja kuumade linkide kombinatsiooni. Igaühele serveeriti paar viilu valget leiba ja küpse friikartuleid koos nende terava BBQ -kastmega. Mitu aastat olid meie külaskäigud harvemad, kuid kui me peatusime, tervitas Robert Adams juunior meid alati naeratades ja küsis, kuidas meil läinud on. Seega olime laastatud, kui saime teada, et mitte kaua pärast Honey 1 -st jalutuskäigu kaugusel liikumist hakkasid nad panuseid koguma ja Bronzeville'i kolima. Külastasime Honey 1 -d nii palju kui võimalik kuude jooksul, enne kui nad Westis poe sulgesid, ja oleme kindlad, et saame uue sooja vastuvõtu, kui lõpuks nende uude South Side'i asukohta satume.— Benjy Lipsman

Honey 1 BBQ asub nüüd aadressil 746 E. 43. St.


Bub City/ Foto: Facebook

Bub City
Võib -olla on see õllepurgi Ameerika lipp seinal või ülimalt jube kauboi -mannekeen, mis hirmutab bejesuse sinust, kui avad naiste toa ukse, kuid selles Põhja -jõe kohas on midagi paraja koguse riigi võlu ja karm, et muuta see silmapaistvaks. Toit on päris maitsev ja see kuulub Melmani perekonnale ning mõned kohustuslikud toidud hõlmavad vahvaid vahvlifriikartuleid koos tõmmatud sealiha ja tükeldatud rinnatükiga. Külgede puhul ei saa te lusikaleibade ja pühvlite topsidega valesti minna. Seal on ka hiline hommikueine ja gluteenivabad menüüd ning palju viskit, kuigi minu isiklik eelistus on jõuline jõelaeva mängurikokteil, mis on valmistatud burboonist, vahtrast, sidrunist ja mustast rihmast. Ärge minge lihtsalt toidu järele, kuigi seal on ka peaaegu igal nädalaõhtul elav meelelahutus ja eriüritused, nagu Windy City Smokeout, mida nad kaasrahastavad, sealhulgas BBQ, kantrimuusika (headlinerid hõlmavad Kacey Musgravesi) ja õlu sel juulil- 12. — Selena Fragassi

Bub City asub aadressil 435 N. Clark.

Barn & Company asub aadressil 950 W. Wrightwood Ave.


Paks Willy ’
Good ol 'Fat Willy's on logan väljakul asuv grillimisala, mis uhkeldab uhkelt ja julgustab täielikku ahmimist, nagu iga legitiimne BBQ-ühendus peaks. Restoranis või nende siseõuel istudes vaadatakse ringi, et näha ümberringi BBQ-voodriga suudel puhast rõõmu. Paberiga kaetud lauad ootavad tilkumist nende uskumatutest ribidest ja BBQ -kanast, millel on ka ehtne ja peen suitsusus. Oma hedonistlikke impulsse omaks võttes saavad külastajad imetleda nii laste kui ka täiskasvanute loodud värvimislehtedega kaetud seinu, millele on lisatud ka põnevat sigade inspireeritud kujundust. Laudade hulk lauale inspireerib sööjaid veelgi maitsvama kastmega kõikjal, ka külgedel. Lisaboonusena on maisitõlvik ja mac ning juust tõeliselt tärniga, muutes selle kohaks, mis nõuab eelnevalt paastu. Kui astute Fat Willy'sse, tahate 40 ja#133 või kaks rüübates süüa peaaegu kõike. — Carrie McGath

Fat Willy ’s asub aadressil 2416 W. Schubert Ave.


Dinosaurus BBQ/ Foto: Facebook

Dinosauruste baar-B-Que
Kuigi see New Yorgis asuv restoran avas alles eelmisel kuul Chicago asukoha Weed Streetil, peaksid selle St. Louis'i stiilis ribid ja rinnatükid selle koha selles nimekirjas ja teie südames teenima. See on üheksas Dinosauruse asukoht, kuid esimene, mis avatakse Kesk -Läänes. Kohalikus restoranis on märkimisväärne väljas istumisnurk ja mitmed uued menüüelemendid, sealhulgas kolmekäiguline sealiha, lambaliha õlg ja Chicago stiilis ribidest inspireeritud Hacked Jerk Ribs, mis aitavad idarannikul asuda. — Rachel Cromidas


Kaks ankrut
See Lincoln Parki peidukoht on serveerinud grillimist suurepärases vormis alates 1932. aastast hoones, mis pärineb 1880. aastatest. Külalised saavad kogu ajaloo kohta lugeda menüü tagaküljelt, mis pole sellest ajast alates muutunud, ja näha seda fotodel, mis kaunistavad puitpaneelidega seinu otse teie vanaisa ja#8217 kuunarist. Korraliku suurusega baariala, kus on kindel valik kraanist pärit piirkondlikku ja rahvuslikku õlut, muudab tõenäolise laua ootamise üsna talutavaks, nagu ka vaikne Sedgwicki piirkond meeldiva ilmaga. Riiul või neli (ribi, st) kaunistab peaaegu iga lauda koos külaliste valikuga originaalse, õrna või kummituspipraga keelatud kastme (“magus algus, tuline lõpp! ”). Twin Ankrud on kindel panus linnavälistele elanikele ja väärt läbisõitmisriit iga Chicagolase jaoks. — Kristine Sherred

Twin Anchors asub aadressil 1655 N. Sedgwick.


Blackwood BBQ
Eelmisel töökohal oli meil lihtne juurdepääs Smoque'ile ja Honey 1 -le, kui meil oli soov grillida. Uus töö Loopis tähendas kvartalite kaupa samu nelja võileivapoodi ja Golden Arches'i. Siis avas Lakewoodi tänaval Blackwood BBQ ja hakkas Loopis serveerima tõelist, ausalt öeldes suitsutatud BBQ-d! Blackwood pakub viilutatud rinnatükki ja tõmmatud sealiha ning tõmmatud kana toimib vaagna, võileiva või sobib hästi salatile. Oma liha riietamiseks pakub Blackwood viit piirkondlikku BBQ-kastet, sealhulgas Chicago stiilis mõningast magusat ja kuumust, magusamat Memphise stiili, vürtsikamat Kansas City kastet, Põhja-Carolina äädikakastet ja Lõuna-Carolina sinepipõhist sorti. Nende küljed on BBQ -liigestele omaselt kõik kindlad. Umbes aasta pärast esimese asukoha avamist laienes Blackwood jõest lääne poole, avades presidenditornide varjus teise liigendi. Veelgi lähemal päevatööle kui nende esimene koht!— Benjy Lipsman

Blackwood BBQ asub aadressil 307 W. Lake St. ja 28 S. Clinton St.


Suitsuisa/ Foto: Facebook

Suitsu isa
Nimetage seda Smoke Daddy või The Smoke Daddy Rhythm and Blues ning suitsutatud liha maitseks mis tahes nimega sama magusana. See O.G. Division Street'i grillilõikudest (seega “Daddy? ”) on alates 1994. aastast serveeritud suitsutatud sealiha, kana ja rinnatükki koos suurepäraste kohalike õllede ja elavate lugudega. Hellitage ennast ja mõningaid sõpru issi maitsega vaagen (ribide ja suitsulihade kombinatsioon) või KC Style põletatud otsad. Müügil olevad villitud kastmed tähendavad, et saate koju kaasa võtta rohkem kui lihtsalt oma toidujäägid ja eeldusel, et teil neid on. Boonus: Mac-N-Cheese annab suitsulihale oma raha eest jooksu.— Danette Chavez

Smoke Daddy asub aadressil 1804 W. Division St.


Barbara Ann ’s Bar-B-Que
Barbara Ann ’s on teine ​​Chicago grillitraditsioonide tugipunkt. Nagu James Lemons Lemist, tuli ka Delars Bracy Mississippist. Ta oli jurist ja ettevõtja ning kui ta otsustas 1967. aastal restorani avada, nimetas ta selle oma tütre Barbara Anni järgi, kes seda siiani juhib. Nad on õigustatult kuulsad oma roieteotste ja rasvaste salvei infusiooniga kuumade linkide poolest, mis on küpsetatud oma algses akvaariumi stiilis suitsutajas, mille eesmärk on jäljendada lõunaosa avatud tulega toiduvalmistamise stiili. Kui sööte liiga palju, on neil kohapeal motell.
— Melissa McEwen

Barbara Ann ’s Bar-B-Que asub aadressil 7617 S. Cottage Grove Ave.


Chicago 14 parimat grillliidet

Chicago grillifännid ei pea reisima väljaspool linnapiire, et saada selle maa parimaid madala ja aeglase liha sorte. Alates väga armastatud klassikalistest roieteotste liigestest kuni mahlakate naudinguteni selle hoiatava roosa sõrmusega, mis lubab suitsust headust, armastab Chicago kindlasti oma grillimist. Kuna meie linnas on nii palju suurepäraseid võimalusi, pole teil põhjust einestada kuivadel, liiga kastetud ja kahvatutel jäljendajatel.

Allpool jagame mõningaid oma lemmikpaiku linna ümbruses, mida külastada, kui me soovime grillida. Oleme seda teemat ka varem käsitlenud, kuid nii paljude heade valikutega ei viitsi me mõnda uut lemmikut kiita, proovides mõnda tõelist kohta. Võtke mõned niisked salvrätikud ja kaevake sisse!


Smoque BBQ/ Foto: Renee Rendler-Kaplan

Smoque
Viimase paari aasta jooksul tundub, et igal nädalal on avatud uus grillimisvõimalus. Ja see, mis Chicagos BBQ renessansi alustas, oli Smoque. Barry Sorkin avas oma restorani Old Irving 2006. aasta lõpus ja#8212 ning lasi algusest peale uksest välja. Smoque serveerib erinevaid suitsuliha, alates ribidest (beebi selja- ja St. Louis'i stiilis), lõpetades sealiha, kana, vorstide ja rinnatükiga, mis on muide Texase põhja pool parim suitsutatud rinnatükk. Veel 2007. aastal võitsime nende viilutatud Brisketi võileiva Chicagoist ’s One Great Sandwichi nimetusega ja see on endiselt üks meie lemmikvõileibu kogu linnas. (Mis teeb Smoque'i külastamise alati dilemmaks, sest me armastame ka nende tõmmatud sealiha ja ribisid nii palju). Ehkki mõned BBQ-liigesed võivad tagantjärele külgedelt mööda minna, on Smoque ’ lisandid peaaegu sama head kui liha, alates tähekujulistest küpsetatud ubadest kuni rahuldava maci ja juustu ning suurepäraste käsitsi lõigatud friikartuliteni. Sellest kõigest piisab, et me hädaldaksime, et me ei tööta enam piisavalt lähedal, et nautida iga nädal või kaks Smoque ’ grillimist. — Benjy Lipsman

Smoque asub aadressil 3800 N. Pulaski


Honky Tonk BBQ
Honky Tonk BBQ on suitsumagus pärl Pilseni linnaosas. Auhinnatud BBQ ühisosa võib kiidelda ka peaaegu öise elava muusika üle, mis ei reeda kunagi. Kodused kokteilid ja omatehtud küljed täiendavad ainult autentset ja pealtnäha vaevatut suitsu-õrna-magusat maitset, mis on juurdunud iga menüüst pärit grilltoiduga. Kas teil on köögiviljasõber, kelle soovite kokteilide ja muusika jaoks kaasa võtta? Nende praetud rohelised tomatid on kindlad, samas kui sõbrannasalat on seksikas ja tõeliselt rahuldust pakkuv. Paarige kõik oma maitsvalt maitsvad toidud, energiline muusika ja kirbuturu õhkkond koos oma maja kokteiliga The Lonely Presbyterian ja õndsusega. — Carrie McGath

Honky Tonk asub aadressil 1800 S. Racine Ave.


Lem ’s Bar-B-Q
Kui olete tõeline grillifänn, peate külastama Lemsi. See on Chicago kindlus ja grilliajalugu. Nagu paljud Chicago grillisuurused, kasvas ka James Lemons Mississippis, kus ta õppis emalt siga tapma ja süüa tegema. Ta lõi ka nende kuulsa vürtsika-terava kastme retsepti. Kui ta ja ta vennad Chicagosse kolisid, hakkasid nad esimesena serveerima roieteotsasid, mis on siin kindlasti kohustuslikud. Mahlased kuumad lingid on veel üks väärilise kultusega järgitav toode. Kui soovite rohkem teada saada Lemi ajaloost, soovitan soojalt projekti Southern Foodway's Alliance. — Melissa McEwen

Lem's asub aadressil 311 E. 75th St.


Green Street suitsuliha/ Foto: Facebook

Green Street suitsuliha
Üsna uus lisand elavale West Loopi restoranimaastikule, Green Street Smoked liha võitis mind mõne parima tükeldatud rinnatüki ja ribidega, mida mul oli väljaspool Texast. Lisage sellele muljetavaldav poolte valik, nagu näiteks tapja Frito Pie, vürtsikad hapukurk ja kergem brokoli salat, mis võivad teie lihakooma pisut tasakaalustada. Proovige kindlasti ka erinevaid teravaid ja vürtsikaid koduseid kastmeid, kuid ausalt öeldes on liha nii hea, et need pole vajalikud. Õhkkond on alati vali ja elav ning kui toit kõrvale jätta, on see lihtsalt tore koht mõne sõbra haaramiseks, piknikulaua kinnitamiseks ja terrassil mõne viskijoogi nautimiseks. — Gina Provenzano


Small's Smoke Shack
Uut fangled trikk grilli on lihtne leida ja enamasti pole see väga hea. Small's on maitsev erand, kus nad teevad Filipino ja Korea mõjul tõeliselt head grilli. Sellest saab geniaalseid mashuppe nagu ribiotsad koonuse peal (maitsev risoto-sarnane riisipuder). Köögiviljad, näiteks kookospiimast hautatud rohelised oad või nende küüslauguriis, sobivad suurepäraselt õrna rinnatüki või sealiha mahla lahjendamiseks. Teie taimetoitlastest sõbrad ei tunne end kõrvalejäetuna, sest ka suitsutatud tofu on suurepärane. — Melissa McEwen

Small's asub aadressil 4009 N. Albany Ave.


Kallis 1 BBQ
Kui Chicagos on autentne BBQ -stiil, siis suitsetatakse selle ribisid ja ribiotsasid akvaariumi suitsetajas ja#8212a hiiglaslikku klaaskasti, mille metallist resti all on söestunud puit, kus liha on suitsu neelatud. Tavaliselt võib näha, kuidas suitsetaja teeb oma asja, kui sisenete sellisesse BBQ -liigesesse nagu Honey 1. Stiil on kõige levinum lõunapoolsel küljel ja toitlustusettevõtted on juba ammu julgenud seal osa võtta mõnest BBQ -st. Mõnda aega oli linna Chicago põhjaosas üks sellise Chicago stiilis suitsuliha eelpost, kui Honey 1 nimetas koduks Fullertonist lõuna pool asuva North Western Avenue lõigu. Kui te lähenesite, näete tavaliselt Robert Adams Sr -d esmaklaasist suitsetaja kaudu auku töötamas. Kui me läheduses töötasime, nautisime regulaarselt nende varuribisid või näpunäidete ja kuumade linkide kombinatsiooni. Igaühele serveeriti paar viilu valget leiba ja küpse friikartuleid koos nende terava BBQ -kastmega. Mitu aastat olid meie külaskäigud harvemad, kuid kui me peatusime, tervitas Robert Adams juunior meid alati naeratades ja küsis, kuidas meil läinud on. Seega olime laastatud, kui saime teada, et mitte kaua pärast Honey 1 -st jalutuskäigu kaugusel liikumist hakkasid nad panuseid koguma ja Bronzeville'i kolima. Külastasime Honey 1 -d nii palju kui võimalik kuude jooksul, enne kui nad Westis poe sulgesid, ja oleme kindlad, et saame uue sooja vastuvõtu, kui lõpuks nende uude South Side'i asukohta satume.— Benjy Lipsman

Honey 1 BBQ asub nüüd aadressil 746 E. 43. St.


Bub City/ Foto: Facebook

Bub City
Võib -olla on see õllepurgi Ameerika lipp seinal või ülimalt jube kauboi -mannekeen, mis hirmutab bejesuse sinust, kui avad naiste toa ukse, kuid selles Põhja -jõe kohas on midagi paraja koguse riigi võlu ja karm, et muuta see silmapaistvaks. Toit on päris maitsev ja see kuulub Melmani perekonnale ning mõned kohustuslikud toidud hõlmavad vahvaid vahvlifriikartuleid koos tõmmatud sealiha ja tükeldatud rinnatükiga. Külgede puhul ei saa te lusikaleibade ja pühvlite topsidega valesti minna. Seal on ka hiline hommikueine ja gluteenivabad menüüd ning palju viskit, kuigi minu isiklik eelistus on jõuline jõelaeva mängurikokteil, mis on valmistatud burboonist, vahtrast, sidrunist ja mustast rihmast. Ärge minge lihtsalt toidu järele, kuigi seal on ka peaaegu igal nädalaõhtul elav meelelahutus ja eriüritused, nagu Windy City Smokeout, mida nad kaasrahastavad, sealhulgas BBQ, kantrimuusika (headlinerid hõlmavad Kacey Musgravesi) ja õlu sel juulil- 12. — Selena Fragassi

Bub City asub aadressil 435 N. Clark.

Barn & Company asub aadressil 950 W. Wrightwood Ave.


Paks Willy ’
Good ol 'Fat Willy's on logan väljakul asuv grillimisala, mis uhkeldab uhkelt ja julgustab täielikku ahmimist, nagu iga legitiimne BBQ-ühendus peaks. Restoranis või nende siseõuel istudes vaadatakse ringi, et näha ümberringi BBQ-voodriga suudel puhast rõõmu. Paberiga kaetud lauad ootavad tilkumist nende uskumatutest ribidest ja BBQ -kanast, millel on ka ehtne ja peen suitsusus. Oma hedonistlikke impulsse omaks võttes saavad külastajad imetleda nii laste kui ka täiskasvanute loodud värvimislehtedega kaetud seinu, millele on lisatud ka põnevat sigade inspireeritud kujundust. Laudade hulk lauale inspireerib sööjaid veelgi maitsvama kastmega kõikjal, ka külgedel. Lisaboonusena on maisitõlvik ja mac ning juust tõeliselt tärniga, muutes selle kohaks, mis nõuab eelnevalt paastu. Kui astute Fat Willy'sse, tahate 40 ja#133 või kaks rüübates süüa peaaegu kõike. — Carrie McGath

Fat Willy ’s asub aadressil 2416 W. Schubert Ave.


Dinosaurus BBQ/ Foto: Facebook

Dinosauruste baar-B-Que
Kuigi see New Yorgis asuv restoran avas alles eelmisel kuul Chicago asukoha Weed Streetil, peaksid selle St. Louis'i stiilis ribid ja rinnatükid selle koha selles nimekirjas ja teie südames teenima. See on üheksas Dinosauruse asukoht, kuid esimene, mis avatakse Kesk -Läänes. Kohalikus restoranis on märkimisväärne väljas istumisnurk ja mitmed uued menüüelemendid, sealhulgas kolmekäiguline sealiha, lambaliha õlg ja Chicago stiilis ribidest inspireeritud Hacked Jerk Ribs, mis aitavad idarannikul asuda. — Rachel Cromidas


Kaks ankrut
See Lincoln Parki peidukoht on serveerinud grillimist suurepärases vormis alates 1932. aastast hoones, mis pärineb 1880. aastatest. Külalised saavad kogu ajaloo kohta lugeda menüü tagaküljelt, mis pole sellest ajast alates muutunud, ja näha seda fotodel, mis kaunistavad puitpaneelidega seinu otse teie vanaisa ja#8217 kuunarist. Korraliku suurusega baariala, kus on kindel valik kraanist pärit piirkondlikku ja rahvuslikku õlut, muudab tõenäolise laua ootamise üsna talutavaks, nagu ka vaikne Sedgwicki piirkond meeldiva ilmaga. Riiul või neli (ribi, st) kaunistab peaaegu iga lauda koos külaliste valikuga originaalse, õrna või kummituspipraga keelatud kastme (“magus algus, tuline lõpp! ”). Twin Ankrud on kindel panus linnavälistele elanikele ja väärt läbisõitmisriit iga Chicagolase jaoks. — Kristine Sherred

Twin Anchors asub aadressil 1655 N. Sedgwick.


Blackwood BBQ
Eelmisel töökohal oli meil lihtne juurdepääs Smoque'ile ja Honey 1 -le, kui meil oli soov grillida. Uus töö Loopis tähendas kvartalite kaupa samu nelja võileivapoodi ja Golden Arches'i. Siis avas Lakewoodi tänaval Blackwood BBQ ja hakkas Loopis serveerima tõelist, ausalt öeldes suitsutatud BBQ-d! Blackwood pakub viilutatud rinnatükki ja tõmmatud sealiha ning tõmmatud kana toimib vaagna, võileiva või sobib hästi salatile. Oma liha riietamiseks pakub Blackwood viit piirkondlikku BBQ-kastet, sealhulgas Chicago stiilis mõningast magusat ja kuumust, magusamat Memphise stiili, vürtsikamat Kansas City kastet, Põhja-Carolina äädikakastet ja Lõuna-Carolina sinepipõhist sorti. Nende küljed on BBQ -liigestele omaselt kõik kindlad. Umbes aasta pärast esimese asukoha avamist laienes Blackwood jõest lääne poole, avades presidenditornide varjus teise liigendi. Veelgi lähemal päevatööle kui nende esimene koht!— Benjy Lipsman

Blackwood BBQ asub aadressil 307 W. Lake St. ja 28 S. Clinton St.


Suitsuisa/ Foto: Facebook

Suitsu isa
Nimetage seda Smoke Daddy või The Smoke Daddy Rhythm and Blues ning suitsutatud liha maitseks mis tahes nimega sama magusana. See O.G. Division Street'i grillilõikudest (seega “Daddy? ”) on alates 1994. aastast serveeritud suitsutatud sealiha, kana ja rinnatükki koos suurepäraste kohalike õllede ja elavate lugudega. Hellitage ennast ja mõningaid sõpru issi maitsega vaagen (ribide ja suitsulihade kombinatsioon) või KC Style põletatud otsad. Müügil olevad villitud kastmed tähendavad, et saate koju kaasa võtta rohkem kui lihtsalt oma toidujäägid ja eeldusel, et teil neid on. Boonus: Mac-N-Cheese annab suitsulihale oma raha eest jooksu.— Danette Chavez

Smoke Daddy asub aadressil 1804 W. Division St.


Barbara Ann ’s Bar-B-Que
Barbara Ann ’s on teine ​​Chicago grillitraditsioonide tugipunkt. Nagu James Lemons Lemist, tuli ka Delars Bracy Mississippist. Ta oli jurist ja ettevõtja ning kui ta otsustas 1967. aastal restorani avada, nimetas ta selle oma tütre Barbara Anni järgi, kes seda siiani juhib. Nad on õigustatult kuulsad oma roieteotste ja rasvaste salvei infusiooniga kuumade linkide poolest, mis on küpsetatud oma algses akvaariumi stiilis suitsutajas, mille eesmärk on jäljendada lõunaosa avatud tulega toiduvalmistamise stiili. Kui sööte liiga palju, on neil kohapeal motell.
— Melissa McEwen

Barbara Ann ’s Bar-B-Que asub aadressil 7617 S. Cottage Grove Ave.


Chicago 14 parimat grillliidet

Chicago grillifännid ei pea reisima väljaspool linnapiire, et saada selle maa parimaid madala ja aeglase liha sorte. Alates väga armastatud klassikalistest roieteotste liigestest kuni mahlakate naudinguteni selle hoiatava roosa sõrmusega, mis lubab suitsust headust, armastab Chicago kindlasti oma grillimist. Kuna meie linnas on nii palju suurepäraseid võimalusi, pole teil põhjust einestada kuivadel, liiga kastetud ja kahvatutel jäljendajatel.

Allpool jagame mõningaid oma lemmikpaiku linna ümbruses, mida külastada, kui me soovime grillida. Oleme seda teemat ka varem käsitlenud, kuid nii paljude heade valikutega ei viitsi me mõnda uut lemmikut kiita, proovides mõnda tõelist kohta. Võtke mõned niisked salvrätikud ja kaevake sisse!


Smoque BBQ/ Foto: Renee Rendler-Kaplan

Smoque
Viimase paari aasta jooksul tundub, et igal nädalal on avatud uus grillimisvõimalus. Ja see, mis Chicagos BBQ renessansi alustas, oli Smoque. Barry Sorkin avas oma restorani Old Irving 2006. aasta lõpus ja#8212 ning lasi algusest peale uksest välja. Smoque serveerib erinevaid suitsuliha, alates ribidest (beebi selja- ja St. Louis'i stiilis), lõpetades sealiha, kana, vorstide ja rinnatükiga, mis on muide Texase põhja pool parim suitsutatud rinnatükk. Veel 2007. aastal võitsime nende viilutatud Brisketi võileiva Chicagoist ’s One Great Sandwichi nimetusega ja see on endiselt üks meie lemmikvõileibu kogu linnas. (Mis teeb Smoque'i külastamise alati dilemmaks, sest me armastame ka nende tõmmatud sealiha ja ribisid nii palju). Ehkki mõned BBQ-liigesed võivad tagantjärele külgedelt mööda minna, on Smoque ’ lisandid peaaegu sama head kui liha, alates tähekujulistest küpsetatud ubadest kuni rahuldava maci ja juustu ning suurepäraste käsitsi lõigatud friikartuliteni. Sellest kõigest piisab, et me hädaldaksime, et me ei tööta enam piisavalt lähedal, et nautida iga nädal või kaks Smoque ’ grillimist. — Benjy Lipsman

Smoque asub aadressil 3800 N. Pulaski


Honky Tonk BBQ
Honky Tonk BBQ on suitsumagus pärl Pilseni linnaosas. Auhinnatud BBQ ühisosa võib kiidelda ka peaaegu öise elava muusika üle, mis ei reeda kunagi. Kodused kokteilid ja omatehtud küljed täiendavad ainult autentset ja pealtnäha vaevatut suitsu-õrna-magusat maitset, mis on juurdunud iga menüüst pärit grilltoiduga. Kas teil on köögiviljasõber, kelle soovite kokteilide ja muusika jaoks kaasa võtta? Nende praetud rohelised tomatid on kindlad, samas kui sõbrannasalat on seksikas ja tõeliselt rahuldust pakkuv. Paarige kõik oma maitsvalt maitsvad toidud, energiline muusika ja kirbuturu õhkkond koos oma maja kokteiliga The Lonely Presbyterian ja õndsusega. — Carrie McGath

Honky Tonk asub aadressil 1800 S. Racine Ave.


Lem ’s Bar-B-Q
Kui olete tõeline grillifänn, peate külastama Lemsi. See on Chicago kindlus ja grilliajalugu. Nagu paljud Chicago grillisuurused, kasvas ka James Lemons Mississippis, kus ta õppis emalt siga tapma ja süüa tegema. Ta lõi ka nende kuulsa vürtsika-terava kastme retsepti. Kui ta ja ta vennad Chicagosse kolisid, hakkasid nad esimesena serveerima roieteotsasid, mis on siin kindlasti kohustuslikud. Mahlased kuumad lingid on veel üks väärilise kultusega järgitav toode. Kui soovite rohkem teada saada Lemi ajaloost, soovitan soojalt projekti Southern Foodway's Alliance. — Melissa McEwen

Lem's asub aadressil 311 E. 75th St.


Green Street suitsuliha/ Foto: Facebook

Green Street suitsuliha
Üsna uus lisand elavale West Loopi restoranimaastikule, Green Street Smoked liha võitis mind mõne parima tükeldatud rinnatüki ja ribidega, mida mul oli väljaspool Texast. Lisage sellele muljetavaldav poolte valik, nagu näiteks tapja Frito Pie, vürtsikad hapukurk ja kergem brokoli salat, mis võivad teie lihakooma pisut tasakaalustada. Proovige kindlasti ka erinevaid teravaid ja vürtsikaid koduseid kastmeid, kuid ausalt öeldes on liha nii hea, et need pole vajalikud. Õhkkond on alati vali ja elav ning kui toit kõrvale jätta, on see lihtsalt tore koht mõne sõbra haaramiseks, piknikulaua kinnitamiseks ja terrassil mõne viskijoogi nautimiseks. — Gina Provenzano


Small's Smoke Shack
Uut fangled trikk grilli on lihtne leida ja enamasti pole see väga hea. Small's on maitsev erand, kus nad teevad Filipino ja Korea mõjul tõeliselt head grilli. Sellest saab geniaalseid mashuppe nagu ribiotsad koonuse peal (maitsev risoto-sarnane riisipuder). Köögiviljad, näiteks kookospiimast hautatud rohelised oad või nende küüslauguriis, sobivad suurepäraselt õrna rinnatüki või sealiha mahla lahjendamiseks. Teie taimetoitlastest sõbrad ei tunne end kõrvalejäetuna, sest ka suitsutatud tofu on suurepärane. — Melissa McEwen

Small's asub aadressil 4009 N. Albany Ave.


Kallis 1 BBQ
Kui Chicagos on autentne BBQ -stiil, siis suitsetatakse selle ribisid ja ribiotsasid akvaariumi suitsetajas ja#8212a hiiglaslikku klaaskasti, mille metallist resti all on söestunud puit, kus liha on suitsu neelatud. Tavaliselt võib näha, kuidas suitsetaja teeb oma asja, kui sisenete sellisesse BBQ -liigesesse nagu Honey 1. Stiil on kõige levinum lõunapoolsel küljel ja toitlustusettevõtted on juba ammu julgenud seal osa võtta mõnest BBQ -st. Mõnda aega oli linna Chicago põhjaosas üks sellise Chicago stiilis suitsuliha eelpost, kui Honey 1 nimetas koduks Fullertonist lõuna pool asuva North Western Avenue lõigu. Kui te lähenesite, näete tavaliselt Robert Adams Sr -d esmaklaasist suitsetaja kaudu auku töötamas. Kui me läheduses töötasime, nautisime regulaarselt nende varuribisid või näpunäidete ja kuumade linkide kombinatsiooni. Igaühele serveeriti paar viilu valget leiba ja küpse friikartuleid koos nende terava BBQ -kastmega. Mitu aastat olid meie külaskäigud harvemad, kuid kui me peatusime, tervitas Robert Adams juunior meid alati naeratades ja küsis, kuidas meil läinud on. Seega olime laastatud, kui saime teada, et mitte kaua pärast Honey 1 -st jalutuskäigu kaugusel liikumist hakkasid nad panuseid koguma ja Bronzeville'i kolima. Külastasime Honey 1 -d nii palju kui võimalik kuude jooksul, enne kui nad Westis poe sulgesid, ja oleme kindlad, et saame uue sooja vastuvõtu, kui lõpuks nende uude South Side'i asukohta satume.— Benjy Lipsman

Honey 1 BBQ asub nüüd aadressil 746 E. 43. St.


Bub City/ Foto: Facebook

Bub City
Võib -olla on see õllepurgi Ameerika lipp seinal või ülimalt jube kauboi -mannekeen, mis hirmutab bejesuse sinust, kui avad naiste toa ukse, kuid selles Põhja -jõe kohas on midagi paraja koguse riigi võlu ja karm, et muuta see silmapaistvaks. Toit on päris maitsev ja see kuulub Melmani perekonnale ning mõned kohustuslikud toidud hõlmavad vahvaid vahvlifriikartuleid koos tõmmatud sealiha ja tükeldatud rinnatükiga. Külgede puhul ei saa te lusikaleibade ja pühvlite topsidega valesti minna. Seal on ka hiline hommikueine ja gluteenivabad menüüd ning palju viskit, kuigi minu isiklik eelistus on jõuline jõelaeva mängurikokteil, mis on valmistatud burboonist, vahtrast, sidrunist ja mustast rihmast. Ärge minge lihtsalt toidu järele, kuigi seal on ka peaaegu igal nädalaõhtul elav meelelahutus ja eriüritused, nagu Windy City Smokeout, mida nad kaasrahastavad, sealhulgas BBQ, kantrimuusika (headlinerid hõlmavad Kacey Musgravesi) ja õlu sel juulil- 12. — Selena Fragassi

Bub City asub aadressil 435 N. Clark.

Barn & Company asub aadressil 950 W. Wrightwood Ave.


Paks Willy ’
Good ol 'Fat Willy's on logan väljakul asuv grillimisala, mis uhkeldab uhkelt ja julgustab täielikku ahmimist, nagu iga legitiimne BBQ-ühendus peaks. Restoranis või nende siseõuel istudes vaadatakse ringi, et näha ümberringi BBQ-voodriga suudel puhast rõõmu. Paberiga kaetud lauad ootavad tilkumist nende uskumatutest ribidest ja BBQ -kanast, millel on ka ehtne ja peen suitsusus. Oma hedonistlikke impulsse omaks võttes saavad külastajad imetleda nii laste kui ka täiskasvanute loodud värvimislehtedega kaetud seinu, millele on lisatud ka põnevat sigade inspireeritud kujundust. Laudade hulk lauale inspireerib sööjaid veelgi maitsvama kastmega kõikjal, ka külgedel. Lisaboonusena on maisitõlvik ja mac ning juust tõeliselt tärniga, muutes selle kohaks, mis nõuab eelnevalt paastu. Kui astute Fat Willy'sse, tahate 40 ja#133 või kaks rüübates süüa peaaegu kõike. — Carrie McGath

Fat Willy ’s asub aadressil 2416 W. Schubert Ave.


Dinosaurus BBQ/ Foto: Facebook

Dinosauruste baar-B-Que
Kuigi see New Yorgis asuv restoran avas alles eelmisel kuul Chicago asukoha Weed Streetil, peaksid selle St. Louis'i stiilis ribid ja rinnatükid selle koha selles nimekirjas ja teie südames teenima. See on üheksas Dinosauruse asukoht, kuid esimene, mis avatakse Kesk -Läänes. Kohalikus restoranis on märkimisväärne väljas istumisnurk ja mitmed uued menüüelemendid, sealhulgas kolmekäiguline sealiha, lambaliha õlg ja Chicago stiilis ribidest inspireeritud Hacked Jerk Ribs, mis aitavad idarannikul asuda. — Rachel Cromidas


Kaks ankrut
See Lincoln Parki peidukoht on serveerinud grillimist suurepärases vormis alates 1932. aastast hoones, mis pärineb 1880. aastatest. Külalised saavad kogu ajaloo kohta lugeda menüü tagaküljelt, mis pole sellest ajast alates muutunud, ja näha seda fotodel, mis kaunistavad puitpaneelidega seinu otse teie vanaisa ja#8217 kuunarist. Korraliku suurusega baariala, kus on kindel valik kraanist pärit piirkondlikku ja rahvuslikku õlut, muudab tõenäolise laua ootamise üsna talutavaks, nagu ka vaikne Sedgwicki piirkond meeldiva ilmaga. Riiul või neli (ribi, st) kaunistab peaaegu iga lauda koos külaliste valikuga originaalse, õrna või kummituspipraga keelatud kastme (“magus algus, tuline lõpp! ”). Twin Ankrud on kindel panus linnavälistele elanikele ja väärt läbisõitmisriit iga Chicagolase jaoks. — Kristine Sherred

Twin Anchors asub aadressil 1655 N. Sedgwick.


Blackwood BBQ
Eelmisel töökohal oli meil lihtne juurdepääs Smoque'ile ja Honey 1 -le, kui meil oli soov grillida. Uus töö Loopis tähendas kvartalite kaupa samu nelja võileivapoodi ja Golden Arches'i. Siis avas Lakewoodi tänaval Blackwood BBQ ja hakkas Loopis serveerima tõelist, ausalt öeldes suitsutatud BBQ-d! Blackwood pakub viilutatud rinnatükki ja tõmmatud sealiha ning tõmmatud kana toimib vaagna, võileiva või sobib hästi salatile. Oma liha riietamiseks pakub Blackwood viit piirkondlikku BBQ-kastet, sealhulgas Chicago stiilis mõningast magusat ja kuumust, magusamat Memphise stiili, vürtsikamat Kansas City kastet, Põhja-Carolina äädikakastet ja Lõuna-Carolina sinepipõhist sorti. Nende küljed on BBQ -liigestele omaselt kõik kindlad. Umbes aasta pärast esimese asukoha avamist laienes Blackwood jõest lääne poole, avades presidenditornide varjus teise liigendi. Veelgi lähemal päevatööle kui nende esimene koht!— Benjy Lipsman

Blackwood BBQ asub aadressil 307 W. Lake St. ja 28 S. Clinton St.


Suitsuisa/ Foto: Facebook

Suitsu isa
Nimetage seda Smoke Daddy või The Smoke Daddy Rhythm and Blues ning suitsutatud liha maitseks mis tahes nimega sama magusana. See O.G. Division Street'i grillilõikudest (seega “Daddy? ”) on alates 1994. aastast serveeritud suitsutatud sealiha, kana ja rinnatükki koos suurepäraste kohalike õllede ja elavate lugudega. Hellitage ennast ja mõningaid sõpru issi maitsega vaagen (ribide ja suitsulihade kombinatsioon) või KC Style põletatud otsad. Müügil olevad villitud kastmed tähendavad, et saate koju kaasa võtta rohkem kui lihtsalt oma toidujäägid ja eeldusel, et teil neid on. Boonus: Mac-N-Cheese annab suitsulihale oma raha eest jooksu.— Danette Chavez

Smoke Daddy asub aadressil 1804 W. Division St.


Barbara Ann ’s Bar-B-Que
Barbara Ann ’s on teine ​​Chicago grillitraditsioonide tugipunkt. Nagu James Lemons Lemist, tuli ka Delars Bracy Mississippist. Ta oli jurist ja ettevõtja ning kui ta otsustas 1967. aastal restorani avada, nimetas ta selle oma tütre Barbara Anni järgi, kes seda siiani juhib. Nad on õigustatult kuulsad oma roieteotste ja rasvaste salvei infusiooniga kuumade linkide poolest, mis on küpsetatud oma algses akvaariumi stiilis suitsutajas, mille eesmärk on jäljendada lõunaosa avatud tulega toiduvalmistamise stiili. Kui sööte liiga palju, on neil kohapeal motell.
— Melissa McEwen

Barbara Ann ’s Bar-B-Que asub aadressil 7617 S. Cottage Grove Ave.


Vaata videot: Our Top 7 free things to do in Chicago off-the-beaten-path Discover Chicagos hidden secret gems