Ebatavalised retseptid

Kaneel Brioche leib

Kaneel Brioche leib


Küpseta seda magusat leiba nädalavahetuse hommikuseks maiuseks!ROHKEM +VÄHEM

Värskendatud 20. septembril 2016

12

supilusikatäis võid, sulatatud

Peida pildid

  • 1

    Kombineerige suures segisti kausis soe vesi, pärm, sool ja suhkur ning segage väikese kiirusega, kuni see on ühendatud. Lisage munad ja sulavõi ning segage, kuni see on ühendatud. Sega järk-järgult jahu, kuni tainas kokku tuleb.

  • 2

    Eemaldage tainas kausist ja asetage kergelt jahusele pinnale. Määri suur kauss ja lisa kaussi tainas. Kata kauss kilega ja lase istuda 1-2 tundi või kuni taina suurus on kahekordistunud.

  • 3

    Kui tainas on kahekordistunud, võite kas panna kausi üleöö (kuni 5 päeva) külmkappi või jätkata retseptiga.

  • 4

    Valige aeglase pliidi väärtuseks Kõrge. Vooderda aeglane pliit pärgamentpaberiga, aeglase pliidi kausi küljed ülespoole.

  • 5

    Tolmuge puhas pind kergelt jahuga. Kui tainas on kahekordistunud, lööge tainas maha ja jagage pooleks. Rulli tainas ristkülikuks. Määri tainale ühtlaselt või (pehmenenud peaaegu sulanud staadiumini). Määri fariinsuhkur ja kaneel ühtlaselt võile ning suru fariinsuhkur kergelt võile.

  • 6

    Alustades kõige lähemal olevast pikast servast, keerake tainas ettevaatlikult palgiks, hoides seda üsna tihedalt liikudes. Kui olete servani jõudnud, pigistage tihendamiseks mööda serva. Pange tainas aeglase pliidi sisse.

  • 7

    Pange aeglase pliidi ülaosale suur paberrätik ja asetage seejärel aeglase pliidi kaas. Paberrätiku lisamine aitab niiskust leivast eemal hoida.

  • 8

    Küpseta kõrgel 2–2 1/2 tundi või kuni leiva keskosa on täielikult küps. Eemaldage aeglaselt pliidilt ja laske jahtuda. Viiluta ja naudi!

Ekspertide näpunäited

  • Peenema leiva saamiseks pintselda päts pealt lahtiklopitud munaga ja puista peale hakitud pähkleid või jämedat suhkrut.
  • Kampsunileiva saamiseks lisage kaneelitäidisele hakitud šokolaad ja keerake päts kokku.
  • Seda leiba saab küpsetada ka 375ºF ahjus 45-50 minutit.

Selle retsepti kohta puudub toitumisalane teave


Vaata videot: How to make Brioche with The French Baker TV Chef Julien from Saveurs Dartmouth.