Uued retseptid

Paastu sarmale seentega

Paastu sarmale seentega


Puhasime sibula, pesime ja hakkisime peeneks.Mul oli ka roheline sibul, seega kasutasin rohelise sibula ja valge sibula segu.

Peseme seeni, puhastame.Lõikame seenemütsid pooleks ja siis viilutame.Ja hakkime jalad peeneks.

Pane pannile veidi õli ja prae seeni, kuni need veest lahkuvad. Lisa sibul ja lase koos küpseda.

Lisa riis, jäta 2-3 minutiks puulusikaga pidevalt segades.

Lisa vesi ja lase riisil veidi keeda.Lisa tomatimahl, knorr, sool ja pipar maitse järgi.Mõne minuti pärast lülita kuumus välja.

Vahepeal kõrvetage viinapuu lehed.

Võtame veiseliha lehe, paneme selle kompositsiooni ja rullime seda otstes soojendades.

Me teeme seda kuni kompositsiooni lõpetamiseni.

Panime lehed potipõhjale ja asetame täidisega kapsa.

Kata teiste viinapuulehtedega, lisa vesi ja hauta.



Sarmale seentega (seened)

Me purustame hapukapsast lehti, paneme need kaussi ja katame külma veega, jättes need vähemalt pooleks tunniks kõrbe seisma.

◊ Kuna need olid väga soolased, jätsin nad õhtul külma vette kuni järgmise päevani, mil neid kasutasin.

Viskame vett, võtame ühe lehe korraga ja lõikame paksenenud ribid, mida hoiame hilisemaks, siis lõikame lehed kaheks ja paneme kõrvale.

Puhastame sibulad, porgandid ja selleri, lõikame väiksemateks tükkideks ja jahvatame köögikombainis ükshaaval.

◊ Kui sul pole köögikombaini, võid köögiviljad väikesele riivile panna.

Sulame sulatatud seened üleliigse veega ja jahvatame need robotil või hakkime väga peeneks.

◊ Tehke sama, kui kasutame värskeid seeni.

Prae kastrulis õlis sibul, porgand ja seller. Le sotam u. 5 minutit, pidevalt segades.

Lisage seened ja jätkake küpsetamist veel 3-4 minutit. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel lisa hakitud till ja lülita kuumus välja.

Peseme riisi hästi, pigistame veega ja lisame köögiviljadele, segades kõik väga hästi.

Võtke üks kapsaleht järjest, pange lusikatäis täidist, keerake see tihedalt rulli ja sisestage otsad sõrmedega sissepoole.

Asetage moodustatud sarmales lamedale plaadile ja jätkake, kuni kasutame kogu täidist.

Hakkime ribid, mille ma lehtedelt lõikasin, ja kapsalehti, mida ma ei kasutanud.

Asetage malmist või savist potti kiht pool hakitud kapsa kogusest ja hakake sarmaale horisontaalselt, kõrvuti ehitama.

Katke täidisega kapsas ülejäänud hakitud kapsaga, valage puljong, lisage tüümianioksad ja loorberilehed.

Lõpuks täitke kuuma veega, kuni jõuame sarmalede tasemeni ja pange kaas peale.

Pange pott 170 kraadini eelsoojendatud ahju u. 3 tundi, kuid kontrollime nende olekut iga tund.

Kui need on valmis, lülitage kuumus välja ja jätke kuumas ahjus kuni serveerimiseks valmis.


Paastu sarmale seentega - vajalikud koostisosad

Selle retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:

seened (eelistatavalt värsked, kuid kui need pole head ja konserveeritud) - 500 gr,
riis - 4 spl,
kartul - 1 tk,
sibul - 3 tk,
hapukapsas - 2 tk (1 kg),
kuum piprapasta - 1 spl,
puljong - 1 supilusikatäis,
rohelus: till või petersell,
tüümian - 1/2 teelusikatäit,
basiilik - 1/2 teelusikatäit,
loorberilehed - 3 tk,
õli - 3 supilusikatäit,
sool - 1 tl.

Selle retsepti ettevalmistamiseks kuluv aeg

valmistamisaeg: 20 min,
küpsetusaeg: 2 tundi.
Neid koostisosi tuleb välja 10 portsjonit.

Siit leiate traditsioonilise liha sarmalesi retsepti.


Valmistamismeetod

Peske riis ja laske sellel 20 minutit vees leotada. Vahepeal puhastage seened ja sibul.

Haki sibul peeneks ja küpseta koos 2 sl oliiviõliga, just nii palju, et see veidi pehmeneks. Lisage eelnevalt 150 ml vett ja tükeldatud seeni. Pärast segu keemist lisage tüümian, muskaatpähkel, riis, pipar ja kuubikuteks lõigatud suvikõrvits. Keeda kõige rohkem 10 minutit, täpselt nii palju, et riis hakkaks veidi paisuma.

Vahepeal leota psülliumi kliid 250 ml vees ja tapiokitärklist 300 ml vees umbes 15 minutit. Need koostisosad on väga tervislikud ja aitavad kompositsiooni sidumisel palju kaasa. Pärast pehmenemist tühjendage liigne vesi. Olge ettevaatlik psülliumi kliide suhtes, mis imavad endasse palju vett. Homogeniseerimiseks peate neid aeg -ajalt segama. Peske ja pehmendage rosinad.

Eemaldage kompositsioon tulelt ja lisage sool, kliid, tärklis, rosinad, petersell ja puljong. Sega ja lase jahtuda, kuni kapsalehed on valmis. Pange panni põhja supilusikatäis oliiviõli ja paar kapsalehte. Pann on valitud nii, et see sobib ka ahju.

Sarmalid moodustatakse ja pannakse pannile. Sarmale vahel on loorberilehed. Pane sarmale peale (mis sul üle jääb) veel paar kapsalehte või hakitud kapsatükke. Lisage tomatimahl ja veel 200 ml vett.

Keeda kaane all keskmisel kuumusel tund aega ja pane seejärel veel tunniks ahju. Olen valmis, kui peal olev kapsas on kergelt pruunistunud.

Rosinad annavad neile sarmale erilise maitse. Rosinate asemel võib kasutada ka ananassi- või apelsinitükke.


Vajalik paastu sarmale seentega:

  • 2 sobivat hapukapsast või üks suur
  • 500 gr värskeid seeni või 2 purki konserveeritud seeni
  • 200 g riisi
  • 2 sibulat
  • 2 sobivat porgandit
  • 1 väike seller
  • 1 kapia pipar või punane rasv
  • 200 ml puljongit
  • 2 tilli lipsu
  • tüümian, loorberilehed, pipraterad ja jahvatatud, sool, õli


Kõige maitsvama paastu sarmale saladus

Paastu sarmale. Rullige traat ja sisestage kitsas ots sisse, et mitte keetmisel sarmale avada. Lõikasime julienne'is mõned kapsalehed ja panime need koos ülejäänud riivitud porgandi ja peeneks riivitud selleriga poti põhja. Sega mahl tomatipastaga ja pane 1/3 kogusest julienne kapsa peale, siis hakkame sarmaleid seente ja riisiga korraldama, neile tüümianioksad kokku panema ja piserdama veidi kuivatatud pune.

Kui oleme paastu sarmalede korraldamise lõpetanud, valame ülejäänud tomatimahla, lisame teise rea juliennet kapsast ja pipratera. Lisage õli ja kuum vesi sarmalede tasemele.

Keeda umbes 30 minutit keskmisel-madalal kuumusel kaanega ja vajadusel hoolikalt veega täitmisel. Pärast seda intervalli pange need ahju 45-50 minutiks (eelsoojendatud ahju temperatuurini 200 kraadi).


Paastu sarmale seentega - vajalikud koostisosad

Selle retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:

seened (eelistatavalt värsked, kuid kui need pole head ja konserveeritud) - 500 gr,
riis - 4 spl,
kartul - 1 tk,
sibul - 3 tk,
hapukapsas - 2 tk (1 kg),
kuum piprapasta - 1 spl,
puljong - 1 supilusikatäis,
rohelus: till või petersell,
tüümian - 1/2 teelusikatäit,
basiilik - 1/2 teelusikatäit,
loorberilehed - 3 tk,
õli - 3 supilusikatäit,
sool - 1 tl.

Selle retsepti ettevalmistamiseks kuluv aeg

valmistamisaeg: 20 min,
küpsetusaeg: 2 tundi.
Neid koostisosi tuleb välja 10 portsjonit.

Siit leiate traditsioonilise liha sarmalesi retsepti.


Vajalik paastu sarmale seentega:

  • 2 sobivat hapukapsast või üks suur
  • 500 gr värskeid seeni või 2 purki konserveeritud seeni
  • 200 g riisi
  • 2 sibulat
  • 2 sobivat porgandit
  • 1 väike seller
  • 1 kapia pipar või punane rasv
  • 200 ml puljongit
  • 2 tilli lipsu
  • tüümian, loorberilehed, pipraterad ja jahvatatud, sool, õli