Ebatavalised retseptid

Flan Borracho

Flan Borracho


1

purk (12 oz) magustatud kondenspiima

Peida pildid

  • 1

    Asetage ahjurest oma ahju alumisse 3. ossa. Kuumutage ahi temperatuurini 325 ° F.

  • 2

    Vahepeal valmista karamellikaste. Keskmisel ja madalal kuumusel sulatage suhkur, segades seda sageli puulusikaga, kuni suhkur on kuldpruun.

  • 3

    Vala küpsetuspannile karamell (sulatatud suhkur). Soovitus: kas ovaalne flannipann (umbes 9 ”ümmargune, keskel terve ja 3” pikk) või 9 ”ruudukujuline pann. Määri karamell kiiresti ja ettevaatlikult, enne kui see ühtlaselt taheneb, et pannil põhja katta.

  • 4

    Sega segamisnõus kõik muud koostisosad ühtlaseks massiks. Vala segu pannile karamelliga kaetud panni peale.

  • 5

    Pange veevann (baño Maria), asetades helbed suuremale sooja veega küpsetuspannile. Vesi peaks kerkima poolenisti helenõu külgedelt ülespoole.

  • 6

    Küpseta umbes 1 tund kuni 1 tund 15 minutit. Esimese tunni möödudes pange nuga või torkepulk flanni keskele. Kui nuga tuleb puhas välja ja klapp kõvasti vehib, on see tehtud. Võtke ahjust välja ja laske jahtuda.

  • 7

    Pärast toatemperatuuril jahutamist hoidke külmkapis vähemalt üks tund.

  • 8

    Katke küpsetuspann suurema taldriku või tasase taldrikuga. Eraldage nuga nõude külgedelt ja keerake ümber. Loksutage aeglaselt lehte alla ja serveerige.

Ekspertide näpunäited

  • Kiirema jahutusaja saamiseks kasutage individuaalseid ramekiini.
  • Täiendavaks krõbistamiseks võite oma leibale puista raseeritud röstitud mandleid või hakitud kookospähkleid.

Selle retsepti kohta pole toitumisalast teavet

Lisateavet selle retsepti kohta

  • On vähe retsepte, mis võivad tuua lapsepõlvemälestusi Hispaanias nagu flan. Mu vanaema valmistas kogu pere jaoks kõige rohkem pühapäevi flane. Ta valmistas suured pannikoogid, mitte väikesed ramekiinid, mis pakuvad individuaalset portsjonit. Pärast seda, kui me kolisime Ameerika Ühendriikidesse, viis mu ema edasi oma iganädalaste lehtede valmistamise traditsiooni. Ta tegi meile väiksema retsepti. Kui meil oli seltskond läbi, armastas ta neile näidata oma Hispaania kokakunsti ja valmistas alati flansi. Kas meid kutsuti sõbra majja? Ka see oli seal olemas. Kui ma vanemaks sain ja köögis ringi õppisin, hakkasin proovima ka lehte valmistada. Naljakas on see, et flansi valmistamiseks on palju võimalusi. Ladina-Ameerika retseptides kasutatakse kondenspiima; samal ajal kui Hispaaniast pärit retseptides kasutatakse täispiima. Olen hakanud hindama kondenspiimast ja täispiimast koos valmistatud leiva konsistentsi. Minu jaoks on see õnnelik meedium, mis meeldib kõigile minu Latino sõpradele. Nüüd, kui olen täiskasvanud, meeldib mulle valmistada täiskasvanud purjus lehte või borrachot, nagu me seda hispaania keeles kutsume. Lendude valmistamine on lihtne, kuid see on retsept, millele tuleb toiduvalmistamise ajal tähelepanu pöörata, muidu võite karamellikastet kergesti põletada.

Vaata videot: Flan de licor. Flan borracho