Uued retseptid

Rüüpake Shandyt

Rüüpake Shandyt


Just õigel ajal soojadel päevadel ja pikkadel, õhtusöökidel terrassil tuleb varjualune. Euroopa päritolu, see on värskendav kombinatsioon kargest õllest ja vahuveinist limonaadist (või giner ale või muust tsitruseliste maitsest).

Tervislik toitumine peaks ikka maitsev olema.

Telli meie igapäevane uudiskiri, et saada rohkem häid artikleid ja maitsvaid tervislikke retsepte.

Tundub, et sel aastal on õlles veidi trendi; leiad Shock Top Lemon Shandy, Saranac Shandy, Michelob Ultra 19. auguga kerge tee ja limonaadi ning Leinenkugel Summer Shandy, mida ma pärast mõningaid õuetöid rõõmsalt koduõue siseõuel rüüpasin. Nami!

Kuigi olin skeptiline (olen pigem IPA või ESB tüüpi tüdruk), lugesin nende õllede kohta pidevalt ja uudishimu võitis. See on elav, värske ja tabav jook, mitte liiga magus, nagu ma kartsin, kuid kargem, hapukas ja üsna kerge (alkoholisisaldus on üsna madal). Ja kuigi see ei maitse mitte midagi õlle moodi, meeldis see mulle tõesti-ideaalne tõstuk suve kõige palavamate lainete ajal. Proovige ja andke meile teada, mida arvate.


Sip suvi: Tutvustame põõsas Shandyt!

Suvest inspireerituna otsisin retsepti, mis toetaks mu energiat ja seedimist ning viiks mind sinitaevastele päevadele, mis veedeti kaskaadidel matkates, süstaga Salishi merel ja sõprade ja perega naerdes.

Ja siis leidsin shandy. See on lihtne (näiteks NII LIHTNE) õllejook, mis tekitab suvise lõbusa aja, nagu piknikud ja jalgrattasõit. See on loogiline, kuna shandy leiutas ilmselt esmakordselt 1922. aastal Saksa kõrtsmik, kelle kõrtsist sai jalgrattasõidu kui vaba aja veetmise populaarsuse suurenemise ajal poppin ’jootmisauk. Väidetavalt oli kõrtsmikul ühe päeva jooksul ilmunud 13 000 jalgratturit! Et õlu otsa ei saaks, hakkas ta seda segama sidrunisoodaga - lisaboonusena jalgratturite värskendamiseks. Esimene shandy sündis!

Sellest saatuslikust päevast oleme jõudnud kaugele, kuid üks on kindel: meile, Shrub Farm HQ -s, meeldivad lahedad kokteilid, lihtsad retseptid ja jalgrattasõit. Nii me tegime põõsast shandy, mis ühendab meie vaarika- ja tsitruspõõsa kohaliku lageriga Kulshan Brewingist. Meile meeldib see ka koos Bellinghami fännide lemmik Chuckanut Brewery Kolschiga.

See shandy sobib hästi klassikalise toidulaua ja teie kõige ägedamate sõprade meeskonnaga. Tervist!


Kokteilid annavad märku headest aegadest. Aegunud viis tähistada mis tahes pidustusi on klaasi tõstmine, röstsai ja lonks. Kuna üha rohkem inimesi otsustab vähem juua, on alkoholisisaldusega akronüüm pidevalt tõusnud meie kollektiivsele joogiteadvusele: madal ABV on trendis ja seda seostatakse üha enam selliste jookide loomingulise imendumisega nagu siin näidatud Hibiscus-Ginger Spritz . Tugevat ingverit ja sooja kaneeli suudleb rumm ning need muudavad erksaks hibiskuseõite infusiooni happesus. Sellised joogid kehastavad kogu ootusärevust ja rõõmsameelsust, kuid vähem ülepingutamise tagajärgi.

Madala ABV -joogid sisaldavad märjukese osas kindlasti vähem tulejõudu, kuid mingil juhul ei tohiks hea jook koonerdada eduka kokteili iseloomuliku omadusega: alkeemia. Miksoloogiat nimetatakse miksimise kunstiks mingil põhjusel. Loominguline väljakutse madala ABV joogi segamisel on vältida kõrgekvaliteedilist konksu ja otsida selle asemel muid koostisosi, mis pakuvad keerukust või puhast naudingut. Mida me heast kokteilist otsime, on oskuslik kombinatsioon läbimõeldud esitlusest ja täiendavate komponentide kujutlusvõimelisest sidumisest. Lihtsamalt öeldes peab segajook hea välja nägema ja maitse hästi. Ja kui see kajastab hooaega, seda parem.

Kuidas seda alkoholi suhet vähendada? Palju viise: vähendage kangeid alkohoolseid jooke, kasutage alusena veine või õlut, kasutage seltzeri kihisevat parimal moel, mängige puuvilja- (ja köögivilja) mahlade ja siirupitega ning tehke head äädikat. Maitsestamiseks ja nüansside loomiseks võib kasutada ürte, puuviljakoori ja maitseaineid. Mõlemad mängivad rolli jookide loomisel, et meeldida informeeritud maitsele, ilma et nad kardaksid ilma jääda.


2. Meyer Lemon Shandy Sangria

Kannujoogid muudavad suvepeo ettevalmistamise ülilihtsaks. Jessica Kaupmees Kui magus see on on segi ajanud kauni suvise shandy. Kuigi ta teeb kõik, et apteegitilli seemneid vältida, armastab Jessica oma allkirjajooki, kihisevat. Kui sobiv on see shandy, kellel oli tsitruseliste löök ja tsitruseliste õlle mullijook. Olenemata aastaajast meeldib see jook kindlasti rahvahulgale.

Foto: Jessica/Kui armas see on


Hipster Shandy

Hipster, mis pärineb Washingtonis Hazelis asuvast siseõuest, on osa Spritzist, osa Shandyst ja osaliselt. noh, loogikat trotsiv. Vähemalt öeldes on see uudishimulik koostisosade segamine, mis kihutab orkaaniklaasis jääle Itaalia aperitivo, apelsinitšello, sooda, apelsinimõred, soola ja paar untsi IPA -d - esmapilgul ootamatu koostisosade abielu, kuid mis toimib viisil, mis ei erine kokandusmaailma sulandumisest. Hipster töötab, kuna see täidab lõhe kahe armastatud kokteilistiili vahel, vältides samal ajal mõlema klassikalise ehitise tehnilisi kriteeriume.

Pritsmed sisaldavad tavaliselt kolme klassikalist koostisosa: aperitivo või amaro, vahuvein ja tilk klubisoodat. Mõistet „Shandy” kasutatakse tavaliselt õlle ja mõne tsitruselise joogi, näiteks sidruni-laimi sooda (või „limonaadi”, kui olete Euroopas, Lõuna-Aafrikas, Uus-Meremaal või Austraalias) kombinatsiooni kirjeldamiseks. Aastal 2018 muutis Hazeli toonane vaimude mänedžer Nick Farrell oma joogitellimuse-jääga täidetud klaasi, millele oli lisatud aperitiivi ja peale valati purgiõlu-sellesse säravasse ja keerukasse kokteili, millest on üks koostisosa puudu. Spritz, vahetades õlle vahuveini asemel, mis sobib kokku ülejäänud koostisosadega (tsitruseline sooda), asetades teise jala Shandy territooriumile. Näputäis soola on siin võtmetähtsusega, pehmendades kõvasid ja happelisi noote ning tõstes esile kõik asjad, mida meie suulae tsitrusviljade osas armastab.

Nimetage seda kuidas soovite, kuid pärast esimese lonksu võtmist võib Hipsterist saada just teie suve uus lemmikkokteil. Proovige oma kätt selle valmistamisel selle originaalse sarapuu retsepti kohandatud versiooniga.


Suure kokteilid

Lisage kokteilikraanis 3 virsikuviilu, 1 tk purki WG viskit, laimimahla ja lihtsat ingverisiirupit, segage õrnalt. Lisage jää ja loksutage ning valage Collinsi klaasi. Vajadusel lisage veel jääd ja lisage 2 oz soodavett. Kaunista basiiliku oksaga.

Ülemine riiul

- 1 ja murdosa 12 oz. Wayne Gretzky Red Cask viski

- 1 oz vabalt pressitud õunamahla

Lisage jääga täidetud kiviklaasi 1 tk või 12 oz WG viskit, 1 oz vabalt pressitud õunamahla, 2 oz ingveri-ale. Kaunista sidruniviiluga.

Suur vanamoodne

- 2 oz. Wayne Gretzky Red Cask viski

Lisage kiviklaasi & frac12 oranž ratas, & frac12 sidruni ratas ja & frac14 oz. Vahtra siirup. Sega õrnalt. Täitke kivimid klaasiga jääga, lisage 2 oz. WG Viski ja kaks kriipsu mõru. Sega kõik koostisosad kokku. Kaunista suure apelsinikoorega.

Shandy järve ääres

- 1,75 untsi Mis tahes Gretzky siirup (mesi lavendel, ingver, vanamoodne, basiilik)

- 8 oz. Jahutatud Gretzky Premium Lager või Session Ale

Ehitage kokteil jahutatud pindklaasi, segage ja nautige! Kaunista apelsiniviiluga. Näpunäide: soovi korral võite teha ka & frac12 ingveri ale ja & frac12 õlut! Lugu: see segajook sai Briti sõduritele viisiks õlut ratseerida, segades 1/2 ingveri ale ja Pilsneri või Ale.

Wayne Gretzky Estatesi veinitehas ja piiritusetehas on Niagara uusim veiniriigi sihtkoht. Laske meie maailmatasemel veinid, viskid ja kanged alkohoolsed joogid otse teie ukse ette toimetada või külastage meid Niagara-on-the-Lake linnas, et maitsta, ringreisi teha ja lonksutada.


Kui väljas on kuum, ära vali õlle ja limonaadi vahel ning joo varjulist

Suveperioodil on New York City kuumuse, haisu ja niiskuse allikas, ebapüha kolmainsus, mis paneb mind alati küsima, miks ma kolisin paksu metropoli.

Kuna ma elan sajandivanuses Brooklyni korteris, kus puudub tsentraalne kliimaseade, tuleb pääste sageli jalgratta, ranna ja mitme õlle kujul. Teisel nädalavahetusel, kui temperatuur oli tõusnud, pakkisin oma seljakoti külmunud purkidega ja pedaalisin Rockawaysi, kus Atlandi ookeani jahutavad veed olid peaaegu sama kosutavad kui mu esimene lonks Sixpoint RAD -i.

Rohkesti greibimahlaga segatud nisuõlu oli armas mõrkjas, magus ja hapu tants, õrna alkoholisisaldusega (vaid 3,2 protsenti), mis pani päikeselise pärastlõuna veidi säravamaks särama. Mul oli kaks, siis kolm, RAD -id sama elavdavad kui Gatorade.

"See on õlu, kuid see on ka niisutav mahl," ütleb Sixpointi asutaja Shane Welch.

Teisisõnu, see on räpane. Tehniliselt pole see muidugi varjatud, vaid pigem radler - saksa keeles jalgrattur. Kuidas iganes te seda nimetate, on see üks segatud õllejookidest, mis on juba pikka aega olnud kogu Euroopas suve alustalad ja tungivad nüüd ka Ameerikasse. Osariikides on varjurid ja radlerid suuresti radari alla lennanud. Kuid nagu seansiõllede kasv on tõestanud, on kasvav soov maitsekate madala alkoholisisaldusega õllede järele. Ja see on magus koht radleritele ja varjudele, olenemata selle lõhenemise värskendavast põhjusest.

"Õlu aitab pikkadel rattasõitudel võita," selgitab Christian Ettinger, õllemeister-omanik Portlandis, Oregoni Hopworks linna õlletehases. Alates oma avamispäevast 2008. aastal on HUB müünud ​​turgutavalt värskendavat Totally Radlerit, mis on 50-50 segu kodus valmistatud limonaadist ja orgaanilisest HUB Lagerist, mis on saanud populaarseks kohalike jalgratturite seas. (Loogiline: pärimuse järgi serveeriti esimesi radlereid jalgratturitele, kes sõitsid mööda Münchenist väljaspool asuvat rada.)

Lager on aluseks ka Sam Adamsi sidruniradleri variandile Porch Rocker, samas kui Amstel kasutab oma nimekaimuses Radler sidrunimahla. Teisest küljest otsustas Narragansett oma shandy valmistada hapukoore sidrunikontsentraadiga, mis pärineb külmutatud jookide tarnijalt Del’s, mis on Rhode Islandi pikaajaline lemmik. Mais ilmunud Del’s Shandy osutus nii populaarseks, et esialgne müük müüdi välja ühe nädalaga. See annab tunnistust shandy massilisest kaebusest, ütleb Narragansett Beeri tegevjuht Mark Hellendrung. "Me näeme inimesi, kes joovad Del'i, kellel pole olnud meie lagerit või muid käsitöö stiile, samuti inimesi, kes oleksid muidu tellinud valget veini või kokteile."

Sidrunitel hapu? Mine greibi juurde. Minnesotas asuv Schell's teeb hämmastavalt vapustava Schelli šokeeritud greibiradleri, samas kui Wisconsini Stevens Point pakendab zingy Coast Radleri. Ja sel suvel ründas hämmastavalt keskendunud Traveller Beer Company tõmbleva Illusive Travelleri. Pruulitud nisuõlle ja värske greibiga, on see kõike muud kui traditsiooniline.

"Me oleme ameeriklased," ütleb Traveller asutaja Alan Newman. "Võtame mis tahes traditsiooni, mida tahame, ja ajame sellega segi." Kui Newman rohkem kui 20 aastat tagasi shandidega esimest korda nokitses, ei suutnud ta õiget maitsekombinatsiooni lõhkuda. "Mõtlesime, kuidas segada sidruni-laimi soodat ja laagrit," ütleb Newman, kes asutas varem Magic Hat. Ta peatas selle idee, kuni tal oli epifania: Ameerika IPA-d ei järgi ajaproovitud retsepte. Miks peaks shandy? "Ma viskasin välja arusaama, et peame tegema klassikalise shandy," ütleb Newman, kes teeb ka sidrunimaitselist Curious Travelerit ja maasikaga täidetud Time Travellerit. "Avame õllemaailma laiemale klientuurile."

Need segatud joogid avavad ka minusuguste õllehuviliste silmad. Vaata, ma ei väida kunagi, et Amstel Radler on maailma suurim õlu. Olin valmis seda vihkama, kui proov jõudis massiivse plastist sidruni sisse. Pärast pikka higist jalgrattamatka naasmist otsustasin purgi purustada. Kaaludes 2 protsenti, kadus sidrunine õlu ähmaselt, taaselustades mu liputavat energiat. Õige aeg. Õige koht. Õige õlu.

Kuigi varjualused ja radlerid on sel hooajal valmis suureks murdma, pakutakse Mike’i kõva limonaadi ja Shock Topcrowding kaupluste riiulite pakkumisi, mis juhtub siis, kui lehed pöörduvad? "Kui teil on värskendav pakkumine ja see on hea, saavad inimesed seda kogu aeg juua," ütleb Traveller Newman. “Värskendus on alati hooajal. ” Aastaringselt rumala müügi jätkamiseks vabastab ta sügisel kõrvitsamaitselise Jack-O Travelleri, talvel näeb aga Jolly Travellerit. Sel sügisel esitleb Leinenkugel, kelle kategoorias juhtiv suvine Shandya moodustab enam kui 50 protsenti ettevõtte müügist, debüütideks jõhvikate ingver, saagikoristus ja kokteilidest inspireeritud vanamoodne Shandy.

Ainult aeg näitab, kas shandy suudab hooajalise probleemi lahendada. Praegu on suvi kätte jõudnud. Ja täna on teine ​​kõrvetaja. Minu jalgratas, rand ja veel paar purki RAD -i kutsuvad.


Punchist (http://punchdrink.com)

Koostisosad
  • 1/2 untsi sidrunimahla
  • 1/2 untsi ingverisiirupit (1: 1, ingverimahl: granuleeritud suhkur)
  • 1 purk kolsh, eelistatavalt Reisdorf
Juhised

Hankige iga nädal meie värskeid funktsioone ja retsepte.

Klõpsates nupul Mine, kinnitan, et olen Penguin Random House'i privaatsuspoliitika ja kasutustingimustega tutvunud ning nõustun nendega ning nõustun saama uudiseid ja värskendusi PUNCHilt ja Penguin Random House'ilt.

Viimane artikkel

Öö ukse ees kolme Clevelandi põngerjaga

Kolme väga erineva baari silmad ja kõrvad räägivad meile nende tavalistest - ja mitte nii tavalistest - öödest tööl.


3-koostisosa õnnelik tund: Kindlustatud Shandy

Ilusat nädalavahetust ja tere tulemast tagasi 3-koostisosa õnnelik tund , iganädalane joogiveerg, mis sisaldab ülilihtsaid, kuid maitsvaid jooke. Sel nädalal valmistame jooki, mis sobib ideaalselt rüübamiseks, samal ajal kui laisalt veekogus ringi ujuda: shandy.

3-koostisosa õnnelik tund: Super värske ananassi Daiquiri

Head nädalavahetust ja tere tulemast tagasi 3-koostisosa Happy Hour iganädalasele joogiveerule, mis sisaldab…

Tegelikult on see rohkem kui häbiväärne, kuna sellel on täiendav koostisosa, mis seda aitab. Kuigi ma pole selle vastu, et segatakse kokku traditsiooniline õlle ja tsitrusviljasooda (või limonaadi) võrdne osa, leian, et need on ABV osakonnas pisut magusad ja pisut nõrgad. Selle väga tõsise probleemi lahendamiseks lisasin juurde viina. Mulle meeldib tavaline ol 'Reyka, kuid võite kasutada ka mis tahes Deep Eddy tsitruseliste (või jõhvikamaitseliste) maitsestatud viina, mis on üllatavalt head.

Kuna sellel joogil ei ole jääd, on oluline, et kõik teie koostisosad oleksid eelnevalt jahutatud, nii et hoia kõik jahedas, kui hakkad neid segi ajama. Kangendatud suvise lonksu valmistamiseks vajate:

  • 1 unts viina
  • 3 untsi odavat õlut (lisate sooda, nii et hankige midagi, mis on üsna maitsetu.)
  • 3 untsi tsitruselist sooda, mis tahes maitse, mida soovite

Valage kõik klaasist klaasist (või punasest Solo tassist või isoleeritud klaasist) ja segage õrnalt. Rüüpake jõe ääres hõljudes või selle puudumisel vähemalt jalad basseinis rippuma.


Mimosa greip

Kirjeldus
Greibimimoosid sobivad suurepäraselt igaks pidustuseks. Valmistage see LUNA PALOMA kokteiliseguga, et saada värske, kerge maitse ja õrn viimistlus.

Koostisosad
6 oz vahuveini, valge vein, Prosecco või šampanja
1 oz Vahuveini
2 oz Summer Lakes Jook LUNA PALOMA kokteilisegu

Kuidas valmistuda
Vala vahuvein 12 untsi šampanjasse
Lisa gaseeritud vesi ja vala peale LUNA PALOMA kokteilisegu
Segamiseks segage veidi