Uued retseptid

Ploomi tagurpidi koogi retsept

Ploomi tagurpidi koogi retsept


  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Kook
  • Koogid puuviljadega
  • Ploomikook

Armas hooajaline retsept, kui ploomid on suve lõpus, varasügisel. See maitsev kook on eriti mõnus koos väikese jäätise või keedukreemiga.

Selle tegi 39 inimest

KoostisosadTeenib: 8

  • 125 g tavalist jahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 200 g võid
  • 300 g tuhksuhkrut
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 2 muna
  • 80 ml piima
  • 500 g hapukad ploomid, kivid ja poolitatud

MeetodEttevalmistus: 15 minutit ›Küpsetamine: 50 minutit› Valmisolek: 1 tund 5 minutit

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 180 C / gaas 4. Määri 23 cm koogivorm.
  2. Sega kausis jahu ja küpsetuspulber ning tõsta kõrvale.
  3. Vahusta segamisnõus 120 g võid ja 200 g suhkrut heledaks ja kohevaks. Sega hulka vaniljeekstrakt ja klopi ükshaaval munad kreemjaks. Lisage järk -järgult jahu ja piim, vaheldumisi nende vahel ja pekske korralikult pärast iga lisamist.
  4. Sulata kastrulis keskmisel kuumusel ülejäänud või, seejärel lisa ülejäänud suhkur, hauta paar minutit sageli segades, kuni suhkur tumeneb.
  5. Laota ploomid lõigatud pool allapoole ettevalmistatud koogivormi põhja. Kata sulavõiseguga, seejärel tõsta lusikaga koogisegu peale, jälgides, et sa ei liigutaks oma ploomikoostist.
  6. Küpseta eelsoojendatud ahjus 50 minutit või kuni keskele torgatud varras tuleb puhas. Võta ahjust ja lase vormis jahtuda.
  7. Kui olete serveerimiseks valmis, asetage vormi põhi tasasele tulele umbes 30 sekundist kuni 1 minutini, et sulatada suhkru -ploomi kiht, mis võimaldab koogil vormist kergesti välja tulla.
  8. Asetage serveerimisplaat vormi ülaosale, seejärel pöörake koogivorm kiiresti, kuid sujuvalt tagurpidi. Kook peaks taldrikule kergesti välja libisema, kui ei, siis soojenda alust veidi kauem. Tükelda ja serveeri.

Koogivorm

Tagurpidi koogi jaoks ei ole soovitatav kasutada lahtise põhjaga vormi, kuna see võib lekkida.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(3)


Ploomi tagurpidi kook

Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Võiga 8-tolline koogivorm ja vooderda põhi küpsetuspaberiga.

Sulata 1 supilusikatäis võid suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage ploomid ja 14 tassi suhkrut ning keetke vispeldades, kuni suhkur lahustub ja ploomide mahlad muutuvad siirupiks, 3–4 minutit. Asetage ploomid koogivormi veidi kattuvate kontsentriliste ringidena, alustades väljastpoolt. Tõsta lusikaga üle kõik pannimahlad.

Vahusta väikeses kausis jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool.

Vahusta elektrilise mikseriga ülejäänud & frac12 tassi võid ja ⅔ tassi suhkrut kohevaks. Vahusta sisse muna, hapukoor ja vanilje. Lisage järk -järgult jahu, segades, kuni see on segunenud.

Vala taigen ploomidele ja küpseta, kuni keskele torgatud hambaork on puhas, 50 kuni 55 minutit. Lase pannil 1 tund jahtuda. Asetage suur plaat koogivormi kohale ja keerake kook plaadile ümber.


Koostisosad

  • Vesi - 2 supilusikatäit.
  • Soolamata või (pehmendatud) - 1 pulk.
  • Ploomid ilma kivideta - 3 tassi.
  • Pakitud helepruun suhkur - 1/2 tassi.
  • Universaalne jahu - 1 3/4 tassi.
  • Granuleeritud suhkur - 1 tass.
  • Mandlijahu või jahu - 1/2 tassi.
  • Täispiim - 1 tass.
  • Küpsetuspulber - 1 supilusikatäis.
  • Munad - 2 nos.
  • Sool - 1/4 tl.
  • Apelsinikoor (riivitud) - 2 teelusikatäit.
  • Vanilje - 1 1/2 teelusikatäit.

Ploom tagurpidi kook

Põllumajandustootjate turul on pärastlõuna. Ostjatel on olnud juba paar tundi aega laadida valgeid ja kollaseid virsikuid ja nektariine, aprikoose ja kolme sorti ploome, kuid sellegipoolest on leti ümber rahvahulk, kus saab maitsta puuviljakiile.

Väikesed lapsed, kelle lõug on juba mahlaga kleepuv, tõukavad edasi, et veel üks proov hoolikaid matroneid oma huuli lõhnavate valgete nektariinide kohal napsata. Ostjad vehklevad arvetega ja lähevad tagasi ning täidavad oma kotid veel poole tosina ploomi või virsikuga.

Lõdvestu. Hinga sügavalt sisse. Luuviljahooajal ei saa aeg otsa.

Sel aastal on tänu imelikult soodsatele ilmastikutingimustele California virsikute, nektariinide ja ploomide saak olnud varajane (enamikul juhtudel 10 päeva kuni kaks nädalat) ja rikkalik. Marty Willbanks Fresnost lõuna pool Kingsburgis asuvast Olsoni perefarmist ütleb, et luuviljasaak on sel aastal „silmapaistev ja tavapärasest parem” ning varajase kuuma ilma tõttu on vili tavalisest magusam.

Lisage see halastus uute sortide kättesaadavusele, mis valmivad suve lõpus ja varasügisel, ja me oleme vaevalt üks parimaid aastaaegu mälus.

Mõelge sellele - teil on nii või teisiti aega end lubada oktoobri alguseni. Virsiku pirukas? Miks mitte? Munakivid ja krõpsud? Muidugi. Konservid, chutney, kastmed? See on küpsetamise ja konservimise aasta.

Virsikuid, nektariine ja ploome on kümneid sorte. Otsige juunist Fancy Lady virsikuid, Flavor Crest virsikuid, Blenheimi aprikoose ja Santa Rosa ploome. Juuni lõpus tulevad turule Elegant Lady virsikud ja Blackamberi ploomid. Juuli algus toob Fantasia nektariinid ja Friar ploomid, samas kui Elephant Heart ploome võib leida juuli lõpus. Vanamoodsad lemmik O'Henry virsikud on saadaval alates augustist.

Otsides virsikuid ja nektariine, otsige neid, millel on kollane taustavärv (kuigi see varieerub sõltuvalt sordist kahvatult kreemikast kuni helekuldse värvini), ilma roheliste jälgedeta (märk sellest, et vili on korjatud liiga vara ja ei küpse). Paljud luuviljakasvatajad aitavad hea meelega puuvilju valida sõltuvalt sellest, millal soovite neid süüa või küpsetada.

Kasutage küpset puuvilja piparmündisiirupis küpsetatud virsikute valmistamiseks - nahad libisevad väikese koorimisnuga hõlpsalt maha. Virsikute küpsetamiseks kulub vaid viis minutit, kuid piparmündi ja magusate puuviljade kõrvutamisel tuleb jahutav üllatus.

Meil on raske mitte süüa kõiki Santa Rosa ploome, mis meile kätte jõuavad, kuid oleme rakendanud ülimat vaoshoitust ja kasutanud neid moodsas tagurpidi koogis. Nektariinid või virsikud mõjuvad sama hästi ning kõigi nende puhul annab puu mahlase glasuuri, mis imbub pärast küpsetamist ümberpööratud kooki. Kook ise, lihtne taigen, mis on rikastatud pruunistatud või ja vanillikaunaga, on veidi pehmem ja magusam kui kook.

Meie aprikoosikook kasutab ära asjaolu, et õhukese koorega aprikoosid ei vaja koorimist, seega on pildil täiuslikke pooli lihtne lõigata. Selle retsepti jaoks kasutage täiesti küpsed aprikoosid, mitte liiga pehmed ja mitte liiga kõvad. Aprikoosid ja mandlid on vastupandamatu kombinatsioon ning selle tordi jahvatatud mandlikoor on maitselt keerukas ja valmistamisel andestav. Aprikoosipoolikute täitmine rikkalikus vanillikreemis on valmis a la a creme brulee.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 spl kerget võid, sulatatud
  • ¼ tassi pakitud helepruuni suhkrut
  • 2 tassi õhukesteks viiludeks lõigatud ploome
  • 1 tass universaalset jahu
  • ¾ tl küpsetuspulbrit
  • ¼ tl söögisoodat
  • ⅛ tl soola
  • ¼ tassi pehmet pehmet võid
  • ⅔ tassi granuleeritud suhkrut
  • 2 tl riivitud apelsinikoort
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1 suur muna
  • ⅔ tassi madala rasvasisaldusega petipiima (1%)

Katke 9-tollise ümmarguse koogivormi või 9-tollise malmist panni põhi sulatatud võiga. Puista peale pruun suhkur. Pealt asetage ploomid, asetades ringikujulise mustri kõrvale.

Tõsta noaga kergelt lusikaga jahu kuiva mõõteklaasi tasemele. Sega suures kausis jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool. Vahusta pehmendatud või ja suhkur mikseriga keskmise kiirusega, kuni see on segunenud. Lisage apelsinikoor, vanilje ja muna, pekske, kuni see on hästi segunenud. Lisa jahusegu suhkrusegule vaheldumisi petipiimaga, vahustades korralikult pärast iga lisamist. Vala tainas ploomidele.

Küpsetage 350 kraadi juures 35 minutit või kuni keskele sisestatud puidust tikk on puhas. Jahutage pannil restil 5 minutit. Eemaldage kook vormi külgedelt kitsa metallist spaatliga. Asetage taldrik tagurpidi koogivormi peale, pöörake kook plaadile. Serveeri soojalt.


Koostisosad

  • Piim - 1/2 tassi.
  • Mandli ekstrakt - 1/4 tl.
  • Vaniljeekstrakt - 1/2 teelusikatäit.
  • Munad - 2 nos.
  • Valge suhkur - 3/4 tassi.
  • Sool - 1/4 tl.
  • Kardemon - 1/4 tl.
  • Küpsetuspulber - 2 tl.
  • Jahu - 1 1/2 tassi.
  • Ploom - 8 nos. (Neid tuleb lõigata segmentideks)
  • Mesi - 1 supilusikatäis.
  • Helepruun suhkur - 3/4 tassi.
  • Või (pehmendatud) - 1 1/2 pulka.

Veel maitsvaid tagurpidi kooke

Koostisosad

  • 1 1/4 pulgavõi (10 supilusikatäit või 1/2 tassi pluss 2 supilusikatäit), pehmendatud
  • 1/4 tassi pluss 2 supilusikatäit tugevalt pakitud pruuni suhkrut
  • 4 ploomi, kivideta ja viilutatud
  • 5 spl petipiima VÕI 4 sl piima pluss 2 tl piima ja 1 tl sidrunimahla
  • 3/4 tassi koogijahu
  • 1/2 tl küpsetuspulbrit
  • 1/8 tl söögisoodat
  • 1/4 tl kaneeli
  • Näputäis soola
  • 1/2 tassi granuleeritud suhkrut
  • Koor 1/2 apelsini
  • 1 muna
  • 1 tl vaniljeekstrakti

Meetod

Sulata 3/4 pulka (6 spl) võid keskmisel potil keskmisel kuumusel. Lisa fariinsuhkur ja vahusta ühtlaseks. Vala võiga määritud ramekinide põhjadesse, jagades suhkruvõikastme ühtlaselt nende vahel.

Vahusta eraldi kausis jõuliselt kokku koogijahu, küpsetuspulber, sooda, kaneel ja sool.

Vahustage elektrilise mikseriga ülejäänud 1/2 pulga (1/4 tassi või 4 spl) võid koos granuleeritud suhkru ja apelsinikoorega.

Lisa munad ja vanilje, sega ühtlaseks.

Lisage taignale vaheldumisi kuiva jahu segu ja petipiima (või sidruni hapupiima) segu.

Jaga tainas ramekinide vahel. Asetage ramekinid äärisega küpsetusplaadile ja pange ahju keskmisele restile. Küpseta temperatuuril 350 ° F 35–40 minutit, kuni koogid on katsudes kindlad ja keskele asetatud hambaork või vardas ei tule toorest tainast välja. (Võib olla ploomimahlast märg.) Pöörake küpsetusplaat küpsetamise poole pealt ümber, et tagada kõikide kookide ühtlane küpsetamine.

Eemaldage ahjust ja laske restil jahtuda, kuni see pole katsudes enam kuum. Pöörake ramekinide servade ümber koorimisnuga. Pöörake plaadile ja tõstke ettevaatlikult plaadilt maha.


Ploomi tagurpidi koogi retsept

See ploomi tagurpidi kook on lihtne, lohutav kook. Karamelliseeritud hapukad ploomid tasakaalustavad magusat ja pehmet pähklikooki. Ja see näeb lihtsalt nii ilus välja!

Tagurpidi kook algab vooderdatud ümmarguse koogivormi põhjast või ja suhkrusegu ning puuviljade kihiga, nii et kui kook küpsetab puuvilju, karamellistub. Kui kook on küpsetatud ja jahtunud, pööratakse see tagurpidi, nii et kaunilt kleepuvad ploomid on peal.

Kook on valmistatud lihtsa kreemitamismeetodiga, mis on sarnane meetodiga, mida kasutame õuna mandliväljakutele frangipani valmistamisel. Alusta või, suhkru ja jahvatatud mandlite vahustamisest. Vahusta ükshaaval munad ja seejärel lisa jahu. Sega korralikult läbi ja seejärel sega juurde piim. Vala koogitainas paigutatud ploomide peale ja küpseta.

Enne vormist eemaldamist oodake, kuni kook jahtub. Asetage taldrik näoga allapoole otse koogi peale. Tõstke vorm ja plaat kiiresti kokku ja pöörake kiiresti tagurpidi. Eemalda koogivorm ja koori küpsetuspaber. Paberi kasutamine aitab tagada, et puuviljad ei jääks vormi põhja kinni.


Ploomi tagurpidi kook (parem kui ananass!)

Super lihtne ja maitsev retsept ning minu ausal arvamusel isegi parem kui tagurpidi kook ananass! Lisaboonuseks on see, et seda saab ette valmistada ja külmutada, nii et see sobib suurepäraselt joomiseks või pere koosviibimiseks!

Koostisosad

  • 1 pakend sidrunikoogisegu
  • 3 tervet suurt muna
  • 1-⅓ tassi vett
  • ⅓ tassi rapsiõli
  • & frac12 tassi võid
  • 1 tass pruuni suhkrut
  • 1 tl kaneeli
  • 5 tassi tükeldatud või viilutatud ploomi

Ettevalmistus

Kuumuta ahi 325 kraadini. Sega koogisegu, munad, vesi ja õli madalal kiirusel suures kausis, kuni see on umbes 30 sekundit niisutatud. Sega keskmise kiirusega 2 minutit.

Sulata või ja vala 9 x 13 tolli pannile. Lisa fariinsuhkur ja kaneel ning sega ühtlaseks. Lisa tükeldatud ploomid ja sega pruuni suhkru seguga katmiseks. Veenduge, et need oleksid ühtlaselt jaotunud kogu pannipõhjale. Vala koogitainas ploomidele.

Küpseta 35 kuni 45 minutit, kuni kook on valmis ja keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja. Lase restil umbes 15 minutit jahtuda ja kummuta seejärel vaagnale. Võib serveerida soojalt või toatemperatuuril.

Märkus. Kui teil pole tõeliselt head nakkumisvastast 9 x 13 -tollist panni, võiksite lõigata küpsetuspaberitüki nii, et see asetuks üle panni põhja.

KÜLMUTAMISJUHISED: Võtke küpsiseplaat ja asetage sellele suur tükk kilet. Kui kook on küpsetatud, oodake 15 minutit ja pöörake kook küpsiseplaadi kile ümber. Pane see kaaneta tunniks sügavkülma. See muudab koogi piisavalt kõvaks, nii et pealiskihid ei jää plastkilega pakituna kinni. Seejärel mähkige uuesti raske alumiiniumfooliumiga või asetage sügavkülmikusse suletavasse kotti. Pakkige enne sulatamist täielikult lahti.


Ploomi tagurpidi koogi retsept - Retseptid

Kui sõbrad külla tulevad, süüakse kooki ja tavaliselt tervikuna. Meie lähedane sõber Luke ja Anne tulid külla ning me armastame Annega koos süüa teha, nii et küpsetamine oli päevakorral ja see … ploomi tagurpidi kook oli tulemus.

Mõned sõbrad kõnnivad koos, võtavad koos kohvi või ostlevad koos, kuid me Annega valmistame tavaliselt süüa ja see on tavaliselt midagi seikluslikku. See koogilooming sai alguse reisist mu sõbra Maria majja värskete ploomide korjamiseks. Ronime kõrgele redelile ja laadisime oma kotid hapukate ploomidega, süües paar teed.

Pärast söömist naasime kööki, et selle karamell-ploomi lisandiga kerge kook kokku segada. Ahjus läks ja siis puhkama, kui me õhtusöögile suundusime. Hiljem samal õhtul õgiti see kõik peale ühe viimase tüki (mis oli minu õnneks, et saaksin teile mõned fotod teha).

Pean tunnistama, et mõnikord plaanin blogi retsepti pildistamiseks paremini ette, kuid muul ajal sünnivad retseptid sellisel pärastlõunal, nagu see, ilma ette mõtlemata või ajaveebiplaanita. Kuid ma ei suutnud seda teiega jagada, nii et viimane tükk sai minu teemaks ja tegin mõned fotod, et see retsept ja meie eriline pärastlõuna meelde jääks.

Siin on mõned varasemad loomingud Anne ja I ’s toiduvalmistamise seiklustest:

see Plum Upside Down Cake'i retsept on pärit Epicurious & amp Bon Appetitist


Vaata videot: Porgandikook