Uued retseptid

Spageti ja peekoni retsept

Spageti ja peekoni retsept


  • Retseptid
  • Koostisosad
  • Pasta
  • Pasta tüübid
  • Spagetid

See peekonist tomatikastmega spagetid on odavad, lihtsad, kiired ja lastele meeldib see. Retsept toidab nelja ja töötab umbes 50 p inimese kohta.

Selle tegi 3 inimest

KoostisosadTeenib: 4

  • 500 g spagette
  • õli praadimiseks
  • 3 sibulat, hakitud
  • 450 g peekonitükke
  • 4 küüslauguküünt, purustatud
  • 500 ml passatat või suurt purki hakitud tomateid
  • soola maitse järgi

MeetodEttevalmistus: 10 minutit ›Küpsetamine: 15 minutit› Valmis: 25 minutit

  1. Küpseta spagetid soolases keevas vees vastavalt pakendi juhistele.
  2. Kuumuta suurel pannil veidi õli ja lisa sibulad. Keeda pehmeks. Lisa peekon, segades kahvliga tükkide eraldamiseks. Kui peekon on küps, lisa küüslauk ja passata. Loputage passata anum väikese koguse veega ja lisage see sisse. Hautage 5 minutit.
  3. Sega spagetid kastmega ja serveeri.

Nõuanne

Soola lisage ainult vajadusel, kuna mõned peekonitükid võivad olla soolased. Tavaliselt maksan minu eest 75p - 1 £, väärt spagetid 30p, passata 35p ning küüslauk ja sibul on tavaliselt mõlema jaoks umbes 30p. See töötab umbes 50 p inimese kohta. Külmub hästi.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(2)

Arvustused inglise keeles (2)

Tõeliselt kiire ja maitsev pasta valmib uuesti-18. oktoober 2013

Minu pere ja mina arvasime, et see on päris maitsev, kuid mu mees arvab, et see ei olnud piisavalt lihav, nii et võin järgmine kord kana lisada. -10. September 2016


Spagetid peekonikastmega

Kasvasin üles 70ndatel aastatel isa juures, kes oli hämmastav kokk. Varem tegi ta spagette peekonikastmega, mida ma armastasin. Kui tulin koolist koju ja küsisin, mida & rsquos õhtusöögiks ja mulle seda spagetti räägitaks, ei jõuaks ma vaevalt süüa. See oli nii hea ja laua taga oli palju lörtsimist, kõik üritasid viimast kastetükki saada.

Ma küsisin oma emalt, kas ta mäletab, kuidas isa seda tegi, ja ütleb alati, et tal pole aimugi. Niisiis, nagu nii paljud mu isa ja rsquose toiduvalmistamised, on mul ainult mälestused.

Hiljuti saabus ema postiga pakk. Ta vaatas läbi mu isa ja rsquose palju kokaraamatuid ja leidis selle, kus oli peekonikastme spagetid! See & rsquos pärit Itaalia toiduvalmistamise rõõmud, autor Romeo Salta. Sellele on kirjutatud Romeo ja sellele on kirjutatud ka minu isa käsitsi kirjutatud märkmeid. Kui lahe see on.

Uurisin veidi Romeo Salta kohta. Teda tunnustatakse suuresti osariikides peene Itaalia toiduvalmistamise liikumise käivitamisega ja temast sai üsna kuulus peakokk. Tema nimekaim restoran New Yorgis oli täheline maine, kus paljud toidud olid küpsetatud laua ääres. Ta oli tuntud ka oma lihtsa, autentse ja ausa Itaalia köögi poolest.

Seda rooga nimetatakse Spaghetti all & rsquo Amatriciana ehk spagetid peekonikastmega. Ja kuigi enamik amatriciana retsepte nõuavad guanciale'i, on peekon kergesti ja sageli asendatav.

Ma olen kindel, et mu isa tegi seda tomatikonservidega. Ma kasutasin värskeid roma tomateid ja minu kaste ei olnud & rsquot nagu & ldquothin & rdquo kui mu isa & rsquos. Kastmes on lisaks tomatitele ka peekon, sibul ja valge vein. See ja rsquos on kaetud riivitud Pecorino (või Parmesani) juustuga. Klassikaline itaalia-ameerika tõlgendus, lihtne ja nii hea.

Mul on nii hea meel selle kokaraamatu üle ja et mu ema selle leidis. Retseptid on klassikalised ja ootan huviga mõnda neist proovida. Ma näen, miks mu isale see kokaraamat nii väga meeldis, selline varandus. Papa oleks nii õnnelik, kui näeks mind seda spagetti valmistamas. Parimat, Kelly

See võib teile ka meeldida küpsetatud spagetiroog minu vanaisalt, kohandatud Chicagos asuvast Itaalia restoranist.

NÄLGI ROHKEM ? Telli minu Uudiskiri ja tule minuga lebotama INSTAGRAM, või anna mulle järge FACEBOOK või vaadake, mida ma & rsquom kinnitan PINTEREST .


Retseptide kokkuvõte

  • 1/4 naela viilutatud peekon, lõigatud risti õhukesteks ribadeks
  • 2 supilusikatäit oliiviõli
  • 3 küüslauguküünt, hakitud
  • 1/4 tl punase pipra helbeid
  • 1 1/2 tl anšoovisepastat
  • 1 pea escarole (umbes 1 1/2 naela), lehed lõigatud 1/2-tollisteks ribadeks (umbes 3 liitrit)
  • 2/3 tassi konserveeritud madala naatriumisisaldusega kanapuljongit või omatehtud puljongit
  • 1/2 tl soola
  • 3/4 naela spagetid
  • 1/3 tassi riivitud parmesani, lisaks veel serveerimiseks
  • 1 supilusikatäis võid

Küpseta peekon suurel sügaval praepannil mõõdukal kuumusel krõbedaks. Eemaldage peekon lusikaga. Kalla pannilt ära kogu rasv.

Kuumuta samal pannil mõõdukalt madalal kuumusel õli. Lisage küüslauk, punase pipra helbed ja anšoovisepasta ning keetke segades umbes 30 sekundit, kuni see on lõhnav. Sega eskarbool vähehaaval, kuni närtsib, umbes 3 minutit. Lisa puljong ja 1/4 tl soola ning lase keema tõusta. Vähendage kuumust ja keetke kaane all 5 minutit.

Vahepeal küpseta suures potis keeva, soolatud veega spagette, kuni see on just valmis, umbes 12 minutit. Nõruta pasta ja lisa see koos escarooliga pannile. Sega ülejäänud 1/4 tl soola, parmesani, peekonit ja võid.


  • 1 keskmine spagetikõrvits
  • 8 riba peekonit
  • 1/4 tassi sibulat (peeneks hakitud)
  • 2 küüslauguküünt (purustatud ja hakitud)
  • 1 1/2 tassi rasket koort
  • 1/2 tassi värsket riivitud Parmesani juustu (soovi korral veel kaunistamiseks)
  • Sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
  • Lisavarustus: värske petersell (hakitud)

Kuumuta ahi (või soojendussahtel) temperatuurini 200 F kuni 250 F. See on selleks, et hoida kõrvits kastme lõpetamise ajal soojas. Teise võimalusena võite selle lihtsalt mikrolaineahjus kiiresti soojendada, kui kaste on valmis.

Lõika spagetikõrvitsa varre- ja õitseotsad ära. Lõika kõrvits pikuti pooleks ja eemalda seemned. Kraapige kõrvitsa sisemust lusikaga, et eemaldada kõik pehmed kiud. Asetage see mikrolaineahjus sobivasse küpsetusnõusse, lõigatud pool allapoole. Lisage küpsetusnõusse umbes tolli kuuma vett.

Mikrolaineahjus katmata kõrvitsat 12 kuni 15 minutit. Aeg sõltub kõrvitsa suurusest ja mikrolaineahju võimsusest. Testi seda kahvliga torgates. See peaks olema kergesti torgatav, kuid mitte liiga pehme.

Kraabi kõrvitsa sisemust kahvliga, kandes "spagettide" kiud ahju ohutusse kaussi või nõusse. Kata kauss fooliumiga ja hoia kõrvits ahjus või soojendussahtlis soojas.

Prae peekon sügaval pannil või pannil keskmisel kuumusel krõbedaks. Eemaldage nõrutamiseks paberrätikutele. Murenda peekon ja pane kõrvale.

Nõruta peekonitilgad tassi või kaussi, jättes pannile umbes 1 spl. Külmutage peekoni üleliigsed tilgad mõneks muuks otstarbeks.

Lisage pannile sibul ja praege, kuni see on lihtsalt läbipaistev. Lisa küüslauk ja jätka keetmist segades 2 minutit.

Lisa pannile koor ja lase keema tõusta. Jätkake küpsetamist umbes 4 minutit, kuni see väheneb ja pakseneb. Lisa parmesani juust ja küpseta segades kuni sulamiseni. Tõsta kõrvale paar teelusikatäit murenenud peekonit ja lisa ülejäänud kastmesoojusele. Kui kaste on liiga paks, lisage lahjendamiseks veel veidi koort või piima.

Sega kaste õrnalt kuuma spagetikõrvitsaga.

Kaunista "spagetid" vähese peterselli ja soovi korral veel Parmesani juustu ja peekonipuruga.


Peekonikoorjuustu küpsetatud spagetid

Kas otsite tervislikku lahendust nädalavahetuse õhtusöögiks? Vaadake edasi ja#8217. Kuigi see peekonikoorejuust küpsetas spagette on kindlasti kiire tööpäeva jaoks piisavalt lihtne, pole see kindlasti tervislik toit. Ei, see on meeldiv mugavustoit, mis oma kreemjas-juustuses ei vabanda. (Seal on ka peekon!) See on lihtne, rikkalik ja ülimalt maitsev.

Kui paljud pajaroogid kasutavad otseteedena seenesupi koort, siis siin kasutatakse koort peekon supp ja mul on selline tunne, et see oleks pidanud olema kogu aeg pajaroa otsetee võimalus. Sega see lihtsalt koos piima, toorjuustu ning sibula- ja küüslaugupulbriga, lase keema tõusta ja tilguta seejärel spagetid otse vedelikku. Spagetid valmivad kastmes, nii et see säästab mõningaid samme ja tagab, et pasta on palju maitsvat.

Nagu lubatud, on ka juustu. Sisaldab heldet abi mozzarellast, mis on täiuslik sulatatud, kuid mahe juust ülejäänud rikkalike maitsete juurde.

Ja me ei ole ka peekoniga valmis! Sega pool tassi krõbedat, soolast peekonit pasta sisse, tõsta kõik küpsetusnõusse ja vala peale rohkem peekon ja rohkem mozzarellat ja pista siis ahju, kuni kõik on kuum ja mullitav.

Kui te seda serveerite, on õhtusöök üldiselt täiesti vaikne asi, sest kõik on liiga kreemjas, soolane ja juustumaitsega lummatud, et vestlust alustada. See on kindlasti rahvale meeldiv, see juhtub lihtsalt olema see, mis kokal väga lihtne on.


Retseptide kokkuvõte

  • 6 untsi spagetid
  • 8 viilu jämedalt lõigatud peekonit (8 oz.), Hakitud
  • 2 küüslauguküünt, hakitud
  • ½ tassi hakitud punast sibulat
  • 8 Belgia endiiviat (kokku 1 1/4 naela.), Trimmitud ja neljaks lõigatud
  • ¼ tassi ekstra neitsioliiviõli
  • ½ tassi riivitud parmesani juustu
  • ½ tl punaseid tšillihelbeid
  • ½ tassi hakitud lamedate lehtede peterselli
  • 1 tl kosheri soola
  • 1 tl pipart

Lase vesi keema ja keeda pasta vastavalt pakendi juhistele.

Prae peekon suurel pannil keskmisel kuumusel krõbedaks, kanna umbes 10 minutit paberrätikutele ja tõsta kõrvale. Kurna kõik peale 1 spl. pannilt rasva, lisage küüslauk ja sibul ning küpseta umbes 30 sekundit, kuni see on lõhnav. Lisage endiivid, keetke, kuni need on pehmenenud ja läbipaistvad, umbes 8 minutit.

Lisage kuum pasta pastale, peekon, õli, juust, tšillihelbed, petersell, sool ja pipar, segage hästi.


Lase suur pott soolaga maitsestatud vett keema.

Küpseta peekonit suurel pannil keskmisel kuumusel, kuni rasv on enamasti sulanud, umbes 5 minutit.

Eemaldage rasv, välja arvatud 1 supilusikatäis. Lisage pannile sibul, küüslauk ja piprahelbed. Prae umbes 5 minutit, kuni sibul on hakanud kergelt pruunistuma.

Lisa tomatid ning maitsesta soola ja rohke musta pipraga. Lase keema tõusta.

Vahepeal keeda pasta keevas vees kuni al dente (tavaliselt umbes 30 sekundit kuni minut vähem, kui pakendi juhised soovitavad).

Nõruta pasta ja lisa otse keevale tomatikastmele.

Sega kokku, et kaste ja nuudlid oleksid ühtlaselt segunenud.

Jaga nelja sooja pastakausi vahel ja vala peale värskelt riivitud juust.

Söö seda! Nõuanne

Köögi üks maagilisemaid koostisosi on ka üks enim tähelepanuta jäetud: hägune vesi, mille pasta äravoolul ära viskad. Hägusus tuleneb nuudlite pinnalt eraldunud tärklisest ja isegi paar supilusikatäit aitab teil luua siidise kastme, mis kleepub paremini pasta külge. Enne nuudlite tühjendamist kastke kohvikruus vette ja püüdke välja paar untsi vedelikku. Viska pasta kastmega otse pannile ja kui nuudlid tunduvad kuivad, lisa supilusikatäis korraga reserveeritud vett, kuni kaste lõtvub ja kergelt pasta külge kleepub.


Spageti ja peekoni retsept - Retseptid

See on parim hommiku-õhtusöögi roog. See sisaldab mitte ainult peekonit, mune ja röstsaia (võise puru kujul), vaid ka spagette. Ja kui peekon välja arvata, valmistatakse suurem osa eelroast ühes pannil.

Alustame ’ peekoniga. Ma eelistan küpsetada omasid ahjus restile, mis on ääristatud lehtpannil, selle asemel, et seda pannil praadida. Peekon küpseb ahjus ühtlasemalt, ei kõverdu pannil nii, nagu ta teeb, ja ei muuda teie pliidiplaati rasvaseks.

Kui peekon on ahjus, võite saiapuru, seejärel sibulat ja spagette, kõik samas pannil läbi praadida. (Spagettide röstimine pannil enne vedeliku lisamist annab sellele veel ühe maitsekihi.)

Proovige seda rooga nädalavahetusel pärast halba päeva koolis või tööl. Ma garanteerin ’ll rõõmustab teid.

Alustage lõpetamist: 1 tund 15 minutit
Käed õigel ajal: 40 minutit
Portsjonid: 6

8 untsi peekonit
5 supilusikatäit soolata võid, jagatud
2 tassi värsket leivapuru (valmistatud omatehtud saiast köögikombainis pulseerides, vajate umbes 4 viilu)
2 tassi õhukeselt viilutatud sibulat
12 untsi spagette, murdunud risti pooleks
2 tassi kanapuljongit
6 suurt muna, kergelt klopitud

Kuumuta ahi 375 F.

Asetage peekon äärisega lehtpannile restile ja küpsetage ahju keskmisel riiulil, kuni see on krõbe, umbes 25 minutit. Võta ahjust välja, lase jahtuda ja murene.

Peekoni küpsetamise ajal kuumuta suurel kleepumatul või pulgakindlal pannil keskmisel kuumusel 3 sl võid, lisa leivapuru ja küpseta pidevalt segades, kuni need on kuldsed ja krõbedad, umbes 10 minutit.

Viige puru kaussi ja visake iga näputäis soola ja pipart ning pange kõrvale. Pühkige pann välja.

Lisage ülejäänud 2 supilusikatäit võid pannile ja sibulale ning küpseta keskmisel kuumusel, aeg -ajalt segades, kuni kuldne, umbes 15 minutit. Tõsta kaussi ja pane kõrvale. Lisage pasta pannile ja keetke keskmisel kuumusel, sageli segades, kuni hele kuldne, umbes 8 minutit. Lisage puljong, 1 1/2 tassi vett ja 1/2 tl soola. Kuumuta keemiseni ja keeda tugeval tulel, sageli segades, kuni pasta on pehme, umbes 12 minutit.

Tehke panni keskele süvend, lisage munad ja keetke madalal kuumusel pidevalt segades, kuni munad on lihtsalt tahenenud. Tõsta tulelt, tagasta sibulad ja pool purust ning viska korralikult läbi. Lisage maitse järgi soola ja pipart, jagage 6 taldriku vahel ning asetage igale osale kuuendik ülejäänud purust ja peekonist. Serveeri kohe.


  • 2 spl oliiviõli
  • 4 rasersuitsu peekonit, lõigatud umbes 1,5 cm viiludeks
  • 1 küüslauguküüs, peeneks viilutatud
  • ¼ tl kuivatatud tšillihelbeid (valikuline)
  • 900 ml/1½ liitrit köögivilja- või kanapuljongit, valmistatud 1 puljongikuubikust
  • 250 g/9 oz kuivatatud spagette
  • 150 g/5½ oz kirsstomateid, pooleks lõigatud
  • 100g/3½oz noori spinatilehti
  • 50 g/1¾ oz parmesani, peeneks riivitud
  • värskelt jahvatatud musta pipart

Kuumutage pool õli laias kastrulis või praepannil. (Seda saab küpsetada ka suures kastrulis, kuid võib -olla tuleb spagetid pooleks murda, et need hiljem sobiksid.)

Prae viilutatud peekonit keskmisel kuumusel 1½– 2 minutit või kuni kergelt pruunistunud, aeg -ajalt segades. Lisage järelejäänud õli, küüslauk ja tšilli, kui kasutate, ja küpseta paar sekundit pidevalt segades.

Lisa puljong ja lase keema. Lisa pasta ja sega korralikult läbi. Hauta 10 minutit, aeg -ajalt segades.

Kui pasta on pehme, aga pannil on veel palju vedelikku, lisa tomatid ja spinatilehed. Küpseta 4-5 minutit või kuni tomatid on pehmed, kuid hoiavad oma kuju ja peaaegu kogu vedelik on imendunud.


Vaata videot: Gennaro Contaldos Authentic Italian Spaghetti Carbonara. Citalia