Uued retseptid

Chelsea Creamline'is pakub "Farm-to-Tray" rikkalikku hommikusööki või hommikusööki

Chelsea Creamline'is pakub


Chelsea turg on kiirel söötmisajal eriti kirglik koht. Kuid omanik Harris Mayer-Selinger leidis, et see on ideaalne koht tema restoranile Chelsea Creamline: Ameerika söögikoht, mis teeb lihtsat toitu õigesti.

Sellepärast:

Igapäevane eine: kuidas otsustasite Chelsea turu kui asukoha ja kuidas see sobib teie toidufilosoofiaga?
Harris Mayer-Selinger: Chelsea Market on restoranipidaja unistus! Inimesed tulevad siia spetsiaalselt sööma ja uusi restoranikontseptsioone ning toitu proovima ning kõik on näljased ja avatud meelega. Lõime uue kontseptsioonina Creamline'i, kus on Chelsea Turu üks esimesi rentnikke Ronnybrook Farm Dairy. Filosoofia on keskendunud kohalike talude hankimisele heas juhuslikus keskkonnas. Me nimetame seda talust taldrikuks ja tõestame, et väga juhuslikus restoranis on võimalik toitu hankida väga kõrgel tasemel.

Kuidas menüü kujundati?
Uurisime hoolikalt turgu ning rääkisime üürnike ja külastajatega, et näha, mida inimesed tahavad. Nägime võimalust, kus saaks ameerika klassikaid, lihtsaid toite, mida me tunneme ja armastame, nagu burgerid, grillitud juustuvõileivad, PB & J ja pannkoogid, tõstes parimaid koostisosi ja õiget toiduvalmistamistehnikat. Nägime võimalust oma piimatoodet tutvustada, keskendudes hommikusöögile, piimakokteilidele ja jäätisele. Üks pilk naabri Dicksoni naabruses asuva liha kvaliteedile ja me teadsime, et meil peab olema juustuburger. parim juustuburger.

Kas see on tõesti parim?
Chelsea turg on turistide sihtkoht ja mõned inimesed on meile öelnud, et neil on siin esimene burger ... see on au ja me oleme uhked, et saame koju minna, teades, et Ameerika toit on fantastiline!

Tundub, et pannkoogid on väga selgelt kohevad. Kuidas piim taignale mõjub?
Pannkoogid meeldivad meile väga eriliselt: neil peavad olema krõbedad servad ja pehmed, kohevad keskkohad. Pannkoogid võivad olla kvaliteetse piimatoodete parimaks esitluseks, kuna need on valmistatud piimast ja keedetud võiga. Me võtame eriliseks võtta midagi nii erilist kui meie rohuga toidetud piimatooted ja kasutada seda vabalt mõne tavalise, näiteks pannkookide valmistamiseks. Munad on pärit Feather Ridge'i talust Ronnybrookist mööda teed ning need on kohalikud, taimetoitlased, vabapidamisel ja maitsvad. Vahtrasiirup on pärit meie sõbralt Claire'ilt Catskill Provisionsis.

Kas olete pärast avamist midagi üllatanud tarbijate reaktsioonis?
Oleme oma pühendunud hommikusöögikülastajate üle meeldivalt üllatunud. Meil on hea meel, et nad näevad meid kohana, millest nad võivad sõltuda mitu korda nädalas. Meie kokk naljatab, et on mõned külalised, kellele ta hakkab küpsetama seda, mida ta teab, et nad kohe sisse astudes tellivad.

Millised on olnud kõige populaarsemad hiline hommikusöök?
Meie muna- ja juustuvõileib koos koduvorsti ja pannkookidega on kaks kõige populaarsemat toodet. Kuigi burger on meie allkiri, on meil olnud piisavalt suur nõudlus oma hommikusöögitoitude järele igal kellaajal, seega oleme viimase kuu jooksul kogu päeva hommikusööki pakkunud ja seda on palju naeratatud.

Kas on veel midagi mainimist väärt?
Kasutame biolagunevaid pakendeid, et kõik saaksid end hästi tunda mitte ainult selle kohta, kust tema toit pärineb, vaid ka selle kohta, kuhu pakend ära visates läheb; algusest lõpuni hea kogemus. Tahame muuta igaühe päeva.


Vaata videot: FINALS GAME 2 PVL Open Conference 2021 Jaja Santiago vs Creamline Cool Smasher