Uued retseptid

Antipasti plaat

Antipasti plaat


1 portsjonit

Mis on lõunaks parem kui juust ja kreekerid? Salami ka! Kasutage kõva juustu ja soolatud liha, mida eelistate.

Koostisosad

  • 5 õhukest viilu kõva salaami

  • 2 untsi kõva juustu (näiteks parmesani), lõigatud ½ ”tükkideks

  • ¼ tassi erinevaid oliive

  • 8 kirsstomatit

  • 8 kreekerit

Retsepti ettevalmistamine

  • Pakkige salaami, juust, oliivid ja tomatid eraldi mahutitesse. Asetage kreekerid väikesesse suletavasse kilekotti, et need oleksid krõbedad.

Retsept Bon Appétit

,

Fotod Alex Lau

Arvustuste jaotis


Lihtne Vahemere Antipasti vaagen

See on ka neile, kes eelistavad lihtsat õhtusööki! Ja neile, kes armastavad pidude korraldamist ja vajavad midagi kiiret, kuid maitsvat! Ja arva ära mis? See on suurepärane võimalus jagada oma sööki sõpradega 2016. aasta olümpiamänge vaadates! Kas te ei arva nii?

Me armastame seda antipasti taldrikut! Me armastame seda väga! Ja me valmistame seda palju ette!

Selle lihtsa taldriku juures meeldib meile see, et see on:

  • Kiire - saate selle mõne minutiga valmis. Kui lõikate tõesti aeglaselt, siis arvestage lisaajaga?
  • Mitmekülgne - saate valida, millised koostisosad teile meeldivad/meeldivad.
  • Lihtne - toiduvalmistamist pole vaja, nii et kõik saavad sellega hakkama!
  • Värske - ma ei ole keedetud köögiviljade fänn! Mulle meeldivad värsked ja see on suurepärane võimalus nautida oma 5 päevas!
  • Eelroog/suupiste/lihtne õhtusöök - täiuslik eelroog enne peamist söögikorda, ideaalne suupiste igal kellaajal või ideaalne kerge õhtusöök, mida sõpradega jagada!

Alustasin antipasti taldrikute valmistamist vahetult pärast Hispaaniasse kolimist. See oli siis, kui avastasime ühelt lähedal asuvalt turult oliivimüüjad. Nad müüvad erinevat tüüpi ja erineva suurusega oliive. Mõned neist on marineeritud sidrunimarinaadis, mõned on täidetud küüslauguga, teised mandlitega ... mõned on vürtsikad, mõned mitte. Pole tähtis, millist tüüpi valite, olete maiuspalaks!

Arvan, et armusime neisse kohe seal, kui neid esimest korda maitsesime. Koju tulime täis kottidega. Kotid oliive täis! Oli üsna lihtne aru saada, mis on parim viis nende oliivide nautimiseks! Lihtsad antipasti taldrikud!

Nii et räägime natuke rohkem sellest hämmastavast suupistest/eelroast/kergest õhtusöögist!

Peamised koostisosad on oliivid ja ekstra neitsioliiviõli. Siis ei saa sa leiba unustada! Ostame hispaania leiba, mis on oma suuruse ja kuju poolest sarnane prantsuse baguette'ile, kuid millel on erinev tekstuur ja maitse. Minu arvates on see parim leib õlis kastmiseks. Oh, jah, ärge seda unustage! Leiba tuleb kasta oliiviõlisse! See on parim asi üldse!

Muud kohustuslikud esemed on tomatid, teie valitud juust (kui olete juustusõber, siis mida rohkem, seda parem) + muud teie valitud puu- ja köögiviljad. Tavaliselt kasutame rediseid, paprikat, sibulat, viinamarju või meloneid (s.t. mesikas, melon, ha’ogen ja#8230).

Külma liha puhul pole siin piire. Tavaliselt läheme Hispaania Fuet'i (kuivatatud kuivatatud vorst), prosciutto ja pasteedi juurde. Kui te ei saa oma kätes käia, proovige Itaalia õhu käes kuivatatud vorstikesi või muud õhu käes kuivatatud liha. Bresaola (õhu käes kuivatatud soolatud veiseliha) on samuti maitsev.

Kui teil on pidu tulemas, tehke see vaagen! Te meeldite rahvahulgale ja vean kihla, et ülejääke ei jää! Ja kui jääke on, saatke see minu juurde, ma lõpetan need kiiresti!

Mulle meeldib ka seda antipasti taldrikut teha, kui grillime. Nii on meil midagi näksida, kui ootame burgerite, kala või vorstide valmimist.

Uskuge mind, sellel lihtsal Vahemere antipasti taldrikul on kõik olemas! See on kiire ja lihtne! Toiduvalmistamist pole vaja, see on pidu/grillimine/suvine “sõbralik” ja ennekõike MAITSE!


Kuidas valmistada Itaalia antipastovaagnat, mis teie külalistele meeldib

Itaalia Antipasto vaagna eesmärk on meeldida oma külalistele ja pakkuda neile midagi maitsvat, mida klaasikese veini ja hea vestlusega näksida. Hämmastav Itaalia Antipasto on valmistatud kõigega, mis näitab armastust teie sõprade ja perekonna vastu. Lisage julgelt M & ampM maapähkleid ja väikseid BBQ viinereid, kui arvate, et see oleks teie külaliste jaoks hitt. Need traditsioonilised Itaalia koostisosad on aga hea algus. Ole loominguline.

Antipasto kunstiline osa pakub erinevaid värve ja maitseid, mis näevad välja soolaseid, magusaid, soolaseid, krõmpsuvaid, nätskeid, värvilisi, soolaseid, lihakaid ja kreemikaid. Lõika või viiluta kvaliteetsed koostisosad näksivateks tükkideks, mida saab hõlpsalt sõrmedega kätte võtta. Korraldage need nii, et need näeksid välja nii ahvatlevad kui maitsevad. Viimistluse jaoks kaunista värske basiilikuga. Alustades vasakust ülaosast, on see koostisosade loend, mida ma tavaliselt kasutan Antipasto vaagnas.

Proscuitto di Parma rullitud viilud

Provolone juustu viilud

Röstitud punase pipra ribad

Ciliegine (väikesed Mozzarella juustu pallid)

Suured Sitsiilia kapparimarjad

Segatud rohelised ja mustad Kalamata oliivid

Laagerdunud Asiago juustu kuubikud

Viilutab krõbedat baguette leiba

Itaalia seesamiseemne leivapulgad

Mõned muud ideed, mida tuleks lisada, on: täidisega oliivid, marineeritud artišokisüdamed, baklažaan ja/või seened, värsked viinamarjatomatid, päikesekuivatatud tomatid, röstitud ja soolatud maapähklid ning segatud pähklid (soojendage neid lisamaitse saamiseks), vürtsikad pipariviilud ja Capicola salaami, seller ja porgandipulgad, Pepperocini, Pepperdew paprika, värske punase ja kollase pipra pulgad ning röstitud küüslaugukindad. Võiksin jätkata, kuid olen kindel, et saate ideest aru.

Antipasto põhikomponendid on mis tahes kombinatsioon delikatesslihast, juustust, oliividest, marineeritud ja värskelt lõigatud köögiviljadest, kuivatatud puuviljadest ja soolatud pähklitest. Valikuid on lõputult. Nibpsudega kaasneb hea koorikleib või õhukesed leivapulgad. Antipasto üks suurepärane aspekt on see, et paljusid neist esemetest saab viimase hetke suupisteks hoida oma sahvris või külmikus. Saate nautida Itaalia Antipasto vaagnat igal ajal! Serveeri seda kokteilidega enne õhtusööki, keskööl suupistetena, kergeks lõunaks või isegi hommikusöögiks.

Siin on õde Marisa jõululaupäevaks valmistatud Antipasto vaagen. Ootame alati tema loomingulisi Antipasto vaagnaid kõigile, kui me seitsme kala pidu ette valmistame.

Mul pole konkreetset retsepti jagada. Valige lihtsalt kvaliteetsed koostisosad ja asetage vaagnale. Nautige seda veini ja armastatud inimestega.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 nael bocconcini (väikesed pallid värsket mozzarella juustu)
  • 1 1/2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 1 supilusikatäis hakitud värsket lameda lehe peterselli
  • 1/2 tl purustatud punase pipra helbeid
  • Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
  • 1 tass röstitud punast paprikat, nõrutatud
  • 1 väike küüslauguküüs, õhukeselt viilutatud
  • 2 suurt pead radicchio di Treviso, lehtedeks eraldatud
  • 8 värsket viigimarja, pikuti pooleks
  • 2 tassi artišokisüdameid, nõrutatud ja neljaks lõigatud
  • 1 kilo Pecorino juustu, kuubikuteks
  • 1 kilo provolone juustu, kuubikuteks
  • 3/4 naela õhu käes kuivatatud sopressata, õhukeselt viilutatud
  • 3/4 naela külmkapis kuivatatud sopressata, õhukeselt viilutatud
  • 1 1/2 tassi pepperoncini, nõrutatud
  • 1 1/2 tassi segatud oliive, nõrutatud
  • 1 1/2 tassi paprika pipart
  • 3/4 naela salaami, õhukeselt viilutatud
  • 3/4 naela prosciutto, väga õhukeselt viilutatud
  • Leivakangid, serveerimiseks

Keskmises kausis ühendage bocconcini, oliiviõli, petersell ja punase pipra helbed. Maitsesta soola ja pipraga, sega ühtlaseks. Kõrvale panema. Keskmises kausis ühendage röstitud punane paprika ja kõrvale jäetud küüslauk.

Vooderda suur vaagen radicchio lehtedega. Asetage koostisosad, välja arvatud leivapulgad, vaagnale dekoratiivse mustriga. Serveeri koos saiapulkadega.


Täidetud peamiselt poest ostetud koostisosadega, nagu õhukeselt viilutatud prosciutto, mis on ümbritsetud meresoola grissini, salaami, röstitud paprika, oliivide ja artišokkidega. Lihtne, eks?

Siiski on täiesti ohutu eeldada, et röstin tavaliselt oma paprikaid, see ei saa midagi parata.

Aga teie, poisid, saate peaaegu kõik oma lemmik Itaalia delikatessilt kätte võtta ja enne külaliste saabumist need bossina kokku visata.

Juustu vahustamiseks ja tapenade valmistamiseks vajate väikest köögikombaini. Kuid see võtab kokku umbes 15 minutit, kuni teie malmist grill kuumeneb, et küpsetada leiba crostini jaoks.

Soovitan visata segusse ka hooajalisi puuvilju: maasikaid, melonit, viigimarju, virsikuid ja kõike muud.


Itaalia 101: traditsiooniline antipasto retsept

Perekond itaallaneKuulsa Itaalia koka (ja Jamie Oliveri mentori) Gennaro Contaldo uus kokaraamatu väljaanne on täis retsepte, mida soovime valmistada. Alates kõrgest köögist kuni maalähedase talupojatoiduni ja mashini armastame kogu spektrit ja mdashi Perekond itaallane on üks neist raamatutest, mis tekitab meeleolu suureks ja südamlikuks õhtusöögiks. Eelistatavalt selline, mis algab klassikalise liha, juustu ja & quotextras & quot; vaagnaga, mida tuntakse antipasto nime all.

Seda klassikalist Itaalia eelrooga serveeritakse traditsiooniliselt erilistel puhkudel, näiteks jõulude ajal. Itaalia maapiirkondades oli aastaid tagasi siga, kes tapeti igal aastal, nii et sahver (sahver) oli saadaval erinevates osades kuivatatud lihast. Pere valmistas ka hulgaliselt purke konserveeritud köögivilju ja oma juustu. Kogu see toode oleks hoolikalt kokku pandud, et seda nautida antipasto või eelroana. Tänapäeval on nende hõrgutiste leidmiseks vaja vaid reisi supermarketisse või Itaalia delikatessi. Asetage need laua keskele suurtele vaagnatele ja laske kõigil end aidata. Veenduge, et teil on palju head leiba ja grissini. Seda kursust saate täiendada ka bruschetta valmistamisega.

Itaalia 101: traditsiooniline antipasto retsept

  • Ettevalmistusaeg: 15 minutit
  • Raskusaste: Lihtne
  • Portsjon: 4

Koostisosad

  • 4 viilu Parma sink
  • 4 viilu mortadella
  • 4 viilu capocollo (kuivatatud sealiha)
  • 8 viilu Milano salame
  • 9 untsi pühvli mozzarella, jämedalt viilutatud
  • peotäis rohelisi ja musti oliive
  • valik konserveeritud köögivilju, nagu paprika, baklažaan, artišokk, päikesekuivatatud tomat ja seened
  • serveerimiseks grissini, bruschetta, focaccia ja maaleib

Juhised

Asetage liha, mozzarella, oliivid ja hoidised suurele vaagnale. Serveeri grissini, bruschetta, focaccia ja maaleivaga.


Antipasti

Kui saate liha ja juustu osta Itaalia spetsialiseeritud delikatessist, siis parem on see, et supermarketite letid lõikavad teile õiged kogused. Saate seda serveerida mõne terava Giardiniere hapukurgiga. Siis pole vaja muud kui sooja Itaalia leiba (vt seotud retsepte allpool) ja head kreemjat võid.


Itaalia eelroad

Ma lihtsalt ARMASTAN Itaalia toitu ja olen selle peale kasvanud. Minu ema (R.I.P.) oli Itaalia immigrant ja suurepärane kodukokk! Ma sõin kasvades väga hästi ja õppisin palju maitsvate Itaalia retseptide valmistamise kohta.

Antipasto on üks minu lemmik Itaalia eelroogasid. Sellel on kõik minu jaoks maitsestatud Itaalia liha ja juustud, lisaks oliivid, marineeritud artišokisüdamed ja röstitud paprika!

Arvestades lisaaega, valmistan ma ise röstitud paprikaid punaste paprikate abil. Neid on lihtne valmistada ja need maitsevad palju paremini kui poes pakutavad purgid.

Oma antipastovaagna valmistamise juures on lõbus see, et saate lisada kõik oma lemmikud. Puuduvad karmid reeglid.

Näiteks kui soovite salaami asemel lisada Chorizo ​​vorsti, võite seda teha või võite roheliste oliivide asemel lisada kalamata oliive. Lisage ja kustutage see, mis teile meeldib.

Hämmastava antipastovaagna valmistamise viis on kasutada kvaliteetseid koostisosi. Mida parem kvaliteet, seda parem see maitseb. Uskuge mind, see muudab tohutult.

Avalikustamine: see postitus sisaldab Amazoni sidusettevõtte linke, mis tähendab, et kui teete ostu, saan ma väikese vahendustasu.

Mis on antipastovaagen?

Antipasto on eelroog, mida süüakse enne pastarooga Itaalias. See sarnaneb lihvimislauaga ja on põhimõtteliselt Itaalia vaste. Ameerikas on see muutunud väga populaarseks.

Kui palju antipastovaagen maksab?

Antipasto taldriku ostmine toidupoest või Itaalia delikatessist võib maksta 40–80 dollarit, sõltuvalt piirkonna elukallidusest.

Nagu kõik muu, on ka koostisosade ostmine ja ise kokku panemine odavam. Seda on lihtne teha. Antipasto taldriku kokkupanek ise maksab tõenäoliselt vähem kui poole sellest, mille maksate poest ostes.

Mis läheb antipasto vaagnasse?

Itaalia Antipasto taldrikud sisaldavad:

  • Itaalia kuivatatud liha nagu prosciutto, salaami, soppressatta, pepperoni jne.
  • juustud nagu mozzarella, provolone, parmesan, Pecorino jne, oliivid, artišokisüdamed, marineeritud baklažaan või seened
  • Itaalia leib, Crostini või mandlid

Kuidas panna antipastovaagen kokku?

  1. Kõigepealt täitke väikesed serveerimis-/kastmiskausid oliivide, artišokisüdamete, röstitud paprikate või muu niiskega ning asetage need suurele vaagnale.
  2. Seejärel rulli prosciutto viilud ja aseta need vaagnale.
  3. Seejärel keerake või keerake salaami kokku ja asetage need vaagnale.
  4. Seejärel lõigake juustud suupistete suurusteks tükkideks ja asetage need vaagnale.
  5. Lõpuks kaunista vaagen värske rosmariini, basiiliku või peterselliga.

Kust leida antipasto koostisosi odavamalt?

Mina saan oma liha ja juustu Costcost antipasto valmistamiseks. See on umbes poole odavam või vähem kui toidupood. Kuna ma ei taha kvarti marineeritud artišokki, siis ostan toidupoest oliive, artišokisüdameid, röstitud paprikaid jne.

Tõenäoliselt on teil jääke, kuid marineeritud köögiviljad ja oliivid säilivad teie külmkapis väga kaua.

Siin on kaubamärgid, mida ostan ja armastan:

  • Cittero (prosciutto)
  • Galbani (marineeritud mozzarella pallid) Kasutan Galbani ricotta juustu ainult oma kuulsa küpsetatud Ziti jaoks
  • erinevad kaubamärgid kõvade juustude jaoks
  • Columbus (salaami)
  • Bellino (röstitud paprika) minu arust palju parem kui Cento
  • Cento (artišoki südamed, pepperoncini, seened)

Mida serveerida antipasto taldrikuga:

    , crostini või leivapulgad
  • punane vein (peab olema teie lemmik punane (või valge, kui soovite) vein!)

Antipasto Itaalias on mis tahes eelrooga serveeritakse enne pastarooga. Seetõttu võiks bruschetta või praetud kalamari olla ka antipasto.

Kuid Ameerikas tuntakse seda peaaegu ainult kui klassikaline antipastovaagen eespool.

Selle populaarsusest on lihtne aru saada. See on suurepärane eelroog igaks aastaajaks, kuid eriti jõulude ajal, eriti kasutades värsket rosmariini lisandit. See meenutab meile jõulupuu oksi.

Kvaliteetsetest koostisosadest saate ise valmistada maitsva ja soodsa hinnaga antipastovaagna. Nüüd asuge asja juurde .. pilgutage, pilgutage.


Antipasto marineeritud seente retsept

Hea marineeritud seente retsept sobib suurepäraselt antipasto taldrikule. Antipasto on itaaliakeelne termin, mis tähendab "enne sööki". Seda serveeritakse Itaalia õhtusöögi esimese käiguna, eesmärgiga luua söögi alguses juhuslik ja sõbralik õhkkond.

Antipasto plaadil võib olla palju koostisosi. See võib koosneda lihalõikudest, kuubikutega juustust, oliividest, peperoncini paprikast (minu lemmik!), Seentest ja muust. Mõnes piirkonnas serveeritakse ka kala, sardiini või muud tüüpi mereande.

See retsept näitab teile, kuidas valmistada mõned Itaalia stiilis marineeritud seened. Ülejäänud koostisosad võivad olla traditsioonilised või võite katsetada ja lisada mõned lisad. Antipasto varieerub tavaliselt sõltuvalt sellest, kus see on.

Peamised punktid, mida antipastoplaadiga meeles pidada, on veenduda, et maitsed ja koostisosad harmoneeruvad, ning hoida see lihtsana ja mitte pearooga üle suruda. Soovite luua midagi, mida inimesed saavad hõlpsasti koguda ja külastada.

Soovitatavad seened: valged nööbid või kremini toidupoest. Töötavad ka lihavad austritükid või isegi portobellod.

Koostis:

  • 1 lb seened
  • 1/2 tassi oliiviõli
  • 1/2 tassi vett
  • 2 spl sidrunimahla
  • 3 küüslauguküünt
  • 1 spl punase veini äädikat
  • 1 tl maitsetaimi (oregano, basiilik jne)
  • soola maitse järgi

Puhastage seened niiske lapiga ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Soovi korral saate varred eemaldada.

Asetage seened oliiviõli, vee, sidrunimahla, äädika ja ürtidega mahutisse. Lase neil marineerida vähemalt tund, eelistatavalt üleöö. Mida kauem neid marineerida, seda parem maitse, kuni kaks päeva enne serveerimist.

Pange kõik koostisosad kastrulisse ja keetke madalal kuumusel. Küpseta 5 minutit.

Eemaldage seened ja laske jahtuda. Serveeri koos teiste koostisosadega antipastovaagnas, näiteks oliivid, juustukuubikud, artišokisüdamed või õhukesed lihalõigud.

  • Teise hammustuse jaoks kasutage vähem sidrunimahla ja rohkem punase veini äädikat.
  • Lisa maitseainena pipraterad ja/või natuke pipart.
  • Lisa veel küüslauku! Küüslauku kasutatakse Itaalia toiduvalmistamisel palju, seega kohandage seda vastavalt teie ja teie külaliste maitsele. (Minul isiklikult saab harva piisavalt).
  • Serveeri lisandina leivaga. Midagi krõmpsuv teeb lihaseentega hea kontrasti.

Lisateavet antipastiplaatide kohta üldiselt leiate veebisaidilt Whole Foods The Perfect Antipasto Plate.


Vaata videot: How to Make Italian BRUSCHETTA - Easy Appetizer