Traditsioonilised retseptid

Lihtne Petit Fours

Lihtne Petit Fours


Riietu valmis naelakook vaarikamoosi ning väikese ganache ja vioolaga! Petit neljakesi.ROHKEM +VÄHEM

1

(16 oz) valmistatud naelakook

4

supilusikatäis seemneteta vaarikamoosi

16

untsi kvaliteetset valget šokolaadi

Peida pildid

  • 1

    Valmista ganache. Kuumuta koor kahekordses katlas. Kuumana lisage valge šokolaad. Segage, kuni see on sulanud ja läikiv. Pane jahtuma.

  • 2

    Lõigake naela koogilt otsatükid ja lõigake 12 võrdseks viiluks - igaüks neist peaks olema umbes 1/4 tolli paks.

  • 3

    Lõigake 1-tollise ruudukujulise küpsisetükiga naela koogiviiludest kujundid välja. Teil peaks olema 48 ruutu.

  • 4

    Igal väikesel neljal on kolm koogikihti - määrige kahe kihi vahele väga mõttekas moosikiht ja katke kolmas.

  • 5

    Kui ganache on toatemperatuurini jahtunud, toonige vastavalt soovile, reserveerides soovi korral 1/4 tassi tilgutamiseks.

  • 6

    Katke iga petit neli ganache'iga. Lihtsaim viis seda teha on kasta petit nelja põhi, asetada siis kahvli piidele ja valada ganache vahukulbiga üle.

  • 7

    Pange petit neljakesi külmkappi, kuni ganache on tardunud. Seejärel korrake protsessi, nii et igal neljal petitil on kahekordne kiht.

  • 8

    Niristage toonimata ganache ja jahutage, kuni ganache on tahenenud (1 kuni 2 tundi). Enne serveerimist hoidke külmkapis umbes tund aega.

Toitumisalane teave

Portsjon: 1 Serveerimine
Kalorid
470
Kalorid rasvast
260
% Päevasest väärtusest
Kogu rasv
29g
44%
Küllastunud rasv
18g
89%
Trans-rasv
1 1 / 2g
Kolesterool
70mg
23%
Naatrium
135mg
6%
Kaalium
200mg
6%
Süsivesikud kokku
46g
15%
Kiudaine
0g
0%
Suhkrud
35g
Valk
5g
A-vitamiin
6%
6%
C-vitamiin
2%
2%
Kaltsium
15%
15%
Raud
4%
4%
Vahetused:

1 1/2 tärklist; 0 Puu; 1 1/2 muud süsivesikud; 0 kooritud piim; 0 madala rasvasisaldusega piim; 0 Piim; 0 köögiviljad; 0 väga lahja liha; 0 lahja liha; 0 kõrge rasvasisaldusega liha; 5 1/2 rasva;

* Päevaste väärtuste protsent põhineb 2000 kalorite dieedil.

Lisateavet selle retsepti kohta

  • Ma võin loobuda tassikoogist, biscottist või macaronist, kuid mitte kunagi väikest nelja. Miks? See on pisike, väikeste kihtidega kook. kes ei läheks hulluks ühe pärast! Olen proovinud neid mitu korda kodus ise valmistada ja mul on alati olnud probleeme fondantkattega - mõnes variandis osutus minu oma tükiline, kleepuv või räpane -, kuid mitte kunagi hiilgavalt läikivat pastelset ümbrist, nagu näete kokaraamatutes. Piisab sellest, kui öelda, ma olin ekstaasis, kui täiustasin lõpuks oma Easy Petit Foursi retsepti. Lahendus oli otse minu nina all - valge šokolaadi Ganache. Ganache ei lange nii kindlalt kui fondant, kuid see on piisavalt üles tõstetud. Kasutage siiski kindlasti kvaliteetset valget šokolaadi, vastasel juhul jääb ganache isegi külmkapis üsna kleepuvaks. Eelnevalt valmistatud kooki kasutamine muudab need veelgi lihtsamaks - kindlasti on vaja mõnda monteerimisetappi, kuid neid saab teha erinevates kohtades päeval. Kuna selle magustoidu põhikomponendid on šokolaad ja kook, pole teil entusiastlike köögiabiliste värbamisel raskusi! (Kuid pikemas perspektiivis võib see negatiivselt mõjutada lõpetatud petit nelja arvu!) Ja ärge visake järelejäänud tükke pärast seda, kui olete vormi välja lõiganud naelakoogi viiludest! Ülejäänud tükkidest saab teha puuviljade, vahukoore ja likööriga pisiasja! Soovi korral saate oma ganache'i värvida mõne tilga vedelate toiduvärvidega. (Reserveerisin ka natuke tavalist ganache’i tibutava garneeringu jaoks!)
  • Nii ilus ja lihtne! Nautige oma pisikesi neljakäike!

Vaata videot: Petit Fours Recipe. Small Cakes with Marzipan Fondant